餐饮酒楼酒店顾客意见调查表

第一篇：餐饮酒楼酒店顾客意见调查表

深圳常青藤信息管理咨询公司贡献管理培训专家

顾客满意度调查表

编号：日期：年月日

支持电话：135-0018-0877E-mail:linxi1188@163.com

深圳常青藤信息管理咨询公司贡献管理培训专家

支持电话：135-0018-0877E-mail:linxi1188@163.com

第二篇：天街连锁酒店顾客意见调查表

天街连锁酒店顾客意见调查表

尊敬的客人：

感谢您入住天街连锁酒店，为了更好的做好我们的工作，希望您能抽点时间来回答并填写这份调查表。我们将努力的做好我们的每一个细节，以此来保证我们的品质。

1．您来到我们酒店预定和办理入住手续迅速和方便吗？是的（）不（）

2你为什么入住我们酒店，酒店位置方便（）朋友推荐（）酒店有特色（）酒店服务质量好（）其它原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

3．您来到我们酒店后酒店员工是否都主动热情的向您问候？是（）不（）

4．您对我们酒店前台员工接待工作是否满意？满意（）不满意（）如不满意请将原因告诉我们＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

5．您对我们酒店客房服务是否满意？满意（）不满意（）如不满意请将原因告诉我们＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

6．在您进入房间时一切都整洁吗？是的（）不是（）。

7．我们酒店的咖啡厅和会议室的设施和服务你都满意吗？是的（）不（）请您告诉我们不满意的原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

8．如果酒店那位员工做得让你很满意，您可以记下他的工号并告诉我们（），他是怎能么做的＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

9．如果酒店的员工做得不好您也要记下他的工号告诉我们，（）并告诉我们他做得不好地方，以便我们帮助他改进工作，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

10．您愿意向您的朋友介绍并推荐天街连锁酒店吗？是的（）不（）。

11．天街连锁酒店应该如何做和提供什么样的服务才能使您更为舒适、方便、愉快和安全？建议————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————。

您的房间号码（）您填写的时间年月日

您的名字和联系方式：姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿电话＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

非常感谢您的协助和指导，请相信我们在您的支持下我们将会把工作做得更好。祝您在天街连锁酒店居住愉快!

天街连锁酒店北城天街“天街商务酒店”电话：023—67851122023---67851133天街连锁酒店龙湖水晶星座“天街晶郦酒店”电话：023—67035333023--67035334

第三篇：餐饮集团酒楼（酒店）策划方案

餐饮集团酒楼（酒店）策划方案

李公堤，水景秀美，仪态万千。李公堤商业街区一期二期的成功给予了投资者强大的信心与吸引力，成为苏州商业圈特别是餐饮娱乐高端品牌的集聚宝地。前期的积累与高层次商圈的形成，以及圆融集团完备的后续开拓，都为李公堤商业街区的旺盛客源、持续消费力奠下了基础。李公堤三期欧陆风情商业街，首次引入StreetMall模式，将是未来苏州高消费层的又一个集中地。

关于吴地人家

吴地人家大酒店作为苏州餐饮近年杀出的一匹极具竞争力的黑马，与李公堤结下了不解之缘。2006年，当李公堤第一期风生水起，吴地人家大酒店便独具慧眼，率先进驻李公堤，并以其让人耳目一新的文化餐饮，饮誉苏城。吴地人家由此叫响，李公堤由此也迅速升温。当年，吴地人家大酒店李公堤店荣膺苏州美食风云榜、最佳旗舰餐饮名店，和苏州50强餐饮名店。

目前，契合市场需求的吴地人家大酒店已在全国范围拥有近10家连锁店。“吴地品牌”越唱越响，企业已启动上市工程，大连凯达创业投资有限公司已与吴地人家大酒店管理有限公司签订投资协议，一个风华正茂前途无量的国内高端餐饮品牌正日趋成熟。

关于李公堤

李公堤三期，作为一条欧陆风情的商业步行街，将是一个多功能特色的商业组合。它首次将中央休憩式商业街区的概念引入苏州，实现“食、住、行、游、购”紧密结合。正像李公堤Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期开发不断创新一样，吴地人家登陆李公堤三期必须要解决凸显的问题。一是吴地人家已经在李公堤拥有一家旗舰店，三期登陆必须要跳出原有的模式，创造新鲜魅力，否则就是抄袭和克隆自己，缺乏品牌的新鲜度和顾客的关注度，老店新开，缺乏活力。二是，正如开发商所担忧的，李公堤一、二期餐饮企业偏多，三期进驻的餐饮企业，要求会更高，必须体现“休憩式商业街区”特点，与“欧陆风情”的格调融为一体。

关于品牌简述

吴地人家将发挥自身优势，实施“变脸战略”，携全新理念、科学管理技术与本身强大的资金力量与深厚文化底蕴，新创“玉人楼——古典时尚餐厅”品牌，入驻李公堤欧陆风情商业街。

“蟾光如有意，先上玉人楼”。红楼梦开篇贾雨村一句抒写美人美景的语句，是玉人楼餐厅的开场白，也奠定了整个餐厅风格的基调——优雅的古典美。“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”——这又将餐厅的文化底蕴提升了一个档次，玉人楼所提供的，将不仅仅是精致美食，还有赏心悦目的装潢、令人舒心的服务，以及多种演艺表演，满足来客口福、眼福、心福。

植根于古典，而又超越于古典，是“玉人楼”的品牌定位。以东方博大精深的文化作为基础，同时采攫西方艺术中的点睛亮点，中西合璧，营造穿越时空的古典时尚理念，在欧陆风情的街区中成为一个瞩目的亮点。

“玉人楼”是依托于吴地人家大酒店管理有限公司，全新而充满生机的一个餐饮品牌。“玉人楼”餐厅目标入驻欧陆风情街B岛R5座，建筑面积1800平方米，以营造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐饮氛围与提供新概念优雅饮食、养生美颜饮食为主旨，集用餐、茶叙、商务宴请等多功能于一体。

品牌设定

品牌：玉人楼——古典时尚餐厅。

品牌口号：

品牌寓意：蟾光如有意，先上玉人楼。玉人，本身就给人冰清玉洁、古典浪漫的意境，融美食、美人、美景于一楼。

目标人群：高端顾客，消费标准在150元以上。

风格：民国风情+和风元素+美食文化+时尚文化体验

装潢风格

“玉人楼”的基调是中国古典文化，而李公堤三期为欧陆风情，因此建筑与内装风格将选用折中而巧妙的民国风格。民国时期，是中国最大规模的西方文化与本土文化相融合的一个阶段，当时的建筑风格由此留下了绮丽的一笔。略带古朴的欧式外观中洋溢着西洋风的华丽，而内装则将采用看似简约而在细节上极尽奢华的中式民国风。灯光将在内装中占据重要地位，运用多种绚丽灯光打造流光溢彩、金碧辉煌的质感。用现代的材料打造古典韵味的装饰，形成玉人楼特有的视觉格调。

菜品：苏帮菜、创意菜、西式经典菜。

“玉人楼”的菜品，首推创意菜，菜肴出新出奇同时保证口感、美感，偏重清淡口味，份量少而精致，以改良的苏帮菜为基础，辅以茶餐厅小吃、改良西餐、甜品、新颖饮品，同时注重养生、美颜等功效的菜品，推广健康时尚饮食概念。菜式中西结合，材料、内容追求简单、健康、绿色，单品的分量少而精致，注重艺术性的摆盘，菜品的命名、配菜与餐具，都要出新出奇、令人赏心悦目。全部采用分餐制。

服务：高端餐饮，高端服务。

服务人员上：讲究艺术服务，服务员内外兼修。热情、高雅、纯情、大气。服务方式上：采取中外结合，引进西方的分餐制，以及日韩料理服务等等。

服务员的整体形象将参考《金粉世家》《半生缘》等剧集中，民国时期西餐厅服务员的形象，设计简约大方，在细节上体现宫廷感的华丽。传菜服务生与迎宾、贵宾包厢专用服务生制服有所区别，贵宾包厢服务专员的服装更加精致华丽一些，应和客人的高端消费心理。

服务特色上，强化推行文化体验服务。这是“玉人楼”不同于其他餐饮的显著特征。为此，我们提出玉人楼不仅仅是一个吃饭的地方。它更是一个体验中西文化，掇拾时尚元素，接受艺术熏陶的风雅之地。

契合李公堤三期的中央休憩式街区概念，在玉人楼，顾客将会感受到民国时期贵族家庭式的服务，进门那一刻起就穿越时空，回到80年前，感受中国在走向世界的初潮中，那股荡气回肠的时代感。同时又体验到那股民国贵族家庭式的快意。

“玉人楼”将在内装、菜品、服务内都融入文化元素，做到圆融一体，令消费者在店内除了品尝美食之外，能够全身心地沉浸在有如时光倒错般典雅古朴时尚的氛围之中，完成味蕾和心灵的一次奇妙旅程。

第四篇：酒店餐饮演讲：心心相印 情系顾客

酒店餐饮演讲：心心相印 情系顾客

《以自我审视的精神来创造都城人心中的开放式厨房》

元旦已过，春节将至，在这里我先给大家拜个早年：大家过年好（鞠躬，做恭喜），也祝你们所爱的人和爱你们的人身体健康，每天都有好心情。

说到心情：人的心情总是会受到这样、那样的影响而开心、失落（表情）。那天我们开“心心相印、情系顾客”厨杂岗的讨论会时，我说到：其实上班的时候、心情很重要···”话还没说完我们厨杂xx姐就接了话过去，说：（川普发音——“嗯，真的是这样的，我每次看见那些锅、碗、瓢、盆摆得乱七八糟，堆得满地都是的时候，我心情就会很烦躁，连碰我都不想去碰那堆东西。”）我很意外，真的原来她也跟我有同感，在经过讲解分析过后，通过她的感受让大家都明白了一个道理，那就是——自己的工作没做好，可能会影响别人的工作情绪而导致别人的工作做不好！从那天过后我发现她洗碗的时候会下意识的把要过水的餐具轻轻的放进水中、洗菜的时候扫地的次数也多了，地面卫生有了进步，整个边做边清洁的意识有了提高。

我们做餐饮的，首先讲的就是食品安全，而要做好食品安全只是靠边做边清洁是满足不了顾客的，有一次偶然的机会，我听说五山店的茶餐组长在一次讨论会上提出了一个理念，这个理念就是——开放式厨房!“开放式厨房”充分体现文明健康的消费理念和现代餐饮企业的基本特征。开放式厨房，也可以简单的理解为将整个厨房对外开放。开放厨房的目的就是让我们的顾客了解我们的进货渠道、饭菜的制作过程和质量保证措施，在企业与消费者之间建立透明互信通道，让我们的顾客进一步信任我们，让顾客吃的放心、吃的安心、吃的健康。

去年初，国务院专门设立了食品安全委员会，在第一次全体会议上，国务院副总理李克强强调说：民以食为天、食以安为先！在我看来食品安全事关顾客身体健康和生命安全；员工与企业的生存之道；顾客对员工和企业的认同和信任；企业、员工与顾客的和谐共赢；实践证明：厨房越透明，顾客越放心；厨房开放程度越高，忠实消费者越多；由此可见，推行“开放式厨房”这一理念将会是未来十年内餐饮业发展的主流方向。那么就让我们所有都城人一齐来，打开我们心中的摄像机，在整个经营过程中，以一种对社会、对环境、对顾客负责的态度，坚持以“餐饮卫生、健康无价”为理念，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，来创造一个我们心中的开放式厨房，为顾客提供安全、健康、满意的服务。

我认为想要开创“开放式的厨房”，首先我们要具备一种精神，这就是——自我审视的精神。能够做到自我审视的人，他的责任感和敢于面对的勇气都是无比强烈和强大的。在我们店此次管理组的讨论会中，我的副厨师长（何xx）他说了这样一句话：（粤语发音）——其实我们每次开会的时候都总是说员工这里没做好、而你又哪样没做好。其实我们有没有想过，可能是我们自己没做好或者做得不够好，才导致他人的工作没办法做好!__这句话震撼了我，令我对一些事有了不同的看法，比如:客人投诉派货的份量一时多一时少，我在想是不是因为我们的刀工规格不标准、配方不准确而引起的呢？又比如洗菜时地面多水多垃圾，是不是因为整个餐厅只有一把扫把一把拖把而令到阿姨们不愿意花时间去跟人抢扫把，抢拖把而造成的呢？还有接到客人催餐电话的时候，我们除了一味的解释“先生，您的餐以送到楼下了，你那个电梯好难等哦，麻烦你在等一下.__其实客人的餐才刚送出去”还有就是敷衍顾客“小姐，您的餐已经送出去很久了，麻烦你在稍等一下！__其实客人的餐根本都还没做好”，除了这些解释、敷衍，我们是不是也该想想是不是因为会送（菜品）跟不上，钟点工、人手不够才导致客人崔餐的呢？

这次企业开展心心相印活动，我想目的就是倡导我们要知恩图报，为了感谢都城成千上万的顾客多年来不离不弃的支持与肯定，我们唯一能做的，就是用营造“开放式厨房”，以“我制作的产品、提供的餐具就是给自己家人吃的’这样一种心态来对待我们每天的工作，顾客对我们的要求并不高，我们只要做好基本功，为顾客提供安全的食品、准确、快捷、友善的服务，善待身边的同事，营造和谐的工作氛围，才是我们管理人员作为感恩顾客而应当重视的工作内容之一。

其实在现实生活和工作中，我们绝大多数的时候都觉得错的总是别人，总会为自己找很多理由和借口来为自己开脱、推卸责任；但我想要告诉大家：今时今日这样的态度是不行的！我们就是需要旺哥那句“是不是我们自己没做好？”，我们就是需要这种自我审视的勇气，来打开我们心中的摄像机，监督自己，鞭策自己，以负责任的态度和自我审视的精神在“都城”这个平台上创造我们心中的“开放式厨房”，并以此来实现我们都城人——为企业创造利润，为自己创造财富，为顾客创造满意的消费环境的终极理想！

谢谢大家我的演讲到此结束。

第五篇：餐饮酒店顾客满意调查问卷

xxx顾客满意调查问卷

顾客姓名-----------------联系方式-----------------------------消费台号--------

1、您经常光临本店吗？

●第一次●偶尔●经常●想吃饭就来

2、我们这次的优惠活动您觉得还满意吗

●不满意●一般●满意●非常满意

3、我们的新出菜品中，您最满意那道菜---------------------

4、新菜品中您不大喜欢哪道菜？--------

原因是---------------

5、我们的上菜速度您满意吗？

●挺慢的●还可以吧●挺快

6、我们餐厅最吸引您的地方是：

●地理位置●餐厅环境●服务●菜品种类●菜品口味●价位

xxx酒店真诚感谢您的宝贵意见，期待您的关爱与支持，我们会更努力！

xxx顾客满意调查问卷

顾客姓名-----------------联系方式-----------------------------消费台号--------

7、您经常光临本店吗？

●第一次●偶尔●经常●想吃饭就来

8、我们这次的优惠活动您觉得还满意吗

●不满意●一般●满意●非常满意

9、我们的新出菜品中，您最满意那道菜---------------------

10、新菜品中您不大喜欢哪道菜？--------

原因是---------------

11、我们的上菜速度您满意吗？

●挺慢的●还可以吧●挺快

12、我们餐厅最吸引您的地方是：

●地理位置●餐厅环境●服务●菜品种类●菜品口味●价位

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