第一篇:餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
直接上司:餐厅经理
直接下级:餐厅服务员、传菜员、迎宾员、收银员 岗位描述:
在餐厅经理的带领下,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。具体职责:
1、协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责。
2、根据营业情况,给本班组服务员分配工作任务,检查本班组的对客服务工作,保证提供优质服务。
3、配合餐厅经理对下属员工进行业务培训。
4、(在能力范围内)处理客人投诉,与客人建立良好关系
5、协助控制餐厅消耗品,餐具,棉织品客用品的成本并做好每月盘点。
6、协助检查餐前准备工作,包括餐厅卫生,设备,环境,台形,员工仪容仪表,出勤,备用工具数量及质量。
7、协助检查服务状况,确保服务水准。
8、随时纠正员工操作上的错误。
9、协助做好餐厅设备维护保养。
10、为客人点菜,随时向客人提供服务。
11、安排落实卫生工作。
12、协助迎宾迎接客人。
13、与客人建立良好的关系,征询客人意见。
14、完成上司布置的其他任务。
第二篇:餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
直接上级:餐厅主管
管理对象:吧员、服务员、传菜员
主要职责:
1. 贯彻,执行餐厅主管下达的各项工作管理指标.
2. 督促,检查餐厅服务的各项工作落实情况,认真考核服务员的工作,并对下属提出奖罚依据.
3. 落实每天卫生计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生. 4. 开餐期间督导服务员的工作,发挥模范带头做用,搞好现场培训和开餐经营现场的服务工作.
5. 协调沟通餐厅,传菜部、吧台及厨房的工作.
6. 对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜点,并回答客人问题.
7. 注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾客满意率;及时处理客人投诉,并加以妥善地解决.
8. 负责餐厅的餐具用具补充,申报.
9. 熟悉餐厅的各项产品包括价格,特点等并积极向前来用餐的客人推销,保证餐厅营业额以及利润不断上升.10. 带领班组出色完成自己班次或自己负责区域的接待服务工作。
第三篇:餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责
直属上级:经理
直属下级:各区服务员
1.协助经理完成餐厅日常经营工作,考核员工出勤状况,检查员工仪表和个人卫生。
2.督导服务员的工作程序和工作方法,认真抓好餐厅服务质量并进行严格检查,发现问题及时纠正,保证服务工作符合管理要求,把好餐厅出品服务的每一关。
3.领导餐厅服务员做好开餐前的准备工作,认证做好餐前卫生检查工作,发现问题及时解决。
4.负责餐厅美化工作和清洁工作,抓好各部门餐具、用具的清洁消毒。
5.热情待人,态度谦和,妥善处理同事之间的关系,掌握员工的思想动态。
6.遇到重要客人或餐厅忙碌时,要帮助认真的服务,起到模范带头作用,注意观察客人的用餐情况,尽量满足客人的各种正当用餐要求。
7.督导服务员向客人推荐特别菜点、酒水、饮料等,并主动推介。
8.对待工作要严于律己,处理问题公平公正,不存私心。
第四篇:餐厅领班岗位职责
一、岗位名称:领班
直接上司:主管
管理下属:服务员 跑菜员 职位等级:
二、岗位概要:
在餐厅主管的领导下,负责餐厅的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。
三、岗位职责:
1、协助餐厅主管制订和实施工作标准和服务程序,督导员工严格履行岗位职责。
2、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作,并做好记录。
3、负责餐前、餐中、餐后各项工作,对照标准检查,对用餐客人进行关注和跟踪。
4、随时注意餐厅动态,进行现场指挥,搞好对客关系,保证提供优质服务。
5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和投诉,及时向餐厅主管汇报。
6、做好前后台的衔接工作,及时将菜肴意见反馈给厨师长。
7、定期检查、清点餐厅的设施、设备、餐具、布草等物品,做好记录。
8、当主管不在时,代理主管参加各类的会议。
9、对空调设施、灯光照明等进行安全检查及了解运行情况。
10、协助餐厅主管做好服务员的考核,评估及业务培训,以不断提高服务员的服务技能。
11、及时了解当日客情,协助值班领班进行任务分配。
12、遵守饭店各项规章制度,履行员工文明行为规范,在员工中树立榜样。
13、完成餐厅主管交给的其他工作。
四、工作权限:
1、对员工工作分配、人员调配权。
2、对员工考核、评估权。
3、上司赋予的其他权力。
五、素质技能要求:
基本素质:热爱本职工作,有较强的事业心和责任感,工作认真负责,掌握一定的业务知识。
自然条件:年龄在22~45岁之间,身体健康、仪表端庄。文化程度:具有高中毕业学历或同等学历。
语言能力:有较强的语言沟通能力,能用一门外语进行对客服务,通过饭店英语初级水平达标考试。
工作经验:具有二年以上服务工作经历。
特殊要求:具有熟练的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种接待服务工作,具有良好的人际关系协调能力,表达能力强。
第五篇:餐厅领班岗位职责范文
1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。
2、以身作则,责任心强,敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准,工作程序。
4、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。c12、负责写好工作日记,做好交接手续。