婚宴服务及营销方案

第一篇：婚宴服务及营销方案

婚宴服务及营销方案

婚宴的准备通常在婚宴场所分为三个重点，即：入门接待处，宴席场合，新娘休息房这三个地点，接待人员都应该多关照，互相保持密切联系，当天的婚礼才能万无一失。

一、接待重点配置：

1、签名点：礼金台（放在接待入门处）嘉宾题名册，签名笔，根据婚宴桌数来设置：如15桌以内，宾客签名台和礼金收取台放在一起，如果15桌以上，要把签名台和礼金收取台分开放，我们的服务员要注意茶水，杯子等服务，同时要求新郎和新娘的亲朋好友皆熟识的人选，作为连络人与我店负责本次接待的管理人员协作。

2、婚宴场所指示牌（水牌）

水牌设计要精美、喜庆，内容包括：祝词、新郎、新娘姓名、宴席设置地点等。

3、4、宴席场合（婚庆音响设备、香槟塔、个性菜单、庆祝条幅、话筒）新娘房（喜字）

新娘房要安排在客房的最显眼处，而且尽量减少对其它客人的影响。

二、接待的服务细节1、2、3、4、5、接待时要由部长级以上管理人员专人负责配合对方联络人。司仪主持时安排一项仪程，由店长带管理人员为新人祝贺。配合对方联络人分发烟、酒、饮料、瓜子、喜糖等物品。协助看管带小孩的客人。执行日常散客的服务细节。

6、给新郎、新娘（主桌）拍照（把客人的相关资料写在照片背面，并留作以后用）

7、主桌水果拼盘要雕刻。

三、接待的相关优惠政策1、5桌以上（含5桌），部长级以上管理人员送花蓝。

2、10桌以上（含10桌）

①排单10%优惠（不要发票）

②免费提供婚庆音响设备（专指北店一楼大厅）

③提供特价酒水。

④免费提供新婚套房一晚。

⑤敬送浪漫鲜花、或喜娃及主桌盆花，个性菜单

⑥敬送特制请柬、嘉宾题名册、礼金册（在彩印公司自制，可作为宣传用。）

3、15桌以上

① 包括10桌以上所有项目。

② 免费提供司仪。

③ 送“百合美满席”桌或“喜糖”。

第二篇：“个性化婚宴”服务及营销方案

“个性化婚宴”服务流程

1．“个性化婚宴”服务及流程

在每个人心目中，步入婚礼殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚礼的意义在与为一对相亲相爱的男女从此拉开了婚姻时候的序幕。拥有一个完美、神圣、喜庆、个性的特色婚礼是即将步入婚姻的准新人的共同心愿。

怎样使新娘、新郎觉得享受到至高无上的照顾与艳羡呢？我们要做到的是“全方位服务”，使酒店成为“宁波婚宴第一家”提供个性化服务专业店，做到最好。每一对新人的文化背景、社会环境、恋爱经过都有着自己的特点，也都有对自己婚礼的不同理解和设想。因此根据新人的不同特点，我们有针对性地策划出个性鲜明、风格各异的婚礼个案服务及流程，如下：

1.1欧式浪漫烛光婚礼：

1.1.1 烛光婚礼最突出的特点是洋气、优雅、别致、浪漫。当婚礼开始时，室内灯光渐暗，烛光点燃，全场准备好婚礼的音乐。烛光婚礼上还有一位特别的人物是”管家”，他穿深色西装，戴白手套。婚礼上所有的内容都听从“管家”的的引导。婚礼仪式在30分钟内完成。

烛光婚礼入场分三种：一是新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场。室内的鲜花撒在他们身上。二是新娘由父兄手挽手，走到鲜花（气球）拱门，然后长辈再把新娘的手递给新郎，新人再进入婚礼现场。三是新娘的婚纱要特长，手捧的鲜花要非常的好（以淡色为主，通常是白玫瑰或者百合花），新娘一个人款款地走进婚礼现场，伴娘随后，两

个花童一同走进来，走向舞台，新郎在舞台等候，然后双双向宾客鞠躬。

1.1.2，烛光婚礼程序：

重点注意：场内的灯光暗下去，放烟雾气，点燃餐桌 上准备好的蜡烛，舞台上也会出现巨大的蜡烛，当婚礼音乐响起，新人亲自点燃。

1.司仪向宾客介绍新人父母。

2.司仪站在台下（婚礼现场专门设置一个讲台）听从督导引导。3.请证婚人讲话（时间大约３分钟）。

4..在婚礼的音乐声中，新人宣读爱的誓言。第一段新娘读，第二段新郎读,第三段新郎新娘合读。5.双方家长代表发言。

6.蛋糕放在舞台的左边，高度一般是三层或五层。在上面放一对新人模型。代表新生活的第一步。

7.新郎新娘倒大号的香槟酒。香槟放在舞台的右边。预示让爱源源不断流长。

8.新郎新娘喝交杯酒。

9.婚宴开始。双方向父母敬酒，表达感谢养育之恩。10.然后新人双双第一次退场。

11.等新娘换好服装，双双步入婚礼现场。新郎新娘向父母献花。婚宴正式开始。

12.新郎新娘开始一桌一桌的敬酒，玩比较文雅的婚礼游戏。13.婚宴结束，新人和双方父母在舞台上向来宾致谢，新郎新娘在拱门门口目送客人离去。

1.1.3※ 布置效果图附后。

1.2.中式豪华皇家婚礼宴会（细节流程表述不够明确、突出亮点、部分流程设计是否符合实际要求）

1.2.1 中式豪华皇家婚礼突出的特点是热烈、喜庆、张扬、古典。体现了中国传统的婚礼习俗.婚礼开始之前，事先安排民乐班子的入坐地点，扮演公公（司仪）的人员到位。婚礼上所以的的程序和内容由公公一手引领。举行仪式的时间稍长。

花车（最好选用大红花轿）到达酒店，锣鼓声中行进三四百米，到达拜天地的地方，随着公公（司仪）的一声吆喝，新郎（皇帝）抱起新娘（娘娘）走到红地毯，新娘的脚不可以落地。中式婚礼仪式正式开始。中午十二点婚宴必须开始。1.2.2豪华皇家婚礼程序：

1.新郎新娘来到双亲面前，四位家长分坐在四把龙椅上，八仙桌在四位家长中间，桌上放两个烛台和红烛，还有瓜子、花生、核桃、桂圆、红枣（代表早生贵子，和和美美）。

2.随着婚礼主持人一声吆喝，夫妻双方跪拜天地。3.先拜高堂，再夫妻对拜。

4.新郎用一杆称为新娘掀起红盖头，表示称心如意。

5.童女端上一碗饺子给新娘吃。饺子不能煮熟。主持人问新娘：生不生？新娘答：生。

6.新人行完中式礼仪，全家合影。

重点注意：服务员中式旗袍，场地宴会摆台以中式喜庆色调布置。1.2.3※ 布置效果图附后

1.3，经典时尚西式婚庆酒会（此款婚礼是否适合）

1.3.1 年轻人大多有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴。

婚庆酒会分为两个内容：一是新郎新娘及来宾用餐及布局和服务

都采用自助式（也可选择桌菜形式），全场播放浪漫的西式音乐。酒会开始之前要求司仪等及时到位。1.3.2西式婚庆酒会程序： A． 宾客入场就坐 B． 伴郎致辞 C． 宴会开始 D． 新郎新娘切蛋糕 E． 新人跳第一支舞 F． 舞会+自助餐正式开始 G． 新娘抛花球（新郎抛袜圈）H． 宾客入舞池开始舞会

J.新郎新娘赴酒店蜜月套房欢度新婚夜 1.3.3※ 布置效果图附后。

第三篇：正维公司婚宴服务营销方案(草稿)

正维公司婚宴服务营销方案

一、广告宣传

要想让更多的婚宴用酒客户知道正维专卖店，选择有效的的宣传手段是最为关键的。我们可以通过下面几种宣传方式进行宣传：

1、专卖店LED屏内容，专卖店门前海报。

2、广播电台广告；

3、繁华地段广告屏；

4、在社区发放宣传品；

5、店长或负责人或员工在拜访客户和日常生活中宣传。

二、客户寻觅

作为销售服务行业，我们不能一味的等待客户，要主动的去发现发掘客户。可以通过以下方式寻找、获取婚宴客户信息：

1、公司全员动员，通过社会关系人，收集准备结婚新人信息；

2、到民政局婚姻登记处收集获取新人信息；

3、到婚庆公司、婚纱影楼、婚庆用品销售处获取新人信息；

4、到酒店获取新人信息；

5、通过单位办公室、共青团、工会等获取新人信息。

三、联络洽谈

1、一旦获得准客户信息，店长或营业员要主动联系或上门拜访，拜访客户

时带好相关资料，例如：婚宴用酒推荐单、我们为其婚宴活动提供的超值服务介绍、解答客户咨询，介绍我们的服务承诺。

2、力争请准客户来到专卖店，了解我们的商品和我们提供的超值服务；店

内提供客户品尝服务，帮助客户选择满意的产品。

3、准备先前我们公司服务过的客户婚宴现场图片，老客户的感谢信等，让

准客人切身体会到我们服务的完善，增加客户购买的成功机率。

4、了解掌握客户的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等，如当时不能确定购买，要再次考虑方案与准客户取得联系。

四、确定购买

1、客户确定购买后，填写婚宴用酒定购单，定购单标明客户信息、订购商

品名称、数量，婚宴时间、地点等，收取定金（总金额的20%—30%）。

2、将活动赠送的礼品、赠品交给客户，并亲切祝福客户。

3、对我们提供的送货、摆台、祝福等超值服务提前与客户沟通，征求意见。

4、在婚宴前两天，要与客户取得联系，确认婚宴订购信息有无增减变化；

5、确认婚宴订购信息后，开始备货，库存如有不足，及时申请调拨。

五、现场服务

1、婚宴当天，店长、营业员着专卖店职业装和司机一起送货到婚宴现场；

2、到婚宴现场后请客户清点全部商品数量，确认无误后在收货单上签字；

3、店长和营业员帮助客户摆台；同时将公司统一设计制作好的祝贺台卡摆

放在每张桌上；（建议设计《祝贺台卡》）

4、将宣传小礼品放在餐桌上。（建议确定设计《宣传小礼品》）

5、开始寻找熟人或对婚宴用酒感兴趣的朋友与之攀谈，介绍公司、产品、服务、发放名片、小礼品、索要对方联系方式，了解其亲友需求情况。

6、婚宴开始20分钟后，我们的员工即可告辞。

六、结款退货

1、结款：送货到场客户清点送货数量，确认无误后，收取余款。

2、退货：婚宴用酒未拆可退。顾客可在七日内将商品送到专卖店，员工检

查是否为本店商品，检查无误后，清点数量，结算退款。

3、适当劝说客户不要退回剩余商品，告诉客户留作补桌或送礼使用等等。

七、发展延续

1、在婚宴结束后，店长应亲自拜访或打电话给客户，增加客情联络，询问客户对本次服务的满意度。

2、了解客户对我们服务的建议，告知客户，他们已成为我们公司的会员客户，可长期享受会员待遇。（建议制定《正维公司会员条例》）

3、按照《正维公司会员条例》规定，按会员星级，定期在微信平台发布奖励信息。

4、按照《正维公司会员条例》对会员消费累计积分，达到相应分数，给予

相应奖励。（参照通讯行业，超市的会员积分制）

5、会员转介绍奖励（建议设计《转介绍奖励办法》）

八、会员联谊

1、组织成立（正维公司会员联谊会），开展各项娱乐活动。如：周边郊游、书画展示、摄影比赛、才艺比拼、文艺表演、健身舞蹈、品酒作诗、诗歌朗诵、体育比赛等等等等。

2014年3月4日

第四篇：婚宴用酒营销方案

婚宴定制酒营销方案

一，活动主题：

婚宴定制酒倾情回馈新人新喜

二、活动内容： 前言：

婚礼一辈子就一次，家喻户晓，婚宴的场面很大，邀请的都是领导、至亲挚友，选择大品牌、有品质、销售量多、口碑好的酒会让您的婚礼高端、大气、上档次，不掉面子，而且得到宾客的高度认可和尊重，是宾客承载着对两位新人的祝福与爱意来喝这杯“情深意浓”的喜酒。

不同的爱情之路，同样的美好期许；不同的个性需求，同样的时尚气息。新结婚时代——婚宴定制，你的专属婚礼。细节：

1、在婚庆公司里搞展示架，发放婚庆促销单。

2、凭结婚证免费领酒

凡领结婚证的新人免费领取企业的产品两瓶和婚宴定制酒的宣传单（借此机会可以留下联系方式和做详细的产品介绍，如果新人不懂婚宴用酒可以留下父母的联系方式，我们带样品上门拜访。）

3、买赠

买五粮液婚庆定制酒赠送1瓶白酒、可口可乐……（在20xx年 月 日至20xx年 月 日之间有效）

如果订购超过一定数量，可以享受优惠。可以设计出套餐系列。

4、推出系列产品（等级产品）

1）形象产品： 五粮液婚宴定制酒

2）流通产品：

三、活动时间：

四、活动地点：

如 喜结良缘，喜字坛之类

第五篇：喜庆婚宴接待服务方案

“百年好合”喜庆婚宴接待服务方案

一、宴会类别及要求

１、宴会主题：百年好合喜庆婚宴

２、宴会时间：2009年11月22日晚上18:00开始至21:00结束

３、宴会地点：厅（三楼）

４、出席人员：新郎、新娘双方亲友及单位领导、朋友、同事，共计100人。

５、宴会标准：2680元/桌

６、结账方式：当晚使用现金结账

７、宴会要求：

（1）婚宴菜单由饭店厨房精心制定，以闽系菜肴为主。

（2）婚宴用酒水：茅台酒、王朝干红葡萄酒、啤酒、可口可乐、橙汁、茶水等。

（3）音乐播放：播放欢快的音乐与婚礼进行曲，烘托会场气氛。

８、特殊要求：

（1）一桌司机放在门厅进出之处，不用酒，用饮料。

（2）老人与小朋友参加婚宴需要多加照顾、提供细致服务。

（3）有少量外宾参加，个别嘉宾不吃猪肉。

二、婚宴设计目的（意图说明）

此次宴会的主题是百年好合喜庆婚宴，日期定于2009年11月22日晚上。婚宴必须体现出“幸福、美满、喜庆、吉祥、快乐”的热烈气氛。让我们大家共同庆贺两位新人通过恋爱，有情人终成眷属，步入婚姻的神圣殿堂。婚宴凝香聚情，吉日丝丝入扣，新郎、新娘共同对亲朋好友和各位领导的到来表示最衷心的感谢。

三、场地设计

１、婚宴场地设计概要

宴会厅呈长方形，长约米，宽约米，高写写帮文秘助手，面积约为平方米。进入宴会厅放眼看去，雕龙刻凤，金碧辉煌，大型水晶吊灯流光溢彩，屋顶以现代装饰风格和材料装饰，不仅具有浓郁的民族特色，而且富丽堂皇，华贵高雅，经过婚宴的策划与布置，充分展示了厅经典的风采。宽敞、舒适的大厅，为提高接待能力、服务档次与水平起到重要作用。

２、场地布置情况

（1）以粉红色为婚宴的主色调，突出浪漫与喜庆的气氛。

（2）以平面示意图说明桌次排列，比例1：100，单位：米，（见图1）。

３、饭店进门大堂处与四楼电梯出口处设婚宴指示牌，以便指引参加婚礼的客人方便进入婚宴大厅。４、宴会厅正门口一侧设贵宾签到台，有摆放着新人婚纱照牌。

５、宴会厅舞台一侧设新娘化妆间。房间内摆设环形沙发及更衣架，房间正面墙上贴上大红喜字，吊灯至房顶四角装饰拉花。

６、工程部准备音响设备及投影，以备婚宴使用。

（1）无线麦克风两只。

（2）投影仪一台、150英寸屏幕一个。

（3）卡拉0k设备、追光灯等。

７、舞台上左侧是香槟塔，右侧是8层喜庆蛋糕，舞台中间留出空地以备婚礼仪式使用。８、舞台设计体现宴会类型，以二颗红色的心连心作为背景图案。

９、环境装饰：长方形宴会厅的正面墙上是粉色纱帘，从墙上方垂直落下，门厅进口处以绿色植物与百合花一起扎成的拱形门，表示百年好合，永结同心的婚宴主题。宴会厅四周用绿色室内植物作为装饰，中间大厅过道铺以红色地毯。

10、台桌布置：

（１）宴会设10桌，婚宴为聚餐式。

（２）第一桌摆放果蔬雕与艺术插花体现“百年好合”主题，其余各桌以鲜花作以装饰。

（３）主桌台面直径为2.2米，用粉色圆形台布并用红色台裙，红色椅套；其余各桌台面直径2米，用粉色圆形台布不用台裙，用米色椅套。

四、菜单设计 要求

1、根据不同国籍、不同地区宾客的饮食习惯、口味特点和禁忌设计菜单。

2、根据宴会订餐的标准和人数选配菜品，并注明菜单计算使用的毛利率，菜肴价格要与毛利率要相符。

3、上菜顺序正确，突出风味特点。

4、掌握菜肴的口味与品种的搭配。

5、菜量适度，营养搭配要均衡。

6、符合时令季节，写明菜品的烹调方法、口味和色泽。

7、菜品要标明单价，盛器要写明规格。

8、菜单书写要规范，文字清楚整洁。

五、宴会餐用具及物品准备单和酒水单 1.摆台及宴会厅所需配备的物品

宴会酒水、饮料单

六、人员安排及分工

（一）婚宴活动需要餐厅人员名，其中：

总负责人：1名餐厅经理

主桌：2名，其中1名值台，1名跑菜 其它每桌：值台各1名 迎 宾 员：2名

化 妆 间：1名，为休息厅服务 衣 帽 间：1名，为衣帽间服务 跑菜人员：4名 备 餐 间：1名

盥 洗 室：1名，为宾客上毛巾及清理 收银人员：１名

（二）厨房人员：由厨师长统一安排

（三）婚宴活动需其它部门服务人员5名，其中：

保安人员：1名，疏导车辆进出及安全保卫 消防人员：1名，由后勤维修部派出 医务人员：1名，由饭店医务室派出 电工：1名, 由后勤维修部派出 音 响 师: 1名, 由娱乐部派出

（四）餐饮部为使婚宴举办圆满成功，需要其它部门支持与帮助。１、10桌以上婚宴，客房部免费赠送蜜月房一间。２、前厅部小车班，免费提供豪华婚车服务项目。３、免收自带水酒开瓶费、服务费。

４、各部门密切配合共同围绕婚宴，提供方便、快捷服务。

八、宴会服务程序

（一）宴会前的准备工作

１、搞好宴会厅、衣帽间、妆装间等各部位的清洁卫生，打印好菜单。２、洗刷并消毒所备的餐具，准备齐全宴会所需的各种物品。３、将小方巾折好并加热消毒。

４、控制好室内温度，保持室内空气新鲜。

５、检查服务人员仪表仪容及个人卫生，要达到上岗要求。

６、召开岗前工作会议，要求全体服务员到会，介绍活动基本情况，介绍菜点特点、上法和具体要求，进行人员分工，讲明注意事项。

７、提前二小时开始布置台面、摆台等并准备好上岗。８、宾客到达前半小时全体服务人员上岗，准备迎接客人。

（二）客人到达后的服务工作

１、客人到后请嘉宾签名留念，主要客人引领至化妆间休息厅，其它宾客引领到世纪大厅，需要衣物等寄存的，引领到衣帽寄存处。

２、给化妆休息厅宾主上毛巾茶水，毛巾视客人用完后即撤下，茶水视时间长短主动给客人添加。３、宴会前十五分钟开始摆冷菜等，宴会前十分钟先到王朝干红葡萄酒，然后斟倒茅台酒。４、在客人来到前5分钟，服务员站在自己负责的餐台边面朝入口处。

５、客人进入宴会厅，引领客人到座位前，为客人拉椅请客人入座。铺口布、上毛巾、撤筷套、倒饮料，撤席次牌。

６、准点婚宴开始播放婚礼进行曲，一对新人及随从步入婚宴大厅。

７、司仪主持婚礼，主桌服务人员为新人倒香槟、切蛋糕提供服务及酒水、用品。８、婚宴正式开始，负责各餐桌的服务人员为客人提供开餐服务。

９、视客人用完冷盘撤下，上热菜要报菜名，发音要轻，吐字准确，讲清楚使用方法，微笑服务，撤换餐具等，轻拿轻放。

10、上海鲜菜时，应提供洗手盅并向客人示范，使整个宴席有序进行。

11、上大菜时，先换上一道干净小方巾，可向客人介绍特点与口味。上菜节奏和速度以主桌为准，全场统一，其它各桌略晚于主桌。

12、上点心时，应注意先上咸点心，后上甜点心。羹类点心需要为客人分派好。

13、客人用完点心和甜点后，整理台面，上毛巾，上茶水，要注意保持茶水温度不可过冷。

14、上水果盘时，送上祝福语，让客人高兴而来，满意而归。

15、宴会即将结束时，及时通知前台收银结账，除自带酒水等外，婚宴费用根据双方协议与实际用量来计算，用现金结清。

16、营销部经理及时与操办方联系，询问就餐意见。

17、婚宴结束，服务员注意为宾客拉椅子，目送宾客，检查客人是否有遗漏物品，整理餐椅，留出通道，以方便客人离开。

18、如果衣帽间宾客较多，迅速抽调人员帮忙，对号取衣，避免出错，并帮助穿戴。

（三）餐后清理工作

１、宾客散尽，方可收尾，检查地面及台面有无燃着的烟头，保证宴会厅的安全。

２、撤台工作按餐巾、毛巾、玻璃器皿、金器、瓷器顺序进行撤收，玻璃器与其它餐具要分开收拾，减少破损。

３、清理宴会场地，搞好地面卫生，各类物品归仓入库，餐椅餐桌按规定位置摆放整齐，关好门窗，关掉电源，锁好宴会厅门，把钥匙交给值班人员以利于夜间巡查。

４、经理召集服务人员及各方面人员开个简短的总结会，以利于提高。

九、宴会总结要求

此次婚宴的接待工作，从婚宴的策划到实施，整个过程将顺利进行，酒店最终会取得了良好的社会效益和经济效益。具体内容：

１、召开婚宴餐后会，基层管理员与班组分别总结经验。２、优质服务需要继承与发扬，不足之处需要改进与提高。３、搜集客人反映的意见和建议，进一步提升服务质量。４、整理内部效果评估与外部效果评估资料，存贮档案。

５、总结评比，奖优罚劣，记取成功经验，以便制定整改计划。

十、建立客史档案

饭店餐饮部2009年10月