牛羊肉调查报告范本

第一篇：牛羊肉调查报告范本

杨凌区牛羊肉市场供应及价格情况调查报告

食品科学与工程学院2010届本科生

毕业生产实习专题调查报告

题目：杨凌区牛羊肉市场供应及价格

情况调查报告

学号：2010013106食工10

1学生姓名：夏冉秋

指导教师：丁武

完成日期：2013.08.20

杨凌区牛羊肉市场供应及价格情况调查报告

杨凌区畜牧业资源丰富，主要畜产品产量高，牲畜种类多样化和草地占有面积均有优势，整合这些资源、引进科技管理和畜牧产品加工项目，发展畜牧大产业，延长畜牧生产链条，提高畜产品的附加值。重点发展良种马、良种牛产业。据统计，我县2006年---2010年羊最高饲养量合计542.48万只，出栏量278.46万只,调入量3.51万只,调出量203.58万只;牛最高饲养量合计116.48万头,出栏量27.72万头,调入量1.59万头,调出量19.15万头。

一、杨凌区牛羊肉价格对比及饲养成本分析

1.我区2009—2013年牛羊肉价格对比表

我区2009—2013年牛羊肉价格对比表单位:元/公斤

年份 2009 价格 牛肉价格 连骨羊

年 15元/公斤 13元/

同2010同比 201

1年

26.7% 28

同比 201

2年

47.3% 29

同比 201

3年 3.5% 3

5同比

比 年 0

20.7

0 18 38.5% 27 50% 29 7.4% 35 20.7%

肉价格 公斤

从上表可看出，我区牛羊肉价格逐年上涨，对消费者特别是低收入人群的生活有一定的影响。

2.我区牛羊饲养成本价格统计

年份 羊羔成本 1-2岁肉牛出栏价格 牛羊饲料价

小麦麸

20092010年 同比 2011年 同比 2012年 200 150 1300 1600

1.27 1.1 2.3

-25% 400 23%

2500

年

166% 650 56.3% 2700 2.4% 1.4 9% 0

1.3 2.4同比 2013年 同比

23% 18.5% 7.1% 7.7% 4.2%

62.5% 800 8% 7.7% 8.3% 4%

3200 1.5 1.4 2.5

玉米 1.19

6.7% 1.3 10% 15%

1.2 2.3

油渣 2

格 干草 0.5 元/公斤 牛羊饲养人工工资（月/元）

从上表可看出，养殖成本逐年增加。

600

600

650 8.3%

750

15.4% 900

20%

0.7

40%

0.9

28.6% 1.2

33.3% 1.5

25%

二、我区牛羊肉价格上涨的原因

1、城镇人口逐年增加，牛羊肉需求加大。据统计，2006年，我区人口数为16.72万人 ,2007年为16.94万人,2008年为17.07万人,2009年为17.35万人,2010年为17.8万人。从2006年至2010年，我区人口在逐年增加。

2、牛羊外调量大，影响市场需求，致使牛羊肉价格上涨。据统计，我区2009年---2013年羊调入量3.51万只,调出量203.58万只;牛调入量1.59万头,调出量19.15万头。我区畜产品主要销往南疆各地州市，大量牲畜外调，造成我区畜产品价格逐年走高，给广大消费者生活带来了极大压力。虽然国家及地方政府出台了一系列平抑物价的政策和措施，但我区牛羊肉价格仍在高位运行。

3、畜产品养殖成本大幅上涨。畜产品的生产及发展离不开稳定的科学管理、良种培育及推广、动物防疫及检疫、饲草料供应，从去年新一轮物价上涨开始，与畜产品生产有关的生产要素价格也随之大幅上涨，造成养殖户成本大增，推动了畜产品价格的持续上扬。

4、社会群体的实际购买力相对变小，消费能力降低，其影响面扩及到社会各个阶层，尤其是工薪阶层，肉食品消费下降。从长远分析，这种现象会对畜产品生产造成一定影响，势必形成供大于求的矛盾，进而造成畜产品价格低迷，伤害养殖户生产积极性。又形成新一轮供方市场萎缩，畜产品价格上涨的恶性循环，对畜产品正常生产造成冲击。

5、持续数年的畜产品价格低迷造成牲畜存栏量少，短期内难以恢复和提高，因此市场供应量相对较低，从而造成短期内畜产品价格难以回落。

三、几点建议

1、在畜牧业生产发展当中，应加大牲畜品种改良力度，提高良种率，养殖方式上由草原粗放型饲养向舍饲化、集约化、规模化、专业化方面转变，从而极大提高牲畜养殖效益，进一步发挥畜牧业的增收潜力。同时大力发展以畜产品加工为主的龙头企业，拓宽畜产品销售渠道，提高畜产品附加值，带动畜牧业经济发展和农牧民增收。

2、建立牛羊肉和活畜储备制度，当市场牛羊肉价格涨幅过快时，投放储备肉，平抑市场物价；当生产过剩时，以最低保护价收购储备牛羊，保护养殖户的利益。

3、加强菜蓝子工程建设力度，完善菜蓝子县长负责制。加大政府对“菜篮子”工程基础设施的投入力度，为“菜篮子”稳定发展和保障居民消费提供良好的公共服务。

4、建议恢复价格调节基金，增强政府调控物价的能力。

5、加大市场巡查力度，加强流通环节价格监管，坚决依法打击囤积居奇、哄抬物价、恶意串通涨价和价格欺诈等行为。加强价格监测预警，及时让媒体公布价格信息，引导生产消费。

第二篇：新源县牛羊肉市场供应及价格情况调查报告

新源县牛羊肉市场供应及价格情况调查报告

时间： 2011/04/29

新源县畜牧业资源丰富，主要畜产品产量高，牲畜种类多样化和草地占有面积均有优势，整合源、引进科技管理和畜牧产品加工项目，发展畜牧大产业，延长畜牧生产链条，提高畜产品的附加

点发展良种马、良种牛产业。据统计，我县2006年---2010年羊最高饲养量合计542.48万只，出栏量

万只,调入量3.51万只,调出量203.58万只;牛最高饲养量合计116.48万头,出栏量27.72万头,1.59万头,调出量19.15万头。

一、新源县牛羊肉价格对比及饲养成本分析

（一）我县2006—2010年牛羊肉价格对比表单位:元/公斤

从上表可看出，我县牛羊肉价格逐年上涨，对消费者特别是低收入人群的生活有一定的影响。

（二）、我县牛羊饲养成本价格统计表

新源县2006年--2010年牛羊饲养成本价格统计表

从上表可看出，养殖成本逐年增加。

二、我县牛羊肉价格上涨的原因

1、城镇人口逐年增加，牛羊肉需求加大。据统计，2006年，我县城镇人口数为16.72万人 ,为16.94万人,2008年为17.07万人,2009年为17.35万人,2010年为17.8万人。从2006年至20我县城镇人口在逐年增加。

2、牛羊外调量大，影响市场需求，致使牛羊肉价格上涨。据统计，我县2006年---2010年羊

3.51万只,调出量203.58万只;牛调入量1.59万头,调出量19.15万头。我县畜产品主要销往南

州市，大量牲畜外调，造成我县畜产品价格逐年走高，给广大消费者生活带来了极大压力。虽然国方政府出台了一系列平抑物价的政策和措施，但我县牛羊肉价格仍在高位运行。

3、畜产品养殖成本大幅上涨。畜产品的生产及发展离不开稳定的科学管理、良种培育及推广

防疫及检疫、饲草料供应，从去年新一轮物价上涨开始，与畜产品生产有关的生产要素价格也随之涨，造成养殖户成本大增，推动了畜产品价格的持续上扬。

4、社会群体的实际购买力相对变小，消费能力降低，其影响面扩及到社会各个阶层，尤其是

层，肉食品消费下降。从长远分析，这种现象会对畜产品生产造成一定影响，势必形成供大于求的进而造成畜产品价格低迷，伤害养殖户生产积极性。又形成新一轮供方市场萎缩，畜产品价格上涨循环，对畜产品正常生产造成冲击。

5、持续数年的畜产品价格低迷造成牲畜存栏量少，短期内难以恢复和提高，因此市场供应量低，从而造成短期内畜产品价格难以回落。

三、几点建议

1、在畜牧业生产发展当中，应加大牲畜品种改良力度，提高良种率，养殖方式上由草原粗放

向舍饲化、集约化、规模化、专业化方面转变，从而极大提高牲畜养殖效益，进一步发挥畜牧业的力。同时大力发展以畜产品加工为主的龙头企业，拓宽畜产品销售渠道，提高畜产品附加值，带动经济发展和农牧民增收。

2、建立牛羊肉和活畜储备制度，当市场牛羊肉价格涨幅过快时，投放储备肉，平抑市场物价产过剩时，以最低保护价收购储备牛羊，保护养殖户的利益。

3、加强菜蓝子工程建设力度，完善菜蓝子县长负责制。加大政府对“菜篮子”工程基础设入力度，为“菜篮子”稳定发展和保障居民消费提供良好的公共服务。

4、建议恢复价格调节基金，增强政府调控物价的能力。

5、加大市场巡查力度，加强流通环节价格监管，坚决依法打击囤积居奇、哄抬物价、恶意串和价格欺诈等行为。加强价格监测预警，及时让媒体公布价格信息，引导生产消费。

第三篇：牛羊肉供货协议书

牛羊肉供货协议书

购货方： 供货方：

为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少货品质量违法违章行为的发生，保障食品安全，保护消费者的合法权益，特制定本协议。

一、食品供货商的责任

1.提供货品检测报告、货品生产许可证准营证、营业执照等证照复印件 2.提供的货品必须保真。

3.若因供货商提供的食品本身存在问题、应及时处理。4.积极协助购货方处理食品质量方面的消费投诉或纠纷。

二、食品购货方的责任

1.帮助供货方检查、验收食品质量，如出现质量问题应积极帮助处理。2.因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品销售者承担。3.明送货时间与送货数量。暂定送货时间为用货日下午二点之前，数量为用货日前一天告知供货方数量。在用货日的前一天与供货方电话订购计划，时间为用货日前一天的上午八点到十一点半，下午一点半到四点之间。收货及时签字，并留好对账联，结款日期暂定为当月月末。

三、因购货方为多家连锁机构，若货品在使用过程中出现任何疑问请及时与中心站或供货方沟通解决，以便使用。

四、本协议未尽事宜双方协商解决，本协议自双方签订之日起生效。

五、合同书一式两份，双方各持一份。

供货方(章)： 购货方（章）： 负责人： 负责人： 联系电话： 联系电话：

年 月 日 年 月 日

第四篇：牛羊肉供货合同

供货合同

编号:CGS_2016______HL_M_00__

甲方：（供货方）乙方：（购货方）

根据《中华人民共和国合同法》等法律、法规的规定，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上，就乙方购买甲方产品事宜达成以下条款： 第一条 货物名称、数量、规格、价格、包装及供货批量 见每批货物发货单，货物发货单为本合同的组成部分。第二条 产品质量及责任

2.1甲方向乙方每次供应的产品质量必须要达到符合中华人民共和国食品安全法有关的规定，符合国家质量标准、地方质量标准、民族宗教检验规范标准；未达到某项标准而造成的各项经济责任、法律责任等均由甲方（供货方）自行全权承担。2.2甲方向乙方每次供应产品时应提供所供产品的动物检验检疫合格证明；

2.3甲乙双方签订本合同时甲方须向乙方提供企业三证或个体营业执照及法人身份证复印件，所供货源屠宰场有关证明文件复印件。

2.4甲方每次向乙方按照订单要求发货时，如货源质量未能达到乙方（购货方）某项要求时，导致因退换货造成各项经济责任、法律责任、均由甲方（供货方）自行全权承担。第三条 产品价格

3.1甲方提供给乙方的所有产品单价均为含税价；

3.2甲方根据市场行情变化，采取随行就市的原则对产品价格进行上下浮动，经双方协商同意后执行；

3.3乙方超出货物自身规定的其他个性化需求，需支付甲方相应费用，如：特殊包装、精

/ 3

细分割、超范围运输等（以上包含但不限于），具体双方协商确定。第四条 货物供应

4.1乙方要求甲方供货，应前_1_天晚上向甲方提供货物名称、规格、单位、数量及到货日期；

第五条 结算方式

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 第六条 违约责任

6.1甲乙双方要严格遵守合同条款的规定，如有因不遵守条款而给对方造成损失的，按合同约定追究责任；

6.2若乙方未按合同或临时口头约定进行货款结算，甲方有权解除合同；

6.3一方无正当理由终止履行或单方变更、解除合同的，应赔偿由此给对方造成的损失。第七条 争议解决

双方应本着友好协商的原则解决双方之间的争议。协商不成的，通过甲方所在地人民法院诉讼或按照另行达成的仲裁条款或仲裁协议申请仲裁解决。第八条 合同期限

8.1本合同有效期为：本合同签订之日起至_____年_____月_____日止，到期自动终止。8.2本合同期满，双方如欲继续合作，得另行续签合同。第九条 责任免除

合同执行期内，如发生自然灾害或其它不可抗力的原因，致使当事人一方不能履行、不能完全履行或不能适当履行合同的，应向对方当事人通报理由，经有关主管部门证实后，不承担违约责任，并允许变更或解除合同。

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第十条 合同生效

此合同由甲乙双方签字盖章确认后生效。第十一条 其他条款

本合同为基本合同，本合同的附件及本合同履行期限内这些附件的修正文件均为本合同不可分割的部分，与本合同同样有效。第十二条 未尽事宜

本合同未尽事宜，由双方另行协商解决。本合同一式贰份，甲乙双方各留存一份。

甲方（盖章）：

法定代表人或其授权代表（签名）：

签约地点______________________

乙方（盖章）： 法定代表人或其授权代表（签名）：签约时间：_____年____月____日3 / 3

第五篇：北京牛羊肉供应基地

北京牛羊肉供应基地：大厂回族自治县

sharpenw 发表于 2006-9-25 18:05:1

5大厂回族自治县地处廊坊市北部，是全国距首都北京最近的少数民族自治县。幅员面积176平方公里，下辖2镇3乡，总人口11.2万，其中回族人口2.4万。2002年，全县国内生产总值19.5亿元，财政收入10898万元；农民人均纯收入达到4632元，城镇居民可支配收入达到8169元。

地理位置得天独厚。大厂县西距北京市区40公里，西北距首都机场38公里，东距秦皇岛港250公里，南距天津港120公里，区位优势十分优越。京秦（秦皇岛）电气化铁路、京哈（哈尔滨）102国道横贯县境北部；京沈（沈阳）高速公路经过县境南端。

专业市场特色鲜明。全县拥有较为规范的牛羊交易市场3个，牛羊肉、货交易市场5个，全年牛羊贸易量120万头（只），是中国北方最大的商品牛羊集散地和养殖、加工基地。1998年建成的大厂国际渔具城，总投资1500万元，占地27000平方米，是亚洲最大的渔具批发专业市场，每年召开4-6次渔具展销会，每次展销会销售额均超过3000万元；目前，总投资1100万元的渔具城二期工程已开工建设，可使渔具城规模和入驻商户在现有基础上各增加一倍。大厂新月清真牛羊肉类及蔬菜批发交易市场为中美合资项目，计划总投资1.4亿元，2002年5月份开工建设，规模为占地90亩，预计2003年下半年建成，届时将成为华北地区最大的牛羊肉类和蔬菜批发交易市场。

骨干行业优势明显。一是牛羊养殖及屠宰加工业。全县已建成年饲养万头以上牛羊养殖场2个、百头以上牛羊养殖场300个，建成华安、福喜、福华等牛羊屠宰加工龙头企业16家，创出了京穆、伊乡、华安、福华及“大厂肥牛”等十几个清真牛羊肉知名品牌，产品销售网点遍布全国各地。二是机械制造业。拥有冶金机械、畜牧机械、食品机械等大中型机械制造企业近20家。国家中一型企业电机厂，生产的高频焊管机、冷轧成型机、冷轧带钢、大口径钢管等产品，畅销全国二十多个省、市、自治区。三是服装加工业。北京(大厂)潮海服装公司、中美合资四达力伟制衣(大厂)有限公司等10余家服装加工企业，机器设备先进，技术力量雄厚，年加工出口服装超过5000万件。四是新材料制造及电子科技业。河北彩虹光盘有限公司，是全国唯一一家国家定点县级光盘生产企业，年可复制光盘2600万张，年产光盘盒7200万盒。此外，县内还有多家生产电子磁性材料、铜钨合金触头、玻镁防火板等新型工业、电子及装饰材料的企业。五是铜床制造业。大厂县享有“铜床之乡”的美称。京大、耀华、雅萌等企业可生产几百种高档铜床，产品畅销海内外，六是民族工艺品业。景泰兰、金属工艺品、骨雕、牙雕等具有民族特色的产品，在国内外市场具有较高声誉。

Re:北京牛羊肉供应基地：大厂回族自治县

小刘(游客)发表评论于2006-11-20 12:48:48

您好。我们村里都是回民，人人都会牛羊的屠宰和加工，因家中农闲想在您处找份工作，如果需要请联系；1336620126

1中库 | 县区 | 批发 | 同城 | 音乐 大厂回族自治县认证企业事业机关 上网企业 外资企业[CH] 国际采购[EN] 港澳台

大厂新月牛羊肉类蔬菜交易市场开发有限公司

详细信息：

主营行业： 屠宰及肉类初加工设备;羊;牛;注册资本：

主要经营地点：营业/主营收入/：

主要产品或服务： 牛羊清真肉类蔬菜市场的建设开发与经营;登记机关： 廊坊市大厂回族自治县工商行政管理局经营品牌：公司注册号：

法定代表人/负责人： 刘伟公司成立时间：

主营产品或服务： 牛羊清真肉类蔬菜市场的建设开发与经营;主营行业： 屠宰及肉类初加工设备;羊;牛;

品牌名称：经营模式：

主要客户群：主要市场：

主要经营地点： 廊坊市大厂回族自治县 邮编： 065300

联系地址： 河北 大厂回族自治县 河北省大厂回族自治县夏垫民族工业园区 Email：

电话：-0316-8822590传真：

手机：联系人：

公司网址：社区居委会村委：

高级会员

联系人： 柰有强

公司：柰有强（个体经营）

电话：***

地址： 河北省大厂县

高档优质的清真牛羊各部位分割肉,肥牛系列产品.适用于全国各大城市的高中低档酒店宾馆及火锅产品.适用于各类中餐,西餐,韩餐,日餐及各大机关厂矿食堂.质量上乘,价格合理.赊帐免谈

息标题: 供应清真排酸牛羊肉

信息类型: 供应

所属类别: 食品、饮料、农产品>>农产品>>肉禽蛋类产品>>其他未分类

发布时间: 2006-3-25 14:07:

54有效期至: 2007-3-24

详细说明: 供应“福安达”牌清真牛羊肉：精选牛前、肩肉、三扒一林、牛柳、牛腱、西冷外脊、各种西餐用牛肉、及各种肥牛、清真羊肉等。

联系方式

公司名称: 大厂回族自治县福安达清真肉联厂

地址: 河北省廊坊市大厂回族自治县大厂二村

联系人: 何玉春

联系电话: 0316-8823570

供]河北大厂华贸肉类有限公司(牛肉.羊肉)信息号：114087

我场河北廊坊市大厂回民自治县，是整个廊坊地区牛羊定点屠宰基地 ,常年屠宰牛羊，日屠宰量相当大，牛羊屠宰严格按照伊斯兰教规操作，符合绿色食品标准。

特别声明我处牛羊肉绝对不打水，我处根据客户要求分割出各部位新鲜、冷冻肉，尽量满足客户要求常年供货。提供牛羊肉及副产品，牛皮羊皮等。

我处分割牛肉有牛后三扒一霖 里脊(牛柳)外脊(西冷)牛排 牛腱子(牛展）牛肩肉 牛前 牛胸腩 牛腩 上脑 辣椒肉 黄瓜条 霖肉等等分割牛肉，副产品有牛鞭牛宝牛舌牛筋牛肚牛下水牛软骨牛板筋，羊肉产品有羊胴体。牛肉粗分割有牛胴体,牛肉四分体 皮革为生牛羊原皮,其中牛皮有优质黑白花牛皮黄牛皮及牛头皮,羊皮有绵羊皮山羊皮.有团体或个人想采购,请与我厂联系;免费送货.联系电话:1314623066(北京地区)

联系人:杨亮

大厂县鑫诚肉类供优质牛羊肉制品

发布时间：2006-04-20 12:39:31 〖加入我的书签〗 〖关闭窗口〗

鑫诚肉类有限公司简介鑫诚肉类有限公司是现代化的大型肉类屠宰加工企业。公司地址位于北京以东30公里处的中国最大的牛，羊肉类集散地— —-河北大厂回族自治县境内。

公司引进全套具有国际先进水平的屠宰设备，具备年屠宰加工5万头肉牛10万只肥羊的生产能力。整个生产过程符合国家卫生标准，并严格按照伊斯兰教规屠宰；采用国际上先进的肉后成熟技术（俗称排酸工艺），使产品细嫩多汁，其营养成分更易于人体吸收；按照欧洲先进的分割技术生产出的近百个不同部位的牛肉，羊肉产品能够满足高，中档宾馆，饭店，餐饮，零售，社会团体等国内不同层面及国际市场的要求。加工厂容量近百吨的急冻库和千余吨的成品库为生产出优质的牛，羊肉产品提供了良好设备支持；大型育肥牛场按照科学的饲养方式以天然谷物饲料养出优质的肉牛，保证了加工厂优质无污染肉牛的来源。

鑫诚肉类有限公司凭借先进的生产设备及科学的管理加之中国优质无污染的肉牛，生产出营养丰富，安全卫生的鑫诚牛肉，以优质的产品和良好的销售服务，创造出伊乡牛肉产品的优质品牌，必将为提高国民素质及中国牛肉产品在国际市场的地位作出贡献。

单位名称： 河北省大厂县鑫诚肉类有限公司

负 责 人： 王龙先生

联 系 人： 王洪军先生

联系电话： ***4 0316-8820358 8852868

电子邮箱： whj_1980@sohu.com通讯地址： 河北省大厂县西环路西

邮政编码： 065300

姓名：兰朝亮

所在市场：北京八里桥农产品中心批发市场

主营业务：牛羊肉

电话：010-89531940

移动电话：***

地址：北京八里桥农产品中心批发市场水产厅45号

邮箱：bjtzlcl99sj.com.cn

项目名称：

大厂县联合冷冻厂牛羊屠宰深加工项目

项目内容：新增牛羊肉屠宰深加工设备，年屠宰加工能力牛5万头，羊3万头。

项目分类：食品轻工

所属地区：廊坊

总投资：1010.00 万美元

拟利用外资额： 750.00 万美元

投资估算与合作方式：该项目总投资1010万美元，中方出资260万美元，拟利用外资750万美元。合作方式：合资、合作均可。

市场与经济效益分析：该项目完成投产后，年可屠宰加工牛5万头，羊3万只，年可实现销售收入16500万人民币，实现利润1928万元。

项目进展：目前该项目已完成项目建议书的编制。

企业名称：河北省廊坊市大厂县联合冷冻厂

企业及管理团队概况：

通讯地址：河北省廊坊市大厂县联合冷冻厂联系人：杨建峰

电话：+86-316-8822972

邮编：065300

传真：+86-316-8822972