台前县新区实验学校护幼行动食品安全自查自纠工作总结

第一篇：台前县新区实验学校护幼行动食品安全自查自纠工作总结

台前县新区实验学校

护幼行动食品安全自查自纠工作总结

为切实做好食品卫生安全护幼工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据《教育部门关于重点排查安全隐患确保校园食品安全的通知》，对学校食品卫生安全与护幼工作进行自查的通知精神，我校在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，由校领导带领安全工作领导小组人员，进行了全面细致的自查活动。现在对我园自查的情况汇报如下：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、食堂工作人员做到“四勤”；勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

三、在日常教育教学工作中给学生灌输食品卫生常识，培养学生良好的卫生习惯。

四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到师生用餐等方面都做到了有章可循。

五、证件齐全有效，师生食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。

六、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有食品采购、储存、加工的管理。食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离。

七、建立和落实了饮水安全工作责任制和责任追究制。将各项工作责任分解落实到个人，实行定时、定点、定人负责，定期检查。专人负责对饮水源定期查看有无污染现象，并及时消毒。定期对饮水设施如水池、水缸、水管、水龙头等进行检查，查看有无细菌衍生现象。

八、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

九、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

十、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给师生食用，未加工熟的食物不给师生食用。

十一、对校园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

限于场所条件限制，我校目前食品从食堂到班上的运输过程还存在部分问题，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我校正在不断改进中，在上级部门的指导下，相信我校今后在食品护幼安全卫生工作方面会越来越做得好。

台前县新区实验学校

第二篇：学校及周边食品安全护幼行动工作总结

学校及周边食品安全护幼行动工作总结

开展学校校园及周边食品安全工作总结，为切实维护学校校园及学校周边环境秩序，保障学生身体健康和安全。我校大力开展学校校园及周边食品安全专项整治活动，现将活动总结汇报如下：

一是高度重视、加强领导。我校高度重视学校校园及学校周边食品安全工作，成立了关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作领导小组，制定了学校校园及学校周边食品安全联动机制，年初与各成员签订了目标责任书，明确责任分工。并将学校校园及周边食品安全纳入食品安全年底考核。

二是专项清查、执法联动。一方面，突出“原料采购索证索 票及经营食品质量”重点内容，采取监督抽检和案件查办相结合 的方式，开展校园周边食品经营户专项清查；另一方面，突出学校周边食品加工小作坊、流动摊贩等“两类”重点对象，配合行政执法等部门依法取缔。

三是宣传教育、营造氛围。与教育部门联合开展食品安全知识宣传、“小手拉大手”、发送警示短信等活动，帮助家长及学生树立健康饮食理念。同时，强化校园周边饮食、食品经营业从 业人员法规教育，努力提高其守法经营能力和规范化操作水平，全方位营造校园周边食品安全共管共治良好氛围。

第三篇：“食品安全护苗行动”方案

长虹街道明德小学“食品安全护苗行动”工作方案

为了落实省食安会《关于印发湖南省中小学校校园及周边“食品安全护苗行动”工作方案通知》（湘食药监办［2017］86号）等文件精神及县教育局部署要求，切实加强我校及周边食品安全治理，特制订本工作方案。

一、工作目标

坚持以总书记关于食品安全“四个最严”为指导，认真贯彻实施《食品安全法》、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，以及国务院食品安全办等六部门《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》（食安办【2016】12号），大力开展中小学校校园及周边食品安全综合治理，推动校园及周边安全管理制度进一步完善，主体责任进一步落实，学生食品安全意识进一步提高，监管管理工作进一步加强，校园有周边食品安全状况得到根本性改善，全力创建国家食品安全示范乡镇。具本目标为：

（一）校园及周边食品生产经营持证率100%；

（二）校园及周边违法食品摊贩取缔率100%；

（三）校园及周边食品生产经营索证索票、台帐建立率达100%；

（四）校园学生饮用水合格率100%；

（五）校园食品安全信息公示率100%。

二、整治范围

（1）学校及周边（校门外道路两侧100米范围内）食品生产经营主体，重点包括学校食堂和校园及周边食品生产加工小作坊、小餐饮、食品摊贩、食品销售店等；

（2）向学校供餐的集体用餐配送单位；（3）学校饮用水。

三、整治的主要内容

（1）清理无证无照。全面清查校园及周边食品生产经营主体，坚决取缔无证无照食品生产经营者。（2）规范生产经营。重点检查学校是否将校园食品安全作为学校安全的重要内容，是否实行食品安全校长负责制；是否建立落实学校及周边食品安全综合治理机制并在学校正门显著位置公示综合治理责任；校园及周边食品生产加工小作坊、小餐饮、小摊贩是否严格遵守新修订的《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和小摊贩管理条例》；食品销售店是否落实食品经营主体责任；是否存在制售假冒伪劣、掺杂使假、腐败变质食品经营主体违规行为；集体用餐配送单位是否严格落实原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等关键环节控制要求；学校饮用水是否符合国家标淮，管理是否符合规定要求。

（3）严打违法行为。从严查处校园及周边食品无证无照生产经营，采购使用法律法规禁止生产经营的食品及食品原料、滥食品添加剂和使用非食用物质等违法行为，对涉嫌食品安全犯罪线索或案件，依法向公安机关移送；同时公开曝光违法违规案件。（4）构建长效机制。学校要认真履行职责，班主任各司其职、各负其责，齐抓共管、形成合力，全面推进学校食堂“明厨亮灶”工程建设和学生食品安全责任保险，推行学校集体用餐配送单位食品安全评估制度，加快完善市场准入、退出及日常管理制度，建立“综合治理、网格管理、定期巡查、社会共治”的长效管理机制。

四、组织领导 组长：肖欢

副组长：周四元陈艳琼刘顺平张爱琼 成员：王新文何娇虹尹秀明王洁

彭喜军卢元庚漆振波黄义成

五、时间安排

（1）动员部署，自查自纠（11月13日前）。制定方案，召开动员部署会议，并组织对全校及周边食品生产经营及饮用水情况全面调查，分类分户建档，组织领导小组及食品生产经营者开展自查自纠，逐一排查食品和饮用水安全隐患。各校自查自纠报告报当地食安办，同时在本校食品安全宣传栏醒目位置公示。（2）集中整治，全面规范（11月—12月）。对全校及周边食品安全全面检查，协同上级质检部门开展主要食品及食品原料抽检，实现检查对象全覆盖、问题整改全覆盖、违法行为查处全覆盖，彻底解决困扰学校、危害师生饮食饮水安全的重点、难点问题。

六、工作要求

（1）精心安排部署。充分发挥好组织协调作用，加强统筹调度，推动各部门齐抓共管，形成监管合力。

（2）强化督查督导。各部门要按照“三化”管理要求，深入基层、深入食品生产经营单位，强化现场监督检查，提升整治成效，确保各项工作落到实处。（3）加强舆论宣传。坚持一手抓整治、一手抓宣传，营造专项行动的浓厚氛围，提高群众知晓率与参与率。

第四篇：一幼食品安全工作总结

左权第一幼儿园（二部）二○一一年食品安全

工 作 总 结

幼儿园食品安全工作事关广大师幼的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好我园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，我园食品卫生安全工作在县委、政府的领导下，在县教育局、食品监督局级相关部门的指导和关心下，我们始终把食品安全工作摆在非常重要的位置，常抓不懈。特别是今年五月份以来，市、县教育、药监部门更加重视食品安全工作，多次到幼儿园检查指导工作。从今年五月份开始，我们认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和市、县两级有关食品安全专项整治工作的重大决策精神。制定了《左权一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全领导机构，自查自纠工作中的不足，完善了食堂各项工作制度。不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。现将我园2011以来开展食品安全工作做如下总结：

一、领导重视，健全组织机构

今年以来，我园实行了一把手负责制，园长亲自抓，并下设有分管领导，在每次教职工大会及园务会上，园长都要强调食品安全工作的重要性，让食品安全工作真正走进每一位教职工的心中。我园还成立了以郑文哲园长为组长的幼儿园食品安全工作领导小组，制定了《左权一幼二部食品安全工作方案》，开展了自查自纠工作中，完善了食堂各项工作制度。建立和完善了责任制和责任追究制，实行学校食品安全工作目标责任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落实，实行学校食品安全工作目标责任制管理。五月份以来，市、县政府分管领导，县教育局、药监局领导高度重视学校、幼儿园食品安全工作。多次召开了食品安全专项会议。多次来我园检查指导工作，并指出我们在食品安全工作方面存在的问题和不足。进一步促进了我园食品安全工作走上正规化

二、自查自纠，整改薄弱环节 五月份以来，我们幼儿园对食堂进行了全方面的自查工作，从幼儿园安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、从业人员健康证明、食品库的管理、索证索票管理、留餐管理、加工制作管理制度、清洗消毒工作、使用食品添加剂等方面，深入查找自身存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改。

在自查过程中，我们发现索票索证管理、食品存放及清洗消毒工作是我们的薄弱环节，在教育局上级领导的亲临指导下，在索票索证管理方面我们对食品的进货渠道、合格证、出厂日期、进货台帐进行逐一排查核对，做到三证齐全。在食品存放环节，首先清理了存放食品的周围环境，对食品原材料进行了分类存放，分类管理。厨房用具及幼儿餐具的清洗消毒工作，是我们的重点，加强对食堂从业人员的培训，认真落实到每日的工作当中。在用品存放环节，我们对消毒设备进行了合理化的改造，调整了存放空间。更适合幼儿园餐具存放要求。

三、监督管理，严把入口环节

我们树立“安全无小事，健康是大事”的思想，坚持“预防为主”，把确保幼儿食品安全放在幼儿园工作的首要位置，确保幼儿健康成长。

在食品安全工作中明确园长为第一责任人，主管园长为直接责任人，并成立由主管园长为组长，教务处、总务处、保健室等组成的卫生检查组，定期做好幼儿园食品安全检查，我们通过多种形式向幼儿和家长宣传讲解食品安全知识和预防食物中毒的要求，取得家长的支持配合。在教学中充分利用情景演示培养幼儿良好的个人饮食卫生习惯，教育幼儿不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。幼儿园为加强食堂从业人员的安全意识加强了学习培训，明确工作重点，严格落实责任。在培训中加强对留餐管理及清洗消毒的认识，责任到人，确保留餐制度、清洗消毒工作的执行与落实，在开学初幼儿园与食堂从业人员签定了食品安全责任书，做到食品安全人人重视。

严把食品出入关，凡购进的食品必须做到定点采购，索票索证，三证齐全，将不合格的食品从源头堵住，确保幼儿园的粮油蔬菜质量可靠，新鲜安全。在处理厨余垃圾方面，幼儿园在开学初就和养猪业主签订了回收协议。确保厨房垃圾不做它用。

四、规范操作，确保饮食安全

在饮食加工环节我们按照食品安全法的有关规定，严格执行有关规定，不超标使用添加剂，保证饮食安全。

1、蔬菜要新鲜无霉变，土豆无发芽，鱼类肉类无变质腐烂。

2、对出入库食品重点检查食品商标，生产保质期、合格证，以及新鲜程度，做好记录，登记在册。

3、对所有食品留样不少于100克，保留48小时，作好留样记录。

4、严格实行食品分区加工制度，蔬菜分粗、细加工区，面点加工区，主食加工区，清洗消毒区等进行分区加工。

5、食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。

6、食堂做到定期消毒，做好记录，配备紫外线消毒灯、消毒柜、消毒池。每天餐后都要对所有餐具、厨具进行消毒灭菌处理。

一年来，我们一幼二部食堂基本做到管理机构健全，卫生岗位责任制明确，食堂卫生管理和规范操作制度有上墙、有实施，制订食物中毒联防机制和应急措施，食堂从业人员岗前培训、健康检查制度能落实，食品原料采购能按要求定点、索票索证、及时登记，并能落实专人收集整理有关食品安全相关资料。我园强化食品安全日常监管，积极配合相关部门查处食品安全事故。我园将食品安全管理纳入日常管理来监管，每天采购入园的食品都要经过严格的验收方可入库，从没有发生过一起大的或小的食品安全事故。每次检查都得到了市、县教育和食品监督部门的一致好评。

四、存在问题：

1、食堂从业人员文化素质不高，对食品安全容易麻痹，及时加强从业人员的食品安全培训。

2、由于教学楼设计时，考虑不全面，食堂在地下室。一定处理好排污工程。粗加工间，缺少清洗池。

3、食品库通风换气不好，尽量不存放太多原材料，每周进货。总之食品安全无小事，是一项长抓不懈、容不得一点马虎的工作，是关系到全园师幼生命安全与否的大事，为此我们要制定食品安全长效机制措施,让食品安全工作真正做到“安全无小事，健康是大事”，让家长放心，让孩子开心。

第五篇：临湘二中食品安全护苗行动工作计划

临湘二中食品安全护苗行动工作计划

一、指导思想

根据《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》（食安办2016、12号）、《食品药品监管总局、教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》（食药监食监二（2016）、158号）、《省食安办等九部门关于印发湖南省中小学校校园及周边“食品安全护苗行动”工作方案的通知》（湘食安办发（2017）1号）、《市食安办等九部门关于印发岳阳市中小学校校园及周边“食品安全护苗行动”工作方案的通知》（岳食安办发2017、3号）、《市教体局等三部门关于印发2017年岳阳市学校食品和饮用水安全及传染病防控监督检查工作方案的通知》（岳教体通（2017）17号）等文件精神，结合我校食堂实际情况，特制定本工作计划。

二、工作目标

坚持以总书记关于食品安全“四个最严”为指导，认真贯彻实施新修订的《食品安全法》，以及国务院食品安全办等六部门《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》（食安办〔2016〕12号），大力开展临湘二中及周边食品安全综合治理，推动校园及周边食品安全管理制度进一步完善，主体责任进一步落实，学生食品安全意识进一步提高，监督管理工作进一步加强，校园及周边食品安全状况得到根本性改善。具体目标为：

（一）临湘二中校园及周边食品生产经营持证率100%；

（二）临湘二中校园食品生产经营索证索票、台帐建立率100%；

（三）临湘二中校园学生饮用水合格率100%；

（四）临湘二中校园食品安全信息公示率100%。

三、工作措施 临湘二中食堂将从下列几方面采取有力措施，以保证工作目标的实现。

（一）、食品安全管理

在食品安全管理上，将进一步完善各项食品安全管理制度，认真落实好校长负责制，每学期组织专题研究，做好会议纪录，建立健全学校食品安全管理组织机构，每学年对食堂管理人员进行食品安全培训，层层签订食品安全责任书。

建立并有效执行从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、过程控制等食品安全管理制度。按上级要求开展食品安全自查，做好自查记录。制定了食品安全事故应急处置方案，参保了食品安全责任险。

（二）、宣传教育

配合政教处在全校做好食品安全宣传工作，开展一堂食品安全讲座、开展一次学校食堂开放日活动、开展一次校园食品安全事故应急演练“五个一”宣传活动。

（三、四、五）、许可管理、从业人员管理、信息公示

经核查，许可证管理已达标，但应加强对管理人员及从业人员的食品安全知识和技能培训，做好各项纪录，严格执行从业人员管理纪律，对食品安全信息公示栏应更规范，需增设几块宣传栏，做好“食品安全护苗行动”自查记录，并公示。

（六）、功能用房和基本设施

功能用房和基本设施已达标，但保洁程度有待加强，本需加大力气对从业人员的操作规范进行培训和管理。

（七）、环境卫生

食堂附近无污染源，通风排烟设置合理，室内无积水，用水符合卫生标准，卫生间清洁卫生，有专人定期清洁，但三防设备尚有欠缺，须在后面的时间里予以完善。

（八）、原料控制（含食品添加剂）

食堂在采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品（包括一次性餐盒和筷子）均已索取了供货商资格和产品合格证明文件，有验收和进货台帐，但在资料的保存上尚有欠缺，以后会逐步予以规范。

本将在原料控制上加大力度，做到原料外包装标识符合要求，按照标识的条件和要求贮存，不和有毒有害物资一同贮存、运输，食品添加剂做到五专（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），并做好相关记录。

（九）、清洗消毒

食堂的消毒池数量及标识符合要求，消毒池与其他水池已严格分开，消毒人员掌握了基本的消毒知识，设立了专用的餐具保洁设施，但洗手设施尚不完善，须在以后的工作中加以整顿。

（十）、食品加工制作管理

食堂没有使用过期、变质食品原料，食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开，制作食品的设施设备及加工工具、容器等有显著标识，按标识区分使用。但有部分标识因年久磨损、或因新买没有打上显著标识，须立即打上合理标识。

（十一）、餐厨垃圾处理

食堂已建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，日产日清，并与养殖场老板签订了餐厨废弃物处置合同，建立了记载有餐厨废弃物种类、数量、去向、用途等情况的记录表。

四、护苗行动时间安排 5月份：

1、由临湘市食安委安排专人对管理人员、从业人员进行食品安全卫生培训。

2、与政教处合作，开展一次校园食品安全事故应急演练。

3、政教处与总务处衔接，开展一次学校食堂开放日活动。

4、完善各项食品安全卫生制度。6月份：

1、由政教处牵头，组织食堂应急预案培训

2、对学校饮水机进行维护，并检查工作人员是否做好台帐。

3、举行膳食委员会工作会议。7月份

1、对食堂进行维修，重新粉刷老旧墙壁。

2、完善三防“防鼠、防蝇、防尘”设施

3、配齐学校食堂缺损设施设备 8月份

1、对学校餐桌进行大规模改造，将旧、脏、差的餐桌全部更换成不锈钢餐桌。

2、组织食堂管理人员参加市食安委主办的食堂管理人员安全卫生培训。

3、配备配齐洗手、消毒设备设施。9月份

1、搞好食堂开学学生就餐工作。

2、召开生活会会议，将餐票发放与学生就餐餐桌卫生工作做好。

3、组织从业人员进行健康体检，对从业人员进行食品安全卫生知识培训。

4、召开膳食委员会工作会议。10月份

1、清查食堂各类台帐工作是否做好。

2、检查五防（防鼠、防蝇、防尘、防虫、防霉）是否落实到位。

3、检查落实学校安全饮水、用水情况 11月份

1、召开生活会会议，加大生活会对食堂卫生、纪律的管理力度

2、更换食品安全卫生知识宣传栏。

3、召开从业人员食品安全会议 12月份

1、召开食堂工作人员、从业人员会议，讲评食堂食品安全卫生工作情况。

2、清查食堂破损餐具、老旧设备，及好做好更换或修理工作

3、检查各项台帐记录。2018年1月份

1、做好食堂管理人员、从业人员评先评优工作。

2、做好食堂清费、帐目经审工作