第一篇:校园厨艺比赛活动方案范文
校园厨艺比赛活动方案范文
为弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。下面带来校园厨艺比赛活动方案范文。
校园厨艺比赛活动方案1
一、活动背景
为了丰富我院大学生的课余生活,提高大家的积极性和激发大家的生活热情,延续学生会的经典活动,特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活动实施流程
1.活动目的、意义
一、活动主题:大学生活——色、香、味俱全。
二、活动口号:上得学堂,下得厨房
三、活动目的:
(1)丰富大学生的业余生活,锻炼同学们的动手能力,加强学院老师、同学对厨艺的了解;
(2)为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;
(3)通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;
(4)展示深旅大学生的风范,弘扬深旅师生激情张力,以食会友;
(5)在厨艺大赛中穿插厨艺知识,让同学的食得美味,食得营养;
(6)帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。
四、活动宗旨:关心生活,热爱生活,生活部让你的生活更精彩!
2.活动拟解决主要问题及可行性分析
1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时,紧急呼叫食堂工作人员进行抢救
3、规定上菜时间内出现冷场时,由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题,请评委和现场观众可回答来圆场,观众答对问题有奖品派送,还可以试吃菜品。
3、比赛时间出现混乱时,由主持人提醒在场人员遵守纪律,如果没有结果,就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。
4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具,以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒,洒漏),要派工作人员及时清理。
5、饭堂厨房要配备药箱,以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。
6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况,可以考虑给予一次机会,但一定要在各组比赛时间之内完成,否则也只能表示遗憾,不给予评选的第二次机会。
7、在大堂放置备用的喇叭,以防止麦克风声音不够。
8、多备一些评分表,防止比赛时不够用。
9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况,如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。
10、如果比赛当天突然下雨,先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小继续比赛,从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期。
3.活动当天具体时间流程安排
(1)下午12点男生负责搬桌子,椅子及其他电子设备到大堂,女生负责场地策划,摆用品等,在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开,旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上,方便评委查阅。
(2)1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。每组由一名工作人员在场边全程陪同,并由摄影社的一名同学带上相机,拍摄花絮。
(3)甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾,学院老师,食堂大厨和学生会主席,团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一,大二,大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判,第一批评委于1点20分到场,第二批评委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍,以确保评委准时到场。
(4)选手提前10分钟到场。比赛共分5轮,每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分,并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果。此5分钟作为评委的休息时间,可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答。最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。
(5)下午4:30——5:00为主持人宣布比赛结果
校园厨艺比赛活动方案2
活动名称:“弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”主题校园个人厨艺大赛
一、活动目的:
为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系团总支特举办这次以 ”弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。
二、活动时间: xx年 11 月 26 日
三、活动地点:餐饮楼三楼
四、活动内容:在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”
(一)规定菜:尖椒土豆丝
1、原料:土豆丝、青辣椒
2、调料:酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
(二)特色菜:选手自己选择最为拿手的家乡菜
1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。
2、要求有特色,有创新,有立意。
3、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。
(三)评分标准:(见附表)
五、活动流程:
(一)参赛选手在赛前抽签分组。
(二)比赛场地的布置。
(三)入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)
(四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等事项。
(五)场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。
(六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。
(七)嘉宾品尝、评分并点评,现场观众作为大众评审品尝并现场点评。
(八)统计分数,并宣布比赛结果。
(九)颁奖。(奖品、荣誉证书)
(十)观众退场。
(十一)清理场地。
六、奖项设置:
(一)设一等奖一名,二等奖两名、三等奖三名。
(二)最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。
校园厨艺比赛活动方案3
一、活动主题:寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛
二、活动目的:
通过策划举办这次厨艺大赛活动,希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力,培养同学对厨艺、对生活的兴趣,丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解,为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解,知道各地的饮食习惯,以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范,弘扬法学系师生激情张力,以食会友;并希望借这次活动,可以锻炼学生的团队能力,此外,在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识,让同学的食得美味,食得营养的同时,可以学习一下厨艺。
三、活动时间、地点
预计3月23或24日(视报名情况而定,报名人数多就分两天举行),地点待定(教室或者第二食堂)
四、参赛内容及要求
3或3人以下为一组,每组同学各自分工,每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。
五、任务安排
1.宣传部负责海报的绘制和张贴;
2.宿管生活部绘制报名表,评委名单,评委评分标准表;
3.组织部和各班班长负责组织前期报名;
4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。
六、活动过程
1.安排选手就位,维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛,完成自己的参赛作品。
2.参赛作品完成后向评委汇报,由参赛选手将菜端给评委品评。
3.每组选出一名代表做讲解员,主要负责介绍本组菜的特色,向评委拉票,然后评委再给出评分。
七、互动环节
1.学生可有秩序地参观做菜的过程
2.现场对观众进行提问,随机抽取幸运观众,答对者,予以奖励,允许其品评一道菜肴。
八、注意事项
1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;
2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;
3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;
3.参赛活动结束后要及时打扫卫生,保持场地干净。
九、评分标准
1.专业评定:仪表举止专业,着装整洁、器具操作规范、设计新颖,富有创意。(10分)
2.时间:做菜用时,安全操作。(10分)
3.材料:新鲜,色泽鲜美。(10分)
4.技术:刀工熟练,切菜工整。(10分)
5.色香味:具有一定的美学价值,味道可口。(20分)
6.营养价值:有利健康,搭配合理。(10分)
7.卫生:个人卫生,食品卫生,及赛后场地卫生。(10分)
8.菜名:与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分)
9.菜肴介绍:口齿伶俐,吐词清晰。(10分)
满分100分,最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分
十、奖项设置
一等奖1组,颁发证书及相应学分;
二等奖2组,颁发证书及相应学分;
三等奖3组,颁发证书及相应学分。
因只是预计,所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。
十一、经费预算
打印资料费:5元
一次性碗筷:10元
其它费用:35元
总计50元。
第二篇:厨艺比赛活动策划方案
厨艺大赛活动策划方案
为了庆祝三八国际妇女节诞生100周年,特举行厨艺大赛:
一、活动时间:2010年3月7日 13:00—16:00
二、活动地点:工业园食堂
三、承办单位:
四、工作小组成员及职责:
组长:
成员:
职责:
1、人员报名处理、参赛人员抽签、现场人员投票;
2、食堂场地、比赛用具等联系;
3、荣誉证书等购买,横幅制作;
4、比赛现场布置;
5、现场摄影人员、服务人员。
五、活动内容
各女工根据自身擅长,自带材料,自由发挥。
六、注意事项
1、参赛人员需自带材料及相关特殊佐料;
2、对于员工自带材料公司将给于一定数额的补贴;
3、届时将组织人员对选手的厨艺水平进行投票选举产生“最佳厨艺奖”、“优秀厨艺奖”、“特色风味奖”,并给于一定的奖励。
七、活动流程
1、比赛用具准备及现场布置;
2、开场词及活动规则介绍;
3、参赛人员现场抽签;
4、厨艺比赛;
5、比赛菜肴展示;
6、现场观众品尝;
7、集体投票;
8、菜肴做法提问解释;
9、宣布获奖人员。
八、评分标准
1、评分标准:色、香、味、形各占25%。
九、奖项设置
最佳厨艺奖1名,奖金300元;优秀厨艺奖2名,奖金200元;特色风味奖3名,奖金100元。其中最佳、优秀厨艺奖取三轮比赛综合得分前三名,特色风味奖取第一、二轮比赛综合得分前3名(已获其它奖项人员除外)。
十、物品统计
比赛用具2套,餐盘2个、小碗50个、筷子60双、基本佐料2份、厨师展示菜2份、签20个、厨师白色工作服装2套、编号牌20、选票30张。
第三篇:厨艺比赛方案
关于举办“美好生活,和谐矿区”
职工厨艺大比拼的比赛方案
为丰富我矿职工业余生活,在职工中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念,提高职工家庭生活质量,营造和谐氛围,决定在全矿范围内开展“美好生活,和谐矿区”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为本矿职工(劳务工),比赛形式为职工夫妻二人共同参赛,报名方式采取党支部推荐的方式进行推荐。
各党支部要重视这项活动,发动职工积极参与,帮助推荐参赛的职工家庭协调好赛前因参加比赛出现的各类问题,同时须组织十人以上的啦啦队为本支部职工加油助威。
具体比赛内容见附件。
附件1:职工厨艺大比拼比赛方案
附件2:职工厨艺大比拼报名表
2010年3月3日
附件1:
职工厨艺大比拼比赛方案
一、参赛人员范围及报名方法
参赛人员范围为本矿职工(劳务工)
报名方法采用基层党支部推荐的方式,各党支部以家庭为推荐单位推荐一个家庭参加比赛,凡推荐参加比赛的,要填写家庭厨艺大赛报名表。报名表于3月25日前报矿群众工作部,联系电话7662008。
二、比赛时间、地点
2010年4月8日,矿灯光球场。
三、评分标准:
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准,每道菜得分相加,再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。
四、比赛规则
(一)比赛菜品形式
1、规定菜,由比赛主办方提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。
(二)比赛内容
1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜
(1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:)
(2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间:)
(3)豆腐,做法、辅料自选,根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:)
3、私房菜制作
(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟)
(2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
(三)要求
参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛格。
五、比赛提供物品
1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
附件2:
职工厨艺大比拼报名表
第四篇:厨艺比赛方案1
活动程序
2011年9月21日
职工“厨艺大比拼比赛”
一、比赛时间、地点
2011年9月21日,公司食堂
二、评委席:
主持人:
三、评分标准:
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。
1、口感:口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、异味(30
分)
2、质感:火候得当,质感鲜明,符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点(30分)
3、观感:主辅料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观。(30分)
4、营养饮食:生熟分明,营养配比合理,讲究卫生(10)。
5、每位选手每道菜均做评比,以规定菜品与私房菜品总分平
均分排名;
四、比赛项目:
1、规定菜:
选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
(1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细
度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:10分钟)
(2)酸辣土豆丝,根据色、香、味、形、口感评分(时间:10分钟)
2、私房菜制作:
(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进
行评分。(规定时间:25分钟)
(2)私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之
菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。
五、要求:
参赛选手佩戴整齐发放围裙、厨帽,准时领取的主料和辅料,事
先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛格。
六、比赛提供物品
1、用具:炉灶、围裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。
2、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
七、赛场布置
灶台
评委席
选手、观众席
大赛流程
1、早7:30分安排人员进行赛场布置,悬挂横幅。(炉灶安放、调料盒放置、参赛队伍名单、评委席、选手观众席)
2、上午8:00参赛选手到食堂领取参赛用料及围裙、厨师帽;
3、选手领全材料后按顺序就座,事先将食材洗净。
4、主持人宣布本次大赛评委,并由领导讲话宣布厨艺大赛开
始。
5、选手按顺序上场比赛。
6、每道菜品完成后交到评委席进行评判;
7、评分表有专人收取记录计算总成绩;
8、所有菜品结束后宣读成绩并进行颁奖;
9、组织人员收拾赛场恢复原貌。
注意事项:为确保安全,大赛准备灭火器两个分别放置灶台两侧以防止意外发生。
2011年9月21日
第五篇:厨艺比赛流程
厨艺比赛流程现场布置及安全检查。(3点前完成,设安全员1名)2 16:30活动开始:
1、主持介绍活动安排,介绍各队人员(主持:梁家宝)
2、杀鱼比赛(摄像:谢伟宁)
3、厨艺比赛正式开始(主持串连、摄像),先煮参评味道的三道菜,依次邀请评委试食。
4、评委评分,计算成绩。
5、宣布结果,聚会开始。
6、结束时间:21:00前。注意事项:
1、安排人员(每科提供一个工作人员,作为场地布置,活动后清理等工作。)
2、主持:梁家宝;安全员:陆文钦;摄影:谢伟宁、黄嘉伟、黄润泉、宋洋等;现场水电的故障排除:黄泉源;现场总指挥:于春凤。
3、用物准备:台(六楼)、烤箱(李志城、三区)、音乐器材及音乐(谭德财)、订鱼(郭献锋)、横幅(谭德财)、啤酒饮料几一次性餐具(于春凤、李志城、谭德财)、电冰箱(一区、二区)