饮食服务中心关于进一步加强伙食管理工作的整改措施（全文5篇）

第一篇：饮食服务中心关于进一步加强伙食管理工作的整改措施

饮食服务中心关于进一步加强

伙食管理工作的整改措施

2002年10月22日，后勤管理处就学生对学校后勤服务工作中提出的有关建议和意见召集学生处、资产管理处、后勤集团、校团委、校学生会等部门进行了专门研究并提出了整改要求。为了进一步加强伙食管理工作，为广大学生提供满意的餐饮服务，现就学生对饮食服务工作中提出的有关问题整改如下：

一、严把食品采购关，全面加强伙食物资的采购管理，对伙食 物资实行集中采购和配送，确保伙食物资从合法渠道和正规市场购进。

1、中心制定了严格的物资采购制度，伙食库房实行严格的“准入”制度，所购物资必须“三证”齐全，没有卫生许可证、工商营业执照、产品合格证的原料和食品一律不准进入库房。

2、食品包装材料不符合卫生标准、包装严重破损的，包装标签不规范，没有生产日期、保质期、生产厂家的食品严禁入库，防止腐烂变质和不合格食品进入餐厅，从而影响学生饮食健康。

二、严把食品加工关，保证食品加工制做过程的卫生安全。

1、各餐厅炊事员加工制作饭菜必须使用新鲜洁净的原材料，严禁使用腐烂变质的原材料；加工食品必须生、熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

2、加强餐具清洗、消毒处理，保证餐厅餐具洁净无毒。西苑 餐厅一、二、三楼安装了滚动式洗碗机和消毒蒸箱设备，餐具必须经过粗洗池、清洗池和冲洗池三次清洗消毒，所用洗涤剂和消毒剂严格从正规厂家购进，清洗消毒后将餐具放入温度高达100℃的蒸箱内进行蒸汽消毒，将各种病菌彻底杀死，保证所用餐具无菌无毒，绝对卫生，让学生放心使用，清洗消毒后的餐具只能使用一次，未经消毒，严禁再次使用。

三、严把个人卫生关，防止有传染病人员到中心各餐厅从事炊 事员和服务员工作。

1、加强对中心正式职工和聘用临时工的身体检查，餐厅炊事员和服务员必须取得健康证后方可上岗操作，并定期到卫生防疫部门进行健康复查，防止有传染病人员从事饮食服务工作。

2、严格要求炊事员和餐厅服务员养成良好的个人卫生习惯，必 须做到：工作前、便后用肥皂、洗涤剂、流动清水洗手；接触直接入口食品之前必须洗手消毒；上岗操作必须穿戴清洗干净的工作衣、帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，严禁在饭菜加工及售饭时吸烟。以保证饭菜加工和售饭过程的个人卫生健康良好。

四、狠抓饭菜质量和服务质量。按照“以质量求生存，以服务求发展”的餐饮服务理念，各餐厅狠抓饭菜质量，降低人员工资成本，提高原材料成本，不断开发新的经营品种，千方百计增加花色品种。中心质量监察室有专职质量考核监督员对各餐厅的饭菜质量、花色品种以及员工的服务态度，进行全面的跟踪检查。针对学生提出的西苑餐厅一楼和快餐厅等饭菜质量差、花色品种少和员工服务态度不好等问题，中心狠下功夫，由质监员每天进行跟踪检查，对上述问题加大力度进行整改，彻底解决学生不满意的问题。

五、进一步加强伙食价格管理和成本核算。针对学生提出的快 餐及其它经营品种价格单一，只有一种定价和西苑餐厅三楼饭菜价格偏高的问题。中心在不断优化管理模式和化小核算单位的基础上，坚持学校伙食供应“微利保本”的经营原则，各餐厅严格成本核算，提出每个品种的定价准则。原来定价单一的饭菜，现已全部实行不同价位的多种价格模式，各餐厅的饭菜价格确定标准为：1.5元以下的饭菜占40%；1.5——3元的饭菜占40%，3元以上的饭菜占20%，按此标准核算每种饭菜的价格。同时，饮食服务中心与校学生会联合，由学生会生活部牵头成立了“学生饮食监督委员会”，有48位学生监督员与中心质量监督员配合，在各餐厅设立了饮食服务监督台，对各餐厅每餐的饭菜质量、饭菜价格，个人及环境卫生，服务态度等进行全面跟踪检查和监督，不断提高饮食服务的质量和水平，努力做到饭菜价格公平合理，让广大学生满意。

六、全面加强饮食服务工作的质量监督和考核工作。中心质量

监察室根据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生五、四制》、《饮食服务中心五项指标考核及处罚办法》、《饮食服务中心卫生管理制度》等规章制度的要求，从饭菜质量、饭菜价格、饮食卫生、个人卫生、环境卫生、服务态度等方面进行全面的跟踪检查和监督，把质量监督作为饮食工作的头等大事抓紧抓实，抓出成效，努力为广大学生提供满意的餐饮服务，使学校的饮食服务工作再上一个新台阶。

二○○二年十月二十八日

第二篇：饮食服务中心岗位职责[模版]

饮食服务中心岗位职责

（一）中心主任岗位职责

1.在分管处长领导下，加强管理，厉行节约，负责饮食中心全面工作。

2.经常开展思想教育活动，做好社会主义精神文明建设，树立行业新风，加强社会 公德、职业道德教育。

3.定期召开伙委会，集思广益，广泛听取师生员工意见和建议，改进工作方式，提 高服务质量。

4.制定各餐厅工作计划，撰写中心工作总结，完善规章制度并检查落实。

5.负责采购的监督管理，坚持采购审批，做好市场调研，最大限度地缩减采购成本，及时督促采购员报帐，严格履行报销手续。

6.抓好成本核算，及时与财务沟通，了解经营状况。

7.负责食堂人员调配，严格考勤考核，坚持按劳取酬，兼顾效益优先的分配原则，合理确定各岗位人员工资。

8.负责监督微机员收款入帐工作，现金及时交纳财务。9.抓好固定资产保管工作，建立帐目，定期检查。

10.抓好队伍建设，钻研业务，开展岗位练兵和劳动竞赛，增强服务本领。11.负责中心的安全生产工作，经常开展安全教育活动，做好防火、防盗、防投毒、防人身事故等工作。

12.抓好饮食卫生工作，做好饮食管理人员健康检查，认真贯彻落实《食品安全法》 和卫生“五四制”，预防各种疾病、杜绝食物中毒等事件的发生。

（二）中心副主任岗位职责

1.在中心主任领导下，负责饮食中心的伙食管理工作，安排和处理餐厅的日常管 理工作。

2.协助中心主任安排业务培训，技术考核工作，提高管理人员的整体素质。3.调整办公室日常工作，合理分配工作任务，做好督促与完善工作。4.加强检查成本核算工作，降成本，补漏洞，不断提高伙食质量。5.做好与财务的兑账工作，报销签字、领用支票、现金手续齐全。6.全面监督、管理采购工作，负责原材料的采购，全面掌握库存量，做好供货信息 的采集。

7.管理饮用水中心和浴池。

8.管理广园餐厅，督促广园餐厅的日常管理，确保正常运行。9.加强对员工的安全教育，杜绝事故发生。10.完成中心主任布置的其它工作任务。

（三）餐厅经理岗位职责

1.在中心主任领导下，严格贯彻落实饮食中心各项规章制度，负责各餐厅的管理 工作。

2.负责处理学生用餐突发事件，发现中毒现象及时启动突发应急预案。3.严格执行饮食服务中心各项规章制度，做好日常检查工作。

4.经常与中心员工沟通，了解员工思想动态及工作中存在的问题，实行民主管理，及时向领导反馈。

5.经常与就餐者谈心，了解就餐者的意见要求，维护就餐秩序。

6.认真贯彻《食品安全法》和卫生“五四制”，严格要求员工执行消毒制度，及时 清扫环境卫生，杜绝各种传染病发生。

7.对餐厅的设施，包括餐盘、器皿等用具作好保管工作，减少流失。8.加强管理，厉行节约，抓好节电、节水、节能等工作。9.严格把好每一关，杜绝投毒现象发生。

10.加强安全生产管理，定期检查，杜绝一切安全事故。11.跟班作业，掌握员工动态，做好考勤考核工作。12.制定本餐厅工作计划，做好总结。13.完成领导交办的临时性工作

（四）核算员岗位职责

1.在中心主任的领导下负责餐厅的伙食成本核算工作，做到核算准确、定价合理、质价相符，严格控制间接成本，维护好就餐师生利益。

2.计算各类菜肴的成本，编制菜肴标准成本卡和菜肴投料标准卡。根据成本制定广园餐厅菜品出售价格，毛利率控制在30%-40%。3.收集各班组经营产品信息，掌握各窗口菜肴的成本参数，根据原材料采购价格，每10天公布当期菜品销售指导价格（最低销售价格、最高销售价格），销售毛利率控制在比广园餐厅高5%-10%，监督施行。

4.根据市场原材料价格的变化，对成本变化较大的菜肴进行复核，在复核中根据成本率不变的原则，制定新的出售价格。

5.编制主副食投料核算表，发放到广园餐厅副食，主食、切配班组与教工餐厅班组，由班组长根据当天发生成本进行填写，在此基础上核算每日成本和各班组成本，计算成本率，根据目标成本率与实际发生率之间的差额，查找成本变化原因。

6.实行全成本核算，严格控制料、工、费三项比例，与微机员沟通，掌握当日销售收入、就餐率；与考勤人员沟通，根据每月员工出勤率掌握每月人工费用变化情况；与采购员沟通，掌握采购费用（车费、油费）发生情况；与财务沟通，掌握当期其它费用与折旧费发生情况；严格控制间接成本，间接成本控制在20%-30%。

7.每日计算当日发生的收入、成本、费用，编制收支报表，报送中心主任与主管处长。

+

（五）采购员岗位职责

1.根据各岗位提出的采购计划，经领导批准，按计划统一进行采购。

2.参与餐厅管理，积极配合餐厅经理工作，经常提供市场信息和合理化建议，研究 和探索原材料市场的供求规律。每天公布原材料的进货价格，接受广大就餐者监督。

3.采购要从正规渠道进货，到持有卫生许可证的供货方采购食品原料，并且按索证 制度索证，建立索证档案。

4.遴选供货商，参与供货商公开招标，选择符合标准的原材料，做好询价工作。经 常深入市场调查研究，坚持货比三家，物美价廉，努力降低采购成本。

5.采购食品时应对食品进行感官检查，保证食品新鲜和卫生质量，不准采购腐烂、变质、变味、变色的原材料，不得采购超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品。

6.为防止原材料在运输过程中污染，运输过程要采取措施做到符合卫生要求, 运输肉类食品必须备有苫布，冬天备好拉菜用的棉被并保管好，不允许带购和捎带个人物品。

7.保障运输安全，提醒司机安全行车，杜绝饮酒驾车。

8.每次采购食品要向货主索要收据，并保存好收据至食品进食后无异常。9.配合保管员检斤验收，及时填写票据，做到账物相符，经验收人签字后三日内报 销。

10.遵守财务纪律，不得挪用公款，拖欠账款，及时对账，年终负责本业务的清欠 往来账目。

11.搞好安全防范工作，不携带大量现金，不丢失现金和支票，如发生丢失立即报 告，并登报声明作废，防止造成损失。

12.大公无私，清正廉洁，拒绝接受供货方提供的附加条件。13.完成中心领导交办的其他工作。

（六）仓库保管员岗位职责

1.仓库保管员负责饮食中心的主副食原材料保管验收工作。必须具备相关专业技能，包括原材料检验方法、储存管理方法、财务知识等。

2.协助采购员做好原材料留样工作。选定产品后，确保入库原材料与留样一致。3.掌握检验技能，入库时质检工作按原材料质量检验标准执行。质量不合格的原材料坚决不准入库。

4.做好原材料仓库的管理工作，注意通风、防潮，做到“四防”、“三灭”，物品分类、分架、有序摆放。离墙45CM、离地35CM、离棚65CM存放在指定位置，并做好标识。

5.原材料需供货商送货的，应由仓库后门入库，送货人员不得进入餐厅操作间。6.原材料出库需有计划。仓库保管员要根据餐厅就餐情况，本着先进先出的原则，按需出库，并做好登记工作。

7.每天出库结束，清理卫生，保持仓库干燥。

8.掌握库存余缺，及时向领导反馈信息，提出预警，汇集各部门采购意见，及时提出合理的采购计划

9.建立台账，对入库、出库做到每日一结。掌握原材料每月所需数量，为采购工作提供依据。

10.每月末，协助财务人员做盘点工作，每月2号向分管处长及财务汇报原材料出入汇总表。

11.每天15：30向核算员提供广园餐厅出库明细，协助其完成核算工作。

12.做好索证管理工作，每次验收原材料时，必须检查有效证件，采购人员向财务报帐后，将所取证件归档，建立经营许可证、质检报告、动物检疫证明三方面的索证档案，以备查验。

（七）资产管理员岗位职责

1.在中心主任的领导下，负责固定资产，低值易耗品的保管工作。2.建立固定资产卡，低值易耗品账薄，做到与设备处账物相符。3.负责饮食中心固定资产的登记、保管、调拨、报损等工作，并对账册、报表及固 定资产卡片进行收集整理后建立档案。

4.每学期对各班组的仪器设备进行一次资产核查，确保账物相符。

5.做好对各班组和办公室的财产管理工作，每周定期检查，及时制止有损坏公物现 象。每星期五会同电器维修工对各种设备进行检查，并做记录，延长设备的使用寿命。

6.应按使（领）用人建立固定资产卡片及低值易耗品账目，监督使用人按要求使用。7.组织员工经常对冰柜，保鲜柜，保洁柜除霜除污，教育员工珍惜设备，爱护设备，如出现人为损坏，必须按价赔偿。

8.加强资产安全防护，做好防火、防潮、防尘、防爆、防锈、防蛀、防盗等工作。9.密切配合中心主任工作，完成领导交办的其他任务。

（八）目标管理班组长岗位职责

1.在餐厅经理的领导下，做好本班组日常工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.每周日制定下周菜谱，上报餐厅经理审批。做到配菜合理，档次齐全，高中低档 菜品比例3：5：2。

4.按照菜谱有计划出库，准确下料，杜绝浪费。每日将所用原材料数据上报核算员。5.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。7.操作过程中不得离开灶台，杜绝一切不良现象发生。

8.菜品加工完毕后，做好留样工作，根据色泽及高中低档有序摆放到售饭台。9.剩余的菜品要收回并封闭冷藏，再次销售需经70摄氏度高温充分加热。10.厨房加工用具必须洗净，每餐消毒，搞好环境卫生和个人卫生，遵守食品卫生 “五四制”。

11.每餐后，检查水电门窗，确认是否关闭，方可离岗。

12.爱护公物，严格遵守机械操作规程，用前检查，用后保养，不得随意损坏和丢 失。

13.完成上级领导交办的临时工作

（九）司机岗位职责

1.遵守交通规则，严禁违章行车，杜绝交通事故，确保行车安全。2.出车前后要做好检查，掌握车况，保持车辆完好状态，有问题不得出车。3.凭派车单出车，做到安全正点，收车后认真填写出车单，并及时入库。4.爱护车辆，提高车辆驾驶技术和车辆修理技术，不开超载车，降低行车破损，搞 好车辆和车库卫生。

5.工作期间不喝酒，严禁酒后驾车，不开“斗气车”和“英雄车”。6.未经批准不得出私车，不得让其他人驾驶，出现事故责任自负。7.定期维修保养，按时检验车辆，遵守“三检”制度。8.节约用油，注意防火，节约费用支出，杜绝浪费。9.协助采购员搞好采购运输，做一些力所能及的工作。10.建立车辆技术档案和出车工作记录、入库时间记录。

11.讲究职业道德，听从领导安排，服从分配，有事请假，完成各项运输任务。

（十）厨师组长岗位职责

1.在餐厅经理的领导下，做好本班组日常工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.每周日制定下周菜谱，上报餐厅经理审批。做到配菜合理，档次齐全，高中低档 菜品比例3：5：2。

4.按照菜谱有计划出库，准确下料，杜绝浪费。每日将所用原材料数据上报核算员。5.根据菜谱与菜品标准配比卡，配合切配组完成下料工作。

6.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。7.操作过程中不得离开灶台，杜绝一切不良现象发生。

8.菜品加工完毕后，做好留样工作，根据色泽及高中低档有序摆放到售饭台。9.剩余的菜品要收回并封闭冷藏，再次销售需经70摄氏度高温充分加热。10.厨房加工用具必须洗净，每餐消毒，搞好环境卫生和个人卫生，遵守食品卫生 “五四制”。

11.每餐后，检查水电门窗，确认是否关闭，方可离岗。

12.爱护公物，严格遵守机械操作规程，用前检查，用后保养，不得随意损坏和丢 失。

13.完成上级领导交办的临时工作

（十一）切配组长岗位职责

1.配合餐厅经理，搞好本组的日常管理工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。3.提前到岗，更换工作服并洗手后，组织分配本组人员工作任务。

4.根据菜谱有计划出库，做好出库原材料的保管、清理、储存工作。每日将下料单 上报核算员。

5.加工前检查是否洗净，有无杂物，是否腐烂、变味、变质，如有质量问题拒绝加 工。

6.严格按粗加工管理制度进行加工，实行“三刀三板”荤素分开，做到切的丝要细，片要薄，块要均，不得出现连刀肉，达到厨师要求。

7.加工完后要检查加工的菜、肉是否符合切配规格，按食品类别分别放在指定位置，待厨师加工使用。

8.及时与厨师长沟通，掌握切配材料的使用情况，便于原材料合理调配。9.搞好个人卫生及本组分担区卫生，加工完毕后，必须将菜墩，板案，肉案，器具 刷洗干净，消毒，物见本色。

10.协助保管员提出原材料的采购计划，上报餐厅经理审批。

11.坚持增收节支原则，厉行节约，减少浪费，合理利用原材料，做好节电节水工 作。

12.爱护公物，对机械设备及时检查，注意使用和保养，定期上油和维护。13.做好安全生产和安全防火工作检查及记录。14.完成领导交办的临时性工作。

（十二）主食组长岗位职责

1.配合餐厅经理，搞好本组的日常工作。

2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。4.每餐计划出库，计划下料，每日销售结束后将下料数如实报给餐厅经理及核算员。如有质量问题及时反馈给保管员。

5.米要淘净，做到无杂质，米饭松软适度，粥要粘稠适中。6.面食做到大小均匀，用碱适量，不出现生，硬，黄，酸的食品。7.保证正常开饭，及时将主食运到售饭窗口，做好留样工作。

8.所剩主食凉透后收回冷藏，再次销售需热透后方可食用，做好下顿米、面、水的 准备工作。

9.使用的各种餐具和设备用后冲洗干净，摆放整齐，每日消毒。

10.按规程操作，设备专人负责，保证机械的正常运转，勤检查，注重保养和维修，确保安全。

11.节约用水用电，做到关闭及时，做好安全生产记录。12.搞好本组人员的思想教育工作，搞好班组间的团结合作。13.完成领导交办的临时性工作。

（十三）烤炉组长岗位职责

1.在餐厅经理领导下，做好烤炉的日常生产及管理工作。2.组织本组人员认真学习，钻研业务，提高技术和服务水平。

3.操作前认真检查水、电、气、油是否正常，并检查所加工原材料是否有异常现象。4.每餐计划出库，计划下料，每日销售结束后将下料数如实报给餐厅经理及核算员。如有质量问题及时反馈给保管员。

5.菜要洗干净，肉馅新鲜，调馅味道可口。

6.保质保量，翻新花样品种，做到色正、味美、形好。出售前做好留样工作。7.提高服务质量，端正服务态度，周到热情，百问不厌。

8.用食品夹子出售面食，不准收现金，不准赊账，不准送人情饭。剩余食品妥善保管。9.抓好本组人员个人卫生和室内及分担区卫生，所用器具每餐后清洗消毒。10.爱护公物，按章操作，及时进行机械设备维护保养，保证机械正常运转。11.注意安全防范，不准外人进入加工区，离岗前检查水、电、气、门窗是否正常。12.加强团结协作，搞好员工、班组间团结。13.完成领导交办的临时性工作。

（十四）清扫保洁组长岗位职责

1.服从餐厅经理领导，搞好本组的日常工作。2.熟悉卫生条例，增强卫生意识，对本组员工能进行培训教育。3.具备主人翁责任感，以校为家，节约用水、用电，专人负责水电开关。4.组织员工搞好环境及个人卫生，桌、凳要擦干净，地面保持清洁，无死角。5.卫生间等特殊场所随时清扫，随时清理纸篓，定期消毒，防止下水堵塞。6.水池保持干净，无杂物，防止堵塞。

7.保持窗口、窗台、自由门、走廊门框干净，物见本色。

8.用餐期间，保证餐具满足供应，安排本组人员进行巡检工作，对地面、桌面进行 清理，及时回收餐盘，保证用餐环境的整洁。

9.节约清洗用品，经餐厅经理同意后方可出库。提醒员工保管好各自用品及工具，并将其放在储物间。

10.不得擅自离岗，不准进入操作间、食品间及售饭间。

11.要做好保洁卫生工作的整体调控，发现问题及时解决，如不在能力范围内，应 及时上报相关领导。

12.完成领导交办的临时性工作。

（十五）清洗消毒组长岗位职责

1.在餐厅经理的领导下，搞好本组的日常工作。

2.严格执行食品卫生条例，增强安全意识，并对本组员工进行岗位培训。3.操作前认真检查水、电、机械设备是否正常，太阳能温度是否达标。

4.严格执行餐具清洗操作流程及消毒制度。餐具（含自备餐具）坚持用后立即清洗，不得积压。有杂物的餐具要先浸泡，防止洗碗机下水堵塞。

5.餐具洗净消毒后，必须放入保洁柜中待用，做好清洗消毒记录，并有计划的向窗 口提供餐具。

6.做好清点餐具工作，报资产管理员，随时掌握餐具流失现象。

7.节约用水、用电及清洗用品，清洗用品出库需经餐厅经理签字后按计划出库。8.保持水池、消毒柜、保洁柜及工作环境的卫生。

9.爱护设备，配合资产管理员做好电器设备的检修维护工作。10.服从领导分配，做好员工间及班组间团结工作。11.完成领导交办的临时性工作。

（十六）更夫岗位职责

1.按时到岗，及时锁门，负责所管辖区的安全防范，做好“四防”工作。2.坚守岗位，不漏岗，不擅自离岗，值班时不得外人进入餐厅。3.值班时严禁进行喝酒、打扑克、玩麻将等娱乐活动。

4.认真执行消防条例和治安法规，对重点部位提高警惕。发生情况立即报告，采取 有效措施及时解决。

5.夜间做好巡视工作，检查门窗是否关严锁好，特别针对仓库、操作间等重要部位。6.负责门前环境卫生，保持清洁。

7.按时开门，保证员工正常工作和学生就餐。

8.每次接班检查各操作间、仓库是否关闭水电，及时关闭大厅用灯。9.检查暖气是否跑水，如出现立即与供热中心联系。

10.值班室内未经允许，严禁私搭乱接电源，乱用各种采暖设备。11.做好值班巡查登记，备案待查。12.完成领导交办的临时性工作。

（十七）饮用水中心人员岗位职责

1.自觉遵守中心的各项规章制度和劳动纪律，有强烈的责任心和敬业精神。

2.注意礼貌用语，服务态度热情，耐心听取师生提出的意见和要求，上报主管经理解决，不与师生发生冲突。

3.认真负责为师生服务，让师生喝上安全、卫生的饮用水（水温控制在95-100度）。4.负责开水房及周边的卫生工作，每日擦拭水龙头和工作台面，保证整洁明亮。5.定期对水龙头进行检查，如需维修及时报告。

6.认真打卡，分清水瓶大小，杜绝收取现金和不打卡的人情水。7.爱护公共设施、设备，人为损坏按原价赔偿。

8.遇停水、停电无法供应开水，应提前通知，及时向领导汇报并耐心向师生解释清楚。9.严禁在开水房内打闹、洗头、洗衣服及其他物品。

10.下班后检查门窗、灯是否关闭，上班前检查开水房内是否有异样。11.及时到岗，不准无故矿工漏岗。

（十八）浴池工作人员岗位职责

1.自觉遵守中心制度，服从领导分配，搞好本职工作，有强烈的责任心。2.端正服务态度，坚守岗位，礼貌待人，尽职尽责。3.上岗前认真检查水、电源开关是否正常。4.按时接水，兑水，保质保量供应洗浴用水。5.加强管理节约水电，妥善管理好顾客遗忘的物品。6.每日对水龙头进行检查，如需维修，及时报告。7.认真售票收款，严禁无票人员入内。8.传染病、精神病患者、饮酒过量者严禁洗浴。

9.要爱护浴池内一切公共设施，凡属人为损坏的要照价赔偿；洗浴者不得携带易燃易爆、腐蚀性等有害物品进入浴池。

10.洗浴者要注意保管好自己的衣物及其他物品，贵重物品不得带入更衣室，如有丢失责任自负。出现更衣橱门打不开时，应及时告知工作人员，不得自行撬开，否则，造成的损失由当事人自行承担。

11.洗浴者要注意节约用水，不得自带盆、桶进入，严禁在浴池内洗衣物，违者给予罚款处理。

12.做好每日卫生清理工作。

13.当日收取的现金要及时上交财务入账。14.检查水电门窗正常后方可离开。15.完成上级领导交办的临时工作。

（十九）服务员岗位职责

1.服务人员必须树立全心全意为师生服务的思想，为饮食中心树立良好的形象。2.提前做好开餐的准备工作，注重仪态仪表，工作服穿戴整齐、佩带工号牌、健康 证。

3.严格执行销售人员管理制度，尊重顾客，热情服务。

4.提高售饭水平，做到准确、快速，销售饭菜严格执行销售标准。5.集中精力，认真负责，出现差错，立即改正，并主动道歉。

6.保持售饭台卫生，使用专用工具操作，遗落到窗口及餐具外的食品，严禁出售。7.做好餐后卫生工作，清洗整理销售用具，消毒后备用。

（二十）豆腐房工作人员岗位职责 1.配合餐厅经理，搞好本组的日常工作。

2.每天按计划出库，计划下料，及时将下料数如实报给核算员。所剩黄豆要存放在 指定位置，并做好次日的准备工作。

3.及时加工制作豆制品，保证按时供应，如发现原材料存在质量问题及时反馈给保 管员。

4.黄豆要淘净，做到无杂物，豆腐要求老嫩适中，豆浆浓度适当。出售的豆腐块要 大小均匀，保质保量，豆浆要检斤，并做好出售记录，禁止送人情。

5.使用的工具和设备清洗干净，摆放整齐。

6.按操作规程办事，保证机械的正常运转，机械专人专用，勤检查，注重保养和维修，确保安全。

7.节约用水用电，及时关闭水、电源，做好安全生产记录。8.完成领导交办的临时性工作。

（二十一）电器维修工岗位职责

1.负责整个饮食中心机械设备、设施、照明系统的巡视、检修、保养工作。2.熟练掌握设备、设施的结构、性能、特点和维修、保养方法，做一名合格的维修 人员。

3.每周五协助资产管理员、餐厅经理对设施、设备进行检修、检查，发现问题及时 处理，对重点部位做到日检。

4.严格遵守安全操作规程，做好维护、维修，防止发生安全事故。

5.随时掌握各种设备的运转情况，指导操作人员合理使用和维护保养设备，禁止违 章操作，延长设备使用寿命。

6.设备发生故障要第一时间赶到现场，认真查找故障原因，采取措施抢修，保证 生产正常进行。

7.维修工作要坚持修旧利废，节约挖潜，并要正确使用、妥善保管维修工具，减 少损失浪费。

8.做好变电室维护保养工作。9.根据情况配合资产管理员填写电料采购单。10.服从分配，完成领导交给的其他工作。

第三篇：便民服务中心整改措施[范文]

金坪民族乡便民服务中心整改措施

自2012年6月我乡便民服务中心成立以来，在乡党委政府的领导和县行政服务中心的指导下，坚持以“便民、规范、高效、廉洁”的服务理念，不断提升便民服务工作水平，取得了较好成绩和效果。但在服务中心运行过程和工作探索中，也发现仍存在不少问题，与群众的要求相比较，仍然存有差距，有待改进与提高。现对照上级领导和部门对我乡便民服务中心检查意见及《县2013乡镇便民服务中心建设工作考核办法》等有关要求，结合群众路线教育实践活动，我乡服务中心认真查找自身问题，并提出整改措施如下：

一、存在问题

1、运行机制方面。内部管理有待进一步加强，制度落实有待进一步到位，规范化服务有待进一步提高，窗口岗位衔接工作有待进一步加强。乡镇工作人员偏少，中心工作人员往往兼管多项工作，既忙窗口工作，又忙站所业务、现场勘查、矛盾化解等工作，还忙乡中心工作，窗口人员的任务是两头兼，工作是两边跑，没有理顺窗口之间、窗口与业务站所之间的工作衔接。

2、工作责任心方面。个别窗口人员工作标准不高、得过且过、应付了事现象，有时有上下班有迟到早退现象，在上班时间串岗、聊天，大声说笑，办事效率不高。有些部门尽管进驻了服务中心，但仍然习惯于老办法运作，或舍不得

部门利益，或办事图自己方便，导致办事时间过长，办事效率低下问题仍然存在。

3、工作作风方面。个别工作人员服务理念不强，遵守中心服务规范欠认真，存在服务态度不好、办事拖拉、效率不高的现象，主动服务、热情服务不够。

4、能力素质方面。有些岗位工作人员业务欠精，解决问题、服务基层能力不强。

二、整改意见

1、整合有效资源，健全服务体系。

加强组织领导，提高思想认识，克服服务中心是“临时”、“摆设”等错误观念，强功能、增效能、聚合力，进一步整合各部门资源，完善中心服务项目，健全中心服务体系。在服务指导思想上，要根据乡镇站所职能和农村群众的实际需求，在行政服务基础上，突出政策服务、事务服务、技术服务、信息服务、咨询服务，增强中心服务的针对性和实际效果。

2、改进工作方式，提高服务水平。

围绕“便民、规范、高效、廉洁”这个核心，延伸服务触角、创新服务手段、完善分类办理服务，为群众提供全方位、零距离、一站式服务。

延伸服务触角。在完善乡镇便民服务中心基础上，规范村级便民服务代办点建设，严密乡、村便民服务链条，确保全天候地为群众提供服务。

创新服务手段。在便民服务中心定岗定员定时上班的基

础上，开展电话服务、预约服务、上门服务、代办服务等多种服务方式，无论是否进驻中心服务项目，无论是否上班时间，群众前往办事都能提供优质服务。

完善分类服务。对在中心职权范围内的，只要符合要求，可以当日审批的项目实行直接办理制，做到即来即办，当场办理；对中心不能当场办理，需要公告、论证或现场勘查的申请事项，窗口工作人员应直接负责，实行承诺办理制；对需要两个以上部门联合审批的项目，只要材料齐全，实行联合办公，并联审批制，在规定时间内办结；对政策性法律性较强，一时无法解决或明确答复的事项，中心要提供受理服务并负责做好联系协调工作；对需报上级审批的申请事项，实行全程代理制，在规定时间内帮助办结；对不符合条件不予批准的项目，实行否定报备制，受理窗口现场口头或书面告知不予批准的理由，并负责做好解释工作。

3、加强制度建设，完善服务机制。

进一步建立健全各项工作制度，通过制度规范工作人员服务行为，通过制度强化窗口便民服务意识，通过健全制度使服务中心形成行为规范、运转协调、公开透明、廉洁高效的长效服务机制。

一是建立服务公开制度。通过服务指南、办事须知、热线电话等形式，向社会公开服务项目、办事程序、申报材料、承诺期限、投诉方式，方便群众办事，接受社会监督。

二是建立便民服务制度。健全岗位责任、服务承诺、首问责任、一次性告知、限时办结、过错责任追究等制度，简

化办事程序，缩短办事周期，提高办事效率。尤其要强化一次性告知制度，接受群众的咨询服务时，窗口工作人员必须一次性完全、清楚地口头或书面告知所有应当做到和注意的事项。

三是加强教育，严格落实各项规章制度。认真组织学习相关的法律法规和各项规章制度。始终把措施制定、制度建设贯穿于便民服务中心工作纪律整改的全过程，严格日常管理，进一步增强了遵守纪律的意识，努力营造人人讲责任、守纪律、处处抓效能和干事、创业、为民的浓厚氛围。

四是加强督导检查，加大奖惩力度。采取多种形式，对便民服务中心工作人员思想状态、风气状态、精神状态、工作状态进行不定期督查暗访。对于在督查暗访中发现的问题，要实行跟踪问责，记录在案、定期通报等措施。对于工作人员不正确、不认真履行职责，发生乱作为、不作为行为，经调查了解后情况属实的，依据相关法律法规和各项规章制度视情节轻重给予组织处理或纪律处分。通过规范管理，严格执行工作纪律，把各种问题、错误倾向消灭在萌芽状态，真正实现以制度管人，以制度约束人，以制度引导广大干部职工牢固树立全心全意为人民服务的思想，以优良的作风促进各项工作的开展，为便民服务中心树立的良好形象。

金坪民族乡人民政府

2014年6月4日

第四篇：社区卫生服务中心整改措施

整改报告

针对我区卫生监督所对我中心检查中发现问题及时整改，具体整改措施如下：

1、严格执行预检分诊制度，专诊专用，将腹泻病人、发热病人与

普通门诊分开诊疗。

2、整理发热门诊和肠道门诊物品，将生活用品与医疗用品分开，整理工作桌面物品。

3、每日出诊医生负责检查所有登记记录，并清洁诊室

4、补齐物体表面擦拭记录，定期检查诊室储备物资，及时补齐及

更换，在肠道门诊准备生活垃圾桶，将生活垃圾及医用垃圾分开存放。

5、加强分诊台护士培训，对每位发热病人测体温，然后分诊到相

应诊室，对发热38.0℃的病人发放口罩并带到发热门诊就诊。

6、准备各种防护用具，分诊牌和消毒温度计摆放显著位置，对发

热病人发放一次性口罩。

7、对预检分诊台建立可疑病例登记记录，将发热病人登记到登记

本。

8、院内定期督导检查。

2013年4月25日

第五篇：高校后勤饮食服务中心工作总结

2010年饮食总结

运城学院饮食中心

尊敬的各位领导、各位同仁：

大家好！

学院现有各类学生食堂17个。总建筑面积11000m2承担全院13000余名学生的就餐任务。一年来，我们在学院党政领导的大力支持下，在分管后勤工作的李慎明副院长的直接领导下，坚持“三服务两育人”的宗旨，基本完成了2010年的工作。下面，我主要从狠抓管理，提升服务质量和面对物价上涨，积极采取措施，保障食堂工作稳定两个方面向各位领导和同仁做以汇报，不妥之处，请批评指正。

一、规范管理，提升服务质量

1、加强制度建设，开展优质服务。制度建设是做好工作的关键，两年来我们先后制定和完善了《学院学生食堂安全考核奖罚细则》、《食堂负责人消防安全目标责任书》和《学院食物中毒应急预案》等相关制度。开展了优质服务月活动，通过活动载体整体推动食堂工作。

2、培训学习、落实制度。我们定期邀请运城市卫生监督所和学校卫生防疫科专业人员对食堂员工进行相关知识培训和检查指导；还组织各餐厅负责人进行内部培训，强调食品安全和操作规范；组织各餐厅员工相互进行服务技能观摩学习；组织员工参加山西第五届炊事技艺比武大赛，即提高了炊事技能，又锻炼了队伍；组织餐厅经理先后到山西大学、太原理工大学等兄弟院校观摩学习。通过培训学习，强化了员工的规范意识、安全意识、爱岗敬业意识，端正了员工的服务态度、提高了员工的服务技能。

3、加大安全检查、消除安全隐患。饮食中心每学期对全体临时工进行建档登记，并通过一定方式对人员进行考察，保障员 1

工队伍的安全；饮食中心的管理员每餐深入食堂一线进行监督检查，并做好检查记录。后勤处卫生防疫科不定时就卫生许可证、个人健康体检合格证等进行监督检查，并书写巡查报告。保卫处消防科和治安科每学期对学生食堂进行两次安全检查和培训；学生伙食管理委员会每月不定期深入食堂检查工作。

4、建立值班机制。我院的食堂值班制度公司领导高度重视，两年来也能够坚持到底，我院食堂值班实行四级值班巡查制。一是院级领导抽查、二是公司领导班子值班检查、三是餐厅经理值班落实、四是学生管理员值班监督。四级值班巡查制能够快速地解决问题，能够使一些问题在萌芽状态得到解决。实践证明，这些举措极大地促进了饮食管理工作。

5、食堂文化。后勤工作已经不是传统意义上的吃喝拉撒，还承担着育人的职责。我们从食堂文化入手，科学设计了食堂文化，丰富了食堂功能。食堂门口树立的“师生是天、服务为本”的宣传标语，是我们后勤人的心声和诺言；餐厅安装了电视，同学们可以在就餐的同时，了解国事、家事、天下事等，这些都赋予了食堂新的功能——育人。我们的工作保障了同学们能吃饱、吃好，促进同学们的进步，潜移默化地完成了后勤人的育人职责。

同时，我们加强员工文化建设，组织员趣味运动会，和“改革开放三十周年”演讲赛都极大地丰富了员工的文化生活，激发了员工的工作热情和服务热情。他们的工作不再仅仅是为了赚钱，他们赚钱的同时也在享受着文化的熏陶。

二、应对物价上涨，切实做好学生食堂稳定工作

各位领导、同仁们，近两年来伙食工作最大的困难是物价的持续上涨给我们带来的压力。2010年11月11日，国家统计局发布数据，10月份居民消费价格指数同比上涨4.4%，年内首次突破4%，创25个月新高，其中与老百姓密切相关的菜价更是上涨31%。（图片）我院党委、行政和后勤服务总公司非常重视，采

取了以下行之有效地措施：

1、加大对食堂资金和政策扶持力度，在政策和经费上对学生食堂进行临时应急补贴和关怀。

①院党委书记亲临后勤，调研食堂工作，在政策上给予了食堂一个宽松的环境。分管后勤工作副院长多次深入食堂与餐厅经理、学生代表座谈，召开专题会议研究布暑工作。

②水电气价与居民同价，在水价上调的情况下，学校对食堂没有上调。

③在经费上对学生食堂进行临时应急补贴，变暗补为明补，每食堂补贴2—3万元。

④安全投资，后勤服务总公司减免学生食堂的电路改造、管道维修费用约35000元。

⑤减免食堂暖气费16万/年。

2、积极做好学生的教育和沟通引导工作。

①定期召开学生座谈会、开辟总经理信箱，设置意见箱来

收集师生意见，搭建多种形式沟通平台，悉心听取同学们对食堂服务工作的建议和意见，从而建立后勤服务工作的快速反应机制。

②开展“我的一天”食堂体验日活动，增进了学生对食堂

工作的了解,也体会到了工作人员的辛苦；

③每天在食堂门口对主副食价格进行公示，邀请学生代表

考察市场了解行情，增加民主管理伙食的透明度；

④价格走势分析宣传。开学初，我们制作了《部分主副食

原材料价格对比表》，引导学生正确认识市场价格波动现象和物价上涨的原因。

⑤招聘学生监督员，全过程监督食堂工作，学生监督员表

象上看是“花钱”买意见，实际上是我们通过监督员的聘任，要摆正学生的主体地位，发挥学生的潜能，培养学生的管理意识，完成后勤育人的职责。当然也极大地促进了后勤工作。

3、加强食堂管理，挖掘潜力降低成本。

①加强食堂内部管理，坚决杜绝浪费，在食堂严格采取节能降耗措施，杜绝跑、冒、滴、漏现象。

②推动地区性联合采购，吸引一级批发商关注学校食堂工作。减少中间环节，降低原材料成本。

③千方百计想办法、找货源，直接进入农户和一级批发商。以低于市场10%—30%的价格先后为食堂调运白菜10000余斤，大葱20000余斤，鸡蛋30000余斤，西红柿10000余斤等物资；近期，又根据市场波动调运囤积大米、食用油等物资近30万元，这些措施在一定程度上缓解了食堂的压力。

④饮食中心组织餐厅负责人先后到山西大学、太原理工大学等兄弟院校参观考察，研究市场，不断推出新品种、新菜品，特别是在物价持续上涨的情况下，食堂力推“短、平、快”项目，极大地稳定学生的就餐率，就餐率达到95%。

4、以人为本，多层次沟通，向经营户和供货商提出“合法、合规、合利、和谐”的经营理念。

①召开供应商座谈会，了解主要主副食品供货价格并签订供货协议；实际运行过程中加大对市场的调查研究

②召开食堂经营负责人座谈会，茶话会等。学校食堂的稳定安全在关注学生的同时，也应该积极及时地对食堂负责人进行心理疏导。他们的稳定和配合，在一定程度上影响着学院食堂的稳定安全。

③开展“优秀窗口”评比活动和餐厅负责人“贡献配合奖”。结合优质服务活动，采取网上投票，无记名投票等形式对评选出的优秀窗口予以奖励；对在日常工作和特殊时期配合后勤工作的餐厅负责人予以奖励和表彰。

5、加强价格监管审批，严格控制食堂利润。

①食堂饭菜价格实行统一管理，各食堂有变动的菜肴价格，必须填写《食堂饭菜价格审批表》经总公司和饮食服务中心同意后，方可执行新的价格。

②供应商在供货期间，如遇市场波动，需要上浮供货价时，也须写出书面申请，我们派出专人了解市场后，经公司同意后方可调整。

③不定时、多形式向学生了解售饭价格。如有私自涨价行为者，一经查实，立即处理。

6、关注贫困学生、少数民族学生，解决他们实际困难。

①近年来，随着少数民族学生的增多，民族学生的吃饭问题也摆在我们的面前，为此我们在东校区专门为穆斯林学生设置了清真窗口；校本部虽然只有两名回族学生，也为他们设置了单间厨房，购买了电磁炉，电饭锅等必要厨具、餐具，并免除水电费。这些措施，受到民族学生的欢迎。

②我们在各大食堂开设了经济菜窗口、免费汤，并安排专人负责，所有这些，真正把党和学校对贫困生的关爱落到了实处。

③我中心设立了15个勤工俭学岗位，与各食堂负责人沟通又安排了29名学生到食堂勤工俭学。

一年来，我们虽然做了一定的工作，但由于地处偏僻，信息闭塞等原因，向各兄弟院校学习的力度还不够，食堂的规范管理工作还有一定的差距。但是，我们相信，在各位领导的关怀下、在同仁们的支持下、在我院新的盐湖校区即将运行下，我院的伙食工作必将会上一个新的台阶。

谢谢大家！

2010年11月19日