第一篇：关于食堂问题的调查报告（本站推荐）
大学生对食堂满意度调查报告
一、调研背景：
为了了解郑州大学新校区学生对荷园食堂的满意程度，改进荷园食堂的运营现状，同时为了使郑州大学新校区的餐饮服务更加人性化、合理化，根据安排，教育系2011级调研小组积极进行了食堂满意度调研工作。
此次调研旨在深入广大学子之中，从食品安全、服务态度、饭菜价格、就餐环境等方面进行调研，以反映出广大同学对荷园食堂的看法、需求、满意程度以及宝贵建议，指导郑州大学荷园食堂的改进方向。
二、调研时间：2012年5月24日——2012年6月2日
三、调研组织：教育系2011级教育学第四组
四、调研形式：
此次调查采用站点调研、走访调研的形式，发放调研问卷，由教育系2011级常军伟、刘玲、关淑君、马霭萌、高珺、王怀永、王玉洋、袁亚杰共8同学完成调查报告。
五、调研对象及范围: 本次调查共160名本科生参与问卷调研。按照性别划分，其中男生112人，女生48人，男女生人数比例7：3。按照年级划分，其中10级35人，11级人数125人，10级与11级人数比例为7: 25。
本次调查采取了抽样调查的方式，涵盖了不同年级、不同性别的学生，使调查的结果最大限度地反应调查总体的特征。此次调研共发放问卷160份，收回有效问卷160份，回收率为100%。问卷内容大体涵盖学生对于郑州大学新校区荷园食堂问题的安全、卫生、价格、环境等几个方面的内容，共有21个小题。当然只是对一部分学生调查，具有一定局限性。
六、问卷结果分析
郑州大学作为河南省唯一的“211工程”重点建设高校，为了圆河南高考考生的郑州大学梦，招生规模每年都在扩大，现在全校师生总数已逾七万！这也给学校的食堂带来了巨大的压力，食堂在保证饭餐能够充足供应的同时是否注重提高饭菜质量？莘莘学子对餐厅的饭菜、工作人员的服务是否满意？众所周知，郑州大学周围餐饮业发达，饭店餐馆林立，同学们的外出聚餐情况又是如何？为此我们做了“关于大学生对食堂满意度的调查”现在调查结果阐述分析如
（一）整体质量和就餐频率分析
在有效的160份问卷中，认为目前餐厅的整体质量（卫生、环境、价格、用餐设施）很好的只有三位同学，仅占总数的1.86%。与此同时，有79.50%的同学认为餐厅整体质量一般，另外还有18.64%同学对餐厅几近绝望，认为餐厅的整体质量非常差。经过仔细分析，我发现一种非常奇怪现象，在48位接受调查的女性者中，没有一位感觉餐厅整体质量很好。显然，与男生相比，女性对饭菜质量、卫生状况要求更高，这可能与女性擅长做饭，对饭菜有特殊的品味与感受所致。详细原因还有待于进一步研究。
那么，同学们的外出就餐情况又怎样呢？统计调查数据得出以下结果：平均每周到校外就餐6次以上的仅为调查总人数的4.52%。1—5次的同学约为54.84%，而没有到校外就餐的占40.64%。由此可见，虽然大部分同学认为餐厅饭菜、卫生、价格、设施等不尽如人意，但还有40%多的同学没有外出就餐，这其中可能包括经济、卫生、就餐距离等具体因素，详细原因待于进一步调查。
学生到校外就餐选择的大多是学校附近小餐馆，随着夏季到来，夜市也兴起。北门大排档就十分火热。这些食品价格便宜，但与学校相比，这里的食品卫生安全堪忧！学生食堂由学校后勤公司指导运作，检查机制相对健全。虽然外出就餐可以略微改善自己生活(外出就
餐大多选择肉类食品)，但是，不能为了口上的一时痛快，将身体健康置之度外。所以，我建议大学生应该控制外出就餐次数，不要过于频繁。与此同时，学校餐厅又该做出那些改善，来获得同学们的青睐呢？第一：应该加强学校食堂的管理，最大程度地改善食堂的饮食环境。在提倡个性化的现代餐饮行业的时代，学校中出现了一批高素质的顾客群，他们对饮食的要求达到了“廉中求优”的层次，既要求合理的价格，又要求较好的服务，为了满足对这部分群体对饮食的要求，学校食堂应以此为依据，了解学生的需求，改善学校食堂的管理，第二;学校也应积极做好各种饮食健康的宣传工作，尽量避免学生到卫生条件不好的餐饮店用餐，以预防学生食物中毒事件的发生。
（二）饭菜质量分析
对饭菜的质量评价是体现同学满意情况的重要标准，主要从剩菜剩饭情况，饭菜的口味、种类、荤蔬搭配等几方面进行分析。1.剩菜剩饭情况分析
无论是没有、经常，还是有但是很少，三种回答的比例比较接近，但仔细综合比较会发现，遇到这类情况的比例达66.85%。可见食堂有剩菜剩饭继续“服务学生”的现象，而且还不少。一方面，体现出食堂并没有真正达到高水平、高服务、高质量，面对服务对象是未来祖国的建设者和接班人，他们并没有秉承一个负责任的态度为学生营造一个健康安全的成长环境。另一方面，到目前为止，尚未听到过有哪些大学生向食堂或学校反映此种现象，要求食堂提高质量，保证食品安全，也许很多大学生都是“多一事不如少一事”的态度，也许有一些大学生确实有向食堂提建议、举报此事但未得到食堂的接受与重视。总之，此类现象虽小但事关莘莘学子的身体素质，着实不容忽视。当然，调查结果显示，有32.5%的大学生没有遇到过此类情况，也从侧面反映了食堂饭菜也有一部分是比较好的，也许有一些大学生即使吃到了剩饭剩菜也未识别出来。
2.口味情况分析
对于食堂饭菜口味，同学们普遍认为还行，占有71.25%。但认为口味很好的同学仅仅3%，而认为口味差的同学是那些认为口味很好的同学的几乎10倍，占27.5%，而其中感觉口味差的同学当中绝大多数是男生。经过调查，很多大学生纷纷反映饭菜还是家里的好，的确，家有家的味道，家有爱的味道，“金窝银窝不如自己的草窝”，家里的一个馒头都比外边的山珍海味要有味道的多，主要是意义不同。而学校，明显是一个消费场所，作为一个消费者去品尝没有多少含义的饭菜，总感觉口味不好。但是，作为大学生，更多的把思想转向了现实与实际，不再过多的追求吃的好坏，只要吃饱吃着舒服就好，这一点食堂还是比较满足的。对于男生来说，可能会过多的追求食物的口味与种类，一方面与男生的心思、特性有关，对于事物、食物用挑剔的眼光看待，另一方面，男生考虑的不够多，心思不够细腻，满足自己的胃再谈其他的事情，把家庭的重任、学习的重任建立在了“先吃好”的基础之上。而女生一贯比较节俭，善于为家庭着想，总想为父母减轻负担，对于吃的口味要求较低。当然，也许食物的口味确实不好，这也在一些同学中引起共鸣的，亟待食堂工作人员、服务人员努力改善一下口味。3.种类分析
对于这个食堂饭菜的种类，大多数同学认为“不少但谈不上丰富”，说明食堂在饭菜搭配方面做得还是不错的，提供各种各样的饭菜供同学们选择。但也有19.3%的同学认为很单调，一方面是因为食堂的饭菜看起来“五彩缤纷”，但归结起来就不得不让人皱眉头了，分为面条类、米类、粥类，分为汤类、炒菜类，另一方面，也许是因为同学们大多只喜欢某一类或某一种饭菜而且经常吃，不变换其他种类，久而久之，对其他事物不喜欢，对常吃的开始厌烦，心里感觉饭菜单调。食堂可以借鉴其他学校食堂的好建议，稍微增加一些种类但也要记得保证价格的合适，供大学生选择消费。当然，比较乐观的是有10.6%的同学认为食堂饭菜种类丰富多样，给予食堂一定认可与赞扬。
4.荤蔬搭配分析
关于食堂饭菜的荤素搭配情况，认为很合适的有20%，给食堂一种肯定，但认为不合适的有80%，这个比率令人震惊，其中荤多蔬少的观点占5%，蔬多荤少的占75%，从这两种回答看，不难发现，绝大多数同学认为食堂蔬菜过多而荤类较少，一方面反映出大学生对食物的一种偏爱性、倾向性，喜爱荤类，另一方面也说明了大学生在学校吃的并不是很营养，总是满足不了荤类营养的补充，另一方面反映出大学生并没有真正从科学健康方面平衡自己的饮食，没有看到蔬菜类对身体健康的一面。当然，也体现出食堂在购买食物原料时搭配不太好。
关于在食堂就餐过程中是否发现过异物的问题，同学们反映比较强烈，毕竟这是一个比较严肃的问题，比剩饭剩菜更威胁同学们的健康，有66.9%的同学称曾经有几次发现异物，有13.1%的同学说有过很多次，可见此类情况也是比较严重的，但尚未听说食堂相关人员或学校相关人员对此事有所回应或采取措施，也许一些同学仍采取“多一事不如少一事”的态度，并未及时把此类情况反映出来，也许此类情况未得到关注。这也说明了食堂在卫生、质量方面做得不够好，没有进行彻底的消毒和检查。迫切需要相关部门加以重视。
5.学生反馈
主要是关于就餐是否有剩菜剩饭情况的反馈。问题是“您在学校食堂就餐后有留过剩菜剩饭的情况吗？”并设置了三个选项：“A 几乎没有，B 有但较少，C 经常”。这个问题表面上看似乎与饭菜质量的关系不大，实质上不然，因为这个问题能很好地从侧面反映出食堂饭菜的质量，关系到大学生对食堂的满意度情况。我们也经常在学校食堂看到剩菜剩饭现象，这就引起了我们的注意和思考。所以紧接着我们设置了第九道题目：“您认为同学们留下剩菜剩饭的主要原因是什么？”也设置了三个选项：“A 个人习惯，B 饭菜质量，C 量太多了”。这两个问题是因果关系，所以我们要把这两个问题放在一起来分析。
据收回的调查问卷统计结果显示，在收回的160份有效调查问卷中，对于第八道题目，选A的同学有14人，百分比为8%，有103人选择了B，比率达到64%，选C的占了28%。可见大学生在食堂就餐后留下剩菜剩饭的比率很高。在48份女生问卷中，有33%的女生选择了C，即经常留下剩菜剩饭，比率高于男生。对于第九道题目，17%的大学生选择了A，认为留下剩菜剩饭的主要原因是“个人习惯”，有76%的大学生则选择了B，认为留下剩菜剩饭的主要原因是“饭菜质量”，另外7%的大学生却选择了C，认为留下剩菜剩饭的主要原因是“量太多了”。
接下来我就根据调查问卷统计显示结果并根据我个人在食堂就餐的经验来分析一下大学生为什么在食堂就餐后经常留下剩菜剩饭，并从侧面反映出大学生对食堂的满意度情况。有76%的大学生认为在食堂留下剩菜剩饭的主要原因是饭菜质量。根据调查统计结果及经验，这个问题归根结底要归结于食堂饭菜的质和量，也就是大学生在食堂就餐后留下剩菜剩饭的主要原因是对食堂饭菜质量不满意。为什么大学生对食堂饭菜质量不满意呢？原因归纳为一下三点：
1、食堂饭菜中有很多未处理的烹饪佐料，影响到我们就餐。例如，我们可能都有这个经验，食堂的饭菜中经常放有许多花椒，却并没有将此佐料处理好，以至我们在就餐时这个花椒与饭菜混合，我们为了撇去花椒，有时不得不将一些饭菜剩下。这个归结于食堂在做饭时有时片面追求口味，甚至放一些有害于人体身体健康的添加剂，却忽视了一些本质性的问题。
2、食堂饭菜的原材料的质量低，我们不得不将一些原材料劣质的饭菜留下。例如，食堂在做菜时，经常用到鸡架（鸡架价格很便宜），表面上来看这是一道荤菜，实际上我们都知道鸡架上肉极少，有些根本就不能吃，我们不得不将大量的鸡骨留下。
3、食堂的饭菜往往重量不重质，那我们大学生留下剩菜剩饭就很难免了。有时表面上看去我们打了满满一碗饭，可这饭菜的口味实在是不敢恭维（作为和平年代的大学生追求一下饭菜口味也不为过），这样我们留下剩菜剩饭就在所难免了。
大学生留下剩菜剩饭的主要原因是对食堂的饭菜质量不满意，当然这其中也有个人习惯的原因。要解决这个问题，从根本上讲，食堂需改善饭菜质量，这是学校食堂的一个通病，谈何容易解决，这需要我们做进一步的思考与分析，在此不再多说。
（三）食堂饭菜价格分析
对于价格问题，从整体上来说，大部分受调查者认为食堂饭菜价格还可以接受，小部分受调查者认为食堂饭菜的价格有点贵，只有很少的受调查者认为食堂的饭菜价格很实惠。具体数据显示，61%的受调查者认为还可以接受，34%的受调查者认为有点贵，5%的受调查者认为很实惠。这就说明，大家对食堂饭菜价格的满意程度还不至于很糟，但离大家的期待值还有一定的距离，在食堂饭菜价格方面还有进步的空间。
具体来说，大一的受调查者和大二的受调查者对这一问题的态度基本一致，但也有一定差别。根据调查显示，30%的大一受调查者认为食堂饭菜有点贵，而大二的受调查者相对要多一点，为47%。63%的大一受调查者认为食堂饭菜还可以，而大二的受调查者相对少了一点，为53%。差别比较明显地是，有7%的大一受调查者认为食堂饭菜实惠，而大二的受调查者没有认为食堂饭菜价格实惠。出现这一区别，分析认为，大二的受调查者比大一的受调查者早接触学校的食堂，多了一年的经验，有把目前的食堂饭菜价格与上一年食堂饭菜价格比较的机会。由于物价的上涨而导致的食堂饭菜价格上涨，大二受调查者比大一受调查者更有体会。
由于性别的差异，男女生的调查结果也会有区别。根据调查显示，受调查中的男生有40%认为食堂饭菜价格有点贵，而抽调查中的女生只有20%认为食堂饭菜价格有点贵。受调查中的男生有53%认为食堂饭菜价格还可以，而女生有80%认为食堂饭菜价格还可以。受调查中男生有7%的人认为食堂的饭菜价格很实惠，而受调查中的女生则没有。受调查的男生对食堂饭菜价格的评价，认为有点贵和还可以的差不多，但仍以中性评价为主。对于受调查的女生，中性的评价以绝对的优势被选择。这也许和女生喜欢用中性的评价词来评价不是特别关注的问题有关系。
由于城乡差异，家庭情况的不同，对食堂饭菜价格的评价也会不同。这一因素自然是显而易见的，也是很重要的因素之一。根据调查结果显示，居住在城市的受调查者，有71%的人认为饭菜价格还可以，26%的人认为食堂饭菜价格实惠，只有3%的人认为食堂饭菜有点贵。居住在乡村的受调查者，有63%的人认为食堂饭菜价格有点贵，37%的人认为食堂饭菜价格还可以，没有人认为食堂饭菜价格实惠。由于受调查者的经济情况不同，对食堂饭菜价格的评价自然有差异。经济状况较好的受调查者对食堂价格的满意程度较高，而经济状况相对较差的受调查者对食堂价格的满意程度相对较低。
食堂饭菜价格上涨的主要因素是成本提高。促使成本提高的因素有很多，物价上涨导致的原料成本的提高，煤油水电成本的提高，人工成本的提高等。但另一方面，有国家政策的大力补助和各种优惠政策，使食堂饭菜的价格比外面便宜。如教育部出台《关于进一步加强高校食堂工作意见》要求对高校食堂的用水，用气，用电按照居民标准价格执行，给予食堂优惠政策，对服务实体实行“零租赁”。食堂的大型维修改造，大型餐饮设备的配置和更新，投入和运行费由学校来承担。建立与物价上涨挂钩的价格联动机制，适时对家庭经济困难的学生进行临时补贴或提高资助标准等。
关于国家对食堂实行的免税政策和补贴政策的了解情况调查如下:从整体上看，大部分受调查者对这些政策不了解，小部分受调查者对这些政策有一点了解，而没有受调查者对这些政策比较了解。具体数据如下：75%的受调查者对国家实施的这些政策并不知道，25%的受调查者对这些政策有一点了解。
对这一问题，男女受调查者的差异并不大。而由于受调查者所上年级的不同，调查的结果也有点不同。受调查者中的大一学生，有76.8%对这些政策不知情，23.2%的人对这些政策有点了解。由于大二的学生年龄较长，经验阅历相对丰富，知识储备相对较完善，对这些政策的了解程度相对较高，有32.3%的大二受调查者对政策有点了解。
总的来说，受调查者对国家在食堂方面实施的各种政策了解度很低。原因主要有以下几个方面：首先，受调查者个人对这些问题的了解欲望不高，虽然是关系到切身的利益，但是，大家普遍对这一问题关注度不高。每谈到食堂，主要关注的是食堂饭菜的价格，质量，卫生等方面的问题。其次，这些政策的传播途径大多不被大家所关注。这些国家的税收政策，补贴政策大多发布在官网上，而很少有消费者去看官网。第三，食堂的消费者，也就是学生，并不是这些政策的最直接受益人。直接受益人是学校的食堂，而食堂受益后会调整饭菜的质量和价格，从而间接影响到我们。也就是说，我们是间接受益人。所以，对政策的关注度不高。针对这些原因，一方面，学生本身应该加强对切身利益的关注度，另一方面，也应加大对政策的公开度，宣传度。
若知道国家的免税政策，补贴政策，有53%的受调查者可能会改变对之前选项的选择，有30%的受调查者不会改变之前的选择，有17%的受调查者会改变之前的选择。这说明了，国家对食堂的各种优惠政策很大程度上会影响大家对食堂的满意度和评价。
（四）食堂卫生情况分析
食堂卫生状况永远都是学生普遍比较关心的问题，食堂卫生状况包括三个方面：1，餐具卫生状况 2，桌椅卫生状况 3，食堂工作人员的自身卫生状况。根据问卷调查的统计结果来看，学生对于食堂卫生总体上是不满意的，是充满忧虑的。以下就这三个方面的情况进行分析。
1.餐具
餐具是食堂经营中不可缺少的，但也因为其卫生状况而受到许多批评，这次问卷调查，93%的学生对食堂卫生状况给出的是不太达标，7%的学生没有太在意，他们表示不知道，几乎没有人选择的是完全达标。为什么会是这样的情况呢？一方面，这些餐具真的存在卫生问题，很多学生吃饭时可能在餐具上发现了油渍或者餐具有异味，这都造成学生满意度的下降；另一方面，食堂没有让大家看到他们对餐具消毒的工作，绝大多数学生不知道消毒设施在哪里，也没看到过消毒的流程，甚至有一部分人认为学校食堂没有消毒设施，他们认为这些餐具是不消毒的。前些日子我有幸参观了食堂的消毒场所，那是我第一次看到这里的食堂对餐具消毒的场景，以前我也怀疑到底有没有消毒。虽然看到了消毒设施证明了它的存在，可是，谁可以保证食堂工作人员按照严格的操作流程进行消毒？会不会因为图方便而省略几个程序，如果没有每天的监督是不能让人放心的，并且如果进行监督的是食堂内部人员，这也是不能让学生信任的，必须有学生的参与，所以，食堂在这方面有很多需要改进，学校也应该加强管理，这才能让学生放心。
2.桌椅
卫生状况。根据调查问卷反应的信息来看，80%的学生都认为食堂桌椅比较脏，15%的学生认为很卫生，5%的学生认为很脏，而实际情况也正是这样。桌子上常常有洒落的饭菜和油渍，椅子的情况差不多。如果大家打了饭之后想坐在那里吃，很少可以找到比较合适的位置。椅子是脏的，必须站着，或者拿纸擦干净之后才可以坐下。学生大多对桌椅的打扫不满意，据一些学生反映，食堂工作人员在拖地时顺便用拖过地的拖把去拖桌面，那该多不卫生啊。现在有很多学生选择在食堂买了饭之后回寝室去吃，这也许就是对食堂桌椅卫生状况失望的表现吧。食堂工作人员必须要把这方面做好，因为学生都能看得到，没有一个干净的吃饭场所学生们都不会满意这个食堂的工作的。说实话，桌椅很脏倒是谈不上，如果食堂人员端正态度，再多一点努力情况就会好转，抱怨也就会少一点。食堂工作人员也应该学会承担社会责任，多一点为大家服务的道德意识。
3.工作人员
根据调查问卷反映的情况来看，食堂工作人员平时工作时几乎没有人带了
口罩和一次性手套。86%的学生表示他们没有发现有人带，14%的人说食堂工作人员偶尔带，这个调查结果还是比较真实的，虽然有极少部分工作人员带了一次性手套，但是带口罩的至今没人看到。这些都是很不卫生的，如果食堂工作人员的手不干净而直接去打饭可能会造成细菌的感染，造成学生生病，不戴口罩也会可能造成疾病的传染。其实食堂工作人员的卫生状况不仅包括这些方面，他们也应该向大家出示健康资格证，从事餐饮的人都要向你的消费对象证明你的健康状况。可是作为学生没有人知道他们的健康状况，他们也没有做到公开，自然不能让广大学生放心。如果他们把自己的健康证贴到自己卖饭的窗口上，也许会有更多人到他这里买饭，因为这样不仅让大家放心也体现了社会公德心。可是，现在的情况是这些都没有公开，连最基本的戴口罩和一次性手套都没法做到，这该如何让学生放心呢。学生连对自己吃的饭都不放心，又怎么会对这个食堂满意呢？这个方面学校应该加强监管，学生也应该表达自己的观点去促使他们改进工作。
食堂卫生关系到学生的健康安全，尤其是作为大学生，祖国未来的精英，因为食堂卫生问题造成的生命健康危害都是国家的损失。食堂卫生问题早早就是社会关注的问题，可是直到今天依然有各种问题需要解决。面对这些存在的问题必须找到解决方法，因为我们所做的不仅仅只是发现问题，更重要的是解决问题。我认为要解决问题最为关键还是要靠学校的努力，要对食堂严格监管，明确赏罚。1，餐具要严格消毒，安排人员进行监督，可以使学生代表。2，认真打扫食堂，保证桌椅的干净清洁。3，要求食堂工作人员公开个人健康信息，严格按照《卫生法》进行，绝不应付了事。只有这样学生才能放心，才能有好的卫生状况。另外，学校应该开展食堂评比，评出学生满意的和不满意的，对好的进行奖励，对不好的进行处罚，让他们及时改进。这样食堂才会有竞争意识，才会努力把自己工作做好，学生才会真正有一个干净卫生的吃饭场所，学生才会放心。学生的健康安全永远是最重要的，餐厅有责任，作为学生我们会一直关心的。
（五）服务态度和就餐秩序分析
关于食堂工作人员的工作态度问题，在被调查的大一大二学生中选择B的最多,占总数的85%，选C的占10%,选择A的最少，占总数的5%。大多数同学认为食堂工作人员的工作态度一般。由于学校食堂处于垄断状态，它并不害怕少几个学生就餐，反正它已经将利润收入囊中，其工作人员的工作态度就可想而知了。他们并不将学生看作他们的顾客，而是作为一个个钱袋子。偶尔有几个服务态度非常到位的，那必然是学生心目中的完美工作者。就拿郑大来说，大多数同学是选择在学校就餐的，选择校外就餐的同学毕竟是少数，很多同学就是偶尔除去一次。这样，大量的利润就进入食堂，再加上国家和学校的补贴和免税政策等优惠，它们的利润就更高了。
有些食堂工作人员的工作态度真是让人受不了，本来学生一天学习就挺累的，好不容易去吃顿饭，遇到个服务态度差到极致的，无明业火当然就上来了。对于如何解决这个问题，我认为，要加强对餐厅的监管；健全学生反映机制，及时受理；加强对食堂工作人员的业务训练和思想教育，对学生反映的服务差的工作人员进行彻底的批评教育。学生也应该强化维权意识，寻求正确的反映渠道，切不可盲目对其大吵大叫。工作人员应该虚心接受学生和领导的批评和建议，不要带着情绪工作，努力提高自己的职业素养。很多同学在食堂就餐时会遇到被无缘无故地多扣费的情况，大家为此很是烦恼。如果自己发现的话，餐厅工作人员会很不好意思地给一张相应面值的或打印或手写的纸条，只要下次还来就可以用这样的一张纸代替刷卡。在我们的调查中，选择B经常有的占总数的30%，且大一女生比大一男生多得多。，而选择C没注意的也占到很大比例，占总数的40%，选择A没有被多扣费的占总数的30%。
为什么会被无故多扣费？和占据垄断地位的诸多服务业，诸如中国移动，一样，除了员工个人素质低下有关外，与一个企业或公司的内部环境也是分不开的。而同学们不注意，只
是将卡放到扣费终端上端了饭就走，不管他刷了多少钱，更是助长了这种多扣费现象的滋长。这种现象很多时候并不只是工作人员的糊涂失误所致，而是看同学不注意将小数点略去这样的小把戏。
这种现象应当引起我们的注意。在校大学生很多都是以父母的血汗钱作为自己的生活费，很多同学并没有独立的经济来源，所以我们要坚决抵制这种滥扣费现象，以为他们轻轻动一下手指头就会让我们一天的生活费多流失很多。
针对这种行为，学校餐厅应该加强对内部不良工作行为的惩罚力度，同时加强工作人员的守则意识，完善食堂工作规章制度。学校要加强对于食堂的监管和处罚力度，坚决遏制滥扣费现象的抬头，开发学生投诉通道。而广大同学更要积极行动起来，就餐时多注意一下扣费终端的扣费界面，当身边的同学遇到多扣费现象时，及时提醒，做到防微杜渐。
对于第18题，也就是食堂就餐秩序的问题，根据大一大二接受调查的反馈情况，有85%的同学选择了B选项，即勉强可以，有10%的同学选择了C选项，即井然有序，另外有5%的同学选择了A选项，即混乱。从上述数据中可以看出，食堂的就餐秩序并不是令人十分满意的，一个“勉强”表达出了多少学子的心声啊。对于这个问题除了学生自身的原因外，很大程度上是由于食堂的桌椅摆放不合理、餐桌上的餐具未能及时清理等造成的。一般食堂就那几个收拾碗筷的工作人员，根本忙不过来，留在餐桌上的餐具就得不到及时的清理，加上就餐高峰期，就餐人流量大，秩序不可能令人很满意。很多学生经常就餐后根本不把餐具放到餐具回收处，而是起身走人，等待工作人员去清理。而后续的同学看到未清理的餐桌，就不愿意坐在那里，这样的情况多了，就使食堂秩序雪上加霜。
针对这个问题，结合同学们的反映，我们总结出以下两点建议：首先，对于食堂来说，要合理摆放桌椅，加快餐具回收速度；其次，对于广大学生来说，要主动将自己的餐具放到餐具回收处。
（六）改进提升侧重点和建议
前面已经对卫生，环境，价格等几方面的问题做了分析。第19到21题主要是形成型的评价和改进建议方面的。第19题改进方面数据是所有问卷结果是大约45%的学生选择了口味，33%的学生选择了卫生，剩下的22%的同学选择了价格。在从这些数据看，我们可以知道，在我们学校的食堂中最需要提高的是口味。可以从主观和客观方面来分析，从食堂本身来看，食堂是“大锅饭”，批量生产，在这个过程中，饭菜的口味难以保证，就我个人体验来讲，感觉食堂的早餐的菜不放盐。食堂午餐中的大米很硬。其次，食堂做饭的师傅做菜水平难以保证。从学生方面来讲，被测群体都是90后，生活条件相对优越的一代，独生子女较多的一代，父亲母亲把全部的爱给予孩子的同时，能给与他较好的生活条件，自然包括可口的饭菜，食堂的“大锅饭”，自然比不上妈妈亲自己做的菜。其次，同学们来自不同的地域，地域差异也会影响对口味的评价，像我们寝室一个东北的同学经常感觉吃不惯这里的饭。其次最需要改进的是卫生，结合前面对卫生情况的分析，我们可以知道，大多数同学认为食堂的卫生状况是不达标的，但是相对于口味来讲，卫生状况在同学们观念中，处于相对次要的层面，结合社会来看，大家都知道当今的食品安全问题很严重，但是人们都“习惯”了。对于第20题，给食堂打分，约21%的同学认为食堂得分应该是60分以下，也就是不及格。56%的同学认为食堂的得分应该是在60到80分之间，即及格但不优秀。而余下的23%的同学认为食堂的分应该在80到100之间，即优秀。以上数据说明，多数人（79%）对食堂持肯定态度，而也有一些人（21%）对食堂不满意，由此可知，食堂还需要做出更大努力去提升自己的满意度，更好的去服务大家。
那么究竟如何改进呢？第21题是简答题的形式结合第19题，口味方面，同学们希望能提高质量，食堂可以请一些厨师来做技术指导。当然由于资金，利益问题，操作性不强，口
感的提升有一定局限性。就卫生而言，食堂的卫生状况不佳，相关的卫生措施没有。对于这点，学校应该出面，要求食堂要投入一定财力人力，建立餐具消毒机制，使同学们吃的更放心。价格方面，同学们希望，饭菜的价格更低一点。从11，12题的分析中我们知道，食堂享受着国家的额免税政策，并且食堂是“垄断”，不用发愁顾客。一方面要利用学生会等建立我们的价格监督机制，利益方面就是看食堂的良心了，相关责任人能否制定合理的价格，满足盈利的同事又能最大限度的服务同学，互利双赢。
七、结语
“百年大计，教育为本”，“民以食为天。”由这两句话可以看出大学食堂的重要作用，大学食堂整体素质的提升大学硬实力的提升。综合以上分析，总体来看，学生对食堂的工作是不太满意的，虽然说对于食堂这样的公共单位，太满意的水平很难做到，但是毕竟可以得出这样一个结论，食堂不完善和应该改进的地方还有很多，食堂相关人员应该秉承更好服务学生的理念，最大限度的改进工作，为学生的健康成长做贡献，为把郑州大学建设成高水平的学府做贡献。本次作业是第一次做调查问卷，在调查的过程中我们查阅了相关的资料，但是毕竟水平有限，可能会不完善之处，请傅老师多多指教。
附件：调查问卷和统计表
关于大学生对食堂满意度的调查问卷
您所在的年级是_______，您的性别是 男_____女_____以下是几个关于食堂的问题，请您结合自身情况，认真作答： 1.您的外出就餐情况是，平均每周到校外
A没有
B1到5次
C 6到10次
D十次以上 2.您觉得您所在的餐厅整体质量（卫生环境价格设施等）如何？ A 很好
B一般
C比较差
3.您在食堂吃到过剩菜剩饭么？
A没有
B 经常
C有但很少 4.您觉得食堂的饭菜的口味怎样？
A 很好
B 还行
C 差
5.您觉的食堂饭菜的种类？
A 丰富多样
B 不少但谈不上丰富
C 很单调 6.您觉得食堂饭菜的荤疏搭配如何？
Ａ 荤多蔬少
B蔬多荤少
C 很合适 7.您在食堂就餐的过程中发现过异物吗？
A 没有
Ｂ有过几次
Ｃ很多次
8.您在食堂就餐有留过剩菜剩饭的情况么？
A没有
B 有但很少
C 经常 9.您认为同学们剩菜剩饭的原因主要是：
A 个人习惯
B饭菜质量
C 量太多了 10 您觉的食堂饭菜的价格怎样呢？
A 比较贵
B 还可以
C很实惠.11.您对国家对食堂实行免税和补贴政策知情么？
A 不知道
B 知道一点
C比较了解
12.在知道国家的免税政策（税率比较高），补贴政策后你会改变你对10题目选择吗？
A 不会
B 可能会改变
C 会改变
13.您认为食堂的餐具卫生状况达标（经过严格的消毒，清洗）吗？
A 完全达标
B 不太达标
C 不知道
14.根据您的观察，食堂工作人员平时有戴口罩和一次性手套么？
A 经常
B 很少
C 几乎没有 15.您觉得食堂桌椅的卫生状况？
A 很卫生
Ｂ比较脏
Ｃ很脏 16.您认为食堂工作人员的服务态度？
Ａ 很满意
B 一般
C不满意 17.您在食堂消费过程中，有过被多刷卡的情况么？
A 没有
Ｂ 经常有
C 没注意过 18.您觉得食堂的就餐秩序如何？
A混乱
B 勉强可以
C 井然有序 您觉得食堂的饭菜在口味，价格，卫生方面最需要改进的是？
A 口味
B 卫生
C 价格 20.如果满分是100分话，你会给食堂打多少分呢？
A 60分以下
B60到80之间
C80 分到100 分之间 21.您对食堂的意见或建议是？
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第二篇：食堂问题调查报告
食堂问题调查报告
食堂问题调查报告1
一、引言
古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
二、现状
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：
（1）饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的.同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。
（2）饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。
（3）食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。
（4）食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
（5）菜的种类：在调查中，有近52。9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3。3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。
三、存在的问题及建议
通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：
（1）价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
（2）服务方面：工作人员的态度要温和，特别是男工作人员（注意戴好口罩和手套）。同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。
（3）饭菜方面：针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。
通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。
食堂问题调查报告2
调查背景：
随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。
调查目标：
通过调查，了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题，为相关部门解决食堂问题献言献策，促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。
调查方法：
问卷调查
调查内容：
学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。
调查结果：
这次问卷调查共发放问卷57份，收回57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况。调查情况附后表。
改进措施：
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的`。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种。种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。
食堂问题调查报告3
调查目的：
为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。
调查结果分析：
一、同学们对食堂就餐环境的满意程度
调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的`就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。
二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度
调查结果显示，大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得，但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应，将汤勺换成一次性的，服务人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的服务有许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。
三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度
从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是不足的这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改进味道，并增加一些有营养的菜色。
总结
通过这次调查，我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境，服务态度和菜价，质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况，但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差，菜价高，质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，服务学生，并保证学生每天的营养摄入量。同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，若食堂菜价太贵，这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，提高大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。
食堂问题调查报告4
一、调查背景
古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查实践小队制定调查方案，从本校食堂（大方人家）的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
二、调查时间
三、调查地点
学生食堂（大方人家）
四、调查对象
在校学生
五、调查方法
问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问
六、调查成员
七、调查内容
a 调查对象每月食堂用餐消费情况：
1、月均生活费500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活费1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。
b食堂饭菜的价格：
1、认为食堂饭菜价格合理的223人，占60.76%；
2、认为食堂饭菜价格一般的108人，占29.43%；
3、认为食堂饭菜价格过高的`36人，占9.81%。
c饭菜满意度
1、菜和主食的口味和质量满意度方面：很满意的21人（5.72%），满意的257人（70.03%），一般的64人（17.44%），不满意的23人（6.27%），较差的2人（0.54%）；
2、肉类的满意度方面：很满意的18人（4.90%），满意的164人（44.69%），一般的153人（41.69%），不满意的27人（7.36%），较差的5人（1.36%）；
3、蔬菜的满意度方面：很满意的43人（11.72%），满意的228人（62.13%），一般的81人（22.07%），不满意的13人（3.54%），较差的2人（0.54%）
d服务及管理满意度
1、餐具卫生和环境方面：很满意的69人（18.08%），满意的259人（70.57%），一般的28人（7.63%），不满意的7人（1.91%），较差的4人（1.09%）；
2、饭菜的保温及充足方面：很满意的23人（6.27%），满意的187人（50.95%），一般的136人（37.06%），不满意的14（3.81%），较差的7人（1.91%）；
3、服务员态度方面：很满意的12人（3.27%），满意的233人（63.49%），一般的101人（27.52%），不满意的12人（3.27%），较差的9人（2.45%）；
八、调查数据总结
从以上数据可得出：月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大，主要在学校食堂用餐，而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小，并常在校外消费，改善生活。然而，不论是经济条件好还是经济条件一般的学生，每个月在学校食堂消费的金额大都在500左右，同时，大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的，对于食堂提供的饭菜基本满意，学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准。
九、其它意见
在调查表后附的意见栏中，学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见，根据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：
1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高；
2、在早上、中午高峰期,会出现拥挤现象；
3、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高；
4、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，没有地方特色；
5、有时，食堂地板较滑，行走不便。
十、建议措施
1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保温工作；
2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节及时更换品种，并注意营养搭配；
食堂问题调查报告5
学校后勤工作是学校管理工作的重要组成部分，它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重，它关系师生的身体健康。为了办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，5月9日至24日，县学校后勤管理办公室组织专班在全县107所寄宿制学校中抽取51所学校食堂进行调查研究，现将调研情况报告如下：
一、调查对象：
全县中小学学生食堂
二、调查方法：
抽样调查、实地调查、问卷调查
三、调查内容
（一）学生食堂基础设施情况
1、标准化的项目食堂34个，占67%；正建、待建项目食堂7个，占14%；不符合标准的老食堂10个，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。
3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。
4、设荤、素洗涤池的食堂23个，占45%。
5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。
6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。
7、具备“五间”（更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间）的食堂34个，占67%。
8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。
9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。
10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。
11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。
（二）学生食堂基本管理情况
1、餐厅具有文化氛围的食堂45个，占88%。
2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。
3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。
4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。
5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。
6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。
7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。
8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。
9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。
10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。
11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%。
12、进出货台帐登记规范的食堂11个，占22%。
13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个，占18%。
14、财务规范管理的食堂9个，占18%。
（三）学生食堂基本服务情况
1、51所学校学生就餐总人数24820人，（调查报告）食堂从业人员483人，从业人员占学生就餐人数比约为1：50。
2、学生持卡自由消费的食堂26个，占51%。
3、设立意见薄（箱）的食堂20个，占39%。
4、实行教师陪餐制的食堂36个，占71%。
5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63%。
四、调查结论
从调查的数据分析，我们不难看出，我县中小学校食堂存在如下问题：
1、虽然全县中小学校项目食堂占到81%，但在食堂的设计上不尽合理，不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备。
2、食堂基础设施配套率低，给学生服务和后勤管理带来物质上的'障碍。
3、食堂基本管理不到位，特别在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞，各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。
4、后勤从业人员主要是教师家属，文化水平普遍不高，后勤服务观念不强。绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、调查总结
基于以上问题，为了全面提升我县学校后勤保障与管理水平，切实办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂，建议采取如下措施：
1、实行食堂“三基（基本设施、基本管理、基本服务）达标”，从基础抓起，落到实处。只有把食堂这个重点抓住了，这个难点解决了，才能真正把“放心食堂”创建工作落到实处，才能真正根除学校食品安全卫生隐患。
2、创建全县后勤示范学校。对全县具备一定条件和管理水平的学校加以培植，通过典型引路，以点带面的形式促进全县中小学后勤保障与管理水平均衡发展。
3、培训提高，通过送教下乡，分区域现场参观培训学习，全面提高后勤管理与从业人员的素质。
4、实现回访督办制。对在检查、调研、考评、信访中发现的问题，以书面的形式下达整改通知书，通过反复的回访督办，敦促整改落实到位。
5、完善管理机制，对全县中小学后勤管理实现目标考核，变终极管理为过程管理。把原来的后勤目标考核改为开学初、期中、期末等多个时段的综合考核，
第三篇：关于xx大学食堂问题调查报告
关于xx大学食堂问题调查报告
关于xx大学食堂中的饮食问题在全校范围内做了深入调查。饮食问题是在校大学生生活的重要组成部分，吃饭问题是同学们最为关心的问题之一，对同学们的学习、生活有很大的影响。俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。
本次调查采用抽样调查的方法，按照辅导员提供的详细学生资料，有针对性的在遵循随机原则的基础上发放问卷。共发出问卷214份，回收214份，有效问卷210份，回收率100%，有效回收率98.13%。为保证调查对象有代表性，我们采用分层抽样组织方式对全校各系、各专业人群都加以调查。通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：
一、卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有72%的同学回答为“一般”，13.4%个认为“差”，只有5.6%个同学认为好；同样的结果也出现在餐具的卫生状况上。以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先应该注意的是同学在饭菜中吃到异物的问题已经屡见不鲜，希望能够引起有关部门的重视。其次餐具的卫生状况也是屡屡出现问题，清洗后的餐具上常常可以发现明显的油污残留甚至是一些残菜叶。另外，在环境卫生方面出现的问题虽然较少，但有时会有桌面或地面上的垃圾未能及时地清理。
二、质量问题
质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富、食物是否新鲜等多个方面进行了深入调查。
对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见，没有人选择“丰富”，82个选择“不丰富”，69个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
三、价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在214份回收问卷中，共有35人认为“较贵”，136人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。
四、服务问题
通过这次调查，我们可以通过师傅们的服务态度及打饭速度方面看出食堂服
务的优劣。
根据问卷我们可以清楚地看出来服务方面问题较少，师傅们基本可以做到服务态度良好，有41%的同学对师傅们的服务态度给出了“满意”的评价。由此可见，食堂在此方面的工作还是比较令人满意的。
五、秩序问题
在我们的问卷中，我们分别就是否拥挤的问题及是否满意打饭秩序的问题提出了相应的问题。调研结果表明，66.2%的人认为“十分拥挤”，16.3%的人觉得“还能接受”，选择“不拥挤”只占8.5%，人数较少。而大多数同学比较满意打饭的秩序。这就从另一个侧面说明了打饭窗口较少是造成拥挤的重要原因。
根据调查结果我们给出相对应的意见与建议如下：
1、卫生方面
1)蔬菜清洗干净
从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。
2)桌子擦干净
经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。
3)工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服
据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。
4)清洗、消毒餐具
多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。
2、质量方面
1)时常更新菜品
同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不过希望近期至少可以
在新菜品上下下功夫。
2)保证食品的新鲜
经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上新鲜的饭菜。
3、价格方面
1）增加饭菜品种，降低饭菜价格
2）明码标价，童叟无欺
从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解，希望食堂及有关部门予以重视。
3）分量要足
经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少，许多同学感觉现在吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。
4）希望可以将饭菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪费和损失。
4、服务方面
1)多开几个早餐窗口
早上我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应该确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们建议能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到健康的早餐。
2)提供食物纸袋
在平时的生活中，我们经常会看到同学在食堂寻找座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，应该能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋，更容易达到卫生、环保要求。
希望我们的调查能给学校领导以及相关部门在做决定的时候提供必要的参考依据。
第四篇：食堂调查报告
关于大学食堂就餐情况的调查报告
调查项目名称：大学生食堂就餐情况调查报告 调查时间：2016年5月 调查地点：学校食堂 调查小组：第三小组 指导老师：陈洪侠 组长：吴超地
组员：王珺 王瑶 晏佳 王子玉
武立果 许亚婷 吴俊彦
一、调查背景
关于辽宁工程技术大学大学食堂中的饮食问题，行政管理第三小组在全校范围内做了深入调查。饮食问题是在校大学生生活的重要组成部分，吃饭问题是同学们最为关心的问题之一，对同学们的学习、生活有很大的影响。俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。
食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。我校目前主要有两个学生食堂：一食堂和二食堂（均在主干道）。每天供全校几乎所有学生就餐。长期以来供餐者和就餐者之间存在严重的供需矛盾问题。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰，此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，通过此次调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。
二、调查目的
1.通过本次调查，了解我校学生的生活信息，食堂消费状况和对食堂的态度，是否满意。
2.充分了解我院内食堂与外面餐点消费情况，找出和发现问题，提出改进方案。
3.食堂饭菜（价格、味道、卫生）；食堂工作人员的服务态度；食堂卫生。
三、调查方式和方法
1.调查方式和方法
这次对餐厅满意度的调查主要采用了随机抽样调查的方式，首先，我们先对样本进行了分配，计划所调查的样本数为100人，被调查这都是学院里的在校学生 调查方法采用问卷填选，我们这次还对调查活动的工作人员进行了分工，将所有成员分为4个小组，每个组2人，分别负责不同的环节。
2.调查数据分析方法
（1）审核问卷：检查回收的调查问卷是否齐全，有无重复、遗漏、损坏，保证问卷的完整性和统一性；
（2）分类整理：对经过审核的问卷，根据问卷中问题的类型进行分组分类；
（3）统计分析：对分组分类整理出的数据信息，进行合理的分析，做出。
四、调查的内容：
本次问卷设计分为十九个问题，如你所在的年级、你所在宿舍楼层、总体上你对食堂的满意度是、你认为食堂的餐具的卫生情况、消毒情况如何、你平时是去食堂还是订外卖解决吃饭问题、你觉得卫生条件是不是学校食堂就餐环境的关键等等。以下是我们小组统计数据的食堂就餐情况分析。
通过对调查问卷数据的认真分析，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：
1、卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有72%的同学回答为“一般”，13.4%个认为“差”，只有5.6%个同学认为好;同样的结果也出现在餐具的卫生状况上。以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先应该注意的是同学在饭菜中吃到异物的问题已经屡见不鲜，希望能够引起有关部门的重视。其次餐具的卫生状况也是屡屡出现问题，清洗后的餐具上常常可以发现明显的油污残留甚至是一些残菜叶。
2、质量问题
质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富、食物是否新鲜等多个方面进行了深入调查。对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见，没有人选择“丰富”，35个选择“不丰富”，46个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
3、价格问题
统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在96份回收问卷中，共有35人认为“较贵”，53人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。
4、服务问题
通过这次调查，我们可以通过师傅们的服务态度及打饭速度方面看出食堂服务的优劣。根据问卷我们可以清楚地看出来服务方面问题较少，师傅们基本可以做到服务态度良好，有41%的同学对师傅们的服务态度给出了“满意”的评价。由此可见，食堂在此方面的工作还是比较令人满意的。
5、秩序问题
在我们的问卷中，我们分别就是否拥挤的问题及是否满意打饭秩序的问题提出了相应的问题。调研结果表明，66.2%的人认为“十分拥挤”，16.3%的人觉得“还能接受”，选择“不拥挤”只占8.5%，人数较少。而大多数同学比较满意打饭的秩序。这就从另一个侧面说明了打饭窗口较少是造成拥挤的重要原因。
六、问题总结：
1.不同的学生意识不同，有些喜欢在食堂吃饭有些学生不喜欢在食堂吃饭。3.有些学生因为学校食堂卫生不好而不在学校食堂吃饭。这点学校的管理者应引起注意，加强对食堂卫生的管理。
4.学校的学生站队买饭没有秩序而导致一部分同学很难买到饭进而不在食堂吃饭了。
5.有一部分的学生把剩下的饭菜丢掉过于浪费，这点与他们的不节约意识有关。
6.由于学校食堂的饭过于贵而导致学生花得多，饭价贵也导致一些学生不在食堂吃饭。学校食堂应是学生吃饭便宜而方便的地方。现在和外面的饭价一样从而学生选择了在外面吃饭。
7.食堂饭菜种类少，而且有些饭菜不符合学生的胃口。很少有吸引学生的饭菜。
8.食堂的就餐环境不好，从而使学生厌烦在食堂吃饭。
七、改进建议
根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决，由此可见，学校食堂的各项服务还是可以得到在校大学生的接受的。其中大多数学生因为饭菜价格相对于外面餐厅饭菜价格较低，最终还是选择在学校食堂就餐，尽管大学生有这样或者那样的消费心理，归根到底还是要建立在经济基础之上，大学生消费能力有限，主要靠家庭提供经济支持，饭菜价格在当代学校饮食服务中仍然占有极为重要的地位。其次，因为平日学习任务繁重，或者课程紧张，学校食堂地理位置的优势使得大部分同学来食堂就餐。
学校食堂还应注重人性化服务，家庭式服务，让同学在远离家乡的情况下还可以吃到放心的饭菜。同学在就餐时感受到的是自然和营养卫生的饭菜，对于食堂工作人员也是一种内在提升。
根据调查结果我们给出相对应的意见与建议如下：
卫生方面
（1)蔬菜清洗干净
从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。
（2)桌子擦干净
经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。
（3)工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服
据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。
（4)清洗、消毒餐具
多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。
食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！
以上就是我们小组的研究报告，希望可以帮助学校完善食堂的管理，更好的为学生和学校服务。
第五篇：食堂调查报告
关于xx食堂的调查报告
一、前言：
食堂问题在现代大学生中具有重要地位，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生日常生活，进而影响到整个学校的正常运行，本次调查主要从食堂的经营状况、优势、存在问题、行销方案等几个方面对学校食堂开展调查及策划，来提高我们的分析操作能力。
二、食堂环境分析：
我们主要运用swot分析法来调查食堂，从化院食堂的优势、劣势、机会和威胁四个方面进行环境分析，分析结果如下：
1、优势：（1）食堂开饭时间有规律，每天学校食堂的营业时间对于学生来说比较合理。
（2）食堂饭菜价格合理，相比外边来说相对较低，应继续保持饭菜不涨价。
（3）食堂座椅摆放整齐，给学生较好的就餐环境。
（4）食堂楼层分布合理，一楼有小炒、蒸蛋，二楼有凉拌菜，三楼是类似校外餐馆模式，符合学生的需求。（5）食堂工作人员笑脸相迎，态度随和。
2、机会：（1）食堂开饭时间较长，可以随时服务于学生的需求，让利于学生。
（2）价格合理，可以吸引学生长期在食堂就餐，甚至可以吸引一些老师来食堂就餐，带来给多的消费群众。
（3）食堂布局规范整洁，给学生耳目一新的感觉，让学生在就餐时有一个好的环境。
（4）食堂工作人员态度随和，使学生在购买饭菜时有一个好的就餐心情。
3、劣势：(1)食堂饭菜分量参差不齐，有时候多有时候少。所买面食或饭菜分量不同导致一些学生吃不完一些学生不够吃。（2）学生对食堂饭菜种类与口味存在抱怨。种类少，口感较差。（3）食堂地板较滑，部分地方存有积水，部分周围环境卫生较差。
（4）食堂工作人员在一楼小炒的地方未佩戴卫生手套，没进行统一的培训。
（5）服务范围较小，仅限于化院学生及职工。
（6）食堂饭菜中出现异物，一些学生在吃饭时，偶尔会碰到所吃饭菜中含有头发丝，出现未曾熟透或已经变质的食品令人食欲大减。
4、威胁：（1）食堂饭菜分量参差不齐，所买面食或饭菜分量不同导致一些学生吃不完一些学生不够吃，造成浪费。
（2）食堂饭菜口味品种单一，容易失去一部分学生在食堂就餐，荤素搭配不合理，易引起学生的抱怨。
（3）食堂地板有时较滑，容易使学生及工作人员摔倒。（4）对于食堂饭菜中出现的异物，可能造成学生对食堂有很大的意见，流失消费者。
（5）食堂工作人员未佩戴手套，不注意卫生条件，影响学生健康。
三、产品分析：
这一环节主要从产品方向、存在缺陷及空白商品三个方面来进行分析，分析结果如下：
1、方向：食堂是为化院学生提供饮食的场所，主要从饭菜口味、饭菜种类、饭菜分量、服务卫生状况来为学生服务。
2、存在缺陷：（1）学校食堂实行刷卡制，所以就存在充钱拥挤，而且充钱的工作人员工作缓慢。
（2）食堂饭菜的价格在逐渐增加，越来越贵。
（3）学生购买早餐时很多时候都是凉的，甚至还吃出异味来。（4）食堂工作人员服务态度不好，对学生不够热情。（5）食堂饭菜中的肉吃起来味道很怪，使学生吃不出来到底是瘦肉还是肥肉。
（6）食堂座椅有些已经损坏，没有及时处理。
3、空白商品：学校的同学很多时候会聚会，但大多数都喜欢吃火锅、干锅、串串等等，而食堂就没有这些。同时也可以发展一些地方特色小吃，抓住更多的消费者。
四、行销方案：
通过分析，学校食堂从总的方面来看还比较可以但也存在许多问题(如卫生、服务、饭菜种类等），为此提出方案如下，1、学校食堂隶属后勤保卫处，加上本校食堂又有私人承包，形成激烈的竞争，因此学校领导应加强对食堂的管理，食堂与承包商都应以学生的利益为己任。
2、关于食堂卫生方面，食堂应投入更多的卫生措施，并加强环境上、餐具、锅具消毒等工作。
3、服务方面，食堂应加强对工作人员的管理，强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素质，进而通过服务质量。工作人员应佩戴一次性卫生手套。
4、食堂应保持饭菜价格，不应过快上涨，增加饭菜饭菜分量，让利学生。
5、关于饭菜种类与口味方面，食堂应适当增加菜的品种，并注意营养搭配，不应把上顿的剩菜剩饭继续拿来食用，应及时处理。
6、对于食堂内损坏的座椅，维修人员应及时修理，确保座椅数量。
7、提升学生应加强自己的修养。做为一个现代大学生，在公共场合应有文明礼貌的行为，积极维护排队秩序，少用快餐盒不浪费饭菜，以自己的行动去创造一个和谐的购残环境。
撰写人：之筱
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