员工就餐后出现腹疼腹泻发烧症状事件事故调查分析报告
编号：
一、事故调查报告 | |||||||
事故名称：关于2020.5.5日D区员工就餐后出现腹疼腹泻发烧症状事件的调查/分析报告 | |||||||
事故类别 | 食物中毒 | 事故 等级 | 轻微■ 一般□ 较大□ 重大□ | 工时 损失 | 财产损失 | ||
事故发生 时间 | 2020.8.5 | 事故发生地点 | 歌尔科技（越南）有限公司E5区 | 是否接受三级安全教育 | 是□ 否■ | ||
事故人 | 工号 | 入职日期 | 联系方式 | ||||
事故部门 | 餐饮服务部 | 负责人 | 李佩洪 | 职位 | 主管 | 联系方式 | *** |
事故详细经过及救援情况 | 2021.8.6日下午13点43左右，E5区的财务部门黄本帅反馈有3名中国籍员工拉肚子、恶心症状，发烧，Angela立即与餐厅管理员找黄本帅确认，经询问了解，中国籍员工在2021年8月5号晚上5:30-6：00左右共同食用了E5区餐厅的晚餐（四川豆腐，猪脚，猪肉焖白罗卜，空心菜，馒头，桃子，猪肉冬瓜汤）后晚上11：00左右就开始出现拉肚子的现象，有3位发烧，同时立即要求E5区餐厅管理员至现场将当天所有食品留样贴条签字封存，到河内市第三方检测机构进行检测，截止8月7日陆续有中国籍反映有拉肚子，共计7位，包含中国籍财务部员工3位，生产部2位，总经办一位。 | ||||||
人员伤亡及直接经济损失 | 财务部：黄本帅，崔伟，张乃昌 U01:张鹏辉，孙经明，总经办：黄瑞龙（王跃是8月5日10点夜宵肚子疼，其他都是吃下午5点晚餐） | ||||||
事故调查 结论 | 根据《餐饮供应商承包合同》7.11条款规定：甲方员工若因食用乙方承办之伙食而发生中毒或疾病事件等，经卫生单位或医院鉴定属实，除法律责任由乙方负责外，其所需之医疗费用及因人员请假导致甲方之损失，全部由乙方负责并须赔偿，中毒者之精神损失及康复后营养津贴等等，赔偿金额视情节轻重由甲方决定，乙方不得异议，如因而引起民、刑事责任时，概由乙方负完全责任。且甲方有权提前解约(前十五日告知)。根据《第1152018号法令ND-CP规定对食品安全行政违法行为的制裁》第6条规定：有下列行为之一的，处以80,000,000越南盾至100,000,000越南盾的罚款：a）进口，制造，加工，供应或销售的食品不符合食品安全技术标准或法规，导致食品中毒。 按照法规要求从重处罚，罚款100，000，000越南盾 | ||||||
事故调查组 会签 | |||||||
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二、事故分析报告 | |||||||
事故原因分析（需深入剖析事故原因，严禁避重就轻） | 直接原因 | 5月5日早餐，D区日林餐饮公司厨师加工水饺未熟透，同时西瓜有腐败气味（放置超过2小时），导致员工出现腹疼、腹泻等症状 | |||||
间接原因 | 1、餐厅员工食品安全意识差，对售卖食材是否合格监控不到位。 2、餐厅负责人对餐厅员工培训和监督不到位，未按照合同要求售饭菜。 | ||||||
纠正措施（针对本次事故的临时对策） | 1、餐厅内禁止再上没有熟透的食品；责任人：angela/luffy 完成期限：2020.5.8日 2、对餐厅进行食物中毒及食品安全相关培训，加大餐厅卫生及培训效果的监督力度。责任人：angela/luffy完成期限：2020.5/9日 | ||||||
预防措施（横向展开，防范类似事故发生的永久对策） | 1、要求日林餐饮公司承担所有员工医疗费用，并每人赔偿200万VND; 2、所有加热的食品售卖前必须通过中心温度计测温，＞70℃方可售卖； 3、西瓜切开后（含其他分切水果）必须在2小时内售卖完毕，严禁下餐使用； 4、对工作人员进行食品安全培训，加大餐厅卫生及培训效果的监督力度。 责任人：angela,luffy 完成期限：2020.5.9日 | ||||||
事故分析小组 会签 | |||||||
拟制/日期 | 审核/日期 | 批准/日期 | |||||
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三、事故处理意见 | |||||||
事故责任 处理意见 | 样品早餐测验于5/18有结果，西瓜和粥里面的大肠杆菌已超指标，所以员工食用后引起食物中毒现象，因事故发生后，日林餐厅也积极的配合给各位中越籍拉肚子的慰问和送药，发烧的送去医院治疗，并安排2位人员现场照顾，餐厅也做出了改善：厨房安装商用过滤净水系统、购买中心温度计对菜品温度进行检测、西瓜换一家新的供应商，再吃西瓜也切皮处理，杜绝交叉污染、西瓜当餐使用当餐切配。建议日林餐厅解除合同或者降级处分。 分别有2方案，□解除合同 □降级处分：□D5餐厅转到B2餐厅，B2餐厅转到D5餐厅 □D5餐厅转到C2餐厅，C2餐厅转到B2餐厅，B2餐厅转到D5餐厅。 | ||||||
事故处理 专家组会签 | |||||||
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安委会签字 | 安委会 秘书长 | 签名/日期： | |||||
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安委会常务副主任 | 签名/日期 | ||||||
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安委会主任 | 签名/日期： | ||||||
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董事长 审批意见 | 签名/日期： | ||||||
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