伙食团食品安全责任书5篇

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第一篇:伙食团食品安全责任书

沙龙乡小学伙食团食品安全责任书

甲方:学校总务处

乙方:炊事员

为了加大学校安全管理力度,提高安全防范意识,预防意识,预防在校学生伙食团就餐,引起的安全事故,保障广大师生的生命安全,确保正常的教育教学工作秩序,层层落实到人,我校特制定炊事员安全责任书。

若有以下原因造成师生安全事故的,一切由炊事员负责。

1、伙食团不卫生,引起师生生病,造成安全事故的。

2、炊事员自查有传染病,但未向学校告知,仍坚持工作,造成师生伤害

事故的。

3、向师生提供过期、变质饭菜,引起师生食物中毒事故的。

4、向师生提供食品,饮用水等不符合国家或者行业的有关标准和要求,造成师生安全事故的。

5、在工作期间,体罚或变相体罚学生造成伤害的。

6、未经允许,擅自让学生干活造成安全事故的。

7、违反操作规程,造成学生安全事故的。

8、不参加学校组织的安全知识学习,不听学校安排或劝告造成师生安全

事故的。

9、炊事员个人卫生引起的故事。

10、炊事员生饭生菜引起的事故。

11、饭、菜不留样出现的事故。

12、上班不穿工作服的事故。

13、检查后,出现的问题不及时整改所发生的安全事故由炊事员负责。

14、从业人员不得中途停止工作,必须做一学期为止,否则学校不给发工

资。

甲方代表:

乙方代表:

沙龙小学总务会

二0一四年三月一日

第二篇:伙食团承包合同

连心村学校伙食团承包合同

甲方:连心村学校

乙方:身份证号码:

根据甲、乙双方平等协商,就连心村学校伙食团承包有关事宜达成如下协议:

一﹑甲方将学校伙食团免费承包给乙方经营,免费期为2009年2月18日至2009 年3月17日,为期一个月。免费期满后甲方将适当收取承包费,金额由甲乙双方协商决定,同时另签承包合同。二﹑乙方在经营期内要保证饭菜质量,注重食品卫生,原材料必须做

到无毒、无污染。

三﹑每顿饭要让学生吃饱,至少有两个菜(一荤一素),要保持每位学生平均有一两肉吃,同时保证购买健康的猪肉,不得购买病、死猪肉。

四﹑每顿饭要做到试尝、留样。留样要保存24小时以上,以备检查。五﹑乙方在校内经营小卖部期间,所卖商品必须是正规厂家生产,并经国家有关部门检验合格的产品,不得卖“三无”食品。如果甲方在检查中发现有不合格商品,将予以销毁,并对乙方处以罚金。六﹑甲方在乙方承包期内,协助乙方维持学生买饭秩序,防止发生拥挤,做到学生有序买饭。七﹑甲方在乙方承包期内,对乙方要加强监督和管理,督促乙方保证

饭菜质量。做到让家长满意。

八﹑甲方在乙方承包期内,有权对乙方违反卫生规定时进行现金处罚。九﹑本合同有效期为壹个月(2009年2月18日至2009年3月17日),在合同期内,乙方要保证上课期间伙食团正常经营,学生有饭吃,不得违约,否则保证金不得退还。

十﹑乙方在加工食品期间穿衣要做到干净﹑整洁。厨房要保持清洁。十一﹑乙方向甲方缴纳保证金人民币:200元(大写:贰佰元整)。十二﹑未尽事宜,由甲乙双方协商解决。

十三﹑本合同壹式贰份,甲乙双方各执一份,自签订之日起生效。

甲方(全体教师)签字:乙方签字:

2009年2月18日2009年2月18日

第三篇:伙食团承包合同

伙食团承包合同

伙食团承包合同1

发包方:_________(下称甲方)

承包方:_________(下称乙方)

根据双方条件的需要,甲、乙双方经平等协商,甲方食堂与乙方经营者的最终决定,作出明确双方的权利与责任,共同制定以下合同条约:

一、伙食标准

甲方员工每天三餐伙食费标准为:

A、标准餐人民币_________元,(早餐_________元,中餐_________元,晚餐_________元)

B、特别餐(加菜膳食,提供给员工挑选,根据市场情况,绝对不高于市场价格)中级人员_________餐为人民币_________元;高级人员_________桌/餐_________元,夜宵一体式_________元。

二、用餐人数及期份结算付款方式

用餐方式:

1、甲方每日每餐提供给乙方就餐人数,便于乙方有效的保证甲方员工就餐得到保证。

2、甲方员工就餐时必须先打卡消费后,才可用餐。

3、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准,而有三天以上可报停,需经饭堂盖章生效。

4、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方,乙方可按数据(餐数、桌位)人数办理伙食。

结算及付款:

1、按_________日与甲方核对一次,根据员工就餐刷卡记录。

2、甲方设有节日或周期,需加菜膳食,可按实用数据份量另计付款。

3、管理餐按实际用餐计算结帐。

4、甲方发生付款问题,须提前告知事因,否则乙方有权停止用餐。

5、

(A)甲方员工伙食费由乙方先支付,甲方以30天结算给乙方,最迟不超过10天结算。

(B)甲方可以先支付给乙方使用,月结剩余部分,再给乙方。

6、月结对账及结算金额,由甲方与乙方指定代表侯永进行完成。

三、甲方责任

1、无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。

2、甲方厨房所用的燃料及水电给乙方全权自由性使用

3、要维护厨房的.治安管理及开餐时间的维护秩序。

4、有指定人员负责与乙方配合有些细节工作。

5、要向员工宣传保清洁、守制度等知识;但不得破坏食堂的环境卫生,如有此事,乙方有权对于处理。

6、如有变动人数及开餐时间等事项,必须提前告知乙方。

7、如饭堂的设施出现故障,须及时帮助维修。

8、员工不能无根据的谣言,甲方将追究员工个人的责任。

9、员工投诉卫生、食量及伙食问题,甲方负责人须告知乙方主管人员,乙方应尽落实、提取结果、立即改正。

四、乙方责任

1、厨房之工作人员,由乙方自行招聘、工资由乙方支付。

2、根据甲方伙食标准及需求,调配、制成等应适合甲方员工的口味,符合能量消耗的伙食。

3、在承包期间创以品种多样化,以质求量、色味合口的准则。

4、保持所用的食物有卫生质量、饭菜及汤式清洁无杂物,如发现食物卫生问题,乙方负全部责任。

5、要不断听取多数员工意见进行改创、而达到卫生质量、份量等保持长期稳定一样标准。

6、不得采购变质的肉类、蔬菜类和大米以及调味品等物品,甲方可对食物卫生进行不定期检查。

7、保持厨房的环境卫生,做到餐冲、日洗、三天大清洗,做到随时检查随时达标的准则。

8、按规定的就餐时间准备饭菜,不得拖延;如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。

9、乙方的工作人员须遵守甲方的规章制度,未经批准不得随意出入禁区;如违反者,甲方有权将依厂规处理。

10、如厨房设备及工具移交后,乙方应合理使用,妥善保管,不得人为损坏,否则折价赔偿,如有发生失落损耗等一切由乙方负责。

11、乙方在甲方厨房区域内开设便利店,主要便于甲方员工购物方便。做到服务周到文明待人笑面轻言。

五、违约责任

1、因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐,乙方不负责任。

2、若有意外发生食物病害事故,乙方必须配合甲方进行调查,若查明责任在乙方的错点,乙方应承担所有责任。

3、若单方解约,必须提前十五天前以书面形式与对方协商,经双方同意,可终止合同;否则后果自负

六、合同期限

乙方办理伙食试用期_________天,试用期后,甲方认为经营合格,合同期暂订为_________年,承包期满是否要续订或终止时,甲、乙双方均于十五天前通知对方,另行协商。

此合同一式两份,甲、乙双方各执一份,自签订之日起生效,以上合同之条例,双方须共同遵守,不得违反,否则具有同等的法律效力。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(签字):_________法定代表人(签字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

伙食团承包合同2

甲方:_________

乙方:_________

根据国家有关法律、法规,经甲乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上签订本合同。

第一条合同期限:_________年_________月_________日至_________年_________月_________日为乙方在甲方的承包合同期限,同时也是甲方对乙方实行的承包合同期限。

第二条乙方承包范围:游仙区农村信用合作联社分社食堂。

第三条乙方的权利和义务

1、乙方在工作日期间按时将甲方职工的早、中、晚餐完成,确保甲方职工不因就餐延误工作。

2、乙方确保食堂餐饮安全、卫生。

3、乙方负责承包范围内的`清洁。

第四条甲方的权利和义务

1、甲方提供必要场所和设备;

2、甲方按时向乙方支付承包费

第五条根据信用社具体情况,休息日和信用社职工一样(特殊情况除外)。

第六条承包费。承包费为每年_________元,甲方在次月10号支付乙方上个月承包费_________元(大写:_________元)。

第七条合同的终止和解除

1、双方订立的承包合同期限届满,本合同将自动终止。

2、乙方违返本承包合同约定的义务及甲方的相关规定,甲方可以解除合同。

3、甲方不按合同约定支付承包费的,乙方可解除承包合同。

第八条乙方未经甲方同意,单方解除承包合同,所造成的损失由乙方全部承担。

第九条违约责任及赔偿。如合同未满,乙方单方解除合同,须提前一个月通知甲方,经甲方同意方可,否则应支付给甲方三个月的承包费作为违约金。

第十条本合同一式两份,甲、乙双方各执一份,具有同等法律效应。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(签字):_________法定代表人(签字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

伙食团承包合同3

xx中心小学校(以下简称甲方):

xxx (以下简称乙方):

学校采取公开竞标方式将学校师生食堂承包给乙方,经甲乙双方共同商议,达成以下协议:

一、承包时间:

自200x年上学期开学至200x年下学期结束,时间二年

二、甲方每年向承包者无偿提供6吨块煤,现有厨具及硬件设施无偿提供给乙方使用。甲方按奖惩条款,按常规检查兑现奖惩。

三、乙方责任:

1、乙方保证食品卫生、安全,并承担其风险责任,保证自己及聘用人员无身体疾病。

2、乙方无偿给学生蒸饭和提供开水,保证学生上课期间的开水供应(不收取任何费用)。

3、乙方保证住校生冬季早、晚洗脸、洗脚的热水供应(供热水时间为11月20日至3月底)。

4、乙方负责工作人员的工作服与各类相关证件。

5、蒸饭房的水、电费均由乙方承担。

6、乙方必须严格服从学校及相关部门的管理,并管理好自聘人员,按甲方要求备齐相应手续及软件资料。乙方如不服从甲方管理或因政策性变化,甲方有权随时终止合同且不退还任何费用。

7、乙方负责各类证件、各级培训、各类检测发生的'费用,如遇由乙方造成的处罚,其罚款由乙方承担,若乙方拒不执行,甲方有权在风险抵押金中扣除。

8、乙方每年向甲方交承包费13000元(大写:壹万叁仟元整)。签合同时一次性付清两年承包款。

9、乙方签合同时需交风险抵压金伍仟元,乙方履行了合同的各项条款,期满后如数退还。

四、食堂承包方式:

合同一订二年。

五、此合同一式三份,甲、乙双各执一份,会计中心一份。从签订之日起生效。

甲方(签字盖章)

乙方(签字盖章)

年 月 日

伙食团承包合同4

甲方:_________(以下称甲方)

乙方:_________(以下称乙方)

甲方因需要将饭堂承包给乙方,甲方每月支付元给乙方作为饭堂承包的劳动酬劳,不足一月按日平均计算。甲、乙双方经协商同意签订如下合同,双方应共同遵守。

一、伙食标准:

甲方员工每人每天为甲方协助购买粮、油及其它佐料。乙方需购买每日所需的蔬菜、肉类及其它。

二、乙方责任与义务

1、乙方需酌情按照季节变化来购买日常的蔬菜、肉类等,不得铺张浪费和偷工减料。

2、保证甲方员工按时就餐,根据甲方要求灵活变更就餐时间。

3、厨房工作人员要做好个人卫生,不随地吐痰,丢垃圾等,保持餐厅、厨房及周边环境整齐清洁。冰箱存放的物品需保证健康和卫生。

4、保证厨房工作人员持有健康证上岗,定期进行体检。

5、对餐具、厨具进行全面的清洗、消毒、搞好厨房、餐厅清洁卫生工作。

6、厨房工作人员穿着要整齐干净,不留长头发、长指甲、胡须等。

7、厨房工作人员要遵守甲方的一切厂规厂纪,遵守当地治安管理条例,接受甲方监督,违者按甲方规定处理。

三、甲方责任与义务

1、提供设备设施的维修保养。

2、提供厨房所用的水、电、燃料等。

3、每周末统计清楚下周的就餐人数,若有人员变更需及时通知乙方,以便调整。

4、教导员工排队按次序用餐、文明用餐、节约用餐、杜绝浪费。

5、教导员工自觉维护公共卫生。遵守饭堂公共秩序,如有违者,由甲方负责处理解决,避免影响乙方正常开餐。

6、日常工作中其他方面的协助。

7、次月15号~20号按双方约定支付相应的`劳动酬劳给乙方。

四、乙方和甲方交接进行盘点时,甲方厨房之现有设备及炊具均无偿提供结乙方使用,乙方必须合理使用并妥善保管,如有损坏或遗失,乙方要负责维修及赔偿,合同终止时应如数交还甲方。

五、乙方应按甲方要求或灵活变换每天的菜谱,严格执行《食品卫生法》。注意伙食质量,保证甲方员工每天能正常用餐。每天应保持鱼、肉类或冷冻食品新鲜,蔬菜按季节变化多样化。乙方需协助甲方的节假日加餐和烧开水、煲凉茶、煲糖水等服务。饭堂馊水由乙方自行处理。

六、在乙方承包期内,经民意(公开、公平、公正)试卷调查,甲方就餐人员40%(含40%)对乙方伙食质量、卫生、服务态度等有意见,经甲方书面形式通知乙方,如乙方在30天内没按时或拒绝改善,甲方有权终止合同。

七、乙方在承包期间内不得发生食物中毒及消防安全事故,经政府有关部门调查核实,属乙方原因造成发生的中毒或火灾事件,乙方应承担由此造成的全部经济损失和法律责任。

八、本合同期限为_________年,从_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止,其中前_________月为试用期,试用期内伙食质量、卫生、服务态度等不符合甲方要求的,甲方有权随时终止合同。

九、在合同期间内任何一方要求提前解约或续约,须与对方协商同意并要提前一个月通知对方,任何一方不得以人为原因而任意违约,否则全部损失归违约方赔偿,甲、乙双方须共同遵守合约原则。

十、本合同一式两份,甲、乙方各持一份。如有不足之处及增加条款,经甲、乙双方协商同意后,均具有同等到法律效力;本合同经双方签字、盖章之日起生效。

十一、附甲方提供给乙方使用的厨具1份。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(签字):_________法定代表人(签字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

伙食团承包合同5

甲方:_________

乙方:_________

根据教育局相关文件精神和学校工作实际,经学校教代会讨论通过,为了更好地服务师生,加强食堂的管理,经公开招标的形式,乙方中标经营太乙一小师生食堂。现将甲、乙双方就师生食堂承包达成如下合同。

一、甲方责任:

1、甲方为乙方提供水、电、燃煤。

2、提供现有的炊、厨具(以乙方打借条领取的方式向甲方借用,承包期满归还甲方)及食堂厨房用房。

3、负责对乙方的菜品质量、份量、卫生、安全进行监管指导,有权提出整改意见。

4、负责对乙方工作态度、工作质量、工作方法进行监督指导。

二、乙方责任:

1、严格按《食品卫生法》的有关要求进行食品的加工和制作。

2、从业人员必须有健康证。

3、必须统一着装。

4、严禁出售变质、霉变食品;严禁出售油炸食品;严禁出售凉菜(如:凉粉、凉拌粉皮和粉条、天蚕土豆等)。

5、搞好食品留样。

6、搞好食品加工的材料购买的台帐记录、合格证索取。

7、讲究个人卫生,勤剪指甲,勤洗头、洗澡、换衣,坚持一年一次健康体检。

8、按学校规定就餐时间为师生提供饭菜,不得推迟供应,不得提前供应。

9、接受甲方提出的.整改意见,并按时整改。

10、除学校提供的水、电、煤外,其它产生的费用概由乙方负责,甲方不承担任何费用。

11、如在经营过程中,乙方出现的不安全责任事故,概由乙方负责一切经济、政治、法律责任,甲方概不负责。

12、负责对学校水、电的管理,不烧电炉等大功率用电器,按时开关自来水。

13、乙方负责给学生蒸饭(早、中、晚)三次,为师生免费提供开水和为师生提供饭菜。

14、乙方应采取薄利多销的原则,在份量等同的条件下,所出售的菜品应低于市场价格。

三、承包费:

1、乙方向甲方交纳承包费6000.00元(陆仟元整)。

2、乙方向甲方预押服务质量安全管理责任考核费500.00元(伍佰元整)。

四、承包时限:

承包以一学年一包,每年承包期为10个月(两学期)。

五、双方约定:

1、此合同属公开招标承包性质,乙方与甲方不存在临时用工关系。至此,甲方不承担乙方承包人员任何的福利、保险、工资等费用。合同承包期满也不承担上述费用。

2、学校每期对食堂进行服务质量安全管理进行两次师生问卷调查考核,若师生满意度达不到80%,甲方可无条件终止合同,并不退还服务质量安全管理考核费及承包费用。若有违约,则由违约方承包一切经济、法律责任。

3、未尽事宜,由甲、方双方协商解决。

此合同一式四份,甲、乙双方及学校财务室、工会各存一份。此合同从签字之日起生效。

甲方(公章):_________乙方(公章):_________

法定代表人(签字):_________法定代表人(签字):_________

_________年____月____日_________年____月____日

第四篇:乡镇伙食团管理考核责任书

**乡政府伙食团目标管理考核责任书

为了切实加强乡政府机关伙食团的管理考核,立足地方特色,不断提高伙食团的管理水平和饭菜质量,努力适应乡机关就餐人员的就餐要求,特制订本责任书。

一、炊事员(临工)职责

1、负责炊事工作,认真履行工作职责,加强经营管理,核算好伙食,保证保本经营。

2、负责政府机关食堂食品的采购、加工、出售工作。

3、做好采购登记、核算工作,每月结一次帐。

4、按要求管理乡政府机关供水管理工作。

5、完成领导安排的其它工作。

二、考核管理要求:

1、严格把好食品安全和清洁卫生关。(1)炊事员上岗前必须经过健康检查;

(2)原则上,炊事员上班必须穿戴工作服,没工作服期间,必须做到服装整洁,发现一次服装不整洁,扣工资20元/次;

(3)厨房、食堂及其周围要时常保持洁净卫生,厨房、食堂及其周围发现一次不卫生,扣工资20元/次;

(4)食堂所有餐具要定期清洗消毒,严禁使用不卫生餐具,发现一次扣工资20元;

(5)在饭菜质量上要努力做到饭菜热、味道美、质量好、分量足、花样品种多,禁止购买和出售变质食物,发现一次购买出售变质、不合格食物扣工资30元/次。

(6)认真做好接待就餐工作,接待用菜谱提前报分管领导审核,凡接待出现问题,或在接待工作中受到领导批评的,一次扣工资50元。

2、严格按机关作息时间按时开餐,上午9:00,下午4:30,如无特殊情况,就餐时间不得超过规定时间关小时,无特殊原因超过就餐时间半小时以上的,每次扣工资10元。

3、努力提高服务质量,炊事人员要对伙食及早安排、早计划,原则上,每三天变更一次菜谱,连续一周使用一个菜谱的,发现一资次扣工资30元/次。

4、节约用电、用水、用煤、用气,切实做好防火、防盗工作。厨房、食堂要做到人走火灭、灯灭,关好门窗,因炊事人员责任不到位,造成事故的,除负责赔偿相关损失外,还要追究相关责任,情节严重的,直接辞退。

5、爱护公物,管好用好厨房食堂设施,人为损坏设施、用具照价赔偿。

6、加强就餐成本核算管理,原则上常餐每餐保持四菜一汤(不少于两浑,连续),接待餐按规定菜谱执行。

三、检查督促

原则上,伙食团的检查督促工作由分管领导负责,分管领导对乡党委、政府主要领导负责。

乡政府分管领导(签字):

炊 事 员(签字):

二O一二年二月二十日

第五篇:伙食团职责

伙食团长职责

1、制定伙食团各项管理制度,组织和督促食堂工作人员,按制度和职责要求搞好各项工作。

2、根据伙食标准、学生年龄特点、营养搭配的原则和市场供应情况,和炊事班长一起,合理安排菜谱,并把菜谱进行公示。

3、按《食品卫生法》的要求,负责伙食团所有食品、用具购买,严格执行大米、食用油、肉、蔬菜、调料等定点购买,索取有效证件,并签定安全责任书。

4、定期培训伙食团从业人员,了解食品卫生基本常识,增强卫生安全意识、服务意识,保证服务质量。

5、严格执行饮食卫生安全管理制度,督促食堂工人搞好食品卫生和个人卫生,确保师生的身体健康和生命安全。

6、加强伙食团日常事务的管理,严防食物中毒事件的发生。坚持实行品尝制和留样制。

7、抓好食堂环境卫生,为全校师生创造一个良好的用餐环境。

8、加强食堂内部组织管理,管理好伙食团的所有财产。

9、合理使用经费,做到财物相符,接受师生的监督,按时向全校教职工通报食品的价格,所有帐目接受主管部门、物价部门和审计部门的审核

1、负责食堂从业人员的分工,认真做好他们的思想工作。加强他们的劳动纪律管理,定期开展学习和培训,并做好个人档案登记和考勤登记。

2、管理、监督食堂的物质采购、保管工作,健全财产登记薄。

3、指导和督促食堂从业人员做好食品卫生工作。凡腐烂变质食物,不采购,不加工,不出售;做好炊具、餐具的日常清洗和消毒工作。

4、指导和督促食堂从业人员搞好个人卫生,持证上岗。工作时要穿戴好工作服、帽,不用手直接接触熟食。对患有传染性疾病和不适于搞炊事工作的人员,应及时调整。

5、安排好节假日值班和留校、住校师生的伙食供应工作。

6、指导和督促食堂从业人员对粮食、副食品、调味品、半成品食物、熟食等的检查和保管,防止鼠害、虫害、霉烂和变质。做好各种物品的登记备查工作。

7、指导和督促食堂从业人员,做好食堂内外的清洁卫生工作。要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。

8、指导和督促炊事人员,认真做好防火、防盗、防毒等安全工作。

9、指导和督促当班炊事人员,做好食堂钱、物收支记录,加强成本核算,防止浪费,做到保本微利经营。

10、认真监督食堂的饭菜质量与价格,随时收集师生的意见和建议,并作好记录。定期进行研究,不断改进工作,提高服务质量。

11、完成学校领导交办的临时工作任务。

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