面包新语简介（推荐5篇）

第一篇：面包新语简介

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由新加坡人郭明忠创办的面包新语 BreadTalk 食品集团于 2000 年在新加坡正式成立,以投资开 设精品面包蛋糕连锁店为主,至今 BreadTalk 已将业务发展到了印尼,菲律宾,科威特,马来西亚, 中国,中国香港,中国台湾,中国澳门,泰国,印度等东南亚各国家,在各地获得普遍好评,在国 际上也享誉盛名,更陆续获得最受欢迎品牌,最著名品牌,最有潜质品牌,超级品牌等多项大奖.2 003 年更是获准在新加坡的证券交易所上市.在短短几年时间内, BreadTalk 品牌深入人心, 风靡了整个新加坡, 特别在年轻人当中, BreadTalk 成为了他们追求生活时尚的方式之一.详细信息

当 2000 年 BreadTalk 在新加坡诞生时,它仅仅思考的是:怎样才能给人不一样的感觉? 这个问题,BreadTalk 的创始人新加坡人郭明忠夫妇和其多年的合作伙伴台湾人陈国华花了整 整 8 个月的时间来思考.他们之前都在食品业经营多年,知道“不一样的体验”对这个行业的重要性, 而当时的新加坡还没有具全国知名度,成熟的面包品牌.这是个空白,对他们来说是个新的起点,一切都可以从“新”出发.于是,三个人讨论确定了一个 大胆的顾客定位——将消费者定位于时尚年轻人.过去,面包市场的消费主力军一直是家庭主妇,她们负责家里的一日三餐,习惯于接受“营养”, “健康”之类的消费理念.年轻人则更多追求新鲜刺激,不喜欢循规蹈矩,BreadTalk 的产品及经营主 题就是年轻人能够接受的带有些许另类气质的“反传统的时尚,好玩和有趣”.围绕着面向年轻人的定位,BreadTalk 从面包房的设计,以及为产品采用新奇好玩的名字等方 式,为目标客户打造了一种不一样的顾客体验.面包房以白色大理石,不锈钢和玻璃三种元素为主,赋予现代化的设计,都有着大玻璃透视的 作业空间,可以让顾客清晰地看到面包出炉整个制作过程,使得整个购物体验多了些娱乐色彩;“上 海侬好”,“虾米袋子”这些糅合各地方言,还有联系各种时事的“太空 5 号”,“大地震”等名字被安在了 各种面包身上,也给年轻人耳目一新的感觉.不仅仅是这样,BreadTalk 还为每个面包制作了美丽的品牌故事,并将之写在牌子上放在面包 的旁边,例如“虾米袋子”会告诉你,其源自南洋的虾米加上其特有的参巴酱,势必令你吃到烫舌头.这让顾客不仅会欣赏这些面包,还能“读”懂这些面包.Bread 就这样开始与顾客“Talk”起来了.当然,面包店的成功与否,关键是口感的好坏.BreadTalk 的发酵技术都来自好的师傅,但好 的原料和师傅肯定不是“独门秘笈”,要想吸引顾客,最重要的还是要创新,所以他们在面包的制作中 也融入了大量的创意.比如辣松,把辣味加入肉松面包,而“大地震”,则把奶酪融合进面包,这些创 意带来了好味道.你能不为这样好味道又独特的面包店所吸引吗?很多顾客都不能.所以,开张仅仅 1 年后,这 家以开设精品面包蛋糕连锁店的方式经营的门店,在新加坡的品牌认知度就超过了 80%,赢得了极 好的人气和美誉度.而在此后一两年间,又陆续风靡了印尼,菲律宾,马来西亚,科威特等国家.2003 年底,它来到了中国,在北京,上海等顶尖繁华地带的单店月营业额屡破百万元大关,甚 至是其他品牌传统面包店的 10 倍.今年更是 BreadTalk 的飞速期,全国目前已开设了 26 家店,到 年底这个数字将翻番至 62 家.2003 年以后你能在新加坡证券交易所购买一支面包企业的股票——BreadTalk(股票代码;5DA.SI),是新加坡也是全球第一家挂牌上市的面包企业,上市至今公司业绩增长了十倍,股价也一路上 涨.这还不足以显示出它的特别之处.2004 年底,BreadTalk 凭借款式与命名上的优秀设计,获得 了在香港颁发的 2004 年亚洲最具影响力设计奖,与它同时获奖的有三星,索尼之类的跨国高科技企 业;而不久前,BreadTalk 又被世界品牌实验室(World Brand Lab)授予 2006 年中国“五星级品牌” 及“五星钻石奖”称号,成为获得该奖项的唯一一家烘焙蛋糕业者……

面包显然不会说话,但从 BreadTalk 身上,你却能轻易地听见“时尚”,“前卫”这样的字眼,人们将它称作面包业的“星巴克”.加盟国家

新加坡 Singapore(集团总部)

印度尼西亚 Indonesia

菲律宾 Philippine

马来西亚 Malaysi a

科威特 Kuwai t

印度 Indi a

巴林 Bahrai n

泰国 Thailand 中国 China

迪拜 Dubai 中国香港 Hong Kon g

韩国 Korea

加盟城市

上海 Shanghai(中国区总 部)北京 Beijing

常州 Changzhou

贵阳 Guiyang

苏州 Suzhou

沈阳 Shenyan g

深圳 Shenzhe n

厦门 Xiame n

长沙 Changsh a

南京 Nanjing 杭州 Hangzhou

西安 Xi'an 青岛 Qingdao

徐州 Xuzhou 扬州 Yangzho u 成都 Chengdu 武汉 Wuha n重庆 Chongqing 广州 Guangzhou 宁波 Ningbo

大连 Dalian 合肥 Hefei 石家庄 Shijiazhuan g无锡 Wuxi 温州 Wenzhou 昆明 Kunming

金华 Jinhua 南通 Nantong 乌鲁木齐 Urumqi

第二篇：面包新语BreadTalk的文化

1面包新语BreadTalk的文化：

【1】愿景：塑造BreadTalk成为引导生活潮流的国际品牌 使命：在生活潮流里，求新、求变、求差异，为品牌创造活力

【2】核心价值：团队建设，学习文化，传新求变，面包生命，顾客为上，诚信为先。

BreadTalk每家连锁店皆采用精品店的美好形象，店内装修设计及材质极具现代感，最引人入胜的，且和市面上一般的面包店以工厂配送式经营模式完全不同的是：BreadTalk每家店皆拥有一个独立的开放式的厨房。所有产品都在店内现做、现烘、现卖，提供新鲜即食的食品，大玻璃透视的作业空间，完全展现在顾客眼前，使店员、顾客、商品三者之间作最人性化的直接交流。

BreadTalk是以品牌服务为导向的企业，而不是以生产导向为主的企业。BreadTalk每家连锁店皆选择在都市最精华的中心位置，它是以高质量、高产出、优质服务在市场上取胜。每件商品均在总部进行研发，以创意、时尚作为市场的定位和区隔。目前在上海的新语面包食品有限公司是BreadTalk集团在中国发展的第一家子公司。

2商圈分析：

2009年，万达集团携20余年商业地产开发运作模式，强势挺进呼和浩特，斥巨资为青城打造一座真正比肩京沪、同步世界的24小时繁华不夜城——呼和浩特万达广场，占据城市主干道——新华东街，扼守政治、经济、商业、文化四大中心交汇处，涵盖大型购物中心、五星级酒店、高档住宅、5A写字楼、商务公寓、商业街区等多重主流业态，集吃、喝、玩、乐、购一站式繁华配套于一身，全面满足市民日常生活所需。

2010年，对于呼和浩特来说是不平凡的一年，对于呼和浩特万达广场来说更是辉煌的一年。近600套精装公寓开盘售罄，创青城公寓楼市传奇；13栋高档住宅持续热销，提升青城品质生活；黄金旺铺一铺难求，开创首府商业地产神话；写字楼3个月完美售罄，震撼青城商务楼市；11月5日，呼和浩特万达广场盛大开业，创2010年开业万达广场客流之最。

2011年，万达广场二期全新升级力作，展示世界潮流，引领青城走向国际时尚最前沿，打造城市新中心名片。

周边信息

幼儿园： 万达幼儿园 中小学： 团结小学、38中、二中分校 在建的南门外小学

大学：呼市2中29中

商场： 长乐宫购物中心，万达购物广场 邮局：邮政储蓄

银行：中行、建行、农行，工行

小区内部配套：大型连锁超市，项目在建幼儿园和小学

主要是满足15到35岁具有一定中高收入的时尚人群，随着越来越多的80、90后对时尚的追求，希望颠覆传统的生活方式，面包新语满足了学生与年轻白领对面包的需求。

3经营方式，及特点：BreadTalk面包新语的每个店面，与马路上随处可见的其他面包店有着很大的不同。首先是BreadTalk面包新语店内部结构全部采用玻璃和不锈钢结构，视觉效果非常的通透，面包新语远远地就能看到一个空间开阔、明朗的面包店，极具现代感；

和市面上一般的面包店以工厂配送式经营模式完全不同，BreadTalk的每家门店都拥有一个开放式的厨房，所有产品都在店内现做、现烘、现卖，以力求能提供给顾客最新鲜的食品。大玻璃透视的作业空间，面包新语可以让顾客清晰地看到各国大厨在厨房内现场制作面包，给人一种感觉，他们并不是身处厨房，反而更像在一个精品屋内设计和制作一件他们心目中完美的艺术品。这一瞬间，店员、顾客、商品三者之间拥有了最人性化的直接交流。亲身体验面包大厨整个制作流程，“买面包”，一个简单的行为变成了对面包的一种切身体验，面包成为了日常生活中的一部分，这就是BreadTalk，让顾客体验到面包时尚带来的与众不同的全身心的感受。

5服务流

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6图平面布局{空间形式。人流动线，平

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计8.家具尺寸：这款保鲜柜尺寸为1800*650*1260mm，保鲜柜用整体高密度发泡，节省电量，制风冷，冷却速度快，柜内问对均匀，它采用电脑自动控制温度，除霜，液晶显示柜内温度，用意大利进口全封闭低噪音压缩机组，热除雾玻璃，使玻璃保持永久清晰。伟力龙保鲜柜冷凝水用排管热气蒸发,同时降低噪音,提高制冷量。

9.各功能区设计，给定空间分析 1：餐厅设计。座椅布置以四人卡座为主，双人座椅辅之，能够满足各种人群的需求。座椅安排上一直线型为主，方便顾客通行。

2：厨房设计。厨房设计的较为宽敞能够满足各种食品制作的空间需求。3：服务台与备餐区设计。服务台位于整个空间中间，视野开阔，方便服务来自各方的人群。服务台与备餐区紧邻，能够加快服务速度，4：仓库设计。仓库分冷、干仓库，更加有利于货物的长期保存，以保证每时每刻都货源充足

10.灯光设计：

有资料表明，人的视觉会受灯光的影响从而对食品质感产生不同的感觉。好的照明效果还能够吸引和引导目标顾客驻足、流连在店铺前，或令顾客感到舒适从而愿意继续光临。

一般来说，中高档蛋糕连锁店在灯光的设计上通常都有统一规划，有自己独特的灯光色调。除了店内温馨、舒适、雅致、大方的环境外，其照明结构也极富层次感和变化性。以皇后饼店这一高档西饼店为例，它的店内照明装饰以背景色调和灯光色调有机融合而成，整个店铺洋溢着柔和的暖调光色，使人一进入店内，就感到温馨、悦目、舒适。店内琳琅满目的糕点在光线的衬托下显得极为典雅精致、鲜明诱人。此外，天河城吉之岛百货商场里，来自新加坡的面包品牌“BreadTalk(面包新语)”店内，融入了现代灯光设计元素和前卫的透明化装潢风格，使每位顾客一踏入该店就从视觉上得到极大享受。一向以清爽简约风格为主的“天使简约”蛋糕店，整间店以绿色和白色为主，给人清新自然之感：店铺招牌用六个射灯做重点照明，非常醒目地突出了品牌特色;蛋糕陈列区使用明亮的荧光灯提高照明效率;就餐区使用柔和光线，配以四盏淡橘色圆形玻璃吊灯，给人温暖舒适感。

相比之下，普通西饼店内的照明设计则显得缺乏特色。记者随意走入一家普通西饼店，只见货架下方的灯箱，灯光由地下向上反射，照明效率并不高，且形成了眩光;

★店员：照明设计不仅仅是美学艺术，还与管理学、心理学息息相关。蛋糕店的灯光不仅仅作照明用途，还兼具吸引顾客的需要。“面包新语”店长表示，他们是利用新颖、创意的灯光设计来吸引顾客的。在高天花板上采用特殊的反射照明方式来满足顾客的视觉需求。此外，他们还在灯光的布置上考虑到顾客的身高因素，在面包柜里面放一些小功率的藏灯管，不仅增强了局部照明，还不会对顾客就造成眩光影响。

★消费者：暖色调灯光引起食欲

据调查，绝大多数消费者都认为，暖色光能给人带来“想吃东西”的感受。因为橙黄色灯光给人一种温馨、和睦的家庭感觉，且暖色系灯光会渲染激情，使人产生购买的冲动。

蛋糕店的店面灯光设计有很大的奥妙，同一品牌蛋糕店的不同区域，灯光照明也要根据周围环境来设计。

如果蛋糕店设置在热闹喧哗、交通便利的街头，为了吸引来去匆匆的路人，一个特色灯箱和醒目的门头是非常重要的，招牌的灯光照度可以适当提高;如果是设在居民区内，灯光照明要注意明暗适度，灯光亮度不能影响周围居民生活;如果是设在高楼林立的纯办公区，灯光照明设计应该注意明暗对比，富有层次感的照明，能提升蛋糕店的格调。

橱窗是每个商店的脸面，因此要确保橱窗及橱窗所展示的商品能够得到应有的关注和注意。巧妙的照明技术成功于它能吸引远处的注意力及使店铺更突出于周围环境，而且即使在白天，也能达到这种效果，这是每个店铺橱窗展示的核心所在。专业的照明效果能使人即使在远处也能注意到这个地方，例如墙上泛光灯的使用，可以引导顾客，从而使顾客不自觉地走进店铺。专业的照明效果还可以突显得食品更加诱人，激发人们的食欲，顾客也可以快速辨别食品的质量。

第三篇：法国面包简介

法国面包

姓名：廖金桃

班级：2011级语言学班 学号：1105303012 世界上最懂美食的意义，并用它来充实生活和提高生活质量的民族之一是法国。所以，法国的饮食文化成为本国文明史的一部分。法国人将吃看作人生的乐事，他们认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国饮食里不可缺少的内容及最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国面包是法国饮食中最具特色的食品。虽然法国面包不仅把食物的色香味体现得淋漓尽致，也演绎了法国与众不同的饮食风情。但是面包不是起源于法国，而是埃及。然而在漫长的发展过程中，法国面包形成了自己独一无二的特色。因此，要了解法国面包文化，还得从法国人的面包历史及情结说起。

法国面包历史

最初人们将面团直接经过一次烘烤制成圆面包或圆饼。后来人们渐渐发现，通过自然的发酵过程可以使面包发得更大、更可口，也更易于消化。于是世界各地多种形式的面包出现在人类文明发展历史上。围绕地中海盆地的远古历史中，希腊人在很长一段时间掌握着面包的制作技术。2000年前，包括罗马在内的各地近300家面包店都是由希腊人掌管。罗马的扩张将面包带到了北欧，以至最后整个欧洲大陆。中世纪，法国的首批面包店开始出现在各个城市和乡镇的中心地段。另外，一些农场也自己烹调配制面包。在1789年的时候，巴黎人平均每人每天要吃掉一斤面包。在那个时候，法国的每个城镇都会推举出一个最为优秀的面包师，在人们心中，他的位置几乎和国王一般神圣，受到人们的尊重和敬仰。但是与此同时也背负了重大的责任，有人说，如果首席面包师烤糊了面包，会受到砍头的惩罚，这个说法不可考证，但是人们对于面包的重视也可见一斑。

法国人的面包情结

面包是从深邃的岁月土壤中吸取营养结出的果实。从小麦到面包，它首先反映了一种社会文明。除了法国，没有人能找出第二个国家把面包当成国家象征的。每次看到街上夹着棍子面包兴冲冲往家赶的人们，我都会想起那句话：“面包会有的，一切都会有的”。法国人的确是为挣面包而活，就象中国人挣钱买大米一样。无论在家里还是旅途中，无论是在小食堂还是大餐厅，有一样东西是万万不会少的，那就是面包。

法国面包品种

法国面包品种达150多种，从颜色上说有白面包、黑面包；从形状上说有长棍、圆形、牛角面包；从口感上也有软硬之分，因而法国人爱说“什么牙啃什么面包”，形容做事要因地制宜。如果你有机会到法国住上一段，你会注意到发现每天早上起来法国人第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。所以在法国畅销货往往被形容为“像面包一般好卖”。

一、法式长棍面包

法式长棍面包是一种由特殊工艺制作的面包。baguette的制作根据一条简单的法国法律规定，是由未经发酵的面制作而成的。通常可以从baguette的长度、酥脆的外皮、以及用来使气体在面中适膨胀而切割的纹路来辨别baguette，这些纹路最后构成了面包的白色部分。Baguette的标准直径大约为5-6厘米，但是面包本身可以做得长达1米，其最小长度通常认为不能小于80厘米。

（一）历史

Baguette是由19世纪中期，奥地利，维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴而是用天然气加热像“甲板”一样的厚石堆或者耐火砖来烘烤。曾经长面包只是不经常的制作，但是在1920年的十月，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以制作，而这个问题被后来出现的细长的Baguette解决了，因为它的准备和烘焙更为迅速。

（二）制作和风格

这一类面包原料是面粉、酵母、水和盐，有时加上老面肥。根据用料比例、发酵时间长短和烘制方法的不同，制成不同形状、不同口味的面包，如乡村面包、麸皮面包、黑麦面包等。法国人习惯把长棍面包当中切开，涂上牛油或酱，再包上奶酪、沙拉、火腿、鸡肉等做成三明治，作为午餐。

二、法国牛角面包

在法国非常受喜爱的“牛角面包”（CROISSANT），并不是源起于法国，而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来，在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的牛角面包。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自土耳其的军队人手一把的土耳其弯刀。

（一）历史

在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下。土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道。夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王。结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。

在巴黎还有另外一个传说。在很久以前，有一个希腊巫师曾写过一封信给月亮女神，在信笺封口处，盖着一个弯月的图章。当时的图章，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成现在的牛角面包。约12世纪的时候，某些法国的乡下地方每到了“逾越节”时，修道院的僧侣们总会制做成篓的“牛角面包”，做为“逾越节”的餐点，表示“基督再生”之意。无论是何种传说或考证，牛角面包的魅力是无可匹敌的。

（二）制作和风格

法国的第大二类叫做viennoiserie，代表是牛角面包。主要原料是面粉、酵母、水、盐、鸡蛋和黄油等。这类面包的特点是酥皮，表皮松脆，里面分层。这类面包多为早餐或下午茶时选用，口味有咸有甜。

三、其它面包品种 黑麦面包

含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%，就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。市面上搀有核桃仁的黑麦面包非常受大家的欢迎。

麸皮面包

用全麦面粉制作，也就是说它吸收了所有的小麦成分，因此含有丰富的纤维质和矿物盐，是一种很受推崇的健康型面包。

鲜奶油面包

鲜奶油吐司面包是近20年才传入法国的“现代面包”，和传统欧式面包相较，白面包格外柔软可口。标准的法国吐司讲究质地，一刀裁下，剖面要雪白平滑，周边的皮要薄，吐司味要清香。丽致皇家面包是梦幻吐司的代表之一，它添加了高山冰泉水，面团成分中有五成以上是富含矿物质的泉水，所以只能靠手工揉制，烘焙后尝起来幼嫩、绵细，用手撕开，丝丝入口，嚼感香甜，一天供应10条，定价不便宜。小茅屋面包

小茅屋面包是香甜可口的法式面包，由于面团里多了大量的奶油、蛋与糖，所以适合当做咖啡或下什茶糕点。新鲜现做的小茅屋面包，和冷冻面团做成的小茅屋面包，一吃就知道口感不同。新鲜的剖面细腻、漂亮，组织中间还有一点湿润感，例如刚出炉的焦糖奶油面包，香味四溢，拨开之后，软热的奶油好像快要流下来，十分诱人可口。法国小茅面包传到邻近的瑞士，又添加了香甜的蛋乳馅（Custard）、果酱、杏仁、糖渍果干等，滋味更甜腻了。传统的小茅屋面包，造型有点像女人的酥胸，其实它的造型可以有很多种，打成辫子状，或是简单的圆面包。

阿尔萨斯面包

战争对于美食的交流有显著的贡献，阿尔萨斯面包就是一个例子。以酸裸麦面包为主体的阿尔萨斯面包，有着浓浓德国面包的影子，搭配当地新鲜的生蚝、鹅肝，是法国人最舍不得的人间美味之一。重口味的阿尔萨斯面包很容易让人吃上瘾。它用的全是风味浓郁的裸麦、黑麦、小胚芽麦所做成的面粉，由于搅拌、发酵的方式不同，所以它食来比法国面包更扎实。代表性的阿尔萨斯面包，有核桃面包、贝诺通面包、起司核桃面包。其中贝诺通面包多加了无籽葡萄干，与面团天生的酸味互相呼应。

奥地利式面包

奥地利面包在法国落地生根，起源于一段异国姻缘。随着奥国公主千里迢迢嫁到法国来，连带把家乡味也带到法兰西。但是比起法国面包外脆内软的硬脾气，奥地利面包提高牛奶、糖的比例，所以尝来柔软可亲多了。奥地利式的长棍面包（Baguette）做法和法国面包一样，经过长时间的发酵、利用水气蒸烤而成，但因为成分多加了焦糖、奶油，所以组织更松软，也更软甜芳香。奥地利巧克力傲视全球，榛果巧克力面包也是奥地利式面包的特色之一。奥地利餐包则用更精纯的清澄奶油取代奶油，所以食来有股单纯清香，虽然在塑形时故意露出丑的一面，但仍难掩其美味。

法国面包房

20世纪30年代之前，法国人还只会制作圆形面包，叫做Boule，所以面包师就被称为Boulanger。“面包师”的名头可不是随便得来的，不仅要勤学苦练、拿到文凭，而且要有对环境的敏感和足够的经验。一个好面包师，换个城市安家，可能就是个糟糕的面包师，因为对新环境的温度、湿度不适应，而做不出好面包来。在面包师成为一个职业之前，面包房也并不存在。中世纪时，一个村庄只有领主拥有一个烘烤炉，家家做好面包，等着领主的烘烤炉一周点燃一次，交了钱送到那里烤熟。烤炉由石头砌成，容量不小。大概对于控制温度的技术要求并不简单，所以集体烤制才是更可行的办法。

法国的面包店总是温馨整洁赏心悦目。面包有的按条来卖，有的则要称重，一手交钱一手交货，大部分面包店的玻璃柜台里还摆满诱人的甜品糕点和各式软面包。法国人偏爱面包店，不仅因为面包好吃，还因为迈入面包店的门就走进了一个浸染着传统的氛围，而法国人是依恋传统的。可以设想法国没有了艾菲尔铁塔，却不能设想法国没有了面包店。

法国面包文化

面包是法国人每日三餐必不可少的主食，正如法国一句顺口溜所说“酒要适量，面包多多益善”形成了颇为独特的法国面包文化。

（一）法国风情的街头面包文化

如果你有机会到法国住上一段，你会注意到发现每天早上起来法国人第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。

巴黎街头的一幅宣传画，画里的主人公个个擎着“缺角”的长棍面包，宣传词是：“您的面包师热爱他的职业——这大概是为什么他做的面包从来不能完整地到您家。”有一本书中竟然这样描述：“长棍面包总是很难完整到家有什么好奇怪的？诱惑难挡，别再抗拒这种诱惑，回家半途中就掰下一块面包，让那滋味充满口中……

面包缺了角，还这样让人津津乐道，难怪有人感慨：把一条面包作为一个国家的象征，除了法国，不作他想。”无论是清晨面包店前排起的长队，还是傍晚时分夹着长棍面包行色匆匆的归家人，都是极富法国特色的图景。

巴黎市政厅前的一个展厅，里面是“面包大全”的展览。这里面包的种类丰富，不仅如此，展厅还陈列着制作面包所需的五谷杂粮，以及制作程序的各种工具。在巴黎中心繁华的地方，把面包呈现得如此堂皇，无疑宣示了它在法国人心中不可取代的位置?

（二）法国独特的品面包文化 法国人好品酒，也好“品”面包。他们讲究的是要调动“五官”来感受：从嗅到新出炉的面包扑鼻的香味、到看上去正到火候的金黄色外貌、再到嚼在口中深长的滋味，察“颜”观“色”，一道程序也不错过。法国人对那种方方软软的面包片很不以为然，而是格外钟爱面包外面的那一层硬皮——用手敲敲感受着“好面包”的质感，甚至嚼起来的喀嚓声都很享受。好的事物用精致的心情去欣赏，才不负生活的恩赐，才能提升生活的价值。品酒或“品”面包大概都是同样的道理。

（三）法国俗语中的面包文化

法国的面包文化，其实就藏在了法语的这些俗语中。面包是好东西，心地善良的人就被形容为“好的和面包一般”(bon comme le pain)。见多识广，游历国很多国家的人可以自吹“吃过不止一种面包”(avoir mange plus d'un pain)。面包如此重要，难怪法国人形容度日如年，长得令人难以忍受时会说“没有面包的日子”(long comme un jour sans pain)。如果活得“连吃面包都没滋味了”(perdre le gout du pain)，那问题可就严重了，因为这句俗语在法语里是濒临死亡的意思，成了面包渣滓了。

人类吃面包的历史，大约可以追溯到3000年前。但是如今世界上把面包当做一个国家象征的，除了法国，不作他想。对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭一样必不可少，甚至更甚，因为他们的三餐几乎都不会离开面包。因为这样的一个传统，法国的面包便有了自己独特的风味：低调奢华，渗透到生活的方方面面。

第四篇：浅谈面包新语的体验营销之路

浅谈面包新语的体验营销之路

［摘 要］随着体验变成可以销售的经济商品,体验式消费或者说是符号化消费的旋风开始席卷全球产业,继服务经济之后,体验式经济开始大行其道。由新加坡人郭明忠创办的面包新语(Bread Talk)食品集团于2000年在新加坡正式成立,在短短几年时间内,面包新语品牌为什么能获得如此成功呢？这主要归功于其在面包行业首创的体验式营销策略。本文根据伯德•施密特博士(Bernd H.Schmitt)在其所写的《体验式营销》(Experiential Marketing)中指出的五种战略体验模块：感官(Sense)、情感(Feel)、思考(Think)、行动(Act)、关联(Relate)来分析面包新语的体验营销之路。

［关键词］面包新语;体验营销;感官;情感;思考;行动;关联

由新加坡人郭明忠创办的面包新语(Bread Talk)食品集团于2000年在新加坡正式成立,以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主,至今面包新语(Bread Talk)已将业务发展到了印尼、菲律宾、科威特、马来西亚、中国、中国香港、中国台湾、中国澳门、泰国、印度等东南亚国家和地区,在各地获得普遍好评,在国际上也享誉盛名,更陆续获得最受欢迎品牌、最着名品牌、最有潜质品牌、超级品牌等多项大奖。2003年年底,面包新语来到了中国,在北京、上海等繁华核心商业地带开设连锁店,其单店的月营业额屡破百万元大关,这个成绩甚至是其他传统面包店的10倍。至今其连锁店已扩展至全国各大中型城市,达到上百家之多。那么面包新语品牌为什么能获得如此成功呢？这主要归功于其在面包行业首创的体验式营销策略。

依据美国俄亥俄州的战略地平线(Strategic Horizons LLP)顾问公司的共同创办人约瑟夫•派恩二世(B.Joseph Pine II)与詹姆斯•吉尔摩(James H.Gilmore)在美国《哈佛商业评论》双月刊1998年7~8月号《体验式经济时代来临》(Welcome to the Experience Economy)中指出：体验式经济(Experience Economy)时代已来临,其区分经济价值演进的四个阶段为货物(Commodities)、商品(Goods)、服务(Services)与体验(Experiences)。显然,经济发展的演进已从过去的农业经济、工业经济、服务经济走向现阶段的体验经济。所谓体验经济,是指企业以服务为重心,以商品为素材,为消费者创造出值得回忆的感受。传统经济主要注重产品的功能强大、外形美观、价格优势,而体验经济则是从生活与情境出发,塑造感官体验及思维认同,以此抓住消费者的注意力,改变消费行为,并为产品找到新的生存价值与空间。就当今的消费行为来看,消费不仅仅是买有用的东西,而且已成为消费者用来诉说自己的“语言”。在当今相对富裕的社会里,当温饱舒适已不再成为问题,任何商品都符号化了,人们要买的不只是商品本身,而是附加在商品上的象征意义。随着体验变成可以销售的经济商品,体验式消费或者说是符号化消费的旋风开始席卷全球产业。继服务经济之后,体验式经济已开始大行其道。

下面根据伯德•施密特(Bernd H.Schmitt)在其所写的《体验式营销》(Experiential Marketing)中指出的五种战略体验模块：感官(Sense)、情感(Feel)、思考(Think)、行动(Act)、关联(Relate)来分析面包新语的体验营销之路。感官(Sense)

感官营销的诉求目标是创造知觉体验的感觉,其作用于人的视觉、听觉、触觉、味觉与嗅觉。感官营销可区分为识别公司与产品、引发顾客购买动机与增加产品的附加价值等。每一个面包新语店铺都极具现代感,通透的玻璃、简洁的店内装饰和建材元素完美诠释了时尚艺术的魅力。面包新语的面包房,主要采用白色大理石、不锈钢和玻璃三种设计元素。通过透视玻璃的作业空间可以让顾客亲眼看见厨师以巧妙的手法创造一个又一个的面包杰作,具有极大的视觉冲击力。如浑身毛茸茸的“辣松”面包就是面包新语原创的独门招牌,南洋的特制辣酱再裹上厚厚的诱人的肉松,辣到不可挡,酷到难以拒绝。又如“虾米袋子”,弯腰躬身的形状神似一只只大虾,而这饱满的虾肚里原来也满藏珠玉,“袋子”里装的就是源自南洋的虾米和其特有的参巴酱,味道最具南洋风情。顾客在舒缓的音乐背景中,闻着刚出炉的面包的香味,品尝着各种试吃的面包,最终选择自己钟爱的品种。这些强烈的视觉、听觉、味觉和嗅觉感受成为消费者眷顾面包新语寻找“美室中的美食”的动力。情感(Feel)

情感营销诉求消费者内在的感情与情绪,目标是创造情感体验,可以是温和、柔情的正面心情,也可以是欢乐、自豪甚至是强烈的激动情绪。情感营销的运作需要真正了解什么刺激可以引起消费者的某种情绪,让消费者自然而然地受到感染并融入相应的情景中。面包新语为每个面包都取了一个新颖别致的好名字,如“上海侬好”、“虾米袋子”等带有各地方言的名字,还有联系各种时事的“太空5号”、“大地震”等。如“大地震”这款具有震撼力名字的面包就是为了纪念台湾“9•21”大地震：当时的大地震牵动了远在新加坡的叶师傅,因为满怀对家乡的牵挂和思念,才让他创造出了视觉和口感都撼动人心的地震面包。事实上,出炉瞬间的乳酪香味也恰如从大地的裂痕中喷涌而出。这些名字给顾客耳目一新的感觉,并进一步激发年轻顾客追求的“反传统的时尚、好玩和有趣”的情感诉求。思考(Think)

思考营销诉求的是智力,以创意的方式引起顾客的惊奇、兴趣、对问题集中或分散的思考,为顾客创造认知和解决问题的体验。对于高科技产品而言,思考活动的方案是被普遍使用的。在许多其他产业中,思考营销也已经运用于产品的生产、设计、促销以及与顾客的沟通。面包新语的品牌策略可以说是思考营销的经典范例。它给每个面包都设计了一个美丽动人的品牌故事,并把这些故事写在牌子上,放在面包的旁边。顾客来店里买面包,不仅能够享受面包的“色、香、味、形”,还能“读”懂这些面包,面包就这样开始与顾客讲起“话”来了。如面包新语原创的招牌面包叫“松松”,它有这样一个故事：某个轻轻松松的早上,一个老奶奶把祖传最拿手的肉松,一不小心洒落在特制的奶酱上面,糊涂的老爷爷也把它们一起涂在日式松软面包上吃起来,没想到好吃得不得了。从此,这款肉松面包成了他们家待客必备的传家美点。这些古老而悠远的创意故事引起了消费者深深地思考,成为面包新语与消费者沟通的桥梁。而美丽的“蕉点”面包讲述的则是两位相爱的异国面包师的爱情宣言,柔滑的香蕉和甜甜的红豆是它的情感配方。来自日本北海道的Itaru师傅,不远万里到新加坡Bread Talk工作,在这里他邂逅了一位美丽同事,也结下了一段美好的异国姻缘。深情的南国女子澎湃了他内心创作的激情,终于完成了这绝妙的面包美点。行动(Act)

行动营销的目标是影响人体的有形体验、生活形态与互动。行动营销通过增加身体体验,指出做事的替代方法、替代的生活形态,通过互动丰富消费者的生活。而消费者生活形态的改变是被激发的或自发的,且也有可能是由偶像角色引起的(例如影、视、歌星或是着名运动员等)。如面包新语于2010年足球世界杯期间举办的“春田花花世界杯活动”,通过特别为世界杯设计的蛋糕系列：“得分王(Its a goal)”和“世界杯(World Cup)”并结合时尚卡通——麦兜形象吸引消费者,使其感悟一种激情、自然的生活方式,激发消费者的购买行动。又如面包新语通过成功赞助第十届、第十一届、第十二届“全球华语音乐榜中榜”和第十三届“东方风云榜”,进一步锁定了年轻时尚的年轻人为其主要目标消费者。

关联(Relate)

关联营销包含感官、情感、思考与行动营销等层面。关联营销超越私人感情、人格、个性,加上“个人体验”,而且与个人对理想自我、他人或是文化产生关联。关联活动的诉求是为自我改进(例如,希望与未来的“理想自我”有关联)的个人渴望,或希望别人(例如,一个人的亲戚、朋友、同事、恋人)对自己产生好感。其目的就是使个人和一个较广泛的社会系统(一种亚文化、一个群体等)产生关联,从而建立个人对某种品牌的偏好,同时让使用该品牌的人们进而形成一个群体。面包新语一共有200多个面包品种,而每个店的货架实际上只能摆放80多个品种。此外,面包店本身也有销售的高低峰,有的时段某个品种可能特别受欢迎,因此除了保证几个招牌产品的摆放位置相对不变,以及大类产品的位置不变之外,面包新语的各个门店会根据销售管理系统所统计的销售数据以及顾客对产品的反馈,每日调整不同的产品上架,就像销售时装一样,要不时为橱窗里面的模特换上新装。这种被称为“像卖时装一样卖面包”的营销管理,一个基本的保证是需要有相应数量的产品线。此外,面包店还需要有自己的创新能力,不断地推出新产品,为每日轮换的“面包橱窗”换上新鲜血液。这样的营销管理策略单独看并没有很特别的地方,但在营销手法上却暗合时尚商品销售特点,和该品牌提倡时尚的主题是一致的。因此,可以说面包新语卖的不仅仅是面包,而是时尚的消费观念。

2001年12月2日,美国未来学家阿尔文R26;托夫勒来到中央电视台《对话》节目现场,这位曾经预测了“第三次浪潮”到来的托夫勒再次向大家预言：服务经济的下一步是走向体验经济,人们会创造越来越多的与体验有关的经济活动,商家将靠提供体验服务取胜。而面包新语正是凭借对体验式营销五维应用的准确把握,从而为消费者提供全方位的体验服务。面包新语,将普普通通的面包经营成独特体验,并以此为卖点走向成功。面包显然不会说话,但从面包新语身上,你却能轻易地听见“时尚”、“前卫”这样的字眼,不愧为面包业的“星巴克”。

参考文献：

［1］［美］伯德•施密特.体验式营销:如何增强公司及品牌的亲和力［M］.刘银娜,译.北京：清华大学出版社,1999

第五篇：面包夹心机简介

广州辉德机械设备厂

面包夹心机简介

面包夹心机生产厂家：广州辉德机械设备厂

面包夹心机制作材料：

1、整机主要部件采购不锈钢制作，符合卫生标准；

2、采用彩色触摸屏操控，适用简单、精准。

3、高精度智能PLC控制，性能稳定可靠。

4、料位厚薄杜采用电控调节，定位更准确。

5、夹心饼干自动堆叠功能可多种选择，满足客户要求。

6、机械设计更灵活，各个环节都可以独立操作，操作更方便。

面包夹心机优势：

＊ 夹心多样化，适合果酱、奶油，双层及双色夹心（3枚饼干加两层夹心或2枚饼干加一层夹心）。

＊ 夹心馅料形状多样变化，料量调节方便；

＊ 自动温度控制，保证夹心馅料恒温；

＊ 长、方、圆、椭圆，各种规格的夹心饼干转换品种时，各部位调节快速、方便； 面包夹心机用途：

单排双色果酱夹心机,面包果酱夹心机，饼干果酱夹心机

面包夹心机生产能力及参数：

产品规格

长：80mm-120mm

宽：50mm-90mm

厚：5mm-12mm

产品参数

型号

电机功率

电源规格

总重量

夹心机外型尺寸（长*宽*高mm）

包装机外形尺寸（长*宽*高mm）SG-1668 0.75KW 220V 50HZ 1030kg其中夹心机530kg包装机500kg 4350*1500*800 3900*800*1550生产能力 40-200包/分钟 40-200包/分钟

辉德机械的承诺：

技术上：积极创新，力求高科技，高品位。

工艺上：精益求精，突破传统，力争卓越品质。

管理上：追求国际化管理概念。

服务上：“客户至上”的原则

辉德机械人的宣言：我们每天追求进步。