第一篇：教案(3-1 食品用香料)
复习：
1、食品护色剂的定义与分类
2、食品护色剂的作用原理
3、漂白剂的作用机理
4、常见的漂白剂及其使用 讲授：
第三章 调味增香类食品添加剂
【学习目标】
1、了解调味增香类食品添加剂的定义、分类和作用原理。
2、理解常见调味增香类食品添加剂的性质。
3、掌握常见调味增香类食品添加剂在食品中的应用。
第一节 食品用香料
香，是食品的几大感官指标之一，它能增加人的心理愉悦感，激发人的食欲。作为加工食品的各种原料，其原有的香气会在加工过程中挥发过半，更何况大部分原料本身就无味，要想靠这些物质产生令人愉快的香气是很难办到的。
因此，人们就用添加香精或香料的方法来弥补这一缺陷。
一、香料的来源和分类
1、相关概念
香料：能够用于调配香精，使食品增香的物质称之为食用香料，也有赋香剂或加香剂、增香剂、得味原料之称，是生产香精的主要原料。
除少数香料外，大多数的香料不能直接（少数直接）、单独作为香精使用。
香精：亦称调合香料。是由香料、溶剂或载体以及某些食品添加剂组成的具有一定香型和浓度的混合体。如，玫瑰香精、茉莉香精等，在生产中直接使用。
2、香料的来源与分类 天然香料（混合物）：从生物体中提取出来的香料（香料植物及其香料制品，如花椒、胡椒等。
合成香料（单体香料）：模拟天然物质合成的，即天然等同物香料。用合成的方式生产的单体香料物质，是生物机体中不存在的物质，即人造香料。
二、天然食品用香料
（一）天然香料的主要制品类型
1、植物原态香料：如花椒、大料、桂皮、生姜、葱、蒜等。
2、精油：亦称香精油，是植物性天然香料的主要品种，对多数植物性原料，主要用水蒸气蒸馏法和压榨法制取精油。
3、浸膏：是一种含精油和植物蜡等呈膏状的浓缩的非水溶剂萃取物，先用挥发性有机溶剂浸提香料植物，再蒸馏回收，残留物即为浸膏。
4、酊剂：以乙醇为溶剂，在室温或加热条件下浸提植物原料所得。
5、树脂：分为天然树脂和经过加工的树脂。天然树脂是植物渗出来的萜类化合物，因受空气氧化而形成的固态或半固态物质。经加工的树脂是指将天然树脂中的精油去除后的制品，是调配化妆品和香水的佳品。
6、香脂：用精制动、植物油脂吸收鲜花中的芳香成分后得到的油脂。
7、香膏：香料植物由于生理或病理原因，渗出的带有香成分的膏状物。
8、净油：用乙醇萃取浸膏、香脂或树脂所得到的萃取液，经过冷冻处理，滤去不溶的蜡质等杂质，再减压蒸馏去乙醇，得到净油。是调配化妆品和香水的佳品。
9、香树脂：用烃类溶剂浸提植物树脂类或香膏类物质而得到的具有特征香气的浓缩萃取物。
10、油树脂：用溶剂萃取天然辛香料，再蒸除溶剂后得到的具有特征香气或香味的浓缩萃取物。
（二）几种主要的天然香料
1、咖啡酊：具有咖啡的香味和口味。主要用于酒类、软饮料和糕点等。用量按正常生产需要添加。
2、香英兰豆酊：能赋予食品豆香味。主要用于冷饮、糕点、糖果和酒类等。用量按正常生产需要添加。
3、甘草酊：微香，味微甜。除用于食品外，广泛用于化妆品和医药。用量按正常生产需要添加。
4、广藿香油：有持久强烈的木香香气、药草香及粉香香气。对于某些香精起定香作用。用于可乐型饮料。用量按正常生产需要添加。
5、留兰香油：又称薄荷草油。有留兰香的香气，产生特殊风味。可直接用于糖果。
6、甜橙油：具有鲜橙皮香气。可直接用于食品，尤其是高档饮料中，赋予其天然的甜橙香气。用量按正常生产需要添加。
7、柠檬油：有清甜的柠檬香气，味辛辣微苦。主要用于糖果、面包、软饮料。用量按正常生产需要添加。
8、柚皮油：具有特殊的柚子果香。除用于食品外，烟草和化妆品也用。用量按正常生产需要添加。
9、薄荷油：有强烈的薄荷香气和清凉的微苦味。主要用于糖果、糕点、甜酒、烟草。用量按正常生产需要添加。
10、姜油：有姜的辛辣味，而口感辣味不大。有一定的抗氧化能力。用量按正常生产需要添加。
11、八角茴香油：有大茴香的特征香气。主要用于糖果、酒类、焙烤食品、碳酸饮料。用量按正常生产需要添加。
12.、肉桂油：具有中国肉桂油的特征香气，味辛香和辣香。与铁接触易变色。用量按正常生产需要添加。
13、月桂叶油：有芳香辛辣的气味，味甜，有一定防霉性能。多用于香肠、罐头、泡菜、调味料。用量按正常生产需要添加。
14、桉叶油：有桉叶素刺激性清凉气味，有杀菌防腐作用。主要用于配制口香糖、香精。用量按正常生产需要添加。
15、薰衣草油：有似薰衣草的清爽香气，味微苦。多用于香品及化妆品香精。用量按正常生产需要添加。
三、合成香料
合成香料一般不单独用于食品加香，多用于配 制成食用香精后使用。
1、柠檬醛：属于天然等同香料。主要用于配制柠檬、柑橘等果香型香精。用量按正常生产需要添加。
2、香兰素：属于天然等同香料。有类似香荚兰豆香气，微甜。多用于配制香草、巧克力、奶油等类型香精。可直接用于饼干、糕点，用量0.1－0.4%。
3、糠醛：属于天然等同香料。有似谷类、苯甲醛的气味，有焦糖味。多用于配制面包、硬糖、咖啡等热加工香精。
4、苯甲醛：属于天然等同香料。有苦杏仁香气，焦味。多用于配制杏仁、樱桃、果仁等类型香精。
5、丁香酚：属于天然等同香料。具有浓郁的竹麝香气味。多用于配制烟熏火腿、坚果、香辛料等香精。
6、乙基麦芽酚：属于人造香料。有非常甜蜜的持久甜香味，味甜。多用于配制草莓、葡萄、菠萝等类型香精。
7、丁酸异戊酯：属于天然等同香料。具有生梨香气。多用于配制香蕉、菠萝、樱桃等型香精。
8、山楂核烟熏香味料1号、2号：属于人造香料。有浓郁的烟熏香气，兼有鲜咸味感。多用于鱼、肉、禽、豆制品，用于烟熏食品除赋香外还有防腐保鲜功能。
9、苯甲酸苄酯：属于天然等同香料。具有微弱的香脂香气和杏仁气息。多用于配制洋李、樱桃等浆果型香精。用量按正常生产需要添加。
四、香精
香精根据形态主要分为水溶性香精、油溶性香精、乳化性香精和粉末香精四大类。
根据香型可分为果香型香精、酒用香型香精、肉味香精等。
（一）水溶性香精
主要用于饮料、乳制品和糖果。
1、性能：在水中透明溶解或均匀分散，具有轻快的香，耐热性差，易挥发。一般可分为柑橘型香精和酯型水溶性香精。
2、应用：一般采用深褐色玻璃瓶盛装，大包装可用铝桶装，贮存于阴凉处，温度10～30℃。保质期一般1～2年，启封后应尽快用完。
（二）油溶性香精
1.、性能：低温时会发生凝冻现象，耐热性好，留香性能 好，适合于高温操作的食品。
2、应用：主要用于糖果、焙烤食品赋香。
（三）乳化香精
1、性能：为稳定的乳状液体系，不分层。贮存期6～12个 月，过期产品易引起饮料分层、沉淀。不耐热、冷，原料易受氧化。
2、应用：主要用于汽水、冷饮食品赋香，也可用于固体 饮料。
（四）粉末香精 配制方法分为四种：（1）载体与香料混合的粉末香精；
（2）喷雾干燥制成的粉末香精；
（3）薄膜干燥法制成的粉末香精；
（4）微胶囊香精：使用方便，香气释放持久。
主要用于粉状果汁粉、固体饮料、粉末状食 品、调味品、方便食品汤料等。
（五）肉味香精
食品类型香精中最主要的是肉香型和菜肴型香精，主要用于蛋白加香、人造肉及各种汤料、方便食品等。
按市场现状可分为合成肉香精、反应调理型香精、搅和型香精。
按风味分为猪肉香精、鸡肉香精、牛肉香精、羊肉香精、海鲜香精等。
五、香料使用注意事项
（一）香精、香料选用的原则
1、根据消费及食品工业的趋势选择或创造香料和香精。
2、明确需要加香与调香食品的香味成分。
3、避免食用香精、香料与食品成分之间反应。
4、了解各类香精的特点及应用范围。
（二）香精、香料的使用注意事项
（1）选择合适的添加时机：如尽可能在加工后期或加热冷却后加，添加时应拌匀，最好一点点慢慢加，减少空气中暴露。
（2）添加顺序应正确：应先加香味较淡的，后加香味浓的。（3）注意香味剂与食品环境的协调 ：用前要做预备试验，因为食品原料、其他添加剂、加工过程、人的感觉等因素都会影响香精香料的使用效果。
（4）掌握合适的添加量
小结：
1、香料与香精的定义及其关系
2、食品用香料的分类
3、天然香料主要制品类型及其应用
4、常见的合成香料与香精
5、香料香精的使用注意事项
作业4：
1、什么是香料和香精？其关系如何？
2、你平时接触过的食品中用过哪些香料或香精？请举例说明。
第二篇：《食品安全国家标准食品用香料通则》通过审评
《食品安全国家标准食品用香料通则》通过审评
5月6~7日，“第一届食品安全国家标准审评委员会 食品添加剂分委员会第七次会议”在江苏镇江召开。会议对包括《食品安全国家标准 食品用香料通则》（以下简称《通则》）在内的多项食品安全国家标准进行审评。
协会香料香精部代主任穆旻参加此次会议，向与会领导和专家介绍《通则》的起草背景、主要起草过程以及标准的主要内容和指标依据等，并对专家提出的相关问题做了回答和解释。审评会原则通过《通则》等标准，并要求起草单位根据会议提出的意见对标准进行修改和完善，再上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。
《通则》由协会组织起草，行业专家和骨干企业代表积极参与了起草工作，该标准对完善食品用香料质量规格要求和产品安全以及解决行业面临的实际问题具有重要意义。
第三篇：香料项目申报材料
香料项目
申报材料
泓域咨询
摘要
香料也称为香材料，是一种能被人们闻到或尝到香味的物质，常常被用作制备香精的原材料。一般来说，绝大多数的香料不能直接作为产品的加香物质，需要多种香料来调制而制得香精，后被作为加香产品。香料分为天然性香料和人造香料，而天然性香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料。动物性天然香料的主要品种有麝香、海狸香、龙涎香以及灵猫香。植物性天然香料的主要品种有精油、酊剂、净油、浸膏等，它们都是那些含有香成分的植物某些器官，经过加工提取出来的发香成分物质。
该香料项目计划总投资 4134.72 万元，其中：固定资产投资3078.98 万元，占项目总投资的 74.47%；流动资金 1055.74 万元，占项目总投资的 25.53%。
本期项目达产年营业收入 9367.00 万元，总成本费用 7100.94 万元，税金及附加 81.34 万元，利润总额 2266.06 万元，利税总额2659.96 万元，税后净利润 1699.55 万元，达产年纳税总额 960.41 万元；达产年投资利润率 54.81%，投资利税率 64.33%，投资回报率41.10%，全部投资回收期 3.93 年，提供就业职位 161 个。
香料项目申报材料目录
第一章
总论
一、项目名称及建设性质
二、项目承办单位
三、战略合作单位
四、项目提出的理由
五、项目选址及用地综述
六、土建工程建设指标
七、设备购置
八、产品规划方案
九、原材料供应
十、项目能耗分析
十一、环境保护
十二、项目建设符合性
十三、项目进度规划
十四、投资估算及经济效益分析
十五、报告说明
十六、项目评价
十七、主要经济指标
第二章
背景及必要性
一、项目承办单位背景分析
二、产业政策及发展规划
三、鼓励中小企业发展
四、宏观经济形势分析
五、区域经济发展概况
六、项目必要性分析
第三章
建设内容
一、产品规划
二、建设规模
第四章
项目选址规划
一、项目选址原则
二、项目选址
三、建设条件分析
四、用地控制指标
五、用地总体要求
六、节约用地措施
七、总图布置方案
八、运输组成
九、选址综合评价
第五章
工程设计
一、建筑工程设计原则
二、项目工程建设标准规范
三、项目总平面设计要求
四、建筑设计规范和标准
五、土建工程设计年限及安全等级
六、建筑工程设计总体要求
七、土建工程建设指标
第六章
工艺概述
一、项目建设期原辅材料供应情况
二、项目运营期原辅材料采购及管理
二、技术管理特点
三、项目工艺技术设计方案
四、设备选型方案
第七章
清洁生产和环境保护
一、建设区域环境质量现状
二、建设期环境保护
三、运营期环境保护
四、项目建设对区域经济的影响
五、废弃物处理
六、特殊环境影响分析
七、清洁生产
八、项目建设对区域经济的影响
九、环境保护综合评价
第八章
项目安全规范管理
一、消防安全
二、防火防爆总图布置措施
三、自然灾害防范措施
四、安全色及安全标志使用要求
五、电气安全保障措施
六、防尘防毒措施
七、防静电、触电防护及防雷措施
八、机械设备安全保障措施
九、劳动安全保障措施
十、劳动安全卫生机构设置及教育制度
十一、劳动安全预期效果评价
第九章
风险防范措施
一、政策风险分析
二、社会风险分析
三、市场风险分析
四、资金风险分析
五、技术风险分析
六、财务风险分析
七、管理风险分析
八、其它风险分析
九、社会影响评估
第十章
节能方案
一、节能概述
二、节能法规及标准
三、项目所在地能源消费及能源供应条件
四、能源消费种类和数量分析
二、项目预期节能综合评价
三、项目节能设计
四、节能措施
第十一章
进度计划
一、建设周期
二、建设进度
三、进度安排注意事项
四、人力资源配置
五、员工培训
六、项目实施保障
第十二章
投资分析
一、项目估算说明
二、项目总投资估算
三、资金筹措
第十三章
项目盈利能力分析
一、经济评价综述
二、经济评价财务测算
二、项目盈利能力分析
第十四章
项目招投标方案
一、招标依据和范围
二、招标组织方式
三、招标委员会的组织设立
四、项目招投标要求
五、项目招标方式和招标程序
六、招标费用及信息发布
第十五章
评价及建议
附表 1：主要经济指标一览表
附表 2：土建工程投资一览表
附表 3：节能分析一览表
附表 4：项目建设进度一览表
附表 5：人力资源配置一览表
附表 6：固定资产投资估算表
附表 7：流动资金投资估算表
附表 8：总投资构成估算表
附表 9：营业收入税金及附加和增值税估算表
附表 10：折旧及摊销一览表
附表 11：总成本费用估算一览表
附表 12：利润及利润分配表
附表 13：盈利能力分析一览表
第一章
总论
一、项目名称及建设性质
（一）项目名称
香料项目
（二）项目建设性质
该项目属于新建项目，依托 xx 产业示范园区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以香料为核心的综合性产业基地，年产值可达 9000.00 万元。
二、项目承办单位
xxx 集团
三、战略合作单位
xxx 科技发展公司
四、项目提出的理由
香料也称为香材料，是一种能被人们闻到或尝到香味的物质，常常被用作制备香精的原材料。一般来说，绝大多数的香料不能直接作为产品的加香物质，需要多种香料来调制而制得香精，后被作为加香产品。香料分为天然性香料和人造香料，而天然性香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料。动物性天然香料的主要品种有麝香、海狸香、龙涎香以及灵
猫香。植物性天然香料的主要品种有精油、酊剂、净油、浸膏等，它们都是那些含有香成分的植物某些器官，经过加工提取出来的发香成分物质。
五、项目选址及用地综述
（一）项目选址方案
项目选址位于 xx 产业示范园区,地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，建设条件良好。
（二）项目用地规模
项目总用地面积 10958.81平方米（折合约 16.43 亩），土地综合利用率 100.00%；项目建设遵循“合理和集约用地”的原则，按照香料行业生产规范和要求进行科学设计、合理布局，符合规划建设要求。
六、土建工程建设指标
项目净用地面积 10958.81平方米，建筑物基底占地面积 8011.99平方米，总建筑面积 17862.86平方米，其中：规划建设主体工程13686.08平方米，项目规划绿化面积 1191.65平方米。
七、设备购置
项目计划购置设备共计 44 台（套），主要包括：xxx 生产线、xx设备、xx 机、xx 机、xxx 仪等，设备购置费 900.03 万元。
八、产品规划方案
根据项目建设规划，达产年产品规划设计方案为：香料 xxx 单位/年。综合考 xxx 集团企业发展战略、产品市场定位、资金筹措能力、产能发展需要、技术条件、销售渠道和策略、管理经验以及相应配套设备、人员素质以及项目所在地建设条件与运输条件、xxx 集团的投资能力和原辅材料的供应保障能力等诸多因素，项目按照规模化、流水线生产方式布局，本着“循序渐进、量入而出”原则提出产能发展目标。
九、原材料供应
项目所需的主要原材料及辅助材料有：xxx、xxx、xx、xxx、xx 等，xxx 集团所选择的供货单位完全能够稳定供应上述所需原料，供货商可以完全保障项目正常经营所需要的原辅材料供应，同时能够满足 xxx集团今后进一步扩大生产规模的预期要求。
十、项目能耗分析
1、项目年用电量 740349.23 千瓦时，折合 90.99 吨标准煤，满足香料项目项目生产、办公和公用设施等用电需要
2、项目年总用水量 5196.46 立方米，折合 0.44 吨标准煤,主要是生产补给水和办公及生活用水。项目用水由 xx 产业示范园区市政管网供给。
3、香料项目项目年用电量 740349.23 千瓦时，年总用水量5196.46 立方米，项目年综合总耗能量（当量值）91.43 吨标准煤/年。达产年综合节能量 35.56 吨标准煤/年，项目总节能率 25.20%，能源利用效果良好。
十一、环境保护
项目符合 xx 产业示范园区发展规划，符合 xx 产业示范园区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。
项目设计中采用了清洁生产工艺，应用清洁原材料，生产清洁产品，同时采取完善和有效的清洁生产措施，能够切实起到消除和减少污染的作用。项目建成投产后，各项环境指标均符合国家和地方清洁生产的标准要求。
十二、项目建设符合性
（一）产业发展政策符合性
由 xxx 集团承办的“香料项目”主要从事香料项目投资经营，其不属于国家发展改革委《产业结构调整指导目录（2011 年本）》（2013 年修正）有关条款限制类及淘汰类项目。
（二）项目选址与用地规划相容 性
香料项目选址于 xx 产业示范园区，项目所占用地为规划工业用地，符合用地规划要求，此外，项目建设前后，未改变项目建设区域环境功能区划；在落实该项目提出的各项污染防治措施后，可确保污染物达标排放，满足 xx 产业示范园区环境保护规划要求。因此，建设项目符合项目建设区域用地规划、产业规划、环境保护规划等规划要求。
（三）
“ 三线一单 ” 符合性
1、生态保护红线：香料项目用地性质为建设用地，不在主导生态功能区范围内，且不在当地饮用水水源区、风景区、自然保护区等生态保护区内，符合生态保护红线要求。
2、环境质量底线：该项目建设区域环境质量不低于项目所在地环境功能区划要求，有一定的环境容量，符合环境质量底线要求。
3、资源利用上线：项目营运过程消耗一定的电能、水，资源消耗量相对于区域资源利用总量较少，符合资源利用上线要求。
4、环境准入负面清单：该项目所在地无环境准入负面清单，项目采取环境保护措施后，废气、废水、噪声均可达标排放，固体废物能够得到合理处置，不会产生二次污染。
十三、项目进度规划
本期工程项目建设期限规划 12 个月。项目建设单位要制定严密的工程施工进度计划，并以此为依据，详细编制周、月施工作业计划，以施工任务书的形式下达给参与工程施工的施工队伍。项目承办单位一定要做好后勤供应和服务保障工作，确保不误前方施工。
十四、投资估算及经济效益分析
（一）项目总投资及资金构成
项目预计总投资 4134.72 万元，其中：固定资产投资 3078.98 万元，占项目总投资的 74.47%；流动资金 1055.74 万元，占项目总投资的 25.53%。
（二）资金筹措
该项目现阶段投资均由企业自筹。
（三）项目预期经济效益规划目标
项目预期达产年营业收入 9367.00 万元，总成本费用 7100.94 万元，税金及附加 81.34 万元，利润总额 2266.06 万元，利税总额2659.96 万元，税后净利润 1699.55 万元，达产年纳税总额 960.41 万元；达产年投资利润率 54.81%，投资利税率 64.33%，投资回报率41.10%，全部投资回收期 3.93 年，提供就业职位 161 个。
十五、报告说明
所谓产业（项目）规划是国家或地方各级政府根据国家的方针、政策和法规，对行业、专项和区域的发展目标、规模、速度，以及相应的步骤和措施等所做的设计、部署和安排。根据《报告》是对拟建项目进行全面技术经济的分析论证，综合论证项目建设的必要性，财务盈利能力，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，为投资决策提供科学依据。因此，可行性研究在项目建设前具有决定性意义。
十六、项目评价
1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合 xx 产业示范园区及 xx 产业示范园区香料行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进 xx 产业示范园区香料产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。
2、xxx 科技发展公司为适应国内外市场需求，拟建“香料项目”，本期工程项目的建设能够有力促进 xx 产业示范园区经济发展，为社会提供就业职位 161 个，达产年纳税总额 960.41 万元，可以促进 xx 产业示范园区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。
3、项目达产年投资利润率 54.81%，投资利税率 64.33%，全部投资回报率 41.10%，全部投资回收期 3.93 年，固定资产投资回收期3.93 年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
4、加强对“专精特新”中小企业的培育和支持，引导中小企业专注核心业务，提高专业化生产、服务和协作配套的能力，为大企业、大项目和产业链提供零部件、元器件、配套产品和配套服务，走“专精特新”发展之路，发展一批专业化“小巨人”企业，不断提高专业化“小巨人”企业的数量和比重，有助于带动和促进中小企业走专业化发展之路，提高中小企业的整体素质和发展水平，增强核心竞争力。引导民营企业建立品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。以民企民资为重点，扶持一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产业集群区域品牌和知名品牌示范区。
综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。
十七、主要经济指标
主要经济指标一览表
序号 项目 单位 指标 备注 1
占地面积
平方米
10958.81
16.43 亩
1.1
容积率
1.63
1.2
建筑系数
73.11%
1.3
投资强度
万元/亩
187.40
1.4
基底面积
平方米
8011.99
1.5
总建筑面积
平方米
17862.86
1.6
绿化面积
平方米
1191.65
绿化率 6.67%
总投资
万元
4134.72
2.1
固定资产投资
万元
3078.98
2.1.1
土建工程投资
万元
1430.21
2.1.1.1
土建工程投资占比
万元
34.59%
2.1.2
设备投资
万元
900.03
2.1.2.1
设备投资占比
21.77%
2.1.3
其它投资
万元
748.74
2.1.3.1
其它投资占比
18.11%
2.1.4
固定资产投资占比
74.47%
2.2
流动资金
万元
1055.74
2.2.1
流动资金占比
25.53%
收入
万元
9367.00
总成本
万元
7100.94
利润总额
万元
2266.06
净利润
万元
1699.55
所得税
万元
1.63
增值税
万元
312.56
税金及附加
万元
81.34
纳税总额
万元
960.41
利税总额
万元
2659.96
投资利润率
54.81%
投资利税率
64.33%
投资回报率
41.10%
回收期
年
3.93
设备数量
台（套）
年用电量
千瓦时
740349.23
年用水量
立方米
5196.46
总能耗
吨标准煤
91.43
节能率
25.20%
节能量
吨标准煤
35.56
员工数量
人
161
第二章
背景及必要性
一、项目承办单位背景分析
（一）公司概况
顺应经济新常态，需要公司积极转变发展方式，实现内涵式增长。为此，公司要求各级单位通过创新驱动、结构优化、产业升级、提升产品和服务质量、提高效率和效益等路径，努力实现“做实、做强、做大、做好、做长”的发展理念。本公司奉行“客户至上，质量保障”的服务宗旨，树立“一切为客户着想” 的经营理念，以高效、优质、优惠的专业精神服务于新老客户。
公司根据市场调研，结合国家产业发展政策，在大力发展相关产业的同时，积极实施以“节能降耗、环境保护、清洁生产”为重点的技术改造和产品升级换代，取得了较好的经济效益和社会效益；企业将以全国性的销售网络、现代化的物流运作、科学的管理、良好的经济效益、与客户双赢的经营方针，努力把公司发展成为国内综合实力较强的相关行业领军企业之一。
公司正处于快速发展阶段，特别是随着新项目的建设及未来产能扩张，将需要大量专业技术人才充实到建设、生产、研发、销售、管理等环节中。作为一家民营企业，公司在吸引高端人才方面不具备明
显优势。未来公司将通过自我培养和外部引进来壮大公司的高端人才队伍，提升公司的技术创新能力。贯彻落实创新驱动发展战略，坚持问题导向，面向未来发展，服务公司战略，制定科技创新规划及实施计划，进行核心工艺和关键技术攻关，建立了包括项目立项审批、实施监督、效果评价、成果奖励等方面的技术创新管理机制。公司高度重视技术人才的培养和优秀人才的引进，已形成一支多领域、高水平、稳定性强、实战经验丰富的研发管理团队。公司团队始终立足自主技术创新，整合公司市场采购部门、营销部门的资源，将供应市场的知识和经验结合到研发过程，及时响应市场和客户的需求，打造公司研发队伍的核心竞争优势。强有力的人才队伍对公司持续稳健发展具有重大的支持作用。
（二）公司经济效益分析
上一，xxx 科技发展公司实现营业收入 7496.61 万元，同比增长 22.58%（1381.08 万元）。其中，主营业业务香料生产及销售收入为 6031.68 万元，占营业总收入的 80.46%。
上主要经济指标
序号 项目 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合计 1
营业收入
1574.29
2099.05
1949.12
1874.15
7496.61
主营业务收入
1266.65
1688.87
1568.24
1507.92
6031.68
2.1
香料(A)
418.00
557.33
517.52
497.61
1990.45
2.2
香料(B)
291.33
388.44
360.69
346.82
1387.29
2.3
香料(C)
215.33
287.11
266.60
256.35
1025.39
2.4
香料(D)
152.00
202.66
188.19
180.95
723.80
2.5
香料(E)
101.33
135.11
125.46
120.63
482.53
2.6
香料(F)
63.33
84.44
78.41
75.40
301.58
2.7
香料(...)
25.33
33.78
31.36
30.16
120.63
其他业务收入
307.64
410.18
380.88
366.23
1464.93
根据初步统计测算，公司实现利润总额 2021.19 万元，较去年同期相比增长 472.29 万元，增长率 30.49%；实现净利润 1515.89 万元，较去年同期相比增长 313.65 万元，增长率 26.09%。
上主要经济指标
项目 单位 指标 完成营业收入
万元
7496.61
完成主营业务收入
万元
6031.68
主营业务收入占比
80.46%
营业收入增长率（同比）
22.58%
营业收入增长量（同比）
万元
1381.08
利润总额
万元
2021.19
利润总额增长率
30.49%
利润总额增长量
万元
472.29
净利润
万元
1515.89
净利润增长率
26.09%
净利润增长量
万元
313.65
投资利润率
60.29%
投资回报率
45.21%
财务内部收益率
27.92%
企业总资产
万元
7898.51
流动资产总额占比
万元
36.54%
流动资产总额
万元
2886.37
资产负债率
31.83%
二、香料项目背景分析
香料也称为香材料，是一种能被人们闻到或尝到香味的物质，常常被用作制备香精的原材料。一般来说，绝大多数的香料不能直接作为产品的加香物质，需要多种香料来调制而制得香精，后被作为加香产品。香料分为天然性香料和人造香料，而天然性香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料。动物性天然香料的主要品种有麝香、海狸香、龙涎香以及灵猫香。植物性天然香料的主要品种有精油、酊剂、净油、浸膏等，它们都是那些含有香成分的植物某些器官，经过加工提取出来的发香成分物质。
随着香精香料行业的不断发展，香精香料遍及了人们生活的各个方面，其安全问题也逐渐引起了人们的关注。一般来说，一种香精是否会引起皮肤过敏，取决于该香精的化学结构，因为很多香精原料自
身成分就有一些有毒物质，而香精的调配仅仅是一个物理过程，只要原料安全，就能保证香精的安全性。此外，还取决于香精的使用量，香精的危害是一个累积的过程，只有超过一定的使用量才会引起过敏，所以添加香精时，要严格把控香精的临界使用量。
香料是调配香精的原料，香精则是人类社会生活密切相关的特殊产品，素有“工业味精”之称，随着世界各国尤其是发达国家经济的发展，生活水平不断提高，人们对食品、日用品的品质要求越来越高，促进了香精行业增长。
2015 年中国香精香料销售额 449 亿元，同比增加到 69.3%。2019年产品的年销售额为 449 亿元，比 2015 年销售额增加 110.5 亿元，同比增长到 32.6%。随着居民消费结构升级、生活水平的提高，在追求健康、营养、卫生的同时，逐渐寻求口味的时尚与新颖，香精香料市场需求将呈现出快速增长的发展态势。
随着中国香精产品质量不断提高，品种不断增加产品质量不断提高，品产量和销售额在逐年上升，企业规模不断扩大。2019 年我国香精香料产量为 1850 吨左右，比去年增加 59 吨，同比增加 3.3%。
2019 年 1-12 月中国香精香料累计出口数量为 56856 吨，同比下降0.1%；2019 年 1-12 月中国香精香料累计出口金额为 73337 吨，同比下降 11.7%。
香料香精行业是国民经济中科技含量高、配套性强、与其他行业关联度高的行业，其产品广泛应用于食品、医药、日用等加香产品中，相关产品的年销售额达到 10 万亿元。随着香精行业的快速发展，香精已存在于人们生活的方方面面，与人们的健康息息相关。
目前国内香精累计产量排名居前五位的地区为广东、浙江、天津、上海和河南等五个省市，成为香精厂商主要的竞争区域。虽然，目前我国香精香料行业正处于一个快速发展的阶段，但是也存在不少的问题。为了更好地规范发展，应该要做到以下几个方面：调整行业产品的结构，探索新的香精香料品种，倡导绿色环保的香料制备工艺；加强对香精香料人才的培养，积极创建香精香料的研究平台；加强香精香料行业的法规管理，注重产品的安全性问题，并完善相关的知识产权保护工作。
发展中国家拥有广阔发展前景，一直以来，香精香料的供给和需求被西欧，美国，日本等地区长期垄断。但是，国内市场已经成熟的美国、德国、法国和英国不得不依赖于发展中国家，扩大投资项目，保持竞争力。全球香精香料市场中，亚洲、大洋洲和南美洲等第三世界国家和地区成为重点企业的主要竞销地区。而亚太地区的需求最为强劲。
第三章
建设内容
一、产品规划
（一）产品放方案
项目产品主要从国家及地方产业发展政策、市场需求状况、资源供应情况、企业资金筹措能力、生产工艺技术水平的先进程度、项目经济效益及投资风险性等方面综合考虑确定。该项目主要产品为香料，具体品种将根据市场需求状况进行必要的调整，各年生产纲领是根据人员及装备生产能力水平，并参考市场需求预测情况确定，同时，把产量和销量视为一致，本报告将按照初步产品方案进行测算，根据确定的产品方案和建设规模及预测的香料产品价格根据市场情况，确定年产量为 xxx，预计年产值 9367.00 万元。
（二）营销策略
采取灵活的定价办法，项目承办单位应当依据原辅材料的价格、加工内容、需求对象和市场动态原则，以盈利为目标，经过科学测算，确定项目产品销售价格，为了迅速进入市场并保持竞争能力，项目产品一上市，可以采取灵活的价格策略，迅速提升项目承办单位的知名度和项目产品的美誉度。项目产品的市场需求是投资项目存在和发展的基础，市场需要量是根据分析项目产品市场容量、产品产量及其技
术发展来进行预测；目前，我国各行业及各个领域对项目产品需求量很大，由于此类产品具有市场需求多样化、升级换代快的特点，所以项目产品的生产量满足不了市场要求，每年还需大量从外埠调入或国外进口，商品市场需求高于产品制造发展速度，因此，项目产品具有广阔的潜在市场。
产品方案一览表
序号 产品名称 单位 年产量 年产值 1
香料 A
单位
xx
4215.15
香料 B
单位
xx
2341.75
香料 C
单位
xx
1405.05
香料 D
单位
xx
749.36
香料 E
单位
xx
468.35
香料 F
单位
xx
187.34
合计
单位
xxx
9367.00
二、建设规模
（一）用地规模
该项目总征地面积 10958.81平方米（折合约 16.43 亩），其中：净用地面积 10958.81平方米（红线范围折合约 16.43 亩）。项目规划总建筑面积 17862.86平方米，其中：规划建设主体工程 13686.08平
方米，计容建筑面积 17862.86平方米；预计建筑工程投资 1430.21 万元。
（二）设备购置
项目计划购置设备共计 44 台（套），设备购置费 900.03 万元。
（三）产能规模
项目计划总投资 4134.72 万元；预计年实现营业收入 9367.00 万元。
第四章
项目选址规划
一、项目选址原则
项目选址应符合城乡建设总体规划和项目占地使用规划的要求，同时具备便捷的陆路交通和方便的施工场址，并且与大气污染防治、水资源和自然生态资源保护相一致。对周围环境不应产生污染或对周围环境污染不超过国家有关法律和现行标准的允许范围，不会引起当地居民的不满，不会造成不良的社会影响。
二、项目选址
该项目选址位于 xx 产业示范园区。
园区不断加大建设用地支持力度。国土资源部门要留足产业园区建设用地指标，对产业园区项目建设用地给予优先安排，各级产业园区的土地收益主要用于产业园区基础设施建设和土地开发。积极探索工业用地弹性年期出让和长期租赁、先租后让、租让结合制度。对已纳入我省优先发展产业且用地集约的工业项目，在确定出让底价时，可按不低于土地所在地等别相对应《全国工业用地出让最低价格标准》的 70％确定，但不得低于成本价。市、县级人民政府按照规定开展基准地价更新工作时，要统筹合理确定产业园区建设用地的基准地价。
积极探索盘活现有土地存量资产，提高现有土地资源利用率的有效方法，鼓励和引导产业园区建设向山地、坡地发展，进行梯田式开发，对一些荒坡、荒地实施成块连片开发的，免缴地方相关规费。
三、建设条件分析
项目投资环境优良，当地为招商引资出台了一系列优惠政策，为投资项目建设营造了良好的投资环境；项目建设地拥有完善的交通、通讯、供水、供电设施和工业配套条件，项目建设区域市场优势明显，对投资项目的顺利实施和建成后取得良好经济效益十分有利。企业管理经验丰富。项目承办单位是以相关行业为主营业务的民营企业，拥有一大批高素质的生产技术、科研开发、工程管理和企业管理人才，其项目产品制造技术和销售市场已较为成熟，在生产制造的精细化管理方面、质量控制方面均具有丰富的经验，具有管理优势；在项目产品的生产和工程建设方面积累了丰富的经验，为投资项目的顺利实施提供了管理上的有力保障。
四、用地控制指标
根据测算，投资项目固定资产投资强度完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》（国土资发【2008】24 号）中规定的产品制造行业固定资产投资强度≥1259.00 万元/公顷的规定；同时，满足项目建设地确定的“固定资产投资强度≥4500.00 万元/公顷”的具体要求。该项目均按照项目建设地建设用地规划许可证及建设用地规划设计要求进行设计，同时，严格按照项目建设地建设规划部门与国土资源管理部门提供的界址点坐标及用地方案图布置场区总平面图。
五、用地总体要求
本期工程项目建设规划建筑系数 73.11%，建筑容积率 1.63，建设区域绿化覆盖率 6.67%，固定资产投资强度 187.40 万元/亩。
土建工程投资一览表
序号 项目 占地面积（㎡）
基底面积（㎡）
建筑面积（㎡）
计容面积（㎡）
投资（万元）
主体生产工程
5664.48
5664.48
13686.08
13686.08
1205.37
1.1
主要生产车间
3398.69
3398.69
8211.65
8211.65
747.33
1.2
辅助生产车间
1812.63
1812.63
4379.55
4379.55
385.72
1.3
其他生产车间
453.16
453.16
793.79
793.79
72.32
仓储工程
1201.80
1201.80
2714.91
2714.91
173.90
2.1
成品贮存
300.45
300.45
678.73
678.73
43.48
2.2
原料仓储
624.94
624.94
1411.75
1411.75
90.43
2.3
辅助材料仓库
276.41
276.41
624.43
624.43
40.00
供配电工程
64.10
64.10
64.10
64.10
4.62
3.1
供配电室
64.10
64.10
64.10
64.10
4.62
给排水工程
73.71
73.71
73.71
73.71
4.13
4.1
给排水
73.71
73.71
73.71
73.71
4.13
服务性工程
761.14
761.14
761.14
761.14
48.75
5.1
办公用房
320.36
320.36
320.36
320.36
21.85
5.2
生活服务
440.78
440.78
440.78
440.78
26.66
消防及环保工程
214.72
214.72
214.72
214.72
15.47
6.1
消防环保工程
214.72
214.72
214.72
214.72
15.47
项目总图工程
32.05
32.05
32.05
32.05
-52.79
7.1
场地及道路硬化
2116.32
419.16
419.16
7.2
场区围墙
419.16
2116.32
2116.32
7.3
安全保卫室
32.05
32.05
32.05
32.05
绿化工程
878.84
30.76
合计
8011.99
17862.86
17862.86
1430.21
六、节约用地措施
在项目建设过程中，项目承办单位根据项目建设地的总体规划以及项目建设地对投资项目地块的控制性指标，本着“经济适宜、综合利用”的原则进行科学规划、合理布局，最大限度地提高土地综合利用率。土地既是人类赖以生存的物质基础，也是社会经济可持续发展必不可少的条件，因此，项目承办单位在利用土地资源时，严格执行国家有关行业规定的用地指标，根据建设内容、规模和建设方案，按照国家有关节约土地资源要求，合理利用土地。采用大跨度连跨厂房，方便生产设备的布置，提高厂房面积的利用率，有利于节约土地资源；原料及辅助材料仓库采用简易货架，提高了库房的面积和空间利用率，从而有效地节约土地资源。
七、总图布置方案
（一）平面布置总体设计原则
按照建（构）筑物的生产性质和使用功能，项目总体设计根据物流关系将场区划分为生产区、办公生活区、公用设施区等三个功能区，要求功能分区明确，人流、物流便捷流畅，生产工艺流程顺畅简捷；这样布置既能充分利用现有场地，有利于生产设施的联系，又有利于外部水、电、气等能源的接入，管线敷设短捷，相互联系方便。按照建（构）筑物的生产性质和使用功能，项目总体设计根据物流关系将场区划分为生产区、办公生活区、公用设施区等三个功能区，要求功能分区明确，人流、物流便捷流畅，生产工艺流程顺畅简捷；这样布置既能充分利用现有场地，有利于生产设施的联系，又有利于外部水、电、气等能源的接入，管线敷设短捷，相互联系方便。
（二）主要工程布置设计要求
项目承办单位项目建设场区主干道宽度 6.00 米，次干道宽度 3.00米，人行道宽度采用 1.20 米。道路路缘石转弯半径，一般需通行消防车的为 12.00 米，通行其它车辆的为 9.00 米、6.00 米。道路均采用砼路面，道路类型为城市型。
（三）绿化设计
场区绿化设计要达到“营造严谨开放的交流环境，催人奋进的工作环境，舒适宜人的休闲环境，和谐统一的生态环境”之目的。场区绿化设计要达到“营造严谨开放的交流环境，催人奋进的工作环境，舒适宜人的休闲环境，和谐统一的生态环境”之目的。场区植物配置以本地区树种为主，绿化设计的树木花草配置应依据项目建设区域的总体布置、竖向、道路及管线综合布置等要求，并适合当地气象、土壤、生态习性与防护性能，疏密适当高低错落，形成一定的层次感。
（四）辅助工程设计
1、给水系统由项目建设地给水管网直供；场区给水网确定采用生产、生活及消防合一系统的供水方式，在场区内形成环状，从而保证供水水压的平衡及消防用水的要求。消防水源采用低压制，同一时间内按火灾一次考虑，室内外均设环状消防管网，室外消火栓间距不大于 100.00 米，消火栓距道路边不大于 2.00 米。
2、项目建设区域位于项目建设地，场区水源为市政自来水管网，水源充裕水质良好，符合国家卫生要求，场区给水系统采用生产、生活、消防合一给水系统。
3、配电系统采用 TN-C-S 制，变压器中性点接地，接地电阻R≤4.00 欧姆，高压配电设备采用接地保护，低压用电设备采用接零保
护，正常情况下不带电的用电设备金属外壳、构架、穿线钢管均应可靠接零。10KV 配电室设有专用防雷柜，低压系统分级配有避雷器，弱电系统配有电涌保护器（SPD）。配电系统采用 TN-C-S 制，变压器中性点接地，接地电阻 R≤4.00 欧姆，高压配电设备采用接地保护，低压用电设备采用接零保护，正常情况下不带电的用电设备金属外壳、构架、穿线钢管均应可靠接零。
4、项目承办单位设计提供监控系统的基本要求和配置；选用系统设备时，各配套设备的性能及技术要求应协调一致，系统配置的详细清单及安装、辅助材料待确定系统成套供货商后，按技术要求由成套厂商提供；系统应由资信地位可靠、具有相关资质、有一定业绩、服务良好、具有现场安装调试、开车运行经验、能做到“交钥匙”工程的成套厂商配套供货，并应对项目承办单位操作人员进行相关的技术培训。卫生间均设排气扇，将湿气和臭气经排风机排至室外，通风换气次数一定要大于 10.00 次/小时。数据通信：数据传输通道主要采用中国电信 ADSL 构建 VPN 虚拟专用通信网，可同时解决场区数据、IP 数据及计算机上网需求；也可采用 GPRS 数据传输通信，投资项目数据利用中国电信 ADSL 构建 VPN 虚拟专用通信网，上传至项目承办单位调度中心。
八、运输组成
（一）运输组成总体设计
1、项目建设规划区内部和外部运输做到物料流向合理，场内部和外部运输、接卸、贮存形成完整的、连续的工作系统，尽量使场内、外的运输与车间内部运输密切结合统一考虑。
2、外部运输和内部运输可采用送货制；采用合适的运输方式和运输路线，使企业的物流组成达到合理优化；把企业的组成内部从原材料输入、产品外运以及车间与车间、车间与仓库、车间内部各工序之间的物料流动都作为整体系统进行物流系统设计，使全场物料运输形成有机的整体。
（二）场内运输
1、场内运输系统的设计要注意物料支撑状态的选择，尽量做到物料不落地，使之有利于搬运；运输线路的布置，应尽量减少货流与人流相交叉，以保证运输的安全。
2、场内运输主要为原材料的卸车进库；生产过程中原材料、半成品和成品的转运，以及成品的装车外运；场内运输由装载机、叉车及胶轮车承担，其费用记入主车间设备配套费中，本期工程项目资源配置可满足场内运输的需求。
（三）场外运输
1、场外运输主要为原材料的供给以及产品的外运；产品的远距离运输由汽车或铁路运输解决，区域内社会运输力量充足，可满足本期工程项目场外远距离运输的需求。
2、短距离的运输任务将利用社会运力解决，基本可以满足各类运输需求，因此，本期工程项目不考虑增加汽车运输设备。
3、外部运输应尽量依托社会运输力量，从而减少固定资产投资；主要产成品、大宗原材料的运输，应避免多次倒运，从而降低运输成本且提高运输效率。
4、该项目所涉及的原辅材料的运入，成品的运出所需运输车辆，全部依托社会运输能力解决。
（四）运输方式
由于需要考虑香料产品所涉及的原辅材料和成品的运输，运输需求量较大，初步考虑铁路运输与公路运输方式相结合的运输方式。
九、选址综合评价
项目建设地拥有多支具备相应资质的勘测队伍、设计队伍和专业化建设工程队伍，拥有一大批高素质的产业工人，确保投资项目的实
施能力，同时，项目建设地商贸流通行业发达，与国内 260 多个大中城市开设了货运直达业务。
第五章
工程设计
一、建筑工程设计原则
建筑物平面设计以满足生产工艺要求为前提，力求生产流程布置合理，尽量做到人货分流，功能分区明确，符合《建筑设计防火规范》（GB50016）要求。
二、项目工程建设标准规范
1、《无障碍设计规范》
2、《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》
3、《民用建筑设计通则》
4、《屋面工程技术规范》
5、《建筑工程抗震设防分类标准》
6、《地下工程防水技术规范》
7、《自动喷水灭火系统设计规范》
8、《建筑结构可靠度设计统一标准》
9、《汽车库、修车库、停车库设计防火规范》
10、《工业建筑防腐设计规范》
11、《动力机器基础设计规范》
12、《钢结构设计规范》
三、项目总平面设计要求
本次设计融入了全新的设计理念，以建设和谐企业为前提条件，以建筑“功能、美观、经济”三要素前提为出发点，全盘考虑场区可持续发展、建筑节能等各方面要素，极力打造一个功能先进、生产高效的现代化企业。本工程项目位于项目建设地，本次设计通过与建设方的多次沟通、考察、论证，最后达成共识。针对项目承办单位提出的“高标准、高质量、快进度”的要求，为了达到这一共同的目标，投资项目在整个设计过程中，始终贯彻这一原则，以“尊重自然、享受自然、爱护自然”为基点，全力提高员工的“学习力、创造力和凝聚力”，实现项目承办单位经济快速发展的奋斗目标。
四、建筑设计规范和标准
1、《砌体结构设计规范》
2、《建筑地基基础设计规范》
3、《建筑结构荷载规范》
4、《混凝土结构设计规范》
5、《建筑抗震设计规范》
6、《钢结构设计规范》
五、土建工程设计年限及安全等级
根据《建筑抗震设计规范》（GB50011）的规定，投资项目建筑物结构设计符合根据《建筑抗震设计规范》（GB50011）的规定，投资项目建筑物结构设计符合Ⅷ度抗震设防的要求，基本地震加速度值为0.20g，设计地震分组为第一组，抗震设防类别为乙类，各建筑物均采取相应抗震构造设计。根据《建筑结构可靠度设计统一标准》（GB50068）的规定，投资项目中所有建（构）筑物均按永久性建筑要求设计，使用年限为 50.00 年。砌体结构应按规范设置地圈梁及构造柱，建筑物耐火等级为Ⅱ级。
六、建筑工程设计总体要求
七、土建工程建设指标
本期工程项目预计总建筑面积 17862.86平方米，其中：计容建筑面积 17862.86平方米，计划建筑工程投资 1430.21 万元，占项目总投资的 34.59%。
第六章
工艺概述
一、项目建设期原辅材料供应情况
该香料项目在施工期间所需的原辅材料主要是：钢材、木材、水泥和各种建筑及装饰材料，项目周边市场均有供货厂家（商户），能够满足项目建设的需求。
二、项目运营期原辅材料采购及管理
所需原料应经济易得，就不同原料的投资、成本、生产效率进行比较，选择最为适合、最经济的原料。按目前市场的需求情况，原料存储时间约为 20-30 天，存放在原料仓库内；投资项目将建设原料仓库和辅助材料仓库，以满足投资项目生产的需要。
二、技术管理特点
项目产品数据管理技术（PDM）：项目承办单位数据管理技术即是以软件技术为基础，以产品为核心，实现对产品相关的数据、过程、资源一体化集成管理的技术。PDM 明确定位为面向制造企业，以产品为管理的核心，以数据、过程和资源为管理信息的三大要素。
三、项目工艺技术设计方案
（一）工艺技术方案要求
积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，提高项目承办单位市场竞争能力。工艺技术节能环境保护与安全生产原则：项目建设中所采用的工艺技术必须体现“以人为本”的原则，确保安全生产和清洁生产的需要；项目产品生产工艺技术要有利于环境保护，不会对生产区域内外环境质量构成危险性或威胁性影响；尽量采用节能、污染少的生产工艺和技术装备，从源头上消除和控制污染源，严格贯彻“三同时”原则，搞好“三废”治理；项目承办单位要大力采用现代化的生态技术、节能技术、节水技术、循环技术和信息技术，采纳国际上先进的生产过程管理和环境管理标准，要求经济效益和环境效益实现最佳平衡。生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最佳物流模式、最有效的仓储模式、最短的物流过程、最便捷的物资流向。
（二）项目技术优势分析
技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；投资项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。投资项目采用国内先进的产品技术，该技术具有资金占用少、生产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密集型，该技术具备以下优势：节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。
四、设备选型方案
投资项目的生产设备及检测设备以工艺需要为依据，满足工艺要求为原则，并尽量体现其技术先进性、生产安全性和经济合理性，以及达到或超过国家相关的节能和环境保护要求；先进的生产技术和装备是保证产品质量的关键，因此，工艺装备必须选择国内外著名生产厂商的产品，并且在保证产品质量的前提下，优先选用国产的名牌节能环境保护型产品。
项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计 44 台（套），设备购置费 900.03 万元。
第七章
清洁生产和环境保护
“十三五”时期，我国工业将以系统节能改造为突破口，促进工业节能从局部、单体节能向全流程、系统性优化转变，实现工业能源利用效率大幅提升。在继续推进单体节能的同时，更加注重设备、企业、园区的多层级系统节能，在抓好重点行业节能的同时，面向工业全行业全面推进工业节能，在继续重视大企业能效提升的同时，着力推动中小企业节能。
一、建设区域环境质量现状
二、建设 期环境保护
（一）建设期大气环境影响防治对策
施工时先做好坡脚挡土墙，做好边坡防护，取土场及弃土堆边缘设置土工围栏，在施工场地周围构筑一定高度的围墙减少扬尘扩散范围；根据有关资料调查，当有围栏时，在同等条件下施工造成粉尘污染可减少 40.00%，车辆尾气污染可减少 30.00%；采取上述措施后，建设期扬尘不会对周围环境产生较大的影响，并且随着施工的结束而消失。对施工现场实行科学化管理，使砂石料统一堆放，水泥应设置专门库房堆存，并尽量减少搬运环节，搬运时做到轻拿轻放，防止包装
袋破裂。避免大风天气作业；应避免在大风天气状况下进行水泥、散砂等建筑材料的装卸作业，不要在大风天气开挖地面，减少大风造成的施工扬尘。
（二）建设期噪声环境影响防治对策
施工过程中各种运输车辆的运行还将会引起敏感点噪声级的增加，因此，应加强对运输车辆的管理，尽量压缩建设区域汽车数量和行车密度，同时，加强控制汽车鸣笛等措施。项目建设承包单位应加强施工管理，合理安排施工作业时间，午间（12:00-14:00）及晚间（22:00-6:00）严禁高噪设备施工，降低人为噪声，合理布局施工现场，严格按照施工噪声管理的有关规定执行，在施工过程中，施工单位应严格执行《建筑施工场界噪声限值》（GB12523）中的有关规定，避免施工噪声扰民事件的发生。undefined
（三）建设期水环境影响防治对策
（四）建设期固体废弃物环境影响防治对策
由于建筑垃圾是土建工程中不可避免的，因此，要求项目承办单位和施工单位必须做好施工垃圾管理，采取积极有效的措施，避免建设期间产生的固体废弃物对周围环境造成的影响。施工单位在开工前，应当与当地环境卫生行政主管部门签订环境卫生责任书，对施工过程
中产生的渣土和各类建筑垃圾应当及时清理，保持施工现场整洁；在建设期间，应认真核实土石方量避免多余弃土，多余废弃物和弃土必须及时清运，以免影响周围环境。施工过程中的水土流失，不但会影响工程进度和工程质量，而且由此产生的泥沙会对场址周围环境产生影响；在施工场地上，雨水径流将以“黄泥水”的形式进入排水沟，“黄泥水”沉积后将会堵塞排水沟及地下排水管网，对场址周围的排水系统产生影响；同时，泥浆水还会夹带施工场地上的水泥等污染物进入水体，造成受纳水体...
第四篇：香料公司实习工作总结
作为欧亚香料科技有限公司的实习生，我们的主要任务是帮助料理公司的日常事务以及了解其运行流程，香料公司实习工作总结。实习后阶段，我们被掉到公司的工厂去进行实地训练，我跟同班的几个同学主要负责的是各种仪器的设计以及订购。我们必须要了解仪器的各种型号以及用途。这家公司主要做的是各种膜制品的制备，而且他有着自己的一条生长线，所以，我们要做的只有，比如，各种泵的设计和选择。通过这次实习，我增长了不少以前在课堂里不能了解的东西，了解到应该怎么养进行工作，怎么养调节跟各同事之间的关系，怎么养进行团队合作，最终有效的完成好自己的任务的!
这次我所实习的单位是一家名为上海欧亚香料科技有限公司的单位。起初因为我对这家公司不太了解，我还专门上网查询了相关的资料：上海欧亚流体科技有限公司（下称“公司”）注册于上海，是依照中华人民共和国法律成立的美商独资企业。主要产品为食用香精，并在初步开发速冻快餐之食物产业原料--腌料、裹粉产品（公司内部称“2088项目”）和食物产业用复合添加剂产品（公司内部称“3099项目”）。公司建有举措措施、设备较提高前辈的出产车间，成品及原辅材料、包装材料仓库，备品备件及办公用品仓库，调香研究实验室，应用研究实验室，品控检修实验室，办公场所等；公司设有董事会、总经理办公室、工会、调香研究中央、2088项目组、销售部、出产及计划部、技术及品控部、财务部、行政及人力资源部等；公司拥有一批达到相应岗位技能要求及具有相关学历的员工和占员工数30％以上的具治理及科研经历背景的中高级调香师、工程师、经济师、会计师等，实习报告《香料公司实习工作总结》。公司的主要产品，提供和服务的对象为中国的食物制造企业，并已在被逐步认可和广泛使用。
实习开始我便被铺排进入调香实验室进行原料的认识和闻香工作，由于究竟是新人这对我来说也是难得的一次机会吧。进入调香研究实验室，与我们学校的实验室可以说大相径庭，几台电子天平，还有许很多许的原料背整整洁齐的放在了原料架上，由于在学校已经闻过不少食物的相关原料，所以这项工作对我来说并不难题，可以说是易如反掌。其中有不少我们经常在食物原料顶用到的原料。
一是它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鲜的、新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子以及浆果样的味道，成熟的果香香气，香气也比较凸起；根据我在食用香精制备技术这门课中所学到的知识知道它经常用于调配一些如苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根据我在合成香料工艺学中学到的知识，我了解其理化性质为无色液体，极微量溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点131～133℃，相对密度d204 0.868，折射率n20D 1.397。建议用量在终极加香食物中浓度约为0.5～5mg/kg。中国GB 2760－1996批准为答应使用的食物香料。
二是乙酸叶醇酯（Cis-3-henenyl-acetate）FEMA:3171，CAS号：35926-04-6最近单价640.00元/Kg具有强烈的、青、实、果实和极为扩散的香气，稀释后有着成熟的香蕉要的香气，稀释至浓度低于10mg/kg时其味道会非常的令人愉悦；同样据我所学到的香料知识，我知道它微量用于防止香蕉、苹果、芒果、甜瓜等等食物用香精中；根据合成香料知识则了解到其分子量为142.20 性 状：无色至淡黄色液体，强烈的青草气味。沸点：105℃/130torr 闪点：60℃ 比重：0.896-0.901 折光：1.425-1.429 酸值：＜1.0 溶解度：几乎不溶于水，1ml溶于1ml95％乙醇中。
三是与香紫菜油适用形成一种里的基调；而根据我所学到的合成香料工艺学这门课我知道其出产方法主要采用酯化法。以香叶醇和丁酸为原料，在共沸状态下进行直接酯化反应而得。
四是 健康危害：吸入、摄入或经皮肤吸收后可能有害。对皮肤有刺激作用。对眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危险： 本品可燃，具刺激性。急救措施 皮肤接触： 脱去污染的衣着，用活动净水冲刷。眼睛接触： 提起眼睑，用活动净水或生理盐水冲刷。就医。吸入： 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸难题，给输氧。就医。食入： 饮足量温水，催吐。就医。存在与制备：存在：除了人工合成外，还存在于茉莉油、依兰依兰油、风信子油等精油中。制备：可用不同酸性催化剂存在下，由乙酸和苄醇经酯化反应制得。
第五篇：世界香料市场报告
世界香料市场报告
近年来,随着我国城市化进程的不断加快以及消费人群结 构的变化,居民消费结构将从生存型向享受发 展型转变.在这个转变过程中,其明显的特征是饮食结构中粮食消费量下降, 而动物性食品(肉 蛋奶水产品等)消费量的上升.今后伴随着我国农 村居民和低收入居民消费能力的提高,我国人均 食品饮料消费量将进一步提高.在我国,食品工业的发展带动了食品添加剂研制,开发,生产和应用的迅速发展。
目前食品添加剂行业已经进入了较为成熟的平稳增长期.食用香精香料作为食品添加剂的一个重要组成部分,也得到了良好发展.在国家批准使用的食品添加剂中,香精香料有 250 种,1999 年产量约 3 万吨,年总产值约 10 亿元,最终食品加香消费品 产值达 6 千多亿元.有称,到 2014 年,食品和饮料加工行业仍将占据全球香精香料市场最大份额,2009 年占市场总需求的 47%.食品和饮料业的快速发展将刺激香精香料市场的需求增长。此外,快餐和其他便利食品的盛行也将进一步刺激香精香料市场的增 长.世界上香料工业发达的国家主要有美国,英 国,瑞士,荷兰,法国,德国和日本.世界香料工业在 20 世纪 80 年代还是一个高度分散的工业, 但随着世界香料工业集团的合并和重组,这些跨国公司的销售额都大为提高,并且都更加重视科研创新.每年的科研创新的费用都是其销售额的 5%到 10%.世界香精香料行业格局呈现高水平,高技术 发展形势,我国香精香料生产企业距世界的发展水平还有一定差距.据《最新中国香精香料企业大全》不完全统计,我国有已经取得生产许可证的香精香料生产企业 550 余家,但 90%为中小企 业,其中“三资”企业 50 余家,约占十分之一, 年销售额在亿元以上的只有 20 余家.国际十大香精香料生产企业已基本在中国领土上建厂落户, 也给国内香精香料企业带来了新的挑战.在食品饮料行业持续增长的情况下,国内香精香料行业企业应抓住这个机遇,快速发展.建立健全香精香料行业生产规范.企业应当严格遵循形成行业的统一的规范.技术创新,人才培养.行业的发展离不开科研技术的进步,我国地域广阔,香精香料的原料丰富,加大科研投入,培养专业人才,以丰富的 自然资源为基础,开发更丰富,更天然健康的食用香精香料.调整产品结构,加大高端产品的研发.重复性产品多,技术水平落后.生产技术科技含量相对增加,深加工,精加工正向纵深发展,加大高端产品的研发,提高国内企业的竞争力,与世界 企业相对抗.食品饮料行业快速发展的大环境下,要抓住机遇,取长补短,不断提高我国香料工业的核心竞争力,促进这一朝阳行业的持续,健康和快速 发展,争取成为国际市场的强有力竞争者!
食用香精已成为我国食品产业发展不可或缺的力量，现代食品产业可谓包罗万象,应有尽有.除了食品加工技术的飞速提升和可食性动,植物资源被不断发现外,数以千计的食用香精对食品开发的巨大贡献也不容忽视.一家知名食品添加剂企业的老板就曾向记者表示,消费者想吃什么味道,他就能配出什么味道.这虽然不无夸张, 但足以说明食用香精对繁荣食品市场举足轻重的作用.香精和香料作为一种食品添加剂被广泛使 用,在世界上已有一百多年历史,进入我国也已 20 多年.有历史记载的第一种人类合成的香精是香兰素,由德国科学家于 1874 年开发成功.香兰素是天然香料香兰豆的主要成分,而德国科学家合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别.此后不久, 英国伦敦的糖果加工商也开始用水果香糖制造硬水果糖,延续了人造香精对丰富食品口味的独特作用.据专家介绍, 食用香精是参照天然食品香味, 采用天然与天然等同香料,合成香料调配出的具 有天然风味香型的一种添加剂.目前我国食用香精行业内的水果类,奶类,家禽类,肉类,蔬菜 类,坚果类,蜜饯类,乳化类及酒类等各种香精产品,已广泛应用于饮料,饼干,糕点,冷冻食 品,糖果,调味料,乳制品,罐头,酒等食品中, 食用香精已成为我国食品产业发展不可或缺的一支力量.然而,随着近年来绿色食品和有机食品给消费者带来的健康效应,纯天然产品似乎成了食品添加剂的主角,而不少人工合成的食用香精,尽管已经并正在发挥着有目共睹的积极作用。采用食用香精不仅可节省天然资源,大大降低产品成本,而且在丰富食品种类和风味上还能获得事半功倍的效果, 给消费者生活带来无穷的享受.食用香精产业发展离不开市场需求,而食品市场的繁荣也得益于食用香精产业的良性发展.另一方面也说明了食用香精在丰富食品种类,优化菜肴结构和美化菜肴成色上所具有的神奇作用.乙基麦芽酚作为一种广谱增香剂,已成为目前食品调香必不可少的基础香料.随着该香料市场需求的日益凸显,我国也已成为乙基麦芽酚的 生产和出口大国。
不能简单地把特纯乙基麦芽酚作为一种普通的增香剂看待,因为如果这样香兰素,吡嗪类食用香料在食品加工中都与其有同样的作用.只有把特纯乙基麦芽酚看做一种可高效体现食品风味风格的伴侣,才能将其独特的功效 发挥得淋漓尽致.特纯乙基麦芽酚还有改善食品原料性能的作 用.不仅如此,特纯乙基麦芽酚还能协调被增香产品的整体风味.现代食品的风味多样奇特,生产商在调味料的选择上也是范围广泛,但如果不能准确选择调味料并且掌握不好其添加比例,照常不能达到预想效果.而特纯乙基麦芽酚就不需产生上述顾虑,它不突出自身香味,而是作为一 种基料来增强,修饰并平衡食品的整体风味,使食品风味更加完善,圆滑和协调.另外,特纯乙基麦芽酚还可以作为抗氧化剂阻止食品的不良反应,延长食品的储存时间.从上述功能上看,其确实有着某些天然食品添加剂都不具备的优势.因此,用人工合成的香精香料来丰富食品种类进而发展食品产业,在某种程度上说还有着事半功倍的作用.在宝洁的 80000 多家供应商中, 6 家荣获了 有 “年 度最佳供应商”奖(Supplier of the Year),他 们是: Havpak, Inc.HAYCO LTD.NELSON PACKAGING COMPANY, INC.NIPPON SHOKUBAI CO., LTD.Novozymes PEGAS NONWOVENS 宝洁首席采购官 Rick Hughes 表示: “我们视我们的供应商,代理商和外部业务合作伙伴为我们公司的一个延伸,他们为帮助我们实现我们公司走进和提高全球消费者生活这一目标发挥了至关重要的作用.我们期望我们的业务合作伙伴 有最出色的表现,我们一直致力于发展能够创造 共同价值的可持续,创新的长期合作关系.”
1.严控产品品质 在打造食品安全体系的过程中,谁能做到最 好,谁就将成为最大的受益者.违规操作者
不仅自身无法立足, 还可能给整个行业带来灭顶之灾.作为食品原料的提供者,食品香精行业的从 业人员对于食品安全问题责无旁贷.耐特人充分 为客户着想,维护客户利益,重点加强了三方面 工作: ①加强原料源头监控:对供应商实行资质评估,必要时实行专供.②加强生产过程控制:不断加大软硬件设施的投入,进行规范化生产.国内领先的生产 设备, ISO22000 食品安全管理体系严格控制的经 生产工艺,为制造稳定,可靠的咸味香精产品提供了充足条件.③加强内部员工培训:采用内训,外训,考试等多种方式,向员工宣贯《食品安全法》等相关法规及行业标准,将企业责任强化为每一位员 工的责任.2.完善客户服务；以准确,快速地服务于客户.他们有着丰富的经验,扎实的理论基础;有着良好的职业
操守和敬业精神,为客户提供多项增值服务:
① 洞悉市场现状,提供前沿信息:全面了解客户所在领域的产品风味,饮食风俗,产品种类及销量等前沿
信息.提供完善,周到,快速,及 时,全面的市场需求和反馈信息.②预见市场变化,提供解决方案:随时掌握现代食品工业的发展重心,由纯粹的数量增长,向着品质提升的方向转变.食品企业对于香精的选择,不再只注重产品风味,而是更关注内在品质,尤其以食品安全为重中之重.因为 它关系到消费者的健康,关系到企业的信誉和生存.一,创造客户价值；在产品品质和客户服务两方面不懈努力.不断调整营销战略,对发展势头良好的优质客户予以重点支持,取得了显著成效.客户所在行业的市场变化,提供应对之策;及时预见客户所在行业中可能出现的新问题,帮助客户快速预防,以抢占市场先机.二,强化技术创新；用前瞻性的市场理念 引导食品开发,丰富食品种类,为客户开发独特 产品提供有力保障,推动食品企业发展和行业进 步.1.拓展新原料 南北风味香精各具特色,关键在于选材各有 侧重.正所谓「南甜,北咸,东辣,西酸」 ,各地 在调味过程中各所偏好.同样的配方,相同的原料,因为产地不同,制作方法不同,得到的香精产品往往不尽相同.所以,选材在香精创新过程中极为重要.如何利用地域优势做出特色产品,是香精从业者应该思考的问题.山东是中国农业资源大省, 重要的出口基地;丰富的肉食,葱,大蒜,海鲜等原材料,充分发挥资源优势,精心挑选寿光蔬 菜,章丘大葱,金乡大蒜,莱芜鲜姜,鲁西黄牛, 胶东海鲜,诸城肉鸡等特色原料,保证了产品风味的独特性,逼真性及质量的稳定性.2.应用新技术；不断在产品风味上寻求突破,而不是盲目摹仿和无序竞争,打破行业内产品同质化竞争的局面, 以创新产品促进与食品企业的强强合作.采用*****等世界先进工艺加工提取,生产出***,***香精,肉类 *精油,天然香辛料粉,香辛料精油,复合调味粉 六大系列,五百多个品种.**新工艺,不断提高香 精
科技含量,做出特色产品,跳出咸味香精同质 化日趋严重的怪圈.新工艺有:**技术, 玻**技术,微生物发酵技术等.例如****产品充分利用综合热反应,精致肉味调香,超临界萃取,微胶囊等新技术,解决了简单粉末油脂涩口的皂化风味;它具有明显的矫香,赋香功效,使得油脂使用更方便,风味更稳定;同等添加量下,其香气强度约为普通猪油的 3 倍以上.3.扩大企校合作 ***学院联合 举办『*****项目科技成果鉴定会』 ,由此拉 *开了与国内一流食品院校合作的序幕.***年起,****筛选,从小试到中试,中试到大生产,需要探索,求证的参数很多.与传统香精研发工作相比,其工作量之大难以想象.为人类提供『安全,健康,美味』的美食享受,是每一名**员工的终身使命.不断突破自我,开拓创新,是**人永远的姿态.耐特在自身专业及专注的领域,不断进行前沿性研发和探索,保证专利产品及时投放市场,并取得良好的 经济和社会效益.未来 4 年全球香精 市场将以年均 4.3%的速度增长,到 2014 年全球 香精市场总额将达 235 亿美元,其中亚太地区占 28%.创新力不足之外,还有企业经营模式上存在的问题.由于每个厂家的产品差异性不大,单一企业的销售很难留住销售人才,销售业绩较好的业务员通常会跟尉氏多家企业合作,当生产企业需要哪个厂家的香料产品,他都能供应上去.如果生产企业要低价的香料产品时,他也能按照香料 企业的报价,随时提供价格低的产品.据中投顾问产业研究中心的相关统计数据显 示,今年下半年以来,国内丁醇市场整体呈现上涨 的趋势明显.目前我国正丁醇的价格已从 7 月初 的 11000 元/吨左右上涨至 13500 元/吨左右,上涨 幅度约为 2500 元.中投顾问化工行(601398,股吧)业研究员常 轶智指出,由于受到技术和资源的限制,我国正丁 醇的产能不足.近年来我国正丁醇市场基本都是 处于供不应求的状态,市场现货供应偏紧的现象 出现的比较频繁.这将会推动了国内正丁醇价格 的上扬,从而使我国正丁醇市场出现明显的上涨 趋势.据中投顾问发布的《2010-2015 年中国基础 有机化工原料行业投资分析及前景预测报告》显 示,目前全球丁醇的产能主要集中在美国,欧洲, 日本等国家,主要生产商有陶氏化学,塞拉尼斯, 伊士曼,巴斯夫,日本协和油化学公司,三菱化 学公司等.而我国丁醇的产能仅为 38 万吨/年, 占全球丁醇总产能的 5.2%.常轶智同时指出,正丁醇在我国主要用于生 产醋酸丁酯,丙烯酸丁酯,邻苯二甲酸二丁酯和 医药中间体等产品.目前这些产品的下游领域发 展十分迅速,间接拉动国内正丁醇的市场需求.而 我国正丁醇的产能有限,现有产量不能满足国内 市场的需求,每年都需要大量的进口产品,国内正 丁醇的价格受国外供给的影响也很大.因此,常轶智认为,由于我国产能不足,国内 正丁醇的市场供应量有限,而近期进口到货又偏 少,随着现有的库存量逐步消化,贸易商的惜售心 理增强.这使得正丁醇的市场货源紧张,从而推动 了国内正丁醇市场价格的上涨.
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