第一篇：中小学食品安全工作总结
这一年即将走到尽头了，这次结束也代表着新的开启，我们将迎来未知的一年，为了更好地迎接挑战，我们要懂得总结过去的经验，将它化成己用。下面由小编给大家带来中小学食品安全工作总结精选，一起来看看吧!
中小学食品安全工作总结2019(一)
为期一周的食品宣传周宣传活动将结束，我校认真贯彻教体局的文件精神。在学校，开展食品安全宣传。
一、健全组织，完善制度，明确责任
根据上级文件精神，我校完成了食品卫生安全工作工作小组。由xx校长担任组长，xx教导担任副组长，各班班主任担任成员。我校无食堂食品问题，所以主抓学生日常饮食行为习惯，教育学生安全饮食，卫生用餐。
二、加强学习，提高认识
为了使每个成员增强自己的责任感、使命感。学校召开了食品卫生安全会议，传达上级有关文件精神，学习了《中华人民共和国食品安全传》、《中华人民共和国食品安全实施条例》等法律法规，让他们树立安全第一，预防为主的思想，使他们明白“安全责任重于泰山”的道理，教育需从点滴做起，从小事做起，小到一颗菜，一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患于未然，严防中毒事故发生。要求班主任老师主题班会、黑板报等形式，经常不断的教育学生注意安全。要求他们不要随地到校外小摊上买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯，针对流行病季节性特征，以立度戒备心观，从小处、细处入手，做好流行病的预防，宣传教育工作。
三、积极落实上级布置的宣传活动
(一)举办一次食品卫生安全知识视频观影，围绕“同心携手，维护食品安全”为主题，进一步贯彻落实镇教委办文件精神，不断提高食品安全知识的知晓率;
(二)各班上节约食品安全为主题的《健康教育课》使学生近一步掌握食品卫生安全知识;
(三)召开食品安全主题班会，以“同心携手，维护食品安全”为主题;
(四)办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏，通过广播、黑板报等多种形式的学生介绍有关食品安全的知识;
(五)挂了一幅“同心携手，维护食品安全”的宣传标语。
四、存在的问题及解决措施
学校食品卫生安全工作任重道远，还需要我们继续加大力度：今天我们强化如下方面的工作：
(一)进一步加强校领导的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，落实各项监管责任;
(二)对学生进行食品安全教育，增进学生自我保护，意识和技能;
(三)控制学生乱买小摊位相关食品和饮用品。
总之，我校将在今后的教育教学工作中，持之以恒地抓好学校食品安全宣传工作，确保校园食品安全。
中小学食品安全工作总结2019(二)
学校食品安全直接关系到广大师生身体健康和生命安全，关系到学校教育教学工作的正常开展，关系到整个地区稳定发展重要工作。我校为进一步加强在食品卫生安全面的工作预防和控制食物中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生饮食卫生安全，我镇也相应制订了食品安全整治工作方案，在全学校范围内开展食品卫生专项整治活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施如下：
一、成立领导小组、加强领导提高认识、强化监管作用
我校成立了“整治专项小组”，对学校的食品卫生进行全面认真检查，随时监督、加强管理。学校也及时召开全体师生大会，向全体师生加强思想教育、提高认识，学习食品安全知识和进行隐患排查工作，充分利用安全教育课、班会、班报、广播等形式开展多样的食品安全宣传教育活动。同时责成各班主任、食堂管理员、小卖部经理、本着对学生负责的精神;继续加强教育、提高认识。对学校周围过期、变质、有毒有害及三无食品等违法行为进行认真查处，认真检查经营单位卫生许可证和人员岗前培训情况，以法取缔周边乱搭乱建无证经营及占道经营小摊小贩。
二、组织检查、突出重点、完善成果
通过整治不断加大学校重点区域，重点环节、重点品种突击检查，一是检查了全镇各学校食堂(小卖部)卫生许可情况，经检查各学校食堂(小卖部)经营许可证齐全，人员都能够定期体检，食堂操作间卫生环境较好，原料进货质量安全把关情况建立建全，能够按照规定进行检查验收，购销台账和质量承诺等制度落实较完善，货物摆放整齐，能够严格操作规程，经过定期和不定期检查暗访，未发现学校食堂销售购入“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品行为，管理制度责任落实到位。二是检查学校周边餐饮摊点、小摊、小贩。
总体状况较好，但也存在无证经营状况存在，通过各部门的联合执法检查，以法取缔了无证小摊、小贩12起，没收无食品合格证、无生产日期等不合格食品20余公斤，同时关闭二家无证食品生产加工小作坊，有效地保障了学校学生及周边人民群众的饮食安全。
三、确立规章制度，在学校开展自查自纠，责任到人
学校采取主要负责人要对学校食品安全负总责，分管负责人对学校食品安全负直接责任的办法，不断督促加强和落实学校各项食品安全制度，特别是食堂安全，消除重点场所利重点环节的安全隐患，并与各食品经营负责人逐一签定安全协议。
1.与各学校小卖部法人代表逐一签定协议，具体要求如下：
①严禁学校小卖部出售“三无食品”;
②严禁学校小卖部出售过期变质食品;
③小卖部的售货员必须定期体检。
2.学校食堂设专门管理人员、学校与管理员逐一鉴定协议，具体要求如下：
①要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜入校;
②储藏和保管、要做到“四隔离”、对储藏室要定期消毒、通风;
③剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准卖回锅菜;
④餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架;
⑤卫生消毒措施要齐全、并有专门的消毒人员;
⑥食堂工作人员要每个月做一次体检。
3.学校水井责成专人负责，并由校医定期化验水质，对于小卖部、食堂、水井、整改小组定期抽查、责任到人，一旦出现问题追究其法律责任。
四、明确监督方案、设置投诉电话、举报箱，发现问题及时迅速解决
为保证食品安全整改工作落到实处，收到实效，特在学校橱窗明确监督方案、主要有以下四点：
1.学校食堂、小卖部应对全体师生的健康与安全负责、随时随地接受全体师生的监督;
2.全体师生有权利对小卖部的“三无产品”过期食品、变质食品进行举报;
3.全体师生有权利对食堂变质的饭菜进行举报;
4.在学校橱窗附近设立举报箱、意见箱和举报电话。
总之，在这次专项整改工作中各级领导负责人和检查组成员团结一致、思想统一，学校投入了大量的人力、物力。通过整治大大改观了食品安全现状，有效制止了食品经营过程中的不安全因素，通过宣传检查，提高了学校及销售人员对食品安全的自觉性和食品安全意识，专项整治虽告一段落，但食品安全工作仍很严峻，我们工作人员将时刻提高警惕，继续加大食品安全检查力度，在今后的工作中将坚持不懈，同时各学校也有信心将通过这次整治为锲机，继续搞好学校食品卫生安全整改制度，时刻保障广大师生饮食卫生安全，确保无食品安全事故发生。
中小学食品安全工作总结2019(三)
我校根据上级有关要求，深入贯彻落实上级文件的有关精神;进一步加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。
一、主要做法及经验
(一)领导重视，责任明确
首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导经常深入校园进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。
(二)制度健全，管理规范
我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识。一是签订了学校食品安全工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标，把学校“卫生管理合格食堂”创建情况纳入年度综合考评内容，实行安全责任事故“一票否决”;二是坚持实行食品统一配送，加大食品安全管理。学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。
(三)加强宣传教育，提高认识
根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，切实增强学生自我防范能力。
二、存在的问题及下一步工作思路
虽然学校食品卫生安全工作总体良好，但由于学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题，如学校食品卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度。
二是研究制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。
三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。
四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。
五是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。
中小学食品安全工作总结2019(四)
在省教育厅、州委、州政府的正确领导下，在相关部门的支持配合下，全州教育系统认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的工作方针，深入开展安全隐患排查整治，强化安全知识宣传教育，加大应急演练，加大安全基础建设力度，各学校安全管理工作水平不断提升，校园及周边环境平安稳定，保证了全州学校安全工作整体平稳。现将半年工作汇报如下：
一、增强意识落实责任
州教育局从维护稳定发展的大局出发，高度重视学校安全维稳工作，把确保校园安全稳定作为一项重要的政治任务抓紧、抓实、抓好。坚持安全维稳责任落实、安全维稳工作到位。x月x日，召开了全州教育工作会，与各县教育局局长、直属学校校长、幼儿园园长签订安全责任书，层层落实安全责任。真正把安全维稳工作纳入目标责任和教育教学常规管理的考核范畴，建立安全维稳管理岗位责任制，形成层层负责的安全维稳工作网络。同时结合我州维稳形势的严峻，采取“一个确保”、“五个绝不允许”、“三个到位”、“六个严防，一个加强”等多项稳控措施，形成有效保障，确保了教育系统安全稳定。
二、加大宣传完善预案
修订了《州教育系统防震减灾应急预案》，调整充实了“州学校安全、维稳、综治、学校周边环境工作领导小组”，各县教育局和各学校应急预案进一步健全，各级各类应急预案基本覆盖各类突发公共事件。应急机构建设基本完善，建立了统一领导、分类管理、分级负责、属地为主的应急管理体制。为增强全州师生应急避险知识，提高全体师生在密集场所紧急避险、自救自护和应变的能力，掌握灾害来临时最有效的逃生方法。集中开展了“应急知识进校园”和“中小学生安全教育日”、“防灾减灾周”、“学校安全宣传月”等活动。
设立了安全宣传咨询台并向学生家长及过路行人发放各种宣传资料5000多份、防震减灾减宣传光碟1200多张，举办专题讲座700多场;悬挂宣传标语53条;开展应急演练3000多次;取得了良好的效果。全州中小学校共建立“警校共育”警务室972个，组建巡逻队972支;学校开展社会治安综合整治及校园周边环境整治1200余次;开展师生矛盾纠纷排查与化解50余次;联合相关部门开展校园周边环境综合整治宣传27余次;发放社会治安综合治理宣传资料900余份。
同时围绕《学生在校安全》、《食品卫生安全》、《校外人生安全》等内容开展了安全宣传教育活动，形成人人关爱生命，安全第一的氛围。优化了育人环境，确保了师生平安，积极努力为全州教育事业发展和全力创建藏区一流教育州的目标创造了和谐稳定的环境。
三、开展演练提高技能
今年各县(校)不断加大对广大师生的安全应急疏散演练工作力度，各校始终坚持每月一跑。为增强全州师生应急避险知识，提高全体师生在密集场所紧急避险、自救自护和应变的能力，掌握灾害来临时最有效的逃生方法。同时各县教育行政部门高度重视应急演练，并切实抓好以
学校为单位，全体学生及教职工广泛参与的逃生避险疏散应急演练，实现学校及师生的全覆盖。通过发挥学校演练的作用，放大宣传教育效果，形成教育一个学生、带动一个家庭、影响整个社会的良好局面。
中小学食品安全工作总结2019(五)
为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据xx市《关于认真落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知》精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：
一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性
我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情况，根据创建卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。
二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作
在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。
三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行
我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和xx市卫生局《关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。
1.做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在x月x日，由卫生管理人员赵应伟举办了一次防“传染病预防控制及其它卫生知识讲座。
2.加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。
3.加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放学后，对教室等学生聚集场所进行漂消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等易接触到的地方用漂消毒液擦拭。
4.学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸饭教师负责监管，预防外来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教师一定要将食堂门锁好。
大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。
第二篇：中小学食品安全教案
中小学食品安全教案
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
(一)导入：
1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
(二)重点讲述：
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、预防发生食物中毒。
A、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
B、不吃生、冷、不清洁食物。
C、不吃变质剩饭菜。
D、少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食。
E、不要长期吃辛辣食品。
F、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
G、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I、不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
3、提高自我救护意识。
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志(QS)：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自XX年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。XX年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品;XX年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
(三)让学生互相交流，谈谈体会。
(四)总结：
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想
我在本课中认知食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：
1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过调查报告、小专家讲座、小记者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。
2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。例如，以我们学校星期一早上升旗时频频有学生肚子疼的现象引出本节课的第一大主题：注意食品安全。例如，其中一大主题“食品安全”的学习中，十分注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准;四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物;路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等，都是超出教材，学生的“发现”;如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等。都说明了学生有许多实际的经验和“发现”，只要积极性调动的好，并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。
4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。这节课给我印象最深的还有家长们给予学生在活动中的那些评价，那些评语不仅仅是对一份饮食的评价，更是家长与孩子的一次心灵的沟通。这次活动得到许多家长的支持和鼓励，他们还希望以后还会有类似这样的活动开展，来促进和帮助亲情教育。
第三篇：中小学食品安全制度
中小学学校食品安全管理制度
食品留样管理制度
为规范餐饮服务食品留样工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、学校食堂、集体食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，应对食品进行留样，以便于必要时检验。
二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根 据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。
五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g.六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施，的大小和数量应能满足需要。
二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。各类水池应已明显标识标明其用途。
三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。
四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照‘除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。
六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》。
七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执照复印件、消毒合格凭证；清洗消毒餐饮具用的洗涤剂、消毒剂等必须符合国家有关卫生标准和要求。
九、洗刷消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
十、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十一、专人做好餐饮具清洗消毒及检查记录。
从业人员个人卫生管理制度
为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。专间操作人员还应戴口罩。
二、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
1、处理食物前；
2、上厕所后；
3、处理生食物后；
4、处理弄污的设备或饮食用具后；
5、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；
6、处理动物或废物后；
7、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；
8、从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：
1、开始工作前；
2、上厕所后；
3、处理弄污的设备或饮食用具后；
4、咳嗽、打喷嚏或抠鼻子后；
5、处理动物或废物后；
6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗笑道，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作员，应符合现场操作人云卫生要求。
第四篇：中小学食品安全宣传工作总结（写写帮整理）
中小学食品安全宣传工作总结
夕阳彝族乡于6月15至16日在全乡各中小学深入开展食品安全知识教育活动，全面提高中小学生食品安全意识。
一、深入调研，制定方案
由郝副乡长牵头，安监办、中小学及其它部门组成工作领导小组，我乡对学生的饮食状况和食品安全防范意识进行了专题调研。调研情况表明，我乡现拥有两所小学，一所初级中学，共有861名中小学生，这是一支相对较大的消费群体。从消费特点来看，学生既是消费强势群体，食品消费量大、频率高；又是消费弱势群体，食品安全意识普遍薄弱，辨别能力低，为学校食品安全管理带来了潜在隐患。为此，我乡成立了中小学食品安全知识教育工作领导小组，制定出台了《中小学食品安全知识教育活动实施方案》，明确活动目标和内容，将此活动分为宣传发动、组织实施、总结三个阶段，并提出了每个阶段的具体工作任务。
二、广泛宣传，统一思想
《实施方案》出台之后，我乡积极利广播电视等媒体，发放传单、学校宣传栏，到学校组织开展中小学安全知识讲座广泛宣传开展此项工作，引导各中小学部门单位进一步统一思想认识，增强做好中小学食品安全知识教育工作的责任感、使命感。通过宣传杜绝假冒伪劣食品进校园。各中小学校也结合各自实际，制定相应的活动方案，并及时召开动员大会，部署落实活动内容。
三、明确职责，强化引导
中小学食品安全知识教育是一项系统性工作，需要各有关部门单位加强沟通，密切协作，才能真正抓实抓好。活动中，对相关部门单位的职责进行了明确，并利用职能部门的作用强化对整个活动的引导。
四、创新举措，务求实效
一、是开展“六个一”活动。即：开展一次食品安全征文比赛活动；开展一次食品安全漫画比赛活动；开展一次学生食品安全知识义务宣传活动；为父母（亲属）上一堂食品安全知识课；组织一次学生家长参观学校食堂活动；开展一次我是食品监督员活动。
二、是做好结合文章。我乡食品安全知识教育活动与学校消费教育进行有机结合，同时还将食品安全知识教育渗透到各门学科中，渗透到各类兴趣小组活动中，进一步提高教育效果。
三、是引导学生参与宣传。鼓励学生将所学知识运用实践，积极向家长、亲友、邻居进行宣传，争做优秀的食品安全知识宣传员。
第五篇：中小学元旦春节食品安全工作总结.
元旦春节期间食品安全工作总结
为认真贯彻落实新食安办[2010]9号文件精神,做好辖区元旦春节期间食品安全工作,我街道高度重视、认真安全,积极部署,切实加强我区在2011年元旦春节期间食品安全工作,节日期间共出动60余人次,检查饮食等与食品有关店共80多间,防止食品安全事故发展,保障辖区人民饮食安全,确保辖区居民度过了喜庆祥和的元旦春节现将有关情况总结汇报如下:
一、加强领导,明确责任,确保节日期间食品安全
我街道接到市食安办文件后,党政领导高度重视,立刻动员安排卫生、农业、居委会等相关部门,要求全辖区高度重视,切实加强2011年元旦春节期间食品安全监管工作。
二、互通信息,协调到位,严防监管缺失
我街道切实加强元旦春节期间食品安全工作的组织领导,互通信息,及时研究部署有关工作。街道食品安全工作领导小组强化食品安全分段监管下的综合协调力度,强化综合协调措施,对涉及多个部门的职能交叉部位和薄弱环节,加强了信息沟通,主动衔接,密切配合,形成齐抓共管的合力,加大联合执法力度,防止监管脱节,坚决消除监管空白和盲区,严防监管缺失,确保食品质量安全。
三、突出重点,强化监管,杜绝食品安全事故发生
1、加强了对节日市场及热销食品质量安全整治
街道食品安全办公室工作人员对辖区各超市及经贸大学集贸市场销售的乳及乳制品、肉及肉制品、豆制品、水产品、蔬菜、米面
及其制品、食用植物油、调味品、儿童食品、酒类、饮料、糖果、糕点和散装食品进货、销售情况进行了督导检查,重点排查了乳制品、火锅添加剂、红酒等产品,杜绝三无产品、假冒伪劣产品流入市场。
2、加强对农产品种养殖各环节食品安全整治
关于农产品种养殖环节。重点整治了辖区农产品种养殖业投入品使用情况。督导辖区养殖户按规定使用兽药、饲料添加剂等。加大了对蔬菜、水果等农产品农药残留的抽检力度,定期对蔬菜水果等产品农药残留进行抽检。针对有色脐橙进行了专项治理,一经发现立即要求停止销售。对禽畜养殖单位,要求其继续加强免疫,对病死禽畜要进行合理化处理,严禁病死禽畜流入食品市场。
四、加强值班,保持通讯畅通,做好突发食品安全事件的应急准备
元旦春节期间,我街道食安办认真执行应急值班工作制度,安排好节日值班,搞好工作衔接,保证每天24小时通讯畅通。做好应急准备,一旦发生食品安全社会性性事件,要及时采取措施,果断处置。同时重大食品安全事故应急管理制度规定报告,确保事故得到及时有效处理,绝不允许瞒报、漏报食品安全事故信息,延误事故处理。并分别将元旦、春节期间食品安全值班任务落实到每个值班人员。篇二:2013年元旦、春节食品安全工作总结
2013年元旦、春节食品安全专项整治 工作总结
为进一步加强对食品安全的监管,防控重大食品安全事故发生,全面保障广大人民群众人身安全,按照新政食安办
[2013]114号文件有关要求,我区深入开展食品安全监管和专项整治工作。采取有效措施,加强了“元旦”、“春节”期间的食品安全专项治理,保证了节日期间的食品安全,现将“双节”期间食品安全专项整治工作汇报如下:
一、领导重视,组织有力
2012年12月24日,产业区召开党政联席会议,研究布署双节期间食品专项治理工作,制定双节期间食品专项治理工作方案,成立了专项治理领导小组和办公室,并建立了由各社
区和各销售店为基点的网络体系。
二、统一思想,广泛宣传
节前,我区召开了不同层次,不同部门参加的会议,统一思想认识。同时,我区动用宣传车,发放宣传资料,提高广大群众对食品药品的安全意识和监督防范能力。
三、全面检查,不留死角
我区组织卫生院、兽医站、工商所、治安队等有关部门对药店诊所、养殖业主、小作坊加强检查,使其提高生产条
件,减少风险基数,对集贸市场、小商店、小超市、代销点、流动摊位进行检查整治;重点对饭店、小食店、学校食堂进行整治,保证了食品药品安全。
(一加强群体性聚餐监管
一是对辖区内的餐馆进行全面检查。对其厨房、食品冷藏设备等的卫生状况及从业人员是否了解有关食品安全知识进行检查,对餐馆采购的油、蔬菜、肉类等食品材料进行了抽查,并未发现重大食品安全隐患。二是加强农家宴监管。乡食安办对全区7个社区的农家宴状况进行登记备案,并对农家宴从业人员进行了食品安全知识培训,防止群体性食物中毒事件发生。
(二深入排查重点品种食品
食安办会同区综治办、治安队、工商所等有关部门,对辖区内食品生产经营单位开展联合执法检查,共出动执法人员9人次、执法车辆2台次,检查生产经营单位20户次,对蔬菜、肉类、乳制品、水产品、饮料、酒等重点品种食品进行了检查,未发现食品安全问题。
(三加强值班应急处置
一是严格落实值班人员岗位责任制,坚持24小时值班和领导带班制度,及时处理食品安全投诉。二是按照区食品安全事故应急预案要求,做好应急准备,及时、有效、妥善处置可能发生的食品安全事故,并做好事故上报工作。
总之,在双节期间,通过各个部门的共同协作,全区没有重大食品药品安全事故发生,使广大群众度过了一个安定祥和的节日。
2013年2月25日篇三:元旦、春节期间食品安全监管工作总结 元旦、春节期间食品安全监管工作 情况汇报
为保证广大市民度过安全、祥和的元旦和春节,我市高度重视节日期间食品安全工作。年月份,市食品安全协调委员会办公室印发了《关于开展年元旦、春节期间食品安全专项整治工作的通知》,并组织各相关成员单位召开会议,安全部署两节期间食品安全工作。我市各县(市、区、各成员单位按照通知要求和会议安全部署,迅速行动,按各自的工作职责,突出重点,对全市“两节”食品市场进行了专项检查,打击制售冒伪劣食品的违法行为,规范食品生产、经营行为,确保了广大百姓节日期间饮食安全。现将有关情况汇报如下:
一、领导重视。
为保证节日食品市场检查工作顺利开展,市政府领导对节日期间食品安全工作非常重视,亲自过问此项工作。2月14日,市委常委、常务副市长xxx在市食品药品监督局、工商局、卫生局、质监局等部门领导的陪同下对市区主要的集贸市场、超市等食品市场的安全状况进行了视察。各部门、各地政府本着各尽其职、守土有责的原则,周密安排,落实责任,开展了声势浩大的节日食品市场专项整治,进一步规范了我市节日食品市场、使整治工作取得了显著成果。
二、工作开展情况。
此次检查过程中,食品安全协调委员会各成员单位分工明确、积极配合,尽职尽责,充分发挥了各部门的职能作用,保证了这次检查的顺利完成。
市食品药品监督局认真履行综合监管职能,充分发挥“抓手”作用,积极协调部署各成员单位开展工作,组织召开了节日食品安全专项检查工作会议,结合我市实际情况和食品安全状况,制定并印发了《xxx关于开展xxxx年元旦、春节期间食品安全专项整治工作的通知》,确定了整治工作的目标、重点及时间,对整治工作提出的明确要求。并组织工商、质监、畜牧、农委等协调委员会成员单位组成了联合检查组,出动人员130人次,车辆20台次,对全市食品市场监管情况和安全状况进行了督办检查。工商、卫生、质监、畜牧、农委、粮食等部门按照通知要求,结合粮油市场专项整治,以粮油、肉及肉制品、乳制品、酒类、饮料、水产品、儿童食品、保健食品等为重点品种,以市中心区、城乡结合部及农村为重点区域,对食品生产加工厂、小作坊、流通领域及餐饮单位的食品安全进行了全面的监督检查。工商部门节日期间共出动人员1024人次,车辆375台次,检查农贸市场、超市、食杂店等经营业户2088户,收缴“三无”、超期食品402公
斤,立案4起,涉及金额3.3万元。卫生部门对餐饮业、保健食品生产经营单位进行了监督检查,尤其对承办年夜饭的酒店、宾馆等餐饮单位的环境卫生、原辅材料使用、进货索证索票等进行了严格检查,对存在问题的23家单位进行了行政处罚,收缴不合格保健食品25公斤,立案1起,罚款11000余元。质监部门在节日期间食品安全专项整治工作中,加大了对食品生产加工企业、小作坊的检查力度,严厉打击制假售假黑窝点,取缔一垃圾油加工黑窝点,收缴垃圾油1000余斤,查封一饮料加工厂,封存不合格饮料2000余瓶。
全市各县(市、区在当地政府的领导下,根据实际情况都开展了食品安全专项整治。不完全统计,各县(市、区节日食品市场专项整治工作中,共出动人员4000余人次,车辆300余台次,检查食品生产、经营、餐饮单位万余户次。通过检查发现,我市食品生产加工、经营秩序总体情况有所好转,大部分生产加工企业、批发、零售商店、餐饮业的生产经营状况良好,设施完备,从业者食品安全意识有所增强。但食品安全面临的形式还比较严峻,部分食品企业存在比较突出的食品安全问题,食品安全
工作还需要进一步加强。一是一些小食品加工企业、小作坊存在无证无照生产加工、卫生条件差的情况;二是一些偏远地区存在经营销售过期食品现象;三是个别食品企业安全意识不强,部分
生产、餐饮单位人员没有经过体检和培训上岗从业,缺乏食品安全知识;四是部分市场超市经营的熟食、点心、干果类食品没有“两罩一套”,散装食品不按规定标注生产日期、保质期、配料表等。
在节日食品市场检查同时,我市加大了食品安全宣传教育力度,主动把各新闻单位的记者邀请到现场,通过广播、电视、报纸等媒体,曝光典型案例,震慑不法分子;宣传报道管理规范、质量安全的食品生产、经营企业,倡导诚信经营;宣传讲解食品安全的重要性和不安全食品的危害性,宣传食品安全知识及小常识,如如何识别注水肉、如何鉴别假劣粮油、购买食品应该注意的事项等,有效提高了群众的食品安全意识和自我保护意识。
通过本次专项检查,进一步规范了我市元旦、春节期间的食品市场,为保护全市人民身体健康,杜绝食品中毒事故发生起到了积极的作用。
三、下步工作意见
针对存在的问题,我市在今后的工作中将进一步加强食品安全协调委员会的组织协调作用,明确各单位、各部门职责分工,保障食品从生产、加工、流通到消费全过程的监管,避免职能空缺和职能交叉;继续加强食品安全的常规管理,特别是节日期间食品质量安全检查工作,保证监管到位,不留死角;加强与新闻
单位的合作,加大宣传力度,多形式、多角度地做好食品安全宣传工作,增强消费者的食品安全意识,加强的对食品生产、经营企业食品安全法律法规的宣传,为更好的开展食品安全工作奠定基础。
xxx市食品安全协调委员会办公室篇四:元旦春节食品安全活动总结 2012年元旦、春节流通领域食品安全整治总结
根据市局食品分局2012年元旦、春节食品安全监管工作通知及会议精神,为进一步加强我局食品安全监管水平,结合元旦、春节我局辖区冬季食品市场销售旺季的实际情况,我局按照上级要求采取动员布置、集中整治、督查检查三个步骤,在全区范围内深入开展了流通领域食品安全全面整治行动。此次整治活动结合流通领域冬季食品安全大会战一并进行,在去年春夏秋季食品安全整治的基础上,我们严格执法,加强整治,截止到目前共出动执法人员120人次,制作、张贴标语86条块,发放宣传材料420份,检查食品经营者1210户次,查处不符合食品安全标准食品数量150公斤,查处制售假冒伪劣食品案件14件,罚没款2.8万元,主要情况如下:
一、领导重视,切实把流通环节食品监管工作放在一切工作的首位
流通环节食品安全监管工作是关系到人民身体健康和生命安全大事,营造安全和谐的食品消费环境,是党中央、国务院赋予工商行政管理机关的神圣职责。因此我局党组一班人非常重视,强化了食品安全监管工作的组织领导,成立并及时调整了领导小组,建立健全了流通环节食品安全“一岗三责”责任制,各所(分局分工负责,确定了监管责任人,切实做到了一把手亲自抓,分管领导具体抓,各科室按分工负责协助抓的工作格局。为更好的抓好食品安全监管工作,局党组多次召开食品安全监管工作专题会议,研究布署,制定方案,并层层修改签订了《食品安全监管责任状》,把此项工作放在全局工作的首位来抓紧抓实,抓出成效,确保食品安全监管工作落到实处,确保消费者健康安全。
二、大力加强食品安全监管整治力度,确保食品安全落实到位。一是积极开展了节日市场和农村食品市场食品安全整
治。一方面围绕2012年元旦、春节两大节日,以商场、超市、批发市场、和食品经营户为重点,认真监督落实食品经营者对食品安全的法定责任和义务,严格规范食品经营者的经营行为;另一方面以农村批发市场、农村集贸市场、农村大集、村农小卖部、城乡结合部、车站、学校周边等为重点场所,以节日性、季节性食品和农村地方特色食品为重点品种,集中执法力量开展农村食品市场排查。
二是积极开展了食品添加剂和奶制品市场专项整治。以农村和城乡结合部为重点区域,以食品添加剂销售门店为重点行业,继续按照全国食品安全整顿工作办公室公布的非食用物质和添加剂的品种名单,对重点食品、重点区域和重点食品经营者,深入开展集中专项整治执法检查行动。依法规范食品添加剂经营者主体资格,依照有关法律法规的规定强化对食品添加剂质量的监管。依法严厉查处流通环节食品经营者在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为以及违法销售食品添加剂的行为,严厉查处和取缔无照经营食品添加剂的行为。以集贸市场、批发市场等经营场所为重点,严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为,切实维护流通环节食用油市场秩序。充分发挥了各所(分局食品快速检测箱的作用,有针对性的配合市局开展抽检工作,快速检测食品合格率为98%。
三是积极开展奶制品整治。针奶制品这项工作,我局各级部门能够高度重视,迅速召开专题会议进行部署,制定专项行动整治方案。统一行动,集中执法,共出动执法人员120人次,执法车辆85台次,检查经营户1210户,通过检查没有发现问题奶制品。
四是加强商品质量管理。加强商品质量监测。在市局统一部署下,我局积极开展了对各类食品的检测,充分发挥食品快速检测箱的作用。检测干鲜果类36批次、肉品28批次、蔬菜类47批次、节日食品19批次、其它食品50批次,合
格率达93%以上,查办案件7件,罚没款18000元。对初检不合格的食品采取禁止销售、下架等临时性控制措施和回查跟踪监督,对复检仍不合格的采取了销毁、召回、行政处罚等严肃处理措施。
三、是要加强宣传,打造执法声势,创造良好消费环境。一是为了深入抓好这次两节食
品安全工作,我局还加大了宣传工作,充分展示工商部门食品市场整治的决心和成效,切实打出声威。此次两节整中与葫芦岛市宏运百货联合搭建了彩红门,开展了食品安全宣传现场会、悬挂了彩球标语,设置了宣传板10块,邀请了辖区内的5家知名企业参加。现场接待群众投诉8件,咨询40件,发放宣传单420余份,宣传手册120
余本。通过开展多种形式的食品安全宣传活动,宣讲了消费维权知识,提高了消费者的食品安全意识,更好的发挥了工商局食品安全监管职能,树立良好的社会形象。
二是依靠群众,深挖案源。在加强巡查的基础上,公布投诉举报专线电话,发挥12315投诉台受理群众申诉举报的作用以及红盾维权站、联络员协助执法的作用,鼓励广大群众积极参与举报食品违法经营行为,将隐藏于社区内、城乡结合部、边远农村的食品违法行为挖掘出来,做到不留死角。
四、存在的主要问题及工作建议
连山区工商局全员上下共同努力,虽然在食品安全监管工作中做了大量的工作,特别是在整治重点区域、重点时段、重点主体、重点行为方面成效明显,市场秩序得到有效加强,但我们也认识到食品安全工作任重道远,是一项长期而艰巨的工
作任务,需要做的工作还很多,主要表现以下几个方面: 一是连山区工商局面临食品安全监管工作点多、线长、面大的实际困难情况。针对连山区工商局辖区食品安全监管工作面临着人力、物力、财力等监管实际工作,特别是专门用于食品安全监管的车辆上有时发生工作矛盾冲突。
二是食品安全检测工作落实还存在有死角。特别是在对食品安全检测员培训工作上还有待于加强,主要表现在基层各所(分局人员变动较大,以前组织培训的检测员有所变动,这就需加强对食品安全检测员的培训与学习,为一步做好食品安全检测工作打下坚实基础。
附:2012元旦、春节期间食品市场监管统计表 连山区工商局消保科 二0一二年一月十日
2012年元旦、春节期间食品市场监管情况统计表篇五:关于学校元旦春节期间食品安全集中专项整治工作的总结
白旄镇中心小学2014学校元旦春节期间 食品安全集中专项整治工作的总结
为防止我校重大食品安全事故发生,确保广大师生度过一个欢乐、祥和的节日,维护学校稳定,根据《关于开展“两节”期间学校食品安全专项整治行动的通知》(沭教安字〔2013〕35号精神,我校认真开展了此项工作。现总结如下:
1、加强食品安全宣传。组织全体教职工认真学习了《临沭县教体局“元旦、春节”期间食品安全专项整治实施方案》,深刻领会文件精神。组织师生学习了《食品安全法》。利用班会课、安全教育课,通过讲座、宣传册、广播等形式向学生宣讲了食品安全知识。并结合学校实际,制定了整治工作实施方案。
2、认真落实《食品安全法》及其实施条例、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等相关法律法规,学校成立了以校长为组长的学校食品安全工作领导小组,建立了以孙运盛校长为第一责任人的食品安全责任制,配备有兼职食品安全管理人员。
3、经常检查学校食堂环境卫生,使食堂保持清洁;建立了食堂定期消毒制度,配备了消毒柜,配置了杀虫剂、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;检查了食堂的通风、排烟装置,确保其正常运行。
4、组织炊事人员进行了体检,炊事员人人都有健康证,但已过期,责成他们与2014年3月前补办。
5、认真检查了学校食堂采购、使用食品及原料、食品添加剂和食品相关产品查验情况，健全了各类记录；检查了库存食品及原料的标识情况，坚决不适用超过保质期食品及原料。
6、重新审查了食用油脂、散装食品供货商的资质，检查了索证索票情况，食堂每次进货 都有票据。
7、食品粗加工彻底，生熟分开，坚决杜绝了交叉污染；要求分餐人员佩戴衣帽，经常检 查，保证了衣帽的整洁。
8、建立并严格执行值班领导尝饭制度和炊事员与学生同食同餐制度，要求值班领导必须 每天、每餐、每个品种先于学生品尝食用饭菜，严禁炊事员开小灶。每天、每
餐、每个品种 的饭食留样，食品留样保存 48 小时。
9、建立了食品安全突发事件应急处理工作制度，制定了应急预案，成立了以孙运盛校长 为组长的应急处理小组。
10、由于学校条件有限，没有配备专或兼职保健老师。
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