超市卖场如何进行消防安全管理（共5则）

第一篇：超市卖场如何进行消防安全管理

超市卖场如何进行消防安全管理

消防安全管理是指防止火灾、水灾、灭火及其他灾情处理的专门工作。超市的消防安全管理方针应是“预防为主，防消结合”、“以防为主，以消为辅”，重点抓好防火及灭火的工作。◎超市消防系统

超市消防系统主要包括：

(1)消防标识。一般为国家统一标识，如“禁止吸烟”、“危险品”、“紧急出口”等。这些标识必须让员工熟记。

(2)消防通道。建筑物在设计时留出的供消防、逃生用的通道。通道应保证通畅、干净、不堆放杂物，同时要让员工熟悉离自己最近的通道。

(3)紧急出口。紧急出口是指超市发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时间离开商场而使用的出口。紧急出口同样必须保持通畅，不能锁死，平时也不能使用。

(4)疏散指引图。疏散指引图是表示超市各个楼层紧急通道、紧急出口和疏散方向的标识图。它提供给顾客与员工逃生的方向，必须悬挂在商场明显的位置。

(5)消防设施。消防设施是用于防火排烟，灭火及火灾报警的所有设备。超市主要的消防设施有：火灾警报器、烟感/温感系统、喷淋系统、消防栓、灭火器、防火卷闸门、内部火警电话、监控中心、紧急照明、火警广播。

◎灭火器的使用

在火灾刚起火的5分钟内灭火效果常常胜过以后的5个小时，超市中的每个人都应会正确地使用灭火器材，迅速扑灭初级火灾。常用的灭火器材有泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、干粉灭火器及消防栓等。

(1)泡沫灭火器。适用于扑救由食油、汽油、煤油、香蕉水等引起的火灾。也适用于竹、木、棉、纸等引起的初期火灾。不能用来扑救忌水物质的火灾。泡沫灭火器有两种，一种为手提式，另一种为推车式。手提式的使用方法为平稳将灭火器提到火场，用指压紧喷嘴，然

后颠倒器身，上下摇晃，松开喷嘴，将泡沫喷射到燃烧物表面。推手式的使用方法为将灭火器推到火场，按逆时针方向转动手轮，开启瓶阀，卧倒器身，上下摇晃几次，抓住喷射管，反开阀门，将泡沫喷射到燃烧物表面。

(2)二氧化碳灭火器。灭火后不留任何痕迹，不导电，无腐蚀性。适用于扑救电气设备、精密仪器、图书、档案、文物等。不能用来扑救碱金属、轻金属的火灾。二氧化碳灭火器同样也有两种：一种为手提式，其使用方法是拔掉保险销或铅封，握紧喷筒的提把，对准起火点，压紧压把或转动手轮，二氧化碳自行喷出，进行灭火;一种为推车式，其使用方法为卸安全帽，取下喷筒和胶管，逆时针方向旋转手轮，二氧化碳自行喷出，进行灭火。

(3)干粉灭火器。干粉灭火器的适用范围为用于扑救石油产品、油漆、可燃气体、电气设备等火灾。手提式的使用方法为撕掉铅封，拔去保险销，对准火源，一手提握住胶管，一手按下压把，干粉自行喷出，进行灭火。

(4)消防栓。适用扑灭多种类型的火灾，水是分布最广、使用最方便、补给最容易的灭火剂。不能用于补救与水能发生化学反应的物质引起的火灾，以及高压电器设备和档案、资料等引起的火灾。将存放消防栓的仓门打开，将水袋取出，平放打开，将阀头接在水袋上，对准火源，双手托起阀头，打开水阀，进行灭火。

◎消防设施、器材的管理

消防设施与器材是超市员工与顾客人身安全的重要保证，其管理目的是必须保证性能灵敏可靠，运行良好，管理要点如下：

(1)超市中所有的消防设施、灭火器材必须建立档案登记，包括它们的分布图，安全部、工程部各留档案备案。

(2)保安部全权负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，以确保性能良好。

(3)消防器材应在每月及重大节日庆典之前进行全面检查，包括消防栓、灭火器等设备应进行特别检查和试喷，并签字确认。

(4)超市各部门义务消防员应对本区所辖的消防器材进行管理及定期维护，发现问题及时上报。

(5)非专业人员不得私自挪用消防器材。

(6)消防器材放置的区域不能随意挪动，或改做商品促销区域。

(7)消防器材，特别是灭火器，必须按使用的说明进行维护，包括对环境的特殊要求和放置的特殊要求。

◎消防设备的检查

(1)室外消防栓试放水压是否合乎标准。

(2)消防栓开关是否维护良好。

(3)水带箱内装备是否齐全。

(4)消防水带是否保持干净正常。

(5)消防设备是否有明显标示，并容易取用。

(6)消防器材室是否不易被火灾波及。

(7)消防器材室是否离可能的失火场所太远。

(8)火警警报器是否正常。

(9)车辆是否按规定备有消防器材。

(10)消防器材是否失效。

(11)灭火器检查卡检查记录是否保持良好。

(12)灭火器是否坚持在指定地点挂置。

(13)消防器材周围是否有阻碍物堵塞。

◎消防安全的培训

(1)是否建立了应急义务消防组织。

(2)每年举办灭火演习。

(3)定期举行消防安全会议。

(4)所有员工进行穿戴消防衣及防护器具训练。

(5)对员工进行急救训练。

(6)新进人员及时安排安全教育。

(7)对安全管理人员进行专门训练。

第二篇：商场、超市、大卖场消防安全检查内容（共）

门店消防/安全检查细则

一、卖场（每日）

1.检查物品堆放是否整齐；与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度是否保持一定水平间距（30-50公分）。2.易燃易爆化学危险物品存放是否整齐；是否有良好的通风环境。3.地面是否平整、无障碍物；是否清洁干净、无水迹、无任何废弃物、垃圾等。4.天面顶部悬挂物及绳索是否牢固、清洁；挂壁物是否固定。5.货架受力后是否倾斜；物品堆放是否均匀。

6.货架上的紧固螺丝是否牢固；货架、促销台四周是否光滑。7.货架上照明灯是否有漏电保护开关。

8.灭火器、消火栓、防火门、安全通道前是否有物品堆放，影响其正常使用。9.喷淋末端放水阀是否漏水；压力表是否正常（2-8kg）。10.防火卷帘门下是否有移动货架、货品堆放,影响其正常升降。11.应急照明灯是否正常；安全指示灯是否正常。

12.卖场内是否有人动用明火；是否经过审批；是否落实防火措施。13.卖场内是否有无人看管的梯子、补货车、垫仓板、液压车等工具。14.存放自行车的货架其支架是否能锁定；

二、后仓（每日）

1.检查物品堆放是否整齐；与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度是否保持一定水平间距（30-50公分）；货架顶部物品是否有防损包装；是否超高（1.4米）。2.物品堆放是否均匀；货架受力后是否倾斜。3.物品堆放是否符合堆码要求。4.禁示线内是否有堆物。

5.托盘是否完好；木档是否有缺损。

6.高货架 20.压纸机周围场地是否整洁；是否有热源。

21.办公室内场地是否整洁；电源插座是否固定在墙上、排列整齐。22.清洁部充电处充电器、电源插座是否远离水源。23.肉类加工间锯骨机是否有防护工具。

24.生鲜熟食加工间用气、用电是否安全；排油烟机是否清洁；灭火器、石棉毯是否到位；报警探测器是否正常。25.生鲜后仓冷库、办公室、加工间顶部是否堆放物品。

26.冷库是否有保暖衣服、防滑靴；进出冷库是否随手关门、关灯。27.烤鸭房用火、用气是否安全；灭火器材是否到位；报警探测器是否正常。28.面包房电器设备、烘箱、油炸炉、机械工具是否正常；工作时是否有专人看护；报警探测器是否正常；灭火器是否到位。29.油库旁是否堆放可燃易燃物品；周围是否有热源。30.广场外的煤气分路总阀门是否关闭。

31.消控系统、CCTV系统、门磁系统、门禁系统、防盗报警系统运行情况是否正常。

三、外围

1.外围阴井盖是否安全；是否有缺损。2.室外道路减速板安装是否牢固。3.外围防撞设施是否完好。

四、关店后检查内容：（每日一次）

1． 检查生鲜熟食加工间、美食广场各联销店动力照明电源开关、煤气阀门、水龙头、鼓风机、排气扇等设备是否关闭。2． 货架上日光灯是否关闭。

3． 各机房、配电间、办公室是否有异常情况。4． 地面、空间、垃圾房是否有不安全情况。

366382663.doc 5． 是否有人加班。

6． 白天检查各联销店前一日《离店前安全检查表》的自查情况；是否签字。

五、消防盲点（每日一次）

1.检查商场内既无火灾报警系统探测器，又无喷淋装置单间独立的部位。2.检查是否有异常情况。

六、灭火器（每周一次）

1.检查灭火器存放位置是否正确。

2.强化水系、干粉、轻水灭火器压力表是否正常（指针在绿色区域）。3.2kgCO2灭火器重量是否正常（空瓶6.5kg/满瓶8.5kg）。（若满瓶重量低于8.4kg，需充液）4.干粉干粉要上下颠倒摇匀，使干粉不结块。5.瓶体外观是否生锈、清洁（油污、灰尘）。6.橡皮导管是否老化有裂缝。7.喷嘴是否损坏。8.保险插销是否正常。

七、消火栓（每周一次）

1.检查消火栓前是否有物品堆放。2.消火栓门是否能正常开、关。3.管道是否漏水。

4.水笼带、水枪、小榔头、紧急按钮是否有缺损。5.箱内是否整洁。

八、化学危险品（每周一次）

366382663.doc 1．检查易燃易爆物品周围是否有热源。2．物品存放是否分类，且堆放整齐。3．物品间存放是否有一定的间距。4．是否有良好的通风环境。5．灭火器材是否到位、正常。

九、防火门（每周一次）

1.检查防火门前是否有物品堆放。2.是否能正常开、关。3.是否能报警。

十、电加热器（每周一次）

1.检查使用完毕电源开关是否关闭。2.离店前电源插座是否已拔去。3.使用数与登记数是否相符。4.存放部位是否安全。

十一、火灾报警系统（每日一次）

1.检查系统运行是否正常，巡检主机面板显示、报警功能、打印功能、联动功能。2.检查系统存在故障的原因，并通知HVAC、供应商处理。3.对系统存在的故障，防损部当值员工全部知晓，并加强对故障区域的检查

十二、铲车（每月一次）（补货车、手推车）

1.检查操作者是否持证；行车时是否挂牌；思想是否集中。2.钥匙保管是否妥当；是否有领用登记；是否当天归还。3.铲车是否有保养记录；手刹、脚刹、警示灯、喇叭是否正常。

366382663.doc 4.行进时铲子是否放近地面；作业时托盘下禁止人员经过；登高超2米是否系安全带。5.铲车充电是否在室外；充电区域是否通风；电源插座是否规范；周围是否有可燃及易燃物品。6.铲车是否停放在指定地点；停放时是否拉紧制动、档次置零、铲子放近地面、切断电源、取下钥匙。

十三、消防水泵房（每月一次）

1.检查电控箱是否整洁；电源指示灯是否亮；开关位置是否在自动状态。2.消防泵、喷淋泵、稳压泵阀门开关是否在正常工作状态（常开或常闭）；电机启动、停止运行是否正常；压力表是否正常（2-8kg）。3.湿式报警阀阀门是否在正常状态（常开或常闭）；压力表是否正常（2-8kg）；警铃是否能报警。4.水流信号阀某一区域喷淋管道内水流动，消控中心是否有反馈信号。5.喷淋压力表末端放水处压力表是否正常（2-8kg）。

6.洒水喷头、消防结合器、喷淋结合器、室外消火栓周围是否有物品堆放；阀门开关是否正常；是否有漏水。

十四、室内、外消火栓出水检测（每半年一次）1.检查管道、接口是否有漏水现象。2.管道内是否有水。

3.出水压力是否正常（2kg以上）。

4.室内消火栓紧急按钮是否能远程控制消火栓泵；消控中心是否有反馈信号。

十五、防火卷帘门检测（每半年一次）

1.检查防火卷帘门两侧货架物品是否影响，防火卷帘门正常工作。

366382663.doc 2.防火卷帘门下是否有移动货架、货品堆放。3.防火卷帘门钥匙是否在消火栓箱内。4.防火卷帘门是否能正常升降（手动）。5.防火卷帘门联动功能。

十六、火灾报警系统联动检测（每半年一次）

1.消控中心强制启动消防外控设备（消控系统处于手动状态）（1）防排烟系统：防排烟风机动作，排烟阀打开；

（2）防火卷帘门动作：主通道防火卷帘门二次降，下降至1.5米

---1.8米高度处延时30秒后全部下降，其它防火卷帘门一次全降；（3）正压送风系统：正压送风机动作（4）喷淋泵动作；（5）消火栓泵动作。

2.消防设备联动（消控系统处于自动状态）（1）卖场手报动作或卷帘门两侧烟感、温感报警后 a）警铃报警；

b）防火卷帘门下降，主通道二次降； c）排烟风机启动，排烟阀打开； d）送风、空调停止运行。

（2）喷淋末端放水，压力下降，消控中心水流指示器报警，消防泵房喷淋泵启动；

（3）启动室内消火栓紧急按钮，消防泵房消防泵启动动作。3.各项检测内容需由供应商、防损共同参与，并由供应商提供完整的检测报告及对检测存在问题提出的改进建议。

4.所有消防外控设备机房内电控箱开关，应全部处于自动状态。5.所有设备检测要有检测人员在现场查看设备运行情况。

6.本检测要求适用于商场每年6月、11月份消防联动检测，另每年

366382663.doc 11月份消防联动检测还需对报警探测器等其它设备，按保养合同进行全面100%检测、试验。

十七、动用明火检查 1.每次动火地点、焊割材质及周围的环境要求相同，如若不同，要求施工单位重新申请。

2.动火证明需注明动火时间，当天12小时内有效，逾期要求施工单位重新申请。

3.动火前及在动火过程，防损部需对现场进行检查，确保安全。4.动火申请人必须持有政府部门原件操作证，才能上岗操作。5.要求防损部员工熟记“十不烧”原则。（1）不是焊工，不能烧；

（2）重点部门及重要场所未经有关部门批准和落实措施不能烧；（3）不了解焊、割地点及周围情况不能烧；（4）不了解焊割件内部是否安全不能烧；

（5）盛过易燃易爆液体、气体容器，未经彻底清洗和排除危险前不

能烧；

（6）用可燃材料作保护层，不能烧；（7）有压力的容器管道不能烧；

（8）焊割部位有易燃易爆物品，未清理或采取安全措施不能烧；（9）作业部位与外单位相接触，在未弄清是否安全或已知有危险而 未采取措施的不能烧；

（10）附近有与明火作业相抵触的工种作业，不能烧。

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第三篇：超市大卖场防损耗管理

超市大卖场防损耗管理

“损耗”是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。据说，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一数字也高达250亿元人民币。上海某超市大卖场第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，因而被歇业。

随着中国加入WTO，国内连锁企业中的超市大卖场发展迅速，前景良好。但由于竞争激烈，目前其经营利润只有1%左右，业内人士普遍认为，若能够将超市大卖场在2%以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利润就可以增长100%。可见防损耗管理对超市大卖场发展的重要性。

一、内部原因造成的损耗及防止

由于超市大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。因此，绝大多数员工为了一己私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。据有关资料显示，全部损耗中的88%是由于员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的，7%是顾客偷窃，5%属厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。以美国为例，全美全年由于员工偷窃造成的损失高达4000万美元，比顾客偷窃额高出5~6倍。再如台湾省，员工偷窃的比率亦占60%之高。这些资料表明，防止损耗应以加强内部员工管理及员工作业管理为主。

1．加强内部员工管理

员工偷窃与顾客偷窃是有区别的，顾客偷窃往往是直接拿取商品而不结帐。而员工偷窃则有多种表现形态，如内部勾结，监守自盗，直接拿取货款，利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使人防不胜防。比如家乐福超市大卖场在上海的一家超市大卖场，家电部的几位资深员工利用他们对卖场地理环境的熟悉，内外勾结、监守自盗时间长达半年之久，给这家超市大卖场造成高达几十万元的经济损失。

首先，要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公布于众，严格执行。

其次，要严格要求员工上下班时从规定的员工通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂时存放在指定点。

第三，对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有发票和收银条，以备保安人员验收人员检查。

2．员工作业管理

虽然现在的超市大卖场都是现代化的管理设施，但它始终具备服务性行业的基本特征——员工是企业灵魂。因此，应加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。

首先，由于超市大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错，新旧价格标签同时存在或POP与价格卡的价格不一致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样一来，使某些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗。或者顾客买到超过保质期商品向消费者协会投诉，不仅会在经济上造成损耗，而且对企业的形象也极为不利。因此，超市大卖场里各部门主管应给员工以明确的分工，每天开店之前把准备工作全部完成，如检查POP与价格卡是否相符；检查商品变价情况，并及时调换；检查商品的保质期等。这样才能在这方面减少损耗。

其次，由于超市大卖场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，因此，仓库的重要性是可想而知的。所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少。

超市大卖场大批量进货，会加大仓库商品保管难度，虽然各部门各有自己的商品堆放区域，但难免会相互侵入到对方的堆放区域，如果是非食品处的各部门，商品会相对容易保管，但也难免会不珍惜对方商品而乱丢、乱扔造成人为的损坏。如果是食品处的各部门，员工对别的部门的商品肯定不会“口下留情”，可想而知损耗该有多大。针对这种情况可以安排专门人员进行监督，负责管理零散商品的堆放，使仓库管理规范化，杜绝偷吃现象，减少仓库里的损耗。

另外，卖场营业过程中由于顾客不小心或商品堆放不合理而造成的损坏或破包，各部门可以针对这种情况在仓库里留出一小片地方作为退货商品堆放区，并由专门的资深员工负责退货和管理，把损耗降到最低。

第三，超市大卖场的收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗。比如，收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或者私自键入较低价格抵充；收银员虚构退货私吞现金以及商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售等。因此，要严明收银员的作业纪律，并制定相关的处罚条例，严格执行。收银主管要严格按程序组织并监督收银员的交接班工作，要认真做好记录，以备日后查证。

第四，生鲜食品现在已成为超市大卖场的一大卖点，除了有很好的利润外，更以保质、保量、保鲜吸引了一大批的目标顾客。与此同时，生鲜食品的损耗也令卖场的经营者们颇伤脑筋。加强对生鲜食品的防损耗管理不容忽视。针对此项内容，可以从以下几方面考虑：

首先，冷冻冷藏设备要定期检查，发现故障及时排除，一般每月3次为宜。同时，生鲜商品化必须严格控制库存，订货一定要由部门主管或资深员工亲自参与。

其次，生鲜商品有些需当日售完，如鱼片、绞肉、活虾等，可在销售高峰期就开始打折出售，以免成为坏品。

再次，生鲜商品的管理人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧生鲜商品混淆，使鲜度下降。同时，工作人员应尽量避免作业时间太长或作业现场湿度过高，造成商品鲜度下降。

二、外部原因造成的损耗及防止

超市大卖场除了内部员工的原因造成的损耗外，外部环境的一些原因也不可忽视，如供应商的不轨行为或顾客的偷窃事件等。

首先，供应商行为不当造成的损耗，如供应商误交供货数量，以低价商品冒充高价商品；擅自夹带商品；随同退货商品夹带商品；与员工勾结实施偷窃等。针对这种情况，对供应商的管理必须做到：

1．供应商进入退货区域时，必须先登记，领到出入证方能进入。离开时经保安人员检查后，交回出入证方可放行。

2．供应商在卖场或后场更换坏品时，需有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后方可退。

3．供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以免偷带商品出店。厂商的车辆离开时，需经门店保安检查后方可离开。

其次，顾客的不当行为或偷窃造成的损耗，如顾客随身夹带商品；顾客不当的退货；顾客在购物过程中将商品污损；将包装盒留下，拿走里面的商品；还有将食物吃掉并扔掉食物包装盒等。针对这些情况，卖场的工作人员必须做到：禁止顾客携带大型背包或手提袋购物，请其把背包或手提袋放入服务台或寄包柜。顾客携带小型背包入内时，应留意其购买行为。

3．定期对员工进行防盗教育和训练。

4．要派专门人员加强对卖场的巡视，尤其留意死角和多人聚集处。

5．对贵重物品或小商品要设柜销售。

6．顾客边吃东西边购物时，应委婉提醒其至收银台结帐。

尽管顾客偷窃是全球性的问题、难题，如果采用一定的措施还是会收到一定成效的。超市大卖场防损耗管理并不容易，它牵涉了太多人为的疏忽，而商品损耗的发生肯定会对超市大卖场的经营发展产生不良影响。卖场应根据损耗发生的原因有针对性地采取措施，加强管理，堵塞漏洞，尽量使各类损耗减少到最小。

第四篇：超市卖场管理心得

超市卖场管理心得

“十年寒窗，放下书包，拔出战刀，为我的生活去战斗！”毕业后大学时一哥们在一次电话中跟我说了这么一句。权当作是题引，给我为这次小结开个头。进入天顺超市到现在三年半时间：卖场课员、课长一年，到从事部门主管工作两年多的时间，其间通过自己的努力、领导的指导、同事的关心帮助、配合。让我成长到现在，特别是从事部门主管这两年多的时间里。让我付出了很多，也得到了更多，现将我的心得和大家分享，希望对和我一样的同事能得到一定帮助，同时也希望能得到大家的回馈、指正，以便给我有更大的收获，谢谢！

我觉得要做好一个卖场主管，注意以下几点是最基本的：

1、自我身份（角色）的确立。

什么是管理？什么是管理者？

记得第一次参加竞聘见习主管（2008年3月份在开发区店），演讲结束后有提问，曾店长问了一个问题给我“什么是管理？”，结果可想而知。然后我也请教过别人，也上网搜索过，也找过专门的书籍。管理就是用计划、组织、领导、控制等手段通过别人做好工作，达到目的。偶尔有一次在百度上看到这样一个浅显、直白的解释：“管理就是洗头和梳头，头发脏了得洗，这就是‘管’，你不管就越来越脏。至于用肥皂还是用洗发液，那是‘管’的方法和手段，洗完头以后不能让它乱着，得梳头，这就是‘理’。至于理成什么发型更适合你，那是‘理’的目的和效果。所以‘管理’就是通过一定的方法和手段去达到希望的目的和效果。”管理者就是达到这个目的和效果的执行者。

作为卖场主管，在部门上，我们就是一个管理者，我们需要通过一定的方法和手段去达到一定的目的和效果。方法和手段是什么？那应该是我们对部门人员的分工；商品补货、促销计划、陈列计划；人员培训、团队意识和能力的培养及提升。甚至我们的规章制度、奖惩机制等这一切。我们的目的和效果是什么？那就是靠这个团队，通过管理的方法和手段，然后产生销售和利润。所以作为一个卖场主管，一定要认识自己的身份，确立好自己的角色。只有知道自己是什么人？自己该干什么？这样才能保证自己能不能干好？通过这一系列方法和手段，带领着我们的团队，去达到我们的目的。这才是管理和管理者角色。

2、自我素养的提升。

其一是身体素养：“身体是革命的本钱。”这话说得好。好的身体素质是做好工作的基本条件，所以我们应该有良好的生活习惯，包括科学的作息时间，良好的饮食习惯，卫生习惯，来保证一个健康的身体，这样我们才能有充沛的精力来应付我们的工作，才能保证我们的工作顺利完成。

其二是文化素养：“活到老，学到老。”我们的一生是不断学习，不断进步的一生。随着竞争的不断激烈，我们要做“适者”甚至“强者”，就不可避免的通过学习来不断的武装自己，强大自己。在我们的工作环境中，提升自己的文化修养，包括文学修养（它可以提升一个人的内涵），业务技能、管理技能等；在不断前进的过程中应对问题，游刃有余。所以个人文化素养的提升是必然的。

再就是道德素养：做为一个合格的管理者，有较好的道德素养，是做好团队管理工作的基础。“不迁怒，不二过！”孔子很推崇颜回，并且认为自己在某些方面不如他。有人问孔子：您学问好，名气又大，颜回不过就是一个穷小子，没财富没地位，穷得每天只能喝粥，他有什么优点呢？孔子说：颜回最大的特点有两条，第一条叫“不迁怒”，第二条叫“不二过”。做人如此，做管理更应如此，特别是我们基层管理者，直接面对下属。如果你老是把自己受到的气迁怒到你的同事和下属身上，在下属面前你老是犯重复的错误，那么自少你的管理形象会大打折扣。什么叫“不迁怒”呢？比如说今天你受了老婆的一肚子气，去上班了。你发现你一个员工因为工作的疏忽忘记了恢复原价后换掉标价签，你揪住他（她）大骂：“你白痴你，这么小点问题都解决不了，„„”,其实问题不至于这么严重，至少你不该用这样的说话方式去批评你的员工，就是因为你受了你老婆的气，你就把这火气发到这员工身上，这就是迁怒。所以迁怒其实是在用一个不相关的错误去惩罚不相关的人。愤怒 是用别人的错误惩罚自己，迁怒就是惩罚完自己再接着去惩罚无辜的人。一个人能做到不迁怒，情绪很稳定，不把情绪转移到别的人或者事情上去，这是非常难能可贵的。什么叫“不二过”呢？就是同样的错误不犯第二回。人都会犯错误，关键看犯了错误以后怎么办。如果能吸取教训保证同样的错误不犯第二次，并且依然保持良好的心态继续前进，就非常出色了。这是我们做卖场主管最起码的道德素养。

3、管理意识的提高。

在2011年召开的<<2010年工作总结暨2011年工作计划会>>上，提出了新的企业文化理念：建设一个类似家庭的和谐的企业文化；建设一个类似军队的纪律文明的企业文化；建设一个类似学校的勤奋好学的、上进的企业文化。我觉得这不是空话，我们卖场主管特别要把这个企业文化理念用好，用透。它既是我们的企业文化，它又是我们做好管理的一个路标。作为一个部门主管，想做好本部门日常管理，它就是我们宝贝。用我自己的理解把它和团队管理融合在一起，那就是：情感管理、制度管理、技能培训。

家庭式的企业文化告诉我们，在工作中我们的团队要有家庭一样的温馨感，每个成员都有家庭里一份子的责任感。这样大家在工作中力往一处使，一个拳头产生的力量要远比五指机张的巴掌产生的力量大。所以在团队管理过程中要注重情感管理。

“没有规矩，不成方圆。”不论是一个家庭，一个团队，一个企业，甚至一个国家。都离不开这个“规矩”。规章制度、法律法规，就是我们的规矩尺度。在制度的有效约束下，有依有据，这样工作开展起来才有理可循，有法可依，有法必依，执法必严、违法必究。在这样的工作环境下，才能让一个团队真正做到组织性、纪律性一体化，工作才有效率。所以在工作过程中，制度上要讲求原则性。“一个纪律严明的军队，才是一只永远也打不跨的军队。”

“师者，传道、授业、解惑也！”我们作为一个管理者，同时也是一个“传道、授业、解惑”的“师者”角色。要想自己的团队有效率、有能力。作为一个管理者你先要懂得“舍”，就是把你有的，团队需要的给予他们，这样通过你的指导、培训、解答。你的团队业务技能提升了，工作能力加强了。你给团队下的工作才能有效的得到完成。“舍得，舍得，不舍哪来的得。” 在传统的“木桶原理”里，起决定因素的是最低的一块木片。新的“木桶原理”要求的是这只木桶在什么情况下能盛更多的水，那么我们就要让每一块木片都达到最高，这

样整只木桶都会更高，盛的水才能更多。团队潜能发挥也如此，只有充分培养好每一个人，全面提升每一个人，这样才能做到整个团队效率最大化。这才是管理的结果。所以记住，要“得”——工作效率最大化，必先“舍”——给予，也即是给予自己的团队学习的机会，培训的机会，技能提升的机会。

以上些许心得，是自己这三年积累的一点经验，写出来。不足之处，希望能给予指正。同时也让我们给力整个天顺企业，预祝我们的企业兴旺发达、蒸蒸日上！

第五篇：超市卖场营运业务管理手册

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超市卖场营运业务管理手册(1)

在进军零售终端过程中，我们必须对重要的零售终端（即：超市卖场）有一个详细的日常营运管理操作流程，这个流程就是公司的终端管理模式和基础。通过正确有序的流程设计，公司将真正做到有的放矢，健康运行。

必须要指出的是：超市卖场的业务管理是一项非常细致和繁琐的工作，它要求管理人员和一线业务员必须具备优秀的业务素质、职业道德。它更要求供应商有正规的运作管理机制和一整套的终端管理体系，从最专业的角度出发来进行与超市卖场等重点终端客户的合作。

本手册将从超市卖场业务的合作洽谈、公共关系、商品管理、结算（回款）四大项目来进行业务流程设计。

超市卖场业务的合作洽谈工作

一、新客户的资信调查与评估

在与新客户准备进行合作洽谈之前，各分公司销售业务员应先将对方的各方面情况进行调查汇总，对合作对象之调查结果进行资信评估，最后，根据评估结果，在得到总公司总经理的批示之下，方可确定与对方进行较深层次的合作洽谈工作。具体的操作流程是：

1、资信调查

1)由业务员与对方（最好是总部）的商品部进行初步的接触；

2)对对方的经营规模进行调查并汇总；

3)对对方的资信状况（客户回款情况）进行调查并汇总；

4)对对方各家分店的经营情况进行调查并汇总；

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5)对对方各家分店的价格体系进行调查并汇总；

6)对对方各家分店的商品结构情况进行调查并汇总；

7)对对方各家分店中办公文具商品结构进行调查并汇总；

8)对对方的物流配送体系进行调查并汇总；

9)对对方的仓库管理和收货管理流程进行调查并汇总；

10)将对方各部门（各分店）之管理人员名单和联系方式进行归类并汇总；

2、竞品调查

1)各家分店中竞品的品种结构；

2)各家分店中竞品的价格；

3)各家分店中竞品的销售情况；

4)各家分店中竞品的促销状况；

5)各家分店中竞品的包装结构（有无超市装或特色包装）；

6)各家分店中竞品的排面陈列情况；

7)各家分店中竞品的新产品销售情况；

8)竞品公司的物流配送管理情况；

3、评

估

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1)以上调查结果的第一手资料应毫无保留地上交至总公司销售部、分公司经理手中，业务员自己留底一份备案；

2)业务员与分公司经理应根据调查资料显示的情况进行初步的评估，并将评估结果上报总公司销售部；

3)总公司销售部将根据调查结果和分公司经理及业务员的评估报告，对其展开第二轮评估；

4)根据第二轮评估结果，总公司销售部将会同分公司经理、业务员对其展开第三轮的综合评估，评估结果将由总公司销售部上报总经理；

5)根据总经理意见对合作对象展开复查，并将复查结果上报总经理；

6)最后确定，并建立合作对象的管理档案；

7)评估的内容包括：

·对方的经营能力；

·对方的管理能力；

·对方的扩张能力；

·对方的信用状况；

·对方的物流配送能力；

·预估合作成本；

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·预估合作效益；

·预估合作潜力；

·预估合作风险；

8)评估等级为：

·优

·次优

·差

二、洽谈与合同签订

1、洽谈工作

1)初步洽谈

·销售业务员在评估工作结束之后，立即着手与对方取得联系，提出合作意向；

·与对方商品部负责人约定洽谈时间；

·洽谈前应带齐本公司各种产品资料、公司简介、报价单、产品目录等；

·业务员的着装应端正、干净、整洁，并应守时；

·使用专业业务语言，少粗语、多礼貌；

·初步洽谈仅交换彼此合作意向和部分合作方案，滞留时间控制在30分钟以内；

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·洽谈完毕，返回时应带回对方有关合作方面的资料，如部分合同条款、价格倾向、进场费用等；

·回来后，应及时向分公司经理和总公司销售部汇报，并将资料信息反馈给以上两部门；

·整理资料，并准备下一轮洽谈工作；

2)第二轮洽谈

·由销售业务员与对方商品部负责人预约洽谈时间，并同时告知对方：我方分公司经理将与对方见面；

·洽谈地点选择，一般在对方（超市、卖场）会客室或办公室；

·分公司经理和业务员准时赴约；

·带齐本轮洽谈所需的资料；

·将第一次洽谈的内容进行回顾；

·倾听对方的合作要求、合作方式，观察对方的合作态度；

·倾听对方的价格回馈；

·倾听对方的进场费用及销售返佣方案；

·倾听对方的商品结构调整措施和商品配备方案；

·由分公司经理对部分内容进行作答；

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·由销售业务员对部分内容进行作答；

·由分公司经理对全程洽谈内容进行综合作答；

·倾听对方对我方作答的反馈；

·倾听对方对双方合作之保留意见；

·洽谈时间应控制在一小时以内；

·洽谈结束时应取回对方的全部合同条款（原件），勤恳致辞，并保留真诚合作意愿；

·返回公司后，分公司经理应及时将本次洽谈内容进行整理，以文件方式向总公司销售部汇报，并将全部合同条款传真至总公司；

·总公司销售部将迅速对合同条款和洽谈情况进行分析，并对部分合同条款进行修改、调整，并提出合作意见和方案；

·销售部将合作意见、方案、分公司经理意见以及原合同上报总经理，由总经理出具审批意见；

·销售部迅速将总经理批示下传给分公司经理和业务员，并通知作好第三轮洽谈准备；

·由业务员将我方对合作合同条款的修正案反馈给对方，并向对方预约第三轮洽谈时间；

3)进场费用（略）

或可参考本人拙作：《包费制--进军超市营销新策略》一文所述。

4)第三轮洽谈

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·洽谈之前，应由业务员向对方了解其对我方修正案的保留意见，确定本次洽谈方案，并告知对方：我方总公司销售部将派员参加；

·选择洽谈地点；

·我方洽谈代表为：总公司销售部经理（或K/A经理）、分公司经理和专职超市业务员；

·洽谈时，先倾听对方对上次洽谈内容的复述；

·倾听对方对修正案的反馈；

·倾听对方对合同重点部分如：进场费用、店庆费用、促销费用、销售返利、供货价格的回馈意见；

·由总公司销售部经理申明我方的合作立场、态度和费用承受底线；

·由分公司经理和业务员分别就原合同条款及修正案提出具体解决意见；

·双方协商具体合作条款；

·协商供货价格；

·协商供货方式；

·协商结算方式；

·协商付款条件；

·协商完毕；洽谈时间应控制在两小时以内；

2、合同签订

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·洽谈完毕后，将原合同条款按双方协商结果进行修订，修订后的合同由销售部经理带回总公司交总经理进行审核；

·总经理盖章签字；

·提供合同附件（包括已议定的物流方案、供货价格-报价单）；

·销售部将已签字盖章的合同以快递方式邮寄给分公司，并由业务员将其交与对方商品部，在对方签字盖章后，将合同取回交总公司销售部和财务室备案；

超市卖场业务的公共关系

三、客情维护与公关技巧

1、拜访制度

1)设计拜访计划

·初步划分区域：分公司经理和销售主管根据各个城市的分布、规模、销售员的人数、拜访频率等因素把城市划分成块，每一个区块代表一位销售员不同的工作范围。

·设定目标超市：主要是指销售员管理片区内的已合作的超市或卖场。

·片区细分：分公司经理和销售主管设计每一片区的管理计划书。每一片区由专职的超市业务员负责。

·月覆盖计划：月覆盖计划是在一个月的拜访周期里，超市业务员对片区内所有超市卖场分店进行全面、周密、有效的形式拜访及服务计划。这样做的好处是：

全面计划节省时间；

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增加业务员的信心；

赢得客户的信心；

确保目标达到；

2)设计拜访频度

·拜访频率：对不同级别（重点零售客户）的超市、卖场采取不同的拜访频率。

大卖场/特大型超市为每周二次；

中型卖场/超市为每周一次；

普通卖场/小型超市/连锁店为每三周二次；

拜访层次：分公司经理主要拜访K/A场经理；业务主管主要拜访K/A门店部门经理；业务员主要拜访门店营业员、柜组长、库管、会计、采购主管；

·行程安排技巧：

通过地图，彻底了解本片区的地理情况。包括：地理范围、街道界限、交通路线及设施等。

通过市场调查和客户档案，彻底了解本片区的客户情况。包括：客户数量、客户类型、客户级别等。

通过上述措施，正确设计行程。

3)销售人员每日工作流程管理

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·上午9：00分进入公司；

·9：00-9：30分为晨会时间，内容有：

回顾前日工作，问题讨论；

当日工作安排，问题解决；

根据拜访计划选择客户卡；

客户拜访内容设计；

根据预计销售、开发新网点计划；

携带销售包，销售包应携带物品准备；

·9：30-12：00分，拜访客户。按日计划拜访客户。

·12：00-13：00分，午餐。

·13：00-17：00分，拜访客户。按日计划进行客户拜访。

·17：00-17：30分，结束。整理拜访卡，填写每日报告。

·附注：销售包应携带物品的清单：

客户拜访卡；

产品资料；

报价表；

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订单；

地图；

名片；

计算器；

笔；

工具刀；

双面胶；

POP海报；

2、关系建立与客情维护

·分公司经理应经常定期与对方商品部经理进行沟通；

·业务主管应经常定期与对方商品采购主管、主管助理进行沟通；

·业务员应经常定期与对方商品采购主管、主管助理、收货主管、财务、营业员进行沟通；

·沟通方式如下：

定期电话拜访；

定期实地拜访；

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定期销售回顾；

不定期小规模聚会；

·客情维护技巧

营业员的客情维护（男性以香烟或小礼品为主，女性以小礼品为主；）

商品采购主管、主管助理、收货主管的客情维护（男性以香烟、小礼品或其他信用额；女性以小礼品或其他信用额或不定期小规模酒会；）

商品部经理的客情维护（男女性均以礼品或其他信用额为主或不定期小规模小范围内的酒会；）

·注：客情维护应根据超市、卖场的销量、评估等级和市场地位而定，切忌盲目花费，导致成本上升；各分公司经理和主管应严格把关。

3、客情回顾

·业务员应定期对客情维护结果进行汇总，并出具客情维护报告；

·各分公司经理和主管应定期对客情维护结果进行汇总，并出具客情维护报告；

·以上两份报告每季度向总公司销售部汇报一次；

·总公司销售部将根据客情报告、销售状况等资料信息反馈对合作对象展开绩效评估；

· 销售部根据评估结果调整对超市卖场的销售政策；

四、订单管理

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1、订单促进

·根据健康的客情维护和良好的合作关系的建立，应积极策应老产品的销售量提升和新产品的开发上市进程；

·订单不能靠“等”而得，应积极向对方提出商品销售建议，促使对方下订单的频度提高；

·出具适时的促销方案，促使对方下订单，（比如提供促销计划、季度促销计划、月度促销计划及每周特价等）；

2、订单维护

·对方总部或各分店下订单至总公司销售部；

·销售部在收到订单后，立即将订单备案，并下发到相对应的各分公司；

·分公司在收到订单后，立即由业务员将订单复印备案；

·同一超市其下属各分店的订单应单独建立文件夹存档；

·不同超市、卖场的订单应区别开来，分别建立文件夹存档；

·所有的订单应按年月日的顺序进行存档；

·所有订单应定期进行整理；

·订单不得随意丢失和遗漏；

3、订单管理

·定期对各超市、分店的订单数进行汇总统计；

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·定期对各超市、分店的订单数和订货金额进行排行；

·通过统计和排行找出问题进行分析并解决之；

·通过统计和排行找出优势及优秀者，将经验汇总树立榜样、并奖励之；

4、其

他

·地区型、中小型超市卖场的订单由对方总部直接向所属区域的分公司下订单；

·各分公司在收到订单后，应将订单向总公司销售部传真备案；其他流程和操作管理方式不变；

·大型或超大型的超市、卖场（即重点客户）的订单由对方总部直接向总公司下订单；其他流程和操作管理方式不变；

·作为销售数据和历史档案，所有订单均不得随意销毁和弃档；

·如需销毁或弃档，须经过总公司销售部的批准；