劳动与技术《水果拼盘》的设计范文

第一篇：劳动与技术《水果拼盘》的设计范文

年龙湾区中小学劳动与技术学科

教学设计评比

学校：龙湾区海城第二小学

姓名：周文眉

联系电话：***010

水果拼盘

一、教学背景分析

《水果拼盘》是浙江省义务教育劳动与技术教育四年级下册的第五课。教材分为三部分；第一部分告诉了学习这节课的目的：水果含有各种人体所需的维生素，水果拼盘是一门简单易学、富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时，要根据设计的主题，将水果切成各种形状，拼摆成色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果盘。第二部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盘，第三部分是设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括百宝箱、金点子、巧手站、聪明泉和小看台五个板块。这篇教材它通过学生动手设计并制作自己喜爱的水果拼盘，培养学生能够多角度地对事物进行观察和想象，通过多方的构思，创作出自己喜爱的作品。食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。

在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。其次是认识、选择如刀、刨等工具。第三是学习切、削的方法，这些内容看似简单，但要切得安全，切得均匀，切得平整，还是不容易的。据调查，四年级的学生真正自己会用刀切西瓜的是少数。第四是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。

二、教学设计思路：

劳动技术学科是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，从而提高技术素养的一门基础学科。

“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。

设计能力是技术素养中的重要内容。通过设计学习对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。设计学习是学生运用生活学习中对材料、工具、劳动的技能等的认识，对某个实际问题或作品进行权衡、选择、组合和优化进行构思方案，并能用语言、文字、图画或模型等方法表达出来的过程。

在本课教学中首先设计了认识、选择水果与刀的环节，目的是让学生了解材料与工具。

有了材料与工具才能开展劳技活动。对工具的认识与材料的了解是技术素养的组成部分。其次是让学生经历切水果来学习切削的基本劳动技能。学生运用工具对材料进行加工是劳动技术的重要内容。

本课教学设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能的指导，还重视对设计方法的引导与设计的表达。让学生在经历切水果的实践来明白如何设计、如何制作能获得最佳效果。从而全面、综合地提升学生的技术素养。

三、教学目标：

1、学生能介绍自己所带水果的结构与特点。

2、学生能选择工具，用1-2种方法对水果进行切、削等技能的操作。

3、学生通过合作设计一个水果拼盘的方案，并能用简图表达出来。

4、学生能对展示的作品进行客观的评价，肯定成绩，促使积极生活态度的形成。

四、教学重点和难点：

重点：学习水果切、削等基本技能。

难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。

五、教学准备

教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，创可贴

分配好小组，选出小组长，明确小组长任务。

六、教学过程

（一）设置情境导入（1＇）

小朋友好！今天周老师请来了一位水果拼盘大师教大家制作水果拼盘。你们高兴吗？现在我把她请来好不好？

（教师走到教室外面带上烹饪帽子，穿上大褂，扮成水果拼盘大师）

（二）欣赏水果拼盘（2＇）

1、大家好，我是水果拼盘大师，我的技术可高超了，能利用平时吃的水果拼出你如意的水果拼盘，既漂亮又好吃。现在，我端出几个水果拼盘给你们欣赏一下。

（课件出示水果拼盘，配上音乐）

【通过赏析水果拼盘课件，让学生在赏析中激起兴趣。此环节借助现代信息技术优势为学生提供了一个情境，通过课件出示四幅水果拼盘图，直观、生动的画面创设情境，不仅能够有效地激发学生的学习兴趣，使他们产生强烈的学习欲望，更能调动他们在情感和行动上的参与意识，从而取得良好的教学效果。】

2、让学生简单地说说自己欣赏后的感受。

（三）闯关：介绍水果（３＇）

这么悦人眼目的水果拼盘是怎么做出来的呢？想学吗？想学的小朋友必须闯关。闯关的要求是：介绍你熟悉的水果，说出它的名字及特点。（指名５－６个）

（四）学习制作及设计方法（２１＇）

１、介绍刀法：（８＇）

哈哈，小朋友过了关了，大师送你们一套水果切、割工具，还要教你们一套水果基本的切、割方法。工具有水果刀、刨子，谁来说说自己知道的水果切割方法，剩下的大师我来补充。

● 直切法指导

[师] 黄瓜用刀切，可以切成什么形状，什么效果？用刀时要注意什么？

[学生讨论] 要点：分块切法、连块切法（课件辅助）

﹡横着切：切成一片片、一段段，形成一个个小圆片，外深内淡绿，还有带籽的图案。﹡竖着切：先切成一寸多长一段段，然后竖着切成一片片或一条条。

﹡连着切：一片片不切断，使皮连着，用手掰开成花型。

﹡雕刻切：先切成一段段，然后外皮间隔雕去一部分刻成花状，再切成片。

穿插点评：切得平整；用刀均匀„„（分块切法）

[师] 水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住黄瓜，手指弯曲，刀从上往下切。

[学生演示] 请学生演示不同的切法。﹡横刀切﹡纵（竖）刀切﹡斜刀切„„

[小结] 不同的用刀方法，切出来的形状就不一样。黄瓜横切——造型是圆片状；纵切——造型是棒状；斜切——造型是椭圆形„„试试看，你带的水果，用不同的切法有哪些造型。注意用刀安全。

[学生操作] 尝试用不同切法来切自己带来的水果。（直切法）

● 连块切法指导

[师] 小番茄有果皮，在切时，用刀先拉一下切破果皮再切下去，能较好的保持水果形 状。（拿一个花型小番茄）这像花一样的小番茄，是怎么切出来的？

[学生演示] 请一个学生演示（连块切法）

穿插点评：从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。

[学生操作]学生进行连块切的操作：刻黄瓜或其他水果

2、讨论：设计水果拼盘还应注意什么？（５＇）

制作要求（课件出示）：

（1）色彩搭配合理。

（2）造型力求新颖别致。

（3）给自己的作品起个好听的名字，进行必要的介绍。

（4）作品设“最佳创意奖”、“最佳造型奖”、“最佳色彩奖”。

温馨提示：水果的造型与果盘协调；安全用刀，保持桌面干净，不浪费水果。

3、设计拼盘方案并交流。（８＇）

（1）学生写拼盘方案。（设计时，要求学生分配好人员。）

（2）哪个小组先来向大家介绍自己设计的水果拼盘的构思。

（3）设计表展示，介绍自己水果拼盘的设计。

（4）学生交流、评议。

评议要点：● 选料● 构思● 造型● 色彩„„

（５）根据评议，小组修改设计方案，（四）拼盘制作实践并讲评（1１＇）

1、请各小组根据原来的设计方案进行制作。

２、分组合作制作。

（学生操作时，师抓拍照片，角度可以是作品，也可以是小组合作情况。）

3、小组自我推荐，认为自己小组可以获得哪些奖项。

4、教师出示课堂上拍的照片，师生点评，评奖。

5、颁奖。

（五）小结收获（１＇）

1、通过今天的水果拼盘的学习，你最大的收获是什么？

2、谈本节课的收获

（六）教师倡议，享受成果（１＇）

1、倡议回家后为父母献上自己设计的一份水果拼盘

2、享受成果：尽情地享受自己的劳动成果吧！（品尝味道）

第二篇：水果拼盘教学设计

开心水果乐园

——水果拼盘

设计理念：

小学生的思维活动以形象思维为主，顺应这一年龄阶段学生的生理和心理特征，提倡用可感而形象的技术作品来引导，来组织学生的劳动与技术学习活动。四年级的同学已经具备了一定的实践基础和动手能力，学生的小组合作习惯已初步养成。在设计《开心水果乐园 ——水果拼盘》这一课时就是以这一理念进行的，通过学生动手动脑的设计制作，明白在生活中要用创造性的眼光去发现美和创造美，意识到美要靠双手去创造。本课分析：

开心水果乐园——水果拼盘，分为三部分；第一部分学习这节课的目的：水果含有各种人体所需的维生素，水果拼盘是一门简单易学、富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时，要根据设计的主题，将水果切成各种形状，拼摆成色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果盘。第二部分是利用材料和工具制作一份西瓜橘子拼盘，第三部分是设计制作一个主题水果拼盘。通过学生动手设计并制作自己喜爱的水果拼盘，培养学生能够多角度地对事物进行观察和想象，通过多方的构思，创作出自己喜爱的作品。学情分析：

四年级的同学已经具备了一定的实践基础和动手能力，学生的小组合作习惯已初步养成。但部分学生的动手能力是比较弱的。简单的切水果对他们来说是不容易的，因此在活动中要教师要现场演示，并给学生足够的技能练习时间。教学目标：

新课程背景下的劳技教学突出以培养学生的技术素养为主，以创新为综合目标，强化动手实践，激励创造欲望。因此，我确定本课的教学目标为：

一、教学目标： 知识目标：

了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。

能力目标：

1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。

2、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。

3、通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘

情感目标：

1、在制作中体验劳动的快乐，真正成为学习的主人；

2、在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶冶美的情操；

二、教学重点、难点：

通过以上教材及学情的分析，我确定本课的

重点：掌握水果拼盘的制作方法。

难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。

针对本课的重难点，我准备采用下列教学方法 ：情境教学法、多媒体演示法、讨论法、激励评价法。

我在学习的过程中准备让学生采用小组合作法、实践操作法、评比法、课外延伸法。把课堂真正还给学生。

三、课前准备：

由于劳技课是一门理论和实践相结合的课程，课堂中应保证有一半以上的时间用于动手实践和技能训练，突出以实践为主的教学原则。因此准备好必备的劳动器材是实现教学目标的物质保证。

本节课需要用到的工具和材料有：各种洗净的水果;盘子、水果刀、一次性手套、牙签等;教学课件、水果拼盘实物.四、教学课时：1课时

五、教学过程：

（一）、创设情境，引入新课

1、多媒体展现蓝猫画像：蓝猫的朋友淘气病了，它想制作一份精美的水果拼盘去慰问它。可是它不会做，怎么办呢？ ᜍ（在本课的导入上，我利用同学们熟悉和喜爱的卡通人物蓝猫来贯穿本堂课的始末,激起学生学习的兴趣.（在本课的导入上，我利用同学们熟悉和喜爱的卡通人物蓝猫来贯穿本堂课的始末,激起学生学习的兴趣.兴趣是小学生获得经验中最洫跃的因素，一个能激发学生强烈兴趣的良好开端，也是一堂好课成功的一半。）

2、赏析水果拼盘课乶。随着轻松的乐曲，一个个色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果癘逐一展现在学生眼前，学生梉浸其中被精美的作品所吸引和感染。

（在悦耳的音乐伴奏中，学生置身于水果拼盘的世界，为唤起学生的创作欲望提供了必要的情境资源。）

3、师:你们想亲手设计制作一份精美的水果拼盘送给蓝猫吗？ᜍ节课我们就一起走进“开心水果乐园”，动手来设计制作水果拼盘吧

（这就创设了乐学的情境，激发了学生探求新知的欲望。）

（二）、讨论交流、掌握方法

1、学生交流水果的（名字、形状、味道、结构等），再讴ᜍ具名称和作用。

2、知道切分方法：切、剥、削、分割……

3 了解切、割工具的要点 如刀要放好；注意刀口不要对着人的身体……师生讨论: 怎样切得平整；怎样用刀均匀

（在这个过程中，教师指导学生如何运用工具，如何利用水果的形状进行切、削、剥等技法,并注意安全。同时ᜍ明，所用的工具都已消毒，要讲究卫生，不能用手去摸。）

4、引导设计拼盘：

（1）．提出要求 小组合作，根据所带的水果颜色和可切出的各种形状，拼成一个水果拼盘。并给这盘水果取个好名字。

（为水果拼盘取名，体现学科整合的概念,即与语文,审美等多方面的知识进行了整合,鼓励了学生个性的思维与创造.）

（2）．小组讨论，汇报设计构思，教师课件出示： ? 形状的拼排： 球形、三角形、长方形、花型、? 色彩的搭配： “对比色”搭配（红配绿、黑配白）“相近色”搭配（红、黄、橙）“多色”搭配（红、绿、紫、黑、白）? 主题的确立： 场合、人群

5．小组合作设计一份主题水果拼盘，并把设想表达出来与小组同学交流。

通过小组合作设计能发挥每个人的特长和想象力，开发智力，培养能力，对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。设计中，教师要给学生充分的时间，让他们根据主题，发挥想象，创作出属于自己的真正的作品。

（三）、小组合作、制作拼盘

1.出示要求: 根据设计拼装成一份精美的水果拼盘； 接着出示蓝猫的温馨提示: ①

构思新颖 ②

色彩协调 ③

分工协作 ④

讲究卫生 ⑤ 注意安全

学生明确了制作的要求,活动中就能做到心中有数,并且培养了学生新时代的可持续发展观。

2.四人小组分工创作，可互换材料。

实际操作是劳动课的中心环节，教师应给学生提供更多的实践操作的机会，让学生通过亲身体验来获得知识，激发学生学习的主动性。这一环节，老师要给学生自由发展的空间，让学生制作出一件有自己思想的作品,以利于学生的个性发展。

3.学生创作时,多媒体展示所有水果拼盘的图片和播放优美的轻音乐.实践操作时，水果拼盘的图片能使学生的思路更开阔，想象更热烈，同时播放的优美乐曲能给学生一个轻松愉快的学习氛围，使学生保持良好的精神状态。在优美的乐曲声中学生的能力得到充分发挥，积极健康的审美情趣也在这“有声有色”的课堂气氛中得到培养与发展.4.教师巡回指导。

在学生操作过程中，有针对性地加强巡视是十分必要的，一方面可以及时反馈教学信息，检查教学效果，另一方面可以照顾中下游的学生，对他们进行手把手的辅导。巡视中，对有创新意识的学生要及时鼓励、表扬；对动手能力较差、作品完成得不太好的学生，应在肯定的基础上，委婉地指出其不足。要尊重每一位学生的劳动成果，用一种发展的眼光去看学生，（四）、作品展示，集体评价

1、师：蓝猫要来选水果拼盘了，你怎么推销你的水果拼盘。” 请每一小组派一名代表来介绍你们组的拼盘作品。操作结束后，我安排水果拼盘展览会，请学生把作品都展示出来。因为每一件作品制作得成功，凝聚着同学们的辛勤劳动，作品的展示，是对学生能力的肯定，可以增强学生的自信心，唤起他们学习的热情。

评价主要是为了促进学生的发展，最终目的是让学生在评价后有所收获，美国心理学家威廉.詹姆士也指出“人类本质中最殷切的需求是渴望被肯定”。因此,我采用自评、互评等多种评价方式来肯定学生，同时用蓝猫来激起学生表达的欲望。

首先创设故事情境自评：“蓝猫要来选水果拼盘了，你怎么推销你的水果拼盘。”

2、如果你是蓝猫，你会选哪一顶水果拼盘？并说明理由。

3、师：听完他们的介绍老师希望同学们也来当一回评委，评出最佳创意奖。最佳色彩奖、最佳图案奖、完美作品奖

4、评选，老师宣布结果。

其次互评:如果你是蓝猫，你会选哪一顶水果拼盘？并说明理由。最后教师点评，指出每丢作品的亮点，给每个组都颁发奖项创意奖、造型奖、色彩搭配奖。这样每个学生都会有一种成就感，从而增强了他们的自信心。

总结：水果拼盘可为我们日常生活增添情趣。要制作一份精美暄搴果拼盘，需要了解水果材料的结暄特性，要掌握一定的刀法缌并根据主题来进行拼盘的造型、艰彩设计并制作。回家给父母、朋友设计、制作一份更精美的水果拼盘。轙样就把课内学到的短识运用到课外，形成积极的学习态度。

五）、拓展延伸ﾌ享受成果

水果拼盘制作只是我们自主自立的第一步，生活中还有好多好多有趣的项目等着我乬去探索和创造呢！

拓展1.除了使用水果以外，我们还可以用什么来制作拼盘呢？（回去思考下节课告诉老师）

2.参观咖啡店、酒店，向那里制作拼盘的厨师学习。最后我们一൷来学一首科学食用水果健康儿歌吧！（齐声念）各种水果营养好，健康生活不可少，糖尿病人吃樱桃，流感虚寒吃葡萄。

健胃补脾吃红枣，润肺乌发有核桃。耺气吳喘吃枇杷，化痰柑桔生梨好。防癌水果猕猴桃，肝炎患者找香蕉，科学进食有益处，营养食疗身体好。

师：学了这首健康儿楌，我们了解很多病人还能通过吃水果来治病了，可想而知，我们的健康生活真的离不开水果。同䭦们若你周围正好有这些病人，不妨回去告诉他们吃水果的功效吧！

接下来，是你们享受水果大餐的时候了，各组之间可以交流品尝，也可邀请我们的评委老师一起来品尝，交流你们制作心得体会，感受你们劳动的喜悦吧！

第三篇：水果拼盘教学设计

《水果拼盘》教学设计

一.教学目标

1、通过活动丰富学生对水果的认识，懂得合理地、科学地食用各类水果。

2、通过亲手制作水果拼盘，培养学生合作精神，动手操作、想象、创新及审美的能力。

3、通过活动体验，培养学生的生活乐趣，能独立为家人制作一份水果拼盘。二.教学重点

掌握制作水果拼盘的方法。三.教学难点

掌握水果拼盘的切、拼技巧，造型艺术。四.教学准备

师生准备盘子、水果刀、托盘、各种洗净的水果、一次性手套、牙签、湿巾等。五.教学过程

1创设情境，引入新课

随着经济的发展，生活水平的提高，各种各样的水果已进入千家万户，营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的作用，水果拼盘正好能解决这个问题。今天，我们就来尝试制作水果拼盘。（板书课题）

2欣赏拼盘，丰富认知

（1）师：下面老师请同学们欣赏一组漂亮的水果拼盘。大家边看边想，这些水果拼盘都是怎么搭配的，怎样制作水果拼盘。

（2）播放课件——水果拼盘图片（配乐）

（3）师：看完这么多漂亮的水果拼盘，同学们都被惊呆了，想知道它们是怎样制作的吗？课前大家都进行了资料搜集和调查，现在小组交流一下，说说水果拼盘的制作步骤。

3讨论交流，制作方法

（1）小组交流，明确方法。（2）小组汇报，明确步骤。

1）定主题： 从水果的色泽、形状构思，使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而增进食欲。

2）选水果： 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

3）切水果：根据水果的特点和拼盘的需要，可以切成各种形状：圆形、半圆形、月牙形、三角形、扇形、球形、小方块等。

4）摆水果：

a.色彩搭配。我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

b.艺术造型与盘子协调。根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。

c.摆放.同一种水果要按照一定的顺序摆放。动手合作，完成作品

同学们是不是早就想跃跃欲试了？下面就让我们带着对水果的喜爱，用灵巧的双手，设计出漂亮的水果拼盘，并给它取个好听的名字。

温馨提示：（1）构思新颖（2）色彩协调（3）分工协作（4）讲究卫生（5）注意安全 评奖要求：

①最佳创意奖--构思新颖 ②最佳合作奖--团结协作 ③最佳色彩奖--色彩鲜艳 ④最佳表现奖—态度积极 作品展示，评出奖项

（1）请每组同学将做好的水果拼盘依次序摆好（小组顺序）。（2）各小组代表介绍作品。（3）进行投票评选活动。（4）谈谈对作品的看法和想法。（5）自我评价，互相评价。

（6）颁发奖状。根据得票情况和学生的评价，评出奖项。畅谈体会，活动延伸

（1）本节课你快乐吗？你有哪些收获？有哪些遗憾？

（2）今天，我们学会了做水果拼盘，希望同学们能独立做一个水果拼盘，让全家人品尝。还有，再来客人的时候，你们就可以大显身手了。

六.小结

这次活动，我们不但学到了很多有关水果的知识，同学们的各方面能力都得到了提高，参与是走向成功的开始，结果并不重要，希望每个同学以后都能积极参与各项活动。

七.品尝成果，分享快乐

同学们，接下来到了分享环节，想必大家早就看得垂涎欲滴了，开始品尝吧！

八.板书设计

水 果 拼 盘 定主题 选水果 切水果 摆水果

第四篇：水果拼盘教学设计

综合实践—《水果拼盘》实施阶段教学设计

蒋秀红

教学内容：制作水果拼盘 教学目标：

根据前一课时搜集的有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片，制作水果拼盘。掌握基本的拼盘制作方法。2 培养学生的动手动脑能力，提高学生的审美情趣。3 体验探究学习的乐趣。

教学重点：掌握果蔬拼盘的切、拼技巧 教学准备： 教师：PPT幻灯片、自制的示范水果拼盘3个； 学生：提前准备水果拼盘照片，各种水果，水果刀、砧板、切形模具，盘子，一次性手套，牙签等。

教学过程： 创设情境，激趣揭题：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。（播放幻灯片）逐一揭开事先做好的三盘水果拼盘的盖子，让学生说说这些水果拼盘分别是用什么水果做成的？ 3 揭示水果拼盘的制作步骤

（1）选料：从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。

（2）构思：制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。并进一步为其命名。

（3）色彩搭配：我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。

（4）艺术造型与器皿选择 ：根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

（5）刀功 ：选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。4 温馨小提示（尤其强调安全）：

（1）小组合作，用你们的巧巧手设计出漂亮的水果拼盘，并给它取个好听的名字。

（2）讲究卫生、注意安全

比比谁最棒：评出“（1）最佳和谐团队奖（2）最佳创意奖（3）最佳设计奖（4）最佳造型奖（5）最佳色彩奖（6）最佳制作奖” 6 活动延伸，继续创新：大家的作品老师都非常满意，可我相信同学们肯定还想把自己的作品做得更加漂亮，对不对？很好，那么就请同学们在双休日的时候自己动手给父母长辈送一份水果拼盘，祝大家成功！

品尝成果，分享快乐：同学们，接下来到了分享环节，想必大家早就看得垂涎欲滴了，开始吧！

第五篇：水果拼盘教学设计

《水果拼盘》教学设计

合心小学 张盼盼

一、教学目标：

1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。

2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。

3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。

4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。

二、教学重点：

通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。

三、教学难点：

使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。

四、教学准备

教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。

五、教学方法：

讲授法、演示法、实践练习法

六、教学流程：(一)创设情境，引入新课

同学们老师看到你们都带了自己最喜欢的水果来。可以说水果是我们朝夕相处的老朋友，那么通过课前的调查研究，你们一定对这个老朋友又有了新的认识。现在我们全班交流下你的收获。哪组先来汇报.(一)水果营养师： 看来我们对待水果这个老朋友要一视同仁，既不能喜新厌旧也不能挑三拣四。下面我们看看第二组给我们带来了什么。

（二）水果小药铺： 原来吃水果还有这么多学问，看来小水果也有大药效，咱们以后可要科学地吃水果，才能吃出健康。下面有请第三组

（三）水果统计图：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。那么你们知道水果有哪些吃法吗？（学生自由畅谈）

有一种吃法正好能解决咱班这个问题。它不仅能通过水果的多样性给我们人体补充许多营养，同时它还能通过水果合理搭配制作，使人们得到美的享受。一起来看看是什么？今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。

（二）讨论交流，掌握方法

1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。

2、播放课件——视频（高师傅制作金鱼戏莲水果拼盘）

3、欣赏完高师傅的拼盘制作，现在你能总结出水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？好了孩子们你们有答案了吗？谁先来说说制作水果拼盘首先要做什么？

4、班内汇报交流。（学生汇报，课件出示）制作方法：

1、构思主题

2、挑选水果

3、切割形状

4、图案摆放

5、色彩搭配

同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。（指板书齐回顾）

方法掌握了，老师想你们一定能用自己灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？

班内汇报交流。（学生汇报）

同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？（课件出示：温馨提示）：

1.注意安全

2、讲究卫生

3、分工合作

4、节约环保

5、构思新颖

（三）小组合作、制作拼盘

1、现在希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。带上准备好的手套，时间有限，赶紧开始吧！

2.小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐）

3、师巡视、指导。四）集体评价、介绍拼盘

1、同学们的制作非常投入，小组合作很默契，相信大家都制作出了令自己满意的作品，下面咱们各组推选一名代表介绍一下你们组的作品。（可以从你的拼盘叫什么，选用了哪几种水果，含义是什么等几方面来介绍）咱们比一比哪组最棒。

2、学生上台摆放作品，一一介绍。

3、各组推选一名代表投票给最佳作品。同学们听了他们的介绍，看了他们的作品，相信你们心中一定有了你认为的最佳作品，现在就投出你神圣而公平的一票。

（五）享受成果，畅谈收获。

1、畅谈收获。同学们了解了这么多的水果知识，制作了这么多的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？

2、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果，也可以献给我们辛苦的评委和老师。（品尝味道）

（六）课堂拓展，劳动教育。

同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！

小学五年级综合实践活动

《水果拼盘》教学设计

合心小学

张盼盼

(一)水果营养师：我们小组进入了中国水果网，研究了有关水果营养的话题。我们想请同学猜猜 “猕猴桃”和“火龙果”谁的营养价值高？ 火龙果又称红龙果 , 产于美洲热带地区 , 火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，是一种无毒、无污染的绿色食品。火龙果虽然是进口水果，但是论营养，还是不如猕猴桃。猕猴桃是一种高营养水果，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。（出示两个香蕉）大家猜一猜，这两个香蕉哪一个的营养价值高？香蕉身上的梅花点越多就越熟，香蕉越熟，营养价值就越高，不过熟过头了就不能吃了。

（二）水果小药铺：我们组走进医院研究了水果的药物功效，现在以手抄报的形式展示给大家。比如老师的嗓子经常哑，可以多吃梨。梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音哑等症皆有效。妈妈的手做饭烫伤起泡了，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。我们生吃橘子的时候，白丝不要摘掉，橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，都是药材，吃了对人体有好处，不用摘掉。桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，也就是老百姓常说的“橘子病”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。我奶奶得了“白内障”，吃猕猴桃，它含有叶黄素，叶黄素能防止白内障恶化导致永久失明，对白内障有好处。另外猕猴桃对减肥健美、美容也有独特的功效。

（三）水果统计图：我们小组走进了班级，调查了本班学生爱吃各种水果的人数，制成了一个统计图。请同学们观察这张统计图，看看大家发现了什么？以后应该怎么做？大家喜欢吃的水果比较单一，这样不利于我们的健康。即使是最爱吃的水果，也不要过多食用，要保证搭配合理。即使是我们不喜欢的水果，为了摄取更多的营养，我们也要尝试着去吃。