中式家具调查报告

第一篇：中式家具调查报告

中式家具调查报告

经过了解后得知一般而言，中式家具可分为三种：古董家具，老件新作及仿古家具。目前的古董家具大部分来自北京，河北，广州，福建及山西等地，朝代追溯到清末民初，各地的特色不尽相同；老件新作则是将古董家具改良，加入现代实用功能;仿古家具则以现今材料仿制明,清两朝家具的明式家具和清式家具。由于传统中式家具造价高（古董家具和老件新作的家具更是价格不菲），且缺乏现代气息，只能在家居中作为点缀使用。因此市场上较为少见，这里我主要调查了市场上较常见的仿古家具。

中式家具的主要品种主要有椅凳类、桌案类、床榻类、柜架类﹑屏风类以及观赏类。市面上的常见品牌有：明风阁家具、明清风韵、品木、曲美家具、诗琴轩家具、全友家私、双虎家私、联邦家具、华丰家具等。

通过实地考察和资料搜集我发现市面上的仿古家具为了适应现代人的需要多不是单纯的复古明清，而是更多地利用了后现代手法，把传统形式通过重新设计组合以另一种民族特色的标志符号出现。讲究线条简单流畅、内部设计精巧，通过中式风格的特征，表达对含蓄、端庄的东方式精神境界。这一类的家具可以划归为新中式风格的家具。

新中式风格主要包括两方面的基本内容，一是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎；二是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。新中式风格不是纯粹的元素堆砌，而是通过对传统文化的认识，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物，让传统艺术在当今社会的到合适的体现。比较市场上仿古家具与传统家具的特点，我们可以将这一类的家具定义为新中式风格的家具，从而将它们与传统中式家具区别开来。

区别于传统中式风格，新中式家具既符合现代家具的时代气息，又带有浓郁的中国特色、新中式家具在造型上既摆脱了中国传统明清家具的雏形，又饱含着中国传统文化的风韵，反映出中华民族朴实无华、温情大气的文化特征。它将中国传统风格揉进现代时尚元素，既保持了中国的传统，又有时代感，突破了中国传统风格中沉稳有余，活泼不足等常见的弊端。总结起来新中式风格的家具的创新之处在于：

1对民俗生活和自然现象进行观察，运用联想、隐喻﹑类比等手

法进行创新设计。

对中国古典家具的继承体现在思想内涵的继承，承袭古典家具中所蕴含的尚自然﹑崇天然，顺人性的天人合一思想，多观察自然与社会生活现象，采用绿色材料，进行绿色设计。

2将中国古典家具的构件几何化，使用现代化的材料和结构工艺，在保留传统比例的基础上，重构形态。具体做法有：将古典家具的整体造型或局部构件进行简化，以适应现代审美情趣和装修风格；将榫卯结构进行夸张改造应用于现代板式家具；或者在保留古典家具整体比例尺度，优雅大器风格的基础上，应用现代家具材料，和工艺结构，赋予新的功能，以适应现代批量化生产的需要。

中国古典家具对现代人来说更像是艺术品而不是实用生活品。因为古典家具选用的高档天然木材十分昂贵，不能为普通家庭经济实力所承受；其次，中国古典家具体积庞大，色彩深与现代家庭小面积居住环境、办公环境不相适应，也与现代简约的装修风格和色彩不相协调，同时中国古典家具造型刚直，笨重，不符合现代人机工程学要求，难以满足现代人的行为方式，工作和生活需要。

因为上述的原因，普通消费者更钟情于新中式风格的家具，新中式风格家具市场广阔。由此看来中式家具中新中式风格应该是现在乃至未来一段时间的主流。

第二篇：家具调查报告

家具调查报告

09环艺2班许儒娇2009110096

家具在人们的衣，食，住，行的日常生活中扮演着非常重要的角色。家具是造物设计中的一个重要种类，在现代设计的发展里程中，家具设计常常走在时代的前列。引导设计的走向。一个优秀的家居设计，不仅要有时尚而协调的主体风格，一些起着点睛作用的小家品也不可

索菲亚

SOGAL（索菲亚）自1980年由Mr.Hassenfratz（赫森弗雷兹先生）创办，经历风雨依然屹立不倒，二十多年来,成功足迹遍布全球，业务亦蒸蒸日上，2004年更达到五千七百万欧元的辉煌成绩，傲视同群！广州索菲亚家具制品有限公司--中法合资。公司凭雄厚的实力与尖端技术，致力提供最优质、最完美的推拉门、内柜、五金件和各种附件，以至生产的每一个衣柜以无可挑剔的过硬品质赢得世人称赞。作为衣柜业界的顶级专家—索菲亚在欧洲早已是家喻户晓的著名品牌，从设计、做工到安装，索菲亚都很专业。五年保修的品质保证，五金配件进口，采用环保板材，板材封边厚，型材采用钛合金，师傅手工比较好，性价比较高。推拉门由边框、连接件和面板组合制作而成。严谨认真的制作工艺一丝一毫表露无遗，高贵典雅的外观更体验了艺术生活的品味，独特的造型设计与实用性完美融合，彰现了索菲亚衣柜至尊的崇高地位！在衣柜领域，人们称之为“品味生活，从索菲亚开始”。

索菲亚衣柜是法国的一个品牌，其柜门五金件都是从法国原装进口的，柜体是在广州流水线生产好，而在北京根据您家的空间量尺定做的。索菲亚衣柜为了大家整个房间更和谐统一，现除了衣柜、推拉门、衣帽间、柜体等产品以外，还推出配套系列的书柜、床、床头柜、电脑桌、梳妆台等产品。

索非亚除了有量尺定做的衣柜、衣帽间、卧室柜、壁柜门、隔断门、推拉门、折叠们及书柜等产品以外，还推出卧室配套系列的床、床头柜、电脑桌、梳妆台、四五斗柜、鞋柜、电视柜等产品。

可伸缩储物柜：

EXTENSO 可以由您自由调节大小，去无需砍去和破坏衣柜的层板和挂衣杆。

EXTENSO 永远具有伸缩性，就是说，把储物柜搬到别处时，也可以根据具体的摆放空间位置来调节它的大小。

多样化：

EXTENSO 2292 可以配有一条、两条挂衣杆或 Comby 架：当有两条时挂衣杆时，挂衣杆会缩回抽屉后面（SOGAL 专利设计）。

EXTENSO 2004 只配有一条挂衣杆。

可切换性：

抽屉装在左边还是右边呢？您完全可以在安装衣柜的时候再做决定，而且还可以选择：

含有六个抽屉的 EXTENSO 229

2含有五个抽屉和一个可移动层板的 EXTENSO 200

4设计迎合潮流：

EXTENSO 有多种装饰板图案浅木色、深木色、釉色以及各种漆色。您还可以混合两种设计图案，使衣柜具有个人特色。

夏威夷

“夏威夷”的灵感来自迷人的夏威夷风格，夏威夷风格的美反映在与大海、蓝天为伍，与光、大自然融合的特殊风情，它的基调是明亮、热热和丰富的色彩，外加显著的民族性，地域特色。擅用简单的意念捕捉光线，大胆而自由的运用色彩，取材、样式多来自大自然，居住环境中充盈着蓝天、碧海、艳阳天的安宁静谧、自由在自……

1.夏威夷系列为美式田园风味设计家具。简洁而优美，仿古白的颜色让人想到浪漫与纯洁。每个女孩的心中都有一个公主梦, 而不论年龄。维多利亚系列就是为圆浪漫而温馨的公主梦而设计，特别受都市白领丽人的欢迎。同时白色的设计，也给人于空间感，不会显得拥挤！

2.家具制作上讲究每一个细节的完美与精致，使用上的方便与舒适。

3.所有柜类均为组立结构，无需组装。衣柜除外。

4.抽屉侧板为实木，结构是燕尾栓结构，非常牢固，滑轨是实木滑轨，有打蜡，以使滑轨顺畅！

5.每一层都装有防尘隔板，以保证抽屉的清洁。

6.床垫适用高度为220mm--280mm。

7.所有家具的制作大部分工序都是手工制作.家具框架、线条和餐台椅采用泰国进口的橡胶木，衣柜的后背板上镶嵌香樟木，卧房及柜类的木材使用率为30%，餐台为90%，餐椅为100%。

橡胶木：分布于泰国南部、马来西亚等地，供应量充分。拼板车削性能良好，具有良好的握钉力，砂光及抛光性能良好。橡胶木被誉“象牙木”，色泽淡雅均匀，具有天然象牙色调，花纹美观，材质细致，加工性能良好，不易变形和开裂，是用于家具的优质原料。

香樟木：木材优良，材色纹理美观、加工容易、刨面光滑、适于雕刻，并具有芳香、耐腐、防虫等特点，是高档家具、木箱、雕刻、建筑、造船及工艺装饰品的上等材料。将香樟木块或木屑置于室内，它不仅能杀虫、灭蚁、防蛀、灭蟑螂，祛除甲醛等有害特质，吸湿、消除异味、净化室内空气等多项功能。

抽屉的边框为多层板制作，不易变形，轨道为实木制作，不易损坏，越用越顺手。抽屉的底板、衣柜的后背板绒布的使用让产品美观、温馨、档次显得更高。

家具表面使用的AC漆为韩国绿色环保产品，其漆膜清晰，色泽圆润，环保健康，硬度好、耐磨性能高。

五金件为台湾工艺设计的优质产品，均采用优质锌合金加工制成，硬度好，耐磨性能高，合页可以开关十万次以上。

布料为全棉料的产品，其特点是：加工精细、外观华贵、不缩水、不变形、不变色、防静电、经久耐用。

沙发内部的海绵：坐垫采用防火高密度海绵，密度为70KG/立方米，不易变形、经久耐用；靠垫选用中密度海绵，密度为36KG/立方米，使沙发柔软、舒适。

沙发底部的弹簧采用蛇形金属弹簧加布带弹簧，弹性好、不易变形。

椅子坐垫的皮采用意大利进口的超纤皮，皮感强、无疤痕。

茶几、玻璃门上的玻璃是中台合资的强化玻璃，透明度高、牢度强。

迪信

迪信家具1981年成立于香港，1984年将工厂迁至中国广东省家具生产地东莞厚街镇。现今我们拥有自建基地工厂、办公大楼、康乐宿舍合共60,000m2，员工700多人，总投资1300多万美元，采用德国、意大利先进生产设备，现代管理模式生产高质现代家庭家具，于1999年通过ISO9001国际质量标准体系认证，月生产力达300万美元，产品销往世界各地。目前，在中国，拥有40多间加盟店，总面积为15000m2。

材料简介

油漆

*PU亮光漆：采用意大利亮光漆，并经高速抛光，亮丽平滑，耐高温，不易刮花。

*意大利底漆：将木材封密，防止水份浸入后腐蚀材料，并承受冲击。

*意大利面漆：制造光泽，确保历久如新。

*不变黄哑白色面漆：光哑适中，磁白高雅，手感舒适，表软内硬；耐划裂，耐不变黄。

*开口漆：意大利油漆新技术。耐刮花，耐腐蚀，耐褪皮，环保，自然，将人与森林的距离拉近。*粉紫色：薰衣草色，色泽柔和自然，环保，立体感强，充满时代感。

*薰衣草水性染色：意大利新技术。天然木皮吸收薰衣草水性色剂浸透于橡木皮软硬年轮后产生自然立体效果；

*黑胡桃色：黑里透红，红里透紫，在灯光照射下散发出迷人的红酒紫色。

*黑胡桃水性染色：意大利新技术。水性色剂浸透在木材年轮软硬组织中，造成颜色有深浅变化的自然效果。改变传统油性染色浮在表面的缺点。

*粉底色：温馨浪漫，色泽圆润，散发健康美丽怡人色彩。

*白橡色：不假修饰，真实自然，环保，充满现代感。

木材

榉木：生长在法国南部、南斯拉夫等西欧及东欧国家，木质坚硬而带韧，是制造家具的上等木材。纹理清晰，木质色泽鲜明，立体感强，耐硬，耐腐，耐蛀。

欧洲白橡木皮：生长在意大利、比利时、法国等西欧国家，木质坚硬，年轮清晰，深浅分明，纹理细而长，立体感更强而真实，是制造开口漆板式家具表面的上等材料。

玻璃

雾化玻璃：玻璃工业新革命，意大利玻璃表面处理新技术。耐刮、耐划裂，手感舒适、柔软，不带汗渍、指纹印。改变传统玻璃给人的冰冷及生硬的感观。

强化玻璃：达国际标准的强化玻璃比普通玻璃强度增加7倍，且耐高温，不会因撞击而爆裂，一旦爆裂形成不锋利小块，耐用安全。

夹胶玻璃：两块强化玻璃中间加UV胶将两件玻璃连接，使玻璃增加防撞力，保证高度安全。

水性玻璃漆：意大利玻璃漆新材料，与玻璃表面完全结合，色实而亮丽、耐用，不含溶剂，无气味，无毒。常用四种颜色：白色、碳灰色、咖啡色和玫瑰红色。

ICD玻璃漆：美国高科技新原料。色泽鲜明，坚硬，耐用，防透，耐花。

五金

铝合金阳极处理：经过阳极处理，防止空气氧化、腐蚀，使铝材增加光泽，历久如新，充满时代感。避免铁制品因电镀、烤漆、氧化后，造成生锈、脱皮的缺点。

铝合金表面拉丝处理：增加折射角度，形成立体效果。

意大利门铰：开启角度及力度的专利设计，弹片采用精钢制造，轻便耐用。

隐藏自动回弹路轨：德国海蒂诗制造，分不带阻尼器和带阻尼器两种，安装后隐藏在柜桶底部，产品美观，稳固、耐用。

夹装式底路轨：意大利制造，开启无声，轻便耐用；夹装式避免传统螺丝装爆桶侧板现象。

夹层厚单板柜桶侧板：桦木厚单板经纵横高压定形，防弯曲爆裂性能比一般纤维板柜桶侧板耐用五倍；同全实木柜桶侧板比较，有过之而无不及。

沙发精选意大利布，经防污、定型处理，沙发布套拆分成几部分，干洗容易。

全友家私

公司创建于1986年，产品覆盖板式、实木、软家具全系列，30多个品种、200多个款式，连续多年畅销全国。

套房系列产品包括：卧房三大件(床、妆台、衣柜)、电视柜、大厅柜、茶几、书桌、书柜、酒柜、鞋柜、斗柜、穿衣镜等37个种类

经过二十年的沉淀，全友套房产品从设计到制作工艺无不体现出细腻与典雅。主要产品系列有 星期天（青少年）

1、用赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫勾划我们的快乐空间

2、象一道雨后的彩虹，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，尽显绚丽多彩的生活。

黑白系列6201、纯黑沉闷，纯白又乏味，惟有把握黑与白之间的平衡才可演绎出如此高贵而典雅的不朽之作

2、黑与白的经典演绎，感性体验与理性技巧的完美结合。

原色空间

逼真木纹，既匠心独具，又混然天成。

靓丽心情

用简单打造创意，简约的天空才更加广阔。

檀香国色

沉稳大方的黑，热情奔朗的红共同演奏中庸和谐的主旋律。

紫色情怀

纯净的白，高雅的紫，似夏日百合，清新自然。

水晶之恋

如一颗堕入红尘的水晶，空灵剔透，穿越千古。

皇朝家私

香港皇朝家私（集团）有限公司创建于1994年，总部设在香港。集团下属的生产基地万利宝（广州）家具有限公司，位于风景秀丽的荔枝之乡——广州增城市五叠岭皇朝家私工业园，颇具现代园林景观的工业园区占地面积250多亩、厂房总面积17万余平方米。公司拥有国内家私行业最完善的营销网络，目前在国内经总部授权的专卖连锁店已达800多家。公司不但拥有不断勇于创新进取的专业设计师群体，而且还拥有一支高素质的经管理队伍和经过严格训练的员工队伍。公司凭借自身优良的生产管理体系，严格按照ISO9001标准，不断建立完善质量保证体系，已于1999年7月荣获德国RWTUV国际机构ISO9001质量认证。

集团公司从创建之日起，就始终把创建中国一流的家私品牌作为己任，不断完善和提升集团的企业形象和家私品牌形象。目前，集团公司已成功地推出了“皇朝”家私品牌，并深获广大消费者的厚爱。

自20世纪90年代起，中国风格的家具及家居饰品开始流行于全球，“民族的即是世界的”。在这样的前提下，我们开始构思如何将中国明清家具中造型朴实大方、结构科学、选材讲究及功能完善等优点应用于现代家具设计，并与工业化生产方式有机结合，制造出适合大众消费的家具产品。

在板式家具的设计方面，主色及辅料的颜色搭配能否与产品风格完美结合并取得良好的市场认知度至关重要。近几年浅胡桃颜色一直是现代板式家具使用的主色之一，其浅咖啡的色调及清晰的纹理已得到市场的认同。深啡色的胡桃木、铁刀木也占有一定的市场份额。我们便确定浅胡桃为主色辅以深啡色的铁刀木纹，正好可以表达出层次丰富、空间感良好的现代生活品味需求。在印刷时，我们调整了浅胡木纹的直纹与山纹的比例及颜色，取得了更为细腻、清晰的木纹质感，也方便在实际生产中的拼花图案处理，同时符合中国家具中庸风格的需求。

在造型与结构方面，明清家具中的一些固定家具明显比活动家具更为厚重。为着审美需求及改变厚重带来的压抑感，明清家具在床、案、桌等一些固定家具处理上，雕刻了各种形象。在椅子的处理上结构精巧牢固、简洁实用，便于日常生活使用。但现代工业化的生产方式，不能大量生产传统的木榫连接结构及雕刻工艺处理，所以我们在设计浅胡系列时加强了家具的厚重感，较一般板式家私相比，结构更加牢固。在家具平面上使用明清家具的方格框，并以深啡色加以区分，再结合浅胡纹理的拼花图案,辅助的波纹及皮革在整体造型和色彩的感觉上都力求统一，既融合古典家具的风韵，又适合现代生活的审美需求，同时符合生产、成本及贮运的需求。

在浅胡系列的研发上，时间较短，初次尝试开发此类家具，整体风格较为统一，但局部的处理及拼花图案比较单一，稍有不足，在小件家私配套设计方面尚待提高及多一些选择。传统的家具的制造工艺与现代大规模的机械化生产方式的矛盾，以及手工操作的比例问题，都给我们提出了更高的要求，这些都亟待我们解决。但继承和发扬中国传统家居文化精粹，将给我们的设计思路提供更为充足的思想源泉。浅胡系列必将在将来的设计和生产中更好的诠释中国古典家具深刻的文化意蕴，融古铸今，传承文明。让我们共同期待着第二代、第三代……浅胡桃系列再造中国家具神话！

第三篇：新中式家具设计论文

一、新中式家具设计中可借鉴的道家思想

“人法地，地法天，天法道，道法自然”。道家主张崇尚自然，遵循客观规律，而道法自然中又要求做到无为，先秦儒家强调“天人合一”思想，“天道”和“人道”、“自然”和“人为”的相通。老子论“无为”，庄子论“逍遥”。老子提倡自然，也提倡无为。道家尊敬自然的法则也尊重人的本性。所以，作为行动之源的人，在学习道家文化时，要搞清楚自己，搞清楚自然，然后处理好人和自然的关系。在道法自然的影响下，走进大自然，向自然学习，从中获得仿生的概念，现代设计中的仿生设计在这个方面诠释得最透彻，它是选择自然界中的生物作为模拟对象，可选取局部也可以从整体出发，找到可利用点进行巧妙的构思，从而有让人一眼就能认出它的原型的新生物。例如选择一朵花、一棵树，也可选择一个整体的花群、树群等进行直接模拟，Cactus仙人掌衣架就是选取整株植物群为模拟对象，塑造出一个造型逼真的实用性衣架，贴近自然，表现自然。

二、新中式家具设计的设计原则及创新思路

中国传统家具的造型是经过时间的洗礼一步步成熟起来的，它随着历史的推进而不断地发展创新。通过以上的了解，新中式家具在设计时并不是一味地照搬照抄，也不是纯粹的模仿借鉴，更不是简单的重组。它在设计时有着自己的思想语言和一套设计原则，我们也可以从里面找到创新思路，总结出一系列的规律，根据其语言系统总结出以下几点：

（一）设计原则

1.遵循古代家具的基本特征：具备流畅、简练的线条，完美匀称的比例，具有符合人体工程学的合理科学的功能尺寸。2.遵循现代家具风格的基本特征：简洁、大方、实用、美观。3.融入一定的思想或平静理性的符号，做到造型大方雍雅、灵空隽永，内涵通透脱俗、意境幽远，集东方禅者寂、静、清、明、智、慧、圆、通等精神风貌于一体。

（二）创新思路

1.对传统中式家具和新中式家具造型语义及创新理论系统研究，在充分地的理解道家文化思想的基础上，采用新材料、新结构、新工艺、新功能和新装饰的基本设计理念，在一定的思想及原则指导下设计和开发新型家具。

2.创新设计要做到功能上进行扩展、技术上进行更新与改良、造型上进行延续与重构。一些设计师从家具“少则多”“道法自然”哲学中领悟其妙境，推出了其符合时代需要的新中式家具设计产品，例如丹麦椅子设计大师汉斯瓦格纳，他是20世纪最伟大的家具设计师之一，一生中设计的椅子超过500条，被称为“椅子的大师”。汉斯瓦格纳于1949年设计了“Y型椅”，明椅中的美学在现代设计中再生，从明式家具中吸取造型元素，进行减之又减，取其精华，去其糟粕，进行不断提纯的连续进程，剔除到可能的最基本的元素：四条腿、一个座位、椅圈和扶手，简化处理，从而成就了现在为人赞叹的“TheY-Chair”。汉斯瓦格纳的牛角椅（TheCowHornChair）从动物群中憨厚勤劳的牛身上吸取灵感，以牛角为设计出发点，靠背部分有着其身影所在，靠背中间部分的榫卯设计带来了一些花样。座面同样为竹材质，色彩也是很明亮的淡色木纹理，还原自然。这一生态特征给人以视觉上的美感，同样体现了“道法自然”的思想。

三、结语

道家思想以“道”为核心，作为世界的本原，追求天人合一、物我结合的高雅，提倡自然无为。这些思想在中国古代家具中有一定的体现，例如最具代表性的明式家具官帽椅，安静、肃穆，有一种威严感深藏其中，它让人自然体会到道家文化的威严与不容侵犯。现如今的新中式家具虽然没有像明式家具那么正襟危坐，却也带着几分严谨在其中，多半也是受一直延续下来的传统文化的影响，既保留又革新。在现代文明与传统文化的交汇、碰撞、融合中，中国传统家具风格需要形成一种全新的探讨模式，新中式作为一种新的创新思路，是以中国传统文化作为背景的。我们应该弘扬利用有时代特点的民族特性的传统元素，将优秀的传统元素与现代设计融合在一起，融入一定的文化思想，巧妙地进行创新，使设计既体现出民族精神，又具有时代感，创造出适合现代社会人们喜爱的家具，将民族的文化内涵与世界语言共同汇成独具中国传统民族特色的设计。

第四篇：新中式家具的重要性

新中式家具的重要性 随着市场经济的发展，消费者良好的教育背景和日益个性化的价值观念，对家具产品及服务水准的期望越来越高，家具市场也已进入了产品细分、市场细分、商圈细分的营销阶段，如今不仅是年长的人，很多时尚具有独特气质的青年人也喜欢红木家具，这已经成为当今时代的一种潮流。

一提到中式家具人们很可能就会想带明清红木家具，确实明清家具为代表的家具在设计与工艺上达到了一个高峰，明清家具在中国家具发展史上最为繁盛、成熟，造型繁多，留存传承下来的数量最多，所以目前国内古家具市场中以明清式家具居多。

随着中国工业经济的发展，在中式家具市场中出现鱼龙混杂的现象会看到很多相同类似的家具产品这些商品很少有自己的特色，为了达到商业目的全靠模仿照抄，这就导至了新中式家具趋于统一风格的样式。在二十一世纪二十年代初中国经济飞速发展，国内出现了一大批中式家具制造商，在受西方家具市场的影响冲击之下和人们生活水平的提高为满足消费者需求中式家具发展迅速，但是一些厂商并没有自己的特色也没有自己的企业文化全靠照搬照抄明清古典家具，就很难在中式家具中发展，所以很多中式家具商就很难得到发展。

怎么样才能使中式家具得到发展，首先的有中国元素在里面比如中国结、红色、原木色、祥云、瑞兽等等，在中式家具中做的好比较有特色家具制造商有福建仙游的唐结和广东顺德，尤其以唐结家具最为有特色，唐结一直致力与红木家具的创新结合不同时代背景做出不同风格的家具，在“中国古典工艺家具之都”盛誉的福建仙游地区占据着很高的地位。

五千年的文明历史，创造了中式家具璀璨的过去，是和西方古典完全不一样的体系，所以要发展新中式家具就要秉承中国传统文化，“取其精华，去其糟粕”，在模仿的基础上加以改进创新，注重民族文化这才是根本。

第五篇：中式快餐调查报告

关于中式快餐“乐禾和”的调查报告

前言：作为快餐专业的学生，我们为了更好的学习专业知识，把握发展方向，经苏老师的介绍，我们去了中式快餐店“乐禾和”进行实地调查，切切实实的去感受、去体会现代意义上的中式快餐店的发展模式。以下是调查的有关的情况。

（一）调查方法：实地考察法

（二）调查时间：2013年11月30日

（三）调查地点：郑州东大街“乐禾和”店

（四）调查人：白丹阳、欧晓倩、王彩华、王洁、余青珠

（五）调查内容：以下从三个方面阐述

第一、“乐禾和”经营的饭菜品种和主要顾客群

“乐禾和”是一家中式西化时尚灵动的中式餐厅，主要经营符合国人口味的饭菜。主食有米饭、馒头和卤面；菜品也十分丰富，分为热菜和凉菜，而且吸取上海菜和淮扬菜的制作方法，口味独特；还有甜、咸各种口味的粥。价格由1元到15元不等，顾客可以自由选择。

主要目标顾客：“乐禾和”以广大群主为市场，以上班一族、单身年轻人为主要顾客群。这类群体，他们的生活和工作节奏较快，住的地方离工作的地方较远，有的不喜欢也不善于做饭，更不愿在吃饭上花费太多时间和精力，往往选择简便、省时的进餐方式，而营养丰富的中式快餐正好适应了这些消费群体在这方面的饮食需求。

第二、“乐禾和”的自助用餐方式

“乐禾和”中式快餐店为了满足顾客的要求，缩短等餐时间，对以往中式快餐经营形式做了改进，不再是点完菜才开始制作，而是事先把饭菜成批量的制作好，摆放在选餐台上，顾客到了之后，可以很快的选菜并享用，也直接避免了上菜不及时的问题。选餐台呈一字型排开，自己在入口拿取一个选餐的托盘，从凉菜开始自由挑取凉菜小盘，然后沿着选餐台直走，可以任意点自己想吃的饭菜，服务员给你盛在小餐盘里后，自己接过直接放在托盘里，走到选菜台的尽头，由收银台收取资费，之后自己选择喜欢的座位坐下，就可以享受精致而丰盛的午餐了。这样可以节省服务员上菜的环节，减少了雇用员工的数量。用餐完毕，有餐厅专门的服务人员收拾用过的餐具。而且，餐厅提供免费的热开水，可自由取用。在营业期间，有专门的服务人员负责收拾用过的餐具并清理桌面卫生，一切显得及时快捷。这样不仅满足了用餐顾客的需求，也提高了快餐店的翻台率，客观上增加了餐馆的营业额。

第三、“乐禾和”的就餐环境

“乐禾和”餐厅内部干净卫生，墙纸颜色给人以和谐温馨之感，总体装潢简约、朴素而不失现代感。在餐桌布置上紧跟时代的变化，摒弃了中国传统餐馆火车式的座椅模式，采取两人小方桌、四人桌、六人桌的形式。而且室内餐桌摆设也有西化的韵味，餐桌摆放有的靠近玻璃窗，可以惬意的晒晒太阳，看看过往的人群；有的依墙而设，背靠着墙而坐，更给人一种舒适和安全感；中间区域的餐桌与餐桌之间还设有隔层，给顾客一点空间上的独立感，避免了陌生顾客间交流的尴尬，也给三三两两同去的顾客更舒适的交流空间。看上去疏密有致的空间摆设，比传统密密麻麻的看上去满是桌子的入座率更高。

总结：随着洋快餐高脂肪、高蛋白、高热量等营养问题的凸显，现代中式快餐凭借其营养搭配合理、色香味美、方便快捷等优点越来越被人们所认同，再加上毕竟国人数千年的饮食习惯的影响，以及中式快餐的经营理念与形式不断改善，以“乐禾和”这为代表的迎合快节奏的生活步调中式快餐店的发展潮流将再创新高。