第一篇：绿色食品与绿色甜菜
绿色食品与绿色甜菜
1、绿色食品的概念和发展
1.1 绿色食品的概念和分类
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
我国将绿色食品分为A级和AA级。A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。AA级绿色食品系指在生态生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
我国将绿色食品分为A级和AA级，一方面是为了促进绿色食品和国际相关食品接轨，另一方面是为了适应中国国情。鉴于我国人多地少和AA级绿色食品开发初期产量下降的实际情况，在我国现有条件下，大量开发AA级绿色食品尚有一定的难度，只有采取择优发展、逐步扩大的方针。我国AA级绿色食品标准已达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准，这为我国AA级绿色食品走向世界创造了条件。我国将A级绿色食品作为向AA级绿色食品的一个过渡，发展A级绿色食品，不仅在国内市场上有很强的竞争力，在国外普通食品市场上也有很强的竞争力。目前，已有一些A级绿色食品受到外商青睐，并出口到国外。
1.2 我国绿色食品的发展概况
自1990年我国实行绿色食品工程以来，我国的绿色食品事业取得了巨大的发展。1992年，中国绿色食品发展中心成立。十多年来，我国绿色食品的发展显示出强劲的发展态势。根据资料显示：2004年我国共有3836家企业的7496个产品获得了绿色食品标志使用权，实物总量达6600万吨，年销售额超过1230亿元，出口额17.9亿美元；产地监测面积853万公顷。从产品的类别机构上看，种植业产品占61.4%，畜牧业产品占17.2%，渔业产品占
4.1%，其他类产品占17.3%。黑龙江省的绿色食品产业已经逐步成为全省经济格局中品牌效应显著、发展潜力巨大、市场前景广阔的产业。截至2009年，黑龙江省绿色食品种植面积已经扩大到384万公顷，生产总量2690万吨，总产值718亿元。被国家认证的绿色食品基地占到全国总数的45%。全省绿色食品产值亿元以上企业56户，其中10亿元以上的企业7自1990年我国实行绿色食品工程以来，我国的绿色食品事业取得了巨大的发展。1992年，中国绿色食品发展中心成立。十多年来，我国绿色食品的发展显示出强劲的发展态势。根据资料显示：2009年我国共有2836家企业的6496个产品获得了绿色食品标志使用权，实物总量达6600万吨，年销售额超过1230亿元，出口额17.9亿美元；产地监测面积596万公
顷。从产品的类别机构上看，种植业产品占61.4%，畜牧业产品占17.2%，渔业产品占4.1%，其他类产品占17.3%。黑龙江省的绿色食品产业已经逐步成为全省经济格局中品牌效应显著、发展潜力巨大、市场前景广阔的产业。截至2004年，黑龙江省绿色食品种植面积已经扩大到158.7万公顷，生产总量1110万吨，总产值327亿元。全省绿色食品产值亿元以上企业36户，其中10亿元以上的企业5户。全省获得中国驰名商标的绿色食品产品2个，全省12个中国名牌产品中有8个是绿色食品。
户。全省获得中国驰名商标的绿色食品产品2个，全省12个中国名牌产品中有8个是绿色食品。
21世纪，世界上人类食品发展的主流是绿色食品。
国内外的食品市场需求情况表明：绿色食品的市场需求潜力是巨大的，绿色食品消费是世界食品消费结构变化的大趋势。国外专家预测：世界绿色食品产值在今后10年内将由现在的110亿美元增加到11000亿美元，许多国家绿色食品市场消费量增长率将达到30%~50%。由于我国绿色食品的快速发展和绿色食品对外出口影响的日益增强，引起了国外的极大关注。美国、德国、日本等国的一些公司纷纷要求进口我国的绿色食品，我国的绿色食品在国际上有很高的声誉。
1.3 绿色甜菜和绿色糖的发展
在绿色食品中绿色糖占有一席之地，据有关资料记载，全球绿色糖的消费量1995年为2万吨，到2000年上升到5万吨，并有很好的发展趋势。巴西的绿色糖生产和出口在世界上排第一位，巴西从1996年开始生产绿色糖，已出口20多个国家，绿色糖的销量逐年上升，1997年销量1600吨，1998年为4000吨，1999年达1.2万吨，在巴西国内绿色糖的平均售价是普通糖的5倍，而出口绿色糖的价格是常规糖的3倍。生产绿色糖的国家还有哥伦比亚、毛里求斯、巴拉圭、哥斯达黎加、多米尼加、阿根廷、玻利维亚、菲律宾。据报道，近年来欧洲的瑞典、丹麦、荷兰、英国也有少量的绿色糖的生产。虽然我国绿色甜菜、绿色糖的生产还刚刚起步，但发展较快，黑龙江、内蒙古、新疆等省区都有绿色甜菜和绿色糖的生产，有些地方还建立了绿色甜菜生产基地，目前已有黑龙江省北方糖业股份有限公司、黑龙江依安瑞雪糖业有限责任公司、新疆伊犁四方糖业集团有限公司、内蒙古正北食品有限公司等企业生产的部分品牌的食糖通过我国A级绿色食品认证。鉴于我国国情和我国的甜菜生产水平及甜菜制糖生产水平，现阶段我国糖农生产的甜菜、糖厂生产的食糖要达到AA级绿色甜菜、绿色糖的标准尚有一定的难度，但只要提高认识，按照A级绿色甜菜、绿色糖的生产技术操作规程生产，建立健全环境监测监督机制，提高制糖企业经营管理水平和生产水平，A级绿色甜菜和绿色糖的生产对于多数糖农和糖厂是能够做到的。
2、我国发展绿色甜菜生产的必要和优势
2.1 符合食品发展的趋势和利于人民身体健康
近年来，随着我国人民生活水平的提高和粮食产量的增长，人民的生活在解决温饱的基础上已经向小康水平过渡。人们要求食品无污染、安全、优质、富含营养。食糖作为食品，特别是作为一些食品和饮料的主要原料之一，已经越来越受到国家和人民的重视。人民对健康的希望和对绿色食品的要求，使人们不愿意购买含糖精的食品而愿意拥有绿色糖和绿色食
品。2000年我国关停了一批糖精厂，使糖精的生产总量控制在1.6万吨以内，其中国内销量在3000吨以内，这无疑使扩大了食糖的销量。我国发展绿色甜菜和绿色糖的生产，符合食品发展的趋势和利于人民身体健康。21世纪人类食品发展的趋势和人民的选择告诉我们：绿色食品符合现代人民消费方式的变革潮流，绿色甜菜、绿色糖的生产将是甜菜糖业的一个发展方向。
2.2 利于保护农业生态环境和甜菜糖业可持续发展
在建国后的几十年里，我国农业生产水平得到了很大的提高，我国的甜菜产量质量也较建国前有了很大的提高，但这在很大程度上是以牺牲资源和环境为代价。首先是使土壤付出了很高的代价，甜菜与其它作物相比是比较消耗地力的，特别是近年来农民对土壤的有机肥投入少，生产中大量地使用化肥，使土壤的结构受到破坏，土壤板结，耕性下降。其次，我国在甜菜生产中过量地使用氮肥的现象十分普遍，这不但造成了经济上的浪费，而且使甜菜中有害氮的含量增加，含糖率下降，糖汁纯度降低，还原糖和酰胺态氮含量增加，酰胺态氮可严重地腐蚀制糖设备，给糖厂造成经济损失。再者，甜菜再生长过程中，为了防治病虫害，大量地使用农药，有一些是国家禁止使用的农药，不但破坏了农业生态环境，而且可使甜菜中有农药的残留。
21世纪，世界经济的发展要遵循可持续发展的原则。在我国现代化建设中，把可持续发展作为一个重大的战略。随着我国资源和环境问题的日益突出，国家越来越注重资源和环境的保护。绿色甜菜的生产强调生产的最佳生态环境，对生产地的生态环境质量，生产中使用的化肥、农药等都有严格的要求，同时要求生产过程必须符合可持续发展的要求，产品的生产环境要监测、产品质量要检测。因此，生产绿色甜菜有利于保护农业生态环境和甜菜糖业可持续发展。
2.3 我国发展绿色甜菜生产的优势
我国是一个发展中国家，人口众多，劳动力资源丰富，与发达国家相比，劳动力成本较低，种植绿色甜菜能够进行人工播种、除草、人工收获等劳力密集型的劳动，能够将我国传统的农业技术与现代化高薪农业技术结合起来。我国甜菜生产水平相对于世界发达国家比较落后，把生产常规甜菜的土地和生产方式变成生产绿色甜菜的土地和生产方式所付出的成本远远低于发达国家。因此，种植绿色甜菜可将不利因素变成有力因素，可以激发和提高农民种植甜菜的积极性。我国甜菜主产区为黑龙江、内蒙古、新疆等省区，这些地区的生态环境和资源条件较其它省份好，特别是一些大农场和生产建设兵团的甜菜生产基地，基本上可以达到生产绿色甜菜的要求，这是我国发展绿色甜菜的又一大优势。
2.4 提高食糖的经济效益及增强在国际市场的竞争力
21世纪是“绿色”的世纪，开发绿色食品将成为衡量一个国家和人民生活水平高低的重要标志和在世界食品市场中地位的标志。在未来的世界食品贸易格局中，谁拥有绿色食品，谁就拥有占领市场的主动权。发达国家种植甜菜以其现代的机械化、优良的品种、较高的产量使其甜菜糖的成本较低，而我国的甜菜成本约占食糖成本的80%，很多国外工业化发达的国家因受资源条件、劳动力成本的限制，不能生产绿色甜菜和绿色糖。因此，绿色糖的供
应需要进口，这为我国发展绿色甜菜、绿色糖的生产提供了良好的契机，我国食糖将有很多出口的机会。我国的甜菜主产区黑龙江省与俄罗斯、蒙古接壤，新疆与中亚五国哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、塔吉克斯坦毗邻，过去我国曾向其中的一些国家出口过食糖。现在俄罗斯、中亚的一些国家经济逐渐复苏，如果我国的食糖降低成本，我国可以利用与这些国家距离近、运费低、运输时间短的优势，向这些国家出口绿色糖。我国加入WTO后，我国制糖业受到很大的冲击，我国承诺的食糖进口关税偏低，配额偏高，这对我国制糖行业的发展很不利。因此，我国应发展绿色甜菜、绿色糖的生产，参与国际竞争，在满足国内绿色糖市场的基础上积极扩大出口，争取发达国家的市场，增加食糖的经济效益。
3、实行生产的全程环境质量监督和加强绿色甜菜生产技术研究
绿色食品标准规定，绿色食品或产品原料产地必须符合绿色食品生产的生态环境质量标准，具有良好的农业生态环境，还要实行生产的全程环境质量监督。对于绿色食品，国家制定了一系列的标准，涵盖了从产地到环境质量、生产过程直至产品包装，是一个从“田头到餐桌”的严格的全程质量保证和控制体系。我国A级绿色甜菜生产地的环境质量要符合《绿色食品产地环境质量标准》并且要有一套保证措施，实行生产的全程环境质量监督，还要加强绿色甜菜生产技术研究。
3.1 对大气环境的要求
绿色甜菜的产地要求空气清新，周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，不得有有害气体排放，生产、生活用的燃煤锅炉需要有除尘、防硫的装置。绿色甜菜的产地应尽量避开繁华的都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区的农村。绿色甜菜产地大气质量要求稳定，符合绿色食品产地大气环境质量标准。
3.2 对水环境的要求
绿色甜菜的生产用水质量要有保证，产地应选择在地表、地下水水质清洁无污染地区，水域、水域上游没有对产地构成污染威胁的污染源，生产用水质量符合绿色食品水质要求。
3.3 对土壤和施肥的要求
为了提高绿色甜菜的产量和质量，减少对土壤环境的污染，在生产中对种植绿色甜菜的土壤要进行土壤检测和配方平衡施肥。应以有机肥做底肥，如腐熟的堆肥、厩肥、沤肥、绿肥、饼肥等；追肥应使用A级绿色甜菜生产允许使用的肥料并要改进施肥方法，推广使用滴灌施肥、缓释施肥等技术，以提高化肥的利用率，减少肥料流失和气体蒸发造成环境污染。
3.4 对病虫害防治和农药使用的要求
A级绿色甜菜的生产在病虫害防治方面应以预防为主，采取农业技术防治、生物防治、物理防治、化学防治的综合防治措施。甜菜病虫害的发生在不同时间、不同气候、不同环境下是有规律的，植保部门和农业技术人员要科学的分析病虫害的发生趋势和规律，及时预测预报。应采取有针对性的措施，将甜菜病虫害防治在发生之前或消灭在初始阶段。应采取农业技术综合防治措施，如合理轮作，避免重迎茬；选用抗病品种；清理烧掉甜菜收获后的残余植株茎叶，减少病源；实行秋季深翻地，减少浸染源；及时铲蹚，加强田间管理。利用生物药剂或生物防治技术防治甜菜病虫害，可以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌，如用赤眼蜂防治甜菜甘蓝夜蛾。利用 物理方法防治甜菜害虫，如用草木灰防治甜菜根蛆，用黑光灯诱杀防治甜菜夜蛾。要正确使用农药，严格控制化学药剂施用，按照国家《生产绿色食品的农药使用准则》，严禁使用准则中禁止的农药，如生产A级绿色食品禁止使用有机氯杀虫剂：DDT六六
六、林丹等；严禁使用有机磷杀虫剂：甲拌磷、乙拌磷、久效磷等；还有禁止使用一些有机砷杀菌剂、有机汞杀菌剂等和各类除草剂等。在病虫害防治中，要选用高效、低毒、低残留的农药。要合理用药，禁止长期使用单一的农药；不要随意加大农药施用量。要选用高效能、雾化度高的施药工具，能够提高防治效果。在甜菜播种前应使用绿色甜菜生产允许使用的药剂拌种，进行种子消毒，可以减少甜菜发病率。要禁止在使用过豆磺隆、绿磺隆的前插上种植甜菜。
3.5 加强绿色甜菜生产技术研究
绿色甜菜是生产绿色糖的原料。我们要提高对绿色甜菜生产的认识，加强绿色甜菜生产技术研究。在符合绿色甜菜生产的地区应建立绿色甜菜生产基地，以制糖企业为龙头建立公司+基地+农户的生产管理模式，加强对绿色甜菜生产基地的技术服务和监督管理。黑龙江省技术质量监督局与2002年1月1日发布了黑龙江省地方标准：《A级绿色甜菜生产技术操作规程》，规程中规定了A级绿色食品甜菜生产的产地条件、气候环境、土壤（选地、选茬、整地等），品种类型、种子质量标准、种子处理，种植技术（施肥、播种、田间管理、收获、贮藏等），农家肥料、允许使用的农药、化肥施用措施等，这一标准的发布加强了对绿色甜菜生产的监督力度，以保证绿色甜菜生产的质量要求。
2010-6-19
第二篇：绿色食品与化肥
绿色食品与化肥
众所周知，农产品的绿色含义，可能源于叶片中进行光合作用的叶绿素的绿色。叶绿素是制造世上一切有机物和启动无机——有机物转化循环的初始物质基础。由此可以认为，绿色食品或绿色产品的本来意义，应是作物在自然背景下，在无人为干扰及环境污染下生产的产品，即无污染的洁净农产品。人们喜欢绿色，崇尚绿色食品，反映了一种回归自然，享受洁净食品的良好愿望。国家为此建立了“中国绿色食品发展中心”。已制定了AA级与A级两类绿色食品的环境质量标准、生产操作规程（标准）、产品标准与包装标准。但由于某些媒体的不准确宣传及部分人的误解，把施用化肥与生产绿色食品完全对立了起来，下面就相关问题加以阐述。
一、化肥不是农药由工厂合成的农药，往往与天然产品完全不同，是一些在自然环境中不存在的有机物。农药用以消灭虫害、病原或杂草，人们自然会认为，农药对人体也有害，不安全。事实上，一些农药成分能在人体和动物体内积累，如有机氯；一些成分可能致癌，如某些芳香族环状化合物。农药施入农田将有部分残留土壤，可能降解较慢或降解产物有害，若在生态环境中参与循环，将会产生长期影响。因此，人们对农药污染和农产品中残留农药的恐惧可以理解。但化肥与农药不一样。
1．现代化肥工业的基础是农业化学。农业化学的研究和实践证明，所有绿色植物均以无机营养方式生活，吸收无机物，即无机态的必须营养元素，如C、H、O、N、P、K、Ca、Zn等，已知的共16种；进而制造有机物，如糖、脂肪、蛋白质等。化肥工业就是生产那些土壤供应不足，作物又必须的营养元素。主要是N、P、K三要素，以满足作物平衡营养和制造有机物的要求。
2．不同化肥品种所含的营养元素，以不同的化合物形态施于农田，解离成有效态离子（如NH＋
4、NO－
3、K＋、SO2－
4、H2PO－4），为作物所吸收。有些化肥品种还会带入一些副成分（如普钙中的CaSO4，钙镁磷肥中的CaO、MgO，或其中的微量元素）。而所有这些化合物或离子，在任何自然土壤或耕作土壤中都能找到。即使是有机态化肥尿素，在任何土壤和有机肥中也都能找到。在畜禽粪尿与人粪尿中，约含尿素0．05－0．2％。而且，什么地方存在尿素，什么地方就同时存在分解尿素的脲酶。在脲酶作用下，尿素分解出NH＋4，供应作物氮素；也可由硝化微生物将NH＋4转变成“硝”（NO－3）。因此，早在千百年前，人们已经知道从易积聚尿的厕所边，或墙土处取“硝”，用以制造黑火药。作物能直接吸收的尿素量极少。可见，在任何现代化耕作的土壤中，其存在的某一具体的养分形态，如NH＋
4、NO－3，可能来自于有机肥的循环分解，也可能来自于施入的化肥。土壤中相同的营养成分，对于作物或微生物都具有相同的营养作用。作物在吸收利用某一养分时，既不可能考虑其来源，更不可能优先吸收由有机物分解的养分。只要同样是NH＋4，哪一个首先到达根表，哪一个就先被吸收。据此必须强调，施入农田的化肥成分，其实都是土壤中存在的与其相同的成分。只是为了作物的平衡营养与增产需要，提高了那些重要养分在土壤中的浓度。
3．有机肥中的有机物一般不能为作物所直接吸收，而要分解成如同化肥中所含的一样成分（如NH＋4）后，才能发挥其营养作用。当然，有机肥所含的多种有机物还有改善土壤性状等作用。作物能直接吸收某些小分子有机物，但对其一生的营养来说无多大意义。目前世界上只有全部用无机养分栽培的作物，而没有全部用不被分解的有机物（灭菌，有机物不分解）栽培和收获产量的作物。所谓有机栽培，只是以有机物形态施用，而以有机物分解后的无机养分以营养作物的栽培。因此，人们才能创造在一定设施下无机栽培的奇迹。现代设施条件下，没有土壤，采用无机介质（如岩棉），只要随灌溉水施用1－2种含完全养分的化肥，即可种植和生产各种农产品。其西红柿和黄瓜的亩产，常可达一二万公斤，远高于露地土壤栽培的产量。4．当今的主要化肥品种，一些来自于天然矿物的转化，如由磷矿粉生产磷肥；由天然钾矿提炼钾肥；氮肥则都是合成氨及其加工产品。合成氨的原料是空气中的氮和燃料中经净化的氢。随着化肥工艺水平和产品浓度的提高，化肥产品的纯度随之提高，所含的副成分相应减少，甚至低于天然矿物或有机肥。以Mn、Zn、Cu三个金属元素为例见表1。
表1 若干化肥中的金属元素含量 肥料品种金属元素含量 mg/kg MnCuZn 棉仁饼2043220 鸡粪尿30621 污 泥73069001040 棉壳灰55041066 硫 铵8260120 硫磷铵230200180 氯化钾211 磷矿粉3301116 注：1．引自DictionargofPlontFood（USA，1968）2．缺乏可资对比的镉资料与尿素所含的金属元素资料。
因此，在发展绿色与有机产品时，不应将化肥与农药等同起来对待。
二、绿色与有机食品的开发无论绿色食品还是有机食品，都反映了人们对洁净农产品和生态安全的关注，为实现有机物再循环和回归自然的良好愿望，人们要多作工作。
1．将生产资料的投入，特别是肥料的形态，质量与受其影响的农产品质量相联系。由此出发，要求更严格的控制肥料品种、形态、生产过程与产品的质量，不断提高化肥产品的纯度与肥效，尽可能防止和控制对土壤、生态环境和农产品质量的副作用。虽然，化肥是现代农业不可缺少的生产资料，但决不能滥用，或忽视有机肥的作用。对任何作物，都应选择适宜的品种，适当的数量和合理的施用方法科学地施用。
2．将植物营养与动物及人体营养相联系，从食物链与有机物再循环系统来评价作物营养与施肥，选择可靠的肥料品种。如要控制人体对硝酸盐的吸收量，则应首先控制农产品中硝酸盐的含量水平，进而必须控制硝酸盐在土壤中的积累。据此可引导农业化学家超越单纯为作物的增产增收施肥，而必须对农产品的最终命运与社会效益负责。
3．将施用的营养成分与生态环境中的物质再循环相联系，关注肥料对生态环境的连续影响，控制肥料的施用形态、施用量与施用技术，以防止重金属毒物在耕地土壤中积累，防止和消除水体的富营养化，防止对大气层等可能产生的副作用。
尽管“绿色食品”与“有机食品”的理念已为社会大众所接受。作为一个响亮口号也已喊了几十年，但毕竟尚未成为现代农作物生产的主流。显然，其原因是多方面的。例如：
1．如何提高绿色与有机产品的生产效率。现代化集约化农业的基本特点是高效率。今天一亩地的产量和产值，常几倍于传统农业。而绿色和有机作物生产往往规模小，投入大，作物生育缓慢，物质循环量小，效率差。“吃饱”然后“吃好”，是人们对农产品的现实要求，如只追求吃好而忽略吃饱，不可能为人们所普遍接受。何况，若用较少的耕地实行高效率的现代化生产，养活更多的人，就有可能留出部分耕地去种树，种草，发展花果和蔬菜等经济作物，改善大的生态环境。人们对我国经济困难时期的农业生产记忆犹新，当时只用极少量化肥，不仅作物，甚至连田边杂草都不茂盛，必须不放弃在每一平方米耕地上种植粮食，也就很难将大批土地去发展林、牧、副、渔，种植瓜、果和花、菜了。因此，发展绿色和有机农产品，应能在既回归自然，遵循传统，又能使作物的产量和品质超越传统，有所突破，才能真正立足。2．如何有效控制开放的生产环境。在一个开放的生态环境中进行绿色与有机产品的生产，应有相当的生产规模，洁净的水源、良好的空气质量和稳定而符合要求的生产资料等作为基本条件。否则就很难对其生产环境与生产过程实施有效的控制。因而，对这类产品生产区域的选择，生产规模的确定与环境的监控要求等，都应有严格的规定。
3．如何控制产品的质量指标对绿色和有机产品的质量大都制定了相应标准。例如对主要蔬菜品种的色泽，外型、新鲜度等分为一、二、三等，对其内在品质也制定了相应的卫生标准。以三种绿色食品蔬菜与一般蔬菜为例，都有具体的指标如表2所示。
上表显示，从大多数指标上看，绿色蔬菜与一般蔬菜在数值上差别不大。有些指标如农药残留量，则绿色蔬菜的要求更高，更为洁净。这些指标是明确量化的。问题在于，若将同样品种，同样新鲜度的两类蔬菜放在货架上，除标牌、价格可能差异外，人们能从外表将其分清吗？能确证标明绿色
表2 绿色蔬菜与一般蔬菜的若干卫生标准（≤mg/kg）项 目绿色食品蔬菜一般蔬菜 黄瓜番茄豇豆
砷（以As计）0.20.20.20.5 汞（以Hg计）0.010.010.010.01 氟1.01.01.01.0 镉（以Cd计）0.050.050.050.05 硒（以Se计）0.10.10.10.1 锌（以Zn计）20202020 稀土0.70.70.70.7 六六六0.050.050.050.2 滴滴涕0.050.050.050.1 敌敌畏0.10.10.20.2 杀螟硫锌0.20.20.40.5 倍硫磷0.050.050.050.05 乐果0.50.51.01.0 转引自“无污染蔬菜生产的理论与实践（中国农业出版社，2001）
蔬菜者其内在质量能达标吗？若产品未经检测而挂牌，如何证明其可靠呢，如果要检测上述标准中规定的13项指标，也许得花几天时间和上千元检测费，谁负担？如何分摊成本？即使检测后挂牌确认，一般只能代表送检样品代表的那一批产品的质量，能用以代表下一批产品或不同地点生产的产品吗？如果经检测的这批绿色蔬菜产品当天未售完，第二天，第三天因新鲜度下降，其外表可能比不上当天上市的一般蔬菜，还能保持其绿色或有机产品的价值和价格吗？人们期望的是真正的内在质量的“绿色”，而不仅是外表的形式的“绿色”，更不是将本不是绿色的产品去染成绿色（如绿大米）。
4．生产资料如何配套。生产绿色和有机食品，除生产环境洁净外，首先是采用无公害的质量稳定和尽可能天然的生产资料。但由于绿色与有机产品的生产规模小、生产分散和要求特殊，使肥料厂等一些生产资料企业，往往因批量小，要求高，难以盈利而望而生畏，即使勉为其难生产，也很难稳定地配套供应。最终使生产绿色与有机产品的单位只能依靠自己动手或退而降低采购标准。另一方面，要真正生产出回归传统、有机再循环的产品，必须有相应的、能适应低浓度营养环境和生长发育较缓慢的作物品种与之配套。如果同样使用目前的那些吸肥量大（耐肥）、抗逆性差、生育快的高产品种，将可能因不适应低营养环境而发育不良、单产低，使生产效率大大下降，也难以生产出传统的、风味浓郁的有机食品。5．现有的关于绿色与有机产品的标准和规定，如何与现代科技的发展相适应？现代社会生产的农产品，无论采用何种方式生产都很难做到绝对“洁净”和“纯天然”。事实上没有必要为追求纯天然、绝对无公害而去执行那些并非真正科学实用的规定。例如，有机作物生产可用的肥料品种中，有天然磷酸盐，因其是天然矿物产品，肥效缓慢。但现代农业化学研究证明，天然磷酸盐成分复杂，往往含有镉等过量重金属及氟，如其含镉量平均可在15．3（中国）到36（美国）mg*/kg，加工后用作化肥的磷酸一铵和二铵，其含镉量明显降低，磷素呈有效态。OCIA还禁用工厂生产的硝酸铵和硝酸钾，也使人难以理解。因为对作物来说，如果土壤中同时存在来自于有机肥氨化和硝化后产生的NH＋
4、NO－3和硝铵中的NH＋4与NO－3，根系是无法区别进而拒绝吸收由工厂生产的NH＋4和NO－3的。因此在确定绿色食品、有机产品的科学的现代概念的同时，十分需要一个与现代文明和现代科技发展水平相适应的标准和规定。
6．OCIA关于有机作物生产的认证，有9条原则，其精神可贵。但似不易为一般生产者所真正理解和接受。这9条原则归纳起来，主要强调四个方面。
1）要求有机作物生产者（农民），都是能识别和赞赏自然遗产的忠实管理者； 2）强调对自然过程的管理。有机作物生产者所投入的物质和生产的产品，都应从属于对自然过程的有效管理；
3）有机作物生产者要把生产环境看成是一种自然资源。不仅要使这些资源尽可能的不受污染，而且要使这些资源的自然退化速率小于自然恢复速率，即自然资源能可持续发展。
4）有机作物产品的加工、经营者应保持和提高这些产品的原有营养价值和风味。可见有机作物生产者从事有机作物生产的目的，首先不是盈利，不是赶时髦，而是弘扬一种返扑归真，保护、管理好自然资源和自然遗产的精神。要生产真正的原汁原味的有机产品，不仅要有有机作物生产者，而且需要有机产品的加工和经销者，要有每个环节的严格管理和奉献精神。
概而言之，农作物生产是一个由生物体与其环境相互作用下的活体生产过程。其产品将会同时烙上生产环境和生物体基因的印记。而希望享受能保持天然风味和无公害的农产品，享受绿色和有机农产品，是人人应有权利。因此，我们不仅要为绿色和有机食品的生产环境、生产过程制定一系列标准和规定，而且更要为普通消费者认识、辨识货架上的绿色和有机食品制定信服和实用的标准。要为生产大批量的公众食品制定生产环境、生产过程与采收、贮运与销售的、可操作的管理要求和产品标准，确保大宗产品的洁净与无公害。而不宜把绿色食品与有机作物的生产神秘化、概念化或使其产品“贵族化”。与其把绿色与有机食品的生产看成是一个“商机”，不如把目光放大，把生产无污染而洁净的、面向大众的农产品、提高农产品的公众信誉度看成是一个真正的商机。
摘自 化学学科资源网 http://www.xiexiebang.com
第三篇：爱农甜菜典型材料
全县农村工作会议典型发言材料
立足实际 调优结构 切实抓好甜菜生产
中共爱农乡委员会 爱农乡人民政府
（2011年3月）
各位领导：
几年来，我们按照县委、县政府的总体要求，立足本乡实际，坚持把抓好甜菜生产作为调整种植业结构、壮大龙头企业、促进县域经济发展和农民增收的重要途径，切实提高认识，强化组织领导，狠抓工作落实，取得了明显成效，每年甜菜种植面积都稳定在1万亩以上。2010年，我乡种植甜菜1.3万亩，其中纸筒1.1万亩，交售商品菜2.77万吨，实现收入近1,000万元，户均增收2000元。我们的做法是：
一、提高认识，强化宣传，充分调动农民种植甜菜的积极性
甜菜种植，在我县及我乡都已有多年的历史，但一段时期受种植方式单
一、成本高、价格低、交售难、菜款兑现差等多种因素影响，甜菜种植在相当一个时期内处于低潮。近几年来，我们抓住糖厂体制改革的有利契机，对乡村干部和农户加大宣传、教育和引导的力度，调动了全乡种植甜菜的积极性。一是政策宣传，让群众动心。每年年初都组织召开两个班子会议、1 全体机关干部会议、乡村屯三级干部会议，认真传达县委、县政府有关甜菜生产方面的会议精神和糖厂在甜菜生产方面制定的优惠条件和服务措施。同时，我们还安排乡村干部深入到农户家中通过现场讲解、发放宣传单的形式，大力宣传种植甜菜的重要意义、技术措施、经济效益和相关政策等，充分调动广大农民种植甜菜的主动性和积极性，为发展甜菜生产奠定了坚实的基础。二是效益对比，让群众活心。每年利用冬闲时节组织农户进行效益分析，让农户知道种什么作物效益高，该向什么作物上调。以甜菜和大豆为例，去年我乡纸筒甜菜一亩地最少产三吨，收购价每吨400元，每亩可实现收入1200多元，扣去地亩、人工等费用500元左右，亩纯收入700多元，而种植大豆，我乡最多亩产200斤，按收购价元计算，每亩地可实现收入380元，扣除地亩、人工等费用200多元，亩纯收入才 150元左右，种植甜菜的比较效益高显而易见。三是典型说话，让群众放心。为进一步坚定农户种植甜菜的信心，我们坚持用身边的典型说话，增强带动作用。每年冬春两季，结合科普之冬、科普之春活动的开展，我们都组织甜菜种植典型户进行现身说法，使农户在身边看得见、摸得着的典型事例中得到启发。中起村支部书记李军种植甜菜125亩，纯收入近10万元；新士村农民闫庆武种植甜菜98亩，纯收入8万元；国民村董殿臣种植甜菜8亩，亩单产达到4.8吨，纯收入1万元。
二、强化措施，狠抓落实，切实搞好甜菜生产
抓好甜菜生产，强有力的措施是关键。具体工作中，我们重点采取以下三项措施抓好甜菜生产。
（一）确保种植面积。一是乡村干部带头。我们充分发挥乡村干部的表率带头作用，对有责任田的乡干部和村干部落实相应的甜菜种植面积，并带动亲属种植，这一做法在发展甜菜生产初期效果最为明显。二是典型大户带动。我们坚持用身边的典型影响和带动农民发展甜菜生产。几年来，我们重点培育和发展50亩上的甜菜种植大户60多户，增强了示范效果。三是发展规模经营。重点培育和发展100亩以上的甜菜连片种植。去年我们充分发挥农业生产专业合作社的优势，积极引导爱农村利农专业合作社种植甜菜1000亩。四是充分挖掘潜力。对每年新发包的机动地，优先发包给甜菜种植户；在闲田隙地上做文章，用村屯内闲置的宅基地及超占地、各类小开荒以及近二年承包给农民的宜林造林地块种植甜菜，有效增加甜菜种植面积。
（二）加强科技培训。农民科技素质不高，标准化种植水平低是制约甜菜单不高的主要因素。为此，我们把科技培训作为工作重点，从解决投入不足、密谋不大、技术含量不高等问题入手，每年都积极与县农业技术推广中心和糖厂联系，邀请农业技术人员逐村进行技术讲座，对甜菜种植户进行全员培训，去冬今春共举办培训班21次，参加培训人数达7416人次。通过培训不仅为甜菜标准化生产奠定了坚实的基础，而且使农户领会了上级的政策、技术要领，增强了种植甜菜、特别是搞纸筒育苗移栽的信心和决心。
（三）全程跟踪服务。为了保证甜菜生产的顺利进行，我们对农户提供全程服务。一是制定生产流程图。对每项工作开 展的时间、标准、都进行了明确。使乡村干部和群众知道啥时干啥事，完全按照农事操作规程去落实。二是建立分级包扶责任制。采取乡干部包村，村干部包户的方式，入村入户服务，及时解决生产中的难题。三是发挥传帮带作用。组织有经验的农户带动其它户搞育苗，建立互帮互扶对子，解决技术、资金上的难题。四是加强技术指导。协调农业技术人员和糖厂技术人员入户进行指导，严把育苗的各个关键环节，提高育苗质量。五是解决实际问题。帮助菜农协调贷款26.3万元，为菜农统一购买4,100亩的优质纸册，购买3,124亩的优良种子，购买13,754亩的放心农药。协调县糖厂在我乡境内设立了收购点。同时，村里为农户提供育苗场地，实行集中育苗，有效解决了分散育苗不便指导、不便管理的问题。
三、加强领导，落实责任，提供强有力的组织保障 抓好甜菜生产，加强组织领导是保证。
一是强化领导。我们坚持把甜菜生产作为农业农村工作的重点，纳入重要日程，常抓不懈。乡村都成立了甜菜生产领导组织，分别由乡党委书记和村支部书记任组长，乡里由主管农业副乡长具体抓甜菜生产。认真落实甜菜生产责任，乡干部包村、村干部包屯，屯干部包户、包地块，真正做到全乡抓、全员抓，形成齐抓共管的工作格局。
二是落实任务。实行目标管理，将种植计划分解到各村，由村落实到户、地块，层层签订责任书，落实工作责任，确保完成工作任务。今年的种植计划已落实到位，共落实甜菜种植面积 亩。三是注重考核。对甜菜种植面积进行实拉实测，确保甜菜种植面积落实落靠。每年年末对甜菜种植情况进行严格的考核，根据甜菜种植面积、交售量，认真兑现奖惩，对工作积极、任务完成较好的村给予适当奖励，对于工作推诿扯皮、任务完成不好的村在全乡予以通报批评，并给予相应处罚，情节严重的予以免职。
虽然我乡在抓甜菜生产上做了一些工作，取得了一些成绩，但与县委、县政府的要求和兄弟乡镇相比还有一定的差距。在今后的工作中，我们将认真贯彻落实县委、县政府的工作部署，进一步加大工作力度，强化工作措施，狠抓工作落实，确保完成甜菜种植目标任务，向县委、县政府交上一份满意的答卷。
第四篇：10.绿色食品与健康
10．绿色食品与健康
教学目标
(1)知道什么是绿色食品，能根据标志来辨别绿色食品；
(2)了解绿色食品的大致生产过程，认识绿色食品对人体健康的益处；
(3)培养学生保护生态环境，珍爱生命的绿色意识。
教学重．难点
(1)了解绿色食品对人体健康的益处；
(2)培养学生保护生态环境的绿色意识。
教学准备
有绿色食品标志的实物。
课时时间：1课时
教学过程
◆健康小问号
教材试图以环境污染引发的食品安全问题引起学生的共鸣——只有绿色食品是安全可靠的，并以此激发学生的疑问：什么是绿色食品?
◆健康小博士
教材告诉学生什么是绿色食品，然后简要介绍绿色食品的严格质量标准；教材分别从产地、种植饲养、生产、包装、储运及外包装等方面作了介绍，并队绿色鸡肉的生产过程为例，用图文并茂的形式介绍绿色食品的生产过程。
◆健康小贴士
“健康小贴士”集中介绍了食用绿色食品对人体健康的好处以及绿色食品的标志。教师可结合绿色食品的质量标准，在总结绿色食品特征的基础上，先让学生阅读教材，然后组织学生讨论食用绿色食品对人体健康的益处。
关于绿色食品的标志，教师要着重引导学生认识两类标志的区别，并对绿色食品标志的含义进行补充。
◆健康小行动
教师可提前布置学生在课外调查市场上的绿色食品，然后在课堂上进行汇报、分析。在分析时，教师应注意引导：市场中的绿色食品能不能满足人们的需要?原因是什么?◆健康小链接
小链接的目的是让学生了解生态环境对生产绿色食品的影响，让学生进一步认识到保护环境的重要性。
第五篇：绿色食品发展与农产品定稿
黑龙江垦区绿色食品发展历程与展望
1990年，农业部正式启动绿色食品开发和管理工作，拉开了我国绿色食品事业发展的序幕，黑龙江垦区在全国率先开发绿色食品，经过20余年的发展，垦区已经成为全国最大的绿色食品生产基地，有一批绿色食品企业发展成为有影响力的国家级农业产业化龙头企业，如完达山乳业、九三油脂、北大荒丰缘麦业、北大荒米业等。2012年底垦区有效使用绿色食品标志产品数达287个，占全省的27%；全年种植绿色有机农作物199.3万公顷，占垦区农作物总种植面积的69.4%，占全省绿色有机食品认证面积的44.5%，其中绿色食品作物种植2815万亩、有机作物种植面积175万亩；无公害农产品产地认定面积263.4万公顷，占全省的28%，无公害农产品489个，有机农产品企业35个、有机农产品达到170个，认定基地面积11.67万公顷（1750万亩）。到2012年末，垦区获国家地理标识登记农产品2个，累计获得全国农业标准化示范农场项目24个，全国绿色食品标准化原料生产基地63个，全国有机农业示范基地1个。全国农垦农产品质量追溯项目建设单位45个(覆盖47个农场)；农垦农产品质量追溯项目新创建单位55个，追溯项目建设单位、创建单位总数覆盖90.3%农场。垦区从单一发展绿色食品转向农产品质量安全和食品安全方面，制定了建设国家安全食品基地规划，在绿色食品产业发展和食品安全基地建设方面始终走在全国前列。
一、发展历程
垦区绿色食品产业走过了20余年的发展历程，昔日，垦区在全 1
国率先开发绿色食品，今日，“北大荒”成为全国最大的绿色食品生产基地，农业走上了高产、优质、高效、生态、安全的现代化之路。绿色食品产业（农产品质量安全）发展概括起来历经了5个阶段，即率先开拓阶段；稳步发展阶段；战略推进阶段；农产品质量安全体系初建阶段和农产品质量安全体系完善实施阶段。
1、开拓发展阶段（1990年—1995年）。1990年黑龙江垦区在全国率先开发绿色食品，并将绿色食品纳入“八五”发展规划。1993年，总局成立农垦绿色食品办公室，并受中国绿色食品发展中心委托，负责当时全省的绿色食品开发、产品认证和标志管理工作，负责全省绿色食品认证管理工作，成为中国绿色食品的先行者和黑龙江绿色食品的开拓者。黑龙江农垦企业九三牌大豆色拉油等22个产品通过农业部首批绿色食品认证,完达山牌全脂甜奶粉获得农业部第2号绿色食品标志号。
2、稳步发展阶段（1996年—2000年）。“九五”期间，绿色食品产业稳步发展并成为黑龙江农业经济新的增长点, 得到了省政府的高度重视。1999年，黑龙江日报刊发了省长《开发建设绿色食品基地，推动质量效益农业发展——关于发展绿色食品产业的调查》报告，将绿色食品产业发展纳入省发展规划，农垦绿办参加省政府研究室关于发展绿色食品的调研课题，参与了《黑龙江省2000年——2010年绿色食品发展规划》和《黑龙江省绿色食品产业发展实施方案》制定。垦区的查哈阳农场创建了第一个中国绿色食品大米生产基地；完达山集团乳品有限公司开创全国第一个企业集团统一同使用绿色食品标
志的先河，并成为全国乳品行业第一个绿色食品加工基地。
3、战略推进阶段（2000年—2005年）。2000年，省委、省政府提出了“打绿色牌，走特色路”的绿色食品发展战略，省财政提供了5000万元专项扶持资金，省人大制定出台《黑龙江省绿色食品管理条例》，2001年初，省农委成立绿色食品发展中心负责地方企业绿色食品认证管理工作，农垦绿色食品办公室按照《条例》规定负责垦区企业绿色食品认证管理工作，推进和保障了全省绿色食品产业快速发展，黑龙江省逐步成为绿色食品大省。
4、农产品质量安全体系初建阶段（2005年—2010年）。2005年，总局出台了《垦区农产品质量安全体系建设实施方案》。2006年11月1日实施《农产品质量安全法》。2007年1月总局在农垦绿色食品办公室增挂“总局农产品质量安全处”牌子并出台了《关于加强垦区农产品质量安全工作的意见》，总局将农产品质量安全管理工作纳入了现代化大农业建设内容。
“十一五”期间，垦区开展了全国绿色食品原料标准化生产基地建设，全国农垦无公害农产品示范基地农场创建，全国农业标准化示范农场创建，开始了农产品质量追溯试点工作和农垦农产品这里追溯项目实施。2010年末，绿色食品标志产品数达到257个，约占全省23.4%；全年种植绿色、有机农作物155.5万公顷，占垦区农作物总播种面积的55.5%；无公害农产品产地认定面积223.3万公顷，占全省的23.3%；到2010年末，垦区累计获得全国农业标准化示范农场 22个，全国农垦无公害农产品示范基地农场15个，全国绿色食品标准化原料生产基地60个；2010年农垦农产品质量追溯项目建设12个，创建项目32个。
5、农产品质量安全体系完善实施阶段（2011年—2012年）。这两年，总局出台了《关于进一步加快垦区绿色食品、有机产品产业发展的意见》，绿色食品基地规模不断扩大超过播种面积65%；监管队伍进一步加强，管理局、农场都有指定部门负责监管；检测体系进一步完善，各管理局已经建立了农产品质量安全检测站，垦区内3个部级检测中心完成了农业部检测体系项目建设，实现能力提档升级；农产品质量追溯工作进一步推进，农垦农产品质量追溯项目在垦区全面实施。
二、未来展望
食品安全问题关系到全国民众，是目前社会焦点问题。总局提出“以维护国家粮食安全、食品安全和生态安全为己任发展现代化大农业，加快构建现代农业产业体系，建设国家安全食品生产基地”的建设目标。其重点是建设质量安全生产体系、监管体系和检测体系，利用信息技术建立产品质量可追溯制度，实现农产品生产、加工转化、物流营销各环节全程质量监控，完善农产品和加工品的准出机制。
——总体发展目标：发展高产、优质、高效、生态、安全的现代农业，全面提高垦区农产品质量安全水平，扩大绿色食品、有机食品的生产和供应，继续实施省委、省政府确定的“打绿色牌，走特色路”的发展战略，发挥垦区资源、生态、规模、产业、科技、组织六大优势，把垦区建设成为国家安全食品生产基地。
——垦区农产品质量安全体系建设目标：采用物联网技术、云技术建立垦区农产品质量安全监管系统，形成以“一个中心（农产品质
量安全监管信息管理指挥中心），四个平台（生产监控平台、质量监测平台、行政执法平台、质量追溯平台），一大体系（综合服务体系）”为核心，上下联通、各方参与、协调运作、功能完善的农产品食品安全服务体系，构建产品有标准、生产有规程、质量有追溯、市场有监测、企业有诚信的运行机制，加快垦区绿色食品产业发展。生产的农产品实现全面无公害化，主要食用农产品达到绿色食品标准，出口农产品质量安全指标达到欧、美、日等发达国家或地区的水平，推进垦区农业与食品工业的国际化。
——绿色食品、有机农产品发展具体目标：到2015年、2020年。绿色食品的生产企业分别发展到100家和150家，绿色食品产品分别达到320个和450个，绿色食品基地面积分别达213.3万公顷和266.6万公顷；有机食品企业分别发展到40家和70家，有机食品产品分别达到240个和300个，有机农产品基地面积分别达10万公顷和15万公顷。
综上，黑龙江垦区的绿色食品产业和农产品质量安全体系建设工作是国家安全食品基地建设的基础，绿色食品产业发展成效和农产品质量安全体系的建立是垦区上下绿色食品工作者多年围绕绿色食品产业发展而付出的不懈努力和积累摸索经验所取得的，对未来垦区绿色食品基地建设、农产品质量安全工作和建设国家安全食品基地具有积极的推进作用。
经过多年的生产实践探索，现已形成了规范化的垦区绿色食品种植业生产技术规程，详见附件。
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