浅谈矿物质与人体健康

第一篇：浅谈矿物质与人体健康

公选课《生命、营养与健康》 公选课《生命、营养与健康》考核论文

浅谈矿物质与人体健康

学生姓名： 学生姓名：姜金 学 学 号：20070914026 院：旅游学院

年级专业：07 级企业管理 年级专业：

2010 年 4 月 27 日

题目： 题目：浅谈矿物质与人体健康
20070914026 姜金 旅游学院 07 级企业管理

【摘要】 ：本文主要是围绕维持人类生存的主要营养物质之一的矿物质来讲的。现在普遍存在矿物质缺乏症，但矿物质又不能过多补充，所以我们应增加对矿物 质的认识。本文首先解释了一下矿物质这个概念，并阐述了矿物质对人体健康的 作用，使大家对其有个基本了解。其次是对钙、镁、锌、铁、碘、磷、钾几种矿 物质及其作用的简单介绍。然后着重讲了这几种矿物质每天的摄取量以及摄取不 足和过多所引起的各种不良后果。最后简单阐述了一些我个人的认识与意见。【关键字】 ：矿物质 概念及作用 几种矿物质简介 摄取量 个人认识与意见 我们都知道维持人类生存的主要营养物质。一般包括六大类，即蛋白质、脂 肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。所以正确认识各种营养物质以及它们对 我们的健康会产生什么作用是非常必要的。矿物质作为人类所需的主要营养物质之一，是人体代谢的“管家”，有维持 和调整机体的功能。矿物质在体内尽管量很小。但对于人体的营养和功能却有很 大影响。矿物质摄入量不够，会引起缺乏症。但摄入量绝不是越多越好，摄入过 多会引起中毒，特别是一些微量元素．需要量与中毒量之间的差距很小，补充这 类矿物质时应谨慎。而中国在这方面的现状是人们普遍缺乏矿物质。由于对矿物 质认识不足，又有很多人盲目地对这些矿物质进行补充，导致了很多不良后果。所以我们应该充分了解矿物质与人体健康的关系，在医生的指导下，对矿物质进 行合理补充。

一、矿物质的概念及其对人体健康的作用 矿物质的概念及其对人体健康的作用

1、矿物质的概念 矿物质(又称无机盐)，英文 mineral，是人体内无机物的总称，是地壳中自然 存在的化合物或天然元素，是人体必须的元素。矿物质在人体中无法自我合成，必须由食物来提供。每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身 体状况、环境、工作状况等因素有所不同。根据在体内含量的多少，矿物质又可分为两大类：含量大于体重的 0．01％ 者称为“常量元素”或“宏量元素”，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，都是人体必 需的元素；含量小于体重的 0．01％者称为“微量元素”，目前技术水平可检出约 有 70 种，其中被确认为人体必需的

有 14 种，即铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅。

2、矿物质对人体健康的重要作用 在人体中矿物质的生理作用主要有以下几种表现。（1）构成人体组织。如骨骼、牙齿的主要成分是钙和磷。肌肉中含有硫，神经组织中含有磷，血红蛋白中含有铁等。（2）维持水、电解质平衡。钠和钾是维持肌体电解质和体液平衡的重要阳

离子。体内钠正常含量的维持，对于渗透平衡、酸碱平衡以及水、盐平衡有非常 重要的作用。（3）维持组织细胞渗透压。矿物质中钾、钠、氯等正负离子，在细胞内外 和血浆中分布不同，其与蛋白质、重碳酸盐一起，共同维持各种细胞组织的渗透 压，使得组织保留一定水分，维持肌体水的平衡。（4）维持肌体的酸碱平衡。细胞活动需在近中性环境中进行，氯、硫、磷 等酸性离子和钙、镁、钾、钠等碱性离子适当配合，以及重碳酸盐、蛋白质的缓 冲作用，使得体内的酸碱度得到调节和平衡。（5）维持神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性。镁、钾、钙和一些微量 元素(如硒)对维持心脏正常功能、保持心血管健康有着十分重要的作用。（6）构成人体内生物活性物质，参与酶系统的激活。如铁是血红蛋白、肌 红蛋白及细胞色素系统中的成分等。（7）参与人体代谢。磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪 和糖类的代谢过程：碘是构成甲状腺素的重要成分，而甲状腺素有促进新陈代谢 的作用。

二、几种主要矿物质及其对人体健康的作用 几种主要矿物质及其对人体健康的作用 及其对人体健康的

1、钙 钙是人体含量最多的矿物质，有 99%的钙存在于骨骼和牙齿里，1%存在于 我们的血液，称之为血钙。作用：维护骨和牙齿的健康；预防进行性骨质流失及骨质疏松症；有助于心 脏和肌肉收缩、神经传递及血凝结；降低高血压；纾缓胃灼热。

2、镁 镁是一种容易被忽视却又十分重要的营养素。镁在人体内 70%存在于骨骼 中，30%存在于软组织和体液中，与钙和维生素 A、D 一起发挥作用。作用：防止心脏病和心律不整；纾缓纤维肌瘤的症状；降低高血压；减轻哮 喘发作症状；纾缓经前期综合征；预防糖尿病并发症。

3、锌 矿物质锌又称生命的火花，它是人体所需的微量矿物质，每天只需 15mg。作用：抑制感冒、流行性感冒及其他感染；治疗一系列慢性疾病，从类风湿 性关节炎和甲状腺功能减退，到纤维肌瘤及骨质疏松症；治疗皮肤病，并有助于 纾缓消化道疾病；提高生育能力，促进头发的健康，减少耳鸣。

4、铁 铁也是人体微量的矿物质，在人体 60%存在血液中，30%存在肝脏中

中，10% 存在肌肉中。作用：治疗缺铁性贫血；为怀孕期、经期流血过多的妇女所需。

5、碘 碘 是 人 体 的 必 需 微 量 元 素 之 一，健 康 成 人 体 内 的 碘 的 总 量 为 30mg

（20~50mg），其中 70%~80%存在于甲状腺。作用： 治疗碘缺乏症； 保证甲状腺正常运作； 有助于治疗胸部囊病变纤维瘤。

6、磷 磷是人体中第二种丰富的矿物质（仅次于钙），一般人的含量高达 680 克。这种矿物质的 85%集中在骨骼和牙齿中，其余部分则分布在血液和各种器官中。作用：增强骨质，维护骨骼的完整；构成牙齿的釉质，并加固牙齿。

7、钾 在钙和磷之后，人体中含量第三丰富的矿物质就是钾。钾是一种电解质，在 血液的水培养基中分解时，会带有正电荷或负电荷。作用：降低高血压；预防高血压，心脏病及中风。

三、几种矿物质的摄取及不适当摄取的不良后果 几种矿物质的摄取及不适当摄取的不良后果 的摄取

1、钙 摄取量：制定每日推荐摄取量的美国国家科学院，最近增加了每天摄取钙的 推荐量，19 岁至 50 岁的人为 100 毫克，50 岁至 70 岁的人为 1200 毫克。长期缺钙会导致骨质异常，如骨质疏松症。血液中的钙含量低，会造成肌肉 痉挛。然而，摄取钙过多，可能损害人体对锌、镁和铁的吸收。营养补充品中的 大剂量钙可能导致肾结石。碳酸钙会引起胀气或便秘，如果出现这种问题，就改 服柠檬酸钙。

2、镁 摄取量：每日推荐摄取量是男性一天 350 毫克、妇女 280 毫克。若为了预 防或治疗疾病，以及用于服用避孕药的妇女身上，剂量须更大。一般缺乏镁会增加心脏病及糖尿病的危险。严重缺乏能导致心律不整、疲劳、肌肉痉挛、易怒、紧张及精神错乱。然而，摄取过多的镁会引起腹泻和恶心。如 果人体无法适当处理大剂量的镁，还有严重副作用，包括肌肉乏力、昏睡、精神 错乱及呼吸困难。但这种情况很少见，肾脏一般能有效地消除多余的镁。

3、锌 摄取量：推荐每日摄取量：妇女一天 12 毫克，男性一天 15 毫克。少量缺锌会导致伤口愈合不良、经常罹患感冒或流行性感冒、味觉和嗅觉退 化，以及皮肤病如痤疮、湿疹、牛皮癣。还能导致血糖耐量不佳及精子数降低。然而，长期服用超过 100 毫克的日剂量会影响免疫力，降低 HDL“优质”胆固 醇的含量。超过 200 毫克一天的大剂量可能引起恶心、呕吐、腹泻。

4、铁 摄取量：男性和 50 岁以上妇女每日推荐量是 10 毫克。比较年轻的妇女每 天 15 毫克，怀孕期每天 30 毫克。铁摄取过少会使人体内贮存铁减少，随着铁的供应量减少，身体制造健康红 细胞的能力会减弱，造成缺铁性贫血，症状

是虚弱、疲劳、苍白、气喘、心悸和 易感染疾病。而对于患有血色素沉着症的成年人和特别易患铁过量症的儿童来

说，过多的铁特别危险。

5、碘 摄取量：每日推荐量是成年人 150 微克。现在已经罕见的缺碘症状是甲状腺肥大。碘的摄取量低，甲状腺激素的含量 也会很低，这会导致疲倦、皮肤干燥、血脂增高、喉咙嘶哑、反射迟缓及智力下 降。如有这些症状就要去看医生。

6、磷 摄取量：由于许多食物都含磷，一般人几乎不需要磷营养补充品。对磷的每 日推荐摄取量，男女都是一天 700 毫克。缺乏磷的情况很少，但一旦缺乏，会导致骨骼和牙齿发脆、疲劳、虚弱、胃 口不好、关节疼痛和僵直、易感染疾病。微量缺乏可能引起精神不济。

7、钾 摄取量：未确定每日推荐量，但大多数专家建议一日服用 2000 至 3000 毫 克。若控制血压，或须摄入更多。缺乏钾的症状是肌肉无力及恶心。若不补充，或会出现心力衰竭。钾中毒极 少见，大多数人可以安全地服用 18 克一天。通常只有肾病患者或过量服用钾补 充品的人才会出现中毒现象。钾过多的症状包括疲劳和心律不整。即使是少量过 多也可能刺激胃和引起恶心。

四、个人认识与意见 个人认识与意见 认识与 现在有很多补充矿物质的产品，广告铺天盖地，比如黄金搭档等，但是通过 对矿物质的了解，我觉得我们不应该随便补充这些元素，缺乏这些矿物质元素对 我们身体的健康是有影响，但若补充的过量了甚至可能导致中毒，这就是所谓的 过犹不及吧。所以我觉得在我们要补充某种矿物质元素时应该在医生的指导下进 行，自行补充或治疗存在很大的危险性。而且在医生指导下我们可以按规定服用 适当的剂量，并正确使用各种元素营养补充品，以便更好地吸收，达到我们的目 的。另外，我们应该注意日常饮食，合理吸收。这些矿物质元素我们基本上都可 以从日常饮食获取。乳制品是钙的丰富来源，比如牛奶、酸奶、干酪，另外还可 以吃杏仁、绿花椰菜等都可以补充钙。补充铁可以吃一些肝、牛肉及羊肉，还可 以吃牡蛎，而素食者可以从蚕豆、豌豆、南瓜等食品中获得。镁的上佳食品来源 是全谷类、果仁、豆类等。高蛋白食物，如鱼、肉、家禽、乳制品等，均含有大 量的磷，可以为我们补充磷。新鲜水果和蔬菜，如香蕉、柑橘、马铃薯，含有很 多钾，同时肉、家禽、牛奶、酸奶也是钾的上佳来源。所以很多食物都可以为我 们提供矿物质元素，甚至像肉、乳制品、蔬菜、水果还可以同时为我们提供多种 身体所需的矿物质。所以我们应合理安排饮食，不可太挑食，这样我们才能更

好 地摄取我们自身所需的各种矿物质元素。

总之，我们不应随意就进行矿物质的补充，应充分了解各种矿物质及我们自 己的身体状况，然后在医生的指导下对所需矿物质进行适当补充。只有这样才能 使我们更加健康。

参考文献： 参考文献：
[1]陈龙根．维生素、矿物质保健之道．广东：世界图书出版公司，2002 [2]程双奇，陈兆平．营养学．广州：华南理工大学出版社，2003 [3]何志谦．人类营养学．北京：人民卫生出版社，1988 [4]李静．人体营养学与社会营养学．北京：中国轻工业出版社，1993 [5]徐松波等．食品营养与健康指南．北京：中国医药出版社，1993 [6]陈仁淳．膳食营养与健康．北京：人民体育出版社，1995

第二篇：化学元素与人体健康教案

第十二单元

化学与生活

课题２

化学元素与人体健康（教案）

一、教学目标分析

知识与技能：

（1）了解人体的元素组成。

（2）了解一些元素对人体健康的重要作用。

（3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。过程与方法：

（1）通过与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物来源。（2）调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。情感态度与价值观：

（1）通过查阅相关资料，丰富课本知识。

（2）通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。

（3）学会用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影响.二、教学重点：

人体的主要元素组成、分类及作用，一些元素对人体健康的影响。

三、教学难点：

微量元素对人体的作用及适宜摄入量。

四、教学准备：

1、学生以“你知道人体内含有哪些元素”为题，在课前进行资料查找。

2、教师在充分估计学生查找资料的情况的前提下，制作好课件。

五、教学过程：

【引入】1.课件出示生活中常见物质的图片，提问：一些产品中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等的词语，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质 学生回答：广告语中的钙、铁、锌、硒、碘是元素。2.我们知道世界是由100多种元素组成的，人体也是物质的，他是由哪些元素组成的呢？

人体为什么要补充这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？ 学习过程：学生全班交流“你知道人体内含有哪些元素”资料查阅情况 板书：课题2 化学元素与人体健康

学生自我评价资料查阅情况，教师给与引导和鼓励。阅读教材P94学习结论：总结出人体内的主要元素课件探究结论：阅读教材1.有些元素是构成人体组织的重要材料，如钙等；如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？

2.有些元素是人体维持正常生命活动的必要条件，如钾和钠等；3.微量元素分为三种，即必需元素、非必需元素、有害元素。有必需元素，如铁、锌、硒、碘、氟等，这些必需元素对人体的作用及摄入量过高、过低对人体健康的影响。讨论与交流：学习总结：食物多样，经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。

六、总结：本课题学习了人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响，无机盐的生理功能，动的重要意义，的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。P95相关内容及表ppt）

P93

谷类为主；即一些元素对人体健康的关系。培养关心健康的意识。12—（见课件P95内容，理解以下内容。

多吃蔬菜、ppt），区别常量元素和微量元素水果和薯类；了解某些元素对人的生命活（见

20多种是人体重点是介绍—1

——

有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？有人说：药补不如食补，我们的饮食应遵循什么原则？每天吃奶类及豆制品；

通过本课题学习，希望大家更加注意平常

七、习题巩固

1、下列元素在人体中不属于微量元素的是

（）

A、铁元素

B、钙元素

C、锌元素

D、硒元素

2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）

A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。

3、下列对人体健康有害的一组元素是（A、铅、汞、砷、镉C、铁、硒、钾、碳

4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（A、铁

B、钙）

B、氧、钙、钠、镁

D、锌、碘、磷、氟C、硒）D、碘

第三篇：茶与人体健康教案

茶与人体健康

马店中学 朱武雄

【摘要】： 茶是我们日常生活中最常见的饮品之一，本课题学生通过小组自主学习和课堂演说，体验自主学习的全过程，加强对科学探究的认识，体会获取知识财富后带来的成就感，更深刻得了解化学与人类生活的关系。学生应用网络平台使学生有丰富的知识、图片、视频等素材；鼓励学生对茶城茶舍实地考察作为学习素材，通过实践获取素材；鼓励学生利用调查调研等方法获取有关信息，完成自己的课题；引导学生能应用所学化学知识对生活中的有关问题作出判断和解释，运用实验探究解决生活中实际问题，提高化学科学素养，为不同潜能和特长的学生未来发展打下良好基础。

一、指导思想与理论依据 1.指导思想

化学与人类的衣、食、住、行密切相关。通过化学与生活模块的学习，有助于学生进一步了解化学的重要作用，认识化学与人类生活的关系，激发学生学习化学的兴趣，促进科学素养的全面提高。

化学与生活模块以学生的生活经验为基础，力求使课程内容能够贴近学生、贴近生活。重视学生的积极参与，使学生通过查阅资料、调查访问、参观讨论、实验探究等活动，切实感受化学对人类生活的影响，形成正确的价值观。通过本课程模块的学习，学生应主要在以下几个方面得到发展：

①认识化学在促进人类健康、提供生活材料和保护环境等方面的重要作用；

②能应用所学化学知识对生活中的有关问题做出判断和解释；

③认识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用，形成可持续发展的思想。2.理论依据：

① 建构主义学习观认为，人的认识并不是对外在的被动的、简单的反映，而是一种以已有知识和经验为基础的主动建构活动。学习不是知识由教师向学生的传递，而是学生建构自己知识的过程。学生不是被动的信息吸收者，而是意义的主动建构者，这种建构不可能由其他人代替。学习是个体建构自己的知识的过程，这意味着学习是主动的，学生不是被动的刺激接受者，他要对外部信息做主动的选择和加工。

② 建构主义学生观强调，学习者并不是空着脑袋进入学习情境中的。在日常生活和以往各种形式的学习中，他们已经形成了有关的知识经验，对任何事情都有自己的看法。即使是有些问题他们从来没有接触过，没有现成的经验可以借鉴，但是当问题呈现在他们面前时，他们还是会基于以往的经验，依靠他们的认知能力，形成对问题的解释，提出他们的假设。教学不能无视学习者的已有知识经验，简单强硬的从外部对学习者实施知识的“填灌”，而是应当把学习者原有的知识经验作为新知识的生长点，引导学习者从原有的知识经验中，生长新的知识经验。教学不是知识的传递，而是知识的处理和转换。教师不单是知识的呈现者，不是知识权威的象征，而应该重视学生自己对各种现象的理解，倾听他们时下的看法，思考他们这些想法的由来，并以此为据，引导学生丰富或调整自己的解释。

二、设计思想

1.立足新课标，贴近生活 茶是我们日常生活中最常见的饮品之一，选择与生活密切相关的课题，激发学生的学习兴趣。选修课程旨在引导学生运用实验探究、调查访问、查阅资料、交流讨论等方式，进一步学习化学科学的基础知识，基本技能和研究方法，更深刻得了解化学与人类生活、科技进步、人类发展的关系，以提高化学科学素养，为具有不同潜能和特长的学生未来发展打下良好基础。2.突出学生的主体性

学生的角色是教学活动的积极参与者和知识的积极建构者。面对认知复杂的真实世界的情境，并在复杂的真实情境中完成任务，学生需要采取一种新的学习风格、新的认识加工策略，形成自己是知识与理解的建构者的心理模式。本课题学生通过小组自主学习和课堂演说，体验自主学习的全过程，加强对科学探究的认识，体会获取知识财富后带来的成就感。

3.教师是学生建构知识的忠实支持者

教师的作用从传统的传递知识的权威转变为学生学习的辅导者，成为学生学习的高级伙伴或合作者。教师还要成为学生建构知识的积极帮助者和引导者，应当激发学生的学习兴趣，引发和保持学生的学习动机。为使学生的意义建构更为有效，教师应尽可能组织协作学习，展开讨论和交流，并对协作学习过程进行引导，使之朝有利于意义建构的方向发展。本课题教师主要帮助学生选择合适的角度开展学习；引导学生在繁杂的信息中寻找自己的着重点；和学生探讨完成各组的汇报材料；帮助学生把好演示文稿制作关，避免出现科学性错误。4.信息渠道多样化

对于信息资源应如何获取、从哪里获取，以及如何有效地加以利用等问题，是主动探索过程中迫切需要解决的问题。应用网络平台使学生有丰富的知识、图片、视频等素材；鼓励学生对茶城茶舍实地考察作为学习素材，通过实践获取素材；鼓励学生利用调查调研等方法获取有关信息，完成自己的课题；引导学生能应用所学化学知识对生活中的有关问题作出判断和解释，运用实验探究解决生活中实际问题。

三、教学目标

1.了解中国茶文化的渊源与内涵；了解茶叶中咖啡因的提取原理与方法；了解茶叶的分类与鉴别方法；了解茶叶中的化学成分与人体健康保健的关系；

2.运用实验探究、调查访问、查阅资料、交流讨论等方式，每小组协作完成一个有关茶叶选题材料的整理和汇报，深刻得了解化学与人类生活关系，提高科学素养；

3.培养学生查阅文献、搜集整理资料、有效提取信息加工信息的能力，培养学生科学研究能力及汇报表达能力；

4.以小组学习的形式使学生加深相互了解，协调配合，分工合作，分享成就。

四、教学流程 l 搜集整理资料 l 初步形成研究思路 l 发放调查问卷 l 回收问卷调查 l 进行实地考查 l 深入实验探究 l 制作展板和ppt l 组内汇报展示成果 l 调整呈现顺序形式 l 补充完善展板和ppt

五、教学过程

第一阶段：分组并选择课题

选修课要以学生的生活经验为基础，力求使课程内容能够贴近学生、贴近生活。茶是日常生活中人们最喜爱的饮品之一，“关于茶你知道些什么？你还想知道什么？”这个话题一提出，学生的兴奋度很高，有关茶他们想知道的非常多，比如：茶的起源；世界各地的茶文化；关于茶的诗句和故事；中国人什么时间开始饮茶；茶艺茶道；茶的种类；各类名茶的产地；茶叶采摘后一般经过多少道工序；喝茶都有什么好处；为什么喝茶能提神；一天中什么时候适合喝茶；喝茶有什么讲究；不同体质的人适合什么茶；如何鉴别茶叶的新陈；怎么选购好茶等等。教师及时将有关资料与同学们交流分析，围绕化学与生活的紧密关系主要确定了四个选题：①了解中国茶文化的渊源与内涵；②茶叶中咖啡因的提取原理与方法；③了解茶叶的分类与鉴别方法；④了解茶叶中的化学成分与人体健康保健的关系。每组认定选题后再分成两个小组，分别主要制作演示文稿和科普展板，以便更有效得发挥每个学生的特长和潜能。第二阶段：搜集整理资料

确认课题后，学生开始查阅资料、调查访问、参观讨论、实验探究等活动，针对课题选择适当的研究方法自主获得科学认识，应用所学化学知识对生活中的有关问题做出判断和解释。认识的形成是不断发展的，教师在学生研究过程中要不断与学生交流，了解每一组研究的进展情况，适当调整研究方向，确定研究方法与呈现形式，帮助学生解决实际困难。研究茶文化渊源的第一组学生一开始对自己找到的素材都有兴趣，不舍得删减，所以看起来感觉平平淡淡没有亮点。经过一次又一次组内交流，学生明确了研究不必面面俱到，要突出自己的亮点，最终将重点放在了中国茶文化的研究上，并确定以茶诗、茶趣作为主要表现形式。根据文献，茶叶中咖啡因的提取方法有很多，在查阅大量文献后，教师引导第二组学生根据实验室实际情况进行了很多实验方案的摸索，分别进行了溶剂、加热方法、加热时间的对比实验。茶叶的分类方法有很多，第三组学生一开始面面俱到，按色泽分；按制茶工艺分；按外形分；按产地分；以季节、节气分等等。如何体现化学与生活的密切联系？经过同组学生的多次交流讨论，最终决定将研究重点放在茶叶的发酵过程上。关于茶与人体保健，网上的信息非常庞杂，学生在阅读大量资料后认为如果突出茶叶中化学成分和人体保健的密切联系，更能吸引听众的注意力。第三阶段 制作演示文稿，准备汇报

经过交流，教师首先肯定了同学们都做了认真的准备，材料很丰富，图片很漂亮，给大家带来了美的享受，但是大家也意识到了一些问题，学生在海选素材的过程中容易过分注重有关素材的全面性，从而造成材料文字冗长、内容浅表，从而造成汇报乏味，难以吸引听众。如果希望你的演说和你们的材料能够吸引听众，就要进行舍弃和补充，舍弃大量的直接下载的文字，让每一张幻灯片都配以美图，结合美图的欣赏讲你们的素材讲解清楚；同时，在很多细节上还需补充你们自己观点、调查结果、小建议等，另外，精彩的演说也是吸引听众的法宝„„经过一番交流和讨论，学生们有了新的看法和主意，接下来修改作品，为最终的汇报做准备。第三组学生为了解茶叶的分类与鉴别设计了调查问卷并进行实地考察，收获颇丰。但是如果只是内容介绍就过于枯燥，平淡无味。经过组内多次讨论，最终决定采用与嘉宾互动的形式，使这组的汇报更吸引听众。第四组学生查阅大量的资料了解了茶叶中的化学成分与人体健康保健的关系，为使汇报更生动，她们还自己编排了短小精悍的小品，使大家眼前一亮。第四阶段：正式汇报 教师引言：

茶是我们日常生活中最喜爱的饮品之一，自古就有人说饮茶可以长寿，很多古籍中还提出茶有“醒酒”、“明目”、“止渴”、“消食”、“除痰”等功效。茶为何有如此多的作用？这主要和它的化学成分有关。它们真的能对人体起到如此神奇的作用吗？今天同学们带来了他们的学习成果，也许能帮我们揭示一些茶的奥秘„„ 学生汇报：

第一组：中国茶文化的渊源与内涵（任思雨组）

主要介绍中国茶文化的历史渊源，茶文化的内涵，茶文化体系的内容，茶文化的社会功能等，优美的诗句和精彩的传说把大家带进中国茶文化的世界„„ 第二组：茶叶中咖啡因的提取（陈傲寒组）

主要介绍茶叶中咖啡因的提取方法与化学原理；通过实验比较加热方式、加热时间、提取溶剂的不同对提取产率的影响；向大家介绍文献中提到的几种更有效的提取方法„„ 第三组：茶叶的分类与鉴别（严宇晨组）

根据发酵工艺的不同介绍茶叶的分类，现场教大家学会区分生活中常见的茶，教大家学会如何鉴别新茶陈茶„„

第四组：茶叶中的化学成分与人体健康（崔晓纯组）

主要介绍茶叶中含有什么化学成分，以及这些成分与人体健康保健的关系，日常生活中我们该如何科学饮茶，不同类型的体质应该喝什么茶„„ 教师小结：

今天我们分享了大家学习的成果，虽然我们看到的仅仅是某些方面甚至仅仅是某些细节的整理和展示，但我们所有的同学为了准备今天的汇报都不同程度的奉献了自己的热情和精力，搜集整理资料、亲身实践、市场调查等等，虽然牺牲了大量的课余时间，但也获得了一次丰富的体验。希望大家在今后的自主学习过程中表现的更自信、更成功、更精彩！化学与人类的衣食住行密切相关, 它在促进人体健康、提供生活材料、保护环境和提高人类生活质量等方面发挥着重要的作用。请关注生活，关注生活中的化学！

六、课后小记

1.学会求知，是师生面对时代变化的新要求。

知识化社会、信息化社会、经济化社会的最终结果是学习化社会。“学会求知”是使师生融入学习化社会的通行证，它使得教师和学生都有一个更自由、更灵活范围内选择自己的学习方式和求知方法。从课堂到课外，再从课外到课堂的学习进展中，我和我的学生们感受到以下几点：（1）天下没有不求知的孩子；（2）每一个人都有独特的兴趣、能力和教育需要；（3）兴趣是学习的最好老师；（4）发现自己独特的学习方式，很重要；（5）没有闲暇和自由怎么有机会学习；（6）试试，你就知道了；（7）在“做中学”与“玩中学”；（8）学习是建立在“渴望”之上；（9）计算机和互联网能给我们带来许多；（10）合作使人愉快，合作更容易出成绩。

2.“协作学习”对意义建构的关键作用

学生们在教师的组织和引导下一起讨论和交流，共同建立起学习群体并成为其中的一员。在这样的群体中，共同批判地考察各种理论、观点、信仰和假说；进行协商和辩论，先内部协商，然后再相互协商，对当前问题摆出各自的看法、论据及有关材料并对别人的观点作出分析和评论。通过这样的协作学习环境，学习者群体(包括教师和每位学生)的思维与智慧就可以被整个群体所共享，即整个学习群体共同完成对所学知识的意义建构，而不是其中的某一位或某几位学生完成意义建构。3.学生的感受。

课后通过问卷调查，获得以下信息：问卷显示约有1/4的学生表示想了解茶的更多知识，90%以上的同学认为化学很有用，初步达到了预期“帮助学生认识化学与人类生活的密切关系”的目的。所有的学生都愿意思考并与同学讨论，90%以上的学生愿意以这种方式来学习化学与生活，80%以上的学生在课堂都有与同学交流或者争论的欲望，想把自己的想法告诉同学或老师，课后还有2/3的学生有问题要与老师交流，达到了“激发学习化学的兴趣，引导学生自觉、主动、深层次的参与学习的过程”的目的。此外还有学生表达了一些感受：

（1）这样的课挺生动，挺有意思，很喜欢和大家一起并肩战斗的钻研过程；（2）我深深地感觉到：只有经过亲身的体验，才会获得深刻的体会。（3）感谢老师给我们一个做小老师的机会；

（4）让我丰富了知识，开拓了我的视野，令我明白了化学对我们日常生活有重要的作用；（5）让我们对化学有了更深层次的了解与认识，并让我学会学习，懂得了化学在生活中的作用，每节课都这么上就好了，很有意思。

第四篇：环境污染与人体健康论文

环境污染与人体健康

人类健康的基础是人类的生存环境，只有生物多样性丰富、稳定和持续发展的生态系统，才能保证人类健康的稳定和持续发展，影响人身体健康的因素有很多，较为重要的有生活方式因素、环境因素、生物因素和卫生保健服务因素四大类，其中环境污染是人类健康的大敌，生命与环境最密切的关系是生命利用环境中的元素建造自身。

一、人体健康与化学元素的关系

人体中含有大量的化学元素。在这些元素中，除碳、氢、氧、氮能形成各种体内的有机物质以外，其他元素都各以一定的化学形态和结构形成各种生物配合体、功能蛋白质、酶等存在于人体组织中，或作为组成人体结构的材料。或作为血氧运输的载体、或作为酶的激活剂、或作为体液中电解质平衡的调节剂，或作为人体细胞间的信息传递的通讯员，这些元素协同作用，共同完成人体的新陈代谢功能。

但是，由于人类在长期进化过程中，并没有形成对现代社会环境中，无论在数量、还是在质量方面的巨大变化的元素的生态适应机制，环境中有些元素对于人体是必需的，有些是非必需的，不是可有可无的。而人体中任何一种化学元素超过一定的标准都会成为对人体的有害元素。例如，铁是人体必需的元素，具有造血、组成血红蛋白、传递氧，维持器官功能的作用，但人体摄人过量的铁，就会损伤胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人体的必需元素，氟对防龋齿、促进牙的生长有积极作用，氟还参与人体内各种氧化还原反应和钙、磷代谢。但是，过量的氟会引起氟斑牙、氟骨症和骨质增生。

现代人体内大多数元素的含量高于古代人，而其中许多元素对人体的健康构成危害。它们在人体中有隐藏毒性，当高于某一阈值时，人体便发生中毒，甚至死亡。例如，铜的过量摄人曾导致了轰动世界的日本富山痛痛病，患者长期食用含铜量很高的米，全身自然骨折达72处之多，呼天叫地，痛不欲生。铅也是一个潜在的危害，目前它的主要来源是汽油中的防爆剂——四乙基铅。在汽油时代开始以前，古代罗马人已经开始大量使用铅了。古罗马人用铅制成贮存糖浆和果酒的容器。有的历史学家认为，铅中毒引起的死胎、自然流产和不孕症是罗马帝国上层阶级出生率低，从而导致古罗马最终衰亡的原因。随着铅的开采和汽油的使用，环境中的铅越来越多。铅中毒引起人体寿命缩短，情绪低沉、疲倦、贫血，甚至影响儿童的智力。

二、人体对污染物的富集

人类利用自己的智能得到的物质越多，“潘多拉魔盒”效应也越明显。据统计，已有96000种化学品进入了人类环境。这些化学品在给人类生活带来巨大利益的同时，也带来了大量的环境问题。100年前，“滴滴涕”的发明者（瑞士人缀勒）由于发明了“滴滴涕”而获得诺贝尔奖，而现在许多国家因其对环境和人体造成危害，已将“滴滴涕”列为禁用品。

现代科学证明，人体对有毒物质的富集放大是惊人的。研究表明，工业厂矿的废水、废气、废渣排放到环境中造成环境镉污染，从而使当地居民种植的水稻等农作物含镉量超标，居民长期食用被镉污染的粮食、蔬菜等，导致体内镉负荷逐渐增高，镉在体内的生物半衰期长达10－30年，为已知的最易在体内蓄积的有毒物质。镉的不断累积，可使接触者产生各种病变。急性或长期吸入含镉烟尘可引起肺部炎症、支气管炎、肺气肿、肺纤维化乃至肺癌。长期、低剂量接触镉污染主要产生的肾脏病变，表现为肾小管吸收功能降低，尿中低分子蛋白含量增高。镉中毒时，肾脏对钙、磷的吸收率下降，对维生素D的代谢异常，长此以往，可导致镉接触者的骨质疏松或骨质软化。镉还可引起肺、前列腺和睾丸的肿瘤。都是由于食物链和生物富集放大的结果。著名物理学家牛顿在1692年由于患严重的失眠、消化不良、健忘、忧虑及妄想等症状而与世长辞。100多年后，人们分析了这位大物理学家的头发样品，发现牛顿死于铅、砷、镉中毒，这些元素都是牛顿用金属做炼丹实验时泄露出来的。牛顿当年万万不会想到，自己的身体吸收了他的炼丹元素，并因此而丧生。

三、环境污染物进入人体的途径及危害

对人体健康有影响的环境污染物主要来自工业生产过程中形成的废水、废气、废渣，包括城市垃圾等。环境污染物影响人体健康的特点，一是影响范围大，因为所有的污染物都会随生物地球化学循环而流动，并且对所有的接触者都有影响；二是作用时间长，因为许多有毒物质在环境中及人体内的降解较慢。

环境污染物进入人体的主要途径是呼吸道和消化道，也可经皮肤和其他途径进入。气态污染物一般是经过呼吸道进入人体的。由于呼吸道各个部位的结构不同，对污染物的吸收速率也不同。人体肺泡面积达90平方米，毒物由肺部吸收速度极快，仅次于静脉注射。进入肺泡的污染物直径一般不超过3μm，而直径大于10μm的颗粒物质，大部分被粘附在呼吸道、气管和支气管粘膜上。水溶性较大的气态物质，如氯气、二氧化硫，往往被上呼吸道粘膜溶解而刺激上呼吸道，极少进入肺泡；而水溶性较小的气态毒物（如二氧化氮等），大部分能到达肺泡。污染物进入人体后，由血液输送到人体各组织。不同的有毒物质在人体各组织的分布状况不同。一般来说，重金属往往分布在人体的骨骼内，而有机农药则往往分布在脂肪组织内。毒物长期隐藏在组织内，并能在组织内富集，造成机体的潜在危险。人体的肝、肾、胃肠等器官对污染物都有一定的生物转化作用。其中，以肝脏最为重要。污染物在体内的代谢过程可分为两步，第一步是氧化还原和水解，这一代谢过程主要与混合功能氧化酶系有关；第二步是结合反应，一般经过一步或两步反应，原属活性的有毒物质就可能转化为惰性物质而起解毒作用。各种污染物在体内经生物转化后，经肾、消化管和呼吸道排出体外，少量经汗液、乳汁、唾液等各种分泌液排出，也有的通过皮肤的新陈代谢到达毛发而离开机体。不同的污染物对身体危害的临界浓度和临界时间都是不同的，只有当环境污染物在体内蓄积达到中毒阈值时，才会发生危害。

近年来连续不断的新型疾病，让我们不得不担心我们生活的环境是否还能让我们继续生存下去。据不完全统计，自1977年在扎伊尔出现的埃博拉出血热，到2003年中国出现的SARS，世界各地已经爆发了十多次疾病大流行，加上最近肆虐欧亚的禽流感，让人们忍不住要问：问何现在传染病爆发的频率如此之高呢？其中可能有几个原因。首先，人类活动造成了生态环境的改变。拥有大片热带雨林的南美洲和亚洲如今已难见到往昔的景象，而人类活动的破坏，被喻为“地球之肾”的湿的也受到了大量破坏。亚洲拥有世界上最多的人口，而由于经济发展与人口增长的不平衡，需要想土地索取大量的自然资源；而南美洲大量贫民窟也逐渐融入城市，这不可避免的导致各种疾病和瘟疫的发生。对1998年在马来西亚爆发的由尼帕病毒引起的疾病研究表明，这场疾病的爆发与砍伐森林密切相关。由于森林面积大量减少，食物不足，迫使狐蝠从世代栖息的森林迁移到农舍果园觅食，而马来西亚的很多养猪场和果园相邻，猪吃了被狐蝠污染的的果实，从而把致命的病毒带到人类社会。其次，人口流动使疾病传播速度加快。疾病很可能会随着人们的四处活动而传播。世界流感大流行被认为是世界历史上最大的瘟疫。其首发地是美国，随着第一次世界大战美国远征军带入法国而在法国大流行，次年1~5月传遍全球；还有2002年在我国广东首发的SARS，在短时间内大量传播，人的活动不能不说是一个很重要的原因。

那么，这些污染主要都来自哪里呢，其中工业生产过程中形成的废水、废气、废渣，包括城市垃圾等占主要因素。

我看过一则十分惊人的报道，各个国家的学者，一致认为80%的癌症是由环境污染引起的。环境之中的有毒污染物增多是我国近来各类怪病发病率增高的主要原因。我国河南林州每年因食道癌死亡人数为15万左右，而同时发现当地的鸡也有很高的食道癌发病率17.5万；江苏省启东县肝癌发病率很高，而当地鸭子肝癌发病率也很高。这些人畜共患的问题，更加揭示出健康对环境的依赖性。因此，制约健康的最主要因素是环境，尤其是水环境。环境污染对人体健康往往造成急性危害、慢性危害和远期危害。当污染物在短期内大量侵入人体，常会造成急性危害。历史上的公害事件，都是急性危害的例子。当污染物长期以低浓度持续不断地进入人体，则会产生慢性危害和远期危害。例如，大气低浓度污染引起的慢性鼻炎、慢性咽炎，以及低剂量重金属铅引起的贫血、末梢神经炎、神经麻痹、幼儿脑受危害而引起学习和注意力涣散等智力障碍等。环境污染物对人体的远期危害主要是致癌、致畸、致突变作用。资料表明，人类癌症由病毒生物因素引起的不超过5％，由放射性物理因素引起的也在5％以下，由化学物质引起的约占90％。而致癌的化学物质中，有相当一部分是环境污染物。例如，砷化物、石棉纤维、煤烟中的苯类、二氧化硫、农药等。如位于包钢北部偏西约20公里的沙德格苏木，许多牧民都患有腰背部及四肢关节疼痛，部分人出现骨骼变形，据包头医学院在该地区的调查，儿童牙齿斑釉率为97.63％，成人为89.57％，严重的氟污染不仅损害了沙德格百姓的健康，而且给当地的畜牧业带来危机。20世纪70年代末，一个大队有万余头羊，后来只活了不过4000头，牧民们生活极端困苦，纷纷洒泪离乡，逃荒到达茂旗等地。对此，国家环保总局很重视，指派太原环境医学研究所去调查核实，结果情况基本属实。

生活方式的改变也会导致环境污染的疾病。如电视病、空调病、风扇病。电脑病、以及电磁干扰、核辐射、化学污染等等。仅就与人们生活密切相关的含磷洗涤废水对人体的影响来看，其副作用十分明显。由于高磷洗衣粉的直接、间接刺激，手掌灼烧、疼痛、脱皮、起泡、发痒、裂口，成为皮肤科的多发病，并成为接触性皮炎、婴儿尿布疹、掌跖角皮症等常见病的刺激源。

在这个飞速发展的时期，人类面对的不仅仅是来自室外的污染，室内的污染也十分严重，记得有调查表明，现代人平均有90%的时间生活和工作在室内，65%的时间在家里。眼下，家庭装修带来的室内空气污染使儿童的呼吸道疾病陡增。儿童比成年人更容易受到室内 污染物的侵害，一方面，因为儿童的身体正在成长中，呼吸量按体重比成人高。另一方面，儿童有大多数的时间是生活在室内。从美国专家对由于室内空气污染造成的哮喘病调查中可以看到，在美国儿童中，患哮喘病的占美国总人口的12.4%。此病影响到每个年龄段的儿童，一半以上的儿童不同程度患有哮喘病。世界卫生组织宣布：全世界每年有10万人因为室内空气污染而死于哮喘病，而其中35%为儿童。据统计，我国儿童哮喘病患病率为2%～5%，其中1～5岁儿童患病率高达85%！环境污染使人类特别是儿童的智力大大降低，无论从儿童的身体还是智力发育看，环境污染特别是室内空气的污染对人类的危害不容忽视。在世界卫生组织公布的《２００２年世界卫生报告》中，室内烟尘与高血压、胆固醇过高症及肥胖症等被共同列为人类健康的１０大威胁。报告指出，尽管空气污染物主要存在于室外，但是人们长期生活在室内，因此人们受到的空气污染主要来源于室内空气污染。另外，做饭和吸烟等室内燃烧和人体自身的新陈代谢及各种生活废弃物的挥发也是室内空气污染的来源。厨房中的油烟和香烟中的烟雾成分极其复杂，目前已经分析出的３８００多种物质。它们在空气中以气态、气溶胶态存在，其中气态物质占９０％，许多物质具有致癌性。

畜牧污染也是一种环境污染，现在越来越受到人们的高度重视。就拿我国出现的禽流感来说，就上由鸡身上传染到人的身上，从而演变为可怕的疾病，最值得一提的最早出现在英国牛身上的疾病——口蹄疫，这场危机起源于英国，当前，在中东、拉美地区也发现患口蹄疫的牲畜。英国的疫情令人触目惊心：自口蹄疫爆发以来，至今已在国内２００多处发现病例，受到侵害的至少达到15个国家。尽管口蹄疫不会直接传染人类，但可以通过人和交通工具传播病毒，使疾病在畜群中迅速蔓延，病畜表现为虚弱无力，无法发育或产奶，直至死亡。

食品污染也是一种环境污染，现在越来越受到人们的高度重视。1999年比利时发生的二恶英“污染鸡”事件，就是最好的说明。

认识到了人们的健康与环境密切相关后，我们就要更加的去善待环境，不能纵容各种破坏环境的事情发生。因为我们生活的环境与我们的身体健康相互联系、息息相关，只有人和自然和平相处，人类才能更好地生存下去，才能得到更好的发展.因此我们要切实保护环境，促进人类健康发展。

第五篇：食品添加剂与人体健康

日用化学品与健康考试论文

学生姓名： 李玉龙

学 号： 5902110017 专业班级： 热能101班 上课教师： 章老师 临班编号： 119号

食品添加剂与人体健康

随着社会的日益迅速发展，人们的生活水平也有了很大的改善，然而，随着越来越多种类的食品走上你的餐桌，在满足你食欲的同时，安全隐患也成了人们最为考虑的问题，有的人甚至就此发表言论，中国现在面临的最主要的最紧急的问题不是国际纷争问题，也不是国际领土归属问题，而是食品质量安全问题啊！听起来是有些夸张，但是冷静思考起来，便觉得是有几分道理„„说到这里，就食品质量安全中的食品添加剂问题，我是有太多的话要说。

食品添加剂这一名称，相信只要听力良好的人，应该都听说过，因为在现今社会，他是在是普通的不能在普通了，譬如在白天见了一个人一样正常，走进现在的个个超市或者大型购物商场，在食品专卖区走上一圈，仔细看看那些食品的说明，你就会很容易发现，他们几乎是全部包含食品添加剂，无一例外，少则五六种，大则将近二十余种，也许你会说，别人都吃，没事，可是你别忘一点。食品添加剂量少的话，对人的身体是没有多大损害，然而，要是超标的话，那后果是非常严重的，虽说国家食品质量安全总局对现在食品质量安全问题打击力度很严，但是还是会出现好多漏网之鱼，譬如像好早的肯德基中的苏丹红；假猪肉中的瘦肉精；粉丝添杂有毒化学肥料；奶粉中夹杂三聚氰胺；还有近期的玉米棒子中的甜蜜素等等„„这样的例子真是多的举不胜数，据权威统计，但是自2000年以来，有关食品添加剂导致食品质量安全的社会问题，就有上百于起。。真是令人瞠目结舌，食品安全问题猛于虎啊„„

食品添加剂主要作用有:改善食品品质,提高食品质量,满 足人们对食品风味、色泽、口感的要求:提高食品的加工效率, 使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷;防止食品腐败变质,延长食品保质期,减少损失,在极大提高食品品质和档次的同时,为消费者提供各种各样价格合理、品质稳定的食物。目前,影响食品安全最大的隐患是非法加工,特别是加入非法添加剂。凡是超出允许使用范围或超标使用的都称之为非法添加剂。有些不法经营者,非法使用未经国家批准或禁用的添加剂及一些不能食用的工业制剂代替食品添加剂, 如:“苏丹红”、“吊白块”、“瘦肉精”。这些都是国家禁止使用 的非法添加剂,是不法商人将工业用的原料用到了食品中,而不是食品添加剂本身造成的。另一方面是超剂量、超范围使用食品添加剂。造成食品添加剂过量使用的原因主要有: 食品添加剂的经营者、使用者缺乏食品添加剂的卫生及安全意识,有些中、小型厂家设备陈旧 简单,缺乏最基本计量、搅拌设施,造成食品中添加剂含量严重超标。中央电视台报道的“四川泡菜”过量添加苯甲酸钠就是典型的例子。根据国家标准规定,泡菜中苯甲酸钠的用量不得超过万分之五,而某厂家使用量居然是千分之三,是标准值的6 倍。过量食用添加剂会给人体带来不良后果,甚至会引起细胞癌变,虽然在短期内一般不会有很明显的病状产生,但反复累积,不仅影响人体本身的健康,还会对下一代的健康产生危害,造成胎儿畸形和导致突变等„„ 那么面对这些难以猜测和发现的“猛虎”，我们有需要采取哪些措施来避免呢，消费者购买食品时尽可能到大型超市,大型超市由于食品安全保障体系完善,有固定的供货商,不依赖低价竞争,所以食 品安全问题相对较少。选择信誉好的品牌和商家,正规厂家生产的食品,一般会严格按照国家标准使用食品添加剂,这些食品都会在配方表中标明使用食品添加剂的种类和用量。消费者购买食品时还要注意包装上的标注,如:食品的生产厂家、有无国家批准的生产标号、是否有明确的食品配方表以及是否在保质期内等问题。建议消费者不要选购没有正规标识和明确生产厂商的食品,这些食品的原料和配料都无从知晓其安全性也很难得到保证。再一点。我的建议就是，不要去买一些腌制类食品，因为这些腌制类食品中除了一些认为的添加剂以外，他还会产生亚硝酸盐，导致癌症，这一点比食品添加剂还要厉害好多，再有，就是尽量少喝一些调制类果汁，因为他们中大部分吧也添加了食品添加剂，因为这样，果汁的成本就会降到最低，然而这些食品添加剂对于我们身体所造成的伤害，谁会来替我们买单。所以到最后吃亏的还是我们自己。。

消费者对食品添加剂的认识存在误区。具体表现在: 首先, 消费者没有深入了解食品添加剂的内涵及其在食品加工工艺中的作用, 有个别企业为追求经济利益, 迎合消费者的误解心理, 大肆标榜其产品不含食品添加剂, 这种不正当宣传使得消两种不同物质混为一谈, 更有一些不法分子为节约成本、谋取暴利, 将非食用物质添加到食品中, 从而导致将责任归结于食品添加剂, 最终得出食品添加剂危害食品安全的片面观念。

虽然目前由于存在食品安全监管力度薄弱、宣传教育尚不足及企业自律意识较淡薄等问题, 个别地区食品添加剂滥用现象屡见不鲜, 危害人们的身体健康, 影响人们的正常生活, 导致人们对食品添加 剂心存余悸。然而随着人类社会的高度发展, 更多天然、营养、多功能的食品添加剂将被开发出来, 食品安全法律法规体系、监管体系以及食品安全信用体系、诚信体系都将得到不断完善, 有关主管部门对食品添加剂的市场监管力度及其相关法律法规的宣传力度将得到不断加强, 食品添加剂生产销售标准体系将不断健全, 食品添加剂检测方法也将不断改进, 食品添加剂在满足食品工业健康发展、促进食品安全的重要作用将更加突出, 被社会广泛认可。

说到最后，我们也不要对于中国的食品质量安全问题太过于悲哀，谈到食品添加剂，就像“谈虎色变”，我始终相信只要我们们个人都能从自身做起，注意自身饮食问题，坚决不买那些三无产品，不去流动摊贩哪里买东西，让那些不法分子无机可乘，再加上国家质检机关和卫生机关的双重重拳出击，那么这个社会将又会到处充满和谐，我们的餐桌上吃的，又将是一顿顿的美味佳肴。呵呵„，