原料供方的合格评价制度

第一篇：原料供方的合格评价制度

原料供方的合格评价制度

一、在初次选择原料供方时的评价准则如下

1、能提供营业执照,税务登记证等身份资料。

2、原料供方相对稳定,最好是直接生产厂家

3、具备提供相应的质量保证体系,能稳定提供原料的能力,并提供相应等级质量检测报告。

4、能提供企业安全资格认证书。

5、工厂应对每种原辅料的供应商都建立合格评价制度，不能提供有效检测报告和经检测验证不合格的供应商应取消其供货资格。

二、选择的准则如下

优先选择体系情况运行良好和价格相对低的原料供方。

三、采购员与供方签购货合同前，必须做好如下工作

1．主材料：木材、海棉、皮革、油漆、仿皮、喷胶等，必须是国家工商局正式审定的厂家，其产品必须经省级以上质量检验检测局检验过，并能提供质检报告复印二份。

2．有质检报告的厂家，采购员与其签采购合同时，必须将我厂各种材料的质量要求列入其中，有些材料有客户要求的，如皮革等，一定要与供方各持1件同样的样块，供方用样块对比生产，厂方用样块检验供货

四、每年对原材料供方进行重新评价时的准则

1、合同完成的按时性:每出现一次由供方原因造成的超时扣2分;

2、产品的稳定性:每月定期验收合格率不低于95%,每达不到一次扣2分

3、产品的售后服务:未按规定或约定服务一次扣2分

4、年度统计低于90分者取消第二年合格供方资格

桐庐富祥健身器配件有限公司

第二篇：合格相关方考核表

Xx 纺织有限公司 合格相关方考核表 相关方名称

负责人

地

址

电

话

服务范围

使用部门

考核内容 质保体系 产品质量 价格情况 供货情况 考核

结果 一般 第二方认证 第二方认证 好 一般 差 高 中 低 按时 一般 延期 未完成产品（服务）存在问题及不合格情况简述：

评定：

****年**月**日 安全管理执行状况：

综合办：

****年**月**日 采购意见：

****年**月**日 部门经理批示：

****年**月**日 批

准

第三篇：合格供方会议记录

会议记录 会议名称

时间

地址

主持单位

主持人

记录人

参加人员

会议内容：

第四篇：食品原料储存制度

永城市龙岗中学学校食堂餐饮饮食安全管理制度

食品原料储存制度

为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。

1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。

4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。

5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。6.冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。

第五篇：原料管理及验收制度

原料管理及验收制度

1、根据餐厅厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保餐厅菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按餐厅处罚制度执行。