监察部检查卫生标准

第一篇：监察部检查卫生标准

监察部检查卫生评分标准

满分100分

门口有垃圾袋（一律扣5分）共5分 地面不整洁（扣0-10分）共10分 桌面不整洁（扣0-10分）共10分 凳子未摆放整齐（扣0-5分）共5分 凳子上放有衣物（扣0-5分）共5分 被子不叠（每床扣2分）共12分 叠放不整齐（扣0-3分）共5分

床上有杂物（玩具除外）（扣0-5分）共5分 床单平铺不整齐（扣0-5分）共5分 垃圾桶溢出垃圾（扣0-5分）共5分 阳台凌乱（扣0-5分）共5分 墙壁不干净（扣0-5分）共5分 门窗不干净（扣0-5分）共5分 卫生间淑台积水（扣0-5分）共5分 卫生间地面不干净（扣0-5分）共5分 浴室不整洁（扣0-5分）

整体印象 共5分

第二篇：餐厅卫生标准及检查记录、细则

餐厅卫生管理办法

一、餐厅环境卫生标准

1.桌面、台面、地面无污水、污物2.门窗玻璃无纹印,明亮清洁。

3.吧台内外干净整洁、物品摆放整齐,无个人物品。4.自助餐台面无汤渍、水渍、食物残渣。5.饮水机周围干净整洁,无污水、脚印。

6.洗手间内洗漱台无个人物品,台面整洁,物品摆放整齐。7.所有餐具符合餐具卫生标准,对不符合标准的餐盘、碗筷等拒绝签收。

二、餐具卫生管理制度

1.餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。2.员工不准私自使用餐厅各种餐具。3.保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

4.餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。5.经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。6.餐具在完成清洗、消毒后,应保持干燥。

7.洗碗池、消毒池等设备设施要每日清理,保持整洁。

三、后厨食品卫生管理制度

1.烹制菜品的原料符合卫生使用要求,外观新鲜无腐烂、无农药味。

2.加工前检查肉类是否新鲜,有无异味、变色现象。

3.当天未加工完的原料要及时存入冰柜内,加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。

4.炖煮肉类食品应烧熟煮透,中心温度大于70度。5.调料缸内禁止混放调料,并保持外观整洁。

6.严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作,避免交叉污染。7.洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池,做到专池专用,避免交叉污染。

8.切配墩生熟分开,专墩专用,操作结束后,将墩、刀清洗干净,按要求存放。

9.清真食具按要求专柜存放,操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶。10.工作结束后将垃圾及时清倒,并将垃圾桶清洗干净。11.操作间原料不准落地存放,应摆放到货架上。

四、后厨现场卫生管理制度

1.厨房卫生实行厨师长负责制,卫生区责任到人。2.厨房地面干爽,无水渍、杂物、油渍。3.操作台台面要整洁,无杂物、污物。

4.灶台要整洁无杂物、无积水、无污物,炒锅、手勺要洁净、规放整齐。5.冰柜要生熟标识清楚,内外清洁,每周至少除霜一次。

6.主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生,摆放整齐。7.面点间设施、设备外观洁净,蒸箱内及时换水,操作台每班清洗一次。

8.凉菜间设施设备要清洁,操作台内外干净,物品摆放有序。9.垃圾桶、墩布等清洁工具,使用、存放符合要求。10.无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子),墙角无蜘蛛网。

11.厨房墙壁每月至少清洗一次,油烟机每周至少清洗一次,保持通风畅通。

五、餐厅个人卫生管理制度

1.服务人员必须有本人健康证明,持证上岗。2.按规定着装,工作服必须干净,无污渍。3.工作时不许戴首饰和各种饰品。4.工作前按要求洗手,始终保持手部清洁。5.不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。6.上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料。7.工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品。

六、后厨个人卫生制度

1.厨房从业人员必须持健康证明上岗。

2.进入厨房必须更衣、洗手消毒后,进入自己的工作区域。3.厨房工作人员不留长发,不留长指甲,不染指甲，不佩戴首饰,衣帽整洁,不留胡须。

4.厨房工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。

5.厨房工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品,保持面部清洁。6.厨房工作人员不准随意品尝食物,不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮,不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

七、卫生检查奖罚制度

为保证食品卫生安全，特制定餐厅卫生检查制度。

一、餐厅管理人员要随时检查餐厅的环境卫生，并作好检查记录。

二、餐厅管理人员要每天至少检查一次检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查餐厅的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.餐厅内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.餐厅的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

7.各岗位员工应严格遵守本岗位相应卫生管理制度及卫生标准，对达不到标准的班组，处以人均50-300元的经济处罚，对执行管理办法优秀的先进标杆班组，给予100-200元的奖励，管理办按照《餐厅卫生检查记录表》中的各项检查标准进行奖罚。

第三篇：班级卫生标准及检查评比制度

班级卫生标准及检查评比制度

一、卫生检查标准

（一）教室卫生

1．《课程表》、《值日表》、《作息时间表》等班级资料布局合理。

2．《中学生守则》等张贴宣传字画整洁，无缺损，无脱钉。

3．班级黑板报至少每两周更换一次，主题明确，形式优美，书写美观。

4．墙壁无灰尘、无印痕。

5．门窗、玻璃干净、明亮，窗台、窗棱无灰尘。

6．地板、楼道清洁，无果皮、无纸屑、无积灰、无积水、无痰迹。

7．桌凳干净、摆放整齐、无损坏。

8．卫生工具摆放整齐，周围无残留垃圾。

9．灯管、灯架干净，无灰尘、。

10、暖气片等死角处干净无垃圾。

（二）环境卫生

1．地面洁净，无果皮、纸屑，无碎砖烂瓦。

2．打扫及时，无垃圾存留。

（三）卫生区划分一、二年级教室前平台卫生。

三（1）班东楼梯及教室前平台到东边水池。

三（2）班北边二楼平台和护栏到东边水池。

四（1）班操场南头、西楼梯及教室前。

四（2）班男女厕所及东边二楼平台和护栏。

五（1）班大门口和体育器材室及教室前。

五（2）班操场北半部分和仪器室及教室前.六（1）班校园内院东半部分和微机室及教室前。

六（2）班校园内院西半部分和图书室及教室前。.二、卫生检查评比制度

1．各班教室及卫生区每天至少清扫两次（早自习前、下午活动时间），洒水保 洁至少两次。

2．每个星期三下午活动时间进行卫生大检查。

3．每班可设立两名督查员，做好本班卫生区保洁工作。

4．学校对卫生工作加强量化管理，检查结果每周一公布，每半月一小结，并颁发流动红旗。卫生检查结果以较大比例纳入学校文明班级评比之中。

第四篇：卫生标准

公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料:

1、工商营业执照复印件；

2、法定代表人或者负责人身份证复印件；

3、公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图；

4、具有检测资质单位出具的本内公共场所卫生检测或者评价报告；

5、公共场所卫生管理制度；

6、从业人员健康体检合格证明以及卫生知识培训和考核情况的材料。

使用的顾客用品委托洗涤消毒的，还应当提供委托协议以及被委托单位工商营业执照复印件。

使用集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者卫生学评价报告和集中空调通风系统竣工图纸。

住宿业卫生标准

1、各类旅店的店容、店貌和周围环境应整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

2、各类旅店应有健全的卫生制度。被套、枕套（巾）、床单等卧具应一客一换，长住旅客的床上卧具至少一周一换。

3、公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必须表面光洁，无油渍、无水渍、无异味。

4、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水马桶应每日清洗消毒。

5、无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换。清洁的脸（脚）盆、拖鞋的表面应光洁,无污垢，无油渍，并不得检出致病菌。

6、旅店的公共卫生间（盥洗间和厕所）应该每日清扫、消毒，做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。

7、各类旅店应有防蚊、蝇、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。各类旅店应做到室内外无蚊蝇孳生场所.蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及 鼠密度应符合全国爱卫会考核规定。

8、店内自备水源与二次供水水质应符合GB5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内的涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

9、旅客废弃的衣物应进行登记，统一销毁。10.旅店内附设的理发店、娱乐场所、浴室等应执行相应的卫生标准

洗浴行业卫生标准

1公共浴室应设有更衣室、浴室、厕所和消毒等房间。更衣室（包括兼作休息室）必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。浴室应设气窗，保持良好通风，气窗面积为地面面积的5％。3 浴室地面坡度不小于2％，屋顶应有一定弧度。4 新建、改建、扩建的浴室内不得设池浴。目前尚不能取消的池浴，在池浴间内必须设置淋浴喷头，池浴内的喷庆数按更衣室床位数的 1／5设置。相邻淋浴喷庆的间距不小于0.9m。池浴每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水，池水每日至少要补充2次新水，每次补充水量不小于池水总量的20％。盆浴间须设淋浴喷头顾客用毕的浴盆应清洗消毒。8 公用茶具应做到一客一洗一消毒，拖鞋和修脚工具每客用后应消毒。浴室内不设公用脸巾、浴巾。更衣室(包括兼作休息室)所用垫巾应及时更换，保持清洁整齐。浴室内及其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水、无异味。12 应设有禁止患性病和各种伟染性皮肤病(如疥疮、化脓性皮肤病、广泛性皮肤霉菌病等）的顾客就浴的明显标志。有顾客住宿的公共浴室，住宿用床上用品应符合旅店业卫生标准中有关规定。理发美容行业卫生标准 理发店、美容院（店）的环境应整洁、明亮、舒适。2 理发店、美容院（店）应有健全的卫生制度。店内应有消毒设施或消毒间。工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，服务前清洁双手，服务时应戴口罩。理发用大小围布要经常清洗更换。5 脸巾应洁净，每客用后应清洗消毒。美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒，不得检出大肠菌群和金黄色葡萄球菌。胡刷宜使用一次性胡刷。理发工具宜采用无臭氧紫外线消毒。理发刀具、美容工具配备的数量应满点头消毒周转所需。理发、烫发、染发的毛巾及刀具应分开使用，清洗消毒后的工具应分类存放。供顾客使用的化妆品应符合GB7916规定。必须备有供患头癣等皮肤传染病顾客专用的理发工具，并有明显标志，用后即时消毒，并单独存放。无单独操作间的普通理发店应设烫发、染发工作区，还应设有效的抽风设备，控制风速不低于0.3m/s。毛巾与座位的比5：1。美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用，一般美容店不得做创伤性美容术。理发店和美容店地下的碎发要及时清扫，保持室内清洁。理发和美容工具应摆放整齐，做到操作台上和刀具等用品表面无碎发残留。

14高级理发店、美容店应有机械通风设备，且组织通风合理。无机械通风设备的变通理发店、美容店应充分利用自然通风。

婴儿洗浴卫生标准 浴室应设有浴室、厕所和消毒等房间，必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。浴室应保持良好通风。盆浴须设淋浴喷头，顾客用毕的浴盆应清洗消毒。8 拖鞋每客用后应消毒。9 浴室内不应设公用脸巾、浴巾。更衣所用垫巾应及时更换，保持清洁整齐。浴室内及其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水、无异味。12 婴儿洗浴使用的洗护用品应索取生产企业工商执照、卫妆生产许可证复印件以及同批次产品检测报告。

第五篇：教学区检查卫生标准(吴校长审后稿)

小学部教室环境卫生标准

（2015修改版）

一、教室基本卫生标准

1.地面干净,无纸屑、无果核、无果汁饮料痕迹；黑板下方地面无粉笔头。2.黑板擦拭干净，无课堂板书，无白色粉笔擦迹；黑板槽无粉笔头。3.讲桌干净整洁，无除粉笔盒外的其他物品。

4.垃圾桶四周干净无垃圾、杂物，如学生轮滑鞋包、学生用书本等。5.学生物品分类摆放整齐有序，如轮滑鞋、乐器等；

二、学生课桌椅、柜子的卫生标准

6.第一排桌椅距离黑板2M距离。（综合楼一、二层至少留出5块砖距离；

三、四层留出4块砖距离；X楼留出3块砖距离；其他专用教室参照以上标准。）

7.桌椅摆放整齐（横排竖列压线摆放），学生不在座位时，椅子应回位。8.桌面无杂物，学生桌面无与学习无关的其他物品，学生用具应收好。

9.桌斗内书本摆放整齐，无垃圾、残余食品；（周五需要清空桌斗，将书本物品放入柜子里）10.柜子整理有序，书本物品归类摆放，无垃圾； 11.桌斗、柜子内无食物，无果汁饮料，无剩余加餐。

三、电子设备情况

12.无课时电脑电源应关闭。

13.无课时电脑桌应用桌布罩好，防止灰尘落入。14.无课时幕布应收起。15.无课时投影仪应关闭。16.教室无学生时，空调应关闭。

17.不需打开空气净化器时，应闭电源，用保护罩罩好。18.教室无人时，应关闭照明灯。

四、其他方面

19.每日按照要求进行开窗在通风不少于3次，累积时长不短于3小时。（符合开窗标准的天气质量情况时，教室在上、午大课间、中午午餐时间开窗通风，夏季注意将纱窗关上）20.教室窗帘应打开且叠放整齐保持美观。

21.窗台台面干净无尘，物品排放有序（水杯、花盆等）。22.学生书包摆放整齐，拉链拉好，无倾倒，无裸露书本情况。23.学生水杯应摆放整齐，外表干净；

24.学生水杯应在星期五带回家进行清洗消毒（常住生水杯带回宿舍区进行清洗），周末教室应无学生水杯遗留。