初三
年级
化学
学科
主备人：
审核人：_______编号：
HX1201
班级：
姓名：
课题：人类重要的营养物质
课型：
新授课
课时：
第一部分
课前测（3分钟）
1.六大类营养素：、、、、、。
2.能为人类活动提供能量的营养素：、、。
3.能直接被人体吸收的糖类物质的名称，写出其在人体内发生缓慢氧化的化学方程式：。
第二部分
课堂学案（25分钟）
学习目标：1、认识六大类营养素；2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能、代谢过程、来源、典型物质代表；合理膳食的重要性；3认识甲醛、一氧化碳、黄曲霉毒素对人体的危害。
学习重难点： 六大类营养素的作用和来源。
课堂学习过程：
一、蛋白质
1、作用：。
2、组成：。
3、种类：（1）血红蛋白
;
（2）酶
;
4、代谢过程：。
5、食物来源：。
6、破坏蛋白质的物质：。
二、糖类
1、主要作用：。
2、组成元素：。
3、食物来源：。
4、典型物质：淀粉
;葡萄糖
;
蔗糖
;
葡萄糖氧化的反应方程式
;
三、油脂
1、主要作用：。
2、食物来源：。
3、组成：。
四、维生素
1、主要作用：。
2、食物来源：。
3、典型物质：。
第三部分
当堂检测（8分钟）
1．合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿。你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的（）
A．黄瓜
B．牛奶
C．炒鸡蛋
D．烤野兔肉
2.下列食品中维生素C含量最丰富的是
（）
A.牛奶
B.鸡蛋
C.面包
D.青菜
3.某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是
（）
A.小麦粉
B.植物油
C.牛肉
D.食盐
4.下列做法正确的是
（）
A．用亚硝酸钠腌渍咸菜
B．用氮气保存粮食
C．用甲醛溶液浸泡海产品
D．用二氧化硫漂白馒头
5.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（）
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D.维生素
6.多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取。它在人体内含量很少，却起着，预防疾病，维持身体健康的作用。缺乏
会出现脚气病，缺乏
会得坏血病，缺乏
会导致夜盲症。
7.食物中的营养素包括、、、、和，其中、和
能在人体中
（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量。
第四部分
课后检测
8.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，应该补充的食物是
（）
A.煎鸡蛋
B.稀饭
C.五香牛肉
D.炒青菜
9.周末郊游野炊，同学们准备了丰富的食物：①炸鸡腿
②面包
③牛奶
④蔬菜
⑤植物油
⑥矿泉水，以及炊具和其他用品。
（1）上述食物属于糖类的是________（填序号）。
（2）野炊结束后同学们用水将柴火浇灭，该灭火原理是。
10.豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数。请根据下表回答：
成分
水
蛋白质
脂肪
糖类
钙
磷
铁
维生素A
质量分数/％
96.0
1.8
0.7
1.1
0.01
0.03
0.0005
0.015
（1）豆浆中含有的微量元素是___________________；
（2）青少年缺乏___________________元素易患有佝偻病。
（3）在豆浆所含的营养素中___________________是供给人体能量的营养。
11.下列对“化学与生活”的认识，正确的是。
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