厨房秘书工作注意事项

第一篇：厨房秘书工作注意事项

电影票 Movie Tickets of Wanda Cinema

每月从21-24, 员工可以买下个月的电影票, 票价20元, 注意填写购买电影票申请表, 电影票发下来后将需写好填上.新员工入职手续

新员工完成入职培训后，会收到培训部的证书，通常由秘书保管，等转正后附在转正申请表（员工变动表）后面。

系统名称和密码 System Name/Code

Computer: h6824-fb7, 123123

MC System: kitfloraz, 456123

MC Glam Bar: summer_hou, 123456

Personnel System: kitchen-sec, 888888

加班申请：过期的加班申请需要附上签到表和刷卡记录

培训部

每月20号到月末要求各厨房上交下月培训计划和本月培训记录，培训计划的样本在培训部的文件夹（F:SunTraining Dept 培训部）里。

厨房周会：厨房每周四下午两点有周会，要求1/2 CDP，即主管级以上员工参加。秘书需要在会后整理会议内容并记录达成会议记录。

厨房月末会议：厨房在每月的最后一天会召开月末会议。所有员工

总经理信息交流会GM Table：厨房每月选一名员工(L6以下)参加GM Table 工伤：任何员工出现任何意外伤害，首先酒店的护士，经过护士观察后，再上医院。秘书需要在24小时内上报工伤报告，饼根并据医生建议来报工伤假期。报休假时需要所有医院就医手续的原件合复印件。员工只能去酒店指定的医院就医。

员工离职：用碳素笔写一份辞职申请，附上“员工变动表”和“离职通知书”，注意30天通知，不到三十天的以工资代替。

第二篇：秘书工作注意事项

秘书工作注意事项

秘书工作是一门艺术，要做好秘书工作必须要处理好四对基本矛盾：

一、专与广

秘书工作没有盲区，只要领导工作可能涉及的领域，秘书就不能说不。首先，要具备秘书的一些基本素质，语言文字表达能力，文字处理能力，会务接待能力。其次，熟悉领导的的工作范围和掌管的领域的知识。此外，对政治，历史等可能涉及的方面，也要了如指掌。

二、前与后

秘书是领导的参谋助手，其主要职能是为领导服务。为此，要做到前与后的协调统一。所谓前就是对领导有关工作要超前考虑、提前完成，留有一定的提前量。其中包括两方面的含义：一是领导布置的工作要在规定的时间之前完成，以给领导一个缓冲的时间。二是领导尚未布置但根据自己的判断即将要开展的工作，要超前谋划，想在领导前面，走在领导前面。（领导的日程安排要清楚，提醒领导。在如参加会议时，要提前进入会场检查音响，相关材料是否准备好等）与此相反有些工作不能超前必须在领导的后面。比如面对镜头的时候，要在领导的后面。领导参加完一个活动后，要在后面检查领导是否有文件或物品遗留现场。

三、内与外

由于秘书跟领导走得很近，不仅许多方面直接参与领导决策，而且还掌握的领导的个人隐私在内的鲜为人知的秘密。所以，秘书在公共场合活动时要注意内外有别，把握分寸，什么能说什么不能说要心中有数，不能为了哗众取宠而口无遮拦，泄露工作内容或者秘密。

四、高与矮

这里主要指形象问题。作为秘书，要注意各种场合要维护好、塑造好领导的形象，使领导给人以美好的印象。相比之下，秘书在适当的时候要矮化自己，万不可与领导比高矮。一是对生活中人们矮化领导形象的各种议论，要利用自己的特殊身份主动为领导辩护，澄清人们的错误认识。二是对工作中有可能展现领导形象的地方，多为领导考虑，多为领导设计，努力把一个好的领导形象留给大家。三是对自己的形象也要关注，因为大部分人很难有机会直接见到领导，因此秘书的形象给人以很大的想象空间。四是对有可能损害领导形象但又非大是大非的错误，秘书要主动揽过；对一些经过自己参谋而形成的正确决策，秘书要主动推功，为领导添彩。

第三篇：秘书工作应注意事项

锐意进取 开拓创新 努力提高服务能力和水平

丁薛祥

作为党委“参与政务、管理事务、搞好服务”的综合办事机构，党委办公厅（室）的地位和作用可以概括为“枢纽、参谋、助手、窗口”，其服务水平如何，是检验每一位工作人员工作成效、工作能力的主要标准。因此，党委办公厅（室）系统一定要在增强服务意识上树立新观念，在形成科学决策中多出新点子，在推动工作落实上寻求新突破，在加强统筹协调上力争新作为，在提高工作水平上实现新飞跃，切实发挥好“枢纽、参谋、助手、窗口”作用。

一、要进一步增强参谋服务的主动性

“国之兴废，在于政事；政事得失，由乎辅政。”党委办公厅（室）作为党委的“智库”和领导的“智囊”，搞好参谋服务是第一位的任务。

一要围绕中心、把握大局，做到“参之有道”。各级党委办公厅（室）作为党委的“参谋部”，必须围绕中心，把握大局，始终站在大局的高度、领导的角度，领会意图，把握精神，谋划改革、发展和稳定的大事。只有胸怀全局，才能登高望远。比如，调查研究工作，要准确把握影响全局的新情况、新问题，把握领导关注和群众反映的热点、难点问题，找到问题的症结所在，提出有针对性、可操作性的意见和建议，使更多的调研成果进入领导视野，转化为科学决策的重要依据。只有这样，谋势才有战略眼光，谋策才能抓住要害，辅政才能有力有效。

二要把握党委和领导意图，做到“谋之有方”。悉心领会、准确把握各级党委和领导的工作思路和决策取向，是参到点子上的关键。党委办公厅（室）工作人员要有“身在兵位、胸为帅谋”的意识，要善于站在领导的角度去思考问题、谋划工作。比如，文稿起草工作，要着重于出思路、出观点、出真招，力求与领导思路产生共鸣，合拍共振，使文稿成为服务领导决策的“直通车”。在党委办公厅（室）工作，尽管吃苦受累，但由于在领导身边工作，具有体会领导意图、紧贴领导思路的天然优势，能够近距离学习和领悟领导的思维方法和工作艺术，会受到潜移默化的教育和影响，这种学习进步的环境、磨砺成长的机会，会使大家终身受益。

三要抓好调查研究、信息处理，努力做到“言之及时”。“言当其时，一字千金；言背其时，一文不值。”在调查研究上，要经常深入基层、深入一线，获取第一手材料，不断增强感性认识，提升理性认识。要多到群众中去，及时把群众的呼声反映上来，把群众创造性的经验反映出来。对重大问题，要集中优势力量，进行深入的调查研究，提出切实可行的对策方案，使党委决策更加准确地贴近实际、付诸实践。在信息处理上，要力求在最短的时间内把信息提供给领导，多下“及时雨”，不放“马后炮”，充分发挥信息服务党委决策的作用。

二、要进一步增强督查服务的权威性

“为政之要，重在落实。”必须遵循党的组织原则，下级服从上级，全党服从中央，下级组织必须认真抓好上级组织的工作部署，确保党内政令畅通。

一是要在督查思路上想新招、闯新路。衡量督查工作抓得如何，就是要看其是否结合本地、本部门的实际采取了抓落实的有力措施，是否把各级党委重大决策、重大工作部署落到实处，收到了实效。督查工作必须围绕中心工作和党委一个时期的重大决策，结合本地区、本部门的实际，选准切入点，抓住关键环节，集中组织力量加大推进力度。要讲究方式方法，统筹把握领导督查、新闻督查、专项督查等多种督查形式，注重调动相关职能部门的作用，避免越俎代庖。要善于透过现象看本质，总结经验、发现问题，及时宣传、推广决策落实中的好经验、好做法。

二是要在督查过程中求实效、出实招。抓落实，就是要坚决克服主观主义、官僚主义和形式主义，坚决制止弄虚作假和做表面文章现象。这三个“主义”，是抓落实过程中容易发生的问题，也是督查工作的大忌。如果犯了这些大忌，不仅起不到推动决策落实的作用，反而会给落实增加不必要的环节和障碍，贻误甚至破坏决策的落实。要把力量用在督查决策部署以后的具体实施上，把功夫花在督查的问题和落实情况是否体现基层群众的意志上。

三是要在抓督查落实上下真功、动真格。督查工作要敢于碰硬，敢于拔“钉子”，敢于一查到底。对党委作出的重要决策部署、领导批示交办的重要事项等，要紧抓不放，大胆督查，跟踪问效，直至落实。要敢于在难点、热点、焦点问题上加大督查力度，尤其是对涉及人民群众切身利益的问题必须督办到位。当然，我们强调敢于碰硬，也不是随意干预基层的工作。对于督查权，既要敢用，又要慎用。所谓敢用，就是抓住重要问题，大胆督查，反复督查，跟踪督查，真正把党委和领导授予的督查权用出权威来。所谓慎用，就是督查部门要严格按程序办事，防止督查过多过滥，给基层和人民群众增添负担。

三、要进一步增强协调服务的实效性

搞好综合协调是党委办公厅（室）的一项重要职能。党委“总揽全局、协调各方”，是本地区、本部门的司令部和指挥中心，但事务性协调的具体工作要靠党委办公厅（室）承担，通过协调去落实党委的意图。

一是要立足协调的高度。党委办公厅（室）处在沟通上下、联系左右的枢纽位置，工作千头万绪，涉及面广。因此，协调工作要站在党委的立场去思考和筹划，特别要时刻注意搞好党委一班人的协调。党委一班人是本地区、本部门、本单位的领导核心，党委办公厅（室）的同志要在领导同志分管的工作之间沟通情况、拾遗补缺，但不能“帮倒忙”、更不能造成隔阂。同时，要善于协调同级几套班子同心协力、密切配合，搞好“大合唱”，确保党委工作一盘棋、一台戏。

二是要明确协调的思路。协调要“长袖善舞”，注重充分发挥各方面的积极性，善于对上加强联系，对内加强管理，对外搞好协调，对下做好服务，增强办公室的整体合力，树立良好的整体形象。要加强与上级党委工作部门的联系，及时了解上级意图，争取获得更多的指导和帮助；要密切与基层的联系，及时了解和掌握基层工作情况，摸实情，知下情，把广大群众普遍关心、关注的热点、难点问题作为协调的重点，以实际行动取信于民；要搞好办公厅（室）内部的协调，注意多沟通、多配合、多补位，把分工和协作更好地结合起来。

三是要讲究协调的艺术。协调是一门科学，更是一门艺术，尤其要注重方式方法。毛泽东同志曾经说过，“我们的任务是过河，但没有桥或没有船就不能过，不解决桥和船的问题，过河就是一句空话，不解决方法问题任务也只是瞎说一顿。”党委办公厅（室）的协调工作，关键是要解决桥和船的问题。既要善于抓住事物的本质、问题的要害，善于抓住主要矛盾和矛盾的主要方面，又要考虑到各种复杂因素，照顾到方方面面；既要善于抓大事，抓关键环节，突出工作目标，又要意识到“细节决定成败”，注意细节、注意小事；既要理直气壮，又不能颐指气使，“一句话使人笑、一句话使人跳”，关键是要把握好分寸。

四、要进一步增强日常服务的规范性

党委办公厅（室）日常运转工作非常重要，要做到高效、有序、和谐、严密，保证上级政策、领导意图和基层要求顺达、畅通。

一是要灵敏。无论是办文、办会，还是办事，都要首先考虑党委有什么精神，领导有什么意图，怎样办才更符合党委工作要求和领导意图。如果做不到这一点，即使花再大力气，做了再多的工作，也是徒劳无益。

二是要高效。在保证质量的前提下，要注重时效，尽量减少不必要的环节，做到及时、迅速、不误事，实现工作的高效运转。要严格把关，精简会议和文件，改进会风和文风，确保领导同志和领导机关从“文山”、“会海”和一般性事务中摆脱出来，集中精力谋大事、抓大事。

三是要有序。党委办公厅（室）的公文处理、会议安排、安全保密、后勤服务等日常工作，应进一步在制度化、规范化、科学化、程序化上下功夫，努力做到高标准、高质量。

四是要主动。要在被动状态下主动做好工作，就一定要超前思维，把问题想在前面，把工作做到前头，并随着党委工作的进展而推进，围绕党委工作的变化而调整。要积极探索日常服务工作的基本规律和特点，始终做到忙而不乱，有条不紊。

五是要周密。日常运转十分琐碎繁杂，工作中哪一个环节、哪一个方面做不到位，都会影响党委工作的全局。党委办公厅（室）做每一项工作，都要着眼全局，顾全大局，环环相扣，搞好衔接，真正做到周全细致，消灭差错，避免疏漏。特别是对重要会议和重大活动，要提前介入，做好预案，周密安排，精心组织，明确责任，保证各项议程、各项活动顺利进行。

要完成上述使命，党委办公厅（室）就必须建设一支高素质、高水平的干部队伍。我们要树立科学的发展观、正确的政绩观和荣辱观，正确对待名与利、得与失、苦与乐，时刻做到把党和人民利益放在首位，视个人得失为浮云轻尘，视一己私利为蝉翼薄纱，谋事而不谋利，奉献而不索取。

（一）要忠诚可靠，经得起政治考验。党委办公厅（室）工作是政治性、全局性、政策性很强的工作，工作人员任何时候都必须忠诚坚定，把政治素质作为自身的第一素质。小平同志曾三次担任党中央的秘书长，他十分强调“忠诚服务”、“对党忠诚，埋头苦干”。从事党委办公厅（室）工作的同志，必须高举中国特色社会主义伟大旗帜，以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，必须保持政治上的坚定性、敏锐性和鉴别力，在大是大非面前头脑清醒、思想坚定，必须在思想上、政治上、行动上同党中央保持高度一致，与各级党委的决策保持一致，坚决维护党委的权威，维护领导的形象。

（二）要业务精湛，挑得起服务重担。“政以才治、业以才兴。”一要认真抓好学习。既要学科学理论和办公室业务知识，又要学现代技能和谋事处事本领；既要向书本学、向实践学，又要向领导学、向同志学，要通过自身的学习实践和吸取别人的经验去积累，为我所用。二要提高综合能力。要加强多方面的培养，加强基本训练，做到提笔能写，开口能讲，有事会办，尤其要把提高政策水平、写作水平作为增强业务能力的重中之重。三要注重实践锻炼。必须不断提高参与决策的能力，想领导之所想，谋领导之所虑。善于运用创造性思维，谋划具有本地区、本部门特色的工作思路。

（三）要作风扎实，经得起群众检验。就是要努力做到“五讲”、“三个正确对待”，即讲党性、讲大局、讲原则、讲程序、讲感情；正确对待组织、正确对待他人、正确对待自己。既要尊重领导，又要关心群众；待人接物要文明礼貌，不卑不亢，不能对上阿谀奉承、对下盛气凌人；对基层的同志要热情、客气，不能以大话压人，不能有衙门作风。要大力倡导求真务实之风，摸实情、办实事、创实绩，对工作极端负责，切忌做表面文章、搞形式主义。要大力倡导求真务实的作风，从摸实情、办实事、创实绩上花力气，求实、务实、落实，不唯书、不唯上，对人民、对工作极端负责，切忌做表面文章、搞形式主义。要善于预测、分析和把握工作重点，善于领悟领导意图，从勤动脑、多思考、出计谋上下功夫，勤勤恳恳，兢兢业业，雷厉风行，提高办事效率，树立良好的对外形象。

（四）要公正廉洁，抗得住各种诱惑。必须严格遵守党规党纪，堂堂正正做人，干干净净做事。在协调各方关系、处理各种事务时，都要坚持从党的事业出发，从大局出发，不能存有任何偏见，不从个人恩怨出发，不以个人好恶为标准。同时，要有坚强的党性原则和法

制观念，既要大胆果断，又要时刻保持清醒的头脑，处处谦虚谨慎，做到不仁之事不为，不义之财不取，不正之风不染，不法之事不干，时刻绷紧廉洁自律这根弦，在思想上、行动上筑起拒腐防变的坚强防线。

（五）要甘于奉献，耐得住艰苦寂寞。党委办公厅（室）的工作就是服务，服务就意味着奉献，没有奉献精神，服务就没有积极性、主动性和创造性。做好办公室工作，没有吃苦耐劳的作风，没有无私奉献的精神，是难以胜任的。必须要有一种不图名、不图利、默默无闻、忘我工作的精神境界。党委办公厅（室）工作人员要不断加强主观世界的改造，勤勤恳恳，任劳任怨，淡泊名利，努力做到谋事而不谋利，奉献而不索取，耐得住清苦，守得住寂寞。把心思用在工作上，正确处理名与利、苦与乐、得与失、个人利益和集体利益的关系，在工作和奉献中体现自己的人生价值。

第四篇：厨房工作人员注意事项

大化民生宁医院 饭堂员工日常行为规范

厨房管理中，对厨房工作人员的卫生是最为严格的，因为厨房工作人员每时每刻都在与食品打交道，对菜品卫生影响最为直接。为确保员工和病患的就餐安全，以及维护好本院的形象，更加规范医院的管理，必须对厨房工作人员做出严格的规定。有违反本制度行为者停职2天，再犯者按自动离职处理。

一、厨房从业人员必须持有效的健康证上岗（具体办理流程及报销事项可到院办咨询）。

二、严禁在医院饮酒，饮酒后8小时内不得进入工作间以及我院的服务场所。

三、工作时，应穿戴整洁工作衣（或围裙）、帽子、口罩、手套，不能穿拖鞋短裤进入工作间。

四、厨房工作人员应做到是勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。保持每天洗澡，身体无异味；于工作前、后触及不洁之物后都要彻底清洁干净手；工作时不能面对他人、食物、灶台、切配台等咳嗽或打喷嚏。

五、严格遵守职业道德，严禁个人私自从厨房拿走任何物品；饭票由财务统一出售，工作人员不得以收取餐费等理由向病患或员工收钱。

六、每餐加工完毕，及时清理地面，保持厨房地面清洁，无积水，无油垢，墙上无食物殘渣和污渍；及时清理灶台卫生，锅具、抽油烟机应每日一小清、每周一大清，员工在下班前要打扫厨房卫生，定期对厨房进行彻底地打扫，做到窗明地净，饭热菜香。

七、厨房重地，除厨房工作人员外，任何人未经许可不准进入厨房；因工作需要进入的人员，须有相关人员陪同，任何人不可独自进入厨房。

八、厨房工作人员在下班前，要检查并关闭电源阀门及开关，任何人员必须节约厨房物品，严禁浪费。

九、原料要新鲜卫生，生熟食品要分开存放，加工过程要分台、分池操作，加工好的食品存放过程中需要妥善保管。

十、负责检查和协助食堂台帐的登记情况。

十一、所有员工请假必须提前提出书面申请，注明外出的时间、事由、去向等，不得私自离岗、旷工，情节严重者给予开除处理。

对以上《饭堂员工日常行为规范》本人已清晰了解并同意，本人一定会严格遵守公司的相关管理制度，如有违反愿意接受公司的相关处罚。

员工签名确认：

年 月 日

第五篇：厨房安全注意事项

1.厨房安全管理 1.1 火灾成因

绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工都有能力防范这些火灾。

油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810℃ 至1100℃之间，这种高热会辐射到锅内，将里面的油导引到起火点。这时的油，会开始像岩浆一样的沸滚，而使整组炊具、炉灶和排烟罩和管道完全着火。想想看，一般餐厨油锅里都有大约十几到二十几公斤的滚油，大概也就不难理解，那种有如火山爆发一般的厨房灾难是如何发生的了。餐厅厨房一但失火，首先面临危险的，便是厨房工作人员本身。

1.2个人防护  安全措施从员工本身做起, 适当地防护上班, 工作服整洁合身, 帽子或发罩、发网固定在头部; 鞋子要防滑及穿得舒适, 鞋跟必须坚固, 鞋带亦要扎牢, 防止拌倒; 应清除随身饰物、别针等物品, 以免不慎掉落食品中或机具内, 造成严重后果。1.3行进的方向  具有规模的餐厅/食堂都订有安全规则, 重视员工的移动路线安排, 厨房移动路线设定成单行道方向行进; 厨房在尖峰时间, 要在忙碌中仍有秩序, 如在转弯角处或上下楼梯先打招呼, 保持靠右方单行道的走路习惯, 并且速度不要快, 以免碰撞; 端送热的盘子要格外当心, 除提醒对方外, 自己也要用毛巾垫住并拿稳; 注意地上的障碍物, 通道若有积水、潮湿, 应即清除, 以免拌倒滑跤。

1.4机具的操作  做好安全装置, 如有压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等; 熟悉操作方法, 如搅拌机的正确操作, 用飘勺喂进, 切忌直接手接近; 熟悉电气用具如电饭锅烤箱、电扇及工作灯等之电线收藏用电常识, 湿手不得接触电源插座及开关, 以免触电。

1.5刀具的使用  刀具的方法要正确, 握刀永远握住刀柄, 锐面朝下, 不要急抓乱摸刀口, 并握牢置平, 以防脱落或割伤; 不得用刀具作为开罐或螺丝刀使用, 不用的刀要稳当放置安全刀架上, 不得隐藏在橱柜或抽屉, 以防误伤。 破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀, 不宜勉强使用, 以免造成割伤。1.6炉灶安全  禁止让使用中的炊具无人看管，人不在场时，绝不可放着锅子在炉上炊煮。 炉灶周围保持净空。抹布、毛巾、纸板等都很容易着火，且炉灶温度都很高，应随时保持炉灶周围、上方都没有这些东西。 束紧袖子。宽松的袖子在靠近热炉时容易着火, 所以炊事时应将袖子束紧或卷起以保护自己。 每日检查瓦斯管线、开关、及接头。 经常清除炉灶、烟囱油污并检查是否龟裂。 每日下班时要检查及关闭火源开关及瓦斯、电器开关。 烤箱上面、两侧及下面均禁止放置可燃物品。 蒸气管与可燃物品之距离至少有15公分以上 1.7用电安全  不可私接临时配线。 不可使用私人的电热器等设备。 不可于一个插座装用数个分叉插器。 插头务必插牢，使用后应立即拔掉。 不可于电线上悬挂衣物。 灯具、灯泡不可靠近纸张或其它易燃物品。 使用电炉务必装置妥当，不可靠近易燃物体。 电器开关及插头如有接触不良、发生火花或发热已有烧痕者，应立即更换。 开关、插座、灯头等之绝缘盖必须保持完整，如有缺损应立即修护或更换。 电线外皮损伤易生危险，应立即更换。 操作或使用电器本体务必保持良好绝缘，有漏电现象应立即切断电源并送修。1.8 环境安全隐患  地面及排水畅通、油锅等不善使用与清洗时波及地面，洗切或洗涤区潮湿，都会造成不洁及危险的地面，是厨房及餐厅员工或用餐人员摔伤的主要原因, 必须注意。 排油烟机的效果不良，或未妥善清洗，其积存的油垢有酿成火灾的危险。 员工未受过适当训练，便自行对厨房器械的拆卸保养。 营业结束后，离开厨房前未做好水、电、瓦斯开关等安全检查工作。 厨房内之电器使用完后，未立即拔出电源线，因为电器即使关了开关而插头仍在插座上，若掉入水中仍能使人触电。 易燃物品随便乱放，并没有放于阴凉通风处，误将油漆、汽油等易燃物品放近炉灶或通风不良之处。 阶梯、地面及顷斜面的水渍和油渍未有立即擦掉。 对瓦斯容器未有定期维护保养、橡皮管长度不可超过二公尺并没有每二年更新、钢瓶未有固定妥当, 炉灶之铁盘、支架未有每10天清洗一次。2.食堂卫生安全注意事项

公司的员工食堂对有关安全卫生必须予以重视:  应成立管理委员会, 对食堂的安全卫生进行监察; 食堂必须持有效的卫生许可证, 并悬挂于显眼处; 食堂从业人员每年进行健康检查一次, 必须持有效健康证和卫生知识证上岗, 发现患传染病携带者要调离岗位; 员工上班时要戴工作帽及穿工作服; 有防尘、防蝇、防鼠设备/设施, 保持环境内外清洁, 仓库内的食物不能直接放在地上, 要有架或台隔开, 室内保持通风干燥; 每天冲洗地面, 擦洗墙壁和配餐台, 餐室、餐桌和灶具无污渍, 通风排烟良好; 科学安排每天的菜谱, 做好膳食平衡, 保证营养卫生; 不得向员工供应隔夜食品饭菜; 过期和无出厂日期的食物不得进入食堂, 市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗, 严防农药中毒; 凡进冰箱的食物要经过验收, 检查是否新鲜, 有无变质, 忌生熟混放, 以免造成交叉污染; 切生、熟菜的砧板要分开, 厨房、库存生熟食品和原料要分类存放; 厨具、餐具要实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。