专题:中式烹调教学方案
-
厨房中式烹调竞赛方案
中式烹调师职业技能竞赛方案 一、竞赛项目 中式烹调师 二、竞赛方式 以现场实物(原料)制作菜肴的方式进行,按技术要求完成。 三、竞赛场地与设施要求 (一)赛点 竞赛分预赛、复赛
-
中式烹调试题
中式烹调师高级理论知识复习题 一、单项选择题 .制作虾饼时预熟定型的方法是(B)。 A、炸制 B、煎制 C、蒸制 D、汆制 .平衡膳食宝塔的第一层主要供给营养素是( A )。 A、能量
-
中式烹调实训室规章制度
中式烹调实训室规章制度 1. 热爱烹饪专业,爱护公物,具有良好的职业道德。 2. 教师、学生进热菜室实训时必须穿戴工作服、工作帽,搞好个人卫生,不准穿拖鞋。操作中严禁随意出入。
-
中式烹调专业技术总结
中式烹调专业技术总结 1990年参加工作。多年以来,自己在工作中始终坚持勤勤恳恳,热情服务,不断提高烹调厨艺。本人也曾多次进行过专业的培训、进修。在历次的进修、培训中,都能
-
中式烹调实操中级
称 名 位 线 单 此 过 名 超 姓 准 不 号题 证 考 准 答 生 考 区 地 中式烹调师
-
初级中式烹调教学大纲5则范文
中式烹调师初级教学大纲 一、 教学目标 本课程的教学目标是:使学生具备饮食行业高素质劳动者所需要的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基
-
中式烹调时2015050复习题
1.嫩肉粉致嫩的方法是:每1千克肉料用嫩肉粉5~6克,加少量清水拌匀,静置(D)分钟后即可。 A、60 B、45 C、30 D、15 2.( D )之白煮法,是取料而不用汤。 A、鸡类 B、鱼类 C、热菜 D、
-
中式烹调技师专业论文.doc
(国家职业资格二级)论文题目:浅谈配菜技术姓名:蒋建华身份证号:***032所在省市:广西壮族自治区贺州市工作单位:钟山县机关事务管理局
-
《中式烹调技术》教案(写写帮整理)
《中式烹调技术》教案 烹饪教研组 第一章 烹饪技术概述 [教学目的] 通过本章的学习,使学生了解烹饪技术的含义,理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。 [教学重点] 我国菜肴的特
-
中式烹调师烹调技术模拟试题库
中式烹调师烹调技术模拟试题库 一、填空题:(将正确答案填在括号里) 1、用于生焖法的肉料,如果肉质( 软嫩(较嫩) )的宜泡油后焖制,如果肉质( 较韧 )的宜用酱料爆香后再焖。 2、按加热的
-
中级中式烹调考试资料与答案
中级中式烹调知识复习资料 一、 填空题(请将正确答案填在横线上) 1. 烹调法是烹制工艺的_____________方法。 2. 原料平铺在盘上蒸制的方法称为_____________。 3. 浸法是一种
-
中式烹调高级技师论文投稿《饭店现代化》
中式烹调高级技师论文投稿《饭店现代化》 中式烹调师、中式面点师高级技师考评菜推荐阅读期刊:《饭店现代化》 期刊简介:办刊宗旨:主要面向国内外饭店业及相关产业人士,力求促进
-
关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料
xxxx,男,生于1963年4月,现年41岁,高中文化,系我局正式职工。一、该同志从1992年调入教育局工作以来,在政治思想上坚持四项基本原则,能认真学习执行党的路线、方针、政策、法规。不
-
劳务品牌中式烹调培训班结业典礼讲话(9.6)
农劳办品牌培训-中式烹调班结业仪式讲话 眉山天坤职业学校校长 李玉香 尊敬的各位领导,各位同学们,大家上午好: 一转眼,20天的培训课程就结束了,本届东坡区白马镇中式烹调技能培
-
关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料-常用
关于推荐***同志参加中式烹调技师评审的综合材料-常用范文
****,男,生于1963年4月,现年41岁,高中文化,系我局正式职工。
一、该同志从1992年调入教育局工作以来,在政治思想上坚持 -
中式烹调师培训教学方案
中式烹调师菜品教学计划
第一周
第一天:烤鸭第二天:正宗安徽牛肉板面
第二周
第一天:红烧鱼第二天:米线土豆粉
第三周
第一天:正宗大盘鸡第二天:火锅
第四周
第一天:鱼香肉丝 麻辣 -
关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料5篇
关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料 关于推荐同志参加中式烹调技师评审的综合材料 ,男,生于1963年4月,现年41岁,高中文化,系我局正式职工。 一、该同志从1992年调入教
-
家园合作烹调活动方案
家园合作烹调活动方案: (一)活动名称:包饺子 (二)活动主持者:教师、家委会委员 (三)活动对象:大一班幼儿及家长、教师 (四)活动时间: (五)活动地点:机关二幼 (六)活动目标: 1、教幼儿练习用饺子