专题:食堂操作间管理制度
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食堂操作间管理制度
食堂操作间管理制度 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务。
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食堂操作间管理制度
后庄里学校食堂操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节。为此,特制定操作间管理制度。
1、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和 -
食堂操作间管理制度
食堂操作间管理制度 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》与相关卫生知识,提高法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务水
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操作间管理制度
入库验收关键控制点 1、食用油、米、面类供货商:营业执照、食品流通许可证(食品销售商使用)或生产许可证 (食品生产企业使用)当批次检验合格报告和购物凭证(发票或收据); 2、调料、
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学校食堂操作间管理制度
学校食堂操作间管理制度为加强学校食堂管理,保证饭菜质量,对食堂操作间制订如下制度:1、食堂操作间实行封闭管理,非工作人员谢绝入内。2、采购员不买腐烂变质的原料,保管验收员不
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食堂厨房操作间卫生制度
食堂厨房操作间卫生制度 一、放生熟荤素食品的用具要严格区分开,并做到不落地,洗净消毒,摆放整齐。 二、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐,做到清洁卫生,专人负责。 三、
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食堂配菜间卫生管理制度(大全)
食堂配菜间卫生管理制度
一、 配餐间每日要进行清扫,保持清洁卫生。
二、 配备安装紫外线消毒灯,在开餐前30分钟以上进行空气消毒,
并要记录(包括消毒日期、开灯时间、闭灯时间 -
食堂粗加工间卫生管理制度
食堂粗加工间卫生管理制度 1.有专用场地和食品验收人员,腐烂变质原料不加工。 2.清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗,配有一定容积的带盖垃圾容器。 3.加工后食品原
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职教中心食堂操作间管理制度 Microsoft Word 文档[5篇范例]
职教中心食堂操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节。为此,特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和 -
食堂洗碗间、面点房管理制度
食堂洗碗间管理制度
1、 清洗餐具要用洗洁剂或消毒剂,按照一刮、二洗、三过、四消毒的顺序操作。
2、 洗刷餐具饮具必须有专用的水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
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学生食堂备餐间管理制度
学生食堂备餐间管理制度1、充分利用“三防’设施,保持备餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
2、工作人员进入备餐间前着装整洁,手消毒后,带上一次性手套、口 -
学校食堂操作间及烹调加工管理制度
学校食堂操作间及烹调加工管理制度 一、烹调加工间清洁卫生实行专人管理制,坚持台面和地面废弃物每餐打扫清运。 二、负责烹调加工的厨师要认真学习《中华人民共和国食品安全
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茶楼吧台及操作间卫生管理制度
茶楼吧台及操作间卫生管理制度 根据茶楼经营的特点,为了更好地的满足顾客的消费需求,现对茶楼吧台以及操作间的卫生要求及管理作出以下规定: 1、茶楼所用的茶叶和消毒药片必须
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饼店、蛋糕店操作间管理制度
操作间综合治理规范守则
一、岗位分工合理明确
合理分工是保证工厂生产的前提,生产车间应根据生产情况、设施、设备布局制定岗 位,然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定,形 -
学校食堂操作间管理制度(共5篇)
赫章县双坪乡丰沟小学
食堂操作间管理制度
一、用于加工食品的刀、墩、案、容器、用具等,必须生、熟、荤、素分开使用,标识明显,不得混合存放;用后洗净,定位存放,保持清洁。各种容 -
食堂厨房设备管理制度及操作规范
食堂厨房设备管理制度及操作规范 行车公寓食堂炊厨设备的管理,关系到员工的人身安全和乘务员的正常进餐,公寓特此制定了相应的食堂设备管理制度,主要包括蒸气类、加工类、冷冻
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操作间制度
车间操作间管理制度 为了给一线工人创造一个良好的工作环境,维护设备的正常运转,车间内的操作间及空调设施都已安装到位,现对操作间及附属设施做出以下规定: 1、 各车间工段长
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单位食堂切配间卫生管理制度
切配间卫生管理制度
2013.9
一、切配前必须对所切配的一切食品原料进行严格的品质、规格及卫生把关捡查,各类生肉、禽品、水产及一切散装品必须符合感观及味觉要求;有型包装的