专题:厨房管理办法

  • 厨房管理办法

    时间:2019-05-15 00:47:50 作者:会员上传

    厨房、餐厅管理办法 为更好的管理厨房、餐厅,提供优质的餐食供应,避免浪费,厉行节约,结合公司的规定及实际情况制定本办法,具体如下: 一、餐准 1、员工餐:食材采购标准为4元/人/天

  • 厨房原料管理办法

    时间:2019-05-14 05:42:26 作者:会员上传

    厨房原料管理办法 为了加强厨房原料的管理,特制定本办法。 一、根据厨房生产程序标准,实行烹饪原料先进先出原则,合理使用原料做到先入先出,避免先后程序不分,先入库房原料搁置

  • 厨房卫生管理办法(合集5篇)

    时间:2019-05-14 02:28:39 作者:会员上传

    厨房卫生管理办法 1 厨房是制造食物的场所,为保障酒店客人的身体健康和食用安全,现对厨房的整体卫生作出以下同几点要求:一、炉面、炉底无油渍残渣,烟道灶口无油泥。(调料桶干净

  • 酒店厨房成本管理办法

    时间:2019-05-13 23:28:02 作者:会员上传

    厨房成本控制管理办法 为确保菜肴品质、树立公司餐饮品牌,同时又能节能降耗,确保餐厅餐饮收益,特制定本管理办法。 第一部分 厨房 第一条 根据公司采购管理制度中原料价格应由

  • 酒店厨房成本管理办法

    时间:2019-05-13 02:27:02 作者:会员上传

    酒店厨房成本管理办法为确保菜肴品质、树立酒店餐饮品牌,同时又能节能降耗,确保酒店餐饮收益,特制定本管理办法。第一部分厨房第一条 根据酒店采购管理制度中原料价格应由采购

  • 厨房菜品质量管理办法

    时间:2019-05-12 15:54:25 作者:会员上传

    厨房菜品管理制度 菜品制定标准。 1.由菜品所属班组负责建立,经审核后执行,由厨师长依据标准抽查。 2.厨房各班组设立组长负责制度。每组由一个大厨负责人,全权负责班组内的原

  • 商务酒店厨房菜品质量管理办法

    时间:2019-05-13 06:24:36 作者:会员上传

    亚华商务酒店厨房菜品质量管理办法 厨房菜品质量实行厨师长负责制,各档口实行领班(大厨)全权负责档口(班组)内的原材料申购、验收、加工、储存、出品、销售、收集反馈,形成一条龙

  • 厨房岗位职责

    时间:2019-05-12 18:45:23 作者:会员上传

    厨房岗位职责 1、厨师长岗位职责 (1)、以身作则,团结员工,协助分店经理,全面负责厨房日常工作的管理,坚持企业的经营理念,与店堂经理沟通搞好全天的经营。 (2)、坚决服从公司的领导

  • 最新厨房管理制度_

    时间:2019-05-14 05:59:38 作者:会员上传

    厨房管理制度细则 前言:厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量,直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术,七分管理”这句话强调了厨房管理的重要

  • 厨房管理制度

    时间:2019-05-14 05:42:23 作者:会员上传

    厨房管理制度 为了增长餐馆的利益,制定厨房奖罚管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点: 1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公

  • 厨房管理制度

    时间:2019-05-14 05:42:25 作者:会员上传

    厨房管理制度 厨房卫生管理制度 一、厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服、发帽,并保持清洁整齐,做到文明操作,不赤背、不光脚,禁止随地吐痰。 二、厨房工作人员必须做好个人卫

  • 厨房管理制度

    时间:2019-05-14 06:23:15 作者:会员上传

    厨房管理制度 一、厨房着装制度 1、 上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、 上班时间需穿工作

  • 厨房管理制度

    时间:2019-05-14 06:23:15 作者:会员上传

    厨房规章制度以及工作流程 1、厨房所有人员必须按照规定的时间上下班,如有特殊情况需服从领导安排,不得无辜缺勤、矿工,以及早退。2、上班期间,工作服要干净、穿戴要整齐,如:工衣

  • 2014厨房年度工作计划[最终定稿]

    时间:2019-05-13 22:08:35 作者:会员上传

    左岸香颂·2014年度厨房工作计划
    行政总厨——苏强 报:酒店领导
    现今,我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场,这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在201

  • 厨房管理制度

    时间:2019-05-14 03:56:37 作者:会员上传

    厨房管理制度 一、 厨房考勤制度 l、厨房部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托他人代打考勤。 2、穿好T作服后,应向厨师长报道或总体点名。 3、根据厨房工作需要,加

  • 中央厨房

    时间:2019-05-14 03:56:42 作者:会员上传

    中央厨房(工厂)营建手册 中央厨房(工厂)营建手册是以工程角度来阐述新中央厨房(工厂)的设计及装修。本手册以中央厨房(工厂)设计规范方面来说明新中央厨房(工厂)的营建: 中央厨房(工厂)设

  • 厨房考勤制度

    时间:2019-05-13 23:27:57 作者:会员上传

    一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要,值班的厨师

  • 厨房规章制度

    时间:2019-05-13 23:28:02 作者:会员上传

    ★厨房规章制度 一、厨房考勤制度 1、 厨房工作人员按时上下班。 2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班