专题：厨房切配每天工作流程
-
厨房切配工工作规程（★）
切配工工作规程 1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。 2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶
-
厨房切配的操作程序和实施细则
厨房切配的操作程序和实施细则 操作者：切配 准备---验收---制作---配菜---收尾 1、 准备： （1） 做好清洁卫生工作，包括大小冰箱、工作柜、砧板、刀、抹布等，以及个人卫生。 （2） 准备
-
厨房切配的操作程序和实施细则（精选5篇）
厨房切配的操作程序和实施细则
操作者：切配
准备---验收---制作---配菜---收尾
1、 准备：
（1） 做好清洁卫生工作，包括大小冰箱、工作柜、砧板、
刀、抹布等，以及个人卫生。
（2） 准备 -
每天工作流程
每天工作流程
1.每天早上上班第一件事盘点库存量。
2.原片库出库流程：生产部切片人员登记的《原片吊箱登记表》，交给原片库库管员后，把同种规格的玻璃原片尺寸、厚度、颜色、吊 -
厨房工作流程
厨房工作（试行）流程
1. 校内严禁吸烟；
2. 早8:30准时到岗；
3. 进入厨房，首先更换工服，戴口罩、帽子、手套，开启天然气阀门，上班时间不得戴手表、戒指、项链等
首饰；
4. 9:00准时蒸米 -
厨房工作流程
厨房工作流程 一、厨房区域 1.每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作证和健康证→做前日工作总结→布置当日烹调任务 2.每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸
-
厨房工作流程（最终定稿）
一、厨房考勤制度 1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要，加班的厨
-
厨房工作流程
厨房工作流程 俗话说的好：“无规矩不成方圆！”为了整个厨房工作更加顺畅，各个岗位工作更加有序，充分利用好每一分钟。我们酒店现将整个后厨一天的工作流程安排如下： 8:45---9:00
-
厨房工作流程
砧板工作流程 1：早班人员到岗后首先检查冰箱，取出前一天晚上化冻的原料进行加工及负责所有料头的补充 检查当天进货质量，数量，并进行初加工 2：晚班人员到岗后，按菜牌菜品需要进
-
厨房工作流程
厨房工作流程 一.厨师区域： 每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总结→布置当 日烹调任务。 每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调料柜
-
厨房工作流程
墩子组工作流程
一,10:30之前
1.早上9:30上班,准备并制作员工餐,保证10:30分之前准时开餐.
2.清点冷藏食品情况,验收供货商及基地所供全部原材料.并按要求把握质量关
3换掉 -
切配人员岗位职责
切配人员岗位职责 1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。 2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂
-
西餐厅每天工作流程
西餐厅每天工作流程 9:30点上班，23:00下班 9：30 当班人（或者领班、主管）负责提前15分钟将餐厅大门打开，并开启简单的照明设备、空调系统等必要性的设备并进行安全检查，如有无法更
-
西餐厅每天工作流程
每天工作流程 9：45 当班领班负责提前15分钟将餐厅大门打开，并开启简单的照明设备并进行安全检查。 10：00 查看并监督员工的考勤情况， 如有迟到或者其他情况需做登记。员工需提
-
出纳每天工作流程
1资金收支的一般程序 出纳人员办理资金收支业务要求有章可循，并按照规定的程序进行业务处理，才能保证出纳工作的质量。 （1）资金收入的处理。 ①清楚收入的金额和来源。出纳
-
业务主管每天工作流程
业务主管每日工作流程
一、进入办公室的准备
1、业务员的报道
每天应提前10分钟左右到办公室，观察自己团队人员出勤情况，并询问未出勤人员的原因
2、晨会
早会由各业务部门主 -
厨房每日工作流程
厨房每日工作流程一.厨师区域：
每日上岗：点名→检查仪容仪表→佩戴工作牌→作前日的工作总结→布置当 日烹调任务。
每餐结束：整理货架→余料处理→清理台面→清理调料缸、调料 -
厨房工作流程(标准)
厨房工作流程 一、开档工作： 1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。
