日本料理烹调历史介绍（共5篇）

第一篇：日本料理烹调历史介绍

日本料理烹调历史介绍

饮品

清酒是一种以稻米酿造的酒，含有淡淡的米香和甜味，酒精含量约15%，是公认最适合日本料理的酒，饮用方式可冷饮和热饮。清酒有它的等级分类制以便控制清酒的品质。因此同一个牌子的清酒由于等级不同价钱也相差很远。

清酒的等级大概有五种：

1．纯米酒。以白米及米麹酿造而成。

2．本酿造。除了白米及米麴，另加入少许酒精酿造而成。

3．普通酒。除了白米及米麴，另加入了比例较高的糖和酒精酿造而成。

4．吟酿酒。属于高级清酒，将白米的外层磨去，只以60%左右的核心部分酿造的酒清香柔顺。

5．大吟酿酒。属于特高级清酒，将白米的外层去只以40%左右的核心部分酿造的清酒，风味异常醇美。刺身

刺身生鱼片是生食新鲜的鱼贝类，为日本独特的烹调料理方法，是一道材料的新鲜度和刀法来改 口味的简单料理。说到生鱼片令人联想到极具视觉效果的精细切工，因此刀法的好坏格外影响生鱼片的美味与风味（切生鱼片有专用锐利的刀子）。生鱼片的切法各式各样，大都先注重技巧式细工，生鱼片原本的切片是为了让人看到鱼的新鲜度，并将其美味引出来，还要将材料毫不浪费地全部用完，这一点也使生鱼片的切法显得非常重要，刀法大部分为拉刀切法、削切法、薄切法、细条切法、八重切法、条纹刀行切法、细工切法、方形切法、鸡冠形切法、树叶形切法、博多式切法等刀法，另外生鱼片的佐料、配菜、辛香料等是生鱼片上菜时不可缺少的，配料并非单纯的装饰，不但能消除鱼类特有的鱼腥味，增添香气与色彩，帮助消化，并可增加生鱼片的美味。吃生鱼片通常用酱油和芥茉。芥茉具有独特的香味与充满刺激的呛味，能去除鱼的腥味衬出鱼美味。

寿司

寿司：寿司是日本料理特有的料理，品尝美味的寿司时，谁都会有生为日本人实在太有口福了的这种幸福感，寿司的风味在世界各地普遍被人认同。据说，什锦散寿司和卷寿司这两种食品源自古代，那是人们去赏花或参加运动会、祭典等季节性的活动以及当客人来访时，由母亲所精心做出的美味料理，如此由父母传授给子女，代代相传的家庭味道，随着小家庭的增加，这项技术几乎成为绝音了，尤其是握寿司，现在大家的印象都以为这是要到餐厅才能品尝到的精致食品。

小吃

日本料理有一个基本原则，就是先吃冷食与小菜，口味由清淡到浓重，最后再以清淡结束。吃日本料理时，经常会搭配清酒，冷清酒酒味顺口，冷食与小菜是日本料理少不了的，包括凉拌小菜，醋物和沙拉，是用于开胃和下酒菜的。

铁板

据说在二次世界大战时期，美国一艘军舰来到日本海域，由于军舰出现故障，无法启航而被迫停留在日本海岛。军舰上又没有任何的烹调设备，军人们只能长期生食一些鱼贝类，由于饮食不习惯而多方面尝试烹调，后来一次偶然的机会发现原来用船上面的铁板来烧烤海鲜另有一番滋味。

银鳕鱼

盛产于挪威海域及日本沿海，喜欢捕食章鱼、鱿鱼等软件鱼类，甚至捕食比自身大的鱼类，是一种极其凶猛、残暴的鱼类，这种鱼肉质地细腻、口感鲜美、滑嫩，是一道难得的美味菜肴。

煮物

煮物是以日本人在家庭中最为普通的家常菜，菜式一般以筑前煮、味噌煮鲭鱼、土豆煮牛肉、豚角煮和关东煮等最为常见的菜式，口味香甜浓郁。土豆煮牛肉是日本最受欢迎的菜式，由于令人怀念母亲口味，特别受到男性喜爱，而关东煮具民间风味，广泛受人欢迎的砂锅料理，要想更加入味可口，须放到隔日才食用。炸物

天妇罗裹面衣油炸是天妇罗正宗的料理方法，要将面衣炸得酥脆，必须使用新鲜的鱼贝类再用高温迅速炸熟。天妇罗的语源：源自于西班牙的『寺庙』也有人认为是出自于葡萄牙的调理，众说纷纷，用油炸新鲜的鱼贝类以及蔬菜类称为天妇罗。

烧物

烧物烧烤是人类原始的烹调方式，也是最能保持食物原味的一种烹调方式。特别是银鳕鱼配上盐分少的西京味噌，是一道口味绝佳的烤鱼料理，将银鳕鱼烧烤成略焦的漂亮玳瑁色彩，散发出淡淡味噌香，是一道品味脱俗的料理。

锅物

火锅在寒冷日子，火锅可说是最丰盛的菜肴其中又是各式各样材料的什锦火锅最为豪华丰盛，且营养均衡，也可依各人喜好加入各式各样材料。牛肉火锅分为两种：汁煮牛肉火锅是『寿喜烧』为关西风味和刷刷锅是关东风味。传统的寿喜烧是先以牛油热锅，再依序加入大葱、牛肉、茼蒿、豆腐等，并在热度恰当时加入砂糖与酱油，口味香甜浓郁。而刷刷锅则以清汤来煮熟食物，最重视是食物的原味以及吃完火锅后品尝汤中的鲜味，所以汁酱也很简单，通常用酸汁或芝麻酱来调味，口味比较清淡薄、鲜美。

第二篇：经典日本料理制作过程介绍[范文]

第1位

汉堡肉饼

材料（4人份）

（猪，牛肉）绞肉400g洋葱大1个（280g）黄油20gA〈中浓酱汁，番茄沙司各4大勺柠檬汁 小1个分量〉 番茄2个（200个）黄瓜1根（100g）卷生菜1个（300g）色拉油适量 鸡蛋2个 生面包粉（若无，干面包粉）1杯 盐小2/3勺 胡椒少量 肉豆蔻（若有）少量

制作方法炒洋葱

洋葱，切成碎末。平底锅中放入黄油中火溶化，把洋葱炒至浅茶色，平摊与盘中进行冷却。2 拌匀酱汁

充分拌匀A材料。番茄切成梳子状，黄瓜切成斜薄片，卷生菜手撕成一口大小。肉原料的制作

①在小容器中放入少量色拉油。大钵碗中加入冷却了的洋葱，鸡蛋，生面包粉，盐，胡椒，如果有再加入肉豆蔻，用手捏揉完全混合，再加入绞肉。

②同样揉捏混合后像搅拌机那样转圈混合，使其成白色黏糊状。

③作成整个一团，扔7.8次成球状。在双手掌中薄薄地涂少量色拉油，每1/4量揉成一个团，像投球一样在双手中卜-卜地来回扔10次左右。煎肉团

①在大平底锅中（直径26cm左右），中火加热加入1大勺色拉油，并排汉堡肉饼。为了使受热容易用手将肉饼中央稍按瘪，烤至一面成焦黄色。

②翻煎，轻轻地换面，盖上盖子，用小火大体焖煎7分钟。

③用竹签刺一下汉堡肉饼的中央，如果有清澈的肉汁出来的话，说明里面也加热了。如果有红色混浊的肉汁出来的话，再稍微煎一下。剩下的也同样煎。盛出

装在盘中，浇上2的酱汁，搭配蔬菜拼盘。

第4位

姜烧肉排

材料（4人份）

猪肉（姜烧用）400g（12-16片）A〈酱油，酒各3大勺 绞姜汁（姜2个各去皮绞汁）2大勺〉 白菜6-8片（300g）砂糖，色拉油各2大勺 蛋黄酱，7味辣椒各适量

制作方法腌渍

①把猪肉平摊 均匀地倒入A，每片翻过来全体匀料，腌渍10分钟。

②白菜，把轴的粗的部分切取三角形后切成一半，沿着叶脉的方向纵向重叠卷好，一边按紧一边切。放入足够的冷水中数分钟，变得爽口之后撩起到笸箩中，拧干水，放到器具上。2 煎肉

①在小容器中准备好砂糖。用大火加热大平底锅（直径26cm左右），手触碰感到烫时旋转倒入色拉油。

②猪肉逐一摊开，在盘子里表面的一面朝下，尽量不要重叠排列，稳定煎制。

③表面的颜色开始变化，红色的肉汁渗出来时翻过来，快速地煎制。当猪肉还有剩余时，把煎好的肉取到预先调好的料中，排列放置剩下的肉同样煎制后，再把煎好的肉放回去一起煎。3 调味

①1－①的渍汁还有剩余时，旋转浇上去，全体撒上砂糖。

②一边上下翻猪肉，一边快速地匀料，砂糖溶化恰到好处的时候完成。确定肉的表面盛到容器中，在白菜上面浇蛋黄酱和七味辣椒。

第5位

照烧鸡肉

材料（4人份）

鸡肉2块（500g）酱油2大勺 短小绿辣椒8根 色拉油2小勺 A〈砂糖2又1/2大勺 水1/2杯〉

制作方法腌渍

①鸡肉，去除多余的脂肪，把1 大勺酱油洒在全体上面之后放置10分钟左右。

②小绿辣椒加热后中间的空气会膨胀，为了防止破裂，弄一条切缝。在平底锅中加热1小勺色拉油并迅速煎炒，取出。烧鸡肉

①在平底锅中加入1小勺色拉油，1-①的鸡肉的皮那一面朝下放入，用稍大点的中火煎至焦黄色后翻一下，待肉煎至两面金黄色为止。

②2-①中加入A和1大勺酱油，盖上盖子中火焖煎3分钟左右。焖煎的话，火进去更快，肉也不会变硬。收汁

揭开盖子，收汁使得水分蒸发，放置3分钟左右之后切分成容易食用的块状，并配上小辣椒。

第6位

土豆炸肉饼

材料（4人份）

土豆中6个 牛绞肉200g 色拉油2大勺 洋葱碎末1个份量 盐，黑胡椒，肉豆蔻各少量A〈小麦粉，面包粉各适量 打蛋2个份量〉 炸油适量 B〈辣酱油酱汁，番茄沙司各适量〉

制作方法土豆煮熟捣碎

①把带皮的土豆放入锅中，加水至浸没土豆左右，加热。大约煮10-15分钟左右直到竹签能够轻快地通过。

②用厨房布包住，趁热期间去皮，迅速地用マッシャー等捣碎。混合配料

①在平底锅中加热色拉油，炒洋葱至透明后放入绞肉一起炒，用盐，黑胡椒，肉豆蔻调味。②加入到1-②的土豆泥中混合，冷却。

③分成1人2个的分量，弄成稻草包的样子。炸肉饼

①在A上抹上小麦粉，打蛋，面包粉（按此顺序），在180度的炸油中时不时地翻一下直到表面全体成黄褐色。

②装盘，配上喜欢的生蔬菜，浇上B（拉酱油酱汁1：沙司2的比列配）

第7位

奶油炖鸡

材料

鸡肉大1块（300g）A〈盐1/4小勺 胡椒少量〉 洋葱1/2个 杏鲍菇1袋 かぶ4个 小麦粉2大勺 色拉油，黄油各1大勺 月桂叶1片 白葡萄酒2大勺 水1/2杯 B〈黄油，小麦粉各2大勺〉 C〈盐2/3小勺 胡椒适量〉牛奶1又1/2杯

制作方法腌渍

鸡肉切成3cm角状，撒上A。洋葱切碎末，杏鲍菇稍除去根部，切一半长度，纵向分成4个。かぶ，留3cm左右左右的茎，去皮纵向分成4个，叶子切成3cm长度。煎鸡肉，炒蔬菜

①鸡肉裹上小麦粉。在平底锅中倒入色拉油加热，用小火煎两面，取出。

②在平底锅中加上黄油，用中火炒洋葱，杏鲍菇，かぶ果。（以此顺序）煮，调味

①再把鸡肉放入锅中加入月桂叶，白葡萄酒，水，煮开后变小火盖上盖子煮8-10分钟。②在小碗中放入B，一边用叉子的前端切一边混合。这是炖中调粘稠的关键点。

③用C调味3-①，加入かぶ叶，煮2分钟直到柔软。倒入牛奶，煮开后立刻改小火，混合3-②调粘稠。

第9位

智利辣酱炖虾

材料（4人份）

虾仁300g 洋葱2/3个（80-100g）姜，大蒜各2个 A〈中华汤料1小勺 热开水1/2杯 番茄沙司4大勺 砂糖1大勺 酱油2小勺〉 B〈小粉1小勺 水2小勺〉 盐，胡椒各少量 酒2大勺 小粉4大勺 炸油（色拉油）适量 豆瓣酱2小勺

制作方法

①葱，姜，蒜切碎。A的中华汤料用热开水溶化，加入别的调味料混合。B的水溶小粉提前溶好。

②把去了背肠的虾仁放入到碗中，撒上胡椒，酒，用手好好揉捏，撒上小粉均匀地抹满。③在大平底锅（直径26cm左右）中加入高度为1cm的炸油，用大火加热至180度，一边理开虾仁一边炸1-2分钟。中途上下翻，变红色后網じゃくして快速捞起放入到带网的菜盆中滤去油。

④把平底锅的油倒出到容器中，再回放入4大勺油，加入葱和姜，蒜，用中火炒。变得柔软并且散发出香味的时候加入豆瓣酱，炒至有辣香为止。

⑤加入A混合。煮开后，从新溶解B的水溶小粉旋转着放入，充分混合全体调粘稠。⑥把捞上来的虾，再次放回，为了避免衣泡涨，快速地匀料盛出到容器中。

美味小窍门

虾仁，在圆弧形的最上面节上插入竹签轻轻地拿起来，如果有想黑筋那样的背肠就把它抽掉。没有的话，这样就OK。

第10位

味噌青花鱼

材料（4人份）

青花鱼2段2片（1条的分量）葱1根 姜2段 A〈水1又1/2杯 味噌（信州味噌），白味噌，砂糖，酱油各2大勺 料酒，酒各6大勺〉色拉油2小勺

制作方法

①青花鱼皮朝上一片切成2个，在身体厚的部位切斜的十字口使得加热容易。葱切大段，姜去皮切丝。

②混合A的2种味噌和砂糖，加上别的材料充分溶解。

③在平底锅中加入色拉油中火加热，把青花鱼的皮朝下并排放入。周围放上葱，快速地煎至焦黄色。

④青花鱼，翻过来，用厨房纸巾擦干净平底锅的有致。

⑤加入②，煮开后数次舀煮汁浇在青花鱼上，盖上锅盖煮7-8分钟。

⑥揭开盖子，在煮汁部分加入酱油，快速混合后停火。

美味窍门

脾性强的青花鱼，为了防止鱼有泡沫产生在煮之前煎一下皮。煎好的青花鱼的油脂上面会有腥味，因此请擦拭干净。

第三篇：水泵历史介绍

泵的发展史

最早的泵是在大约于公元前300年左右出现的，阿基米德发明了一种泵，称为阿基米德式螺旋抽水机，至今仍有厂家在生产。

古希腊人克特西比乌斯（Ctesibius）（公元前285-222年）发明的压力泵是一种最原始的活塞泵。主要用来生产水柱以及从井口举起水。（至今还保存在古罗马时代的遗址上，如在英国的西尔切斯特（Silchester））。

中国历史上南北朝时期出现的方板链泵作为一种链泵（Chain pump）是泵类机械的一项重要发明。

1475年，义大利文艺复兴时期的工程师弗朗西斯科•迪•乔治•马丁尼（Francesco Di Giorgio Martini）在论文中提出了离心泵原始模型。

1588年，义大利人阿戈斯蒂诺•拉梅利（Agostino Ramelli）自费出版了《阿戈斯蒂诺•拉梅利上尉的各种精巧的机械装置》（Le Diverse t Artificiose Machine delCapitano Agostino Ramelli）。（这部著作详细描述了许多二三百年以后制造成功并成为商品的工具和机械设备）。其中有关于链泵、水泵、滑片泵的描述。

大約在1590-1600年，齿轮泵被发明。

1635年，德国学者Daniel Schwenter描述了齿轮泵。

1650年，德国马德堡市市长奥托•冯•格里克发明第一台空气泵，不断改进后於1654年设计出真空泵。1658年，爱尔兰化学，物理学家罗伯特•波义耳和英国博物学家，发明家罗伯特•胡克进行空气泵实验。1675年，英国国王查理二世的御用机械师塞谬尔•莫兰（Samuel Morland）爵士，获得柱塞泵专利，他设计制造的水泵被当时英国国内众多的工业，船舶应用，以及如水井，池塘排水和灭火。1680年，约旦出现简单的离心泵。

1685年，法国物理学家丹尼斯帕潘（Denis Papin）进行空气压缩泵高压实验。

1689年，丹尼斯•帕潘发明了直叶片的蜗壳离心泵，而弯曲叶片是由英国发明家John Appold于1851年发明的。

1720年，在伦敦城市的供水系统中开始使用柱塞泵。

1732年，英国人戈塞特（Gosset）和德维尔（Deville）发明隔膜泵。

1738年，荷兰人丹尼尔•伯努利的《Hydrodynamique》（流体力学）出版，提出伯努利方程；1755年，瑞士人莱昂哈德•欧拉（Leonhard Euler）著作《General principles on the movement of fluids》（流体运动的一般原理）出版，提出理想流体基本方程和连续方程。奠定了离心泵设计的理论基础。1746年，H.A.Wirtz设计出使用阿基米德螺旋用于提升水的螺旋泵。

1768年，威廉•科尔（William Cole）在船舶舱底中改进和引入链泵。

1772年，瑞典学者伊曼纽•斯威登堡提出汞真空泵设计。

大约在1781-1782年，绳泵的发明被首次描述。

1818年，在美国出现的具有径向直叶片、半开式双吸叶轮和蜗壳的麻萨诸塞泵。

1849年，美国人亨利•沃辛顿(Henry Worthington)发明蒸汽直接作用的蒸汽泵，是一种最简单的活塞泵。

1852年，英国开尔文勋爵威廉•汤姆森提出了热泵的设想。

1857至1859年，亨利•沃辛顿发明水平、复式、直接作用，用于锅炉给水全双工蒸汽泵。1857年，英国查尔斯•亨利•穆雷（Charles Henry Murray）获得链泵专利。

1865年，汞真空泵发明，用于解决碳丝灯泡的问题。

1868年，Stork Pompen公司在荷兰亨厄洛（Hengelo）成立，发明了混凝土蜗壳泵。1870年，英国人威廉•汤姆森提出了射流泵的设计。

1875年，英国人雷诺兹（Reynolds）获得多级离心泵专利：主要是为了提高离心泵效率。

1877年，英国景崇（Shone）用于污水处理的气泵：包括喷射器。

1880年，英国Frizzle设计气举泵。

1890年，美国麻省Warren公司制造了第一台双螺桿泵。

1892年，美国Worthington公司制造用于世界上第一条油管（从宾夕法尼亚州至纽约）的油泵。1900年，哈里斯（Harris）制造出空气压力泵。

1901年，美国拜伦•杰克逊(Byron Jackson)公司生产出深井垂直涡轮泵。

1902年，美国宾夕法尼亚州阿伦敦的Aldrich Pump公司制造了世界上第一台往复式正排量泵。1904年，美国拜伦•杰克逊公司生产出潜水式电机泵。

1909年，盖德(W．Gaede)发明旋片泵并取得德国专利。

1912年，瑞士苏黎世安装了世界上第一个水源热泵系统，以河水作为低位热源的热泵设备用于供暖，并获得专利。

1916年，Aldrich公司制造出电机驱动的往复式泵。

1918年，美国拜伦•杰克逊公司制造出用于石油工业的热油泵。

1923年，格罗格（F.W.Krogh）提出旋喷泵的结构原理，旋喷泵也称皮托泵。随后研制出了闭式皮托泵。Worthington公司制造了世界上第一台离心锅炉给水泵，压力达到770巴（11165psi）。

1924年，美国Durco公司生产出专门设计用于化学加工的泵。

1927年，美国Aldrich公司生产出变冲程多气缸往复式泵。

1929年，荷兰Houttuin公司制造了欧洲第一台双螺桿泵。Byron Jackson公司生产出电厂中使用的双壳进给泵.1931年，瑞典IMO公司发明并制造三螺桿泵。

1932年，法国工程师Moineau发明单螺桿泵（也叫莫诺泵），并由德国PCM泵公司制成产品。

1934年，鲍诺曼公司设计制造了外置轴承双螺桿泵。United公司生产出用于回收石油的高压水和二氧化碳喷射泵。

1936年，米顿罗公司发明马达驱动计量泵。气镇泵发明出现。

1937年，美国英格索兰-德莱赛公司（IDP）设计制造径向分离、从后面拉动的流程泵。

1942年，美国Pacific公司制造用于处理催化剂粉末的浆料泵.1946年，美国HMD公司发明磁力泵。

1948年，美国拜伦•杰克逊公司生产出用于现代原子能发电的罐装泵原型。

1951年，美国拜伦•杰克逊公司制造用于第一艘核潜艇美国鹦鹉螺号的主进给泵。

1953年，美国拜伦•杰克逊公司製造鹦鹉螺号核潜艇的再循环泵。Durco公司生产出后拉式化学流程泵，是ANSI 标准的前身。

1958年，联邦德国的W.贝克首次提出有实用价值的涡轮分子泵，以后相继出现了各种不同结构的分子泵。1960年，美国拜伦•杰克逊公司制造了于地下液化石油气存储设施中应用潜水式电机泵。

1961年，美国拜伦•杰克逊公司制造了用于核电厂的轴密封的冷却液泵。

1963年，美国LMI公司发明电磁驱动计量泵。

1965年，美国WILLIAMS公司发明气动计量泵。

1969年，美国英格索兰-德莱赛公司设计制造世界上最大的锅炉给水泵，功率为52200kW(70000马力)。19世纪70年代，kobe公司制造出商用旋喷泵。

1972年，美国Pacific公司制造适用于原子能发电，已锻造外壳的核反应炉进给泵。

1976年，美国英格索兰-德莱赛公司制造迄今为止世界上最大的直立排水泵，额定流量為180000m3/h。1982年，美国Aldrich公司制造出世界上最大的动力泵2985kW（4000hp），可通过800-1600km（500-1000英里）长的管道抽吸研磨的浆料。Pacific公司制造世界上最大的水喷射泵，功率为17900kW（24000马力）。

1983年，美国拜伦•杰克逊公司制造出用于美国最大的克林奇河增值核反应炉的液态钠泵。

1987年，美国拜伦•杰克逊公司制造出安装在世界上最大的石油存储洞的1120kW（1500hp）潜水式电机泵。

1990年，美国拜伦•杰克逊公司制造出安装在氦抽取设施中的世界上最大的垂直低温泵。

1992年，美国英格索兰-德莱赛公司设计制造出世界上最大的管道泵，功率为27590kW（37000马力），由空气涡轮发动机驱动。

2000年，美国HMD公司制造出屏蔽磁力驱动泵，是一种无泄漏泵。

分类

泵的种类繁多，分类复杂，常用的分类方式有：

依对流体施加压力的方式，可将泵分为容积式泵、动力式泵、电磁泵三类：

容积式泵包括往复泵和回转泵（或者叫转子泵）两种，输送的型式为高压小流量。

动力式泵分为离心泵和漩涡泵两种，输送型式为低压大流量。

电磁泵可用来输送液态金属导体。

按泵的结构可分为单级泵和多级泵。

按泵的用途可分为热泵、计量泵、化工流程泵、试压泵、真空泵、钛升华泵等。

按所输送流体的性质可分为水泵、油泵、气泵、酸泵、硷泵、清水泵、污水泵、泥浆泵、硫磺泵、磷酸泵等。

按泵的驱动方法可分为手动泵、蒸汽泵、电动泵、气动泵、水轮泵、电磁泵、汽轮机泵、柴油机泵等。按泵工作的机械部分命名可分为齿轮泵、螺杆泵、柱塞泵、隔膜泵等。

第四篇：辛集历史介绍

辛集历史介绍

河北辛集位于河北省石家庄市东部，隶属于河北省省会石家庄市。市 辛集街道景色(9张)政府驻地辛集镇位于石家庄市东65公里处，距首都北京250公里。辛集位于石德铁路沿线，铁路、国道、高速公路横跨全境，通达全国各地。辛集北与深泽县、安平县接壤，东与深县为邻，南与冀县、宁晋县相接，西与晋州市毗连，北邻石黄速12公里。辛集市境南北长56公里，东西宽28公里，总面积951平方公里，总人口62万人，辖15个乡镇。辛集是国务院批准的对外开放市，是全国卫生城、文化先进市、体育先进市，2005年3月，被河北省确定为22个第一批扩权强县(市)的县市之一，是全国百家明星县(市)之一，综合经济实力居河北省“十强”县市，2011年5月，被河北省文明办评为文明城区、文明县级市。辛集地图 北齐时期其置属安国县，隋改鹿城县。唐代始称束鹿县。唐天宝十四年(公元755年)，安禄山作乱(“ 安史之乱”)。次年鹿城县改名束鹿县，取“栟擒安禄山”之意。1949年9月，县政府驻地由新城迁至今辛集镇，在上世纪五十年代，辛集镇曾设县级镇，与束鹿县平级，不久后划归束鹿县管辖。1958年11月束鹿、晋县、深泽三县合并为束鹿县，1961年5月，恢复原束鹿县辖区，晋县、深泽县分设，1965年改辖为31个公社，1986年3月5日撤县改辛集市，名字取自境内最著名的集镇-辛集

镇，原

辖

区

不

变。

耿福字伯僖，良马镇（今东良马、西良马村，元朝视为一村）人。蒙古太祖九年（1214）拜镇国将军、安定州节度使，行元帅府事，配虎符、后加辅国上将军。卒后葬良马镇。元至正元年（1341），其曾孙元中书左丞耿焕将其墓迁葬于今石碑村北。

贾俊

贾俊，字延杰，东柳科村人。明天顺三年（1459）进士，选受山西道监察御史，历任山西按察司佥事、督察院右佥都御史、公部左侍郎、右侍郎、公部尚书，加太子少保。

贾俊死后，皇帝敕建贾俊墓。现辛集市位伯镇东柳科村其墓尚存。墓地古木参天，有石人石马。可惜文革期间曾受到严重破坏。

李清平（1841-1891）

李清平，字乐亭，辛集市郭西乡四七营村人，清朝官吏。幼年家贫，靠母亲典卖首饰来供其读书写字。由于聪慧勤奋，于清咸丰元年中举。清同治十年以“大挑”派人江苏某地任职。清光绪十年该任贵州省仪征知县。

李清平潜心学问，著述颇丰。今留书目的有《周易伸象直接》、《笔耕存愚》、《课余闻见录》、《公余闻见闻》、《课余存书》、《宰真日记》等。

第五篇：大理历史导游词介绍

大理历史导游词范文介绍

作为一名专门为游客提供帮助的导游，很有必要精心设计一份导游词，导游词是导游员在游览时为口头表达而写的讲解词。那么什么样的导游词才是好的呢？以下是小编为大家收集的大理历史导游词范文介绍，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

大理古城简称叶榆，又称紫城，其历史可追溯至唐天宝年间，南诏王阁逻凤筑的羊苴咩城(今城之西三塔附近)，为其新都。古城始建于明洪武十五年(公元1382年)，方圆十二里，城墙高二丈五尺，厚二丈。东西南北各设一门，均有城楼，四角还有角楼。解放初，城墙均被拆毁。1982年，重修南城门，门头“大理”二字是集郭沫若书法而成。由南城门进城，一条直通北门的复兴路，成了繁华的街市，沿街店铺比肩而设，出售大理石、扎染等民族工艺品及珠宝玉石。街巷间一些老宅，也仍可寻昔日风貌，庭院里花木扶疏，鸟鸣声声，户外溪渠流水淙淙。“三家一眼井，一户几盆花”的景象依然。

古城内东西走向的护国路，被称为“洋人街”。这里一家接一家的中西餐馆、咖啡馆、茶馆及工艺品商店，招牌、广告多用洋文书写，吸引着金发碧眼的“老外”，在这里流连忘返，寻找东方古韵，渐成一道别致的风景。

古城的历史可追溯至唐天宝年间，南诏王阁逻凤筑的羊苴咩城(今城之西三塔附近)，为其新都。古城始建于明洪武十五年(公元1382年)，方圆十二里。

1982年2月8日，国务院公布大理古城为中国首批24个历史文化名城之一。

大理古城的城门云南省首批重点文物保护的“世祖皇帝平云南碑”，就耸立在三月街街场上。

在古城西北1公里处，就是被国务院列为全国第一批重点文物保护单位的大理三塔，与古城西南角的弘圣寺一塔遥遥相对，为古城增添了一层灿烂的色彩。

大理古城的城区道路仍保持着明、清以来的棋盘式方格网结构，素有九街十八巷之称。南北对峙的两座城楼被修复一新。

洋人街城内由南到北，一条大街横贯其中，深街幽巷，由西到东纵横交错，全城清一色的清瓦屋面，鹅卵石堆砌的墙壁，显示着古城的古朴、别致、优雅。

从苍山俯看大理古城，文献楼、南城门楼、五华楼，北城门楼一字排开，巍峨雄壮，使古城透出一种诱人气韵。街道两旁，白族民居古香古色。

大理古城鸟瞰图古城第一门——文献楼。位于大理古城南门外1公里的文献楼，素有古城第一门之称，是大理古城的标志性建筑。始建于清康熙年间。楼额悬挂云南提督偏图于康熙四十年(公元1720___年)所题的“文献名邦”匾额，故名文献楼。文献楼横跨在南面进入大理古城通道上，道路两旁柳树成荫，拂面依依，颇有诗情画意，是官府迎送达官贵人的门户。文献楼为两层歇山式土木石结构的镝楼，具有典型的白族建筑特色，它矗立在砖石结构门洞上面，雄伟壮丽。

洋人街——护国路。古城内东西走向的护国路，被称为“洋人街”。这里一家接一家的中西餐馆、咖啡馆、茶馆及工艺品商店，招牌、广告多用洋文书写，吸着金发碧眼的“老外”，在这里流连踯躅，寻找东方古韵，渐成一道别致的.风景。

大理古城古南诏的“天下第一楼”——五华楼。五华楼是古代南诏王的国宾馆，又叫五花楼。从南诏开始，五华楼多次烧毁，又多次得到重建，也越建越小。五华楼一带，已经形成一定规模的书画市场，经营品种包括书法，国画类的山水花鸟、人物等等，还有皮画、油画等交易十分活跃。

来到大理，古城是必去的，虽然它没有丽江浪漫多情，也没有凤凰大气有名，但是它繁华却不喧闹，宁静悠闲，适合晒晒太阳、发发呆。从桃源村步行到大丽路上搭班车就可以去，只要去下关的车基本都要路过大理古城，几分钟就能看见一班。如果是从下关到大理古城，可以乘坐4路或者8路公交车。

大理古城位于云南省西部，又名叶榆城、紫城。古城其历史可追溯至唐天宝年间，南诏王阁逻凤筑的羊苴咩城，为其新都。古城始建于明洪武十五年(1382年)，占地面积3平方公里。

大理古城景点及街道介绍：

1、天主教堂

大理古城天主教堂是辐射滇西教区的中心教堂。教堂由巴黎外方传教会法人牧师严美璋(中国名)于1927～1932年建盖。教堂坐东朝西，由大门、通道、二门和礼拜堂组成。主体建筑为台梁式结构，外面双层皆偷心，顶施彩绘藻井，大门斗拱挑檐歇山顶，二门与教堂相连。堂前为门楼，双层，中间高两头低，采用白族实木结构建筑形式，由狮、象、龙、凤等瑞兽斗拱挑檐。1985年，被大理市人民政府公布为大理市重点文物保护单位。

2、中国大理农村电影历史博物馆

中国大理农村电影博物位于大理古城复兴路以西，玉洱路以北，是云南省首家专题电影博物馆，中国国内首家专题农村电影历史博物馆。

3、复兴路

复兴路是大理古城主干道和最繁华的街道，连接南城门和北城门，总长1500米，路面为麻块石路面，是古城南北方向最长的主干道。复兴路两边商铺保持了民清时期的建筑风格，是大理古城主要商业街道。

4、洋人街

洋人街，原名“护国路”，为纪念民国初云南人民反对袁世凯称帝，起兵护国而得名。“护国路”呈东(西走向，全长1200米，宽7米，青石板铺面。其中最繁华的是中段，全长185.6米，是中国最早最知名的洋人街之一。

5、人民路

人民路是大理古城内一条东西主干道，全长1200米。1943年称为“中正路”，1949年新中国成立后，正式改成“人民路”。

6、红龙井

红龙井，全长408米，地处大理古城的核心地带，景观主体自西向东，以博爱路为界分为上下两段，是以井的名称来命名的街道。红龙井建筑特色为古色古香的白族民居。