夜场管理模式

第一篇：夜场管理模式

夜场管理模式

目录：

1、娱乐部概述及组织结构图-----------1

2、岗位职责及素质要求---------------2

3、工作程序及标准-------------------12

4、常用表格-------------------------19

娱乐部管理大纲

第一节 概述

娱乐部是为住客提供娱乐、康乐、会议、宴会等活动场所的部门，是酒店借以吸引客人、招徕生意、提高酒店声誉和营业额的三大营业部门之一。

第二节 岗位职责和素质要求 娱乐部总监

上级：总经理

下级：楼面经理、DJ经理、舞台总监、酒吧主管

岗位职责：

1、对总经理负责，主持部门全面工作，执行和落实上级有关指示，保证部门的工作运转正常。

2、制定部门工作计划，建立和健全本部各项规章制度，抓好骨干队伍建设，注意培养、考核和选拔人才。

3、抓好员工队伍思想教育工作，制定每年培训大纲，落实奖惩制度。

4、主持部门例会，听取汇报，研究情况，布置任务。

5、监督营业计划落实情况，抓好财产管理和成本核算工作，保证完成各项经济指标。

素质要求：

基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，思路敏捷，勇于创新，敢于竞争，处事果断，讲求效率，为人正直，秉公办事，不徇私情。自然条件：年龄30岁以上，相貌端正，身体健康。工作经验：具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验。

特殊要求：具有较强的组织、协调、管理能力，在酒店经营管理方面有较强的业务能力，有良好的社交能力，具有艰苦奋斗的精神。楼面经理

上级：总监

下级：部长、洗碗房

岗位职责：

1、认真贯彻总监下达的有关指示。

2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况。努力学习业务知识，严格要求自己，模范执行各项规章制度。熟悉本管区的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作要有高度的责任感。

3、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。

4、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。

5、坚持勤巡查，现场督导，发现问题及时解决。

6、每周向娱乐总监汇报一周来的工作情况，发现问题及时报告。

7、根据本管区服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改意见。

8、每月上交“营业分析”报告，对所需物品要有计划的提出申请。

素质要求：有三年以上管理经验，有很高娱乐业务能力，良好的心理素质，责任心强，大专文化程度。文员

上级：总监

直接下级：无

岗位职责：

1、根据总监的指示做好各项文书工作。搞好对外联络工作，及时处理有关信函、电传、电报、电话。

2、负责娱乐部一切公文（资料）来往的收发登记、整理、保管工作，严格执行保密制度，及时做好文书立卷归档工作。

4、做好资料收集工作，为娱乐部工作提供参考资料。

6、打印、复印娱乐部领导的有关文件。

7、完成娱乐部总监交付的其他任务。

素质要求：

基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密，有一定的组织能力、协调能力和较强的保密意识，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。自然条件：五官端正，身体健康。文化程度：具有大专以上学历。工作经验：具有两年以上工作经验。

特殊要求：能够熟练地使用现代办公设备，具较强的文字处理能力。楼面部长

上级：楼面经理

下级：服务员

岗位职责：

1、营业时间向服务员分配服务工作。

2、检查并督导服务质量，发现问题，立即纠正，对特殊及重要客人给予关注。介绍菜单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。

3、检察账本是否正确。

4、处理客人投诉。

5、开餐前，检查摆台、清洁卫生及用品供应、设备、设施的完成情况。

6、负责楼面用品的补充并填写提货单。

7、完成上级特别指派的任务。

素质要求：有一年以上管理经验，有拼搏精神，有带头作用，中专文化程度。咨客

上级：部长

直接下级：无

岗位职责：

1.按时上岗，上岗前按规定换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生。2.绝对服从上司指令。3.认真做好并负责制定区域的卫生。

4.使用礼貌敬语，笑脸迎客，给客人留下满意的第一印象。5.站位姿势标准，不得*墙，不准趴在咨客前台聊天。

6.带位行走时要抬头挺胸，走在客人的前面或旁边。主动询问客人要求，引入满意位置。7.带客入位要热情，并把客人的情况交待给楼面服务员，回到咨客台要认真做好记录。8.熟悉大厅、包房的设备，及演出节目和各类消费情况。

9.每天掌握大厅，包房的预订情况，合理调配房位，使营业达到最佳状态，并做好客户档案。10.认真做好订房记录，不断核对楼面情况。

11.送客时要点头微笑致谢，热情送出大门，并说“欢迎下次光临”。12.每日对未营业的包房进行核查，并做好记录。13.严禁和其他部门拉帮结伙，存在非正当关系。

素质要求：会粤语、英语，普通话标准，五官标准，责任心强。包房服务员

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、服务员不准私开包房，使用客用设施点歌，唱歌。

2、傢私柜内禁止摆放私人用品。

3、打扫包房内外的卫生。

4、做好开房前的各项准备。

5、热情地问候光顾包房的客人。

6、为客人介绍菜单，介绍房内音响设备的使用方法注意事项。

7、填写食品订单并送交厨房。

8、为客人提供食品服务。

9、协助酒水员为客人提供饮料服务。

10、尽量满足客人的合理要求，对客人的投诉要及时向有关上级报告，并协助解决。

11、包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ部关机。

12、结束工作后整理包房，锁好贵重用品。

13、将剩余食品送还厨房。

素质要求：头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。大厅服务员

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、打扫金色年华大堂内外的卫生，达到部门卫生标准。

2、热情地问候光顾的客人。

3、为客人介绍菜单、饮品。

4、为客人提供食品服务。

5、协助酒水员为客人提供饮料服务。

6、结束工作后整理大厅，锁好贵重用品。

7、将剩余食品送还厨房。

8、服务员不准在营业场所内吸烟，吃东西。

9、所有员工不得使用公司电话。

10、见到上级领导，必须开口问好，行礼。

素质要求：头脑要灵活，五官标准，有相关酒店、娱乐工作经验。洗碗工

上级：部长

下级：无

岗位职责：

1、收集、清洗、保养各种器皿。

2、检查和操作洗碗机。

3、清洗洗碗用具和保持工作区域的清洁卫生。

素质要求：工作积极、认真负责，有很强责任心。DJ部经理

上级：总监

直接下级：DJ部主管

岗位职责：

1、直接对娱乐部总监负责。

2、主持采购DJ房设备、歌碟。

3、指导下属开展工作，不断提高业务技能。

4、负责本部员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。

5、有计划地组织部门员工参加学习。

6、主持DJ部的日常工作，协调DJ部与采购部及酒店各部门之间的关系。

7、完成娱乐部总监临时交办的各项工作任务。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具有四年以上酒店DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ部主管

上级：DJ部经理

下级：DJ部领班

岗位职责：

1、指导DJ员开展工作，不断提高业务技能。

2、安排本部员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。

3、有计划地组织部门员工参加学习。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具有三年以上酒店DJ管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ部长

上级：DJ部主管

下级：DJ员

岗位职责：

1、每天上班前要把所有设备仔细检查一遍，并做好卫生工作。如发现问题要及时报告经理和总监，尽力排除故障。

2、努力学习，不断提高理论和业务水平，提高自身艺术修养和素质。要准确体现演出的要求效果，争取达到最佳的艺术状态。

3、时刻提高警惕预防火灾和设备进水，如有断电立即关机。

4、注意舞台效果，发现问题或有新创意，要及时向上级报告，不断提高艺术水准，将舞台演出和个人溶为一体。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。五官端正，身体健康。具有二年以上酒店管理工作经验。具有艰苦奋斗的精神。DJ员

上级：DJ部领班

下级：无

岗位职责：

1、在DJ部经理的领导下，绝对服从上级指示，认真配合楼面做好一系列有关工作，使楼面经营顺畅。

2、准时上班，坚守岗位，认真操作不得擅自离岗，如有特殊情况需向上级请示，同意后方可离开。

3、仪容仪表按酒店规定梳妆，搞好个人卫生。

4、每天上班，首先要严格检查每台设备包括包房设备，如有问题及时修理。

5、搞好区域环境的卫生，设备上无积灰。

6、工作时间内不得打私人电话、聊天、吃东西。

7、爱护公物，小心护理碟片，带手套操作，轻拿轻放。

8、每天检查设备散热窗，每月一次全面维修保养。

9、禁止私借碟片，因工作需要借出时要做好借用记录。归还时要检查是否完好无损。

10、轮换打碟区域和包房调音，不得挑位置和区域。

11、每月进行一次业务考核，每天抽查，时刻高标准严要求，并主动指导包房服务员使用房内DJ设备。

12、每天根据营业情况安排早、晚班。下班前要检查所有设备是否正确关机，检查完卫生后方可离去。

素质要求：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，工作认真、耐心、细致、周密。五官端正，身体健康。具有二年以上酒店DJ管理工作经验。舞台总监

上级：总监

下级：舞台主任

岗位职责：全面负责舞台一切事务，做好内部协调管理与外界沟通联络。

素质要求：要有较高艺术水准，具备领导才能。舞台主任

上级：舞台总监

下级：主持、演员、剧务

岗位职责：主要负责行政后勤事务，演出中履行舞台监督职责，配合总监做好内部协调管理与外界沟通联络。

素质要求：要有较高的艺术水准，具备管理才能。主持人

上级：舞台主任

下级：无

岗位职责：主持节目演出，把握现场气氛，完成节目连贯，是演出中的纽带，要有丰富的舞台经验。

素质要求：形象好，口齿伶俐，表达能力强，并有一定艺术水平，知识丰富，对节目内容相当了解，歌手和乐队、编曲、编舞、舞蹈演员 上级：舞台主任

下级：无

岗位职责：职责是演出中在舞台上进行歌唱表演，以及交谊舞的伴唱；完成演出中的现场演奏；进 行新作品的创作以及所有乐队谱的编创配器；进行新节目的编创以及排练；完成每场演出的舞蹈任务，有独舞和伴舞之分。

素质要求：歌手有丰富的演出经验，良好的舞台形象以及相当水平的歌唱能力；乐队要有良好的音乐素质，对自己的乐器性能了如指掌，具有相当的演奏能力；编曲要有一定的音乐创作以及配器能力；编舞要有丰富的舞台经验以及相当的舞蹈和音乐水平；舞蹈演员要有良好的形象，一定的舞台经验和舞蹈功底。剧务 上级：舞台主任

下级：无

岗位职责：保障后勤事务，演出中完成道具、幕布、话筒摆放等一切演出需要的事宜，化妆间整理、服装的清洗和修补。

素质要求：要熟悉舞台情况，具有细致的工作态度。出品部主管

上级：总监

下级：酒吧主管、厨房领班

岗位职责：

1、检查酒吧、厨房每日工作情况，保证出品处于良好的工作状态和营业状态。

2、负责酒吧、厨房对客服务规程并督促员工认真执行。

3、加强酒水、食品成本控制，防止浪费，减少损耗。按照季节的变幻，不断的推出新的饮品、食品。

4、根据需要调动和安排员工工作，制定员工培训计划，确保提供优质出品。

5、保持良好的对客关系，正确处理客人的投诉。

6、制定设备保养、酒水和厨房食品分类摆放、物资、物品管理制度，保证出品正常运行。

7、每月督导属下完成酒水、食品盘存工作。

8、认真落实检查出品部各类签单、维修单、调拨单等，做到帐目清楚。

9、希望在本职的带领下，大家互相帮助，全心全意完成上级布置的任务，保出品增一流，达到客人的满意。

素质要求：要有三年四星级酒店酒水管理经验和业务技能培训，大专或高中，会国语、英语、日语、广东话，有上进心。酒吧领班

上级：出品部主管

下级：酒吧领班

岗位职责：

1、监督服务，提供礼貌服务，检查吧员日常工作、酒水的出品质量和工作效率，对客人投诉问题要求应迅速而机敏地作出反应、解决。

2、做好营业前准备工作和收工后的检查工作到位，负责酒吧日常运作，落实酒水、水果控制与出品程序。

3、协助主管负责酒水每月盘点物品管理工作。

4、督导员工遵守卫生手册规定，严格执行卫生程序，保持酒吧及库房内通风、干净卫生。

5、定期为员工进行业务培训，岗位培训，不断提高员工素质，调酒技巧和服务水准。

6、完成上级布置的任务，执行日事记录制度及总结经验，反应情况上报。

7、主持酒吧每周业务会议，并向上司汇报工作业务情况。

8、制作员工排班表，记录员工考勤，检查员工的行为及仪表，并向上司汇报员工工作表现，定期对员工作出评估。

素质要求：要有二年星级酒店酒水管理，高中毕业，会国语、英语、广东话，听从上级高中指示，主动带领员工的业务运作。调酒员

上级：酒吧领班

下级：无

岗位职责：

1、酒水的陈列、分类摆放，雪藏温度，各类酒水的补充要提前准备。

2、开工前后，领班点洋酒、烟类的数目，要做到帐本清清楚楚。

3、按照标准份量、程序、步骤来出品，杜绝乱出品。出品人员看准单，接单要有出品程序。

4、在工作期间不准打烂东西，要做到走路轻，说话轻，放东西轻。

5、工作要主动，同事要相互帮助，相互尊重，把出品质量过关。

素质要求：要有二年酒店酒水业务知识，勤奋好学，高中学历，长相端正，要懂国语、广东话、英语。康乐主管

上级：总监

下级：康乐领班

岗位职责：

1、对部门总监负责，负责所辖区域内的健身娱乐活动项目的全面管理；

2、负责对各业务班组成员的工作安排；

3、了解掌握各活动场所的营业状况，根据客情及时调配人力；

4、负责制订分部的业务计划与周工作小结，及时汇报反馈；

5、负责检查场所的设备设施的维修保养状况；

6、负责检查各班组的物料用品的领用与耗用情况；

7、负责组织、策划大型活动，协调各班组的工作；

8、检查各活动场所的清洁卫生工作，注意场所的整洁；

9、负责监督控制营业班组的服务流程每一动态，确保规范化和标准化；

10、对员工的工作意识，行业素质，服务技能，业务能力，业务知识的全面培训工作；

11、保持与宾客良好关系，建立健全客人档案，随时收集，征求客人意见，处理客人投诉，并分析康乐中心服务质量管理中带倾向性问题，适时提出改正措施；

12、及时向上级汇报工作。

素质要求：有二年以上管理经验，有很高的康乐业务能力，责任心强，大专文化程度。爱好运动，工作承受力强。康乐领班

上级：康乐主管

下级：康乐服务员

岗位职责：

1、直接对康乐主管负责，保证当班工作能顺利进行；

2、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现，定期向上级汇报；

3、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促员工做好各项工作；

4、了解当日客情，必要时向员工详细布置当班的任务；

5、确保按规格布置场地摆设，负责维持高标准的服务程序；

6、检查营业所需的储备用品的准备工作；

7、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调，保证服务的一贯性与有条不紊；

8、接受宾客的投诉并向上汇报；

9、负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务；

10、及时向有关部门汇报各班财产、设备的损坏及丢失情况，确保及维修，使营业场所处于最佳状态；

11、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好的形象；

12、下班前为下个班次布置好场地；

13、核查账单，保证账物相符，与收银员核对报表，确保无误；

14、负责培训新员工与实习生；

15、当班工作结束后，填写日记本，交至经理（主管），检查门窗、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

素质要求：热爱本质工作，对工作认真负责。身体健康，具有高中、旅游职业中专或同等学历。有2年以上娱乐部工作经验，能够指导客人开展娱乐、康乐活动，喜爱文娱体育活动。康乐服务员

上级：康乐领班

下级：无

岗位职责：

1、各岗人员总则：

（1）、着装整洁，文明礼貌，服从指挥；

（2）、负责擦净所有的用具和有关餐具，搞好营业场所的卫生工作；（3）、负责有关布草的送洗、点数与记数工作；

（4）、负责场所物品的摆设，做好服务前的一切准备工作，保证所有的下班器皿无斑无迹，准备好所有的营业所需内容；

（5）、负责补充所缺的出售品；

（6）、熟悉各项营业内容，做好推销工作；

（7）、熟悉各项服务项目，了解其价格，掌握服务方式；

（8）、按所规定的服务程序与规格，为宾客提供尽善尽美的服务；（9）、负责将各类用过的物品分类送至指定的地点摆放，并及时补充；（10）、负责服务后恢复场地，为下一班做好准备工作；（11）、负责做好结束工作。

2、健身房服务员工作职责：

（1）、具备较好的专业外语会话能力，仪容整洁，身体健康；

（2）、熟练掌握各健身器材功能，为客人编排训练课程，指导客人参加运动；

（3）、管理健身学员档案，熟悉发展会员、学员程序，向主管提供会员、学员情况和协助发展会员、学员；

（4）、执行健身房各有关规定，纠正违反规则的行为，保证客人安全运动；

（5）、负责运动器材的检查、保养、报修工作，对电视 机、音响系统、灯光控制管理；（6）、按程序及标准完成卫生工作；

（7）、负责保管健身VCD碟、磁带，并根据使用情况向部门申请更新补充；（8）、负责带客做健身操。

3、球类（网、桌、乒乓）练习场服务员工作职责：

（1）、具有较好的外语对话能力，礼貌待客，穿着规范，整洁；（2）、负责对客人的接待，登记，预约，收款和咨询工作；（3）、熟悉场规，掌握一般打球技术，能指导客人进行击球训练；（4）、执行球场规则，注意客人安全，劝阻无关人员的参观，游览；（5）、负责场地的卫生工作，保证环境清洁，整齐；（6）、负责提供球拍，球及有关体育器材的租用服务；（7）、负责设备维护工作，网蓬破损要及时维修；（8）、负责酒水，饮料销售、补充和申报补充物品工作；

4、棋牌室服务员工作职责：

（1）、穿着规范、整洁、能较熟练地运用外语与宾客交谈并提供服务，能讲解各种棋牌的运动规则及使用方法，必要时能为宾客示范；

（2）、营业前仔细检查各类设备，清洁好所有器械、家具，准备好纸笔，供客人记分使用。

（3）、主动询问宾客需求，提供宾客所需娱乐的棋牌。当宾客娱乐完后，立即清点棋牌，将棋牌放入盒内，整理好，准备给下一位宾客提供服务。（4）、与康乐中心服务台经常取得联系，确认宾客的预定时间，如宾客需要延长或提早结束游戏，应及时通知服务台（或领班）；

（5）、主动与酒吧联系，及时向宾客提供饮料服务。

5、游泳池服务员及救生员工作职责：

（1）、自觉遵守劳动纪律，加强请示汇报制度，服从工作安排，有责任感和吃苦耐劳的工作精神；（2）、严格执行泳池规定，维持场地秩序，礼貌劝阻泳客违反规则的行为和非泳客入内游玩，拍照；（3）、有高度的安全意识，有熟练的水中救生和陆地人工呼吸抢救技术，坚守岗位，人不离池，思想集中，反应灵活，注意观察池内泳客情况，发现危险情况及时抢救，保证泳客的生命安全；

（4）、熟练掌握池水净化工作，注意观察池水变化，每日化验水质并根据化验数据给泳池下药（余氯控制在0.4—0.6mg/l，PH值在6.5—8.5），保持池水清澈，透明，无杂物，无沉淀物，无青苔；（5）、提醒客人注意保管好私人物品，发现遗留物品及时上交；（6）、负责场地的清洁卫生和净化物品及工具的保管；（7）、负责提供酒水、订餐、派放救生圈、浴巾等服务；

（8）、负责制定购买净化药物和其他物资补充的计划，并提前上报仓库保管员；（9）、负责保管与销售泳衣、泳帽及其它体育用品，并做好盘点清核工作。

素质要求：热爱本职工作，对工作认真负责，身体健康，仪表端庄大方。高中毕业，有1年以上康乐服务工作经验。娱乐出品部工作程序

一、做好开工前准备工作

1、班前检查员工的考勤，仪表、仪容、卫生等一些细致地工作是否达到酒店的要求。

2、水、食品、布草、用具等物品准备好，以方便晚上营业正常。

3、每天检查酒水、食品的保质期，并要分类摆放、雪藏。还要检查电源等各个雪柜、水柜、冰箱温度调正常化。

4、工具，用具，水果，清洗，工作间的卫生要保持每天检查。

二、卫生标准

1、酒吧、厨房每月要定期杀虫，打扫卫生，保持通风。

2、每件用具、杯要按时消毒，还要达到个人卫生的清洁，注意酒水、食品的存放期。

三、收档的检查工作

1、把当天的营业报表作好，并把领货单下好，给上级检查，签名。

2、检查各电源关掉（雪柜、冰柜不关），柜门锁好，并清扫、拖好地板，最后关电灯方可下班。

四、成本控制

1、成本控制是很重要的一点，关系到公司的利益。饮料成本控制方法与食品成本控制方法相似，根据标准单位决定成本与售价比率。

2、酒水、食品的售价分析，利用空余时间到市场调查市面上的售价跟公司进货对比。

3、在出品时要杜绝浪费，把损耗减到最低。

4、每月定期盘点，以防止漏洞，也方便计算每天、每月的利润是多少。

五、定期培训

1、员工的素质、礼貌、仪容仪表的培训。

2、员工的出品技术培训要达到星级化。

3、定期考核各项制度和技术。

4、多点跟员工沟通，指点教导他们，跟楼面保持良好关系。

5、按季节的变动不断推新的食品、饮料，保证客人所需。服务员工作程序

大厅服务程序

1、清洁：

6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、推销饮品：

A以客人的消费范围推销

B以客人的身份推销 C以客人的状态推销

3、听单、跪式：

A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。

B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。

C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。

D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。

E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。

F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。

G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。

H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。

I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

4、巡台，清洁台面：

A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。

B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。

C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。

D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。

E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。

F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。

G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。

H台面要时时保持清洁。

I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。

J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。

K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。

M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。

N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

5、买单：

A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。

B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。

C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。

6、送客：

A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。

B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。

7、清洁：

A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。

B池面要等所有客人离开后，方可清洁。

C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。

以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。康乐中心工作程序

健身房工作程序

岗位：健身房服务员

工作：健身房服务及教练指导

1、签到上岗

——换好工衣（规定着装，佩戴工牌，按要求化妆）并做好自身形象检查；

——早班负责到服务台领取钥匙，晚班负责交回。

2、进入健身房

——打开健身房及走道灯、音像设备，检查是否完好；

——检查交班本，完成所交待的任务；

——拉开窗帘，整洁折叠好。

3、完成本岗位卫生工作

——拖地：大门口的地面；

——抹尘，按顺时针方向进行，用干布抹器材，用半湿布抹器材踏脚位置和跑步器的表面（除汗渍），用半湿布抹座椅、手把、门窗台、窗柜、花盆、地角线、墙群、服务台、电话（用酒精进行清洁）。

——抹不锈钢器械：清洁时先喷上适量的不透钢清洁剂，然后用干毛巾抹擦至无污迹，有光泽，发亮为止。

4、补充毛巾及整理

——补充大毛巾；

——补充蒸馏水机中的蒸馏水及纸杯；（现在没有蒸馏水机，备好热冷开水及水杯、托盘）；

——整理摆放物品。

5、客人到来时的服务

——上前迎接、问好，核对票券，会员卡，房卡，健身卡，做好登记；

——服务人员仪容整洁，精神饱满，接客时要热情、大方、礼貌，能熟练地讲解和运用健身器材，善于引导客人参加健身项目，视客人需要播放电视；

——及时补充毛巾，并询问客人是否需要饮料；

——坚守岗位，严格执行健身房规定，注意客人健身动态，随时给予正确指导与保护，确保客人安全运动，礼貌劝阻一切违反规章的行为；

——负责运动器材的检查，保养及报养工作，对音响系统实行控制管理。——客人离开时要致谢道别，微笑目送客人离开。

7、营业结束后

——检查器材是否完好无缺，关好灯光、电源、音像设备，写好交接班本，清理垃圾，将门窗锁好。

桌球室工作程序

岗位：桌球室服务员

工作：桌球服务及教练指导，酒水服务

1、签到上岗

——换好工衣（规定着装、佩戴工牌，按要求化妆），并做好自身形象检查；

——检查交班本，完成所交待的任务。

2、检查设备及卫生清洁

——门窗、窗帘等完好整洁；

——沙发，茶几整洁，每个茶几各放一个烟灰缸；

——绿色植物叶面，盆、盆架清洁；

——杆架完好整洁，球杆配齐，杆头修好，擦好巧克粉，杆头朝上，直立放于杆架上；

——计分牌端正整洁使用正常，分数指示标归零位；

——灯罩亮好整洁，灯泡照明正常；

——球台台面完好整洁（使用专用台面刷清洁），台架抹尘（用碧丽珠）、球袋及球轨完好，球台架杆铜色完好、光亮；

——十字架，三角架，高架，长杆完好整洁，悬挂在球台架杆上，弹子（球）完好整洁，整齐放在球盘上，放在框内；

——服务台完好清洁，台面物品分类摆放整齐，柜内物品按规定整齐摆放；

——冰箱使用正常，内外洁净，饮料整齐排列，不存放过期变质的物品；

——烧水器完好，能正常使用，隔日清洁桶内水垢；

——电话听筒每日用酒精消毒，外部洁净，电话线按规定绕放，使用正常；

——天花板及墙面完好洁净，地角线无积尘，镜面无污迹，地毯吸尘无污迹。

3、补充客用品

——每个茶几放一个烟灰缸；

——毛巾整齐摆放于温箱内；（毛巾无破损，无污迹）

——饮料、食品、香烟等准备充分；

——开水壶，托盘、茶壶、水杯等准备好，按规定摆放整齐。

4、接待服务工作

——主动向客人问好，将客人迎入室内，帮助客人挑选球杆，并为球杆头上粉；

——将弹子按规定摆好；

——询问客人需要的饮料，左手托盘，放于茶几上并报上饮料品名，同时递上毛巾（冬温夏凉）；

——有客时应写上服务记录，如台号、时间、及其他消费；

——配合客人计分，彩球进袋应主动拾球并定位，客人需要杆架应及时服务。

——每局前递上毛巾，及时添加饮料、茶水，迅速清理好台面。

5、结束服务工作

——客人结束娱乐，先检查设备是否完好，如有问题应及时报告；

——迅速递上酒水单（放在收银夹），请客人过目后交至收银台，介绍给收银员结帐，即回球室；（帮客人结帐，要当面点清收款）

——结帐后礼貌送客，致谢“谢谢光临，欢迎下次再来”，微笑目送客人离去。

——及时清场，如发现客人遗留物品，应尽快交客人或管家部处理，清理好台面，做好迎接下批客人的准备。

6、下班前的准备工作

——做好当天的报表；

——全面做好桌球室的卫生清洁，再次检查桌球是否完好无损并做好记录，做好安全消防检查，晚班打烊前应检查门窗是否关好，将报表交财务夜审，钥匙交总台。

棋牌室工作程序

岗位：棋牌室服务员 工作：棋牌服务，酒水服务

1、签到上岗

——换好工衣（规定着装，佩戴工牌，按要求化妆）并做好自身形象检查；

——检查交班本，完成所交待任务。

2、检查设备及卫生清洁

——检查门窗，窗帘等是否完好整洁；

——检查所有电源插头，开关，照明灯具是否正常，灯罩完好整洁；

——检查室内家具是否清洁无损，是否摆放整齐；

——天花板，墙画，墙面必须完好清洁，地毯吸尘，无污迹，地角线无积垢；

——麻将、棋类清洁完好；

——绿色植物叶面、盆、盆架清洁。

3、补充客用品

——每个茶几要放一个烟缸。

4、客人到来及娱乐时的服务工作

——主动向客人问好并将客人迎进室内，拉椅让座并按要求迅速摆上棋牌；

——询问客人需要的饮料，左手托盘，分别放于物品架上，同时递上毛巾；

——有客时，应写好服务记录，如房号，时间，及其他消费；

——在客人娱乐过程中，服务人员及时添加茶水饮料，更换烟灰缸，如客人提出用餐，应及时与送餐部联系。

5、客人结束娱乐时的服务

——客人结束娱乐，应先检查棋牌是否完好，如有损坏应及时报告；

——迅速递上酒水单（放于收银夹上），请客人过目后带到收银台，介绍给收银员结帐（帮客人结帐，要当面点清收款）

——礼貌送客，致谢，“谢谢光临，欢迎下次再来”，微笑目送客人离去；

——及时清场，发现客人遗留物品，应尽快交客人或管家部处理，恢复好台面，做好迎接下一批客人的准备工作。

6、下班前的准备工作

全面做好棋牌室的卫生清洁，再次检查设备设施是否完好。

DJ房工作程序 1、18：30分换好制服，准时到达DJ房签到。2、18：30分开始，检查DJ房及每间KTV包房的设备，发现问题及时汇报，以便及时解决问题，同时做好DJ房的卫生。

3、检查完设备后，将包房的音响调试到要求的位置，并对包房整体情况做好汇报。

4、发放每间KTV包房的咪和摇控。

5、待客人到来，开机并放碟。

6、针对不同客人的要求，做好当天的放碟工作。

7、针对不同客人，重新调试包房的音响，达到客人满意为止。

8、待客人走完关机、电脑、空调，并关好电源，关灯。DJ房灯光组工作程序 1、18：30分准时到达DJ房签到并检查、维护灯光设备，为当天演出做好准备。

2、在19：30分前把舞池灯光打开，并随音乐的节奏变换灯光。

3、在轻歌慢舞时间，把背景灯光开亮，并随音乐的变换而变换灯光。

4、打开大厅两个背投，并打上广告词。

5、配合舞台，认真准确记下当天节目单，同时针对当天节目，编排好灯光、天幕。

6、配合舞台，认真对待当天的演出，按照节目单的顺序，做好每个节目的灯光效果。

7、节目结束后，做好舞池灯光效果，至客人走完。

8、客人走完后，关好设备并检查，针对当天发现的问题进行检修，维护。

DJ房音响工作程序 1、18：30分准时到位，检查维护大厅音响设备。2、19：30分前开启大厅音响，并播放舞曲，同时针对当天客人不同情况，放相应的舞曲。

3、记录好当天的节目，并准备好节目中所需的碟和磁带。

4、认真发放歌手所用的咪，做好舞台上临时情况的沟通。

5、针对不同歌手，调试好不同歌手的咪，协助舞台搞好当天的演出。

6、节目结束后，继续播放舞曲至客人走完。

7、按顺序关好设备，并对当天发现的问题进行处理。

8、关空调、电源、灯。娱乐部奖惩条例和规定

1、上、下班必须打计时卡，不得代他人打卡或委托他人打卡，做到不迟到、不早退。

2、咨客台电话只有前台人员、楼面部长级以上管理人员可以接、拨。私人电话除外。

3、上班时不得无故离开工作岗位，有工事离岗必须得到部长同意后，方可离岗，不得随意串岗，擅自离岗。

4、请病、事假必须提前一天，向部门请假，否则作旷工处理。

5、当班时不准做与工作无关的事（洗头、洗衣物、看书报、杂志、），如有特殊情况必须报经理、主管批准方可。

6、当班时不得大声喧哗、追打，聊天、说笑。

7、不得使用客用设施（客用洗手间、客用电梯、客用休息厅、杯具、电视、音箱、桌球等）。

8、当班时不准打私人电话。

9、上、下班必须行走员工通道，下班后不得在酒店逗留，离酒店时无条件接受保安员检查。

10、做好交接班工作，互相帮助、团结友爱、以礼相待。

11、面对客人的岗位必须微笑服务，“请字当头”、“谢”字不离口。

12、拾金不昧，拾客人遗留物品，一律上交。

13、不得利用工作之便假公济私、谋取私利、非法套汇。

14、上班前不得吃有异味东西（韭菜、臭豆腐、蒜等），不得抽烟。

15、上班不得吃东西，嚼口香糖，吃瓜子，喝酒等。

16、不得顶撞上司，叫骂同事，同客人吵架、打架。

17、不得无故托延上司分配工作。

18、在酒店内不得聚众赌博、吸毒等违法行为。

19、不得泄露酒店机密和营业状况。

20、每位员工要节约每一滴水，每一度电，要爱护公物，不得损坏酒店一切财物。

21、每位员工不准自己私拿发票。

以上条例，不遵守者，将予以一定的惩罚；反之，做的较好者，将给予一定的奖励。

娱乐部管理制度

楼面员工制度

1傢私柜内禁止摆放私人用品

2服务员不准私开包房，使用客用设施点歌、唱歌。

3服务员不准在营业场所内吸烟，吃东西。

4楼面部长要经常检查楼面，及安全出口的卫生。

5包房服务员必须在客人离开后方可通知DJ部关机。

6所有员工不得使用公司电话。

7部长可越区管理服务员的不当行为。

8见到上级领导，必须开口问好，行礼。

出品部管理制度

1、提前到公司上班，要按时打卡，不帮他人代打卡，或借用他人的卡。

2、上班时间员工不准乱走岗位或出酒店，必须经上级的批准才可以。

3、上班时不准吃东西（水果、酒水、烟），自己不准带东西到酒店吃，如有发现按制度作偷吃处理。

4、上班时不准接、打私人电话，会朋友，说不礼貌语言，要时刻注意自己一举一动。

5、上班时工作间不准外人进入，当班人员要有责任感。

6、工作间内的一品一物不准借用他人或自己用。

7、杜绝乱出品，先接单再出品，要按程序出品。

8、上班时要做到走路轻，说话轻，放东西轻。

9、不准旷工，迟到、早退，有违反者按员工手册处理，有病痛要书面请示上级批准方可。

10、每位工作人员应节约成本，不准偷东西，乱拿酒店一草一木。

第二篇：经典夜场谜语

经典黄色谜语 掀开热被窝，就往腿上摸，掰开两条腿，就往眼上搁（打一日常用品）答案眼镜盒男人小便(打一通讯工具)答案 手提机长腿男人(打一食物)答案 蛋糕乳 罩(打一社会现象)答案包二奶妓 女罢工(历史用语)答案 抗日裸 女登雪山(打一成语)答案逼上梁山女人内裤(打一食品)答案 果冻 全国人民搞计划生育(打一保健食品)答案中华鳖精没登记就同居(打一体育项目)答案早操印堂发黑(打女性用品)答案胸罩 飞机上做爱打一成语)答案一日千里 新婚之夜阳 萎(打《水浒》三人名)答案朊小二,史进,吴用做爱竞赛（打一字）答案 昆 妇科检查(打一成语)答案一孔之见 操他全家（打一字）答案 晃 嬴政妻侧卧牙床（城市名一。粉底格）答案秦皇岛新婚之夜（河南地名一）答案开封 两个女孩一般高(打二常用语)答案批评(川言)奶瓶清点妓 女人数(打一物品)答案计算机

两个女人睡一头，(打一酒)答案双沟非洲女人的胸脯（打一国家）答案波黑 大姑娘穿铁裤衩（打一汽车品牌）答案蓝鸟 一大群赤 裸美女在海边嘻水（打一成语）答案 碧波荡漾 女人做爱的收获(打一成语)答案去粗取精 男童遇裸少女无反应(打一成语)答案不识抬举 男人,女人 男人和女人(打三各民族)答案羌族,侗族和满族嫖客罢嫖(历史用语)答案抵制日货 太监的最后一声呐喊(打一歌名)

答案把根留住和尚偷情（打一字）答案 昵****(打一成语)答案 吞吞吐吐

都是** **惹的祸（打一杂志名）答案求是

男人累死在女人身上(打一成语)答案不能自拔

裸 女狂奔(打一成)答案空穴来风

昭君出塞(打一成)答案 因地制宜(****制夷)

女人生小孩(打一成语)答案血口喷人

重婚女人（打一字）答案 替

音（打一财经名词）答案 免税

****老手（打一字）答案 智

长腿女人(打一化妆品)答案唇膏

妓院开张(打一报社常用语)

答案欢迎来稿

小孩的鸡鸡(打一成语)答案来日方长

女人失禁(打一英文单字)

答案 BELOW

女人尿秘(打一英文单字)答案 BESIDE

与假人** **(打一省份)

答案甘肃(干塑)45 石女(打一成语)答案 一窍不通

偷情(打一水果名)答案 蜜柑

丈人的膏丸(打一国名)答案约旦

在此山附近****必需付钱(打一句唐诗)答案白日依山尽(禁)

现场直播** **(打一国家元首)答案金正日

太监开会(打一成语)答案无稽之谈

婚前检查(打一位神话人物)答案观音

老公出差(打一股市术语)答案逼空

小老二(打一动物)答案 蜥蜴

大老二(打一国名)答案 南韩

歪老二(打一动物)答案 螃蟹

幽会青纱帐(打一成语)答案坚(奸)壁清野

处女膜已破(打一物理名词)答案失真

男人没有,女人有(打一物理名词)答案波动

半裸女人(打一物理名词)答案光波

从不怠慢嫖客(打一成语)答案有求(球)必(B)应

潘金莲(打一现代作家名)答案碧野

脱衣舞场上的焦点(打国外一品牌)答案波音

日后有希望(打一医学名词)答案肿瘤(种留)

服用伟哥之后(打一成语)答案日久天(添)长

小鸟交配(打一成语)答案日上三竿(三竿即树枝的高度)66 ** **幼女(打一成语)答案操之过急

黄泉之路(打一人体部位)答案****

男生殖 器化石(打一植物名)答案仙人球

疯子逛窰子(打鲁迅一作品名)答案狂人日记(妓)

大小老婆有差别(打一成语)答案求(球)同存异

太监所剩(打一数学名词)答案求根

好久不动,忽然一动,上面在动,下面在疼(打一休闲运动)答案钓鱼

阴毛拖地(打一成语)答案凤毛麟角(临脚)

骚B(打一词语)答案 奉养

处女(打一词语)答案薪俸(新缝)

准备安全套(打一字)答案 晁

白天闲着,晚上连着(打一样东西)答案门栓

蜜月(打一字)答案 耆(读:齐)

未成年妈妈(打一常用名词)答案小学(穴)生

多夫制(打一常用名词)答案同学(穴)

妓女站门口(打一动物学名词)答案候鸟

日后(打一词语)答案 边陲

公猪与母牛交配(打一成语)答案鞭长莫及

收银员(打一动物)(素谜)答案老鼠

佣人跑了(打一水果)

答案葡萄(仆逃)

两个胖子****(打一地名)

答案合肥

阳萎(打一成语)答案举不胜举

女战士小便(打一饮料)

答案冰冻汽水(兵洞弃水)89 带枪的妓女(打一地名)

答案武昌(娼)

包公逛妓院免费(打一成语)

答案青天白日

五十对女人小便(打一成语)

答案漏洞百出

拒付脱依舞女的酬金(打一节气)答案白露

女人下身走光(打一歌名)答案奉献(缝现)

裸体男妓(打一机械名)答案压路机(鸭露鸡)

孕妇过独木桥(打一成语)

答案挺而走险

逛妓院扑空(打一成语)

答案无动(洞)于衷(中)

和第一个跟她发生关系的男人结婚(打一成语)

答案一锤定音(阴)四川方言 锤子--球

鸭子****(打一酒名)答案西凤(吸逢)酒

吃奶(打一食品商标)答案 “希(吸)波“

青楼女子讲遭遇(打一语常用词语)

答案技术性(妓述“性“

性开放(打一植物)

答案胡椒(交)

从良女子(打一常用口语)

答案本世纪(本是妓)

小姐勾引你(打一欧洲地名)答案巴尔干

男人高潮(打一成语)

答案不寒而栗

亚洲女巨人沦落青楼(打一人体组织)

答案大动脉(卖)

人妖(打一四字常用语)

答案形势(似)逼人

当众****处女(打一成语)答案明日黄花

贞节裤(打一著名画家)答案毕加索

女人撑高(打一发明家)答案毕升

阴盛阳衰(打一医疗仪器)答案 B超

三陪小姐的收入(打一成语)答案与“日“俱增

两地分居(打一成语)答案旷日持久

老外发情(打一歌星名)答案 YANG YU YING

安全套(打一成语)答案指(只)日可待(戴)

女同性恋(打一商业名词)答案 BtoB

招手女郎（国名一。粉底格）答案伊拉克（客）

不愿他人代劳（成语一）答案好自为之

诚邀性伙伴（四字俗语）答案老实巴交

脱衣好迎客（成语一）答案宽以待人

习惯性流产（称谓一）答案老先生

第三篇：夜场游戏规则

夜场游戏规则

任何活动都有一些成文或不成文的规则，就像游戏规则一样，参与活动者只有认识这些规则，适应这些规则才能让活动顺利开展。例如，作为一个职业管理者，首先要熟悉自己的办公环境，每个工作环境中都有它独特的游戏规则，有的游戏规则由上级领导制定，有的则是在长期工作中自然形成的不成文的，管理者无论认同与否，都必须了解，遵守办公环境中的各项游戏规则，唯此才能顺利开展工作，使指令上传下达。

CE公司的管理人杰克，韦尔奈规定各级别的管理者每年淘汰10%—15￥，这样，游戏规则便制定了UP—GO（成功或辞职）

不同的环境会有不同的游戏规则，例如，在保守的BJ公司，其规则是“不要出错误”，即使出了错误也要说是集体的，系统的错误。

除了在办公环境，在销售市场中也有一些游戏规则，例如，戴尔公司在全球是用直接销售的方式，但在中国，由于国内电脑市场的特殊游戏规则，戴尔也顺势采用代理商，分销商等传流的销售途径，另外，几乎有的电脑公司对于大订单都给予现时的折扣，但联想考虑到客户间的恶意竞争现象，特别制定了游戏规则，大订单的折扣金额在年底统一结算，这样，就有效地控制了“大鱼吃小鱼”常来的负面影响。

酒吧、KTV、Disco，夜总会等类型夜场也有许多，“游戏规则”存在于策划，经营到管理等各板快中，难以全面总结，仅此略举一二。

不少夜场投资者找专业策划（管理）公司筹备并管理自家的场，但在运营过程中又放心不下，往往明查暗访管理方的行动决策，能力和威信等，甚至随意询问员工其上级为人如何，这样不当的收集消息方式将会鼓励员工越级报告，进而妨害组织的有效运转，如果打听消息的投资者采信了某些主观色彩较浓的负面报告，要求被跳极的中间经理有在改变，必将残害经理的领导指挥权，同时也助长了部署们不遵循正当沟通渠道，表达意见之风，而管理者想以此加强管理的主管愿望反而 造成了管理混乱，导致上下级矛盾滋生，条块分割，各自为政，各种固有弊端更难改变了。

市场经济发展至今，催生了一职业代的管理者，他们存在于各行各业，KTV酒吧等类型夜场亦不外，作为夜场管理者，其责任之一就是协调投资方与员工的利益关系，扩大业务输出量，若不能尊重其中的游戏规则，便无法利用环境的力量，无法利用周围的人力资源和物质资源，最终导致低产出和低效率，如管理者为了团结劳动员工往往片面强调激励机智，有时候，得到的太容易反而会让激励变成“滥赏”，因为员工对轻易得到东西不会太珍惜，同时还会刺激员工不健康的贪欲，他会永不满足，总想得自己不应得到的东西，相信多数人都知道《渔夫与金鱼》，这个故事，作为员工，千万不要做那个不愿意以付出换取回报，不知道适可而止的老太婆，作为管理者，更不要做那个嘴巴一张就乱施奖赏的金鱼。

商场还有其他的一些游戏规则，如“商场如战场”，“切勿与老虎谋皮”。“一鸟在手，胜过二鸟在林”等等，论夜场投资者还是管理者，若不认真发现周围环境的游戏规则，不调整自己的行为以适应游戏规则，那么无论有多大的两个人能力也会失败，外资企业在与中国企业的合资过程中有很多失败的例子可以证明尊重游戏规则的重要性，每位想在夜场大展身手的朋友对此都引以大戒。

第四篇：夜场常用术语

KTV常用术语

1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。

2、客务专员……也叫DJ小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。

3、模特……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。

4、壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。

5、IP=1安士(30ml左右)。

6、醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。

7、飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。

8、窜房……指服务员在工作中，在看所属区域(KTV包房)的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。

9、HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。

10、HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”

11、客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。

12、黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。

13、ORDER单……又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。

14、打白板……指在KTV的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。

15、内保、外保……统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司(派出所)为娱乐场所而设定安排的保安人员。

16、混饮……指酒水同其它饮料混合调配喝法。净饮……指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。

17、查场……又叫查牌，指当地警察为配合政府现象清查而对娱乐场所做出的行动。

18、灯头……又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。

19、HIGH神……指经常习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。

20、督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。

第五篇：夜场主持词

夜场促销推广会主持词

【开场、抽三等奖】

各位父老乡亲，晚上好！电影好看吗？每天来放一场好不好？每次放电影的同时，都给大家带来礼品，大家说好不好？听见有位大哥说，不用放电影了，下次来直接发礼品就可以了！（互动调侃，热场）

非常高兴大家来到布克净水机惠民下乡的活动现场，首先对大家的到来表示由衷的感谢和热烈的欢迎！（鞠躬）今晚我们将在这里放电影，给大家带来欢乐的同时，也会进行水知识的普及，更重要的是给大家带来实惠，带来礼品，大家看到了，我的右手边，为大家准备了很多的礼品，都是现场免费派送给大家的，哪怕错过了精彩的电影，也千万不要错过接下来的礼品哦！

在活动开始我先提示大家，现场电线较多，请各位爸爸妈妈不要让小孩在场前奔跑，最好把小孩抱在面前，注意安全！礼品事小，安全最大！大家说是不是？感谢给我们提供场地的X老板，作为布克在当地的代理商，为大家争取到了这次机会！我们把掌声送给X老板！来，请X老板给大家挥挥手，大家都认识他吗？X老板说啊，凡是认识他的人待会都有礼品送啊！大家的掌声越热烈，待会的礼品就越多！大家的掌声越热烈，奖品就越大！

再问一下大家，想要拿到礼品吗？想不想要？想要领到礼品就要听好我接下来的每一句话了，我们把礼品带来就没准备带走，不过免费送给大家是不是还需要大家伸手来领呢？领礼品有三种方式，第一是大家手上的抽奖券，待会活动中我们会不定时的抽奖，大家抽奖券的号码和我们的号码相符就意味着您中奖了，要特别提示的是，如果抽奖时，您离开现场了，我们就没办法把礼品送给您哦！第二是礼品券，大家可以在活动结束时人手领到一份礼品，人人都有哦，都是免费的！还想不想要更多的礼品呢？想不想？还有第三种就是有奖问答，凡是正确回答提问都可以得到一份礼品，多答多送，上不设限哦！主持人和讲师说的每句话都有可能成为有奖提问的问题，所以大家可要认真听哦，光说不练不行，下面就来现场演练一下，请问今天来到这里做活动的净水机品牌叫什么？请问布克在当地的经销商姓什么？我们是来做什么的？（放电影，水知识的普及，送礼品）

我看到领到礼品的人都露出了笑容，没领到礼品的人还在含情脉脉的看着我，可别怪我啊，机会都是均等的，想问没有领到礼品的父老乡亲，想不想领到礼品？那我们来抽奖好不好？好不好？掌声有请X老板来给大家抽奖，如果大家抽奖券的号码和我们的号码相符就意味着您中奖了，要特别提示的是，如果抽奖时，您离开现场了，我们就没办法把礼品送给您哦！每个人都有机会抽到大奖。感谢X老板，没抽到奖的朋友不要担心，精彩在后面，大奖也在后面！也恭喜你们，后面有机会抽到更大的奖。

【公司宣传片】

有礼品拿大家开不开心？谢谢大家，能给大家带来开心是我们存在的价值，不过礼品有价，健康无价，今晚我们将在这里给大家带来欢乐的同时，也同样会进行水知识的普及，让大家认识水对于人体健康的重要性，我们通过一段视频，一起来了解。悄悄地告诉大家，视频中有很多数据和内容会成为后面有奖问答的答案哦，想要领到礼品，可要认真看了哦！

好，视频就看到这里，我们趁热打铁，争取多送出去一些礼品，好不好？下面开始提问，第一个举手并回答正确的人将获得一份礼品。

1.我们净水机的品牌是？2.布克的净水技术来源于哪个国家？3.布克的净水技术来源于美国，是在哪一年进入中国的？4.布克的净水技术来源于美国，在1999年进入中国，请问布克在中国专业做净水机多少年了？5.布克在中国专业做净水机16年了，请问溢爱在中国的总部在哪座城市？6.布克的净水技术最早运用于哪个领域？7.布克的净水技术最早运用于航空领域，因为航天员上天之后，没办法带很多的水，只能靠自己的体液排除再经过净水机净化之后，继续饮用，问题来了，这个问题在视频中没有答案，需要发挥想象力，请问刚才说的体液是什么？8.最后一个问题：人身体含有多少水？

【测水+演示机器】

水在人身体中中所含比重70%，水是生命之源，通过视频我们看到，全国乃至全世界的水都在受着不同程度的污染，有人会说那是视频里说的，我们家的水很安全，大家想知道自己身边的水水质怎么样吗？想不想？我们身边的水到底安全吗？我们耳听为虚，眼见为实，今天我们带来了专业检测水质的仪器，掌声有请布克公司的工程师xx为我们现场测水并带来解决方案。

【装机客户分享】

通过以上测试相信大家对水有了更深的认识，也一起见证了净水机的功效，请问我们身边的水脏不脏？大家觉得净水机有没有用？有没有人想在家里装一台净水机呢？（试成交）到底布克净水机怎么样呢？我想用过的人才最有发言权，大家说是不是？在我们还没有来到xx村之前，也没有任何推广促销活动的时候，他们选择了用布克净水机去改善水质，保障全家人的身体健康，这是对代理商的信任，也是对布克的信任，我们掌声有请布克净水机的老用户上台。

从选择布克开始，您就是我们的客户，您更是我们的家人，我们有着共同的愿望就是通过改善水质，保障家人的体质，保障家人的健康，装上布克净水机不是终点，而是开始，布克的新用户在不断增加，布克的老客户一直也在我们心里，掌声有请区域经理代表布克公司为来到现场的老用户代表赠送礼品，略表心意！礼轻情意重！希望您能一如既往的支持布克，反馈使用体验，用的好多多分享，让更多亲戚朋友用上布克净水机，从此喝上健康水。

请x经理回位就坐，请老客户留步，金杯银杯不如大家的口碑！布克净水机我们说好是王婆卖瓜，用户说好才是真的好，现场问下老用户使用布克净水机用的怎么样。

【代理商致辞】

布克专业做净水机16年，是中国净水机行业十大品牌，我们的渠道遍布各大乡镇，本着对用户负责和可持续发展的品牌战略，我们尤其重视用户的使用感受和售后服务，我们做完活动会离开，但我们的代理商会在当地持续给大家服务，掌声有请布克xx（镇）代理商xx上台致词。（感谢大家来捧场，承诺售后保障）

【成交意向客户】

活动进行到这里，我想做一个调查，这也是检验我们活动效果的时候了，希望大家配合好吗？大家觉得水对于我们人体的健康重要吗？觉得重要的请举手！通过测水，大家觉得自己喝的水干净吗？觉得不干净的请举手！大家想要喝上纯净水的请举手！觉得我们的布克净水机能够过滤干净水的人请继续举手！不考虑价格因素，强调一遍不考虑价格因素，想要在家里装上一台净水机的请举手！（提问可以多重复几遍，直到意向客户都举手，工作人员分散在会场四角，每人盯2~4人），举手的人请到工作人员那里登记！（促成音乐起，登记姓名+电话，让代理商站旁边，方便后续跟进，工作人员促成来登记）

【成交下定金】

看完刚才布克净水机产品的演示，相信对净水机有了更深的认识，尤其是听到布克老客户的分享，大家一定明白，装净水机就是保障健康，机器有价，健康无价，今天厂家来到这里做活动，带了礼品，也带来了空前的优惠，（公布活动优惠，礼品一一介绍并展示，主持人与讲师互动提问，优惠够不够？不够！~）。

现场只用交200元定金，就可以把大礼包领回家，同时还可以参加抽奖，中奖率百分之百，明天工作人员就会上门装机，从此就可以喝上健康水！今晚只有N个名额！（根据情况定保底数量，若超出可与讲师互动，现场申请名额，多多益善），想要喝上健康水的人抓紧时间，名额有限。（工作人员配合促成，解决客户疑虑，将人送上台）

现场采访交定金的人，为什么现在定机？之前听说过净水机吗？身边有人用过净水机吗？这个投资您觉得值吗？（现场采访，带动气氛，延长时间，吸引意向客户成交）

（成交过程中解决客户疑虑，不要冷场）

现在市面上有很多净水产品，都能不同程度的净化水，很多家电品牌也进驻净水行业，服务千家万户，说明这个行业需求量非常大，（肯定同行，不要打击），不过净水机也有好几种，大家选择时要学会辨别，有几个简单的方法交给大家：1.有没有产生废水2.能不能烧开水3.烧水的温度是否能调节4.美观大方5.售后有没有保障，布克净水机满足上面所有的标准。净水机贵了？——算账（桶装水/做菜煮饭/健康无价）

再看一看？——不管怎么看，净水机都会家家户户都会有的/早装晚装，早晚要装。我做不了主？——身体健康自己做主/一看就知道家里您做主

【抽奖、发礼品】

感谢大家的捧场，留到现在，也感谢大家的信任，选择布克，活动现在就接近尾声，今天没有把握机会，现场定机的朋友，可以在活动期间到代理商门店定机，装机就送大礼包，活动结束，价格恢复原价，大礼包也停止赠送，大家要把握机会哦！最后祝大家身体健康，合家欢乐！下面请大家排队领礼品。