巧做寿司优秀教案

第一篇：巧做寿司优秀教案

巧做寿司

课型：新授课

授课人：枣庄市实验学校 岳德凤

授课时间：2013年11月20日，星期三，第1节课

教学目标：

1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。

2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。

3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。

活动重点、难点 ：

活动重点：寿司的制作 活动难点: 寿司的制作技巧

活动材料准备: 教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。

教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。

主题设计意图：

从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。

活动流程：

（一）导入新课

今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。

生：想（学生的热情被调动起来了）

打开桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：寿司。

你知道寿司的起源吗？ 生1：寿司起源于韩国。

你怎么知道的？

生1：外面小摊上写着韩国寿司。

你善于观察生活。生2:日本。

其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700年，才在日本广泛流传。

设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。

看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，（课件展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？ 生：漂亮。

知道是什么吗？ 生：寿司。

原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！（分析一些创意图片）刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。（是不是口水都要流出来了？）看完这些精美的图片你，你有什么想说的？ 生1：想吃。

能说出自己的感受就是分享。生2：想知道做寿司需要什么材料？ 生3：做寿司需要什么工具？

生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。

设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。

（二）探究学习

给学生已经做好的寿司，让学生研究做寿司需要什么材料。（可以观察，也可以品尝）

哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？

生1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。（表扬：你观察的真仔细）

生2：不是海带，是海苔。（你听的真认真）

生3：我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？（不仅从外形观察了寿司，还品尝了寿司的味道）

课件展示做寿司的材料。

想一想做寿司需要什么工具呢？

生1：刀，用来卷的东西

叫寿司帘

生2：菜板，勺子，课件展示做寿司的材料 砧板：用来切材料和寿司，寿司帘 ： 用来卷寿司，将寿司定型

刀：用来切材料和寿司（用的时候一定注意安全）勺子：拌米饭 湿巾：擦手

一次性手套：保证卫生 餐盘：用来装做好的寿司

筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友

设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识，激起想要做的欲望。

材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢？

（三）教师演示

大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示 1.处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，（找一个小助手，谁愿意当老师的小助手？）助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。（先用湿巾擦干净手，戴上一次性手套，注意卫生，平时在家做洗干净手就可以了）黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝卜质地较硬，切的时候一定要小心；鸡蛋也切成条。（表扬小助手：看我们合作的多好呀！一会你们也要注意合作呀。）2.展开寿司帘。（请小助手帮忙拿寿司帘)

3.在寿司卷帘上放一片海苔（请小助手帮忙拿海苔）

4.在海苔上平铺一层米饭。这个步骤可能会比较麻烦，要有耐心。米饭不要放的太多，末端也不要放米饭。

5.米饭铺好后，就可以把之前准备好的馅料放到上面了，根据我的经验材料放在一端比较好，根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。6.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，卷的时候用点力，一个寿司卷就做好了。

7．切寿司，不要小看这一步，这也是有诀窍的，下刀动作要快，不要慢慢磨。这样，一盘好看又美味的寿司就做好了。

8．装盘时可以摆个造型，或者做个点缀。我的创意叫“同心共筑中国梦”（对于合作伙伴，我们合作的那么好，赏你一块。）

和学生一起回忆做寿司的步骤。

设计意图：通过学生观察老师演示做寿司的过程，了解做寿司的详细

（四）学生制作寿司

大家想不想动手试一试啊？（想）

制作前老师给你们三点温馨小提示：

1、团结协作，合理分工；

2、合理安排，节约资源；

3、讲究卫生，注意安全。

最后我们还要评选出“最佳合作奖”，“最佳卫生奖”，“最佳创意奖”。（背景音乐）

（五）成果评价，共享成果

1、各小组代表呈上自己制作的寿司。

2、各小组学生品尝自制寿司的味道。

3、学生说说这节课的收获。

（六）课后拓展

时间过得真快，这节课就要结束了。老师看到每个同学的脸上都洋溢着快乐。希望同学们回家后能继续动手实践，创造出更好看、更美味、更可口的寿司，献给你们的父母，做一名孝心少年。

第二篇：巧做拌凉菜 教案

巧

做

拌

凉

菜

宁阳现代学校

周晶

【活动目标】

1、通过探究、实践，学会做凉拌菜。

2、通过做凉拌菜的准备工作，提高学生使用菜刀的技能，培养学生的左右手协调能力。

3、在活动过程中，培养学生的自主探究、合作创新的精神，提高学生的审美能力。

4.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。

【活动重、难点】

1、摸索掌握调料的用量。

2、知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料。【活动准备】

教师：课件、做菜用具、凉拌胡萝卜丝、各种蔬菜 学生：收集凉拌菜的知识和各种菜的营养 【活动时间】1课时 【活动过程】

一、创设情境，激趣引入

孩子们，这炎热的夏天特别喜欢吃青两颗欧的凉拌菜，你吃过什么凉拌菜？看今天老师给你准备了什么？（凉拌胡萝卜丝）闻闻，怎么样？想不想亲手做盘尝尝？好，今天我们就一起巧拌凉菜！（板书课题）

二、自主探究，尝试拌菜

1、仔细观察，这道菜的主料是什么？（胡萝卜）配料呢？（香菜）

2、闻一闻，猜猜老师加了什么调料？（香油、醋）尝一尝，还加了什么呢？（盐）

3、如果让你来做你打算怎么做？

预设：学生会答：先把胡萝卜切丝、香菜切段。教师补充：在切之前要把菜用凉开水冲洗干净，有的菜还要去皮，比如：胡萝卜、土豆。然后呢？

教师补充：为了使调料均匀，我们可以把各种调料放入调料碗调匀后再浇在菜上，吃时再用筷子调一下，使凉菜入味均匀。

4、胡萝卜是一种不易入味的蔬菜，在切好后我们可以撒上盐、拌匀，使萝卜的水分经盐渍后流出来，然后倒掉渍水，加入凉开水淘洗，放入盘中。

5、刚才品尝了老师的手艺，快动手也做一盘尝尝自己的手艺吧！做的时候小组一定要合理分工，动刀了，注意安全。

6、请同学们品尝自己的劳动成果，口味如何？刚学做凉拌菜经常会出现调味过重或过轻的现象，如果调味过重应该怎么办呢？（加原料或加凉开水稀释）过轻呢？（放调料）

7、调和一下自己的凉菜，使口味更可口吧！

三、创意制作，培养能力

1、我们拌的胡萝卜素有“小人参”之称,他富含胡萝卜素，可提高人体的免疫力，保护视力，你还知道哪些蔬菜的营养，课前还收集了哪些凉拌菜的知识？介绍给大家吧！

（结合学生介绍，教师适时补充资料）

2、只要同学们合理搭配，就会做出味道可口、营养丰富的凉拌菜。现在请同学们以小组为单位，集合集体的力量，做一盘色、香、味、形俱巧的凉拌菜吧！

3、小组商量一下，你们想做什么菜？怎么做？分好工。

4、汇报交流结果。

2、学生创作，教师巡视指导。

3、展示介绍，品尝凉菜，畅谈感受

四、课外链接，提高能力

1、西方的饮食文化与我们中国略有不同，他们做的蔬菜沙拉、水果沙拉口感爽华，造型、营养搭配也很巧妙，你看！（课件播放沙拉图片）

2、请同学们收集沙拉的资料，试着学做沙拉。

《巧做拌凉菜》说课稿

宁阳现代学校

周晶

一、说教材

1、活动主题的确定：

综合实践活动课是新一轮课改的一个亮点,也是一个难点。它主要指以学生的兴趣和直接经验为基础，以与学生学习生活和社会生活密切相关的各类现实性、综合性、实践性问题为内容，以研究性学习为主导学习方式，以培养学生的创新精神、实践能力及体现对知识的综合运用为主要目的的一类新型课程。综合实践课的课题都是源自学生的生活，内容的实践五花八门，包括与我们密切相关的吃、穿、住、行等方面。综合实践课的开展增加了学生接触社会、自然、生活的机会，既让学生有课堂上得不到的多种生活体验，又能让学生把书本里学到远大的理想及创新精神这些理论相融贯通。

《巧做拌凉菜》是四年级上册第六课的内容，属于《综合实践活动》中劳动技能的范畴，人编此课旨在通过切、拌等劳动技能的训练，培养学生良好的劳动习惯，提高学生左右手的协调能力、合作能力、创新能力。让学生走进厨房，体会父母的辛苦，从而培养学生孝敬父母、主动做家务的良好品德。

这一课总共设计了两课时，我所执教的《巧做拌凉菜》是第二课时。在第一课时中，学生已经熟练的掌握了菜刀的使用方法，能用菜刀切片、丝、块、条、丁，为这一课做好了准备。第二课时以拌菜为重点，既要让学生掌握拌凉菜的方法，又要通过课前调查，课中讨论，了解凉拌菜的相关知识，比如:营养的搭配；凉拌菜的分类、卫生，根据个人口味选择调料等。

2、活动目标：

综合实践活动的课程目标是发展学生的综合实践能力、创新精神和探究能力，增强学生对自然、对社会和对自我的责任感。根据这一总目标，我把此次的活动目标定为：

（1）通过探究、实践，喜欢做拌凉菜，学会做凉拌菜。（3）在活动过程中，培养学生的自主探究、合作创新的精神，提高学生的审美能力。

（4）通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。

3、活动重、难点：

由于学生在家很少参加家务劳动，尤其是厨艺方面，因此感觉调料的用量困难大，再加上这一用量不能用天平去称，也不能具体的说就加多少，这是一个在生活中累积的经验，在实践中获得的知识，因此确定本届课教学难点是摸索掌握调料的用量。

根据本节课的教学内容确定教学重点是学会做拌凉菜，并知道哪些原料适合做凉拌菜，能根据食用者的口味、营养去搭配原料。

二、说教法

为了达到此次活动的目标，我采用了多种教学方法：

1、调查法

调查收集有关凉拌菜的资料，为学习奠定基础。

2、探究法

通过看——闻——尝，探究凉拌菜的做法。

3、实践法

通过动手实践，掌握凉拌菜的做法

三、说活动过程的设计：

根据《综合实践活动指导纲要》的要求，为了达到本节课的教学目标，我设计了四个环节：

1、创设情境，激趣引入；

2、自主探究，尝试拌菜；

3、创意制作，培养能力；

4、课外链接，提高能力。

兴趣是最好的老师，为了激起学生学做凉菜的兴趣，我为每个小组准备了美味可口、颜色鲜艳的凉拌胡萝卜丝，用那鲜艳的颜色、酸酸甜甜的味道激起学生的学习欲望，从而达到课伊始，趣已生的效果。

学生在家基本上没做过凉拌菜，对他们来说，拌凉菜是全新的技能，因此，我以凉拌胡萝卜丝为例，和学生探讨凉拌菜的做法。让学生看，知道凉拌胡萝卜丝的主料和配料各是什么，怎么切；让学生闻，猜猜加了什么调料；让学生尝，验证自己的猜想。通过看——闻——尝学生自己就能得出拌凉菜的方法，然后小组合作实践，掌握这一技能。对于调料的用量这一难点的突破，我并未采用老师讲解的方法，我把问题抛给学生：调料各放多少呢？学生可能有很多办法，如：用称称，用勺子量，也有的学生可能会想到逐次少量添加这一办法。这是一个生活经验的累积过程。在学生实践后，依然还会存在用料这一问题，我也让学生自己想办法：用量过多怎么办呢？过少呢？这样操作，不仅让学生学到了劳动技能，而且提高了学生自己解决问题的能力。

为了提高学生拌凉菜的技能，培养他们的创新能力，我设计了创意制作这一环节，让学生小组合作，创作一盘色、香、味、形俱巧的凉拌菜。同时，也通过这一环节培养学生的合作意识，让学生不仅会拌菜，而且会搭配菜、设计菜。

《综合实践活动》注重活动的延伸，因此我设计了收集沙拉的资料，学做沙拉这一环节，将拌凉菜这一技能拓得更深。

在本课的评价上，我采用了让学生品尝谈感受，引导学生把自己的劳动体验说出来，在一次次的尝、谈中不断提高自己的劳动能力，真正体会到劳动创造了美。

四、教后反思：

选择这节课经过了许多次的思想斗争，最终确定这个活动主题是因为孩子们爱上这课，当看到他们手拿菜刀那一丝不苟的神情，那认真细致的动作，看到家长不让孩子进厨房时孩子失望的表情，我决定就确定这次活动主题。虽然材料的准备给我带来了很多麻烦，可为了孩子们，值了！

在这节课的教学中，我以胡萝卜为例探讨凉拌菜的做法，对劳动的基本技能下了很多工夫，我觉得这是有必要的，对于学生来说，就应该让他们学到正确、规范的技能和方法，从课堂教学效果来看，正是因为这一步走得实，学生后来的创新才有亮点可言。在整节课的教学中，学生的表现让我大吃一惊，看来，只要我们给学生展示的舞台，学生就能秀出世界上最美的画卷。

在这节课细节的处理上我对自己很不满意，不能随机应变，不能根据时间来调整自己的活动设计，这说明我的随意性太大，今后一定会注意的。

第三篇：制作寿司活动教案

活动目标：

1.学习制作漂亮的五彩寿司，了解寿司是日本和韩国的美食。

2.能有创意的将制作的寿司进行装饰和摆盘，丰富美感经验。

3.愿意把做好的寿司送给家人，表达对家人的感恩。

活动准备：

1.范例：教师制作好的五彩寿司。

2.材料：水果网套、粉彩纸、纸盘、装饰物品、透明胶带、剪刀、双面胶。

活动过程

一、谈话导入，引出“寿司”话题。

1.师：今天老师带来日本的一样好吃的食物，一起来看看师是什么？

2.出示寿司范例，观察做好的寿司。

3.师：你知道这是用那些材料做成的吗？

小结：这是用水果网套、粉彩纸做成的，我们一起来做寿司吧。

二、制作五彩寿司

1.教师示范讲解操作步骤

将水果网套剪成长方形，先把白色网套贴在褐色粉彩纸跳上，再贴上黄色网套。

将不同颜色的粉彩纸剪成段状纸片，再贴上黄色水果网套上。

把黑色纸条卷起来，包住段状纸片和水果网套。

用透明胶带黏贴固定住卷边口。

用装饰物品装饰纸盘。

摆放五彩的卷纸寿司。

三、幼儿制作寿司

1.幼儿能按步骤制作寿司，教师巡回指导。

2.完成制作寿司，教师引导幼儿创意摆盘。

3.“我的寿司秀”教师帮助幼儿及他做的寿司拍照。

四、送寿司表达感恩

1.请幼儿表达自己最想感谢谁，并说出理由。

2.幼儿把自己做的寿司送给最想感谢的人，表达自己的感恩之情。

第四篇：《巧做正方体》教案

《巧做正方体》教案

活动目标：

1、根据正方体六个面的特点，在方格纸上画出正方体的制作平面图，并动手操作折成正方体。

2、通过画正方体的制作平面图，折正方体，加深对正方体的认识;培养学生初步的空间观念、想象能力、逻辑思维能力、空间抽象能力、动手操作能力，以及积极探索、勇于创新的精神。

活动准备：

1、教具：正方体纸盒，正立体制作平面图。

2、学具：中方格纸2张。

活动过程：

一、直观感知，导入活动课

1、直观辨认正方体，并指出正方体6个面的特点。板书：正方体，6个面都是完全相同的正方形。

2、导人活动课，并揭示课题。

二、辅垫准备，启发想象，激发兴趣

1、出示正方体纸盒，引导学生分别标出上、下、左、右、前、后六个面。

2、将纸盒打开、铺平，指导学生观察正方体六个面的位置。

3、启发得出：如果制作一张这样形状的乎面图，就可以折成一个正方体。

4、启迪想象。

出示一个正方形作为下面，问：还要添几个同样大小的正方形的面，才能折成一个正方体? 怎样添? 启发学生得出以下几种添法：(略)

三、具体操作，总结方法

1、指导学生在中方格纸上画出正方体的制作平面图。(1)定下面：在中方格纸上定一方格为正方体的下面;(2)定左、右面：“下面”的左右各定一个方格为正方体的“左面”和“右面”;(3)定前、后面：在“下面”的上下各定一个方格为正方体的“前面”和“后面”;(4)定上面：启发学生根据前面图形，找出4种定法，鼓励学生开动脑筋，开拓思维。

2、动手操作：将定好六个面的正方体的制作平面图剪下来，并折成一个正方体。

3、检查反馈，尝试成功：比比看谁做的又快又好，存在什么问题，让学生体会成功的喜悦。

4、师生共同寻找规律，归纳巧做正方体的一般方法。(1)引导观察，寻找规律。观察前面制作正方体的平面图，引导学生找出规律：每个平面图都有4个连着的正方形。

(2)启发得出：只要在4个逗着的正方形的两边各加上1个大小一样的正方形，得出的平面图形都能折成正方体。

(3)试试看：请你根据这个方法，再画出一张制作正方体的平面图，看看能不能折成正方体。(4)展示成果。

贴出个别学生的平面图。

四、发展提高，开拓思维

1、提问激趣，引导思考，得出结论。你能将正方体做得大一些吗?怎样做? 引导学生得出：只要将正方体的6个面定得大一些，就可以折出大一些的正方体了。

2、4人小组讨论：怎样在方格纸上定较大的正方体的六个面? 汇报讨论结果，并及时给予肯定和纠正。

3、思考：为什么只能定4个、9个、16个……方格为一个面，而不能定2个、3个、5个……呢?

4、学生画出大小不同的正方体的制作平面图，并折成正方体。

五、设疑置难，探索创新

布置课外活动题，鼓励学生积极动脑，主动思考，勇于探索，勇于创新。

师：刚才我们找出了画正方体的制作平面图，折成正方体的一般方法。那是不是一定要有4个连着的正方形的纸才能折成正方体呢?(示图例)师示范折成正方体。

释疑：原来没有连着的4个正方形的纸也能折成正方体!你能不能开动脑筋再画出其它的平面图，也能折成正方体?请你课后试试看!

第五篇：做寿司的优秀周记

星期六早上，我很想吃寿司，我就叫妈妈帮我做，妈妈答应我中午做。

大概上午十点钟左右，妈妈准备开始做寿司了。首先，妈妈把我们平时吃的米洗好，放在电饭煲里，我家电饭煲烧饭时会响起音乐，等再次响起时，饭就好了。趁电饭煲煮饭时，妈妈把黄瓜、胡罗卜剥好皮，切成半只铅笔那么粗的条，再用一点点盐和糖腌一下，火腿也切得跟黄瓜条一样粗细，妈妈把它们摆到盘子里，红红绿绿的非常好看，这时候，妈妈又拿出平底锅，把鸡蛋液做成一张张又圆又薄的鸡蛋皮，鸡蛋皮也切成一条条的。30分钟过去了，饭烧好了，妈妈从冰箱里拿出寿司醋，往热气腾腾的饭里加，一边加，一边拌，接下来，就等着让米饭凉下来，大概又过了两个小时，米饭终于凉了下来，我帮妈妈把准备好的材料端到餐桌上，妈妈拿出卷寿司的席子铺在干净的砧板上，再在席子上铺一张海苔，把米饭均匀的铺在海苔上，再依次放黄瓜、胡箩卜和火腿，然后再放一些沙拉酱、肉松和鸡蛋皮，最后妈妈用寿司席子一卷，一条圆圆的寿司就做好了，大概半个多小时寿司全部做好了，妈妈用刀切了放在盘子里，看着那一块块寿司，我差点流出口水了。

我终于吃上了妈妈做的寿司，真是太好吃了!