封丘县李庄镇中食堂整改措施

第一篇：封丘县李庄镇中食堂整改措施

封丘县李庄镇中食堂整改措施

为进一步加强学校食品安全管理，有效维护广大师生身体健康与生命安全。根据上级学校食堂主管部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定整改措施如下：

一、将面点间与粗加工间分开

根据我校实际有就餐学生300多人，没有必要设单独的洗消间，根据领导提议，结合我校实际，将设立单独面点间，粗加间设在洗消间。

二、就餐区与食品处理区分开

就餐区与食品处理区，有一过道，虽有明显标志，但就餐人员是学生，立马整改加一道塑钢玻璃墙,使其隔离。

三、上级主管部门检查的过程中，档案管理有明显不足之处，根据检查建议，现一一做出如下整改：

1、组织管理部分中“关于学生满度”条款不详，鉴于这种情况，更新修改协议，完善该条款。

2、原料采购索证索票制度不全且有遗忘记录，鉴于此情将规范索证索票制度，专人负责，纳入工作考核之列。有采购方营业执照、卫生许可证复印件，无产品质量检验检疫合格证复印件，近期补齐。

3、食品原料出、入库登记不详，有入库验货记录、无出库记录，今后将专人详细记录。

通过上级主管领导的检查指导工作，查出了不足，我们将认真落实，精心整改，努力把我校食堂办成人民满意社会放心、家长开心、师生信得过的好食堂。

第二篇：食堂整改措施

大连理工大学大大小小的食堂有十来个，可真正被同学喜爱的却几乎没有，很多同学由于不喜欢去食堂吃饭而经常吃零食导致得了胃病，对同学们的身体健康造成了很大影响。鉴于此，我对食堂存在的一些做了一个浅浅的研究。

在大连理工大学食堂方面，我觉得存在如下问题。

1、食堂承包进入门槛过高，承包商过少，形成寡头垄断。

众所周知，要想进入高校承包食堂，其难度非同小可，没有背后铁一样的关系，这条路是无法走通的。而正是因为需要这样的背景，使得能够进入的承包商数量少之又少。承包商少，自然竞争就少，竞争少了，垄断也就形成了，垄断一形成，消费者的呼声也就可以当作没听见了。所以，我们有时会发现有些菜的价格高得离谱，有些名称中有猪肉字样的才菜中猪肉实在难以寻觅。

2、食堂内部缺乏竞争，菜种单一。

食堂能将同学们的要求置于一旁，是因为大工就这么几个食堂，我服务质量再怎么不好你不还得过来吃?正是由于有这样的想法，你会发现，不少食堂一年到头都是那几个菜，而且味道还越来越来差，吃着这样的饭菜，想要不得病其实也很难。垄断的存在让食堂经营者忘了去改善，而同学们更是叫苦不迭。

3、就餐时食堂过于拥挤、混乱，极大影响了同学们的就餐心情。

一到就餐时间，只见成百上千名同学拥入食堂，窗口顿时乱成一片，人挤人成了一道风景线，而更让人头疼的是，在大工卖菜的地方从来就不用排队，大家挤一起，一不小心就买不到菜，有时一不小心衣服就被弄脏了，经过这样的折腾之后，还吃得下饭吗?

4、缺乏健全的考核机制，追求利润最大化似乎成为西山所有食堂的唯一目标。

学校对各食堂的饭菜质量、服务质量、卫生状况缺乏一个明确的、有效的、规范的标准，从未对食堂进行严格的考核，使各食堂缺乏约束。在具有越来越大自主权的同时，以牺牲饭菜质量与服务质量来谋取更多利润的现象也就出现了。

在校大部分学生的大部分用餐都是在食堂进行的，这样一个与我们息息相关的场所出现了这样的问题，能叫我们不想办法去改善吗?我主要从四个方面来提出改善建议。

1、食堂承包采用公开竞标制，让更多的人能够参与，从而引发竞争，提升服务。

正是由于承包商的稀少，使得承包过程中缺乏市场机制，不能在合理价格的情况下推出最好的服务，承包商也显得有些仗势欺人。只有敞开承包的大门，才能使资源配置变得更合理，也才能提升服务质量。

2、由校权益部定期向同学收集并反映食堂的意见，逐渐形成口碑决定口味，人气决定服务的隐性竞争机制。

权益部可将调查结果公布在校园网上，让同学们知道到底哪些食堂饭菜和服务质量不行，自然而然的，同学们就会减少去这些食堂的次数，这些食堂也会改善自身质量，这也是充分发挥群众的力量。

3、窗口实行封闭式流水自助选菜，各取所爱，再到出口指定收营台刷卡。

所谓封闭式流水自助选菜，就是将菜一小盘一小盘打好，同学喜欢的菜可以不用等就能拿，这样就能避免出现窗口拥挤的现象，而这一购菜区域又必须与就餐区分离开。我想这样的流水线选菜，应该会让同学更快地买到自己喜欢的菜。

4、由学校官方组织人员对校各食堂进行考察或抽查，再结合权益部调查结果，对存在问题的食堂进行整顿。

这样的检查更具权威性，也更能让食堂承担起提供优质饭菜与服务质量的责任。在具有明确的处置规定后，自然会对食堂的饭菜及服务质量形成一种有效的监督。

只有人人为学校献计献策，学校才能取得更好的发展，也只有来自于“底层群众”的呼声才是最真实的写照，希望大家能充分发挥自己的主观能动性，行动起来去改善自己的周围。

第三篇：食堂整改措施

为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措施如下：

1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。

2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，天窗包沙网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。

3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定采购场所，不采购“三无产品”，不许采购个体户，及流动摊点的食品及原料。

4、各类食品及原料不能放到地面上，要分类分间离墙（30cm）、离地(20cm)存放，严禁非工作人员随意进入食堂。

5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有标签，学校食堂不得制焦冷荤凉菜。

6、食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。

7、炊事员要定期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着工作服、戴口罩，定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训和学习。

第四篇：尤古庄镇中食堂食品安全责任书--4

尤古庄镇中食堂食品安全责任书

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，食堂安装监控设备，学校食堂必须有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

九、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

食堂管理人员签字:

二○一八年九月一日

二○一八年九月一日

学校校长签字：

第五篇：整改措施.doc李

整改措施

按照中心组织的“转变作风，求实求效”主题教育要求，我对自己目前在思想、工作及生活作风方面存在的差距、原因以及今后的努力方向和采取的措施有以下几点想法和认识。

一、存在的问题

1、得过且过，对难解问题缺少必克的勇气和信心。

2、工作作风不够扎实深入，与群众联系不够紧密，存在棚架现象。

3、生活作风还需完善，个人修养有待进一步提高。

三、今后采取的措施

1、加强业务学习，提升解决问题的能力。切实履行职能，加强对企业经济发展的督促和指导，帮助企业搞好发展规划，帮助企业解决发展中遇到的困难和问题，为企业加快工业发展把好舵，护好航，撑好腰。

2、转变观念，扑下身子，加大招商引资力度，扎扎实实做好粮食项目发展工作。我们的主要思路是：倾注更大的精力，组织精干力量，采取多种办法，千方百计引进以粮食为原料的工业项目，打破所有制身份界限，实行合作或合资开发，努力为我市规模以上主食化产业项目增添一朵鲜花。在实际工作中要紧密联系群众，多与一线职工交流，倾听他们的声音，采纳他们的正确意见，维护他们的利益，真正做到项目见效，职工增收。

3、进一步提高个人的综合素质，争取在工作和生活中尽量做到心态平和，平易近人。

2013年元月16日