《12.1人类重要的营养物质》同步练习
1.青菜富含的营养素是（）。
A.维生素
B.油脂
C.糖类
D.蛋白质
2.香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白结合的有毒气体是（）。
A.CO2
B.N2
C.CO
D.O2
3.化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（）。
A.饮用工业酒精勾兑的白酒
B.吃水果和蔬菜补充维生素
C.不吃用油脂炒的蔬菜
D.霉变花生清洗后食用
4.化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（）。
A.吸烟有害健康
B.常食蔬菜有助于补充维生素
C.食用甲醛浸泡过的海产品可提高免疫力
D.均衡膳食有利于身体健康
5.学校食堂提供了以下五种食物：①青菜、②苹果、③米饭、④猪肉、5鱼，小亮为自己安排的午餐食谱较合理的是（）。
A.①②③
B.①④⑤
C.①③⑤
D.③④⑤
6.如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
请回答下列问题：
(1)红烧牛肉富含的营养物质
在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是。
(3)人体所需热量的60%～70%来自，该食谱中富含此类营养物质的食物是。
7.生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：
(1)包粽子有如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中花生富含的营养素是。
(2)食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是
(填序号)。
A.霉变的黄豆、大米蒸煮后仍不可食用
B.不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物
C.使用食品添加剂的食品对人体都有害处
(3)《本草纲目》记载，阳桃具有去风热、生津止渴等功效。阳桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等，其中能在人体内分解生成氨基酸的是。
8.下表是某品牌100g酸牛奶中主要营养成分的含量。请回答下列问题：
营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
质量
3.2g
3.6g
11.9g
60mg
80mg
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有
种。
（3）酸牛奶中的糖类在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式：。
实验内容
实验现象
Ⅰ.Ⅱ.9.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。研究性学习小组的同学对维生素C做了如下探究：
(1)做出假设：维生素C可能显酸性。
(2)实验方案：请根据以下提供的试剂设计出两种实验方案，并写出实验现象。
提供的试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。
(3)结论：维生素C显酸性。
(4)维生素C在酸性环境下比较稳定，在高温时易被破坏。为充分利用其中丰富的维生素C，你认为食用黄瓜的正确方法是。
中考真题
1.(2020年广西百色市)糖类是人体重要的营养素之一，下列食物富含糖类的是（）
2．(2021年广西百色市)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
3．(2020年广西百色市)化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
4．(2020年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（1）蔬菜、水果富含；
（2）属于有毒气体的是；
5.(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（）
A.发霉的花生，油炸后可食用
B.用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
6.(2020广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是（）。
A.短期冰冻的猪肉
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉
D.霉变的花生
7.(2020广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌
豆浆的营养成分表。请回答：
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.005
0.015
(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素，会引起坏血病。
(2)豆浆中的在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成色。
《12.1人类重要的营养物质》同步练习参考答案
1.青菜富含的营养素是（A）。
A.维生素
B.油脂
C.糖类
D.蛋白质
2.香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中易与人体血红蛋白结合的有毒气体是（C）。
A.CO2
B.N2
C.CO
D.O2
3.化学与生活密切相关。下列做法有益于身体健康的是（B）。
A.饮用工业酒精勾兑的白酒
B.吃水果和蔬菜补充维生素
D.不吃用油脂炒的蔬菜
D.霉变花生清洗后食用
4.化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（C)。
A.吸烟有害健康
B.常食蔬菜有助于补充维生素
C.食用甲醛浸泡过的海产品可提高免疫力
D.均衡膳食有利于身体健康
5.学校食堂提供了以下五种食物：①青菜、②苹果、③米饭、④猪肉、5鱼，小亮为自己安排的午餐食谱较合理的是（C）。
A.①②③
B.①④⑤
C.①③⑤
D.③④⑤
6.如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
请回答下列问题：(1)红烧牛肉富含的营养物质
蛋白质
在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是
维生素。
(3)人体所需热量的60%～70%来自
糖类，该食谱中富含此类营养物质的食物是
米饭。
7.生活中处处蕴含着化学知识。请用所学知识回答下列问题：
(1)包粽子有如下食材：糯米、瘦肉、花生、红枣，其中花生富含的营养素是
油脂。
(2)食品安全是一个永恒的话题。下列说法不科学的是
C
(填序号)。
A.霉变的黄豆、大米蒸煮后仍不可食用
B.不可用亚硝酸钠代替食盐腌制食物
C.使用食品添加剂的食品对人体都有害处
(3)《本草纲目》记载，阳桃具有去风热、生津止渴等功效。阳桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等，其中能在人体内分解生成氨基酸的是
蛋白质。
8.下表是某品牌100g酸牛奶中主要营养成分的含量。请回答下列问题：
营养成分
蛋白质
脂肪
糖类
钠
钙
质量
3.2g
3.6g
11.9g
60mg
80mg
（1）
人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是
维生素。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有
三
种。
（3）酸牛奶中的糖类在胃肠内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式：
实验内容
实验现象
1.将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液
溶液变红色
2.将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，试纸显色后跟标准比色卡对照
pH小于7
C6H12O6+6O2==6CO2+6H20。
探究创新
9.人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。研究性学习小组的同学对维生素C做了如下探究：
(1)做出假设：维生素C可能显酸性。
(2)实验方案：请根据以下提供的试剂设计出两种实验方案，并写出实验现象。
提供的试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。
(3)结论：维生素C显酸性。
(4)维生素C在酸性环境下比较稳定，在高温时易被破坏。为充分利用其中丰富的维生素C，你认为食用黄瓜的正确方法是
加醋凉拌（或生吃，或低温炒等。
中考真题
1.（2020年百色市)百色市风景优美，物产丰富，请用所学的化学知识回答下列问题：
(1)西林砂糖桔口味甘甜，其所含营养素中含量最高的是
水。
2．(2021年广西百色市)食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（D）
A.霉变的大米、花生，经过蒸煮
B.用亚硝酸钠腌制的鱼和肉
C.用硫酸铜溶液浸泡后的粽叶包粽子
D.加入少量小苏打焙制的糕点
3．(2020年广西百色市)化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（B）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
4．(2020年广西百色市)化学就在我们身边，请从下列物质中选择①一氧化碳
②活性炭
③氯化钠
④聚乙烯
⑤维生素
⑥氢氧化铝。按要求填空（填序号）：
（1）蔬菜、水果富含 ⑤ ；
（2）属于有毒气体的是 ① ；
5.(2020年广西百色市)生活离不开化学，生活中的下列做法正确的是（B）
A.发霉的花生，油炸后可食用
B.用小苏打除去面团发酵产生的酸
C.亚硝酸钠有咸味，可用于烹调食物
D.分别点燃一小块棉纤维和羊毛纤维，都发出烧焦羽毛的气味
6.(2020广西玉林市)下列物质做食材不会对健康造成损害的是(A)。
A.短期冰冻的猪肉
B.甲醛浸泡的海产品
C.发臭的鸡肉
D.霉变的花生
7.(2020广西梧州市)梧州冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味，驰名区内外。下面是某品牌
豆浆的营养成分表。请回答：
成分
蛋白质
油脂
糖类
钙
铁
维生素
质量分数/%
1.8
0.7
1.1
0.01
0.005
0.015
(1)维生素有多种，每种都有独特功能。若人体缺乏维生素
C，会引起坏血病。
(2)豆浆中的蛋白质
在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类，在淀粉溶液中加入几滴碘水，溶液变成蓝
色。
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