寿司制作方案

第一篇：寿司制作方案

寿司制作活动方案

姚秀杰

为庆“六一”，我们将邀请所有的家长及宝宝共同参与。其目的是想通过活动增进父母与孩子之间的感情，让孩子了解寿司的制作方法，养成良好的饮食习惯。二．活动目标：

1．培养孩子动手能力：增强亲子交流，让孩子在制作，品尝美食中享受节日的美好。

2．体验做寿司的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。3．养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。三．活动准备： 1．教师准备：

制作寿司视频、做好的寿司图片、动画、店名、海报、菜单、电饭煲、不锈钢盘80个、水果刀

10、围裙

10、菜刀2把、工作盘30个、不锈钢盆5个 2.幼儿园准备：

大保鲜膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿

5、胡萝卜2斤、糯米、鸡蛋20个、大包蟹肉棒2包、西红柿2斤、黄瓜2斤、寿司醋2瓶、沙拉酱2瓶、番茄酱2瓶、生菜3斤、盐、白糖1斤、竹帘

10、香油1瓶。3.家长自带：

酱牛肉、鱼松、水果、沙拉酱、番茄酱、火腿、盛放寿司的塑料盒 四．活动过程： 家长到场盖章

一、图片导入，激发孩子们的学习热情

今天老师就给大家介绍一种美食。来，我们先去看一看。（课件出示图片：出示各种各样的寿司图片

二、动画激趣，了解寿司的文化背景

孩子们想知道我们这么美味的寿司是怎么来的吗？（课件播放）（古时候，来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现，天朝的百姓有时候会用一 种绿色的蔬菜包着米饭吃。朴先生品尝后觉得这是人间美味，既可以当做菜品，又能够添抱肚子，于是乎朴先生决定把这道菜待带回高丽。然高丽并不产此种蔬菜，朴先生就拿了······

三、视频引领，初步了解寿司的步骤

1、观看制作寿司视频

2、请幼儿看看说说老师准备的制作寿司的材料

四、讲解注意事项：

（一）选紫菜——了解紫菜的小学问。

紫菜有两个面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我们做寿司的时候是正面（光滑）朝下，正面朝上铺紫菜，这样米饭和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包饭效果会更好。现在请大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在桌上。做好第一步的准备。

（二）铺米饭——掌握铺的小技巧。

其实米饭的选择非常重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才有味道。铺米饭是有技巧的，请孩子们认真看，认真听，你会发现不少的奥秘啊。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开始铺。（老师演示）最上边不要铺，留有两指的位置，然后用手指把米饭压平，要均匀。

（三）放材料——创造自己的寿司

接着我们就进行第三步，放材料。大家可根据自己的口味放食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理，就像咱同学现在看到的一样：黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10分钟左右；鸡蛋、火腿肠也要切成条，这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好准备，都会提高我们的效率。放材料要向刚才这位同学说的从靠近我们的这边开始放。现在请大家根据自己的口味创造属于自己的寿司。

（四）卷寿司——学习卷寿司小口诀

为了更好的掌握做寿司的技巧，老师特别设计一首小口诀： 一握要抓紧； 二卷力要均； 三滚要齐整。我们在卷的时候一定注意一开始就卷紧，而且卷的时候力道要均匀，两边要齐整。

（五）切寿司

根据自己的喜好将寿司切成六至八段摆入盘中

（七）品尝自己制作的寿司（整理卫生准备下一组）

活动结束：清理卫生，整理餐具送食堂消毒。

第二篇：制作寿司活动教案

活动目标：

1.学习制作漂亮的五彩寿司，了解寿司是日本和韩国的美食。

2.能有创意的将制作的寿司进行装饰和摆盘，丰富美感经验。

3.愿意把做好的寿司送给家人，表达对家人的感恩。

活动准备：

1.范例：教师制作好的五彩寿司。

2.材料：水果网套、粉彩纸、纸盘、装饰物品、透明胶带、剪刀、双面胶。

活动过程

一、谈话导入，引出“寿司”话题。

1.师：今天老师带来日本的一样好吃的食物，一起来看看师是什么？

2.出示寿司范例，观察做好的寿司。

3.师：你知道这是用那些材料做成的吗？

小结：这是用水果网套、粉彩纸做成的，我们一起来做寿司吧。

二、制作五彩寿司

1.教师示范讲解操作步骤

将水果网套剪成长方形，先把白色网套贴在褐色粉彩纸跳上，再贴上黄色网套。

将不同颜色的粉彩纸剪成段状纸片，再贴上黄色水果网套上。

把黑色纸条卷起来，包住段状纸片和水果网套。

用透明胶带黏贴固定住卷边口。

用装饰物品装饰纸盘。

摆放五彩的卷纸寿司。

三、幼儿制作寿司

1.幼儿能按步骤制作寿司，教师巡回指导。

2.完成制作寿司，教师引导幼儿创意摆盘。

3.“我的寿司秀”教师帮助幼儿及他做的寿司拍照。

四、送寿司表达感恩

1.请幼儿表达自己最想感谢谁，并说出理由。

2.幼儿把自己做的寿司送给最想感谢的人，表达自己的感恩之情。

第三篇：寿司制作流程(图)

原料：

米 250克（家里用普通大米就可以哦，如果觉得不够粘可以加一些糯米，因为寿司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之间。当然想做的更口味美味，用寿司米是最好的选择哟）

鸡蛋 1个

香菇 一朵

黄瓜 半条

胡萝卜 一根

三文鱼 若干（可以用金枪鱼代替）

蟹柳 若干（超市冷冻区应该都有售）

寿司海苔

还有其他生菜、肉松、萝卜条、金枪鱼等亲们喜欢的东东都可以放滴

大米

1.把米煮上,和正常煮饭一样（寿司米也是一样的做法）

2.煎鸡蛋.一个鸡蛋,打散,加一点盐,一点糖,(糖大概是盐的3-4倍,后面放糖盐的比例与此同),凉水(半个鸡蛋那么多)

煎一会之后把两边往中间翻

三文鱼切片或条.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.香菇加点糖,盐,酱油,煮熟.所有东西切成条.米饭好了之后就可以开始放上寿司醋搅拌了，因为米饭是香甜的,并没有酸味.只要一点点寿司醋就可以哦 一般的米饭跟醋的比例是3：1，但是最重要的还是要根据个人口味来调和滴 所有原料准备好,等米饭晾凉就可以开始了.米饭和手的温度差不多就可以开始了.海苔的光面向下,毛面向上铺在竹帘上.对了,还要准备一碗凉水,先把手弄湿,湿的标准是手上有水但没有水掉下来,再抓米饭.铺的时候要用湿手把米向两边推开,不要把米粒弄碎,在前头留一点空.（寿司专用小勺子也可以帮助我们完成这一步哦，比手方便多了）

第四篇：寿司活动方案

活动主题：爱心寿司 活动时间：7月27日

材料准备：糯米饭、海苔、寿司醋、萝卜干、肉松、沙拉酱 工具准备：竹帘、保鲜膜、水果刀 活动内容（约50分钟）：

1、首先介绍寿司的起源和营养价值（约5分钟）

2、动手制作寿司并对残疾人进行指导（约半小时）

3、残疾人互相分享完成制作的寿司（约5分钟）

4、活动结束后现场的收拾与整理（约10分钟）

寿司的制作过程：

1、在台面上铺上竹帘，竹帘上覆盖一层保鲜膜

2、糯米饭加寿司醋搅拌均匀

3、保鲜膜上铺一层糯米饭，饭上放萝卜干和肉松

4、将竹帘卷起来，压实压紧

5、用刀切成一小段一小段并撒上沙拉酱即可

寿司的起源和营养价值

寿司是一种包含大米并用米酒醋调味的食品。有些寿司包含生鱼片，其它一些类型可能使用的是烹饪过的鱼或蔬菜。寿司有很多种类，包括生鱼片寿司或手指卷寿司等。这种寿司是用一团大米用手加工而成，并会添加一片贝类，鱼或其它成分，此外还有芥末酱。寿司卷套餐是一种用紫菜包裹的寿司。混合寿司则包含香菇，海带或生鱼片。素食寿司的制作方法也与其它类型一样，但会用胡萝卜和黄瓜等蔬菜代替生鱼。

作为一种蛋白质来源，寿司的历史可以追溯到公元前四世纪。寿司最早是用发酵大米和咸鱼制成的。鱼开膛清除内脏和清洁后放在大米中，因此鱼可以通过自然发酵过程加以保存。在发酵两个月以后，大米被丢弃，这时的鱼就可以食用了。

寿司提供不同类型的鱼选择。此外，它是一种红肉和脂肪食物的低热量替代品。寿司曾经只在特定餐馆才能吃到，但如今在许多国家和地区已变得非常流行。

寿司热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜最大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。寿司中含有维生素B6(0.60毫克)蛋白质(142.12克)维生素B12(60.00微克)脂肪(19.68克)泛酸(1.80毫克)碳水化合物(375.18克)叶酸(26.40微克)膳食纤维(68.00克)生物素(660.00微克)胆固醇(101.25毫克)维生素A(1258.36微克)胡萝卜素(6243.40微克)硫胺素(2.62毫克)核黄素(3.72毫克)尼克酸(34.73毫克)维生素C(44.58毫克)维生素E(10.52毫克)钙(963.84毫克)磷(1883.05毫克)钾(6548.65毫克)钠(5354.50毫克)碘(554.93微克)镁(180.06毫克)铁(17.19毫克)锌(45.98毫克)硒(6.07微克)铜(315.93毫克)。

蔬菜寿司有3克脂肪，不包含饱和脂肪或胆固醇，870毫克钠，60克碳水化合物，2克膳食纤维，6克蛋白质和15克糖。当然，蔬菜寿司的营养价值还取决于所用蔬菜类型。

几乎所有生鱼，贝类和海鲜都包含相同的维生素和矿物质。然而，具体数量多少还取决于鱼的种类。其中一些营养包括，蛋白质，水，脂质，碳水化合物，灰质，钠，钾，钙，镁，磷，铁，锌，锰，维生素A（视黄醇），维生素A（胡萝卜素），胆固醇和脂肪酸。蔬菜寿司也包含维生素A和C，以及钙和铁。

尽管吃寿司是获得所有维生素和矿物质的健康方式，但它并非适合所有人。由于使用生鱼片，因此许多人难以接受。此外，也并非所有人都能接受寿司的特殊口味。

活动主题：残缺的美丽——丝网花的制作

材料准备：铁丝、丝网、花杆、qq线、纸胶带 工具准备：剪刀

活动内容（约60分钟）：

1、介绍丝网花的来源（约3分钟）

2、与残疾人一起动手制作丝网花（约40分钟）

3、对优秀作品进行评比和奖励（约5分钟）

4、活动结束后现场的收拾与整理（约10分钟）

丝网花的制作过程：

1、将铁丝绕成一个圈

2、将丝网缠在绕好的圈上，用qq线系紧

3、重复操作1、2，制作多个花瓣

4、将多片花瓣缠在花枝上，用线系紧，整理好花的形状即完成

备注：考虑到制作花瓣对部分残疾人有一定难度，可先制作好花瓣，让其完成接下来的操作即可

丝网花的来源

丝网花，最早起源于日本，被当地人称为东篱花。它的造型丰富，色彩艳丽，具有较强的柔韧度和半透明性。质感细腻，花形逼真，犹如鲜花一般。如今被普遍用于装饰领域，已经成为家居和商务市场中的新宠，更作为一种时尚的艺术品而被广泛推广。

丝网花制作简单，易于掌握，而且根据人们不同的感受可以任意变形，往往是一种制作产生多种效果，这是其它仿真一些丝袜花作品欣赏花难以做到的。丝网花主要以色彩鲜艳的尼龙丝网为主要材料，辅以金属丝再配以其他材料手工扎制而成。花的颜色丰富，造型生动逼真，形式多样，丝网花用的丝网近似于丝袜，但比丝袜有弹性，且不易抽丝。它的主要特点是可塑性强，扎好基本形状后，你可以任意变换成各种形态。参与性强是它的又一个特 点。任何人都可以在很短的时间内学做，只要肯动手，就可以创造出优秀的艺术品。

第五篇：中-图-12-4寿司制作流程图

把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。

把一张紫菜放在寿司席上，如图所示由左至右将饭铺好。

将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！

可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以

之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟

切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片。