第一篇：中国大陆地区电动牙刷行业市场分析
中国大陆地区电动牙刷行业市场分析
“生活本是享受”，这一点在电动牙刷上体现得淋漓尽致。电动牙刷消费的不仅仅是牙刷或者使用牙刷的方便舒适，更重要的是体现着一种新型的生活理念。“生命不仅意味着活着，还意味着活得好坏。口腔健康，使人充分咀嚼，享受美味佳肴，获得充足营养；使人口齿清晰，尽情表达自己的意愿，自由地与人交流；使人增强自信，在社会舞台上充分展现自我„„”口腔健康直接关系到我们生命的质量，也关系到我们的生活质量。
电动牙刷是传统牙刷的替代，但是这种代替很有容易成为“永久替代”。这种替代好比蒸汽发动机替代火力发动机，好比洗发水替代香皂。一旦消费者使用电动牙刷形成习惯，他一天不用就会觉得不自然，他再也无法忍手动牙刷的原始。电动牙刷是牙刷史上的一个飞跃，也是消费观念的升级。所以，无论是对于商家们来说，形成固定的消费群至关重要。牙刷是生活必需品，当电动牙刷逐渐替代传统牙刷地位的时候，其市场需求是无法衡量的！
目前我国电牙刷市场仍处于萌芽期，使用电动牙刷的人不是很多，但是这个需求是非常庞大的。可以感觉到的是，现在认同并接受电动牙刷的消费者已经逐渐增加。
一、市场条件和市场趋势分析
1、健康已经成为最重要关注点
21世纪，健康成了全球的主题，更成为中国消费者最关注的问题。口腔健康更是消费者们关注的焦点。据调查，60%以上的人患有不同程度的口腔疾病。牙齿护理已经成为消费热点。
电动牙刷是近几年出现的新产品，在国外已掀起了口腔保健领域的一场革命。虽然电动牙刷在我国的应用尚不普及，但已有人预言，它将成为大众保健品中的重要一员。调查显示，电动牙刷与普通牙刷相比，更为科学有效。可以更彻底清除牙菌斑、减少牙龈炎和牙龈出血，也是目前欧美许多国家普遍流行的日用品。而电动牙刷通过快速旋转，使刷头产生高频振动，瞬间将牙膏分解成细微泡沫，深入清洁牙缝；与此同时，刷毛的颤动能促进口腔的血液循环，对牙龈组织有意想不到的按摩效果。而且和普通手动牙刷相比，电动牙刷手柄更大，刷头更小，其更符合人体工程学的人性化设计，让刷牙效果更好，乐趣更多，并为过去简单机械的口腔清洁过程带来崭新的“旋转乐趣”。
2、消费者收入水平越来越高
电动牙刷的消费者主要集中在大中城市。近年来城市居民收入不断提高。根据不完全统计，10个使用电动牙刷的消费者中，个人月收入在5000元以上的1人，4000-5000元的3人，3000元—40000元的5人，3000元以下的1人。可见，电动牙刷的消费者主要集中在中高收入者。然而目前大中城市月收入3000元以上的居民比例越来越多。这将大大增强电动牙刷的消费能力。
3、潜在需求庞大
据调查，1成的人正在使用或者曾经是使用过电动牙刷，有七成的人对电动牙刷表示感兴趣，5成的人表示会考虑试用价格合理的电动牙刷。而在患有牙龈疾病的被访者中，有3成的人正在使用电动牙刷，如果医生建议的话，全部会考虑试用电动牙刷。可见，在未来电动牙刷的市场需求十分庞大！
二、电动牙刷市场竞争与机会
目前，市场上电动牙刷的品牌格局如下：高端市场主要集中在博朗、飞利浦等几个国外名牌垄断，而中低端市场品牌集中程度较低，竞争非常激烈。成为众多空腔清洁产品企业的争夺之地，高露洁、佳洁士等在牙膏品牌效应下纷纷推出电动牙刷。然而低端电动牙刷市场则是一片未开拓的处女地，这将成为我国生产厂家打入电动牙刷市场的突破口。
三、电动牙刷市场营销策略：
市场定位
电动牙刷的消费群基本上锁定在中高收入阶层。从年龄和职业来细分：年轻人一代是电动牙刷的主要消费者，具体主要集中在金领和白领人士、学生和儿童。
金领和白领是购买电动牙刷的主力军，他们具备高消费的经济能力，他们注重和追求生活的高品质，而且乐于尝试新鲜事物。面向这个市场的电动牙刷应着重大造和传播新型口腔健康理念。
学生是最富于个性，最容易接受新事物的群体，他们往往带动着新型消费的主流，虽然他们暂时没有独立的经济能力，他们有固定的经济来源，不缺乏电动牙刷的消费能力。因此，学生市场是电动牙刷最活跃的市场。面向这个市场应该着重个性化的理念的打造。
儿童市场相对比较灵活。电动牙刷要抓住儿童的好奇特点，重在设计新颖。精致小巧、便于操作、体贴细致往往能打动孩子和妈妈的心。
产品定位
技术过关：电动牙刷的技术含量相对较高。消费者在使用电动牙刷时最关心的是安全问题。目前有些品牌的电动牙刷出现刷头突然脱落、漏电等问题，让消费者有尝试的心却无偿试的胆量。因此生产商必须掌握过关的技术，消除消费者的心理障碍。另外，目前国内厂商很少拥有电动牙刷的技术产权，要想在中国电动牙刷是场上占有一席之地，必须跨过这道技术门槛！
延长寿命：牙刷不是耐用消费品，寿命很短，传统牙刷需要1个月换一次。而牙医建议，电动牙刷最好每3个月更新一次刷头，这样消费者使用电动牙刷的费用比使用传统牙刷要高出很多。因此技术改造，延长刷头的寿命，降低消费者使用成本将成为生产商们努力的方向。
创新设计：越富于个性化的设计越有利于占领市场。国内很多新型电器产品不能打响品牌其中很重要的原因是缺乏个性的特点，模仿国外品牌的设计和营销思路。
定价定位
各大商场电动牙刷的专柜上都不乏驻足观看的人，甚至很多人都很感兴趣，想尝试使用，但最后真正购买的人却很少，其最大的原因是价格太贵。传统牙刷最贵也只不过是10元一支，便宜的则只需1至2元；而电动牙刷的售价每支从几十元至几百元不等。高端的电动牙刷均在100元以上，而像飞利浦、博朗这样的品牌价格更贵。飞利浦的HX2530充电式电动牙刷市价是399元，刷头也要145元，上千元的电动牙刷也并不少见，这对中国的一般工薪阶层来说确实有点高不可攀。
价格成为电动牙刷接近中国消费者的另一个主要障碍。据调查，大部分消费者愿意接受的价格是每支50元以内，而每支20-30元的价格是最受欢迎。目前市场上已经推出经济型电动牙刷，备受消费者的青睐。
因此，制定合理的价格是抢占电动牙刷是场最重要的策略。
第二篇：2013-2018年中国电动牙刷行业市场分析及投资可行性研究报告
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--------2013-2018年中国电动牙刷行业市场分析及投资可行性研究报告
报告目录
第一部分 行业发展现状 第一章 电动牙刷行业发展概述 第一节 电动牙刷的相关知识
一、电动牙刷的定义
二、电动牙刷的特点
第二节 电动牙刷行业发展成熟度
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析 第三节 电动牙刷市场特征分析
一、市场规模
二、产业关联度
三、影响需求的关键因素
四、国内和国际市场
五、主要竞争因素
六、生命周期
第二章 全球电动牙刷市场发展分析
第一节 2008-2013年世界电动牙刷产业发展综述
一、世界电动牙刷产业特点分析
二、世界电动牙刷主要厂家分析
三、世界电动牙刷产业市场分析
第二节 2007-2013年世界电动牙刷行业发展分析
一、2007-2012年世界电动牙刷行业发展分析
二、2013年世界电动牙刷行业发展分析
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--------第三节 全球电动牙刷市场分析
一、2011-2013年全球电动牙刷需求分析
二、2011-2013年欧美电动牙刷需求分析
三、2011-2013年中外电动牙刷市场对比
第三章 我国电动牙刷行业发展现状 第一节 中国电动牙刷行业发展状况
一、2011-2013年电动牙刷行业发展状况分析
二、2011-2013年中国电动牙刷行业发展动态
三、2011-2013年电动牙刷行业经营业绩分析
四、2011-2013年我国电动牙刷行业发展热点 第二节 中国电动牙刷市场供需状况
一、2011-2013年中国电动牙刷行业供给能力
二、2011-2013年中国电动牙刷市场供给分析
三、2011-2013年中国电动牙刷市场需求分析
四、2011-2013年中国电动牙刷产品价格分析 第三节 我国电动牙刷市场分析
一、2010年电动牙刷市场分析
二、2011年电动牙刷市场分析
三、2012-2013年电动牙刷市场的走向分析
第四章 电动牙刷产业经济运行分析
第一节 2008-2012年中国电动牙刷产业工业总产值分析
一、2008-2012年中国电动牙刷产业工业总产值分析
二、不同规模企业工业总产值分析
三、不同所有制企业工业总产值比较
第二节 2008-2012年中国电动牙刷产业市场销售收入分析
一、2008-2012年中国电动牙刷产业市场总销售收入分析
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二、不同规模企业总销售收入分析
三、不同所有制企业总销售收入比较
第三节 2008-2012年中国电动牙刷产业产品成本费用分析
一、2008-2012年中国电动牙刷产业成本费用总额分析
二、不同规模企业销售成本比较分析
三、不同所有制企业销售成本比较分析
第四节 2008-2012年中国电动牙刷产业利润总额分析
一、2008-2012年中国电动牙刷产业利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第五章 我国电动牙刷产业进出口分析 第一节 我国电动牙刷产品进口分析
一、2011-2012年进口总量分析
二、2011-2012年进口结构分析
三、2011-2012年进口区域分析 第二节 我国电动牙刷产品出口分析
一、2011-2012年出口总量分析
二、2011-2012年出口结构分析
三、2011-2012年出口区域分析 第三节 我国电动牙刷产品进出口预测
一、2011-2012年进口分析
二、2011-2012年出口分析
三、2013-2018年电动牙刷进口预测
四、2013-2018年电动牙刷出口预测
第六章 中国电动牙刷市场供需分析 第一节 电动牙刷市场需求规模分析
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一、中国电动牙刷总体市场规模分析
二、东北地区市场规模分析
三、华东地区市场规模分析
四、华中地区市场规模分析
五、华北地区市场规模分析
六、华南地区市场规模分析
七、西部地区市场规模分析 第二节 电动牙刷市场需求特征分析
一、电动牙刷消费群体的年龄特征分析
二、消费者关注的因素
三、市场需求潜力分析 第三节 电动牙刷生产分析
一、电动牙刷行业产量分析
二、电动牙刷行业领先技术分析
三、电动牙刷行业生产集中度分析 第四节 电动牙刷行业经营绩效分析
一、行业营运情况分析
二、行业盈利指标分析
三、行业偿债能力分析
四、行业成长性分析
第二部分 行业竞争格局
第七章 电动牙刷行业竞争格局分析 第一节 电动牙刷行业历史竞争格局概况
一、电动牙刷行业集中度分析
二、电动牙刷行业竞争程度分析 第二节 中国电动牙刷行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
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二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第三节 中国电动牙刷产业研发力分析
一、电动牙刷产业研发重要性分析
二、中外电动牙刷研发投入和运作方式对比
三、中国电动牙刷研发力问题分析 第四节 中国电动牙刷产业竞争状况
一、我国电动牙刷行业品类竞争现状
二、我国电动牙刷企业的竞争力分析
三、中国电动牙刷行业并购重组状况
四、我国电动牙刷行业并购整合分析 第五节 电动牙刷行业竞争格局分析
第八章 电动牙刷企业竞争策略分析 第一节 电动牙刷市场竞争策略分析
一、2011-2013年电动牙刷市场增长潜力分析
二、2011-2013年电动牙刷主要潜力品种分析
三、现有电动牙刷产品竞争策略分析
四、潜力电动牙刷品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析 第二节 电动牙刷企业竞争策略分析
一、后危机对电动牙刷行业竞争格局的影响
二、后危机后电动牙刷行业竞争格局的变化
三、2013-2018年我国电动牙刷市场竞争趋势
四、2013-2018年电动牙刷行业竞争格局展望
五、2013-2018年电动牙刷行业竞争策略分析
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六、2013-2018年电动牙刷企业竞争策略分析
第九章 电动牙刷重点企业竞争分析 第一节 A
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2008-2012年经营状况
四、2013-2018年发展战略 第二节 B
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2008-2012年经营状况
四、2013-2018年发展战略 第三节 C
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2008-2012年经营状况
四、2013-2018年发展战略 第四节 D
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2008-2012年经营状况
四、2013-2018年发展战略 略......第三部分 行业前景预测
第十章 电动牙刷行业发展趋势分析
第一节 2013-2018年中国电动牙刷市场趋势分析
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一、2013-2018年我国电动牙刷发展趋势分析
二、2008-2012年我国电动牙刷市场趋势总结
三、2013-2018年我国电动牙刷市场发展空间 第二节 2013-2018年电动牙刷产业发展趋势分析
一、2013-2018年电动牙刷产业政策趋向
二、2013-2018年电动牙刷技术革新趋势
三、2013-2018年电动牙刷价格走势分析
四、2013-2018年国际环境对行业的影响
第十一章 未来电动牙刷行业发展预测 第一节 未来电动牙刷需求与消费预测
一、2013-2018年电动牙刷产品消费预测
二、2013-2018年电动牙刷市场规模预测
三、2013-2018年电动牙刷行业总产值预测
四、2013-2018年电动牙刷行业销售收入预测
五、2013-2018年电动牙刷行业总资产预测 第二节 2013-2018年中国电动牙刷行业供需预测
一、2013-2018年中国电动牙刷供给预测
二、2013-2018年中国电动牙刷产量预测
三、2013-2018年中国电动牙刷需求预测
四、2013-2018年中国电动牙刷供需平衡预测
五、2013-2018年中国电动牙刷产品价格预测
六、2013-2018年主要电动牙刷产品进出口预测
第四部分 投资战略研究
第十二章 电动牙刷行业投资现状分析
第一节 2010-2013年电动牙刷行业投资情况分析
一、2010-2013年总体投资及结构
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二、2010-2013年投资规模情况
三、2010-2013年投资增速情况
四、2010-2013年分行业投资分析
五、2010-2013年分地区投资分析
六、2010-2013年外商投资情况
第二节 2011-2013年电动牙刷行业投资情况分析
一、2011-2013年总体投资及结构
二、2011-2013年投资规模情况
三、2011-2013年投资增速情况
四、2011-2013年分行业投资分析
五、2011-2013年分地区投资分析
六、2011-2013年外商投资情况
第十三章 电动牙刷行业投资环境分析 第一节 经济发展环境分析
一、2008-2012年我国宏观经济运行情况
二、2013-2018年我国宏观经济形势分析
三、2013-2018年投资趋势及其影响预测 第二节 政策法规环境分析
一、2011-2013年电动牙刷行业政策环境分析
二、2011-2013年国内宏观政策对其影响分析
三、2011-2013年行业产业政策对其影响分析 第三节 技术发展环境分析
一、国内电动牙刷技术现状
二、2011-2012年电动牙刷技术发展分析
三、2013-2018年电动牙刷技术发展趋势分析 第四节 社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
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二、2011-2013年社会环境发展分析
三、2013-2018年社会环境对行业的影响分析
第十四章 电动牙刷行业投资机会与风险 第一节 电动牙刷行业投资效益分析
一、2008-2012年电动牙刷行业投资状况分析
二、2013-2018年电动牙刷行业投资效益分析
三、2013-2018年电动牙刷行业投资趋势预测
四、2013-2018年电动牙刷行业的投资方向
五、2013-2018年电动牙刷行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析 第二节 影响电动牙刷行业发展的主要因素
一、2013-2018年影响电动牙刷行业运行的有利因素分析
二、2013-2018年影响电动牙刷行业运行的稳定因素分析
三、2013-2018年影响电动牙刷行业运行的不利因素分析
四、2013-2018年我国电动牙刷行业发展面临的挑战分析
五、2013-2018年我国电动牙刷行业发展面临的机遇分析 第三节 电动牙刷行业投资风险及控制策略分析
一、2013-2018年电动牙刷行业市场风险及控制策略
二、2013-2018年电动牙刷行业政策风险及控制策略
三、2013-2018年电动牙刷行业经营风险及控制策略
四、2013-2018年电动牙刷行业技术风险及控制策略
五、2013-2018年电动牙刷同业竞争风险及控制策略
六、2013-2018年电动牙刷行业其他风险及控制策略
第十五章 电动牙刷行业投资战略研究 第一节 电动牙刷行业发展战略研究
一、战略综合规划
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二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国电动牙刷品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性
二、电动牙刷实施品牌战略的意义
三、电动牙刷企业品牌的现状分析
四、我国电动牙刷企业的品牌战略
五、电动牙刷品牌战略管理的策略 第三节 电动牙刷企业经营管理策略
一、成本控制策略
二、定价策略
三、竞争策略
四、并购重组策略
五、营销策略
六、人力资源
七、财务管理
八、国际化策略
第四节 电动牙刷行业投资战略研究
一、2011-2013年电动牙刷行业投资战略
二、2013-2018年电动牙刷行业投资战略 图表略…………
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第三篇：中国甜品行业市场分析
摘要
本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。
运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。
对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。
对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。
企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。
关键词：环境分析，发展战略，甜品
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引言
甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。
在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。
甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。
在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
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第一章
一． 公司的历史，现状和发展方向 1.1.1公司简介
绪论
满记甜品集团创建于1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“糖汇甜品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。并于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。2006年5月，满记集团成员多次来长沙考察市场，充分认可满记在湖南的发展潜力。并于同年八月与长沙满记甜品有限公司签订了加盟合同，授权其为湖南省的总代理商。2006年10月，长沙满记甜品有限公司开设了一所面积六百多平方米的中央食品加工厂，并在两个月内开设了长沙鸿铭店和解放西路店、东牌楼店。集团除经营现有香港西贡区总店店铺外，亦有策略性地在本地各商业旅游区及潮流购物商场开设连锁式甜品分店。截至二00九年九月，集团在香港境内开设了共十九间自家营运的『满记甜品』分店，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。
1.1.2公司的特许经营
集团也积极寻求于国内及东南亚地区拓展海外市场发展机会。邻接香港的深圳市已开设了共七间自家营运的『满记甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、苏州、沈阳、湖南、珠海、广州等省市区及海外的印度尼西亚开办了超越六十余间的连锁式『满记甜品』特许专营店。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产
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品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.1.1.3公司的发展规划
稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。
为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。
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第二章 中国甜品行业及竞争分析
二． 经济特性与行业分析 2.1.1市场行情
●市场前景：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80％以上的被调查者都喜欢甜品，90％的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！
●行业成员面临的竞争力强弱：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。
●行业吸引力：产业市场广阔，而且随着小资生活的逐渐被重视，人们对甜品的需求日渐增长，行业发展潜力巨大。
●竞争对手的市场地位：目前普遍的竞争对手都效仿满记甜品，满记甜品以他独有的特性和姿态占据市场主导地位。
●购买者的需求特征：主要针对上班族、大学生。
2.1.2进入退出壁垒
●进入壁垒：1.规模经济偏大；
2.顾客偏好满记甜品，已有了一定的忠诚度； 3．甜品行业要求食材新鲜，原料丰富；
4．销售渠道单一；
●退出壁垒：1.高度专业化的甜品制造工艺； 2．战略协同关系密切； 3.感情障碍；
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4．退出成本略高；
2.2.1市场结构分析 市场集中度（SCP分析法）
●产品的差异化程度：原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。●市场行为之价格行为：价位在同类甜品行业中偏高。
●市场行为之新产品研发：满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。●市场行为之重组兼并与合资：实行特许经营策略。经营规模标准型。●市场绩效：员工分配店长兼收银员：1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。甜品加工制作：4名工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。店堂打杂兼采购：1名工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。兼职：1名工作职责范围：每个星期
六、星期日在店内负责服务。
2.2.2关键取得要素（KSP分析法）
●特定战略：满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
●产品属性（品牌形象，资源，能力，属性）
鉴于面对的是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的 6 / 17
起点。以新鲜食材为基础的健康甜品。面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。高档次的服务。
2.3.1行业分析之五力模型
●五力之一：原材料供应商
满记甜品店推出各种不同类型的甜品及各种小吃，因此需要准备很多的食材，所以作为连锁甜品经营需要和供应商进行很好的商谈，建立友好合作关系，进行长期合作，争取最低成本。●五力之二：潜在进入者
目前中国有很多很多饮食店，其中，星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。”满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而满记甜品是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。由以上资料分析可知潜在竞争者的威胁是比较小的，星巴克、肯
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德基、麦当劳等等，虽然我们是甜品店，但是可以学习星巴克拥有自己的饮食文化——咖啡文化，满记甜品也要有自己的主题，打造出属于自己的品牌。对于麦当劳、肯德基，我们可以学习他们对员工的激励制度，让员工有充分的积极 性去努力工作。星巴克、肯德基、麦当劳遍及全世界，它们的管理制度、培训制度等等都是很值得学习的。●五力之三：服务性企业替代品
虽然满记甜品店已经有了很高的市场份额，但是满记的各种甜品的价格和星巴克、肯德基、麦当劳相比是较低的，因此相对星巴克、肯德基、麦当劳等替代品的产品价格来说，具备价格竞争力。满记甜品店是以甜品为主题，无论什么年龄，甜品总是很让人憧憬的，特别是针对当代年轻人更是愿意享受甜品的美味。符合年轻人的心理需求和饮食需求，因此会得到顾客的支持度高。吸引顾客，有利于让顾客转变消费模式，成为我们的回头客。●五力之四：产业竞争对手
通过对现有服务性企业间竞争的分析，针对于甜品店，目前中国有很多的饮食店，但是类似于满记甜品这样的主题甜品店是很少的，因此我们的竞争者数量少，竞争力量薄弱，具备竞争优势。服务的差异化程度大，因此我们的竞争小。通过对甜品店的调查，55%的人是非常喜欢吃甜品的，73.33%的人是偶尔会去甜 品店的，由此我们可以知道甜品是很受这群人的欢迎的。星巴克的饮料的价格在21~36元，糕点在12~28元。麦当劳、肯德基饮料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麦香晨饮料（豆浆、绿豆糖水）价格在3~5元，点心（香芋饼、红豆饼）价格在1~3元。满记甜品店的目标人群为学生、青年及上班族，这群人的消费水平相对来说比较低，我们甜品店价格的定位在中低档，和星巴克食品价格的对比，我们具备价格优势。麦当劳、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的选择少。而我们满记是专门的甜品店，拥有种类多样的甜品，符合各种顾客的口味需求，因此我们相比具备产品优势。虽然伊麦香晨的食品价格低廉，但是产品缺乏特色，种类少，基本上只能满足顾客的早餐。而满记甜品提供多种品种的甜品，符合任何一个时间段的顾客需求。综上所述, 满记甜品与现有企业间的竞争中具有产品优势、价格优势、地理位置优势，且能满足市场的需求。
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●五力之五：购买者的力量
随着社会经济的不断发展，顾客的消费能力不断地提高，对物质文化消费的需求的追求越来越强烈，满记甜品店是一种文化产品，无论是在外在装饰上，还是内在甜品上，都赋予一定的文化内涵，特别符合当代年轻人对甜蜜的美好向往的愿望，能够很好的迎合顾客的精神文化需求。顾客越来越追求个性化的，而满记甜品是富有个性的甜品店，符合顾客的人性化追求。同时甜品店的价格定位在中低档，消费水平不高，特别符合顾客期待的质量高、价值高而价格低的需求，因此我们能得到顾客的支持。
综合以上各种竞争力的分析，满记甜品店拥有良好的竞争环境，能在市场竞争中得到发展。发展前景可观。
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第三章 外部资源和竞争能力
三．外部宏观环境（PEST分析模型）3.1.1政治法律
从国际政治环境的角度看，企业应重点了解“政治权力”与“政治冲突”对企业市场营销活动的影响。“政治权力”是指一国政府通过正式手段对外来企业权利予以约束限制，以保护本国利益，它包括劳工限制、进口限制、外汇管制以及国有化等方面的内容。“政治冲突”是指国际上重大事件和突发性事件对企业市场营销活动的影响，如战争、**、罢工等直接冲突及不同政治观点在国际事务中产生的摩擦等带来经济制裁或经济政策的改变等间接冲突。
近年来，我国颁布了许多经济法规，如《企业法》、《合同法》、《商标法》、《环境保护法》、《专利法》、《广告法》、《食品卫生法》、《进出口商品检验条例》、《消费者权益保护法》等等。
3.1.2经济环境
●最近5年中，我国GDP占世界经济的份额不断提高，2002年为4.4%，2007年为5.5%。经过30年的改革开放和发展，我国迅速实现了和平崛起，我国已经成长为世界上的一个经济大国。中国的发展离不开世界，世界的发展也离不开中国，中国正在改变着世界。
●人均GDP：按常住人口和当年汇率折算的GZ人均生产总值，1990年首次突破1000美元，1995年跃上2000美元台阶，1999年再上3000美元新台阶，至2008年又跨越一万美元台阶，达到10529美元，相当于世界上中等国家的收入水平。●恩格尔系数：据抽样调查，2008年，GZ城市居民家庭人均消费性支出19398元，比上年增长12.4%。城市居民的恩格尔系数为36.6%。农村居民家庭人均生活消费支出9115元，比上年增长3.1%。农村居民恩格尔系数为40.9%。
3.1.3社会文化
随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未
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被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。与进口甜品相比，中式甜品更显精致、更有历史、更重营养、也更富内涵，必将超出单一的饮食方式，成为现代人日常生活不可缺少的一部分。
3.2.4技术环境
中式有技术限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技术加上好的原料、好的功底。不像有些饮品，看几下做出来的产品基本就差不多。这样的技术壁垒阻挡了那些想捞一笔就走的人。新鲜健康，符合未来的发展方向。所采用的原材料都无任何的添加剂，对人没有任何的伤害。说起中式甜品甜品的时候很多人都以为是烘焙类的面包、蛋糕之类的。有些怕胖的女孩子还不敢吃，等到真正的了解到后，就口无禁忌了。有些传统的糊类，炖品类还比较养生，养颜。
一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，她们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。甜品，是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品，顾名思义，是不能做正餐的东西，自然也不用顾忌营养或者其他一些禁锢我们口味偏好的规矩之类，只要好吃全部都可饮用甜品以成为点心。名副其实的点心还要恰如其分地点在心头，所谓心水之物就是这个意思了。
在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。
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第四章 内部资源和竞争能力
四．公司的内部资源与竞争能力 4.1.1内部战略要素评估
●产品定位：以新鲜食材为基础的健康甜品。
●企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。
●质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。●价格定位：价位在同类甜品行业中端。●观念定位：美味也可以时尚
●形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。●功能定位：休闲、避暑等 ●服务定位：高档次服务
●市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。
4.2 SWOT分析
4.2.1优势（strength）
成本低 位置好 人口流量大 目标顾客显著 前景好 4.2.2劣势（weakness）
竞争大 管理经验不足 顾客数量变化大 资金不充裕 4.2.3潜在机会（opportunity）
市场对产品的需求 目标人群对产品的选择 商业圈流量大 开拓市场希望大 周边竞争者少
4.2.4外部威胁（threat）
需求变化大 市场价格变化大 季节变化多元素 潜在竞争者增多
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4.3企业核心竞争力资源来源 4.3.1有形资产
于2000年在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店，并于同年集团以全资公司“半边天实业有限公司”增设一所中央食物工场，供应食物产品给各店铺，为求达到产品的质量保证，于2003年在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至2007年2月，满记甜品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。现时全集团每年平均营业额大约为港币七千万元，现成为香港甜品业的知名品牌及导航者，计划在中国内地和东南亚地区拓展甜品皇国。稳步扩展全亚洲。满记甜品零售版图不断扩大，分店广布香港主要零售黄金地段。亦遍及内地各主要城市。目标扩展东亚市场，现已打入新加坡，印度尼西亚等国家。亚洲区内分店数目已达300间。
4.3.2无形资产
累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。满记最为出名的产品：芒果班戟、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝.为保障食品安全和食材的新鲜，素质优良。满记甜品计划自设运输车队。采用专业保温运输储存器材。并安排产品检测员巡检店铺。
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第五章 发展战略分析
五．战略展望和发展战略 5.1.1存在的问题
●连锁经营店专营权纠纷严重 ； ●自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍； ●店面风格雷同，产品相似度极高 ； ●实体店数量多，行业竞争激励； 5.1.2战略展望与目标 ●原料专业，放心更多
甜品店要与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。●品种丰富，选择更多
众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。●营养全面，健康更多
甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有香港水果甜品，药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。●服务规范，满意更多
甜品店员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
5.2经营战略
5.2.1前期式营销策略
试营业一周，全部甜品8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品8.8
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折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。5.2.2日常式营销
全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。5.2.3体验式营销
新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户的口味需求，促进其购买。5.2.4合作式营销
通过与商场的服饰品牌进行合作，施行满一定的金额送满记甜品的代金券，从而起到了宣传的作用且提高了购买率。5.2.5广告传媒营销
各个商业区的显示器、视广告、微博营销平台等。5.2.6网页策略
公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节省了原来传统市场营销的很多广告费用，而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率。
5.3多元化发展 5.3.1品牌形象大革新
现代时尚风格，由全新门店装修带领满记革新形象。一改以往昏黄的色调，新门店的内饰设计，换上灰白色的高雅格调。5.3.2满记餐具夺目登场
满记甜品推出独有满记特色的各式餐具 5.3.3满记服装
满记服装，集简约时尚于一身，5.3.4All day breakfast全日制早餐
作为甜品业界的先行者，满记甜品一心贯彻以心调配的理念，在甜品领域上不断推陈出新。推出全新西式早餐。
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第六章 企业文化
为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟；产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。
一直谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。严选优质，时令的食材。结合新颖巧妙地意念，透过认真细致的烹煮，奉上滋味窝心的甜品。
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结束语
甜品既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情，今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品 的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间，随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地，我们只有充分了解时代潮流，行业现状，再深入对比现有行业的领头羊，再进行创业，才能少走弯路歧路，早日成功。
参考文献
《战略管理 概念与案例》第14版 小阿瑟.A.汤普森（Arthur A.Thompson Jr）(美)A.J.斯特里克兰（A.J.Strickland）约翰.E.甘步尔（John E.amble）
《舌尖上的西式点心（附光盘）》黎国雄编著
《餐饮经营得失谈》 唯编著
《饮业标准与法规》吴晶,钱峰 编
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第四篇：中国葡萄酒行业市场分析报告
中国葡萄酒行业市场分析报告
一、关于中国葡萄酒生产、葡萄酒生产企业概况以及葡萄酒进出口、进口葡萄酒价格
（1）中国年酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量
1.在中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重，具体数据见下表：
1988-1997年中国酒水产量比较对照表 单位：万吨
酒水总产量 白酒 啤酒 黄酒 葡萄酒 果酒 酒精
1988 1357.29 468.54 662.77 85.9 30.85 109.23 108.78 1989 1284.63 448.31 643.41 83.66 27.18 82.07 107.79 1990 1385 513.91 692.23 75.5 25.4 78.2 129.3 1991 1538.92 524.48 838.37 80.64 24.10 71.24 136 1992 1752.71 547.43 1020.66 93.26 24.60 66.66 145.03 1993 1967.43 593.67 1190.08 103.61 23.60 56.45 151.24 1994 2233 651.29 1414.66 104.81 18.00 44.26 170.47 1995 2567.34 798.62 1568.82 134.53 22.90 42.45 227.81 1996 2650.94 801.3 1681.91 119.70 17.00 31.00 200.28 1997 2834.11 781.79 1888.94 121.63 18.55 23.20 213.28
2.酿酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量见下表：
葡萄种植面积（万亩）葡萄产量（万吨）葡萄酒产量（万吨）
1990 183.9 85.9 25.40
1991 170.8 91.6 24.10
1992 208.5 112.5 24.60
1993 212.8 135.5 23.60
1994 223.3 152.2 18.00
1995 228.9 174.2 22.90
1996 230.2 188.3 17.00 1997 237.3 203.2 18.55
1998 250 225 22.91
1999 / / 25.00
2000 / / 30
2010 / / 80（预计）
注：1公顷=15亩
3.中国的酿酒葡萄大致分布在以下九个产区：东北产区、渤海湾产区、沙城产区、清徐产区、银川产区、吐鲁番盆地、黄河故道产区、云南高原产区和武威产区。其中年产葡萄酒超过1万吨的6各省市分别为：山东、河北、天津、北京、安徽和河南，这6各省市的葡萄酒产量能够占到中国葡萄酒总产量的80%。
2001年中国葡萄酒行业主要经济指标完成情况
省份 产量（万吨）销售收入（亿元）利税总额（亿元）山东 11.06 22.87 5.24 河北 3.84 8.19 3.15 天津 2.65 7.45 2.20 吉林 2.41 3.12 0.69 北京 1.06 1.57 0.42
（2）1996-2000年葡萄酒进出口情况及中等价位的进口葡萄酒
从1996-2000年中国进口葡萄酒进口量分别为：4651003升、37578565升、49356473升、44400293升和35130287升；价值分别为5935000美元、35632000美元、37851000美元、34397000美元和28311000美元，单位进口价格分别为：1.276美元/升、0.948美元/升、0.767美元/升、0.775美元/升和0.806美元/升。
进口量（升）进口值（美元）单位价格（美元/升）
1996 4651003 5935000 1.276
1997 37578565 35632000 0.948
1998 49365473 37851000 0.767
1999 44400293 34397000 0.775
2000 35130287 28311000 0.806
注：不包括走私酒
这些因素表明：
a.近年来，葡萄酒进口总量增加而价格降低说明散装葡萄酒进口量上升而葡萄酒质量却在下降。
b.1997年葡萄酒进口量上升归因于媒体对饮用葡萄酒有益健康的大肆宣传，受巨大利润空间的诱惑驱使和国内有限酿酒葡萄产量，许多经营者在接下来几年内进口大量的葡萄酒（大量散装酒甚至低档葡萄酒），从而在某种程度上损害了进口葡萄酒在中国葡萄酒市场的形象。
c.2000年，随着消费者的进一步理性和市场走向规范化，加上前几年进口葡萄酒的大量库存；与此同时，消费者意识到国内品牌良好的价格性能比，因此，进口葡萄酒呈现出一定的颓势。
（3）中国国内葡萄酒概况 1.劣势
a.国内葡萄酒存在的如下问题：
一些国内葡萄酒企业瓶标不规范，缺少生产注册号码、葡萄汁含量和葡萄酒成分表。
一些知名品牌附近的小生产企业生产低质伪劣葡萄酒。
一些葡萄酒生产企业生产技术老化，没有严格的质量控制和专业管理方法，从而导致期葡萄酒产品不合格。
一些葡萄酒生产企业在生产时降低了葡萄汁的含量。
b.葡萄酒的高价格与个人可支配收入相比较，大多数中国消费者没有能力长期消费葡萄酒，而且对葡萄酒文化缺乏了解，所以很难成为长期稳定的葡萄酒忠实消费群体。
c.传统的消费习惯制约了葡萄酒消费在中国的普及。
d.目前中国缺乏高质量酿酒葡萄的生产基地以及对葡萄基地的投资，这样酒阻碍了中国葡萄酒业的快速发展。
e.世界葡萄酒市场总体情况为供大于求，所以外国葡萄酒深感企业很重视具有巨大潜力的中国市场；随着中国入世和进口关税的进一步降低，进口葡萄酒会更有竞争力，这样就能影响中国国内葡萄酒品牌。
2.优势
a.国家质检总局公布2002年第4季度葡萄酒产品质量国家监督抽查结果，抽查结果显示，干酒、全汁酒的质量较高，产品抽样合格率达91％。
b.国内葡萄酒企业应用营销当地化的策略，在全国成功地塑造了良好的市场形象，在全国范围内建立分销渠道，赢得了各自的忠实消费群体。
c.中国已经与国际葡萄葡萄酒局（OIV）就加入该组织签署了备忘录，其相关的标准和法律问题将会得到进一步的完善。
（4）中国葡萄酒生产企业概况
1.到2002年，中国有近600家葡萄酒生产企业，绝大多数为中小型公司。众多葡萄酒生产企业大致可分为以下几类：一类是张裕等一批老牌葡萄酒生产企业；一类是白酒业转产葡萄酒；一类是其他行业涉足成为后起之秀；一类为沿海的进口葡萄原酒罐装厂家。
2.80%的葡萄酒企业的年产量不足1000吨，10%的企业的年产量介于1000吨到6000吨之间，只有为数不多的企业年产量超过1万吨。
3.截止到2001年12月中国葡萄酒企业共生产各种葡萄酒25.05万吨，比上年增长19.29%，实现销售收入50.76亿元人民币，比上年增长18.3%。其中山东、河北和天津的葡萄酒产量占到2001年中国葡萄酒总产量的70.1%，三个省市的葡萄酒销售收入占到同行业的75.9%，利税总额占同行业的84%。
4.2002年１—１０月，全国葡萄酒总产量比去年同期增长5.38％，实现税金6.2亿元，比2001年同期增长12.78％。
2001年12月中国葡萄酒产量前十名企业 单位：吨
排名 企业名称 本月 累计 本月增长（%）累计增长（%）烟台张裕 10068.00 49315.00 39.68 22.95 天津王朝 3748.00 24690.00 42.67 16.43 沙城长城 3263.00 20530.00 19.79 10.07 烟台威龙 2734.00 25466.00-7.60-2.78 河北马丁 2480.00 2533.00-100.00-100.00 吉林通化 1724.00 9500.00-58.94-17.75 新疆新天 1501.00 4416.00-63.50-7.73 昌黎华夏长城 1149.00 11563.00 / 45.70 云南高原 993.00 6782.00 163.40 92.29 乳山市葡萄酿酒公司 761.00 8298.00 5.99 22.93
二、关于葡萄酒消费、消费者行为分析、竞争对手概况及其促销手段分析
（1）葡萄酒消费分析
1.1999年中国葡萄酒消费量为30万吨，2000年为28万吨。
2.中国人均葡萄酒消费量为0.4升，而世界葡萄酒人均消费量为6升，欧洲主要葡萄酒生产国人均葡萄酒消费量达到60升，所以中国葡萄酒市场潜力巨大。
3.进口葡萄酒约占中国葡萄酒消费量的10%。以北京为例，1998年50家大酒店月消费进口葡萄酒3600箱，20家迪厅消费3300箱，夜总会消费500箱。
4.然而，由于中国消费者的消费习惯和葡萄酒价格的相对偏高，葡萄酒消费与中国市场的啤酒和白酒消费相比还处于偏低的水平。
5.葡萄酒市场的培育还远远滞后于其他国家，因此对消费者的引导还需要更多的投资和努力。
（2）消费者行为
1.由于传统的消费习惯，只有27%的消费者喜欢饮酒（特别是白酒），69%的消费者很少饮酒，2%的消费者从不饮酒。
2.在人们消费的酒水中，啤酒和白酒各占39%，葡萄酒占12%，黄酒占16%。
3.消费动机为40%公款消费、22%娱乐消费，13%是个人饮酒习惯。
4.由于进口葡萄酒价格偏高，大多数中国消费者负担不起，这就促使其转向消费国内葡萄酒品牌。
5.大多数葡萄酒消费者为a.由政府和企业付款的群体公款消费；b.在中国居住的外国公民、大中型企业的白领高收入阶层和酒店客人，这以消费群体了解葡萄酒文化还有一些追求时尚的年轻人。
6.消费者购买葡萄酒的场所为酒店、夜总会、卡拉OK厅、迪厅和酒吧（以上场所为直接饮用）、超市和购物中心（多为送礼用）。
7.41%的消费者倾向于在规模较大的超市和购物中心购买葡萄酒，酒店消费占到28%，零售店为4%。例如，1999年6月和10月，中国排名前20位的百货商场的葡萄酒销售额分别为42920公斤和64440公斤。
8.消费者选择葡萄酒的动机：品牌占44%，口味、价格、原产地和包装分别占28%、16%、8%和4%。
9.1998年中国最畅销品牌（城市消费）均为国内品牌，张裕、长城和王朝，这归因于国内品牌的品牌、质量、口味和价格的综合因素。
10.中国葡萄酒消费的高潮为秋冬季，特别是中国的传统节日春节。
11.目前，干酒比例在葡萄酒总量中以增加到40%左右，其中干红占80%，干白占20%。红葡萄酒的消费量遥远胜于白葡萄酒。
12.同进口葡萄酒相比，国产葡萄酒具有更好的口味（32%）或相近的口味（30%）和更低的价格（82%）。
（3）各个竞争对手概况及其促销情况
1.在中国葡萄酒市场，竞争对手从原产国可以分为两类：中国国内品牌特别是张裕、长城和王朝三个品牌；法国、西班牙、意大利、德国、美国、智利、阿根廷、英国、澳大利亚、新西兰、南非和匈牙利等国家的葡萄酒。
2.中国国内葡萄酒品牌已经初步形成了张裕、长城和王朝市场领导者，威龙、通化、华东、新天、丰收、云南红第二集团，以及其他的市场追随者所构成的市场竞争格局。
3.国内品牌凭借其对中国文化、消费者行为的充分了解，对营销商、批发商和终端直至最终消费者采取了步步为营的各种手段灵活的促销手法，而且颇有成效。
4.在2002年中央电视台广告招标会上，葡萄酒龙头企业张裕投入2890万元，新天集团投入4290万元，而印象酒业更是拿出8250万元夺得头标，说明中国葡萄酒市场的竞争趋于激烈。
5.进口葡萄酒中，法国、意大利和德国可以成为第一集团，他们代表中国市场的高档葡萄酒，这些国家对中国市场的长期投入和形象是其他竞争对手不能望其项背；西班牙销售了大量的散装葡萄酒而且促销频繁；越来越多的葡萄酒来自美国、智利、阿根廷、英国、澳大利亚、新西兰、南非和匈牙利等国家。
6.国外葡萄酒生产企业通过采取以下战略来对中国市场进行渗透：a.从已开始就对经销商全力支持；b.开发其自有的总经销、独家经销或与大的葡萄酒进口商或分销商合作；c.与当地葡萄酒生产企业建立合资企业，甚至建立自己的销售网点。
7.与此同时，有些国家的政府对国外葡萄酒市场的高度重视而且在很多发面支持其葡萄酒在国外市场的开拓工作：a.在中国建立政府代表处，如SOPEXA（法国食品协会）；德国葡萄酒协会下属的德国葡萄酒中国信息中心；b.组织本国葡萄酒企业参加中国的相关展览会。
8.这些政府机构在中国开展一系列的活动，以法国食品协会为例：在当地酒店促销葡萄酒、组织食品节和品酒活动、举行葡萄酒专业会议、对在酒店消费的葡萄酒进行培训、举行展览会、与中国相关政府部门进行技术和法律合作、在葡萄酒和食品媒体上进行广告宣传活动、赞助相关活动。
三、葡萄酒分销体系及产品利润分配
（1）分销渠道
1.中国葡萄酒市场的分销渠道大体如下：
国内葡萄酒
葡萄酒—个体批发商—零售商—消费者
葡萄酒—一级批发商—
二、三级批发商—零售商—消费者
葡萄酒—零售商—消费者
进口葡萄酒
进口酒—进口商—批发商—零售商—消费者
进口酒—进口商—团体消费（包括酒店、商场和超市）
进口酒—进口商—零售商—消费者
（2）销售网点分析
1.高档葡萄酒的销售主要产生在酒店、夜总会、迪厅、卡拉OK厅、酒吧、葡萄酒专业销售店、大百货商场、购物中心、大型超市；中低档葡萄酒主要在超市和便利店销售。
2.从国外进口葡萄酒需先取得进口许可证，一旦进口，还需获得一份许可证在国内进行批发、零售和建立代理。
3.一些规模较大的葡萄酒企业还建立自己的销售公司在国内外开展业务。
4.一些分销商通过建立自己的销售终端如超市、便利店和专业电贺进一步开拓批发零售业务来提升市场份额。
5.许多进口葡萄酒分销商由于缺少国外葡萄酒企业的财务支持，在营销上不能和国内葡萄酒企业展开竞争。
（3）葡萄酒定价 1.由北京质量技术监督管理局提供的1999年1月北京市场的葡萄酒零售价格如下：
葡萄酒 750ml瓶装酒平均零售价格（人民币元）
国产酒 36.44
进口酒 129.8
2.1995年，国产750ml瓶装葡萄酒的平均价格约为20-25元人民币，从1996年起，价格上升到40-60元/瓶，对于大多数中国人来说，把葡萄酒作为日常消费已属不易，更不用说进口葡萄酒。
3.进口葡萄酒的平均价格可分为以下几类：
进口酒 市场平均零售价格（元/750ml）
低档 不到100
中档 100-300
高档 300多
（4）利润分析
1.进口葡萄酒需缴纳进口关税、增值税和消费税，相当于到岸价的70%。
2.然后，进口就进入如下流通渠道：
流通过程 分销商利润（%）价格（美元/瓶）
葡萄酒企业（如到岸价3.5美元/瓶）/ 3.5
进口商（关税、增值税和消费税）/ >6.0（进口商付）
进口商销售价格 20-40 >7.2-8.4（批发商付）
批发价格 20-40 >8.6-12（零售商付）
零售价格 20-40 >10.3-16.8（消费者付）
四、中国有关葡萄酒的法律法规
（1）葡萄酒法律法规 中国葡萄酒需遵守以下规定：
1.QB921-84《葡萄酒及其试验方法》
1984年，原国家轻工部颁布了第一个葡萄酒产品标准，这一标准的颁布，填补了中国葡萄酒产品标准的空白。1994年废止。
2.《葡萄酒》国家标准（GB/T15037-94）
这一标准规定了葡萄酒专用术语、技术要求、检验规则和葡萄酒的标签、包装、运输和储藏。这一标准适用于经过发酵的新鲜葡萄或葡萄浓缩汁。标准从1994年9月1号生效，由国家质量技术监督局批准，推荐性国家标准。
3.葡萄酒厂卫生规范（GB12696-90）
这一标准适用于应用新鲜葡萄或葡萄浓缩汁经发酵生产葡萄酒的企业。标准从1991年10月1日生效，由卫生部批准。
4.《葡萄酒、果酒通用试验方法》（GB/T15038-94）
这一标准规定了葡萄酒及果酒质量检测分析发法的基本原则，适用于葡萄酒及果酒的质量监测。标准从1994年12月1日生效，由国家技术监督局批准。
5.《半汁葡萄酒》行业标准（GB/T1980-1994）
1994年，原轻工业部颁布的半汁葡萄酒行业标准，并由此延伸出QB/T1982-94山葡萄酒标准，并同时废止了含量在50%以下的葡萄酒生产，推荐性行业标准。2003年3月7日，国家经济贸易委员会公布废止该标准，从公布之日起，向后延期2个月即从5月17 日起，企业应该停止半汁葡萄酒的生产，企业停止生产半汁葡萄酒。半汁葡萄酒产品在市场上的流通时间截止到2004年6月30日。
6.《中国葡萄酿酒技术规范》
该规范首次对葡萄酒的原料品质以法规的形式予以界定，山葡萄就被列入特种葡萄酒中，其酿酒技术规范中的特殊条文，作为附件，同时颁布。规范从2003年1月1日起施行，由国家经济贸易委员会批准。
（2）2003年葡萄酒进口的税费及其他非关税壁垒
商品编号 产品名称 关税 增值税 消费税 其他非关税壁垒
22041000 起泡葡萄酒（葡萄汽酒）24.20 17 10 需食品卫生检疫证书
22042100 其他葡萄酒；容积小于2升的经过发酵并添加酒精的葡萄汁 24.20 17 10 需食品卫生检疫证书
22042900 其他葡萄酒；容积大于2升的经过发酵并添加酒精的葡萄汁 29 17 10 需食品卫生检疫证书
进口葡萄酒需遵守以下规定：
国内进口葡萄酒及饮料的相关规定，规定要求进口葡萄酒及饮料需确保国内葡萄酒市场的良好秩序，具体规则简要如下：货物的清关与监督、卫生检疫、进口关税及相关费用、葡萄酒原产国的卫生检疫证书、需贴中国商标以及对国内经营葡萄酒分销业务企业的基本要求。规定从1997年9月9日起生效，又国家经贸委员会批准。但是，由于规定中一些内容的不合时宜和中国入世，中国需要逐步修改其国内和进口葡萄酒的相关规定以适应国际葡萄酒市场及其惯例。
五、中国葡萄酒市场中长期消费趋势
1.据估计，到2020年中国葡萄酒将达到80万吨，其中高档酒50%，中档酒40%、低档酒10%。
2.通过对消费者的正确引导，将来白葡萄酒的消费会有所上升。
3.葡萄酒消费在中国目前还不是主流消费，但在年轻一代消费者中品饮葡萄酒会成为一种时尚。
4.随着进口葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，中国消费者会购买更多的进口葡萄酒。
5.随着市场上越来越多的兼并和收购，将来在国产和进口葡萄酒之间会产生激烈的竞争。
6.国内葡萄酒品牌会凭借其便利的分销网络和具有竞争力的售后服务，通过提高其葡萄酒质量、加强品牌建设为将来的竞争做出准备。
7.对于大多数进口葡萄酒来说，既有机会也有挑战。他们会同时面临来自国内和国外葡萄酒的竞争。一些国家已采取了各种旨在把竞争对手基础市场的战略。
8.经过了价格战、质量战之后，葡萄酒市场已进入了一个新的阶段，那就是品牌战。葡萄酒企业的综合竞争力和核心竞争力包括品牌将决定各个葡萄酒企业在市场上的命运。
9.只要有良好的质量、口味和价格，中国消费者会同时钟情于国内知名品牌和进口葡萄酒，进口葡萄酒应花费更多的时间来思考如何将进口酒推荐给中国消费者。消费者既注重价格又关注质量的务实性将会给那些想在中国葡萄酒市场上报有谋取高额利润观念的跨国公司予不小的打击。
10.从长远来看，不仅是沿海城市的消费者会消费葡萄酒，中西部地区的消费者也会逐步接受葡萄酒。如果进口葡萄酒对市场保有长远的眼光，就应该对这些地区进行渗透。
11.葡萄酒品尝应与食品促销相结合，而且价格要为大多数消费者所接受。
12.进口葡萄酒企业和政府都要高度重视对于大地分销商和消费者的培育。
13.未来葡萄酒的消费将呈现多样化的局面，对于老年人，保健葡萄酒是首选，对于大多数中国人来说，他们将接受甜葡萄酒。
14.像日本和香港一样，随着时间的推移，中国的葡萄酒消费会越来越普及。对于进口酒，他们需要的更多是致力于这一事业的精神和耐心。
六、国外葡萄酒在中国市场的SWOT分析
（1）优势
葡萄酒作为国际通畅型饮料，来自新、旧世界的葡萄酒产品各具特色。而且葡萄酒在国际市场属于剩余产品，关税壁垒的逐步趋缓使得国外葡萄酒在中国市场更具竞争力。
（2）劣势
1.国外葡萄酒要根据当地市场的具体情况相应地调整其营销战略，因为缺乏营销网络和富有竞争力的售后服务将会阻碍国外葡萄酒在中国市场的进一步发展。
2.大多数国外葡萄酒企业不了解中国市场，甚至没来过中国，更谈不上市场调查，他们对于这以市场没有长期投资的观念，也对中国市场不感兴趣，仅仅使用一些微薄的财力来对市场做一些促销。
3.中国国内葡萄酒企业凭借其当地品牌、低成本、更适合的口味和强劲的产品广告和促销，对进口葡萄酒形成巨大的挑战。
4.没有多少消费懂得如何正确的饮用葡萄酒，大多数消费者不能分辨出各种进口葡萄酒的异同。
（3）机会
1.国际葡萄酒市场的低迷使得包括中国在内的亚洲国家成为葡萄酒竞争的主战场，中国无疑将成为这以市场的热门，这为国外葡萄酒提供了有巨大潜力的市场。
2.中国政府鼓励人民消费更多的葡萄酒和果酒，降低浪费粮食的白酒的消费。
3.媒体对于饮用葡萄酒有益健康的报道也对葡萄酒的消费产生了推波助澜的作用。
4.进口葡萄酒可以瞄准中国高档酒市场做一些文章。
5.中国经济的强劲发展也为葡萄酒消费的进一步增长提供了刺激因素。
6.随着生活水平的提高，越来越多的消费者会开始消费进口葡萄酒。
7.有了更多的消费人群，进口葡萄酒市场会更加成熟。
8.中国的入世会给各个包括新、旧世界在内的葡萄酒生产国提供更多的挑战和机会，所以竞争也将会更激烈。
9.要想生产高质量的葡萄酒，以下三个因素起主要作用：酿酒葡萄来源、技术和人才优势和资本投入。在葡萄酒的生产上，中国及缺乏技术和人才，又缺乏资本，这正是葡萄牙企业的优势所在。
（4）威胁
1.一些国外葡萄酒企业已经意识到品牌建设和消费者培育将决定在中国市场上的成败。
2.威胁同样来自中国国内葡萄酒企业，他们同国外公司合作创立自己的品牌来与国外竞争对手相抗衡。
3.提供给潜在消费者能够支付的价格，创立满足各种条件的品牌对于国外葡萄酒企业是一个极大的挑战。
4.最终，缺乏对市场长期投资的观念和信心将把国外葡萄酒驱逐出中国市场。
（5）国外葡萄酒企业进入中国市场的战略
1.国外葡萄酒企业在进入中国市场之前，需要到中国来参加展览会并且调查销售网点，倾听当地分销商的意见和建议，向竞争对手学习，制定基于市场细分的适宜战略。
2.参加中国的各种专业展览会，在那里可以有更多的机会接触中国葡萄酒分销商、最终消费者、进口贸易公司和有潜力的代理商。
3.在中国选择优秀的合作伙伴，做好对分销商和消费者引导培育全力支持的准备。
4.国外葡萄酒企业有必要在中国设立代表处在战略促销上使得其葡萄酒在中国的销售更上一层楼，并在中国市场上树立良好的品牌形象。
5.与当地酿酒葡萄生产基地合作，培育自己的优良酿酒葡萄，为在中国长期生产葡萄酒做好准备。
6.总而言之，良好的品牌形象，再加上全身心的投入、耐心和对分销商和消费者的培育，这样才有可能在中国市场取得成功。
第五篇：中国饮料行业市场分析报告
中国饮料行业市场分析报告（6月上半月）
目录：
1、行业整体综述
2、行业焦点事件
3、区域市场分析
3.1区域热卖品牌
3.2区域市场分析
3.3分类市场分析
4、龙头企业动态
5、新品动态回顾
6、发展趋势预测
一、|行业整体综述
6月，暑气渐渐袭来，气温持续升高，饮料大战也随之拉开了帷幕，各种饮料展开激烈的市场争夺，市场竞争导致饮料普遍价格下滑。在诸多饮料中，茶饮料的攻势猛烈，推出了各种口味茶和概念茶，进行了铺天盖地的促销活动，销量迅速上升，在市场上开始走俏，有望取代去年的饮料霸主—功能饮料，成为今年市场的主角。凉茶在南方市场竞争已经十分激烈，但还有新品涌现的趋势，但若是想取得更大的成绩，厂家还得有较大的前期投入。功能饮料也不甘示弱，继续“健康”牌，迎合消费者的心理，力争保住自己昔日的地位。果汁饮料一起五彩缤纷的颜色也在饮料市场上占有一席之地，在果汁饮料领域内，吹来了一股外国风，来自韩国的葡萄、橙汁等果汁饮料业在中国的超市里销售。在碳酸饮料行业，6月11日，可口可乐公司借助网络游戏《魔兽世界》拉开了迄今为止全国最大的市场推广活动，突破了传统的营销模式。在其他饮料扎堆市场的情况下，乳饮料也是新一代健康饮品，乳酸菌奶饮品将引发饮料市场新变革，从目前的市场反应来看，乳饮品在饮料领域也存在潜在的空间。
二、行业焦点
百事股权宣判，双方均上诉
上海、南京、武汉百事中方股权之争在持续5年之后，由上海市高级人民法院作出重审判决，双方均不服，提出上诉。胜诉方陈氏家族觉得判决中的获得的股权少于期望的份额，因此，提出上诉。而在此之前，败诉方国有股东闵联公司已向最高法院提出上诉，认为陈氏家族的隐名投资是虚构的故事，上海国资办的批复也越权、违法、虚构事实，百事股权之争再次陷入复杂的泥沼。
饮料市场跳水声不断
随着气温的攀升，饮料市场进入销售旺季，各式各样的饮料纷纷展开了价格大战，使饮料价格下降，果粒橙、鲜橙多等果汁饮料价格下降0.5元左右，功能饮料的价格也下降了百分之二十左右，目前是饮料行业的黄金销售时间，各商家都会抓住这个市场时机，抢占市场领域。健力宝何去何从
健力宝在这个饮料的销售旺季中显得有些尴尬，健力宝会不会转嫁给统一集团成了饮料行业的一个焦点，健力宝新东家汇中天恒的新闻发言人曲冰前后做出了不同的回答，而统一方面对此问题既不否认也不承认，有业内人士称，把健力宝转卖给统一也许是汇中天恒最佳的出路。
三、区域市场分析
3．1 区域热卖品牌分析
区域划分按以下的分法：
华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西）
华中地区市场分析（河南、湖南、湖北）
华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西）
华南地区市场分析（广东、福建、海南）
西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州）
西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古）
东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林）
（下表中热卖品牌的排序原则：对该地一家或几家大型超市、餐饮、夜场中主要品牌近期销量上升幅度，广告终端促销力度，消费者认可程度进行的综合评分）
华北地区
排序石家庄北京太原
1统一鲜橙多 百事可乐统一鲜橙多
2百事可乐 可口可乐 可口可乐
3可口可乐果粒橙雪碧 汇源果汁
华中地区
排序长沙郑州武汉
1可口可乐 统一鲜橙多统一鲜橙多
2百事可乐 百事可乐 百事可乐
3雪碧 可口可乐可口可乐
华东地区
排序泉州济南南京
1可口可乐 可口可乐 统一鲜橙多
2王老吉醒目可口可乐
3统一绿茶娃哈哈 康师傅茶饮
华南地区
排序广州康师傅红茶
2美汁源果粒橙可口可乐
西南地区
排序贵阳成都统一鲜橙多 康师傅绿茶
2百事可乐可口可乐
3冰点鲜橙多
西北地区
排序兰州西安康师傅绿茶 统一鲜橙多
2百事可乐可口可乐
3可口可乐 康师傅绿茶
华北地区
排序沈阳长春
1可口可乐百事可乐
2百事可乐娃哈哈
3雪碧康师傅茶饮
以上图表显示，6月，果汁饮料和茶饮料销量上升，尤其是茶饮料上升势头明显。虽然碳酸饮料巨头的领先地位依旧比较明显，但今年的新产品美汁源果粒橙在华南地区销量不菲，统一鲜橙多和康师傅绿茶在整个市场上也多次荣登榜首，冲击着可口可乐和百事可乐的销售市场。从中可以看出，茶饮料的市场领域在逐渐的扩大，新品和口味的多样化使得茶饮料市场越做越大。
在碳酸饮料方面，百事可乐夺冠的次数较上月减少，在部分地区的位置被统一鲜橙多和康师傅绿茶代替，可口可乐在本月加大了推广活动，在华东地区仍然有不错的销售量。
在本月的排行榜上没有看到雀巢的踪迹，看来雀巢事件不仅仅影响到奶粉行业，对其饮料产品也产生了影响。醒目和王老吉是本月新进榜的产品，这两种饮料在分别在华东地区的泉州和济南占据着市场老二的地位。
3.2区域市场分析
区域市场表现特征
广 州 各类饮料展开全方位的竞争，激战拉开帷幕
成 都 茶饮料促销大战全面拉开，口味出新
哈尔滨 饮料进入销售旺季，价格开始普遍下滑
重 庆 碳酸饮料市场两乐再次相争
武 汉混合饮料受欢迎、茶饮料市场份额提升最快
广州：饮料巨头聚焦
6月，广州的饮料市场很不平静，各大饮料巨头纷纷入主，通过各种媒体大作宣传文章，先在消费者的意识领域进行轰炸，再以买赠、有奖销售等促销手段吸引消费者，最常用的还是通过价格提高销售额，销售大战在广州市场上有准备的进行着。从统计资料来看，茶馆康师傅的茶饮料在这个炎热的城市比较受欢迎，欲包揽中低档市场；果汁饮料果粒橙凭借自己的口味和大势的宣传，也有较好的销售情况。
成都：茶饮料异军突起
成都是一个茶文化浓厚的城市，所以，有着茶文化的底蕴，茶饮料在这片土地上的推广和销售都相对比较容易。正是因为有这样得天独厚的条件，成都也是各大茶饮料厂家的主战场。6月，成都的茶饮料领域，进行可大量的促销活动，促销手段主要是价格战和买赠等方式。糖酒快讯市场分析中心预测，6月仅仅是成都茶战的序幕，更激烈的竞争将随气温的攀高而越演越烈。
哈尔滨：饮料价格下降
如何让消费者在口味、包装等同等条件下优先选择自己的产品，除了关乎消费者的健康外，价格应该是消费者主要考虑的因素。6月，在哈尔滨的饮料市场上就上演了一场价格战，导致哈市的饮料价格普遍降低。有些果汁饮料产品从原来的3元左右降到2．5元左右，功能饮料售价也普遍降低了两三成，更有1元的特价活动吸引消费者。
重庆：两乐抢占炎热的山城
重庆这个城市成了这个月的主战场，可乐巨头在重庆网吧火拼，康师傅大力进攻重庆市场，冰点水在重庆向消费者提供更优质的服务以及乐百氏在重庆新辟天地等等，诸多龙头企业在重庆现身，让重庆处处散发着浓浓的火药味。碳酸饮料两大巨头可口可乐和百事可乐早就拉开了马拉松似的竞争活动，最近，两乐均入主重庆，在这个火城展开了激战。本月，百事佳得乐新品在重庆上市，在碳酸饮料与可口可乐激战的同时，进军非碳酸饮料行业。重庆和四川历来是百事可乐的盈利基地，而此次，可口可乐敢在客场挑战老对手，其野心可见一斑。武汉：饮料“大杂烩”销量不错
四大火炉城市之一的武汉，市民每年夏天都在为直线上升的气温烦恼着，而饮料行业的一举一动都会被关注。6月，在饮料市场上又出新品，果汁饮料和乳汁饮料出现了混合的搭配，比如鱼奶与牛奶混合，番茄、苹果、菠萝等水果混合为果汁饮料，这种混合饮料口感独特、新鲜，颇受青少年的喜爱。另据来自武商量贩公司的销售统计称，茶饮料的市场份额上升最快，在其下属卖场中占到23%，大有赶超碳酸饮料（占比30%）的趋势。糖酒快讯市场分析中心认为，今年茶饮料产品种类向多样化发展，口味大都比较大众化，这是促使其销量不断上升的重要原因。
糖酒快讯市场分析中心认为，从各个市场表现出的情况来看，茶饮料不愧为今年饮料市场的生力军，在各地表现均不俗。同时，竞争的激烈已经开始对价格产生影响，降价促销的产品越来越多，新品定价也向中低端靠拢。毕竟在众多相似的产品中，价格便成为影响购买行为的重要因素。
3．3 分类市场分析
类型发展状况
茶饮料 气温上升，受到更多消费者青睐
乳饮料 发展潜力初现端倪
果汁饮料 进口果汁冲击国内市场
功能饮料 新品上市，值得期待
茶饮料
茶饮料成为今年市场的主角在六月份看来是一个不争的事实，不管是从其销售量，还是从市场的扩张情况来看，茶饮料都拥有了广大消费者的支持。借着茶文化的理念，推出了众多口味的红茶、绿茶、花茶等等，从口味和概念上吸引和征服更多的消费者，从外部条件来看，气温的不断上升也是茶饮料取得不错战绩的原因之一，茶饮料市场潜力将进一步发挥出来。乳饮料
乳酸菌饮料是饮料市场的生力军，它横跨了乳制品和饮料两个行业。乳酸菌饮料在国外市场一直备受欢迎，而今在国内也受到密切关注，以其营养价值在饮料市场上新辟出一片天地，在雀巢和光明在乳品行业相继出现危机的情况下，这种健康的乳品饮料赢得了更广阔的发展空间，让乳饮消费者有了更多的选择。
果汁饮料
6月的果汁饮料市场，有大量的外国品牌“入侵”，全球十大健康饮料品牌之一的美国美大溪地诺丽果汁在月初就登陆中国，在各大沿海城市正式运营。除了美货，韩国葡萄等果汁饮料也在国内的超市出现，销售情况也不错。虽然有国外著名产品和国内新品的冲击，但是，从6月的热卖排行榜来看，国内品牌统一鲜橙多在果汁饮料的统治地位始终未发生改变。糖酒快讯市场分析中心认为，果汁饮料已经正式进入平稳发展时期。
功能饮料
本月在功能饮料行业出现了双扩张的现象，一是地域突破，脉动在重庆投产，在数量和范围上力求实现创新；二是新品的研发和上市，OPC系列功能饮料首次出现在市场上，代表产品有苹果醋饮品、低醇葡萄饮品。OPC是儿茶素低聚物的总称，它能有效的增进健康，具有防衰老、保护神经等作用，此饮品也是养生的佳品。
在新品涌现的同时，老品牌在今年进入整合期。去年功能饮料市场表现出前所未有的火爆，乐百氏、娃哈哈、农夫山泉、汇源四大国内饮料巨头纷纷推出脉动、激活、尖叫等，市场经过大洗牌目前排序基本完成。糖酒快讯市场分析中心认为，经过国内各大饮料品牌的竞争和国际饮料品牌的参与，功能饮料市场在今年将进入整合期。
四、龙头企业动态
企业名称 本月动态
可口可乐可口可乐与迪斯尼拟定“金盖促销”活动
联手网络游戏进行品牌推广
可口可乐博物馆解读品牌文化
推出茶饮新品“茶研工坊”
百事可乐百事股权之争再起，内部战争不知何时能了
百事和盛大正式联手
佳得乐在重庆进军非碳酸饮料
在湖南新增生产基地
湛江百事可乐饮料有限公司正式落成投产
6月28日，深圳百事可乐饮料有限公司揭东分公司正式竣工并投产
立顿茶饮料退市，传百事与联合利华不和
健力宝有可能转卖统一集团
康师傅秘密设点重庆，展开商战
茉莉清茶在成都大量上市
冰点水在重庆首开24小时便利店
乐百氏脉动在重庆投产
脉动“动动茶”上市促销
汇源投资２亿在山西曲沃建基地
本月龙头企业中，百事可乐与可口可乐仍然是人们关注的焦点，健力宝这一元老危机重重，也牵动着广大消费者的神经，茶饮料一直就被预言，将会有很好的表现，果然，在炎热的6月，以康师傅为代表的茶馆开展了一系列火爆的行动，茶饮料新品也层出不穷。冰点水在桶装市场上抢先服务意识，24小时为广大市民服务，营销的差异化将给业界带来什么呢？在功能饮料方面，乐百氏生产的功能饮料脉动在重庆投产，提升了自身的竞争力。
可口可乐在5月推出的“饥饿营销”模式饮料行业引起了巨大关注，在本月更是加大了推广力度，首先从企业文化方面着手，在南京可口可乐博物馆展示产品内涵；再次，与大型的网络游戏《魔兽世界》合作举行大型的市场推广活动；紧接着又与迪斯尼联手拟定“金盖促销”活动，即喝可口可乐中奖“香港游”包括迪斯尼乐园试业期间的门票，全国有1万个名额。可口可乐公司在茶饮料领域的野心在本月表露无疑，推出包括“清本”和“清妍”两个新品在内的“茶研工坊”系列，并将邀请影帝梁朝伟现身郑州为可口可乐(中国)饮料有限公司为该系列产品中的“清本”绿茶做推介。
困扰百事可乐已久的股权纷争问题在本月再生变数，上海市高级人民法院的重审判决加速了事件的复杂化，百事的内部矛盾不知何时才能了结。而一年前在广州高调宣布联姻的百事可乐与联合利华如今似乎也陷入危机，双方共同在中国市场推出的立顿即饮茶饮料撤出中国市场。有知情人士透露，双方于一个月前就已停止了该茶饮料的生产。有业内人士认为该茶饮料的退市是因为“立顿速溶茶氟含量超标”事件，但百事方面坚决表示这是正常的产品调整，并否认和联合利华关系紧张的说法。而几个新生产基地的建成和投产将大大的提高百事可乐在中国市场的影响力。在营销方面，传闻已久的百事公司与盛大公司的合作终于初露端倪，百事历年来制作费最庞大的电视广告新片在盛大网站首播。分析认为，此举表明两家公司将联手“对付”各自的竞争对手可口可乐和“第九城市”。
现在的健力宝也是一个让人堪忧的企业，44亿的负债让健力宝不知所措，有消息称汇中天恒有可能将建力宝转手卖给统一集团，究竟健力宝将归何处仍然是一个谜团。
康师傅在西南地区的销售一直不错，本月，又在重庆重拳出击，进行大规模的闪电站，抢占先机，仅用一个月的时间就在重庆布下2.6万个销售点，欲当上重庆瓶装水的龙头老大。在自身的强势茶饮料方面，康师傅丝毫没有放松，新品茉莉清茶进行了快速铺货。
在桶装水方面，冰点水创先服务，从本月起，将改造200多家桶装水配送点，首开24小时免费送货上门便利店。这种新的营销模式将给业界带来多大的影响值得我们拭目以待。
去年6月正是功能饮料发威的时候，今年6月，脉动在重庆动土，乐百氏投资1亿元建成饮料生产线，年设计产量达9.7万吨，从而使脉动饮料实现重庆造，增强了其在重庆及周边市场的竞争能力。在2005这个茶饮料的流行年里，乐百氏也没忘记分一杯羹，脉动“动动茶”的面市给茶饮料市场再添了一把火。
饮料巨头们的规模不断扩大化，汇源集团在本月 21日与曲沃太子湖食品有限公司达成合作协议，投资2亿多元建立北京汇源果汁集团临汾有限公司。该公司将成为汇源果汁集团在全国发展的第28个基地，由双方共同投资。
五、新品动态
新品名称 所属企业
苹果醋、低醇葡萄饮品河北美利来公司
冰菊花厦门绿泉实业总公司
蔬菜醋饮料哈尔滨道里区一家民营科技企业
高档桶装水——水纪元海口金盘饮料公司
“茶研工坊”系列可口可乐公司
苹果醋、低醇葡萄饮品
苹果醋、低醇葡萄饮品是OPC系列功能音频的代表产品，苹果醋饮品以优质苹果醋为原料，配伍OPC、氨基酸等多种营养成份经过科学加工精制而成,极具美容养颜、消除疲劳、降低血脂等功能；低醇葡萄饮品以优质浓缩葡萄汁为原料，配伍OPC、氨基酸等多种营养成份，经过科学加工、精制而成,具有延缓衰老、美容养颜、预防心脑血管疾病等功能。OPC系列功能饮料能否改变功能饮料的地位，我们拭目以待。
冰菊花
5月份，鹭芳推出一系列冰产品，而在6月，鹭芳又鹭芳不遗余力推出自己的主打产品“冰菊花”。冰菊花是福建品牌鹭芳花草茶中的新产品，以其生产工艺的领先性，标榜不加色素、不含香精、不含防腐剂，是天然饮料的代表。
蔬菜醋饮料
本产品是哈尔滨市一所民营科技企业经过5年研发出来的新品，蔬菜醋饮料提取黄瓜等蔬菜中的营养成分，通过发酵技术制成蔬菜醋，有解暑之功效，从投放市场的反应来看，第一批蔬菜醋饮料上市后十分抢手，蔬菜醋也在今年的饮料市场分得一杯羹。
高档桶装水——水纪元
海口金盘饮料公司该公司将推出具有独特桶状造型的高档桶装水———水纪元。该产品采用异型桶装，水源取自琼北火山群深层山脉，属稀有重碳酸美钙型饮用天然矿泉水。据悉，这是海南省首次推出的高档桶装水，该产品的出现将打破了桶装水市场上千桶一面、优劣混杂的现状。
“茶研工坊”系列
可口可乐公司本月推出包括“清本”和“清妍”两个新品在内的“茶研工坊”系列，并将邀请影帝梁朝伟现身郑州为可口可乐(中国)饮料有限公司为该系列产品中的“清本”绿茶做推介。糖酒快讯分析中心认为，近来的新品开发紧跟流行趋势，本月在茶饮料、醋饮料品类方面表现得较为明显。各大饮料巨头都将茶饮料当成了今年的重头戏，因此新品开发也比较多。在向茶饮料品类的靠拢的同时，产品进一步细分正逐渐体现出来，不同的原料和概念使得目标消费人群越来越明确。
六、发展趋势预测
1、饮料市场新品不断出现，其中以茶饮料和功能饮料居多。
2、7月，饮料大战进入白热化阶段，厂家促销手段多样化。
3、茶饮料市场份额继续上升，碳酸饮料市场份额受到威胁。
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