《失控》一二三章读后感

第一篇：《失控》一二三章读后感

2人造与天生 1.1 新生物文明 引出本书主题，突出机器正在生物化，生物正在工程化 1.2 生物逻辑的胜利 机械逻辑VS生物逻辑（钟表VS细胞，草原，经济体）自然进化VS人工进化（活系统的特点）1.3 学会向我们的创造物低头 不要害怕创造物不听话，这是发展的必经趋势 蜂群思维 2.1 蜜蜂之道：分布式管理 蜂群自己票选出各种决定和分工，是上万个群氓合并成的整体 2.2 群氓的集体智慧 在人群中探求群氓法则同样灵验；鸟类飞行，鱼类游历等案例通过动画《蝙蝠侠归来》中得到启示：必然源于一套相似的简单规则 2.3 非匀质的看不进的手 正在探索“涌现”的规律；涌现的逻辑、音乐从和弦中的涌现、蜂群行为的涌现、蚂蚁搬家行为的涌现；运行涌现群体才能够帮助洞悉涌现结构，没有捷径 2.4 认知行为的分散记忆 记忆在大脑中分散分布，且能够再现，但并不是机械的拼凑起来，而是“自然涌现”的组织起来的。－“稀疏分布记忆”。应用到计算机创造出“并行计算” 2.5 从量变到质变 群体行为的动态特性来源于构成个体的数量，数量达到一定程度就会有“涌现”出质变 2.6 群集的利与弊 分布式系统的特点：无强制的中心控制，次级单位具有自治的特质，次级单位间彼此高度连接，点对点的影响构成非线性因果关系 优点：可适应，可进化，弹性，无限性，新颖性 缺点：非最优，不可控，不可预测，不可知，非即刻 总结：对于必须绝对控制的工作，仍然采用可靠的老式钟控系统；在需要终极适应性的地方，需要失控群体。群突出了真实事物的复杂的一面 2.7 网络是二十一世纪的图标 原子是过去。下世纪科学象征是网络。只有网络能真正包容结构的多样性。但任何涌现的蜂群思维都会付出“意料不到”，“无法理解”，“控制不了”这些代价 有心智的机器

3.1 取悦有身体的机器

“受控无政府状态”是在一套规则下让绝大多数人认同并遵守这套规则，恰当的约束自己的行为，而不需要一个中央管理机构的治理模式。用机器人表演探究有机体和机器趋合的可能。这种工程原理简化成了一个口号：快速，廉价，失控

3.2 快速、廉价、失控

按照标题的理念，首先创造出廉价的点对点负责，点对点反映的机器，然后

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7 以它为基层构建“新层级”，而不扰乱原层级。复杂性就是这样叠加累积起来的。“包容架构”中高层级的行为希望起主导作用时，需要包容较低层次的行为。众愚成智 分布式控制方法要求：先做简单的事，不要改变简单事物增加新层级，无限类推。“简单的事”称为愚，因为每个机构都只有低能儿水平，但通过曾累控制，就能创造高难度的思维活动。头脑作为一个生态系统，竞争的孕育出底层自发的合作结果。嵌套层级的优点 分布式理论强调还是需要“自下而上”的控制，举例因式分解和成绩的关系，要求自下而上更为容易简单可实现。并且，外部世界作为分布式部件的交流媒介更为准确现实。利用现实世界的反馈实现交流 现实世界的反馈，最简单，最准确。大脑越复杂，更笨重，更多部件支持，更复杂的大脑；我们需要良性循环，建立完整的系统。纯意识还有可能吗？ 无躯体则无意识 意识来源与躯体部件的行动感受，因此不存在离开连接躯体部件的纯意识。眼睛、荷尔蒙的案例。心智/躯体的黑盲性精神错乱

这种精神实验揭示了，意识严重依托于各部件在现实中的反馈和感受，离开现实的意识会出现自我欺骗与编造，真实度一点都无差别。因此正确的意识必须来自现实社会。

自然进化强调我们是猿类；人工进化强调我们是有心智的机器。人类与机器将合作性的竞争发展，不必担心。

总结：

前三章强调了3点：

1.人工进化是必然趋势和发展方向；

2.研究多个案例的分布式管理形式和结构剖析，我们认识到通过群氓所“涌现”出的那些优秀的结果。前提是要求群氓数量大才能质变。当然，群集也有利弊，看要如何使用，在什么地方使用了。最后预言，只有网络才能包容结构的多样性；

3.将理论推广到机器人应用。指定理论思想“快速，廉价，失控”。首先建立点对点反

应的简单层级，通过嵌套层级，制定以现实世界作为媒介的反馈交流机制，就能够形成智慧或意识，实现人工进化，称为有心智的机器。

应用：

失控群体的涌现特点可以使用在某些业务或者业务的某些方面，例如a授权管理是可以依据分布式管理依据，采用授予网络式分布的权限，能够激发出现“涌现”创新；b对于常规管理理念，可以借鉴现实世界的反馈交流原则，从常规的、既定的现实反馈中获得变化信息，避免视听紊乱，出现黑盲性幻觉幻听；c任务的布置和分配，可通过嵌套的方式，即不推翻本身任务的前提下，嵌套新的或重要的任务，嵌套形成的管理行为将会更具有适应性和智慧性。

第二篇：失控读后感

失控读后感

《失控》中描述到，蜂群自己票选出各种决定和分工，是上万个群氓合并成的整体；于是谈到群体智慧的“涌现”：音乐从和弦中的涌现、蜂群行为的涌现、蚂蚁搬家行为的涌现。在这些案例中，个体是简单的，而构成个体的数量，数量达到一定程度就会有群体智慧的“涌现”，从而出现质变。这些质变后形成的集体智慧，必然源于所有海量个体都遵循的一套相似的简单规则。

这里面的意思，假如让我用计算机专业的词汇来解释，就是所有的计算机系统都是由脉冲组成，而这些简单的脉冲连接成群，就涌现出了远远超越脉冲本身的智慧。然而，在这个类比中，是把脉冲看成了一个个的个体，但因为脉冲实际上是被控制而释放的，而不是脉冲按自己的规则，做出的自由决策，因而，又具有不可比性。

我觉得博弈的市场拿来做实证更贴切。比如，股票市场。在股票的世界里，每个人的决策都是自由的，每个人都试图让自己获得收益，避免亏损。操作行为也非常简单，只在一买一卖之间。股市的个体参与者总是迷失在浮浮沉沉的市场中，他们感受到市场的波动，然后基于自己的规则，做出操作决策。但这些简单的动作，却让群体产生了质的变化，股市涌现出了自己的智慧，它自己决定指数的涨和跌，并客观的指示出经济的前景。

群体的智慧涌现不可预测，不可控制，只能去实际运行。我们也许以为高高在上者能够控制一切，实际上他们也只是复杂系统中的一员，但身在其位者和不在其位者都以为地位越高，越能够控制系统朝自己喜欢的方向运行，真的是这样吗？事实上，我们经常看到在熊市中，会出台很多政策，救市的目的性很明确。然而，市场仍旧按自己的方向前行。又或者如当年的德隆系，手握巨资，纵横捭阖，以为可以控制市场的方向，结果摔得粉身碎骨。对于简单的个体，或许控制行为是简单的，但当连接成群的个体涌现出的行为和智慧出现时，这种强调个体的控制力，永远只是一种笑话。

因此，虽然群体智慧会从海量自由决策的个体中涌现出来，但某个个体的行为，对群体涌现的智慧的影响却可以完全忽略不计。参与者必须深刻的认识到这一点。

博弈的市场是完全独立于观察者的另外一个世界，无论你采取什么行动，情绪上多么的期待或者愤恨，它都不会起一丝波澜，仍只是照着自己的轨迹行走。它由每一个投机者个体组成，形成的意志却远超越个人，它有自己的生命，会涌现自己的智慧，会深刻的揭示经济的未来图景。某个个体努力的方向若是不对，则越努力越失败；不服输的精神若用在交易中，则越执着越亏损。而交易若执着于指标，信号，则必须辅助资金管理和止损。因为群体智慧不可预测，信号只是在很初级的层面上，细化和简化了对群体智慧的刻画，从而让交易成为了概率事件。趋势的发生，产生在个体行为趋同后的民主决策；转折的发生，产生在个体行为趋同的瓦解。是什么影响个体的意识？是否存在某些事件的冲击能让个体产生类似的情绪？海量个体行为的结果反过来会对参与的个体造成什么影响？想想这些问题，再来重构交易系统。或许，效果会稍微好一些。

第三篇：国际金融一二三章名词解释复习

第一章：国际金融概述

一、名词解释

1、直接融资：在资本市场上由赤字单位（资金需求者）直接向盈余单位（资金攻击者）发行股票或债券筹集资金，赤字单位和英语单位是债券和债务关系（发行股票时是股东）。P42、间接融资:在信贷市场上银行通过支付存款利息换取盈余单位的资金，并利用所得的存款再贷款给赤字单位。P53、在岸市场：即外国金融市场，是指居民与非居民之间进行资金融通及相关金融业务的场所，比较典型的在岸市场是外国债券市场和国际股票市场。P104、离岸市场：即欧洲货币市场，在某种货币发行国境外从事该种货币借贷的市场。该市场上的资金流动与各国国内金融市场相独立的市场进行，该市场是国际金融市场的核心，也是最典型的离岸金融市场

5、功能中心：①一体化中心：它是内外投资业务混在一起的一种形式，在金融市场同时对居民与非居民开放。伦敦和中国的香港属于此类金融中心。

②隔离性中心：它限制外资银行和金融机构与居民往来，是一种内外分离的形式，只准非居民参与离岸金融业务，目的是为了防范国际资金流动可能带来的金融风险。如新加坡和美国的“国际银行设施”，日本于1986年12月1日也建立了内外隔离型的离岸金融中心。P116、名义中心：纯粹是记在金融交易的场所，这些中心不经营具体的金融业务，只从事接待投资业务的转账或注册等业务，有免税和监管很少的好处，因此又称记账中心，主要有开曼、巴哈马、巴林、维京群岛。P11

7、国际收支均衡：是指国内经济处于均衡状态下的自主性国际收支均衡，即国内经济处于充分就业和物价稳定下的自主性国际收支平衡，是一国达到福利最大化的综合政策目标。

国际收支均衡=内部均衡+国际收支平衡 P158、公开市场业务：政府通过买卖国债和外汇来影响货币量，它是货币政策的主渠道。P249、外国债券：是指外国借款人在某国发行的以该国货币标示面值的债券。外国债券的面值货币是债券发行市场所在国家的货币。P1010、流量：是一定时期内发生的变动值，由于既可能是流进，也可能是流出，因此，变动值可正可负，也可为零。P2611、存量：是某一时点上累计的总值，流量的变动会影响存量的数值。当流量为正时，存量会增加；反之，存量会相应减少。P2612、再贴现率：再贴现率是商业银行将其贴现的未到期票据向中央银行申请再贴现时的预扣利率。

13、法定准备金率：中央银行对商业银行吸收的存款规定一个最低限度的不得用于放贷的准备金为法定准备金，法定准备金占银行全部存款的比率。用r表示，r=RE/D，即准备金/存款。

14、货币需求：凯恩斯的货币需求动机主要有三个：交易动机、预防动机和投机动机。凯恩斯的货币需求理论最核心的部分在于国债价格与市场利率反比例变化。假设只有两种资产，一是现金流动性最好，没有风险也没有收益。二是国债有固定收益但是有风险。国债收益=利息收入+资本利得收入。

第二章 国际金融市场

一、名词解释

1、LIBOR:伦敦银行同业拆借利率,它是欧洲货币市场上大额资金借款的利率，也是国际金融市场的基准利率。利率水平比较低，完全取决于市场的资金供求情况，其他利率一般在此基础上加上一定比率。P332、CDs：大额可转让定期存单。它是可以进行流通转让的定期存款凭证，兼具流动性和收益性的特征。P333、贴现：贴现是指将未来到期的票据打个折扣，按贴现率扣除从贴现日至到期日的利息后向贴现行换取现金的一种方式。P344、回购协议：是指以出售政府债券或其它债券的方式暂时性地从顾客处获得闲置资金，同时订立协议在将来某一日再购回同样的债券一种交易方式。P345、欧洲美元：非居民将美元存放在美国境外地其他国家银行或美国商业银行的境外分行时，欧洲美元就形成了。P356、欧洲货币：是指在货币发行国境外流通的可自由兑换的货币，如欧洲瑞士法郎、欧洲日元。P35

7、国际资金流动：是指与实际生产、交换没有直接联系，完全以盈利为目的、以货币金融形态存在于国际间的资金流动。这种资金就是我们所常说的投机资本，又叫热钱。P378、对冲基金：也称避险基金或套利基金，是指由金融期货和金融期权等金融衍生工具与金融组织结合后以高风险投机为手段并以盈利为目的的金融基金。它是投资基金的一种形式，属于免责市场产品。意为“风险对冲过的基金”，对冲基金名为基金，实际与互惠基金安全、收益、增值的投资理念有本质区别。

9、货币危机：广义的货币危机是指一国货币的汇率变动在短期内超过一定幅度（一般认为大于20%-30%）时，就可以称之为货币危机。狭义的货币危机是与对汇率波动采取某种限制汇率制度相联系的，它主要发生在固定汇率制度下。当市场参与者对一国的固定利率是去信心时，通过外汇市场操作导致该国笃定汇率制度崩溃和外汇市场持续动荡的事件称为狭义的货币危机。P4010、辛迪加贷款：是指几家甚至几十家银行共同向某以客户提供贷款，由一家银行做牵头行，若干家银行做管理行，其它银行做参与行。P4411、期限贷款：期限贷款的期限是固定的，在约定的期限内，借款人按约定逐步提取贷款资金，经过一段宽限期后，逐步偿还本金，并且采用浮动利率。P4412、转期循环贷款：是银行同意在未来的一段时期内，通过连续向借款客户提供一系列短期贷款发放中长期贷款的形式。P4413、NIFs：票据发行便利，又称票据发行融资安排，借款人通过循环发行短期票据，达到中期融资的效果。它是银行与借款人之间签订的在未来的一段时间内由银行以承购连续性短期票据的形式向借款人提供中期信贷资金的协议，协议具有法律约束力。P4414、欧洲债券：欧洲债券是境外货币债券，它是指在货币发行国以外，以欧洲货币为面值发行的债券，它不受面值货币所在国法律约束，也不要批准。P45

15、外国债券：它是指一国政府、企业、公司、银行或其它金融机构以及国际组织在另一国的债券市场上以该国货币为面值发行的债券。如扬基债券、武士债券、猛犬债券、熊猫债券。P4516、可转换债券：这是公司债券的一种，债券持有人可以在约定的期限，以约定的价格把债券转换成发行公司的普通股票。P4717、零息债券：这是欧洲债券市场80年代的创新，这种债券没有票面利率，自然也不分期偿付利息，而且是到期一次还本，出售时以折价方式，类似美国国库券的发行，但它是长期的债券，由于出售时要打很大的折扣，到期有很大的增值，因此对投资者比较有吸引力。P4718、全球债券：在世界各主要资本市场同时大量发行，并且可以在这些市场内部和市场之间自由交易的一种国际债券。P4719、负债比率：外债余额/国名生产总值，一般不超过100%。P4720、债务比率：外债余额/出口外汇收入，一般不超过100%。P4721、偿债比率：外债还本付息额/出口外汇收入，一般不超过20%。P4722、债务重新安排：即修改原贷款协议，延长偿还期，这一计划的前提是将债务危机是为发展中国家暂时出现的流动性困难，可信内容是采取措施使他们克服外汇资金紧缺的状况，改方案要求债务国实行紧缩的国内政策（减少货币发行量，提高利率），以保证利息的支付，没有从本质上减轻其偿债负担。P5023、贝克计划：1985年9月美国财政部部长詹姆斯贝克在韩国汉城召开的IMF和世界银行第40届年会上提出了“美国关于发展中国家持续增长的计划”。主要是通过对债务国新增贷款，将原有债务的期限延长等措施来促进债务国的经济增长，同时要求债务国调整国内政策，这些措施被称为“贝克计划”。P5024、债务资本化：债券或股权换债务。例：墨西哥政府用20亿美元现金购买美国财政部发行的20年期无息票债券。P5025、布雷迪计划：美国财政部长布雷迪1989年制定了心得债务对策，承认现有的债务额还是大大超过了债务国的偿债能力，因此，要在自愿的、市场导向的基础上，对原有债务才去各种形式的减免。P50

第三章 外汇市场与外汇交易

一、名词解释

1、外汇：是指外国货币或以外国货币标示的能用来清算国际收支差额的资产。

2、直接标价法：固定外国货币的单位数量，以本国货币表示的这一固定数量的外国货币价格。

3、间接标价法：固定本国货币的单位数量，以外国货币表示这一固定数量的本国货币价格，从而间接地表示出外国货币的本国价格。

4、基本汇率：指一国政府在制定汇率时，首先确定的本币对某种外币的汇率。

5、套算汇率：也称交叉汇率，是指两种货币通过第三种货币为中介而推算出来的汇率。

6、实际汇率：是名义汇率用量过价格水平调整后的汇率。

7、名义汇率：就是现实中货币兑换的比率，它能由市场决定，也能由官方制定。

8、掉期交易：是指将货币相同，金额相同而方向相反、交个期限不同的两笔或两笔以上的外汇交易结合起来进行，也就是在买进某种外汇时同时卖出金额相同的这种货币，但买进和卖出的交割日期不同。进行掉期交易的目的在于避免汇率变动的风险。

9、抛补套利：套利：在量过短期利率存在差异的情况下，资金将从低利率国家流向高利率国家牟取利润，这种行为叫做套利。为了防止资金在套利期间的汇率变动带来的风险，投资者可以利用即期对远期的的掉期交易规避风险。这种在进行套利交易的同时进行国外汇抛补以防范风险的行为，成为抛补套利，以保证所赚取的是无风险的收益。P8410、卖空：又叫做多头，这是一种在外汇行情看涨时做的先买后卖的投机交易。P7911、买空：又叫做空头，这是一种在外汇行情看跌时做的先卖后买的投机交易。

第四篇：餐饮美学一二三章总结

第一章第一节美和美学的基本概说

一、美的本质概说

1、探求美的本质的基本途径：A、从精神世界出发探求美的本质，唯心主义美学体系的出

发点。代表人物：柏拉图。

B、从物质世界出发探求美的本质，唯物主义体系的出发点。代表人物：亚里士多德，美在事物的感性形式上是秩序、均匀和明确。

2、公认观点：美是人的本质力量的感性显现。美是物的感性形式所显示的对人的本质力量的情感性的肯定

价值。

3、美的产生：与人类的社会实践活动有密切关系。

A、美产生于劳动，产生于人类的物质生产实践活动中。

B、在美的产生过程中，实用先于审美。

C、从实用到审美，是一个漫长的历史过程，是一个渐进的过程，是一个逐步变化、逐步发

展、逐步前进的过程，人类物质生产实践的发展，是推进这一过程的直接动力。

D、总之，人类在劳动中创造了美，在创造美的过程中又提高了自己的审美能力和审美需要，提高了审美能力和审美需要又促进了人类创造更新更美的事物。正是美与物质生产实践的相互作用、相互促进，使没从低级向高级不断发展，使人的智慧和创造力也不断相应提高。

4、美的特征：1）形象性。美赖以存在的物质基础，是美所具有的一种能以其具体、鲜活的感性形式为人

们的感官所感知的特性。美存在于各类事物的内容和形式的统一之中。

2）感染性。美的生命之源，是美所具有的一种能感染人、愉悦人、令人激动和喜爱的特性。

3）社会性。美作为客观事物存在，根源于人类的社会实践，体现出独立于人的意识之外的社

会存在价值，因而具有社会性。

4）延展性。美既有相对性，随着特定的时间、空间的变化而变化的性质；又具有绝对性，美

得性质有普遍性、稳定性、永恒性的内在规定性。

5）四大特征相互依存、相互作用、共同构成美所特有的迷人魅力。

二、美学概说

1、美学是研究人对现实（尤其是艺术）的审美关系（及所产生的美感和美的创造的一般规律的科学。其本

质就是一门研究审美关系的科学。

【审美关系】就是人与客观世界的某种具有审美属性的对象在静观的情况下多形成的特殊的情感关系。

【审美关系】是人在认识和改造世界的实践活动中与现实世界形成各种各样的复杂关系中最重要的三种关系之一：1）利用客观世界以满足人们各种实际生活需要的实用功利关系；

2）以社会群体的整体利益和客观世界的发展规律为规范，制约和调节人们的一直和行为的伦理道德关系；

3）以关照的态度欣赏对象，从而获得情感上的满足和精神上的愉悦的审美关系。

{东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊，只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。}

人和花——审美关系，审美主体与客体从分离到结合，两者不在是孤立的存在：主题凭借审美理想和精神创造力彻底征服了客体，客体全面体现着人的本质力量；主体升华为审美个性和审美意识，客体被创造为美得对象，主客体在自由和谐的关系中达到了完全统一。

2、人和现实在审美关系中的作用和特征：

1）人是构成审美关系的主体。

2）现实是构成审美关系的客体，是指在客观上与人构成审美关系的具有审美价属性的客观对象。既包括自然现象（自然美）、社会现象（社会美）、人对于自然现象和社会现象的艺术把握（艺术美）。

第二节餐饮美学的概念和产生价值

1、餐饮美学的概念：是一门研究餐饮审美活动和审美价值的交叉性学科。也是研究餐饮中美的规律性以

及人们对饮食审美的一门学科。（社会学、技术学、营养学、艺术学等多种学科的相互交融、渗透的产物。）

2、主要特征：1）实用性

2）研究对象和范围极为广泛、丰富多彩。

对象和范围是餐饮服务工作中美的现象和规律。（餐饮美学是运用美学原理研究餐饮消费

与餐饮服务中的美的创造与美的欣赏问题，研究餐饮环境、建筑、装饰、形象、食品造型以及色彩、音响、灯光在餐饮业各个服务领域中的应用法则。）

3、餐饮美学的产生：1）餐饮美学的产生与现代化的综合系统管理密切相关。（餐饮现代化综合系统管理

加快了餐饮美学的发展，是餐饮企业以更为个性化、标准化的多元形式满足社会各方面的就餐需要。）

2）现代文明社会对精神产品的审美需要的日益普遍和提高也促进餐饮美学产生的要

因素。实用——审美

3）人们的生活质量观念的变化，促进了美学的产生。

4）现代餐饮业的迅速发展也是促进餐饮美学产生的因素之一。

5）餐饮美学之所以成为独立的学科，是有其历史必然性的，它是人类社会生产力发

展的必然产物，更是现代文明社会多种需求的反映。

4、学习餐饮美学的意义与作用：树立正确的审美观，提高审美情趣，指导餐饮管理人员参与餐饮实践活动，不断培养餐饮管理人员的审美表现力和创造力。

第三节餐饮美学的研究对象

1、主要研究人们对现实的审美关系。

2、餐饮美学研究的是在餐饮管理和生产中，如何使主观因素和客观因素按照美的标准——最高标准结合的问题。

3、餐饮美学的具体研究对象：1）餐饮环境美及宴会氛围美。（研究饮食环境与筵席设计中的美学原则和

设计方法）

2）餐饮菜肴工艺及造型美。（研究菜肴美的规律性）

3）饮食器具造型艺术。

4）餐饮美学及文化的审美趣味。

4、餐饮美学就是研究餐饮文化的审美观念、习俗及其中国传统文化思想的关系。

第四节 学习餐饮美学的意义及作用

1、意义：1）学习餐饮美学是精神文明建设的需要。

2）学习餐饮美学是提高经济效益的需要。

3）学习餐饮美学是美化生活的需要。

2、作用：1）可以引导人们和帮助人们树立正确的审美观念和提高审美情趣。

2）可以培养人们的审美鉴赏力和良好的艺术修养。

3)可以引导人们参与餐饮实践活动，不断培养人的审美表现力和创造力。

第二章 餐饮美学法则的运用

第一节形式美的构成要素

1、形式美：是从具体的美的形式中抽象、概括出来的美得形象。

2、形式美与美得形式之间的区别：两者之间是个别与一般、具体和抽象的辩证关系：美的形式：是具体、个别的形式美。形式美：概括、抽象的美得形式。

3、形式美的构成要素：首先依靠具有色、线、形、声等感性因素的物质材料。此外，还依靠各种物质按一定的规则进行排列。

第二节 形式美的产生和发展

1、形式美产生的条件：从根本上看，它产生于人的社会实践，是人对现实生活的模仿制作和加工总结的结果。

2、在审美活动中，①从审美主体看，美得形式是直接诉诸人的感官。美的感染力主要来自内容，但欣赏过程是由表及里、由深入浅的。这种感官的人化和对象的人化是一切审美活动发生的前提和依据，也是对

形式进行什么的依据。

②从客体对象看，美得形式只有符合人的生理和心理的要求，才能引起愉悦的感受。

3、形式美的发展：①形式美的法则一经确立，即具有相对的稳定性和继承性。

②不同时代、不同名族的人对形式美的感受既有继承性、共同性，又有差异性和变异性，总随着社会生活的演变和人的创造能力、审美能力的发展而发展，形成新的审美领域

和标准。

第三节形式美的基本法则

内容和形式的辩证统一是餐饮美的实现所必须运用的重要法则。

形式美与内容有密切关系：一定的内容要求有相适应的形式来来表现。美得形式必须为美的内容服务。美得事物所包含的人的本质力量与它的具体感人的形式是辩证的和谐统一，但形式美同时又具有相对独性。⑴同一种形式可以表现不同的内容，反之，同一内容美可通过不同的形式美来表现。

⑵形式美有着自身的历史继承性和发展规律，社会发展变化引起内容美变化，形式美也有相应的发展变化，但它具有相对稳定性，就得形式也可赋予新的内容

⑶形式美具有相对独立于内容的审美意义。

一、基本法则：①多样与统一、②对称与平衡、③重复与渐次、④对比与调和、⑤比例和尺度、⑥节奏与韵律

二、视错觉的形式变化因素

1、经外界刺激所引起的物理视错觉。

2、由直觉中枢所引起的心理视觉。

3、经由感觉器官所引起的生理视错觉。眼球是引起视错觉的最直接因素。

第三章 餐饮色彩

第一节，色彩的基础知识

一、色彩的来源：是物体反射的可见光作用于人的视觉器官之后产生的一种感觉。

1、色彩的三原色：红、黄、蓝

配色规律:红配黄=橙、黄配蓝=绿、蓝配红=紫。橙、绿、紫为二次复色。

黑白灰为无彩色，不列入色谱。黑色富有收敛性、白色具有扩散性、灰色，中性色，可产生柔和感。

2、三要素：色相、明度、纯度

色相：区别红、橙、黄、绿、蓝、紫等六个代表色的名称。

明度：指色彩由明到暗的变化程度。①同一色相受光后，由于物体受光的强弱不一，产生了不同的明暗层次。② 指颜色本身的明度。

纯度（彩度）：指颜色纯粹的程度。

饱和度（标准色）：当一个颜色的色素包含量达到了极限强度时，可以发挥其色彩的固有特性。

第二节 色彩的性质

一、色彩的冷暖

色彩的冷暖是色相的物理现象在人的心理上的反应映。

第五篇：初一下册一二三章选择题

31．含有多种消化酶的消化液是（）A．胃液 B．唾液 C．胆汁 D．胰液

1．消化道内不含消化酶的消化液是（）。32．人体的最大的液化腺是（）A．胃腺 B．肠腺 C．胰腺 D．肝脏A．肠液 B．胃液 C．胆汁 D．胰液 33．皮下、牙龈经常出血是由于人体内缺乏（）2．在盛有一定量的植物油的试管内，加入配制的消化液，充分振荡后置于A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D37 ℃温水中，约1小时后，试管内的植物油不见了，所配制的消化液的主要34．人体进行各种生理活动所消耗的能量大部分来自于（）成分是（）。A．蛋白质的分解 B．脂肪的分解 C．糖类的分解 D．维生素的分解A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液 35．小肠绒毛所吸收的营养成分中，由毛细血管直接吸收的是（）C．胃液、胆汁D．肠液、胰液A．葡萄糖和氨基酸B．甘油和脂肪酸3． 人体必需的营养成分中，构成身体细胞的基本物质是()C．葡萄糖和甘油D．氨基酸和脂肪酸A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素 36．消化蛋白质的主要器官是（）4． 长期以精米为主食的人有可能患脚气病的原因是()A．胃和小肠 B．肝脏和小肠 C．肝脏和大肠 D．口腔和胃A．缺乏维生素AB．缺乏维生素B1 C．缺乏维生素CD．缺乏维生素D 37．肝脏病人怕吃油腻食物，这是因为（）5． 能作为能源贮存在人体内的是()A．其胆汁分泌少 B．脂肪本身不易消化A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类 C．胃排空时间长 D．脂肪本身不易吸收 6． 为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补38.血液中，有运输氧功能的是（）充()A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D A.血浆B.红细胞C.白细胞D.血小板 7． 有些人基本食素，但却未患夜盲症，这是因为()

39、血液的组成为（）A．米饭里含有丰富的维生素AB．蔬菜中含维生素B1可转化为维生素AA血浆和血红蛋白 B血浆和血细胞初一生物试题

C．蔬菜中含有丰富的维生素AD．蔬菜中含胡萝卜素可转化为维生素A 8． 某同学经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现皮下血管出血。这是由于他偏食，造成体内缺乏()A．维生素A 和维生素DB．维生素A和维生素B1 C．维生素D和维生素CD．维生素A和维生素C 9． 对防止骨质疏松症帮助不大的是()A． 绿叶蔬菜和豆类等B．动物的肝脏和鸡蛋等 C． 海带、海盐等D．瘦肉、牛奶等 10． 小孩经常晒太阳，可以预防佝偻病的原理是()A．日光的照射可使人体产生钙、磷无机盐 B．日光的照射可以使人体内产生维生素B1 C．日光的照射可以促进人体吸收维生素D D．日光照射可以促进人体内胆固醇转化成维生素D 11． 人体内维生素的来源有①食物②肠内细菌合成③胡萝卜素在体内转化而成④表皮内的胆固醇经日光照射后转变而成()A．①②④B．①②③C．①③④D．①②③④12．在胃里开始消化，在小肠内完全被消化的物质是()A．脂肪B．无机盐C．水D．蛋白质 13．在小肠内才开始消化的物质是()A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．糖类 14．首先被消化的食物是()A糖类B蛋白质C．脂肪D．水分 7.下列食物成分中，不能为人体提供能量的物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素 15．不经消化就能被吸收的物质不包括()A．水B．无机盐C．维生素D．淀粉 16 人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠 17． 人体必需的营养成分中，构成身体细胞的基本物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素

18、在胃内，胃液能够初步消化的物质是（）A糖类 B脂肪 D蛋白质 D维生素

19、消化食物和吸收营养成份的主要部位是（）A 口腔 B 大肠 C 胃 D 小肠20、一般情况下，在人体内主要作为贮能备用的物质是（）A维生素 B蛋白质 C糖类 D脂肪

21、有人的齿龈经常出血，这是由于他体内缺乏（）A维生素A B维生素D C维生素B1 D维生素C 22缺乏下列哪种无机盐，可能造成身体贫血（）A含铁的无机盐 B含钾的无机盐 C含钠的无机盐 D含磷的无机盐

23、食物中能够为人体生命活动提供能量的有（）A糖类、脂肪和蛋白质 B水、无机盐和维生素C水、脂肪和糖类 D糖类、脂肪和维生素24人体内最重要的供能物质是（）A维生素B蛋白质c糖类D脂肪

25、在消化道中，消化淀粉、脂肪和蛋白质的起始位置分别是（）A口腔、胃、小肠 B 胃、小肠、大肠C口腔、小肠、胃 D 胃、小肠、口腔

26、不含消化酶的消化液是（）A 胃液 B 肠液 C 胰液 D 胆汁

27、下列物质中除哪种外，不经消化就能吸收（）A水B无机盐C维生素D蛋白质

28、下列几组食物中，其中含蛋白质较多的是（）A米饭 B白菜 C萝卜 D花生

29、夜盲症患者应该多吃下列哪种食物（）A水果 B胡罗卜 C糙米 D牛肉30．经常吃胡萝卜，对防治夜盲症有一定作用，最确切的原因是（）A．胡萝卜含维生素AB．胡萝卜含维生素C

C．胡萝卜素可转化为维生素AD．胡萝卜素可转化成维生素C

C红细胞和白细胞 D红细胞和血浆40人体中成熟后具有细胞核的血细胞是（）A红细胞 B白细胞 C红细胞和血小板 D血小

41、当病菌侵入人体内时，能穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，且将 病菌包围、吞噬的细胞是（）A红细胞 B血小板 C白细胞 D血浆 42．心脏主要由心肌构成，其中心肌最厚的是（）A．左心房 B．左心室 C．右心房 D．右心室43．一成年男子查血常规时，血液的各种成份计数为：红细胞，白细胞，血小板，此人可能患的疾病是（）A．贫血 B．血细胞过少 C．某种炎症 D．血小板增多 44．在人体的血液循环中，始终流动着动脉血的结构是（）A．上腔静脉 B．肺动脉 C．左心房 D．右心室45．人体的排泄途径是（）A．呼吸系统 B．随汗液排出 C．泌尿系统 D．以上都是 46平静吸气时，胸廓扩大，这时（）A．肋间外肌和膈肌同时收缩 B．肋间外肌和膈肌同时舒张C．肋间外肌收缩，膈肌舒张 D．肋间外肌舒服张，膈肌收缩 47．某人能够接受A型血，不能给B型血、O型血的病人输血，他的血型为（）A．A型 B．B型C．AB型D．O型 48．血液流经骨骼肌后，血液中成分的变化是（）。A．氧增多，二氧化碳减少B．二氧化碳增多，废物增多 C．氧减少，养料减少D．养料增多，废物减少 49.下列器官中，既属于消化系统又属于呼吸系统的是（）A口腔 B喉 C 咽 D气管 50.在紧急情况下，哪些血型的血可输少量给其他血型的人？（）A.O型B.A型C.B型D.AB型 51．组成呼吸系统的是（）A．鼻、喉、气管、支气管、肺B．鼻、咽、喉、气管、支气管、肺 C．鼻、咽、气管、肺D．鼻、气管、支气管、肺 52.原尿和血浆成分比较，原尿不含有（）A．葡萄糖 B．蛋白质 C．无机盐 D．尿素 53.肺泡内的氧进入血液是由于（）A．肺泡内氧的含量大于血液内氧的含量 B．肺泡内氧的含量小于血液内氧的含量C．肺泡内氧的含量等于血液内氧的含量 D．空气中氧的含量大于肺内氧的含量 54.泌尿系统的组成是（）A.肾动脉、肾静脉、肾脏、肾单位B.肾脏、肾小球、肾小囊、肾小管 C.肾脏、输尿管、膀胱、尿道D.肾单位、肾脏、输尿管、收集管 55．肾脏的结构和功能的基本单位是（）。A．肾单位 B．肾小球 C．肾小囊 D．肾小管 56.健康人的尿液中，检测不到的物质是（）A.尿素B.蛋白质C.无机盐D.水 57.吸入气或呼出气中，含量最多的气体是（）A.二氧化碳B.氧气C.氮气D.其他气体

58、胸廓的容积扩大时，肺泡内的变化是（）A肺内气压升高，空气从外界进入到肺泡B肺内气压升高，肺泡内部分气体排出体外C、肺内气压降低，空气从外界进入到肺泡D、肺内气压降低，肺泡内部分气体排出体外59肺通气是通过下列哪一项来实现的（）。A、气体扩散 B、呼吸运动 C、膈肌收缩 D、肺的扩张 60、某同学在平静状态时，胸围长度为82厘米，尽力深吸气时胸围长度为92厘米，尽力深呼气时胸围长度为80厘米，他的胸围差是（）A 12厘米 B 10厘米 C 2厘米 D 162厘米