专题：六餐饮部管理制度
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 一、餐饮部卫生防疫制度 餐厅环境卫生 1、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。 2、不准丢弃余渣于暗处、水沟及门缝。 3、凡已腐烂的食物，不得留置或丢在地上
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餐饮部管理制度
第四节 餐饮部管理制度 一、迎宾员管理制度 1.保持岗位及环境卫生干净整洁、发现污迹、及时清理。 2.讲究礼节礼貌、仪容仪表、言行举止、微笑服务。 3.主动问好、服务热情
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 ◆ 班前例会制度 各部位须每日按时召开班前例会，不准无故取消。班前会由当班主管主持，当班全体员工须准时参加，时间约5—10分钟。 例会内容： 1、准确传达饭店及
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 餐饮服务管理制度 1、大声喧哗，避免与同事说笑、打闹，不准用手触摸头或将手置于口袋中。 2、不准斜靠服务台，在服务过程中，不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准
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餐饮部管理制度
酒店餐饮部管理制度 一、 餐饮部员工服务规范 目的：规范本部门员工服务中的行为，提高服务质量。 1． 在餐厅中不准提高嗓音，不准用手触摸头、脸或将手置于口袋中； 2． 不准依靠在墙
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 一、餐饮部经理岗位职责 1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责； 2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标，对外角食、娱乐的经营好差负有重要的责
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 餐饮部管理制度1 1.客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。2.客史档案主要内容为：宴会的`预订记录、传真内容、菜单、宾客意见反馈等。3.除餐饮部领导
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度
除了酒店下发的员工守则之外，餐饮部根据自身具体情况做了如下细则规定：
一、 钥匙管理
1、 餐饮部雅间、二楼大厅、一楼大厅的所有钥匙集中放于餐饮吧台
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度一、餐饮部经理岗位职责1、负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责；2、认真执行总经理上达的各项工作任务和工作指标，对外角食、娱乐的经营好差负有重要的责任；3
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餐饮部食品卫生管理制度
联 邦 大 酒 店 餐饮部食品卫生管理制度 第一条 为贯彻食品卫生法,加强酒店饮食卫生管理,防止食物中毒和疫病传染,维护客人和酒店员工身心健康,特制定以下食品卫生管理制度
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餐饮部餐具管理制度
餐饮部餐具管理制度
1 引用文件
《管事部管理规程》
2 职责
2.1 楼面主管（领班）负责餐具的日常检查、控制。
2.2 管事部主管负责定期对餐具进行盘点，控制餐具破损率。
2.2 洗碗 -
酒店餐饮部管理制度
酒店餐饮部管理制度（一）餐饮各岗位职责：1、餐饮部经理岗位职责：1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；2）与主厨师长一起进行菜单的
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餐饮部卫生管理制度
餐饮部卫生管理制度 餐饮部卫生管理制度1 一、卫生许可证应悬挂于明目处，按时参加验证换证。二、从业人员每年体检一次，持有效的健康证并经卫生知识培训合格后方可上岗，凡患有
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酒店餐饮部管理制度
餐饮部管理制度
仪容仪表要求制度
一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，穿深色袜子
二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超 -
酒店餐饮部管理制度
酒店餐饮部管理制度 酒店餐饮部管理制度1 1.客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。2.客史档案主要内容为：宴会的预订记录、传真内容、菜单、宾客意见反馈等。3.除餐
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餐饮部卫生管理制度
餐饮部卫生管理制度
一、个人卫生管理制度
1. 早、晚必须刷牙，餐后应漱口，上班期间不食刺激性较强的食品，保持口腔卫生；
2. 每天应洗澡，上班前应保证身体清洁，无汗味、异味、不得 -
餐饮部餐后管理制度
餐饮部餐后管理制度
为确保餐厅的卫生整洁明亮，餐具的无破损无污迹保持餐厅环境整洁，餐厅的各项设施设备的正常运转，以及备齐各种物料用品。对餐后管理制定以下制度：
客人离开后 -
餐饮部库房管理制度
餐饮部库房管理制度 一、 库房管理 1、根据餐饮行业的特点，仓库的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。 2、为了加强对原材料采购的控制，要做到既满足经
