课题1人类重要的营养物质教案（推荐阅读）

第一篇：课题1人类重要的营养物质教案

课题1 人类重要的营养物质

【教学目标】

1、知识与技能

⑴了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。

⑵初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。

2、过程与方法

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。３、情感态度与价值观

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。

【教学重点】 蛋白质在人类生命活动中的重要意义。

【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。【课时安排】1课时

（一）创设情景 导入新课

情景暗示，导入新课

引入多媒体画面，引出民以食为天，看到这几幅画： 教师：你能说说食物中的营养成分有哪几种？

（二）合作交流 解读探究

一．食物营养素

探究人体营养素包括哪些方面？

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：（多媒体投影）教材P88图12-

1、P91图12-

7、P92图12-

9、P93图12-10。

小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。课题探究 二． 蛋白质

课件展示：阅读有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：

（1）蛋白质由什么元素组成的？——————————————（2）哪些食物含有丰富的蛋白质？——————————————（3）人体消化蛋白质的过程？（4）蛋白质对人体有什么作用？ 了解血红蛋白的构成以及酶

【讨论】１。为什么吸烟有害健康？

２．有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 【小结】１、青少年不能吸烟

２．甲醛有毒不能用来浸泡水产品

三．糖类

【投影】含有糖的食物 【归纳】１．糖的存在 ２．糖的种类

３．糖对人体的作用

【讨论探究】ｐ８７面“课堂练习” 三． 油脂

【投影】含有油脂的食物 【归纳】１．存在 ２．种类

３．对人体的作用

【讨论交流】谈谈你对肥胖症患者的建议。

四． 维生素 利用多媒体展示一则故事 【投影】含维生素的食品 【归纳】１．维生素的分类和来源

２．介绍一些维生素的作用 【讨论交流】教材ｐ91“课堂练习”

第二篇：课题1 人类重要的营养物质(教案)

第十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

【教学目标】

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

【学习目标】

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。【教学重点】蛋白质在人体中的主要作用。

【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

2.了解合理安排饮食的重要性。

【教学过程】 【导入新课】

同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。【提出问题】

我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？

【课件展示】

教材 P90图12-

1、P93图12-

6、P94图12-7 【归纳总结】

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

【提出问题】

这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？ 【指导阅读】

分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

【归纳总结】

(以上表格可课件展示）【提出问题】

我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。

【布置作业】完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。【板书设计】

教学反思：

第三篇：人类重要的营养物质教案1

教学目标: 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质,掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点: 重点:蛋白质的生理功能。

难点:了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课时安排: 1课时

教学过程: 活动一 探究人体营养素包括哪些方面? 情景导入:提问:俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢? 小组交流:列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察:(多媒体投影)教材p88图12-

1、p91图12-

7、p92图12-

9、p93图12-10。

小结:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。

活动二 学习竞赛

主题:“我”的风采我展示。

设疑:这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢? 指导阅读:(分四大组,分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍,结合教师课前布置查阅的有关资料,组内合作,讨论并限时完成下面的任务:以第一人称手法写一份自我介绍的文段,题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况,重点陈述其对人体健康的重要作用。)组际竞赛:各组派一名代表上讲台演讲。(根据演讲的口才、表情及内容质量,由学生评委评分)活动三 应用实践

辩论:偏食习惯好不好? 设疑:我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品,即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢?(正反方辩论)小结:偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期,更应养成良好的饮食习惯,避免偏食。

阅读与讨论: 阅读:p90、p92“资料”。

讨论:a、有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害? b、为什么吸烟有害健康? c、为什么霉变食物绝对不能食用? d、运动会上的长、短跑赛进行中,为什么有的同学感到很累?为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者麦食品,效果好吗? 知识拓展(多媒体播放): a、“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b、“毒大米”危害介绍。c、吸烟的危害分析。

活动四 课堂计算竞赛

①一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m,她的最大氧气吸入量为4 l/min,而肌肉在工作达到极限时,每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 l,如果该女运动员体重为50 kg ,她将缺少多少氧气? ②花生米含糖约24%(质量分数,余同),油脂约39%,蛋白质约26%;小麦含糖约76%,油脂约2%,蛋白质约11%;50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少? 课题小结:经过本课题的学习,在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面,你分别有哪些收获? 活动五 课外调查

我们是一所农村中学,大多数同学家住农村。请在课外做一个调查,对于家中(或亲友、邻居中)发生霉变的食物是如何处理的?这种处理是否科学合理?我们作为现代社会的公民,对此应做哪些工作呢?调查报告于一个月内完成。

教学反思: 整堂课以四个主题活动展开,层次清楚,意图明确,充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际,引导学生开展社会调查研究,让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。

对社会常见的“偏食习惯”采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式,而不是“答辩”形式,有其新意。但是课中如何把握,则对学生的课前准备和教师的驾驭能力提出了更高的要求。

第四篇：12.1人类重要的营养物质教案1

为您服务教育网http://www.xiexiebang.com

课题1 人类重要的营养物质

教学目标

了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点

重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课时安排 1课时 教学设计

活动一 探究人体营养素包括哪些方面？

情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

观察：（多媒体投影）教材P88图12-

1、P91图12-

7、P92图12-

9、P93图12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二 学习竞赛

主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第为您服务教育网http://www.xiexiebang.com

为您服务教育网http://www.xiexiebang.com 一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）

组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）

活动三 应用实践 辩论：偏食习惯好不好？

设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？

（正反方辩论）

小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。

阅读与讨论：

阅读：P90、P92“资料”。

讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ b.为什么吸烟有害健康？ c.为什么霉变食物绝对不能食用？

d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？

知识拓展（多媒体播放）：

a.“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b.“毒大米”危害介绍。c.吸烟的危害分析。活动四 课堂计算竞赛

①一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 L，如果该女运动员体重为50 kg，她将缺少多少氧气?

为您服务教育网http://www.xiexiebang.com

为您服务教育网http://www.xiexiebang.com ②花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？

课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？

活动五 课外调查

我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。

为您服务教育网http://www.xiexiebang.com

第五篇：《人类重要的营养物质》教案4

《人类重要的营养物质》教案

教学目标：

1、了解营养素是知蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六种物质

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系

3、了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重性

教学重点：

蛋白质、糖类 教学难点： 蛋白质的生理功能

教学过程：

情景设问：你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？ 展示常见饮料：这些饮料中的营养全面吗？

学生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。

资料：

1、报道，芬达汽水、美年达橙汁等在内的众多流行软饮料都含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂），而二者发生化学反应后可能产生致癌物质苯。

2、高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制作过程中一般都会加热到120℃以上，这时就会产生丙烯酰胺。所不同的是，炸油条加热时油温超过180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。人在长期低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易产生丙烯酰胺的食物。

引言：生命在于运动，而运动需要消耗能量。因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。那么，食物中含有哪些营养物质呢？这就是本节课我们所要学习的内容。板书：第十二单元

化学与生活 课题1人类重要的营养物质

讲述：食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。没有蛋白质就没有生命。过渡：首先我们来学习有关蛋白质的知识 问：你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质？

答： 鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。

一、蛋白质——构成细胞的基本物质

讲述：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料

1、组成：由氨基酸组成的化合物

讲述：蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。

在人体的很多器官中都存在蛋白质，比如：皮肤、毛发、肌肉、指甲等。

蛋白质是构成细胞的基本物质，也就是说我们从头到脚都有蛋白质。婴儿的皮肤特别好就是因为其中含有大量的胶原蛋白。

事例：劣质奶粉——生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉”！问： 如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？ 展示图片资料

讲述： 一个婴儿要长大成人，每天要摄入一定量的蛋白质，成人每天大约需要60-70克蛋白质，青少年处于生长发育期需要更多的蛋白质。介绍常见食物的蛋白质含量 问：蛋白质是如何提供能量呢？ 介绍： 蛋白质在人体内消化吸收过程

2、功能：

讲解：我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。（1）血红蛋白+氧气

氧合血红蛋白

练习：一女运动员可以在60 s 内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为 4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重 每分钟需要氧气约为0.2L，如果该女运动员体重为 50 kg，她将缺少多少氧气？（6L）

过渡：血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是氧气的200倍。配以动画说明

事例： 在美国曾经举行了一次吸烟比赛，参赛队员在一个小时内吸烟最多者获胜，造成一名队员当场死亡，请同学们分析这名参赛者死亡的原因。

讲述： 吸烟有害健康，长期吸烟的人，容易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。

展示：肺癌患者和正常人的肺的比较 问：是什么造成对人体的伤害呢？ 这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？ 不能，会产生一氧化碳。

讲述：烟草燃烧后的烟雾中除了一氧化碳外，还含有几百种有毒物质：尼古丁：一支香烟含尼古丁的数量可以毒死一只老鼠，20支香烟所含的尼古丁足可以毒死一头水牛！苯并芘：对人体有强烈毒性，可引起多种中毒性病变！焦油：香烟中引起肺部疾病的主要物质，可诱发肺癌！

过渡： 当我们在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？

这是一种重要的蛋白质——酶起作用的结果。

介绍淀粉在人体内被吸收的过程

（2）酶——生物催化剂

讲述： 1.条件温和，不需加热。受温度影响，30—50度催化效果最好。2.高效率－－是化学催化剂的108 倍 3.酶具有专一性

一种酶只催化一种反应 情景：

化学实验室里，几位同学正在制取氧气： 小红：在试管中加入5mL5%的过氧化氢溶液，观察无气泡产生；加热试管，有气泡产生。小强：在试管中加入二氧化锰，然后倒入5mL5% 的过氧化氢溶液，立即有大量气泡产生。小刚：在试管中加入捣碎的生的马铃薯，然后倒入 5mL5%的过氧化氢溶液，立即有大量气泡产生。

问题：

用过氧化氢溶液制取氧气时，能用煮熟的马铃薯作催化剂吗？ 猜想：

下面是三位同学对上述问题的猜想： 甲生——既然生马铃薯可以，那么熟马铃薯也可以 乙生——熟马铃薯不能作为分解过氧化氢制取氧气的催化剂 丙生——不清楚，只有通过实验验证才能知道 你更支持谁的观点？

讲述：

除了高温能使蛋白质失去活性外，一些强酸强碱，重金属盐也能使蛋白质变质。实验：蛋清+硝酸

结论：

当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。

强酸 蛋清

强碱

重金属盐

高温 凝固

提问：羊毛衫为什么容易被虫蛀呢？

答：羊毛的主要成分是蛋白质和少量的脂肪，是蛀虫最爱的食物。讨论：1.羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？

羊毛纤维能与碱作用而受到损伤，若把羊毛放在40%的氢氧化钠溶液中煮几分钟，即可被溶解而消失，所以不能用普通洗衣粉或洗涤剂，应该用专门的羊毛洗涤剂。羊毛也怕高温，不宜放在很热的水中，也不宜暴晒。2.酒精为什么能杀菌消毒？

酒精分子具有很大的渗透功能，进入细菌内部使构成细菌的生命基础的蛋白质凝固，将细菌杀死。

医用酒精为75%，若是为100%的纯酒精会使蛋白质一下子凝固起来，形成了一层硬膜，这层硬膜阻止酒精分子进一步渗入细菌内部，反而保护了细菌。

甲醛也可以与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变性。因此，可用甲醛水溶液）（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存

讲述： 新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。有的甚至于会引起中毒。

事例：有些水产品尽管色泽艳丽，饱满且透明感强，但是可能是用甲醛水溶液来浸泡，这样做有什么危害？

教你一招：辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手。一看：甲醛浸泡过的银鱼体表特别光亮，身体呈直线状； 二嗅：甲醛浸泡过的银鱼带有刺激性气味；

三摸：甲醛浸泡过的银鱼银鱼身体会变硬，轻轻挤压时象橡皮筋有弹性，稍加用力，鱼体易发生断裂。

讲述： 国家规定的水发鱿鱼色泽暗红，质地软，有一股碱味。

兴趣乐园：大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？ 展示图片

过渡： 人饿了，会浑身无力；马拉松长跑运动员在途中要喝葡萄糖；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水„„我们从事各种活动需要能量，吃饭或摄入葡萄糖就能提供能量。

二、糖类

糖类是人类食物的重要成分，由C、H、O组成的化合物。常见的糖类有：淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖等等。人类食用的很多食物中富含淀粉，比如面粉、马铃薯、大米。展示： 淀粉、蔗糖、葡萄糖的图片 问：柿饼外的白色粉末是什么？

在新鲜的柿子里有大量的水份，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住水分，于是就在表皮上形成一层白色粉末，正好把黏附果糖包住，使整个柿饼干燥。

同学们还记得吗？沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要的化学变化，它们把二氧化碳和水合成葡萄糖，同时放出氧气。

C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O 绿色植物在生长过程中还能把光和作用生成的葡萄糖转化成蔗糖、淀粉、维生素。淀粉在人体内经过淀粉酶的作用最终转化为葡萄糖，而葡萄糖在人体内在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供肌体活动和维持体温的需要。在人类食物所供给的能量中有60%-70%来自与糖类。

C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O

正常人每天要射入摄入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要维持一定浓度的葡萄糖。如果摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低（医学上称之为“低血糖”），低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，则需要补充葡萄糖。

有些患糖尿病的人，葡萄糖在体内的代谢不正常，葡萄糖会随尿液排出，因此在病人的尿中能检查出葡萄糖。

讲述：糖尿病人的饮食注意

小结：通过上述讨论，请你给健康生活提几点建议：

合理饮食，保证摄取足够的蛋白质和糖类

远离烟草、甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质；

三、油脂

除此以外，油脂对人体也很重要。有人一提到油脂就害怕，特别是胖的人。其实油脂是人体内一种非常重要的供能物质，1克油脂完全氧化放出好多能量比糖类多一倍。在常温下，植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态，称为脂，合称油脂。

脂肪是维持生命活动的备用能源，当人摄入的事物较少，不足以支付人体需要时，就要消耗自身的脂肪 来满足需要，此时人体就会消瘦。

四、维生素

维生素在人体内含量很少，但是非常重要。它们起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏某种维生素将使人患病：缺维生素A会得夜盲症，缺维生素C会得坏血病等等。新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素，同学们要经常吃点新鲜蔬菜跟水果。