第一篇：营养卫生和饮食卫生教学设计
营养卫生和饮食卫生教学设计
作为一名默默奉献的教育工作者，常常需要准备教学设计，借助教学设计可以提高教学效率和教学质量。那么什么样的教学设计才是好的呢？下面是小编整理的营养卫生和饮食卫生教学设计，仅供参考，欢迎大家阅读。
知识目标
1、知道营养卫生和饮食卫生的常识
2、知道均衡膳食的含义
能力目标
1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。
2、通过讨论“减肥问题”，培养学生的思维能力。
情感目标
通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。
教学建议
知识体系图解
教材分析
本节教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。
教学重点和难点：阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。
教法建议
建议授课１课时。由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行教育。
教学设计示例
重点、难点分析：均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）
教学过程设计：
从上节课布置的.思考入手，提出“健康饮食”理念，引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。
首先结合录像--均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。
联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。
根据自己对“均衡膳食”的理解，分析一顿学校的“营养配餐”（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组讨论设计一份“中学生一日健康食谱”，展示，互评。
分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？
平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？
课后选择讨论或分角色扮演：
1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？
2、如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？
3、经常去吃卖当劳等快餐好不好？
4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种“危机”，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长……），你打算怎么办？
板书：
第四节 营养卫生和饮食卫生
1、养成良好的饮食习惯
2、饭后不做剧烈运动
3、保护牙齿
4、预防食物中毒
探究活动
调查班级成员营养健康状况
（1）调查班级成员的体重
（2）查阅“青少年营养健康评价标准”，评价每位成员的营养健康状况.（营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）
（3）给本班营养状况不佳的同学提出可行性建议。
第二篇：营养卫生和饮食卫生初中二年级教案
知识目标
1、知道营养卫生和饮食卫生的常识
2、知道均衡膳食的含义
能力目标
1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因，培养学生的思维能力。
2、通过讨论“减肥问题”，培养学生的思维能力。
情感目标
通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。
教学建议
知识体系图解
教材分析
本节 教学内容与学生的现实生活关系密切，主要联系本章第一节内容和第二节的内容，对学生学习完本章内容后能养成好的生活习惯、构建健康的身体有重要的意义。
教学重点和难点：阐明养成良好的营养卫生和饮食卫生的道理，启发学生建立“健康”概念。
教法建议
建议授课１课时。由于本节内容与生活联系密切，所以建议采用分组讨论的学习方式进行 教学。教师要根据自己学生的具体情况准备一些供讨论的题目和资料。如：录像、数据资料等。特别是现代社会，有许多学生减肥，或暴饮暴食，这些做法对不对？应该通过本节课的学习，由学生自己做出评判。另外很多学校的学生都是集体在学校用餐，食物的卫生就显得格外重要，学生们是不是有这方面的防范意识，也可以通过对食物中毒事件的举例及分析进行 教育。
教学设计示例
重点、难点分析：均衡膳食的含义（健康饮食概念的建立）教学过程设计：
从上节课布置的思考入手，提出“健康饮食”理念，引出本节课题--营养卫生和饮食卫生。
首先结合录像--均衡膳食，由学生观看后自己总结出均衡膳食的含义。
联系生活实际，列举出学生中存在的不科学饮食的现象，讨论解决措施。
根据自己对“均衡膳食”的理解，分析一顿学校的“营养配餐”（或请几位同学列举自己的早餐）是否符合均衡膳食的标准，继而分组讨论设计一份“中学生一日健康食谱”，展示，互评。
分组讨论：除了注意营养均衡以外，在饮食习惯和卫生方面我们还应该注意哪些问题？
平时同学们有哪些做的不合理的地方？家庭日常加工食品是否有卫生隐患？应该如何改进？
课后选择讨论或分角色扮演：
1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？
2、如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？
3、经常去吃卖当劳等快餐好不好？
4、每一天，在世界的不同地区，都有人因食用了不卫生的食物而生病甚至死亡，面临这种“危机”，假如你是（学生、食品小商贩、食品店经理、记者、医生、卫生检疫人员、市长„„），你打算怎么办？
板书：
第四节
营养卫生和饮食卫生
一、营养卫生--均衡膳食
二、饮食卫生
1、养成良好的饮食习惯
2、饭后不做剧烈运动
3、保护牙齿
4、预防食物中毒
探究活动
调查班级成员营养健康状况
（1）调查班级成员的体重
（2）查阅“青少年营养健康评价标准”，评价每位成员的营养健康状况.（营养不良、中下或偏瘦、中、中上或超重、肥胖）
（3）给本班营养状况不佳的同学提出可行性建议。
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第三篇：第五章第三节营养卫生和饮食卫生 教案示例-教学教案
教学目的：
了解有关营养卫生和饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。教学重点：
阐明讲究营养卫生和饮食卫生的道理，培养良好的饮食习惯。教学方法：
讲述法与谈话法相结合。课时安排： 1课时。
教学过程：
引言：人体的生长发育和进行各种活动，都需要营养物质和能量。我们已经知道，通常我们所吃的食物中含有六大类营养物质。那么，怎样选择和搭配食物，怎样安排一日三餐，才能满足人体对营养物质和能量的需要呢？这就是我们今天要学习的内容：营养卫生和饮食卫生。要做到营养卫生，首先要注意合理膳食。提问：人每天都要吃食物，请大家结合自己的生活实际，谈一谈你知道的食物一般都有哪些？ 回答：猪肉、牛肉、鱼、鸡、大米、面粉、蔬菜……。
讲述：我们所吃的食物，种类繁多，但一般可以分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类这四类。在这四类食物中，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多一些，蔬菜和水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品类含蛋白质、脂肪、部分维生素和钙等。因此，为了满足人体的需要，各类食物我们都应该进食，做到合理膳食，也许有同学会问，讲了这么半天，到底什么叫合理膳食？结合上面的讲述，我们可以知道，所谓合理膳食，就是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。由于这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。不仅要做到合理膳食，同时还要培养良好的饮食习惯。请问在座的同学有谁今天没有吃早餐？ 回答：有。
提问：不吃早餐的同学，在上午上完两节课后，有什么感觉？ 回答：饿、心慌、注意力不集中……
讲述：一般来说，学校上午安排的课多，你们的学习比较紧张，能量的消耗也比较大，不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完两节课以后，就处于半饥饿状态，所以就会出现刚才同学所说的那些现象，并且会影响学习的效果。长期这样下去会影响身体健康。提问：那么，应该怎样安排一日三餐呢？
回答：听老人讲，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。讲述：有道理。早上要吃饱、吃好的道理刚才已经讲了。
而午餐也很关键，因为中午这顿饭既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和活动作热量储备，所以午餐的热量和油脂量都应该是三餐中最高的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐应该清淡些。总的来说，在每日摄入的总热量中，早餐的热量约占30％，午餐的热量约占40％，晚餐的热量约占30％。由此可见，为使每天的学习和活动能够顺利进行，维护身体的健康，必须保证一日三餐，按时进餐。
有的同学有偏食、挑食的习惯，这是一种不好的饮食习惯，长期下去，会造成身体内某些营养物质的缺乏，从而影响身体的健康。例如，有的人不喜欢吃蔬菜、水果和肉类，从而会导致缺铁性贫血或某些维生素缺乏症等。还有的人在逢年过节时，不注意节制饮食、暴饮暴食，这样做会引起胃、肠功能的紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。因此，我们一定要纠正偏食、挑食、暴饮暴食等不良习惯。由于同学们正处在生长发育时期，因此你们应该多吃含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。
同学们也许会有这样的体会，在学校打了一场篮球后，回家吃饭就吃得多。也就是说，参加体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲。既然如此，那么饭后可以立即进行剧烈的体育活动吗？（回答：不行。）为什么？（回答：会胃疼。）为什么会出现这些现象呢？这是因为人在运动过程中，会作适应性的调节，使肌肉内的血液流量加大，而流经消化器官的血液量就减少，结果使得胃、肠的蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病。由此可知，饭后不宜立即进行剧烈运动。一般来说，饭后休息半小时到一个小时才进行体育活动，较为适宜。如果在饭前进行了较长时间的剧烈运动，也应该先休息20分～30分以后再吃饭。
最后，我们来学习关于预防食物中毒的知识。提问：请举出一些食物中毒的例子？
回答：有人吃了腐败变质的食物，或被农药等污染了的食物，会引起中毒。
讲述：对。食物中毒有两类，一类是细菌性食物中毒，这是由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的。预防的方法主要有三点：第一，讲究卫生，防止细菌对食品的污染；第二，容易腐烂的食品要进行低温保藏，防止食品腐败变质，已经腐败变质的食品一定不要再吃了；第三，在外面购买的熟食以及隔顿的饭菜，一定要回锅蒸煮后再吃。
还有一类食物中毒是非细菌性食物中毒，包括有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒。下面请同学们阅读这部分教材内容，然后回答问题。
提问：什么是有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒？它们各自的预防方法是什么？每一种食物中毒及其预防方法，请一位同学回答。回答不全面的地方，其他同学可以补充。
回答：略。
讲述：关于真菌中毒的预防方法，除了同学们说的以外，我再补充一点，就是对于已经发霉变质的食物，一定不要再吃了，否则仍然会引起中毒。
第四篇：运动前后的饮食卫生教学设计
1．教学目标
（1）知识
让学生知道运动前后饮食卫生的重要性及运动前后不当的饮食行为会引起身体的不良反应。
（2）技能
初步掌握运动前后合理的饮食方法。
（3）态度
培养关注自己健康的责任感，养成良好的生活习惯，促进身体健康。
2．教学重点
运动前后的饮水卫生。运动前后的饮食卫生。
3．教学内容
参加体育运动，特别是较剧烈的运动或比赛，身体要消耗很多的水分和营养物质，这就需要得到适时、适量的补充，才不致影响身体健康。那么，怎样补充蔡符合饮食卫生需要呢？
（1）.运动前后的饮水
（2）.运动前后的进食
4.教学活动
活动一 运动后的饮食卫生
活动二 运动怎样饮水
活动三 运动前后的进食卫生
活动四 运动前后饮食卫生知识知多少
5.作业
我在以后的体育活动中，要如何养成良好的体育卫生习惯？
教学反思
通过本节课的学习，教学时，应针对学生的接受能力，现讲清运动前后饮食卫生的道理，让他们知道运动前后不科学的饮食习惯，会给身体造成的伤害，运动前后良好的饮食习惯是健康成长的重要标志。
由于小学生独生子女多，特别是城市儿童生活条件优越，平常带到学校的多是饮料、点心。因此，要向他们讲清道理，让他们明白，剧烈运动后马上喝饮料、吃点心对身体反而不好，使他们逐渐养成运动前后“两适”和运动前后“半小时至一小时”饮食的好习惯。
要根据三、四年级学生的年龄特点，采取易于接受的方式进行，比如，可以运用讨论法和谈话法请学生说说平时在运动前后的进食习惯，自己曾经有哪些不符合饮食卫生的表现？通过学习让学生明白在以后的体育锻炼中应该怎样做到正确的饮食卫生。
第五篇：幼儿膳食的配置及饮食卫生教学设计
《幼儿膳食的配制》教学设计
教学目标
1.知识目标：在了解幼儿营养及膳食特点的基础上，了解幼儿园食谱；拟制幼儿食谱的依据；掌握幼儿的幼儿膳食配制的原则和配制幼儿膳食的方法.2.能力目标：能判断分析并拟制幼儿食谱。能自我调整膳食结构，培养配制幼儿营养膳食的能力和探究学习的能力。
3.情感目标：深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，走出营养误区，逐步形成健康的营养理念，培养学生正确的饮食习惯和健康意识。教学分析与准备
1.教学重点：幼儿膳食配制的原则 2.教学难点：幼儿膳食的拟制 3.教学准备：多媒体课件
4.教学方法：问题教学法、纲要信号图式法、计算机辅助教学法、讲授法、操作法、练习法、演示法分析对比法，实际操作法，合作学习法
5.课时安排：1课时 教学过程
一.谈话导入: 英国著名女作家维吉尼亚.伍尔夫曾经说过“人如果吃不好，就不能好好生活，好好思考，好好爱。”事实上这位美丽而又富有才华的女作家正是因为不能忍受病痛的折磨而以自杀的方式结束了自己的生命；中国也有一句古话叫做：病从口入。可见吃的学问有多大，那我们应该怎样搭配膳食，才能吃出营养，吃出健康呢？这节课我们就来学习《幼儿膳食的配制》，做到注重健康从娃娃抓起。
二.新授
出示两组图片，让学生对比分析并得出结论：营养不良和营养过剩均会影响健康，营养均衡才是健康的基础，引出配制幼儿膳食的原则。
（一）.配制幼儿膳食的原则 1.满足幼儿营养的需要
问题一：配置膳食时，怎样做到食物的选择搭配恰当，来满足幼儿的需要？
A.主副食搭配合理，品种多样，午点丰富，根据地区差异和季节情况，多吃时令性蔬菜和水果。并确保选择的主副食不腐烂，不变质，无毒无害。
B.每日食物中所含的蛋白质、脂肪、糖类三大营养素比例恰当，分别占总热量的12%-14%，25%-30%，55%-60%。避免高热量和营养单一的食品。
C.动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日所需蛋白质总量的50%。
2.适合幼儿消化
问题二：幼儿的胃肠道的特点是什么？
选择的食物品种、数量和烹调 方法，都应该适合幼儿胃肠道的，消化和吸收功能，并注意讲究卫生。
3.能促进幼儿食欲
问题三：说说下面两组图，你们更想吃哪一种？ 调配幼儿膳食是要注意做到色、香、味俱全，品质多样。一促进幼儿食欲。
4.考虑市场供应和伙食收支情况
问题四：冬季一斤西瓜4元，夏季一斤西瓜5角，算一算，冬季买一斤西瓜的钱在夏季能买几斤西瓜？
根据市场供应情况购买时令性食材不仅价格便宜，而且购买到的食材新鲜有营养。
（二）.拟制科学的幼儿食谱 1.幼儿园的食谱
幼儿园的食谱是根据幼儿营养需要量、每日三餐供热量的比例、饮食习惯、市场供应情况等，制定出的一周内每日三餐和午点用量及菜肴配制的计划。它包括主、副食的品种、数量和烹调方法等。
2.拟制食谱的依据
第一，各类食物应互相搭配。包括米、面搭配；荤、素搭配；干、稀搭配；甜咸搭配；粗、细搭配。
第二，幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜，一般要求是蔬菜量与粮食的进食量相等。其中有机蔬菜占摄入总量的1/2以上为佳。
第三，制定食谱时还要根据季节的变化做适当的调整，冬季适当增加脂肪量，春末夏初补充维生素D和钙，夏季多选用清淡凉爽的食品，秋季补足热量和维生素。
3.小结：配制幼儿膳食时要做到：食物有选择，搭配有原则。三．动手操作
出示营养金字塔图片，引导学生读图，了解各类食物的层次地位与比重及数量，指导学生拟制幼儿园一日食谱 四.巩固练习
1.配制幼儿膳 食的原则有：（1）.满足幼儿营养的需要。
（2）.适合幼儿消化。（3）.能促进幼儿食欲。（4）.考虑市场供应和经费收支。
2.幼儿园的食谱包括：主副食的（品种）、（数量）和烹调方法。3.幼儿园食谱中各种食物应互相搭配，包括（米面）搭配、（荤素）搭配、（干稀）搭配、（甜咸）搭配、（粗细）搭配。
五.课堂总结并结课
今天我们学习了幼儿膳食配制的原则和方法，同学们可以将自己平时的饮食习惯与其对照，看看你们的饮食金字塔是四平八稳呢？还是摇摇欲坠？如果是四平八稳，那么恭喜你，你是一个对自己的健康负责的人；如果是摇摇欲坠，那么请你马上调整自己的饮食结构，养成良好的饮食习惯。在不久的将来你们都会走向工作岗位，作为幼儿教师，你们不仅要在自己的“食”字路口把好关，更要为更多的幼儿在“食”字路口把好关，切实做到让孩子们吃得开心，吃得安全，吃出营养，吃出健康。
六.布置作业
1.洋快餐正逐步占据中国市场，试利用所学知识，分析过多进食洋快餐的危害。
2.请根据本章所学知识，试拟制一份幼儿园夏季一周的食谱。七.板书设计
幼儿膳食的配制
一.配制幼儿膳食的原则 二.拟制科学的幼儿食谱 1.满足幼儿营养的需要 1.幼儿园的食谱 2.适合幼儿消化 2.拟制食谱的依据 3.能促进幼儿食欲
八.教学反思
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