鸡病理解剖心得体会2

第一篇：鸡病理解剖心得体会2

鸡病理解剖实验心得体会

班级动医1402

姓名於美晋

学号 20140201701

通过这次鸡的尸体剖解让我学会了鸡的尸体剖解技术还学会了用兽医病理学知识检查病鸡尸体的病理变化并且确定疾病的性质和所处的阶段，为鸡疾病防治提供了依据。

首先将病鸡捉住放到实验台上检查其外部情况。

1、检查天然孔的情况:看口鼻眼泄殖孔等有没有分泌物以及分泌物的颜色性状经检查发现其天然孔均无分泌物。

2、体表检查：检查其头部冠肉髯发现其冠发白呈现出明显的由营养不良导致贫血而使冠发白。检查其羽毛发现羽毛杂乱并且有好多地方掉落皮肤无肉胝导致的病变。胸肌稍微有点萎缩可能是营养不良所导致足关节正常。通过体表检查可以初步断定该鸡营养状况差处于非常饥饿的状态。

处死与剖解：将鸡的羽毛浸湿后用颈动脉放血法或断颈法将其处死然后用手术刀在其泄殖腔孔前方横切一刀然后纵剪至口部然后剥皮以便于进一步的观察。皮下检查下无水肿其背部脂肪萎缩变性成黏液状，脂肪完全消失仅留下少量脂肪萎缩变性后的泡状颗粒，没有发现出血点。剖开体腔检查在心脏中没有发现出血点脂肪以及渗出液，在其肺脏肝脏腺胃肌胃均无肉眼可见的病理变化，在其胰脏脾肾等实质器官都没有发现明显的病理变化颜色基本正常。在其肠上有大量红色散在的出血点，卵巢卵泡呈现干酪样结节状黄色质地硬易碎很像干酪轮廓消失。切片制作(1)取材:取病理变化最明显最典型的地方有大量红色散在初血点的小肠一段留作制切片用。(2)固定:将取下的小肠放入相应编号的10%生理盐甲醛溶液的玻璃小瓶中材料与固定液的体积之比为1:20进行固定。(3)修块:将固定后的材料修剪成1.0×1.0×0.2厘米的小长条组织块。(4)再固定:将修块后的组织再放入固定液中直接固定24h4℃冰箱保存。(5)脱水(6)透明(7)浸蜡(8)包埋(9)切片(10)展片与贴片(11)脱腊(12)下水(13)染色用H.E染色法操作步骤如下入苏木精染液10分钟至细胞核为紫红色再用自来水流水洗至细胞核为鲜亮的蓝色。若过染可用盐酸酒精分色。(14)脱水经70%-80%-90%-95%各级酒精每级1~5分钟。复染伊红染液(用酒精配制)30秒至1分钟再用95%的酒精分色时间酌定。伊红主要染细胞质着色浓淡应与苏木精染细胞核的浓淡相配合如细胞质染得浓细胞核也应浓染要求对比明显。反之如细胞核染得浅细胞质也应淡染。染色好的切片应该是细胞核被苏木精染成鲜明的蓝色细胞质被伊红染成桃红色红蓝相映色彩鲜明对比明显。(15)透明将已脱水的切片依次置于二甲苯与乙醇(11)混合液纯二甲苯中各3分钟至透明。(14)封片将已透明的切片从二甲苯中取出有材料的一面朝上在小肠组织上滴加一小滴中性树脂。用镊子夹住盖玻片的一边将其另一边放在树胶滴边并与树胶接触然后放下盖玻片使树胶在盖玻片下均匀展开而不留气泡。

通过本次实验，弥补了理论知识的不足，学会了实际操作，了解了鸡的解剖步骤和注意事项。

第二篇：鸡病理解剖心得体会1

临床病理学解剖实验心得体会

班级动医1402

姓名石苓竹 学号20140201702

尸体剖检是运用兽医病理学知识检查尸体的病理变化，来诊断和研究疾病的一种方法。病理解剖学的研究主要依靠这种方法，在临床时间上则经常应用这种方法对病畜进行死后诊断。学会动物的尸体剖检方法和程序。

为了全面而系统地检查尸体所呈现的病理变化，尸体剖检必须按照一定的方法和顺序进行。对于家禽的解剖，就是通过家禽的身体进行剖解。眼观家禽的各个器官，通过观察各个器官的形态、颜色、大小、状态等来判断家禽是否患病。将家禽放血致死。放入含有消毒液的桶内，对家禽进行腿毛。完毕后进行解剖，观察。最后进行总结。

病禽外观检查:观察群体病禽的营养状况，羽毛是否蓬乱、污秽及有无脱毛等现象；皮肤有无淤血、出血、肿胀节假等；在检查天然空有无分泌物流出，分泌物的颜色、性状如何，数量多少等；还要个别检查可视粘膜的色泽，是否有充血、淤血、出血、贫血等病变；观察泄殖腔周围的有无粪便污染，粪便颜色、气味如何；关节、腿、爪有无肿胀、扭曲、粗大、变形或其他异常。

处死与剖解：将鸡的羽毛浸湿后用颈动脉放血法或断颈法将其处死然后用力将大腿按下，使髋关节脱臼，将两大腿向外展开，从而固定尸体。再于胸骨末端后方将皮肤横切，与两侧大腿的竖切口连接，然后将胸骨末端后方的皮肤拉起，向前用力剥离到头部，使整个胸腹及颈部的皮下组织和肌肉充分暴露，以便检查皮下组织和肌肉是否存在病变，如水肿、出血、结节、变性、坏死等。然后在胸骨后腹部横切穿透腹壁，从腹壁两侧沿肋骨头关节处向前方剪断肋骨和胸肌，然后握住胸骨用力向上向前翻拉，去掉胸骨露出体腔，观察内部情况（如位置、颜色、腹水性状、有无肿胀、充 血、出血、坏死等）。

用手指伸到肌胃下，向上勾起，从腺胃前端剪断，在靠近泄殖腔处把肠剪断，将整个消化道连同脾脏取出。小心切断肝脏韧带并连同心脏一起取出。把卵巢和输卵管取出，使肾脏和法氏囊显现出来。用小镊子将陷于肋间的肺脏完整取出，从嘴角一侧剪开至食管和嗉囊，把气管剪开。从鼻孔上方切断鸡喙，露出鼻腔，用手挤压，检查分泌物的性状和鼻腔及眶下窦有无病变。剪开眶下窦，剥离头部皮肤，用弯尖剪剪开颅腔露出大脑、小脑。在大腿内侧剪去内收肌，暴露出坐骨神经。

检查内容：

1、胸、腹腔检查。胸、腹腔内有出血点、出血斑，可见于传染病型败血症；胸、腹腔内有积血或血凝块，多是腔积血；腹腔内有大量清亮透明或淡黄色的液体，常见于肝硬化、腹水症等；若有大量纤维素性渗出物并致使各脏器粘连在一起，多见于大肠杆菌病、沙门氏菌病、腹膜炎或陈旧性卵黄脱落症；雏鸡腹腔内有大量黄绿色渗出液，常见于硒VE 缺乏症，这一病变多与上述皮下肌间的病变相一致。

2、呼吸道检查。鼻腔内渗出物增多或充满粘稠脓性液体，多见于传染性鼻炎、禽霍乱、禽流感、支原体肺炎和大肠杆菌感染引发的肿头综合征等。气管内有覆膜，可见于黏膜性鸡痘；气管内有大量干酪样渗出物，可见于传染性喉气管炎、传染性鼻炎、支原体肺炎、新城疫等。喉头粘膜充血、出血、水肿，常见于传染性喉气管炎。

3、肺脏检查。

4、心的检查

5、肠道的检查

6、食管的检查

在检查过程中取病理变化最明显最典型的地方有大量红色散在初血点的小肠一段留作制切片用。

通过这次鸡的尸体剖解让我学会了鸡的尸体剖解技术还学会了用兽医病理学知识检查病鸡尸体的病理变化并且确定疾病的性质和所处的阶段，为鸡疾病防治提供了依据。

第三篇：鸡

鸡

放暑假的时候，爸爸带我去野外玩，我偶然发现有两只可爱的鸡，一只花的，一只黑的。

我特别喜欢哪只花的，它身上的颜色是黑白相间的，头上的小冠子象火一样红，象戴着一顶红色的帽子，它有一对圆溜溜的小眼睛，我想它的视力一定很敏锐，要不怎么能发现地上的小虫子呢！它黄色的小嘴尖尖的它还有一双橙黄色的脚，每只脚上都有四个脚趾，三个朝前，一个朝后。

我想知道更多的知识，就在书上查找关于鸡的资料。从书上我知道了：鸡孵蛋也十分有趣，它下完蛋后，便坐在蛋上一动不动，绝不允许别人伤害自己的小宝宝，就是打死它，鸡妈妈都不会离开蛋半步。

在成年人的眼里，鸡早就不是鸟类而成为家禽，成为塑料袋里的鸡翅、鸡腿、鸡胸。但在我们小孩子眼里，级是人类的朋友，是牵动我们真情实感的生命。我想：母鸡都这么爱自己的孩子，更何况我们的妈妈，难怪天下人说：母爱是最伟大的。

第四篇：关于鸡的材料

鸡的成语知多少

说到鸡，可能大家最先想到的就是一种动物，也其实在中国古代文化中，鸡具有显赫的地位，鸡是12生肖之一，具有独特的文化概念和形象，单从成语这一脉来看，就随处可见鸡的身影。同学们，下面的成语你们熟悉吗？

闻鸡起舞：出自祖逖和刘琨的故事，意为听到鸡叫就起来舞剑。后比喻有志报国的人及时奋起。

牝鸡司晨：牝鸡：雌鸡；司：掌管；司晨：报晓。雌鸡像雄鸡那样鸣啼，指母鸡报晓。牝鸡司晨是生物的性变异现象，但旧时用来比喻女人篡权乱世，有封建思想的人则认为是凶祸之兆。

鹤立鸡群：像鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。鸡犬相闻：鸡鸣狗吠的声音都能听到，指人烟稠密。相闻，可以互相听见，表示很近的距离，也表示一种和睦的景象。

鸡鸣狗盗：鸡鸣狗盗，学雄鸡啼叫，装狗进行盗窃，本指卑微的技能。成语故事源自孟尝君的一个门客“学鸡啼叫，骗开城门”。后多用作贬义，比喻没有大才，只会旁门左道、投机取巧的人。也指微不足道的本领或偷偷摸摸的行为。

像这样的成语还有好多，比如杀鸡儆猴、小肚鸡肠、鸡飞蛋打、鸡犬不宁、牛鼎烹鸡、金鸡独立、鸡毛蒜皮、瓮里醯鸡„„由是观之，鸡可是成语中的大明星嘞！

那些被冤枉的鸡

鸡在成语中是大明星，自然，关于鸡的典故也不少，其中有一些典故，现在的用意与当初的本意有了很大差别，甚至褒贬完全相反了，快来看一看，我们都冤枉了那些鸡吧。

一人得道，鸡犬升天：传说西汉淮南王刘安，拜八位鹤发童颜的老翁为师，习道与炼丹。丹炼成后，尚未服用，辄闻汉武帝谴人来捕。八公告刘安，其已得道，可即时服丹成仙。于是，刘安与家人服下丹药，成仙升天。所余药器置於中庭，鸡犬舐啄，尽得升天而去。谚语“一人得道，鸡犬升天”据此神话概括而来，历为道教掌故之一。今时过境迁，原为褒义而成贬义。多喻一人得势，与其有关者亦随之发迹，常用以讽刺官场上之裙带关系。呆若木鸡：《庄子·达生篇》中有这样一个寓言：古时候人们很喜欢斗鸡的游戏，一个叫纪渻子的人专门为国王训练斗鸡，准备参加搏斗。过了十天，国王问纪渻子：鸡已经训练好了吗？纪渻子回答说：还没有，这只鸡表面看起来气势汹汹的，其实没有什麽底气。又过了十天，国王再次询问，纪渻子说还不行，因为它一看到别的鸡的影子，马上就紧张起来，说明还有好斗的心理。又过了十天，国王去问但还是不行，因为纪渻子认为这只鸡还有些目光炯炯，气势未消。这样再过了十天，纪省子终于说差不多了，它虽然偶尔还叫几声，已经有些呆头呆脑、不动声色，看上去就像木头鸡一样，说明它已经进入完美的精神境界了。国王于是把这只鸡放进斗鸡场，没想到别的鸡一看到这只“呆若木鸡”的斗鸡，还没有交手就都掉头逃走。要是形容一个人有些呆头呆脑、痴傻发愣的样子，人们往往会用“呆若木鸡”这个贬义词。然而，“呆若木鸡”最初的含义和现在的用法没有丝毫关系，反倒是一个褒义词。

诗词歌赋闲说鸡

鸡在成语典故中是大明星，那么在诗词歌赋中又如何呢？真是不看不知道，一看吓一跳，原来在这里，也可以看到我们的鸡在翩翩起舞呢！风雨潇潇，鸡鸣胶胶，风雨如晦，鸡鸣不已。《风雨》诗经 鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。《君子于役》诗经 暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。《归园田居》陶渊明 故人具鸡黍，邀我至田家。《过故人庄》孟浩然

半壁见海日，空中闻天鸡。《梦游天姥吟留别》李白 群鸡正乱叫，客至鸡斗争。驱鸡上树木，如闻叩柴荆。《羌村三首》杜甫 月明松下房栊静，日出云中鸡犬喧。《桃源行》王维

买得晨鸡共鸡语，常时不用等闲鸣。深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。《鸡》崔道融 鸡声茅店月，人迹板桥霜。《商山早行》温庭筠 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。《游山西村》陆游 飞来山上千寻塔，闻说鸡鸣见日升。《登飞来峰》王安石 三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。《劝学》颜真卿 一片砧敲千里白，半轮鸡唱五更残。《咏月》香菱 一唱雄鸡天下白，万方乐奏有于阗。《和柳亚子先生》毛泽东 丹鸡被华采，双距如锋芒。愿一扬炎威，会战此中唐。《斗鸡诗》刘祯 秋劲拒霜盛，峨冠锦羽鸡；已知全五德，安逸胜凫鹝。《题芙蓉锦鸡图》赵佶

鸡有五德：首带冠，文也；足搏距，武也；敌敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失，信也。《韩诗外传》

传奇的鸡——走近鸡的神话传说

我国传说古代有三位英明的君王，即尧、舜、禹，据记载舜是重明鸟的化身，这个重明鸟便是鸡。《拾遗记》云：“今人每岁元日，或刻木铸金，或图画为鸡於牗上，此其(重明鸟)遗像也。”据说尧在位七十年的时候，积支之国献给他重明之鸟，又名双睛(一只眼睛里面有两个瞳孔)，这只鸟能够驱逐豺狼、鬼怪。这个故事实际上正是尧禅让舜的传说。《帝王世纪集校》称“舜，姚姓也，目重瞳，故名重华。”《法苑珠林》卷四九引刘向《孝子传》亦说“舜父夜卧，梦见一凤凰，自名为鸡，口衔米以哺己，言鸡为子孙，视之，如凤凰，黄帝梦书言之，此子孙当有贵者。”这充分说明凤凰为野鸡、山鸡，帝舜的功绩可能在於将野山鸡驯化为家养鸡，这是一项了不起的贡献，因此才被後人神化为鸡的形象。鸡的瞳孔相对来说较大，人去注视它时，它的瞳孔可能反映出人的缩小的像，好象又出现一个瞳孔一样，於是便被称为重明鸟，也许舜的瞳孔亦较大，故而有此神异。

《古小说钩沈》和《玄中记》称“东南有桃都也，上有大树，名曰桃都，枝相去三千里。上有一天鸡，日初出，光照此木，天鸡则鸣，群鸡则随之鸣。”这天鸡俨然是鸡中之领袖了，可以想见它在晨光熹微时仰首高唱的骄傲神态。天鸡又名金鸡，《神异经·东荒经》云：“扶桑山有玉鸡，玉鸡鸣则金鸡鸣，金鸡鸣则石鸡鸣，石鸡鸣则天下之鸡悉鸣，潮水应之矣。”看来神鸡伺时也是有分工的，—级一级传下去。这个神话与扶桑联系起来，太阳似乎要听从鸡的命令，因此日中有鸟的传说亦与鸡有关。《洞冥记》称影娥池北“有司夜鸡，随鼓节而鸣不息，从夜至晓，一更为一声，五更为五声，亦曰五时鸡。”看来这是一种人工培训出众的报时鸡，好似今日钟表的定时报鸣一样。

鸡之探秘——公鸡为什么打鸣

公鸡打鸣是一种“主权宣告”，一方面提醒家庭成员它至高无上的地位，另一方面警告临近的公鸡不要打它家眷的主意。公鸡在白天大概每小时打鸣一次，只不过早上那第一声鸡叫划破了黎明的宁静，临近的公鸡接力下去，让人印象深刻。一般情况下，夜里鸡都在睡觉。鸡的大脑里有个“松果体”。松果体可以分泌一种称为褪黑素的物质。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性激素的分泌，也直接控制鸟类的歌唱。晨光乍现，褪黑素的分泌受到抑制，雄鸡便不由自主的“司晨”；一年之中，当白昼渐渐变长，鸟儿体内的褪黑素水平下降，它们便开始“叫春”。公园里提着鸟笼的大爷也知晓这个道理，平常鸟笼都被厚厚的布罩盖着，一旦摘下布罩，光线惊醒了鸟儿的“鸣叫中枢”，歌咏会便开始

了。古代，公鸡可以安享黑暗静谧的夜晚。有时遇到满月，月光偶尔也会刺激太过敏感的公鸡“起夜”。而到了战乱时候，被声音和火光惊扰的公鸡夜啼的概率大大增加，于是古人以“雄鸡夜鸣”为战争的凶兆。现代社会，人工照明的普及早已消弭了昼夜的区别。不但人类深受“人工白昼”带来的褪黑素水平下降引发的种种健康问题，跟着人混的其他动物也跟着遭殃。都是路灯惹的祸，根据英国皇家鸟类保护协会（RSPB）报道，英国国鸟--俗称“知更鸟”的欧亚鸲在很多地方彻夜鸣叫。

鸡界的明星——世界五大名鸡

世界五大名鸡为：白洛克鸡、中国的河田鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡。1964年秋，在广州国际交易会名鸡评比中，经国际客商从体型、骁勇、重量、毛色、肉质等5个方面评定，我国的河田鸡列为国际第二名鸡。

长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。俗话这样说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。1986年省闽菜评比中，荣获“地方特殊风味菜点”的称号。据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白曾有“路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干红霓，行人皆怵惕”之句。民间传说唐开元年间河田鸡被选送到长安，列为斗鸡之雄，每每取胜。不过，现在河田鸡驰名海内外，并非由于善斗称雄，而是因为它外表绚丽，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富。长汀民间烹河田鸡的方法多种多样：有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来名优特佳肴，向来被列为闽西客家菜谱之首。白斩河田鸡成为长汀城乡百姓招待客人的高级佳肴，以示对客人的尊重。汀州人年节喜庆下的宴席当中也必定有这道菜，否则不排场。海内外客人来汀也必定要品尝这道菜。河田鸡的鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料。俗有“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”之说。

先有蛋还是先有鸡——关于鸡和鸡蛋的那些往事

先有鸡还是先有蛋，这是一个极具争议的话题，其意义早已经超出了话题本身而上升到了哲学的层面。我们且不管先有鸡还是先有蛋，单单鸡蛋是如何形成的就足以让我们大开眼界了。

鸡蛋是在成熟的母鸡生殖器官内形成而排出体外的。母鸡的生殖器官主要构造有两部分，卵巢一对成结节状，输卵管一对。输卵管包括喇叭部，蛋白分泌部、峡部、子宫部及阴道部。右侧卵巢和输管管在孵化的第7-9天即停止发育，只有左侧卵巢和输卵管正常发育，具有繁殖机能。

一个卵巢有数百万枚卵泡，但其中仅有少数能成熟排卵。每个卵泡含有一个卵母细胞或生殖细胞。卵泡上有许多血管，自卵巢上送来营养供卵子成长发育。卵巢上每一个卵泡包含一个卵子。卵子在成长过程中，因卵黄累积而逐渐增大。生产较大的卵泡，迅速生长，在排卵前，经9-10天达到成熟。卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂排出卵子，排出的卵子在未形成蛋前叫卵黄，形成蛋后叫蛋黄。

卵泡成熟排出卵黄后，立即被输卵管喇叭部纳入。约经18分钟，进入蛋白分泌部，这里有很多腺体，分泌蛋白，包围卵黄。由于输卵管蠕动作用，推动卵黄在卵输管内旋转前进。在蛋白分泌部（也叫膨大部），因机械旋转，引起这层浓蛋白扭转而形成系带。然后分泌稀蛋白，形成内稀蛋白层，再分泌浓蛋白形成浓蛋白层。最后再包上稀蛋白，形成外稀蛋白层。卵在蛋白分泌部停留约3小时，在这里形成浓厚粘稠状蛋白。蛋白分泌部的蠕动，促使包有蛋白的卵进入峡部（管腰部），在此处分泌形成内外蛋壳膜。

卵进入子宫部，约存留18-20小时，由于渗入子宫液，使蛋白的重量增加一倍，同时使蛋壳膜鼓胀而形成蛋的形状。以碳酸钙为主要成分的硬质蛋壳和壳上胶护膜都是在离开子宫前形成。卵在子宫部已形成完整的鸡蛋。

蛋到达阴部，约存留20-30分钟，子宫肌肉收缩，使鸡蛋自阴道产出，一枚鸡蛋就这样诞生了。

小小鸡肉大功效

鸡肉具有很高的营养价值。谚语说：逢九一只鸡，来年好身体。“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九„„直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

原来鸡也有绯闻 没有绯闻的名人那算不上名人，没有绯闻的鸡当然也算不上公鸡中的战斗机了，看一看瞧一瞧，鸡的绯闻还真不少，最火的当属这山寨鸡蛋了。

鸡这么火，鸡蛋也跟着火起来了，俗话说人怕出名猪怕壮，这鸡蛋一火，各种奇闻也随之而来，这不，竟然有人堂而皇之地卖起了山寨鸡蛋，是的，你没有听错，就是山寨鸡蛋，那么这种鸡蛋是怎么做的呢，看官且往下看。

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后，不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入如柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。据业内有关人士介绍，鉴别人造鸡蛋，首先从蛋壳上看，“人造蛋”的蛋壳特别光滑，剥开后可发现，蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一闻上去有一股化学药剂味道。真鸡蛋闻上去有腥味。据介绍，人造鸡蛋每个蛋成本5分，最低售价2角，1人日产1500个左右。由于假鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此在大陆可算是禁之不绝。在北京、山东、广东等各地都有发现。假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果（可能是因为明矾含铝）。

那么该如何区别真假鸡蛋呢？

一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；

四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

我不想说，我是鸡 禽流感这个词大家一定不陌生，禽流感的出现在鸡界引起了轩然大波，各位如果不信，我有歌词为证《我不想说我是鸡 》

我不想说我很清洁，我不想说我很安全，可是我不能拒绝人们的误解，看看紧闭的圈数数刚下的蛋，等待被扑杀的危险，吃我的肉我没意见，拿我的蛋我也情愿，可是我不能容忍被当作污染，想想命运的苦擦擦含泪的眼，人的心情我能理解，一样的鸡肉，一样的鸡蛋，一样的我们咋就成了传染源，禽流感，很危险，阿嚏，阿嚏，谁让咱有个鸟类祖先，孩子他爹已经被处决，孩子他哥抓去做实验，这年头做只鸡比做人还艰难，就算熬过今天就算过了明天，后天估计也得玩儿完，一样的鸡肉，一样的鸡蛋，一样的我们却已不值一钱，一样要吃肉，一样要吃饭，人不能没有鸡的世界，一样的鸡肉，一样的鸡蛋，一样的我们却过不了本命年，一样要吃肉，一样要吃饭，人不能没有鸡的世界。

听着歌，想着鸡的悲惨命运，我们于心何忍啊，所以，在这里我们要为鸡正名。那么禽流感的本来面目如何呢？到底吃鸡肉会不会得禽流感呢？

禽流感全称禽流行性感冒,是由A型流感病毒引起的禽类(家禽和野禽)急性传染病,又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。该病被世界动物卫生组织(OIE)定为A类传染病,中国也将其列为一类动物疫病。禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。其中高致病性禽流感最为严重，发病率和死亡率高，感染的鸡群常常“全军覆没”。

市民预防禽流感应该做到勤洗手，远离家禽的分泌物，尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类；保持室内空气流通，应每天开窗换气两次，每次至少10分钟，或使用抽气扇保持空气流通。保持地面、天花板、家具及墙壁清洁，确保排水道去水顺畅。吃禽肉要煮熟、煮透。食用鸡蛋时蛋壳应该用流水清洗，应烹调充分，不要吃生的或半生的鸡蛋。注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物。适当进行体育锻炼，以增加机体对病毒的抵抗能力。

由于禽流感病毒对于温度非常敏感，一般不能在70℃摄氏度或以上生存,所以进食煮熟的家禽并不会感染病毒。不要吃生食物或半熟的食物，尤其是不熟的动物血液制品，半熟的鸡蛋也少吃为妙。在厨房和冰箱中要将生熟食品分开。

第五篇：一起典型鸡新城疫成功治疗的心得体会

成功治愈一例典型鸡新城疫病的心得体会

刘朝华

随着众多惠农支农政策的实施和深入人心，激起了我市广大农民养殖的新高潮，各乡镇养殖业蓬勃发展。与此同时，动物疾病的发生发展与过去相比变得更复杂和频繁，市畜牧局积极开展技术推广服务，多次深入各养殖场所，进行技术指导和疫病诊断治疗，有效地保障了广大养殖户的经济效益，现将最近成功治疗一例鸡典型新城疫病整理出来以供广大同仁交流和探讨。

2009年6月23日，天气炎热，正当午时，公司正准备下班，***镇***村农庄老板***心急火燎地来市局求助技术人员救治其发病鸡群，刘朝华、金先鹏同志立即顶着午时炎热，赶往家升农庄。该农庄建有两栋鸡场，分建在两个不同高度，到高处的鸡舍必须途经低处的鸡舍，发病鸡在高处鸡舍，为1年期日龄土鸡，约520余只，发病6天，死亡约200余只，按照目前他们对外销售的土鸡价格每只50元计算，初步估计已损失10000余元；低处的鸡舍存笼约1000只，为30日龄的土鸡，尚未发病，从疫病流行防控角度讲，该鸡群属于高危发病鸡群。所有的鸡都已免疫新支120疫苗和法氏囊疫苗，我们进入高处的发病鸡舍，大部分鸡已放入山林，地面有30多只死鸡，采食量不及平时正常量的1/3，地面上鸡只排出的黄绿色水样粪便清晰可见，病鸡精神萎靡，有甩鼻症状，近前接近，可听见“咯咯”声音，体温44度，羽毛松乱，闭目缩颈呆立，有个别病鸡有扭头神经症状，我们现

场解剖了一只死鸡和一只严重病鸡，见十二指肠卵黄蒂处淋巴滤泡及盲肠扁桃体肿大出血，形成枣核样黄色溃疡，肠道粘连严重；死鸡腺胃乳头顶端有明显肿胀出血，全身黏膜、浆膜出血，口腔鼻腔喉气管有大量混浊液，肌胃角质膜有明显小米粒大出血点，我们用手机对死鸡的腺胃乳头进行拍照，留取图谱。（见手机照片）卵泡破裂膜腔内有蛋黄液。

结合以上临床症状与解剖情况，我们初步认为是免疫失败，诊断为这是一起非常典型的新城疫疫病例，针对鸡场前一段使用常规治疗不明显，我们提出采取强化免疫方法进行治疗，同时辅以中成药，综合施治的方法。

具体为：

1、对发病鸡群，按每羽5倍量紧急注射新城疫1系疫苗强化免疫，在注射前、中、后，用“参芪多”葡萄糖粉进行饮水口服。

2、对高危未发病仔鸡群，按3倍量用新城疫2系疫苗点眼强化免疫，同样在免疫前、中、后，用“参芪多”葡萄糖粉进行饮水口服。

3、对场地及周边地区进行清扫消毒，掩埋病死鸡。五天后了解家升农庄老板获知，注射疫苗和使用参芪多后第一天死了41只、第二天死亡8只、第三天死亡6只第四天开始停止死亡，该场1200只土鸡﹙大小两批﹚五天后都已治愈，精神正常，采食正常，为该场挽回经济损失三万余元。

经过这次典型鸡新城疫的成功临床诊断治疗，笔者深深体会

到：

1、新城疫乃然是当前养鸡的重要杀手，尽管经过了政府部门几十年的重点计划免疫防控，但它的破坏性仍不可小觑，应当重点预防和控制。

2、用新城疫的多联苗进行免疫时，为保证新城疫免疫效果，最好再用新城疫单联苗加强巩固一次。

3、新城疫的发病治疗，用西药治疗极其有限，用超剂量新城疫单联苗强化免疫效果显著。

4、用中成药“参芪多”进行新城疫辅助治疗效果很好，这不光在家升农庄，在金湖下方村徐新强鸡场，在金湖黄坪村黄炳学鸡场等多个养殖场的使用效果都非常显著。该药主要由黄芩、参芪多糖、太子参提取物、牛磺酸、干扰素诱导剂等成份构成，可以激活机体免疫中枢，诱导体细胞产生干扰素、T淋巴细胞、B淋巴细胞等多种抗原的应答反应，促进抗体的迅速生成，可有效干扰病毒合成和繁殖，并大大提高机体细胞免疫水平及体液免疫水平，提高巨噬细胞的数量和吞噬功能，迅速吞噬病毒、细菌和炎性细胞。

面对蓬勃发展的畜牧生产形势，我们畜牧工作者必须更新理念，提高技术服务水平，积极营造多方共赢的有偿服务机制，让畜牧服务机构在畜牧业的发展中不断受益。

2009年7月14日