酒店KTV经营策划方案

第一篇：酒店KTV经营策划方案

在繁喧的都市生活里，在不断增压的工作中，人们对物质生活追求也不断提高，更加提高了对娱乐休闲文化生活的索求。休闲一簇的人群不断的扩大，从而使这群人的夜生活及休闲娱乐日益丰富起来。为了能使这群人在心理及生理上得到更大程度的满足与减压，故而产生了形式各异的娱乐休闲场所，在感观上、视听上为他们舒缓压力和休闲娱乐，故此，他们作为消费者对这方面要求越来越高，我们应该怎样去引领他们呢？

a、场地布局

1、ktv房：ktv房,一个主要收入项目。定位为青年、中年成功人士及商务人士。这部分人有着很大的消费潜力。

2、在ktv房的装修设计上，走高档路线：简致式的布局、傢俬，可调式的灯光组合能符合现代成功人士的身份与地位。

3、装修设计上与同城的夜场完全不同，自由空间；体现及张扬消费者的个性。ktv房区同样分几个区域，装修不同主题式新型vip房，（美女主题式、运动主题式、名人馆主题式）等不同风格、装饰特别的卡拉ok房。融合自然风景，浓缩世界风情。装修务求达到新、奇、异、艳。

4、根据消费者的心理及消费方式，使用不同的经营策略，配以业务、公关、dj公主等促销手段，订制经营方案，以新包装、新经营的方法面向外界，达到双赢的局面。

b、经营管理

1、在管理方面，要给所有的工作人员灌输娱乐场所的经营管理理念，如提供科学、正规的培训课程，使所有工作人员具有专业的实际工作操作模式及方式、方法。能配合不同的制作、配合消费者营造娱乐氛围，为消费者提供方便、快捷的优质服务。

2、科学严谨的管理方式，体现管理人的特点；针对不同员工，体现个性化、人性化的管理模式。

3、服务方面，在服务方面将针对不同的消费者提供个性化及针对性的超前服务，保证服务质量及服务水准。

c、广告宣传：

（1）；多种媒体广告宣传手段，以强大的攻势，在本地电视台和报刊，连续制作show大造声势。加大社会知名度，宣传公司的娱乐性、可玩性、趣味性。吸引及开发不同身份的消费群。

（2）；建立一批具有消费者网络的业务推广人员，稳定与扩展消费者群的绩效；运用人员推广和公关销售为重点，配合适当比例的媒体组合，以打破别竞争对手常规的促销方式，建立新型的，有绩效的，统一的业务部门。做到推广工作促进，增加公司效益和经营的发展。

（3）；策划、制作：专人专责精心策划，大力推广。配合宣传媒体的制作，达到一定的视听效果。

（4）；极力庞大的会员消费制和群体。

总结：

娱乐场所瞬间万变，经营的成功靠经营者捕捉灵感、利用科学的管理方法及巧妙的心思，去挖掘消费人群的潜力，并能做到变化快、新奇、好玩，来吸引娱乐消费者的目光与驻足。

良好的顾客关系及社交能力都是经营成功的一部分。

第二篇：KTV经营方案

经营计划

1、人力配置

经理1名、收银员1名、PA员1名、安管1名、服务员3名。

2、营业时间

周六、周日下午14：00至凌晨2：00 周一至周五晚上

3、员工上班时间每天8个小时，吃饭时间除外（轮流吃饭）特殊情况需延时按加班制度计算。班次和员工上班时间安排：①周六、周日：经理一至周五上班。②周一至周五：全体人员（晚上

4、收费标准

①周六、周日：下午按正常最低消费计算。②周一至周五：暂按正常用收费标准（超过凌晨

5、人力开支

收银员：试用期保洁员：试用期安管员：试用期服务员：试用期

5、出品管理 ① 何顾客不得私自在经主管或经理同意后按相应开瓶费收费）② 小吃、酒水类由酒店统一定点采购、统一价格。

6、营销策略

㈠员工营销，公司鼓励每个员工都有义务积极参与酒店的营销工作。① 员工每个月靠个人能力订房数达不到10间（即② 达到20间的给予按每间给予③ 达到30间的给予16元。以此类推，达到月要求： ① 所订房的客户需经理或主管确认为新客户，并在有签名记录（即过去未在公司消费过的），该新客户下次消费可累计房数。8：00至凌晨

1人，收银员

14：00

900元/月、试用期后750元/月、试用期后800元/月、试用期后800元/月、试用期后KTV1间~9间）按每间给予300元提成作为奖励，即每间12元提成。600元提成作为奖励，即每间2：00 1人，服务员1人（14：00~凌晨2：00），其它员工按周19：00~凌晨3：00）19：00按时收费，每小时50元，酒水另算。超过七点2：00未退房者按每小时50元收费计算）1100元/月 800元/月 900元/月

850~900元/月

10间的，给予100元提成作为奖励，即每间10元，达

5元提成 15元，达不到20间（即11间~1920元，达不到30间，（即21~29间）按

50间或以上的给1000~至3000元不等的提成奖励

至晚上 范围内自带小吃、酒水，违者将按酒店原价格收费（特殊情况

间）

② 客户消费经由该员工本人电话预订的（即由该员工本人联系或关系）③ 任何员工不能私自作假、作蔽手段骗取提成，一经发现按人事管理规定处罚。㈡会员制 ① 经理、主管有权对常客或对酒店有特殊贡献的客户发放会员卡 ② 会员有在本场消费享受相应的折扣优惠（具体折扣待定）③ 会员享受酒店的选房和预定优先权 ④ 会员有相应的免费酒水赠送（待定）⑤ 客户如需直接办理会员卡，需交工本费50元（待定）。㈢节假日促销 ㈣季节性活动 ㈤抽奖活动

7、宣传计划 ① 管理人员的名片制作 ② 场地实拍、价格和特色宣传单 ③ 路口的广告牌

8、岗位职责 ㈠经理/主管

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1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

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2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

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3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。

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4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。

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5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。

㈡服务员

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

3、打扫包房内外的卫生。

4、做好开房前的各项准备。

5、热情地问候光顾包房的客人。

6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。

7、填写消费订单并送交吧台。

8、为客人提供食品服务。

9、协助前台为客人提供饮料服务。

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。

11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。

13、将剩余食品送还厨房。

14、服从上级安排其它工作

（三）保安（除安管工作外需协调内部情况作好各项工作）

人事管理

一、考勤办法

员工需在规定时间内上点名签到，并由经理或主管签名认证，代其他员工签到或自行更改每日考勤表将受到严重的纪律处分

二、出勤

员工必须准时报到，工作未经主管或经理同意，不能提前下班，未经事先许可，员工不得缺勤或迟到，告假员工须在

员工不按时出勤或迟到将会导致处分及扣发工资，未经批准，缺勤连续计达3天，将予以辞退

根据酒店、KTV规定，员工迟到、早退及请假将按以下标准扣除薪水

1、迟到半小时以内---按个人日平均工资标准的

2、迟到半小时至1小时

3、迟到1小时以上---按个人日平均工资标准的

4、迟到四个小时---按旷工处理

5、事假一天扣发当天工资，无伙食补助

6、病假一天扣发当天工资

7、旷工一天扣发三天工资

三、员工工装

酒店、KTV向员工提供适当的工装，除非有特殊工作要求，员工不得在酒店、围外穿着工装，员工不准随意改变工装，在辞职或辞退等原因离开酒店、必须把工装退还，否则员工须按原价偿付该制服的费用

四、请假制度

1、请假申批假程序

(1)、员工各种假期的申请，无论时间长短，一律填写请假申请表，由部门主管批准后上报审核，请假归来需主管消假，请假申请表填写两份，一份交主管，一份上级存查8---按个人日平均工资标准的，有伙食补助，但必须出示相应相关权威医院证明

30%扣除50%100%扣除

2天或年内累:

KTV范KTV之前，员工

小时前向部门主管以上管理人员报告。

扣除

(2)、主管请假由上级批准并备案

2、请假天数的审批权限

(1)、部门主管可批准下属员工请假三天

(2)、三天…七天报上级审批

3、续假、超假不能上班，除因病否则按旷工处理

4、必须亲自请假，不得捎假电话请假违者按旷工处理，员工请假提前申请，批准后方可休假未经批准擅自休假按旷工论处，所有休假审请表报送办公室备案

5、病假

员工因病需请假，必须持有指定医院的有效证明，并按酒店、后，方可休假。酒店、KTV有权对所有病假证明进行核查，以确认其真实性，若发现弄虚作假，将按旷工的有关规定处罚

6、事假

员工因事或因特殊情况请假，视具体情况而定首先，应征得部门主管的批准请假须按批准程序和批准权限进行申请，请事假一天扣发一天半工资同时扣除全勤奖

7、工伤

员工因工负伤，报告所在部门主管事后填写工伤报告送交酒店、不报告者，酒店、KTV概不负责凡因工负伤员工将按国家及酒店、为了全休员工的安全，员工有责任及时上报任何可导致事故的隐患员工应遵守各工种、岗位操作规范，凡因个人违犯操作规范和相关规定的发生伤残者，均由自己承担责任

员工在下班或休假期间发生的任何责任伤残事故，以及个人行为构成违法犯罪及损失，酒店、KTV概不负责

五、各种假期规定：

1、休息日

根据经营需要与人员变动情况，2、公假

(有病要持有医院证明)，特殊情况(本人亲自续假 KTV有关规定办理手续KTVKTV有关规定办理周日全体无条件安排休息）)24小时内，审批适当安排员工休息（周六、因工作需要员工被外派学习办事，经办公室审批后，可享受有薪假

3、法定假日

法定假日根据部门实际工作需要，安排员工轮休假

4、结婚假

在酒店、KTV连续工作满一年以上，方可办理结婚请假假手续，结婚时可凭结婚证申请7 天有薪假，工作满三年以上者可审请有薪假

5、产假

在酒店、KTV连续工作三年以上的预产员工可享受三个月的假期在酒店、作满三年以上的男员工可享受三天护产假期

6、慰唁假

在酒店、KTV连续工作满一年以上的员工直系亲属去世，可申请3天有薪唁假唁假期

六、员工离职制度

1、辞职

(1)、员工辞职应提前报办公室

(2)、员工未提前一个月写出书面申请自行离开

(5)、员工离职时,必须上交工作服、工号牌不给予办理离职手续.2、辞退

(1)、辞退员工由部门写出报告

(2)、被辞退人员接到通知后

(3)、具有下列情形之一的

;旁系亲属1月(试用期内的员工提前,并附有关原始材料,需在,酒店、(如祖父母、外祖父母、配偶父母,如有损坏或遗失24小时内办完一切移交手续KTV有权做出辞退决定15 天

(如配偶、父亲、兄弟、姐妹7天)提出书面申请,将扣发当月工资及押金,按制服进价予以赔偿,报办公室审批后.)可申请, 经部门主管批准后.,由上级审批,并离开酒店、KTV连续工)不幸1天有薪慰.否则

KTV.,①员工患病不能从事原工作,也不能从事单位另行安排的工作.②员工不能胜任工作,经过培训或调整工作岗位后,仍不能胜任工作的.③符合辞退处理条件的七、员工培训考核制度

1、所有员工必须参加酒店、KTV指定的各项培训.2、员工在培训时,要严格遵守培训课堂纪律真听讲,详细做好听课笔记

3、办公室是全体员工培训组织部门次全体员工培训的考核并公布考核成绩对成绩优秀的员工给予表彰

4、酒店、KTV组织各部门的各种培训也要有考核由办公室存入员工的个人人事档案

八、新员工入职制度

1、因工作岗位需要人员调配补充

2、应征者需持下列证件记表》

3、办公室面试，用人部门对应聘人员进行

4、合格后办理用人手续，发放工装、工号牌、安排食宿，不合格者此期间（工资

5、新员工上岗试用期为内的工作表现和业务考核，可酌情缩短或延长试用期

6、试用期满，办公室建立档案

九、员工工资发放程序

1、各部门每月2日之前上交考勤表，办公室对考勤进行汇总

2、各部门汇总员工奖罚明细

3、根据工资架构表和职务变动表，办公室对岗位工资进行调整

4、办公室经过考勤汇总，违纪罚款单、岗位工资调整等工作制成工资表，一式三份于

.,:身份证、学历证、1-3 个月，没有休假日，请,不交头接耳,负责参加人员的考勤,评选的依据,由部门主管申报上级批准，并发布招聘信息2张照片和有关证明资料3,不打瞌睡,执行培训签到制度组织对每,员工的考核成绩要上报办公室备案.假扣当天工资根据员工在试用期,不乱走动,开手机..,填写《员工入职登

3,认,作为员工晋升 天试用期天）没

每月15日发放工资

十、工作餐

员工在工作日享有两次工作餐，员工享有工作餐应使用酒店、KTV发放的餐卷

十一、守时

员工应在值班前至少10分钟到达工作地点，以便于工作的交接，未到工作结束时间，不能离开工作区域否则，将受到纪律处分

十二、员工名牌

员工在工作时必须一直佩戴员工名号牌，并须将工号牌别在左胸上方的制服上。员工工号牌均是酒店、KTV的财产，必须妥善保管，不得毁坏、涂改或转借他人，否则，将受到相应处罚员工工号牌所有权归属酒店、上物品归还，否则员工须按原价偿付以上物品的费用

十三、例行安全检查

当员工进入或离开酒店、KTV理认可，不得携带酒店、KTV物品出店，保安员及酒店、出店的可疑物品进行检查(如口袋、纸袋、背包等

十四、失物招领

员工在酒店、KTV区域内发现遗留物品，应立即上交保安部或部门主管，并提供发现物品的时间、地点及其它详情上交遗失物有可能受到酒店、报或占为已有将受到相应处罚

十五、私人来访及接打私人电话

除非因紧急情况，且得到主管的许可，员工在工作期间不允许会见朋友和亲属以及接打私人电话

十六、抽烟

只允许在指定“吸烟”区内吸烟，在禁烟区内吸烟将受到严厉的纪律处分

十七、保密制度

酒店、KTV员工在聘用期间应严格遵守酒店、泄露给他人是严重违纪

KTV，在终止本酒店、KTV工作之前，必须将以

KTV管理层有权对员工随身携带)KTV表彰;发现遗留物品隐瞒不KTV保密制度将酒店、KTV机密信息时，应主动配合保安员检查个人物品，员工未经有关管

十八、工作安全

每位员工均应切实注意安全，要遵守酒店、KTV安全规则，注意写有“禁止吸烟”、“小心地滑”等字样的标志员工应掌握在发生火灾时应采取的措施及紧急出口的使用

十九、工作环境

员工应保持工作场所、卫生间、通道等地点的整洁

二十四、纪律奖罚制度

(一)、员工奖励

凡符合下列条件者，酌情给予奖励：

1、在对外接待中，服务态度好，创造良好影响者

2、在技能比赛中获奖者

3、发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者

4、为保护国家财产及宾客生命财产，见义勇为者

5、提出合理化建议，并经实施有显著成效者

6、严格控制开支，节约费用有显著成效者

7、拾金（奖励方式：

1、书面表彰并颁发奖励证书

2、授予荣誉称号

3、现金奖励

(二)、纪律处罚

对违纪员工的处理，将依据其违纪行为对酒店、害的严重程度，分别给予口头警告、下过失单、最后警告或辞退的处分，酒店、层有权对违纪员工采取适当的纪律处罚，凡对员工做出辞退处理时，需上报总经理，由总经理进行审批

;)不昧者

;

（按情节给予

;;;50~100元）;;;KTV经营、声誉、安全及秩序造成危KTV管理

物

第一、酒店、KTV有权给予员工下列纪律处分：

1、口头警告

对犯有轻微过失但不需进行经济处罚的员工，将受到口头警告处分，并记入个人档案，保留一年

2、过失单

对犯有轻微及以上过失且需要进行经济处罚的员工，将被下发过失单，并记入个人档案

3、最后警告

对屡次犯有轻微过失的员工和首次犯有较大过失的员工，下发最后书面警告并记入个人档案最后警告将注明：任何的再次违纪将会导致辞退

4、辞退

员工犯有严重过失或受到过最后警告处分之后又发生违纪行为者，将被辞退

第二、具体处分方式：

1、员工犯有轻微过失时：

(1)、发现第

(2)、2-3次，罚款

(3)、年内累计告

(5)、年内累计

2、较大过失：

(1)、年内累计告

(2)、年内累计

3、严重过失：

1次，口头警告104次以上，5次，罚款

1次，除赔偿外罚款2次，除赔偿外罚款

10%罚款10元，并扣罚当月10元，并扣罚当月20元并扣罚当月20元并扣罚当月

50%效益奖并给予书面形式最后警100%效益奖并予以辞退

50%效益奖并给予书面形式最后警100%效益奖并辞退

元，并扣罚当月效益奖

年内累计1次除赔偿外罚款50----100元以上并扣罚当月100%效益奖并辞退

第三、员工有轻微过失的具体表现

1、员工迟到或早退

­

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

­

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

­

3、打扫包房内外的卫生。

­

4、做好开房前的各项准备。

­

5、热情地问候光顾包房的客人。­

6、为客人介绍房内音响设备的使用方法注意事项。­

7、填写消费订单并送交吧台。­

8、为客人提供食品服务。

­

9、协助酒水员为客人提供饮料服务。­

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。­

11、包房服务员必须在客人离开后方可关机。­

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。­

13、将剩余食品送还厨房。素质要求：

­头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。

2、上、下班不打卡

3、工作时不按规定佩戴名牌

4、没有或拒绝保安或管理人员检查

5、将食物带出食用

6、当班时嚼口香糖

7、在酒店、KTV及其附属范围内乱丢杂物及随地吐痰

10、在公众面前有不适当的举止，如打哈欠、挖鼻孔、搔痒、化妆、梳头等

11、打牌、睡觉

12、在上班之前、工作时间内或下班后，在店内闲逛

13、非因工作需要，在工作时间内离店

16、明知有可能患有危及酒店、17、在当班时，对待酒店、KTV客人、同事和他人健康的疾病而不向管理层报告KTV客人、同事及上司言谈举止不礼貌

18、未经许可，在当班时接待私人来访

19、未经许可，当班时接打私人电话

20、当班时与他人聊天

21、未经许可进入与本职工作无关区域

23、没有立即向管理层报告在工作中发生的酒店、KTV财产损坏

24、非因工作原因使用客用设施

25、由于客人或同事的财物受到轻度损坏或损失

26、违反卫生条例，不注意个人卫生及仪表仪容

27、不妥善使用员工设施，未造成严重后果

28、工作期间随意嬉戏打闹

第四、员工有较大过失的具体表现

1、无正当理由缺勤

3、上下班代人打卡或或签到

4、上下班不在考勤表上签名登记

5、对考勤弄虚作假

6、当班时睡觉

7、非因工作需要，当班时喝酒

8、当班时醉酒

9、装病

10、擅离职守

11、当班时，在客人面前、服务区域、食品备制区或非吸烟区内吸烟

12、未经许可擅自在酒店、贴在员工布告栏内的文件、通知或其他印刷品

KTV展示、张贴、分发文件、通知或其他印刷品或损坏张

13、酒店、KTV范围内派发任何未经授权的书面或印刷材料

14、在违禁区域内饮食

15、私下出售发票

16、未经许可擅自操作酒店、KTV的机械设备

17、对上司不诚实、说谎、挑拨是非、乱传闲话

18、私自向外界泄漏酒店、KTV机密

23、未保守任何可能有利于其他竞争对手或任何其他酒店、或会损坏酒店、KTV利益的秘密

24、为个人目的而使用酒店、KTV工具和设备

25、由于疏忽大意而造成酒店、KTV物品较大浪费和损失

29、未经授权安排购货

30、故意损坏酒店、KTV财产、声誉及名誉，情节较轻者

31、饮用供给客人或用于销售的食品或饮料

32、故意不服从上司合法合理的指令

33、不妥善使用员工设施，造成较严重后果

34、未执行酒店、KTV的安全规定，造成较严重后果

35、未执行本部门的管理规定，造成较严重后果

36、酒店、KTV管理层认为符合此类过失的其他不端行为

第五、员工有严重过失的具体表现

1、在聘用前或聘用期间虚报人事资料

2、在询问或调查时提供假证明

3、在酒店、KTV范围内参与或组织任何形式的赌博

KTV，或可能不利于酒店

4、违反安全规则与条例而导致严重财产损失或人身安全伤害

5、吸食或拥有毒品

6、在酒店、KTV内私藏任何枪械以及其它危险武器

7、在酒店、KTV内威胁其他员工的人身安全

8、在酒店、KTV打斗或恫吓他人，包括挑起事端或教唆他人打斗

9、故意严重破坏酒店、10、偷窃饭店、客人或同事之财物或对酒店、亵行为或行动

11、向客人或其他员工提供不道德服务被公安机关拘留或被依法追究刑事责任

12、向客人索取或以任何形式暗示客人付给小费

13、利用工作权力获取私利，直接或间接接受任何业务上的佣金

14、索取、收受贿赂或向他人行贿

15、捡到遗失物品不上交

16、在禁烟标志区内吸烟

17、粗心大意，玩忽职守，导致火灾或其它严重事故

18、不妥善使用员工设施，造成严重后果

19、未执行本部门的管理规定，造成严重后果

20、酒店、KTV管理层认为符合此类过失的其他不端行为

第六、加班制度

1、据经营实况，经理或主管有权安排员工临时加班，加班费为每小时发放工资期一同发放。

2、不服从加班安排者一概按旷工制度处罚

第七、若员工违纪行为未在以上列出，主管有权对过失行为进行归类并做出相应的处分决定

具体处罚标准均以此条例为标准KTV财产

!KTV客人及同事有欺骗行为不道德或猥

4元，加班费在每月KTV相

如有互相抵触时适用酒店、（以上方案暂为起草，具体方案待协商）

黄振锋

2011-4-2

第三篇：关于酒店经营策划方案范文

关于酒店经营策划方案范文

一个企业的成功经营需要有良好的经营方案，只有优秀的经营方案才能给让公司企业成功顺利的运转。下面是东星资源网小编为大家整理的关于酒店经营策划方案范文，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店经营策划方案一

为了提高酒店经济效益，激发全体员工的营销意识与竞争意识，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定此营销方案。

一、办卡提成

1、前台及其他部门员工销售会员卡按每张x元计提（会员卡x元/张）。

2、储值卡提成：一次性充值x元以下按x%计提，x元以上（含x元）按x%计提。

二、酒店全体员工，根据个人渠道介绍而来的客户，根据房价不同，比例不同给予记提

1、门市价入住：x元×入住房间数×天数

2、9折入住： x元×入住房间数×天数

3、8.5折入住：x元×入住房间数×天数

4、8折入住： x元×入住房间数×天数

入住房价低于8折，不予计提。

所有销售，必须由所介绍员工提前预订，入住当日必须由介绍员工本人、前台当班员工、前厅经理同时签字确认，未提前预订或未签字确认的，不予计提。

领导介绍、门市散客、网络订房、协议单位住宿、客户自己上门联系住宿的会议团队不计入个人业绩。

三、出租车提成

凡出租车司机持本酒店出租车提成卡送客人，入住成功后，发放此编码提成卡的员工每次给予5元提成奖励。

四、发放方法

前厅经理于每月初将营销统计表、出租车提成奖励统计表交于财务室，财务根据所提交的营销金额核对是否现金到账，并签字确认。到账结算，一月一结，随工资发放。未到帐的，提成计入到账当月发放。

此方案自20xx年xx月xx日起开始实施。

酒店经营策划方案二

一、市场环境分析

1.我店经营中存在的问题

（1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。

我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。

（2）新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。

我店虽然属于x杰集团（x杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。

2.周围环境分析

尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为方便，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆很多，流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。

3.竞争对手分析

我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不理想，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。

4.我店优势分析

（1）我店是隶属于X杰集团的子公司，X杰集团是我市的著名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品，在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。

（2）我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。

机会点：①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件；②便利的交通和巨大的潜在顾客群；③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。

二、目标市场分析

目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。

目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。

顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：

1、从现有顾客中获取更多顾客份额。忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。

2、减少销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店提供的.产品或服务有较多问题，需要饭店进行一定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了。

3、赢得口碑宣传。对于饭店提供的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询饭店的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。

4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满意度进一步提升，形成一个良性循环。

根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于大众百姓和附近的大学生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性：

1）收入水平或消费能力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。

2）不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望。

3）关注安全卫生，需要比较舒适的就餐环境。学生则更喜欢就餐环境时尚有风格。

三、市场营销总策略

1.“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不可用低质换取低价，这样也是对顾客的尊重

2.进行立体化宣传，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识。让消费者认识到我们提供给他的是一个让他有能力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足。

3.采用强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者注意，建立知名度。

酒店经营策划方案三

一、目的

调动员工全员营销意识，提高服务质量；

二、操作方案

适应对象一：各部门员工

1、提成方案

凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成；

2、业绩确认

员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效；

适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、DJ、足浴技师、部门主管、部门经理

1、提成方案

凡自己的客户除去本部门消费外，在酒店其它部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成；

2、业绩确认

员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效；

三、操作规定

1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处；

2、员工业绩提成月底统一在财务室领取；

3、同一批顾客在酒店的消费由第一预定人负责接待到底，其他接待人全力协助接待；业绩算第一预定人的；

4、各营业部门经理必须认真履行好自己的职责，如出现不公、渎职、处理不好各种协调工作或给员工解释不到位等情况，将受到相应处理；

5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩；

6、远大公司客户均不算业绩；（集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部）

7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理；

（1）适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的；

（2）接受他人利用职务之便馈赠业绩者；

（3）因抢客户造成顾客不适应、不满意者；

（4）因利益或者私人恩怨怠慢顾客者；

（5）以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者；

第四篇：KTV策划方案

年轻无极限，唱响2012！

圣诞节网友活动策划方案

主办方：洛阳好吃网

承办方：xxxKTV

一、活动目的：

扩大洛阳好吃网知名度，发动网友为好吃网做宣传，也了解现在年轻人在网站上搜所餐饮的习惯，尽可能的发展成为通讯员。

二、活动对象：拥护好吃网的网友（20——30人）

三、活动时间：2011.11.24平安夜下午2:00——6:00

四、活动地点：XXXKTV

五、活动准备工作：

1、指派业务到某KTV置换合作可以免费提供豪华大包唱歌4小时（免费提供价值500元的食物）；

2、确定之后，让平面组做一个宣传图；

3、准备30张好吃卡以及一些小礼物印上好吃网的LOGO4、编辑部策划宣传方案

5、要有一个宣传横幅

五、时间安排表：

1、方案通过后、业务两天之内必须把KTV拿下。

2、编辑部开始大肆的宣传，宣传方式通过扣扣群、各大论坛，全部门通过各种关系网大肆的宣传。

3、一切就绪后，活动当天工作人员提前一小时到场布置。

4、人员到场后，拍照，工作人员需要组织大家自我介绍，然后唱一首歌曲

5、熟悉后需要工作人员组织做游戏，其中穿插一些关于饮食的讨论，每个人说一些大家喜欢的食物，大家对食物的看法，对现在餐饮的看法。（中间要拍照）

6、大家各自唱一些自己喜欢的歌曲。

7、结束后，大家一起合影留念。

8、工作人员与网友说再见，然后回公司写稿子发照片！

六、宣传方式：

在各大论坛里发新闻发图片，通知前去活动的网友浏览。

七、资金预算

总价值800——100元！（包间+食物+小礼品）

个人见解：

1.通吃卡的发放：网上可以在设计活动介绍的那个页面，介绍报名后如何才能

一步步的获得我们的通吃卡等等相关内容。

2.因为属于互联网企业可以把网络与现实生活结合的近一些，可以在咱网站首

页设置一个比较醒目的版块，直接点击进去以后有详细的有关活动的介绍以及活动的报名程序流程等等。（这个版块还需要我们自己把大致的模板给考虑出来以后交给技术部去设计这个页面）

3.“6”点提到工作人员组织的小游戏，策划部一定要提前把所有的游戏给出一

个详细的方案

4.结束活动大家合影留念地点一定呀选择ktv门口拉横幅的地方，一方面给ktv

做宣传，另一方面宣传我们自己。

5.“8”活动结束后，不单单是我们自己回去发照片，写稿子，我们要跟网民互

动起来，发动他们来我们网站上互动（从活动开始前的网站报名到活动结束后的发帖等等，线上线下结合起来才能提高我们网站的流量知名度，如果单单是活动开始前来我们网站上注册一下对我们网站来说没有实际性的意义）

第五篇：KTV楼面经营方案

楼面运作流程

一、公主及少爷开档前的主要工作

1、公主及少爷18：00前必须到公司报道点名。

2、18：20分进行责任房开档卫生，必须按照开档卫生标准进行打扫。少爷负责出品吧及开水房冰室等处的卫生打扫工作。

3、18：50所有人员进行仪容仪表整理，19：00前必须完成。

4、19：00所有人员到指定位置进行例会。

每日例会的主要内容为：

1、前一天的工作总结、前一天发生的问题的处理及突发违规等处罚公布。

2、当天的工作任务分配，如开档卫生责任房的分配等。

3、排房，按照第一天的上班情况进行排房。

二、公主及少爷收档卫生的主要工作

1、包厢结束时第一时间清点包厢物品，确认是否有损坏及缺失现象。

2、第一条确认完成后需及时关闭包厢内用电设施，如空调、投影、电视、音箱设备点歌设备等设备，注意节约用水用电。

3、包厢结束后台面及杯具由公主进行清洗，清洗过程中需注意安全，尽量轻拿轻放。

4、收档卫生同时通知少爷进入包厢收取酒水空瓶及撤离果盘小吃碟等物品。

5、少爷收取酒水空瓶过程中需注意安全，酒瓶需摆放至酒箱中，必须摆放整齐，做到进出一致。

6、收档卫生结束后通知保洁进入包厢进行地面卫生打扫。

7、所有卫生打扫干净后必须经楼面经理检查合格并关闭该包厢水电后，敞开房门方可下班。

三、出品工作需注意的问题

1、出品人员需每天进货需注意货物质量及分量，如西瓜是否有破损、变质等问题。

2、进货需清点好数量，并做好检查后开始清洗水果及制作3-5份果盘，将开档所需小吃提前放入小吃碟中备好，数量要均匀有序。

3、营运过程中需控制成本，如有存酒及取酒必须核对好就卡注明的数量及品种，除上级领导外，任何人借酒，或索要出品内任何物品一律不得私自放出。

4、随时关注各包厢酒水消费情况，根据情况作出是否需要补充货物等决定，每天进货前需根据营业情况控制进货量。

5、下班前必须根据掌握的水果及小吃的保鲜方法将当天未用完的食品进行保存处理。

6、离开出品前必须所好门窗。

四、公主轮房办法（两种，任选一）

1、按照排房本进行轮房，每天由公主领班在当天下班前进行排房。排房方法：

a：按每天未上到班的排房在第一，其次为订房的消费金额最高者，第三为本休的，第四为前一天已上班的，第五名请假者。

如：第一天排房顺序为

1、赵XX，当天作房101，2、张XX，当天作房102，3、李XX，当天未做房，4、钱XX，当天订房消费100，5、孙XX，当天订房消费101，6、王XX，未做房，7、华XX，请假，8、周XX，本休。

则第二天排房顺序为

1、前一天未上班排前面的，李XX，2、前一天未上班排后面的，王XX，3、前一天订房金额最高的，孙XX，4、前一天订房金额第二的，钱XX，5、前一天本休的，周XX，6、前一天作房排前面的，赵XX，7、前一天作房排后面的，张XX，8、前一天请假的，华XX。

B：按每天订房消费金额最高者，其次为前天未上到班的，第三为本休，第四为前一天已上班的，第五名请假者。

五、少爷工作的服务内容及管理

1、少爷主要负责传送，及包厢内的酒水存取，果盘空瓶的撤出工作，包括公司内部的一般体力劳动，如换饮用水倒营业垃圾等。

2、公司两层楼需要少爷6-8名，其中设领班一名，所有少爷均配有对讲机一步，工资定位1600-1800一个月，领班2000元一个月，如有顾客发小费现象，必须上缴至总台小费箱，月底统计后根据情况发放给工作优秀者。

3、少爷的管理有楼面经理负责，每天例会，安排工作，两层楼每天轮换值班，1点后留三名少爷值班，出品所在楼层1名，另外一层2名。

4、营运过程中，所有少爷必须注意仪容仪表，及礼貌意识，公司内部任何地点，遇到顾客及公司领导必须问好，对讲机听到呼叫必须及时大声的回复2次，并及时做到有求必应，传送过程中需注意安全，托盘要稳，酒水需摆放整齐，送入包厢后要致礼貌语，并明确酒水类型（送或点），出包厢后在门口房态信息卡中填写好出品内容。

5、除出品所在层少爷外，每天预留两名往返上楼传送的少爷，做出品所在层的运输工作，送至楼梯口后交由其他少爷（每天轮流，由少爷领班进行分配）。

六、楼面工作流程见楼面经理工作流程。

七、自我评价见自我评价。

八、以上内容为大致，具体方案见楼面各部门人员工作流程