论民俗体验式旅游的开发

第一篇：论民俗体验式旅游的开发

论民俗体验式旅游的开发

安苏威

赤峰学院经济与管理学院管理系，赤峰024000

摘要：民俗文化是各地所特有的民众生活方式和文化传统，因此具有地区特色，它既是吸引游客的旅游资源，又是旅游文化的重要组成部分，打造民俗旅游必然会推动旅游业的发展。随着人们消费水平的提高，人们外出旅游需求已经上升为精神层面，不仅仅只是观看民俗活动，了解民俗知识，而是要求参与其中，亲身体验异地的民俗风情，实现民俗体验式旅游，从而获得身心的愉悦。本文就民俗体验式旅游的开发进行了论述，就开发过程中可能存在的问题提出了建议。关键词：民俗；体验式旅游；开发

一、民俗体验式旅游的定义及开发意义

民俗即民间的风俗，自古有之。民俗文化创造于民间，又传承于民间，是传统文化的基础和重要组成部分。中国地域辽阔，民族众多，所谓“千里不同风，百里不同俗”。各民族各地区在历史的发展过程中均形成了鲜明独特的民俗。从狭义上说，民俗也可说是民族风俗。所谓体验经济，是指企业以服务为舞台，【１】以商品为道具，以消费者为中心，为消费者创造出值得回忆的感受。体验经济反映了消费形态的改变，是人们新需求－体验需求的产物。体验经济对旅游业影响深远。随着旅游经济的发展，旅游消费能力的飙升，人们的消费观念正悄然发生变化。“上车睡觉，下车看庙，走到景点拍拍照，回来一问什么也不知道”已被人们逐渐抛弃。加之现在城市生活节奏加快，许多人早已不满足走马观花、急行军式的旅游方式，越来越多的旅游者希望通过旅游放慢脚步，体验慢速生活，放松身心。比如到农民家中体验田园生活，自己到园子里摘菜，体验农家乐；到蒙古族的牧民家中体验蒙古族风情；去国外入住当地人家等等。所谓“体验式旅游”，可以解释为旅游者不只是观看山水等自然风景，更多的是参与到活动中，体验另一种生活方式，获得一种旅游心情的分享，打从“心眼”里感悟旅游的真谛。体验式旅游正是满足了旅游者追求精神享受的心理，越来越受到旅游者的青睐，成为现代旅游最具发展潜力的部分。加之中国地大物博，各地的民族风俗均不同，把民俗和体验结合在一起，推出一种新型的旅游方式。民俗体验式旅游强调游客的参与性、互动性与融入性，强调游客对另外一种文化的历史的、生活的、习俗的体验。民俗作为吸引物，体验作为旅游手段，更能满足当代人旅游者的心理需求。

二、民俗体验式旅游开发中存在的问题

近年我国旅游业快速发展，民俗体验式旅游也越来越受到人们青睐，但是在民俗体验旅游的开发过程中也存在许多问题。

１、频繁舞台表演，使民俗商业化，失去民俗的本真

在一些民俗旅游景点，开发商将一些比较正式的节庆民俗和婚俗、礼俗，甚至祭祀风俗加以改编，搬上舞台，天天演出，以满足游客了解当地民俗的愿望，这种做法虽然可以使旅游者一睹为快，但是同时也失去了民俗的本真性，对当地居民也产生了深远的影响：首先，那些表演者一般都是当地居民，长期机械的舞台表演使他们觉得民俗与歌舞表演并无大的差别，从而将那些世代传承的民俗视为赚钱的工具，根本不会去思考如何保护民俗。其次，对民俗的随意改动，使演出市场的需求取代了日常生活，成为民俗存在的社会基础。例如，原来都市人来草原旅游，回到牧民家作客，牧民长期生活在草原上，都特别纯朴，见到客人，特们会拿出自己家制作的奶食品给游客品尝，游客给钱可能还会不收，那是在草原上，能充分感受到蒙古族牧民的热情、纯朴。可是现在景区中到处是浓厚的商业因素。有些草原景区甚至找一些人扮成蒙古族牧民，为游客服务。这种做法破坏了民俗的真正内涵，虽然当时可以赚到钱，但就长远来说，对传统文化影响深远。

２、重结果而轻体验过程

在民俗风情浓厚的地区，只是让游客品尝食物，试穿民族服装，观看民族舞蹈，却忽略了过程。游客看到的只是结果，并没有体会到过程的快乐。例如蒙古族风情浓厚的草原，众所周知，蒙古族的三项技艺是骑马、摔跤、射箭，着装是穿蒙古袍，饮食为奶食品，肉食（烤全羊、手把肉）居住在具有特色的蒙古包中。游客来到草原，大多只是观看一下一望无际的草原风光，买点民族工艺品就回去了。但是仅仅这样是不能完全展现民俗体验旅游的真正内涵的，到头来游客还是什么都不知道，只是留下了几张照片。

３、民俗体验景区众多雷同，模仿较严重，没有特色

民俗文化旅游之所以有强大的吸引力，在于其深厚的文化内涵，而不是随意照搬，盲目建设。因为近年体验旅游势头较好，所以各地纷纷建设主题公园或集锦性民族村寨，盈利最好的要数深圳的中华民俗村和锦绣中华了。其他各地纷纷模仿，业建设了不少民俗村寨。比如云南民族村，投资在１亿左右，与深圳民俗村开业时间相近，但是１９９３年却面临亏损、倒闭。据统计，全国旅游主题公园近８０％已关闭，给中国旅游业已造成３０００多亿元的损失，其中的代表是投资上亿的通什海南中华民族文化村，开业不到８个月就倒闭。武陵源为了保住“世界自然遗产”这一金牌，不得不拆除违规建筑，耗资３.４５亿元，【２】相当于１９９０年到２００１年底武陵源所有门票收入的总和。景区产品缺乏创新、模仿、跟风严重，内容雷同，不能满足游客获取不寻常体验的需求。

４、缺乏资金投入，忽视基础建设，旅游基础设施落后

民俗风情较浓厚的地区都相对偏僻，交通不方便，消息叫闭塞。虽然民俗风情具有较强的吸引力，但如果基础设施落后还是会制约旅游发展。从众多民俗村建设中不难看出，设施对旅游多么重要。深圳的民俗村是移植各地的风俗民情，受到欢迎。要论民俗内涵，那肯定是真正的民俗发源地浓厚了，但为什么真正的民俗发源地门可罗雀呢？其中一个最重要的原因是经济因素，深圳的经济较发达，有大量的流动人口每天集中在那里，从而吸引了大量游客，所以基础设施建设是制约民俗体验式旅游发展的一个重要因素。

５、民俗地区宣传力度不够，知名度不高

现在是市场营销时代，不是“酒香不怕巷子深”的时代了，不进行大力宣传，很少有人知道。民俗地区一般地处偏远，虽然民俗资源丰富，但是人们却没听说过，即使听说过，也不知道在哪，这就阻碍了民俗旅游的发展。

６、缺少专业人员，从业人员素质较低

民俗是具有深刻文化内涵的传统文化，需要专业人员对游客讲解，使游客体会到民俗文化的深邃，从而更乐于参与到民俗活动中。尤其在导游环节，导游是传播文化的使者，所以一定要精通当地的民俗风情，才能对游客进行正确的引导和解答，使游客充分了解当地民俗。

三、开发民俗体验式旅游的建议

１、淡化商业因素，恢复民俗的本真面貌

虽然发展旅游是为了赢得利润，促进经济的发展，但是不能过分商业化，处处以金钱至上，这样长久下去，会使民俗文化逐渐被同化，不再具有它本身的特质，从而失去旅游吸引力，对民族传统文化来说也是致命的破坏。针对这一问题，政府可以采取一些措施（例如给与相应的补贴）鼓励居民保持原有的生活习惯，按照民族本身的习俗生活，当地居民还是按部就班的生活，游客到景区游览，可以入住当地居民家中，收取一定的费用，而不是为了游客到来，刻意的每天机械重复一样的的演出。自然的才是最美的，只有让民俗地居民按照原来的方式生活，才能使民俗一直传承下来，保持它的本真，民族才不会被同化，从而保持各异的特色。传统文化丰富多彩，更加具有旅游吸引力，为经济发展作出更大的贡献。

２、重视旅游过程中的体验经历

民俗浓厚地区不仅具有衣食住行上的各异风俗，还会有许多民俗活动。例如蒙古族就有许多娱乐竞技活动。一般情况下，游客草原就是骑马、穿蒙古袍照个相，喝点奶茶，吃点烤全羊。旅游者只是走马观花地看了一圈，没有亲自体验，是不会领略民俗内涵的。对于这一现象，可以安排旅游者住在牧民的蒙古包中，而不是只是当做装饰的蒙古包中，组织游客亲自动手为自己搭建蒙古包，有一位牧民作指导，游客住在自己搭建的蒙古包中，别有一番体会。游客吃到奶食品，但从来不知道奶食品是怎么制作的。可以组织游客现场参观奶食品的制作过程，设计一些活动让游客参与，比如摔跤、射箭，举办篝火晚会，教游客跳安代舞等等。蒙古族有很多婚礼形式，其中有最为有名的弘吉剌婚礼，当地可以组织游客参加弘吉剌婚礼的表演，使游客亲身体验、感受，才能获得难以忘怀的经历和回忆。游客往往都会买一些纪念品，还可以让游客参观民族工艺品的制作，激发游客的兴趣，并通过特色的纪念品将个人体验与他人共享。

３、深层次挖掘文化内涵，突出特色

文化是民俗旅游开发的灵魂，民俗旅游的实质是追求文化认同和文化差异。因此，在民俗体验式旅游开发过程中，不要一味的模仿，要挖掘自己的独特的文化内涵，注意突出特色，创新出奇，体现本民族的建筑风格、艺术品位、文化情趣、审美风格、民风民俗等要素的特色，显示其独特性，以特色取胜。

４、重视基础设施建设

制约各民俗旅游地发展的一个因素是设施较差。旅游地要量力而行。根据民俗文化的要求为旅游者提供精神生活和物质生活所必须的设施。例如景区应设立指示牌指示方向，景区进入处应设有一个景点区位图，以便游客找到游览地的位置。

５、把民俗活动与商贸活动结合起来，促进宣传

中华民族众多，民俗各异。如西藏的雪顿节、云南的泼水节、四川的火把节、内蒙古的那达慕大会等等，都各具民族特色，这些对异国他乡的旅游者具有强烈的吸引力，许多地区正是以民俗活动为吸引物，积极开展经贸洽谈与商品展销会，从而收到了良好的社会效益和经济效益，四川凉山举办火把节期间每天

【３】设３０００多个商业摊点，日销售额比平时增加７倍。所以，把民俗活动与经贸活动结合起来，可以促进宣传，扩大影响，真正做到“文艺搭台，经济唱戏，旅游开花，贸易结果”。

６、培养开展民俗体验旅游的专业性人才 以人力资源开发与管理角度来说，关键在于建立一个有效的人力资源配置体制。培养和开发既懂当地民俗，又懂旅游的复合型人才，不断提高旅游经营管理人员和其他从业人员的素质，在当地开展各式培训，培养旅游人才。

中国的旅游业正蓬勃发展，民俗体验旅游是一种很有潜力的旅游形式。因为中华民族众多，民俗文化资源丰富，以民俗风情为依托，必然会吸引异地游客的目光，另外，现在生活节奏加快，人们渴望利用假期离开居住地去异地体验一种独特的风情来放松身心，获得精神的满足，所以体验旅游应运而生。把民俗与体验结合起来，通过合理的开发，一定会促进旅游业的发展。

参考文献：

［１］Ｂ．Ｊｏｓｅｐｈ Ｐｉｎｅ，ＪａｍｅｓＨ．Ｇｉｌｍｏｒｅ．Ｗｗｌｃｏｍｅ Ｔｏ Ｔｈｅ Ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ Ｅｃｏｎｏｍｙ［Ｊ］．Ｈａｖａｒｄ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ ｒｅｖｉｅｗ，１９９８，（７－８）：９７－１０５．

［２］邹统钎．体验经济时代的旅游景区管理模式［Ｊ］．商业经济与管理，２００３，（１１）：４１－４４.［３］论民俗特色旅游的开发．周晓梅

第二篇：论民俗特色旅游的开发

论民俗特色旅游的开发

姓名：韦圆

班级：12楼宇智能化工程技术班 学号：20123303020

论民俗特色旅游的开发

摘要

民俗文化作为地区最具特色的文化，是旅游文化的一个重要的组成部分。民间风俗文化又是我国的一项非物质文化遗产，近几年来虽然民间风俗文化引起越来越多的关注，国家也颁布了许多成文法律文件，采取了许多措施保护民间风俗文化，可是民间风俗文化的发展状况并不乐观，为了使民间风俗文化得到更好的发展，我们应该从多方面抓起，从基础做起，提高群众的保护意识，为民间风俗文化的发展创造更好的生存环境。开发地区民俗文化旅游，打造民俗文化精品，必然会推动旅游产业的发展。

关键词

民俗文化、旅游资源、主题、开发。

民俗文化是一种人文旅游资源，民俗文化是人类的一种基础文化，这是长期以来不断的消化吸收人类各种文化因素的过程中，不断的被过滤、筛选和沉淀，从而凝聚在民众的心理机构中的深层文化。

一、民俗文化及民俗文化旅游的含义。

民俗文化，是产生并传承于民间的、世代相袭的文化事项，是在普通人民（相对于官方）的生产生活过程中所形成的一系列物质的、精神的文化现象。而民俗文化旅游则是指人们以观赏、了解、领略、参与风土人情为主要目的的旅行活动。民俗作为无形文化资源，在现代旅游中的价值正日益展现出来，民俗文化旅游目前已成为最具吸引力的旅游项目之一。

二、民俗文化在旅游中的价值。

（一）民俗文化是重要的旅游资源。

我国的旅游资源，可分为自然风光、历史文化和民俗文化三大部分。前二者

相沿悠久，后者刚刚兴起，但前景十分广阔。自然风光是天然的，是永恒的；历史文化是社会发展的产物，能够帮助外国人了解中国，帮助中国人了解自身的传统，但有局限性，就各个分布地域来说，这些历史遗迹只在中国版图上占着有限的一块地盘，且分布很不均匀。民俗文化却在层次和地域上占着绝对优势。它首先是民族集体创造与集体传承，其内容丰富，门类齐全，从衣食住行的物质文化到再生产、交易的经济文化，以及人生仪礼和民间艺术的精神文化。若进行比较，历史文化（例如陵寝、宫殿、寺庙）是过去的文化，民俗文化却是活的文化，既是传统，又活在民间。例如，春节的社火及其他民间节日活动，无论上层、下层 人民，无论中国、外国都能接受，可以代表民族文化的重要传统。任何一种文化现象之所以能够存在，主要是它的功能决定的。这些民俗文化现象，以其丰富的内容、浓厚的地方色彩、鲜明的民族特点，吸引着大量的国内外游客，通过游游业的开发，使它们以另一种崭新的方式保存起来，满足现代人对传统的认识和审美的需要，丰富现代人的文化生活。构成民俗旅游开发的丰厚资源，具有极高的旅游价值。

（二）民俗文化能够满足旅游者的多种需求。

1.民俗文化能够满足旅游者的审美需求。我国各种民间建筑、民间服饰、民间工艺品，都自然流露着纯真质朴之美，具有较高的审美价值。民俗旅游的开展，为旅游者提供了体验民俗审美文化的良好机会，常使旅游者获得终身难忘的审美感受。

2.民俗文化能够满足旅游者的娱乐需求。我国各地许多的民俗活动，如蒙族的那达慕大会、壮族三月三歌会、苗族的花山节、芦笙舞等等，都带有浓厚的娱乐性质。在旅游活动中，开展这些各具特色的传统民俗活动，可以很好地满足旅游者在旅游活动中求娱、求乐的心理需求。

3.民俗文化能够满足旅游者的精神需求。民俗作为一种传承文化代代相传，保持着社会的连续性和稳定性，维系着该民族成员的民族情感。通过参与、体验民俗旅游活动，对于国内游客来说，可以深入了解伟大祖国不同的民族、地区所呈现出来的特色各异的民俗风情，感受到源远流长的中华文化风貌，在游览活动中潜移默化地受到生动的爱国主义教育。

三、民俗文化旅游的开发策略。

（一）开发民俗文化旅游是一项紧迫任务

民俗旅游资源犹如旅游业中有待开发的原料。开发，就是要把这些散落在全国各地民间的民俗资源，经过发掘、整理、筛选和升华，使其具有招徕游客观光的功能。

在中国旅游资源开发中，自然旅游资源和历史文化旅游资源开发得最早，并且一直作为我国旅游产品的主体。而民俗文化旅游资源的开发尚属刚刚起步。大量的民俗文化旅游资源仍然散失在全国各地，任其自生自灭，默默无闻。它好象是一位深居闺中而期待出嫁的少女，有待人们认识其娇容与品性。

我国的民俗旅游资源，在相当程度上还处于待开发的原始矿藏阶段，其应有的光和热还未完全释放出来。积极地挖掘和开发这些资源，不仅可以为促进地方经济、社会发展服务，弘扬中华民族传统文化，增进同国际间的友好往来和交流；而且还可以形成旅游产品的特色，弥补以纯观光旅游为主、产品结构单一的不足，提高我国旅游产品在国际上的吸引力和竞争力。这是我国旅游业发展一项紧迫任务。

（二）发掘民俗文化，提高民俗旅游产品的品位。对于地方旅游业来说，应扬其所长，避其所短。对大多数地方旅游业来说，历史文化资源贫乏是自己所短，但民俗资源丰富则是自己所长，故应以开发民俗旅游作为自己的特色优势。全面发掘民俗文化，就是运用调查取证等方法，有步骤地对民俗旅游开发的各个景点或其组成部分进行考察，以掌握大量有利于开发的第一手资料，从全方位的角度了解民俗文化的发展动态。根据人们的需求提高产品的娱乐性和参与性，突出民族特色，改变民族村单一歌舞表演的局面，从宗教、社会、经济、游艺竞技等方面对民俗进行合理、综合的开发，赋予民俗旅游产品更深的内涵以提高其品位，肯定会给各地旅游业大增光彩。

（三）丰富民俗文化旅游形式和内涵。

一是游览方式多以民俗设施、民俗陈列为主。如桂林的漓江民族风情园、刘三姐景观园，无锡堰侨乡民办的吴文化公园，当在展览吴地民俗文化；苏州民俗博物馆，主要以实物介绍苏州婚俗；深圳中国民俗文化村，是中国各民族的民俗文化大荟萃；台湾南投九族文化村，是高山族民俗文化的展览。他们都属于以静

态游览为主的项目。这类文化村具有重要的审美价值和学术价值，可使游客大开眼界，增长知识，有效保护传统文化的完整性，避免了人为的破坏。但随着现代旅游的进一步发展，单纯观赏性的游览式已远远不能完全满足游客求新求奇的心态。因此动态的、参与性的游览方式越来越受到人们的欢迎。通过这一类型的游览方式可以使游客从中亲身感受到当地的风情，在别开生面的活动中得到身心的充分愉悦和熏陶，大大提高了游览的趣味性和参与性。

二是民俗商品的开发。天津“泥人张”彩塑、吴锡大阿福泥塑、浙江东阳的木雕竹编、河北蔚县的窗花、陕西延安的剪纸、江苏扬州的鞋花、北京的景泰蓝、江西景德镇的瓷器、山东临沂虎形绣件、贵州玉屏的箫笛、西南少数民族的蜡染、天津杨柳青年画、吉林雪柳绘画等等民俗商品，林林总总，浓浓的民族味，重重的泥土香，为欧美游客见所未见，闻所未闻。

（四）注重民俗文化与自然风光、文物古迹的有机结合。民俗作为一种文化资源还有一个突出的特点：可移性。民俗活动除了在本地开展活动，吸引游客，还可以移到自然风情区和其他旅游城市进行表演、交流，从而实现更高的社会经济效益。与自然风光、文物古迹有机结合，可利用现开辟的民俗旅游线和建成的民俗文化村、民俗风情区、民俗博物馆、民俗娱乐城等形式带动民间绝技绝活、民间歌舞、民间小吃、民间蜡染、刺绣、编织等手工艺品的综合开发，将独具特色的民俗旅游项目引进著名自然风景旅游区，以及国内外旅游城市，作为固定或流动性项目，参与到观光旅游和文物古迹游中，使它们相互促进，相得益彰。

还可以通过增加民俗旅游资源的魅力，可充分利用游客的求似、求异与求古心理，充分开发近似、异特与拟古资源。旅游心理学认为，两种知觉对象如果相似，易为人们知觉，并乐以接受，这就是“求似”心理。旅游者看到似为相识的民俗事象，就会自觉不自觉地同自身联系起来，产生一种亲切感，一种“宾至如归”的感觉，这对侨居国外异域的华人来说，往往由此激发起强烈的归属感、民族感和爱国心。对这类旅游对象，民俗事象的设计、表演要越近似越好，以充分满足“寻根求源”的欲望。至于“求异”，则更易理解，因为旅游活动从本质上说，就是一种“求异”的欣赏活动，这对外国游客来说特别重要。他们往往有猎奇求新的心理。对这类旅游对象来说，民俗事象的设计、表演，要越异特越好。当然，一定

不要违反民族政策，不要做出有损少数民族形象和有伤民族情感的事来，至于“求古”或“求旧”，这是游人的另一种心理需求。当今人们生活在现代化生活的氛围，故对越古旧的东西越喜爱，以满足怀古怀旧的欲望。故民俗设施宜旧不宜新、宜拙不宜丽。用得好，一旧值千金；用得不好，一新废万金。一边破坏民俗旧物，一边花重金建设民俗新物的蠢事，千万不要再干了。要充分利用本地区的特产资源，因地取材，就地利用。

姓名： 韦圆

2013年12月31日

第三篇：论饮食文化旅游的开发

论饮食文化旅游的开发

朱玉霞镇江市高等专科学校江苏镇江２

三、饮食文化旅游开发中必须重视的 问题

１．旅游产品的文化内涵问题

文化是当今社会人们的一大追求，是旅 游产品开发的灵魂。目前，饮食文化旅游产 品基本上以品尝佳肴为主，开发者往往忽视 对中国几千年来深厚的饮食文化传统的发 扬。旅游者所看到的往往只是菜肴表面的 色、香、味、形，因此他们在用完这些菜之 后，留在印象中的只是一时的美味，并没有对 —道菜有个根本了解。很多地方缺少对饮食 文化内涵的挖掘和提炼，没有把饮食佳肴与 民族文化、民俗风情有机结合，片面追求经 济效益，忽视游客的精神享受，难以吸引众多 的回头客。事实上，随着文明的进步，文化的 积淀，人们越来越注重进餐时的精神享受。因此，饮食文化旅游产品的开发应注重文化 内涵，要特别注意把握饮食产品的文化特色。２．旅游产品的地方特色问题

旅游餐饮市场为迎合旅游者复杂多变 的口味需求，各地纷纷引进外地菜肴，仿制其 它地区的口味，以此来吸引更多的旅游者，增 加经济收入。因此，在一些旅游景点可以说 想吃什么口味的菜—般都能吃到。由于各个 地区都照搬其他地区的，反而忽视了本地地 方特色美食菜肴的挖掘和开发，从而埋没了 本地区的饮食文化资源。同时由于外地菜肴 口味的大量涌入，逐渐更替了本地区原先人 们习惯的口味。在不知不觉中，生产者本身 的产品被外来产品所代替，以至于本地方的 特色饮食产品沉睡过去，不知不觉中流失了 宝贵的饮食文化旅游资源。因此，饮食文化 旅游产品的开发一定要立足于当地，保持本 土化，突出地方特色。

３．开发与生态环境保护问题

坚持开发与保护并重，注重保护旅游生 态环境，是２ｌ世纪旅游产品开发最重要的原 则。对于食品而言，从表面卜看，似乎与生态 资源的保护并没有太大关联，而实际上，食品 原料的采集在很大程度上取决于当地自然环 境的良好与否，保护好环境，才有可能拥有更 多的原料提供给食品生产，真正实现旅游业

１ ２００３

【文章摘要】

饮食文化与旅游活动相结合，对于 促进旅游业和餐饮业的发展，无疑有着 积极的意义。在开发过程中，应当挖掘 旅游产品的文化内涵，突出地方特色．坚 持开发与保护并重，实现旅游业可持续 发展。

中国饮食文化可追根溯源至夏商时期。千百年来，这一。俗”文化不断发展，不断沉 淀，饮食与文化早已相互融合、相互渗透、密 不可分。饮食体现了中国文化，文化反映着 中国的饮食。中国人赋予饮食的强烈文化意 义，单从平平淡淡的菜名就可略窥一斑。例 如，阳春白雪、银珠牡丹，金玉围翠、宫门

【关键词】

饮食文化；旅游；开发

献鱼等等，五花八门，应有尽有，充满了诤隋

画意，有时就是一种立体的诗配画，让人在进

食的同时浮想联翩，精神愉悦。

“食”作为旅游的六大要素之一，历来 为中外游客所关注。旅游者外出旅游，异地 的山川、名胜固然是他寻觅的主要目标，但 富有当地特色的佳肴小吃也无疑会大大丰富 游客的旅游内容，增加旅游的情趣。因此，挖 掘饮食文化，发展特色旅游项目，弘扬中国传

二．饮食文化旅游的开发现状

所谓饮食文化旅游，就是指将饮食文化 与旅游活动相结合，以品尝美食、了解中国 饮食文化为主要内容，以游览所在地的自然 景观与人文景观为辅助内容的特色旅游。它 不仅仅只是简单的饮食特色旅游，更是一种 高层次的饮食文化旅游。目前，中国的饮食 文化旅游产品主要有以下两种。

１．以各地风味美食为吸引物的佳肴品尝游

改革开放以来，中国餐饮业随经济１ｓ跃 而蓬勃发展，烹饪技术随科技腾飞而有了长 足进步，涌现出数以百计的传统菜，创新菜，创制出不同风格、新意迭出的宴席。为适应 人们新的消费需求，中围各地的传统风味菜 肴纷纷上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭 州、开封，济南、扬州等地还挖掘研制了仿 唐菜、仿宋菜、孔府菜和红楼菜等。这些特 色菜肴引起了海内外旅游者极大的兴趣，纷 纷前来品尝和旅游。

２．以养生．医疗．保健为吸引物的药膳保 健游

中国饮食文化和医疗保健有密切的联 一”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美 味的佳肴，达到对某些疾病防治的目的。汉 族的天麻炖子鸡、当归药膳鸡，壮族的三七 炖鸡，纳西族的虫草鸭、贝母鸡等都是“药 膳合一”的代表，利于强身健体，有较高的营 养价值。如今的食客注重的是“三养哲学”

统民族文化，具有现实的紧迫性和重要性。

一．中国饮食文化的特点

中国幅员辽阔，民族众多，由于地ｌ】里、气 候、经济、，ｒｘ－－ｔ／给习惯的不同，使得各地区、各 民族的饮食风俗千姿百态、异彩纷呈。中国 饮食文化旱现出以下特点。１．原料广博，菜品繁多

各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独 特风味和不同的菜系。就风味而言，有地方 风味菜、宫廷菜、官府菜、素菜、清真菜、少数民族菜、药膳等。地方风味菜又有四大 菜系、八大菜系、十大菜系之分。它们色彩 不同，形态各异，口味迥异，配伍精美，技法多 样，从而构成了中国繁多的美食品种。就菜 种，粤菜有２ ０００种，苏菜有３ ０００种，川菜有

４

品数量而论，目前有据可考的鲁菜有２ ５００ 系，人们向来就很莺视“医食同源”，“药膳合 ０００种之多。

中国饮食以色艳、香浓，味鲜、型美而 著称于世，在烹饪的时候讲究选料、刀功、火 候、烹调技法和调味，色、香，味、形、器是 中同饮食文化不可分割的５个方面。其型美，尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五 彩缤纷、栩栩如生，呈现出富有意境的景色 和图案。中围传统的饮食习俗中，还包括讲 究餐具与菜式“般配”的习惯，固素有。美 食不如美器”的说法。

可持续发展。圃、掣

【参考文献】

２．讲究美感，艺术性强

１、冯玉珠．饮食文化与旅游［Ｍ】．北

京：化学工业出版社，２０１ ０年． ２、潘宝明．中国旅游文化［Ｍ】．北京：中 ：国旅游出版衽，２００１．

”５、李江敏，李志飞．文化旅游开发［Ｍ】。，北京：科学出版社，２０００．

——营养、保养、修养，尤其是老年旅游者

更注重养生保健，延年益寿。他们已不再把

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旅游强身健体，希望品尝具有医疗保健功效

¨【作者简Ｆ；西刚介】卅。Ｊ、３．饮食体现文化．文化融于饮食

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健游这类旅游产品的最具潜力的市玩

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万方数据

论饮食文化旅游的开发

作者： 朱玉霞 作者单位：

刊名：

英文刊名：

年，卷(期)： 镇江市高等专科学校,江苏镇江,212003 现代商业2010(26)

参考文献(3条)2000 2001 2010 本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_syjlr201026018.aspx

第四篇：论佛教文化的旅游开发

随着人们的物质和精神生活质量的提高, 旅游者的旅游需求逐渐多层次化, 旅游品味也随之提高, 文化旅游已成为当代旅游业的新潮流、新热点。而宗教旅游以其丰富的文化内涵和独特的神秘性吸引着众多的旅游者前来朝翔、观光、修学和游憩。

在世界三大宗教中, 佛教对中国百姓的生活有着最广泛的影响.中国佛教包容了北传佛教、南传佛教和藏传佛教三大体系, 全面继承了印度三个时期的佛教。世界上完整的佛教在中国, 世界上完整的佛教经典也在中国。可以说, 佛教诞生在印度, 发展在中国。因此, 在我国, 佛教文化具有很高的旅游开发价值。各地区有名的佛教胜地, 只要有条件的大多己被建设成为旅游景点, 其中不少还是著名的旅游精品风景区, 还有更多数量的佛山佛寺被列入到旅游开发计划之中。佛教文化的旅游吸引力

1.1 信仰的力全吸引了大黄的朝舰旅游者

在全世界有着数里可观的佛教信徒, 有的民族甚至全民信佛。对于佛教信徒来说, 信仰的力量是无穷大的, 它足以吸引这些信徒为了表达自己的崇敬和虔诚而不远万里来瞻仰朝拜, 从而形成庞大的朝舰人流。如号称我国四大佛教名山的五台山、普陀山、峨眉山、九华山, 儿乎每天都吸引着人批香客;各佛教宗派祖庭朝圣游人也是络绎不绝。在西藏,来自四面八方, 操不同方言, 穿戴不同服饰的人们, 不惧自然环境的恶劣和路途的艰险, 以三步磕一个等身长头的方式,用自己的身躯丈量着漫长的朝佛路, 经过长途跋涉, 来到拉萨以便实现毕生的宿愿。透过朝佛者纯洁、坚定的目光, 目睹源源不断的朝佛队伍, 每一个旅游者都会强烈地感受到释迪佛的无比感召力, 这从古至今不断地延续着的朝圣人流,也成为雪域高原上的一大奇观。[1]

1.2 佛教的价值现给人以心灵的启迪

随着科技进步和社会生产力的快速发展, 有些人在繁荣物质文明和多元文化冲击包围中, 感到从未有过的精神紧张、情感空虚。有些人甚至丧失了目标和理想, 找不到行为准绳,精神上无所寄托。佛教文化用自己独特的方式, 对生命和世界作出诊释, 对现实世界的人类具有明显的启迪、安慰寄情的作用。每个佛教徒的心中都有一个“来世” 和“佛国” , 这使得他们在想每一件事, 做每一件事时, 都从对自己的未来是否有利, 对自己成佛是否有利出发。这一无限开放的心灵境界和终极的价值追求丰富了人生情趣, 提升了人格境界,使他们的心境在繁杂的世界里, 处于一种宁静、宽舒、坦然、达观、淡泊的状态。旅游者目睹佛教徒的虔诚信仰, 不免会得到一些启发, 即在生活和工作时, 既要有积极入世的态度,又要加些出世的心境去做事, 执着中要保持一份超脱, 追求中保持一份淡泊。在对待功名利禄的问题上, 不要刻意地追求, 要顺其自然, 保持一颗平常心, 只有这样才能获得精神上的自由和心理上的解脱, 才能使我们的生活充满乐趣和希望。所谓“用出世的态度做入世的工作” 也就是这个意思。

1.3 佛教艺术满足了人们对美的追求

旅游是个人以前往异地寻求审美和愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历, 审美体验是旅游的本质特点口,。绝大多数与佛教文化有关的物质和精神产品都具有震摄人心的美感。例如众多的佛教名山, 无一不是“深山藏古寺, 幽径通禅房” , 给游人提供了一种静谧、祥和的时空, 令人心旷神怡: 寺庙建筑布局的和谐美, 装饰的堂皇美, 雕塑或绘画的精致美, 使其成为这种“凝固的艺术” 殿堂中的精品;而极为丰富的佛教音乐和舞蹈又以那清悠的韵律, 深邃的内涵和独特的表现方式, 在这一艺术领域中独树一帜。更有那与大自然浑然一体的佛教环境氛围, 漾溢着其它文化样式所不具备的独特的美感‘”。

还有许多佛教文化遗存己无宗教活动, 完全成为艺术的殿堂, 或者是怀古的场所。敦煌莫高窟是闻名天下的佛教艺术殿堂, 中外游客不远万里, 聚集鸣沙山下, 或默默不语,或指点赞叹, 留恋忘返, 中国在这里与世界达成了心灵的沟通。西安的小雁塔有一种残缺美, 有一种不屈的精神, 每当晚霞映衬出塔身那独特的身影, “ 荣辱皆忘” 一语便不难理解。现存于西安碑林博物馆的“ 大秦景教流行中国碑” , 常常令来自欧美的游客驻步细观, 不忍离去。

1.4 佛教深厚的文化内涵满足人们的求知、求异的需求

人类有一种基本的心理性内在驱力—好奇、探索、求知, 这种驱力并不以生理上的需要为基础, 也不是经过学习而获得的, 纯粹是一种先天的内在驱力。它是人类心灵正常发展的原动力之一, 也是旅游的一个根本性动因囚。对于佛教来说, 其多彩的历史、精深的思想, 并由此派生出数量巨大的文学艺术作品、深奥的经典、生动的故事、引人入胜的典故、发人深醒的格言⋯ ⋯ , 再加上许多学富五车的名人志士, 风云变幻的重大事件, 这一切都赋与佛教极为丰富的文化内涵。人们在接触它时, 无不为佛教文化这个神奇世界中所蕴藏的精神财富和知识所倾倒。许多佛教文化名人都是博学睿智的大师, 与他们直接交往, 会获得在其他地方无法获得的知识。此外, 佛教在自身发展过程中也不断与各个民族的社会生活、风俗习惯、传统文化和民族心理结合在一起,形成独特的地方特点和民族特色。旅游者到不同民族聚居的地区观光游览, 可以领略充满浓厚佛教氛围的民族风情, 充分满足人们求异的心理需求。

1.5 佛教教义与生态旅游观相一致

现代社会人类高度发展的物质文明带来的一个副产品就是对自然资源的大量开发使用, 使环境遭到严重破坏, 大自然对人类的惩罚越来越严厉, 甚至威胁到人类自身的生存。逃离城市的喧嚣、污染, 短期的回归自然, 过一段恬淡舒适生活也就成了人们外出旅游的目标之一。

佛教所倡导的思想和生活境界正满足了人们这一需求。在佛教教义中, “ 无缘大慈, 同体大悲”、“ 天地同根, 万物一体” 的思想占有重要的地位, 在今人看来, 这其中就包含着人与自然和谐相处的文化内核。佛教认为“ 郁郁黄花无非般若, 清清翠竹皆是法身” , 主张无情有性, 珍爱自然, 重视自然物的价值和尊严[5],.佛教倡导众生平等, 生命轮回,强调不杀生, 要敬畏生命, 反对无度占有和浪费。正是在这种思想的指导下, 大多数佛寺都十分注重对自然生态的保护,苍松古柏、飞瀑清溪、鸟语花香几乎是每一座佛教名山的共同特征.佛教这种简朴的消费观和“惜福” 的思想与当代旅游活动所推崇的“ 生态旅游” 有异曲同工之妙, 这些教义可以使游客从观念上净化自身, 重新审视物欲, 达到对环境和生态的再认识, 也与旅游业的可持续发展观一致。开发佛教旅游应注意的几个问题

2.1 处理好旅游与佛教活动的关系

开发、利用佛教文化旅游资源, 势必涉及现实中的佛教活动。大批游人的到来不仅打破了深山古刹的寂静, 将晨钟暮鼓诵经的悠悠意境一扫而空, 还对佛教传统正常活动产生严重的干扰和心理的影响。例如在庄严的仪式进行时, 游客的照相机闪光灯和大声喧哗就显得很不适宜;当僧人用膳前诵经时, 游客的探头探脑甚至随声附合就冲淡了这一仪式的严肃性, 等等。同时大批旅游者的涌入, 也在生活方式和观念上给这里带来冲击, 不可避免地对试图斩断尘缘的人们,特别是年纪尚轻、定力不够的人产生心理上的影响。

从另一方面来看, 在某些地区也出现了少数出家人违背佛教宗旨, 一味迎合旅游者的需求, 随意改动宗教仪规的现象, 还有少数人屈服于经济利益的诱惑, 利用游客祈福的心理, 把进香、捐功德等原本用于修行的途径变为敛财的手段,有的导游甚至与佛门中少数贪者联手, 以拿回扣作为条件把大批游客带往佛寺, 这些做法都大大败坏了佛门圣地的名声。[6],从本质上讲, 佛教文化本身具有非商业化的特征, 它是人们在精神领域中不断思考和探索的智慧集成。如果对它进行完全以盈利为目的纯商业性开发, 就可能使其最纯粹的内涵变味、丧失, 只剩下一幅毫无生气的空洞外壳, 因此处理好旅游与正常佛教活动的关系, 必须把握好度的问题。香火旺盛会给佛寺带来发展机会, 但不能影响和干扰佛寺中按传统和规则运行的活动;佛寺活动严谨规范又可以提高名声,吸引更多的游客, 靠坑蒙拐骗等手段也许会获一时之利, 但从长远看却会毁了佛寺发展的根基, 也毁了佛教文化旅游发展的根基。

2.2注意开发广度和深度的平衡

由于佛教旅游项目开发风险小、回报高, 在旅游界和佛教界的共同推动下, 10 年前开始在全国范围内兴起了修寺庙建佛像的热潮。已有的佛教建筑被修复、扩建, 新的佛教项目纷纷涌现。佛教旅游项目开发建设热潮不断升级, 出现了追求大规模大投入、追求轰动效应的新趋势。最典裂的是在各地兴起的巨型佛像的修建热。无锡灵山大佛, 1997 年建成, 高8 m : 广东西樵山观音1998 年建成, 高61.9m : 三亚南山的南海观音铜像, 2003 年建成, 高108 m;安徽九华山的地藏菩萨青铜立像, 高9 m , 连同底座高155m。另外还有己列入计划的四川乐山大佛的修缮扩建工程、辽宁广佑寺的樟木坐佛等等[7]。这些大型佛教旅游工程个个规模宏大,投资动辄数亿, 有的也取得了良好的经济效益。例如, 199 7年1月15 日, 无锡灵山大佛落成开光时, 吸引了来自世界各地的近10 万名信众和游客专程前来参加仪式, 车流绵延达20 余km。

但对于相当一批佛教旅游项目来说, 胡乱上马的后果是各种矛盾突出。在项目开发阶段缺乏精心设计创造, 在经营管理阶段又疏于大胆开拓创新, 使大多数寺庙除了烧香拜佛、求签算命外, 只能提供观光活动, 而佛教启迪智慧、唤起道德、平衡心理、治病疗养等功能却很少挖掘。佛教不但被庸俗化, 甚至伪佛教也混杂期间, 严重破坏了佛教的形象。因此, 对于佛教文化旅游资源的开发与利用应当采取谨慎的态度, 要慎重选择开发对象, 认真考虑其开发之后的社会效果与影响, 不能仅从吸引游客、赚取利润考虑而片面的宣扬佛教或大肆营造一些并无多少文化内涵的仿古宗教景点。在开发过程中, 要进一步挖掘佛教文化有利于社会进步、有利于社会道德建设特别是个人道德建设的内容, 在佛教文化旅游产品中适度增加有益的佛教理念, 以提升游客的精神修养,加深人们对佛教的认识。

2.3 佛教旅游的参与性世纪是体验经济的时代, 在最短的时间内能够获得最与众不同的感受, 是旅游者选择旅游目的地进行消费的重要标准, 因而佛教旅游的开发应更重视其参与性。根据市场要求, 佛教旅游可以进行多层次、多角度开发, 例如开发佛教体验旅游, 即“ 出家” 旅游, 让那些对佛教有兴趣的游客到寺庙来“做几天和尚、撞几天钟” , 亲身体验一番“ 出家”的滋味: 或是开展佛教研习旅游, 包括举办各种类型的佛教学术活动, 公开的说法和创办佛教讲习所、研讨班等, 有条件的地方可以创立佛教学院, 传播佛教知识, 弘扬佛教文化,借此吸引佛教旅游者。此外还可以开展佛教武术旅游、佛教民俗旅游、佛茶文化旅游等, 通过一系列的参与性活动, 使游客在一种肃穆、崇敬的心态中感受佛教独特的生活氛围,摈弃杂念, 忘却烦恼, 净化心灵, 实现佛教旅游的深层次收获, 也使古老的佛教文化洋溢现代文明气息。

2.4 注意专业导游人才的培养

由于佛教旅游资源的开发与利用涉及佛学专业知识, 而这些知识又属于意识形态范畴, 被排斥于大中小学的教学内容之外, 因此很少有导游懂得佛教专业知识, 这种状况对佛教旅游资源的深度开发利用非常不利。例如, 目前在进行佛教旅游时我们大多数导游讲解的主要内容只是停留在对佛教建筑、造像等物质对象的介绍上, 而对由景点展现出来的更深层次的文化含义缺乏理解。比如, 汉地佛教如何使印度佛教中国化、民族化, 为什么中华大地有那么多各种宗派的“祖庭” , 特别是禅宗对中国文化产生了怎样重大的影响等。禅宗以其独特玄妙的修持方法在佛教各派中别具一格, 即心即佛, 明心见性, 拈花微笑, 不立文字, 以及许多禅门公案,都是旅游文化的绝好材料, 有的还给人以人生的启迪, 如果导游能对此做深入讲解, 将更好地展现佛教的文化魅力。

在培养专业导游上, 一方面旅游管理部门应利用年审、冬训的机会加强对导游员宗教知识的专门培训, 导游员也应有意识的提高自己在这方面的知识积累: 另一方面, 在佛教旅游资源较多的地区, 政府可以在政策上予以一定力度的支持, 准许出家人为自己所在的寺院充当专业导游, 为参观者提供高水准的专业讲解, 以弥补旅行社导游专业知识的欠缺,这样才不至于使追求文化的旅游者失望。

第五篇：旅游管理系毕业论文 论民俗特色旅游资源的开发

附件一：

南京旅游职业学院 旅游管理学院

毕业设计（论文）

题目：

论民俗特色旅游资源的开发

系（院）

旅游管理系

专业班级

学

号

学生姓名

指导教师

职称

实习单位

岗位

2013年04月15日

论民俗特色旅游资源的开发

摘要：民俗旅游作为一种高层次的文化旅游，是以特定地域或特定民族的传统风俗为资源而加以保护、开发的旅游产品。文章阐释了民俗旅游的定义、特点及开发民俗旅游资源的意义，分析了我国民俗旅游资源的开发现状及存在的问题，最后，就如何开发民俗特色旅游资源提出了建议。关键字：民俗特色旅游；旅游开发 II

目录

引 言.................................................................1 1民俗特色旅游发展概况..................................................2 1.1民俗旅游的定义....................................................2 1.2民俗旅游的特点....................................................2 1.3民俗旅游开发的意义................................................3 2国内外民俗旅游开发的六种模式..........................................4 2.1 集锦荟萃式........................................................4 2.2 复古再现式........................................................4 2.3 原地浓缩式........................................................4 2.4 原生自然式........................................................5 2.5 主题附会式........................................................5 2.6 短期表现式........................................................5 3我国民俗旅游资源的开发现状及存在的问题................................6 3.1我国民俗旅游资源开发现状..........................................6 3.2民俗特色旅游资源开发中存在的问题..................................7 4民俗特色文化旅游资源开发的建议........................................8 4.1深层次挖掘文化内涵，突出特色......................................8 4.2把民俗文化旅游的软件建设与硬件建设结合起来........................8 4.3根植地方文化，移植与嫁接外来文化..................................8 4.4把民俗活动与商贸结合起来..........................................9 4.5“雅”与“俗”相结合..............................................9 4.6充分利用游客的求似、求异与求古心理................................9 5结论.................................................................11 参考文献..............................................................12 致 谢................................................................13 III

引 言

我国是一个多民族国家，56个民族共同创造了祖国悠久的历史和灿烂的文化。汉族和各少数民族的服饰饮食、婚丧嫁娶、待客礼仪、节庆游乐、民族工艺、建筑形式等等，都各有特色，形成了我国丰富多彩的民俗文化景观。这些民俗文化现象，以其丰富的内容、浓厚的地方色彩、鲜明的民族特点，吸引着大量的国内外游客，构成我国民俗旅游开发的丰厚资源，具有极高的旅游价值。我们要结合实际,大力开发民俗特色文化的旅游，促进我国旅游经发展。

1民俗特色旅游发展概况

游客来到我国，除了进行自然山水观光、文物古迹凭吊之外，更主要的是进行民族民俗风情游，也就是民俗旅游。从西方文化型的客源国来华的旅游者，由于求新求异旅游动机的驱使，也会抱着探索东方异质文化奥秘的猎奇心理，希望了解那些书本上没有的东西，东方古国大陆十多亿人民是怎么样生活的，并且先睹为快。所以中国民俗风情，也就是民族民俗旅游。

1.1民俗旅游的定义

任何一个学科，都是由概念和范畴组成的，民俗旅游是民俗旅游学最主要最基本的概念任何一个学科，都是由概念，它是从理论上建立民俗旅游学科体系的基础，也是进行民俗旅游学科建设的首要任务。在我国，把民俗事项作为一项现代旅游活动来开展，是80年代的事。关于民俗旅游的概念，只是到了90年代，民俗学界和旅游学界的学者才进行了一些零星的阐述。1990年，西敬亭、叶涛首先提出了“民俗旅游”的概念，“顾名思义，民俗旅游是民俗与旅游的结缘，是以民俗事象为主体内容的旅游活动。

民俗文化是以民间文化和民俗凤情为主体的民族民间的物质上、精神上和制度上的传统，它包括生产与生活习俗.游艺竞技习俗、岁时岁日习俗、礼仪制度习俗、社会组织习俗、民间文学艺术等。民俗旅游是指人们离开惯常住地，到异地去以地域民俗事项为主要观赏内容而进行的文化旅游活动的总和.每个国家，每个民族或地区均有自己的传统节日，而绚丽多彩的传统风俗、地方特色和民族风情多在节日中体现出来。民俗学大师钟敬文指出，民俗就是民间风俗，指一个国家或民族中广大人民所创造享用并传承的生活文化,高丙中先生说民俗是群体的生活文化，有生活的地方就有民俗。何谓旅游“,旅游在本质上是一种文明所形成的生活方式,是一种文化现象,一个系统,是人类物质文化生活和精神文化生活的一个最基本的组成部分。”在这个意义上甚至可以说,旅游风尚是人类民俗的一部分,从历史到现在，从少数人的旅行到大众旅游,本身就是一种生活风俗的变化，并且这些旅游行为无不伴随着很厚重的民俗,不断发生着变迁或传承。

1.2民俗旅游的特点

其一，民俗具有群众性。社会民众特别是社会底层民众都参与各种民俗活动。

其二，民俗具有传统性。民俗的产生，是与一定的社会政治、经济发展的水平密切相关的。

其三，民俗具有融合性。任何地区任何民族的民俗，既是共时的，又包含丰富的历时的内容。民俗会随着社会生产力的发展、人们对自然和社会认识能力的提高而不断丰富和扩大,这样就会出现众多种习俗同时存在、混融在一起的现象。

1.3民俗旅游开发的意义

民俗是一种群众性的文化创造成果，是一定的社会群体在历史发展进程中，为应付各种环境、满足各种需要而不断积累起来的一种社会创造物,是没有个人版权所有的群众文化积淀。它具有鲜明的民族特性品格、原始文化品格、生活属性品格、动态积累品格、历史传承品格和地域变异、阶级阶层变异等多重品格。是一种始终生生不息的文化现象，重视民俗旅游资源的保护和开发具有重要的价值和意义。

我国多元一体、丰富多彩的民俗文化，是历史悠久、博大精深的中华文明的源头、根基和底层，是各族人民性格、精神和情感的重要载体，也是国情、民情的重要组成部分。对民俗旅游资源进行科学的开发和合理的利用，有着十分重要的现实意义。

2国内外民俗旅游开发的六种模式

通过对民俗文化的丰富内涵进行精选和加工，激发人们前来观赏民俗、了解文化的旅游开发行为可以概括为六种基本模式。

2.1 集锦荟萃式

指将散布于一定地域范围内的典型民俗集中于一个主题公园内表现出来，如深圳中国民俗文化村和美国佛罗里达州锦绣中华、北京中华民族园集中表现了中国的民族民俗文化，台湾九族文化村集中表现了高山族、格鲁族等分布于台湾附近的九个民族的民俗文化，云南民族文化村集中表现了云南境内的少数民族的民俗文化。这一模式的优点是可以让游客用很短的时间、走很少的路程就领略到原本需花很长时间、很长路程才能了解到的民俗文化，其缺点是在复制加工过程中会损失很多原有的民俗文化信息内涵，如果建设态度不够严谨，可能会歪曲民俗文化。

2.2 复古再现式

它是对现已消失的民俗文化通过信息搜集、整理、建设、再现，让游客了解过去的民俗文化。如美国的“活人博物馆”中，员工作为几百年的抵美“移民”而出现，身着十六、十七世纪美国劳动人民的服饰，向游客表演了用方形的扁担挑水、用原始农具耕作、用独轮车运输等古老的传统习俗以及各种民间舞蹈，吸引了大量国内外游客。杭州和香港的宋城、无锡的唐城、吴文化公园也属此类。这种模式的优点是可以令时光“倒流”，满足游客原本不能实现的愿望，但也存在着与集锦举苹式共同的缺点。

2.3 原地浓缩式

一些少数民族村落或民俗文化丰富独特的地区由于时代的发展已在建筑、服饰、风俗等方面有所淡化，不再典型，或者民俗文化的一些重要活动（如节庆、婚嫁）原本在特定的时期才会呈现，令游客不能完全领会当地民俗文化的风韵，故当地政府或投资商在当地觅取合适地段建以当地民俗文化为主题的主题园，集中呈现其民俗精华，如海南中部的苗寨和黎塞风情园均属此类，其优点是便利了游客充分了解当地或该民族的民俗文化精髓，其缺点是在真迹旁边造“真迹”，令游客自然形成对比，对 4

有些游客不能构成吸引力。

以上三种形式可以归并为一个大类，即博物馆类，以丰富的民俗文化知识为特征，其员工都是专门的旅游业从业人员。

2.4 原生自然式

它是在一个民俗文化相对丰富的地域中选择一个最为典型、交通也比较便利的村落对旅游者展开宣传，以村民的自然生活生产和村落的自然型态为旅游内容，除了必要的基础设施建设外几乎没有加工改造，如广东连南三排瑶寨、夏威夷毛利人村落等，其优点是投资很少，让游客有真实感，能自然地与当地居民交流，甚至亲身参与劳作，有很大的活动自由度，缺点是难以将旅游开发带来的利益公平地分配给村民，村民的正常生产生活受到干扰后可能产生抵触或不合作，难以保证村民们在接待游客时保持热情、友好、不唯利是图。

2.5 主题附会式

指将民俗文化主题与某一特定功能的旅游业设施结合起来，形成相得益彰的效果，如苏州名园“网师园”传统上仅白天对外开放，让游人欣赏江南园林的造园艺术和文化内涵，夜间不对外开放，但2011年网师园推出了“古典夜园”活动，利用园内各厅堂分别表现一两段苏州评弹、昆曲等各种类型的地方民俗文化艺术，游客同时可以领略苏州园林在夜景下的意境，很受好评。

2.6 短期表现式

以上五种模式均为长期存在、旅游者可随时前往欣赏的旅游开发形式。但也有一些特定的民俗文化只存在于很短时间．激发短暂的旅游人流。主要有两种情况，一是出于民族民俗传统的节庆活动，如内蒙古的“那达慕”大会、回族的“古尔邦节”、白族和彝族的“火把节”等，其本意并非为了发展生旅游业，故不会长年存在，但在节庆期间会吸引大量的旅游者；二是流动性的民俗文化表演活动，如贵州组织民间表演队到国外演出松桃苗族花鼓、滩堂戏、下火海等，展现了民间文化港捷的艺术风采，每到一处也吸引了不少外国民众远途而来欣赏（这本身即是旅游行为），进而吸引游客前往贵州旅游。

3我国民俗旅游资源的开发现状及存在的问题

我国的民俗旅游资源，在相当程度上还处于待开发的原始矿藏阶段，其应有的光和热还未完全释放出来。积极地挖掘和开发这些资源，不仅可以为促进地方经济、社会发展服务，弘扬中华民族传统文化，增进同国际间的友好往来和交流；而且还可以形成旅游产品的特色，弥补以纯观光旅游为主、产品结构单一的不足，提高我国旅游产品在国际上的吸引力和竞争力。这是我国旅游业发展一项紧迫任务。

3.1我国民俗旅游资源开发现状

民俗旅游的主要类型包括与山水风光相结合的民俗风情旅游、与民居及其他建筑结合的民俗风情旅游、与饮食结合的民俗风情旅游、与礼仪结合的民俗风情游、与喜庆结合的民俗风情旅游、以大型民族风情园景为产品的民俗风情旅游等六大种类。围绕以上不同类型，民俗旅游可以通过再现各个历史时期、各个民族的古老文化、传统风俗，满足现代社会人们求新、求异、求同、求知的心理需要。

3.1.1国内民俗旅游资源逐步得到开发

我国民俗文化资源丰富，质量较高，许多旅游区、游览点和旅游项目几乎都包括了民俗的内容和色彩。在北京，除了长城与故宫，还有深厚的胡同文化，它是世界文化遗产的组成部分之一，现在也越来越吸引国内外游客前往游览；在江苏无锡，华西村开展江南水乡特色的民俗旅游；在香港，九龙荔园，为吸引旅游者，特地在灯红酒绿的十里洋场，修建了古风朴朴、古情幽幽的“宋城”，仿佛把游客带回到十个世纪以前的宋朝京城。凡此种种使民间文化为旅游服务的例子数不胜数，也证明了各具特色的地方民俗系列，既是宝贵的文化遗产，也是价值极高的旅游资源。

3.1.2民俗旅游促进当地经济发展

随着我国民俗旅游资源的逐渐开发，也带动了各地的经济发展。如2004年“十一”旅游黄金周期间，北京市民俗旅游火爆。据统计，民俗旅游共接待游人 9.4万人次，同比增长52.4%；实现旅游收入456.8万元，同比增长130.7%。在北京，各区开展了丰富多彩的民俗旅游活动；厦门的台湾民俗村结合台湾高山族主题文化开展的“中国舞狮贺新年”、“金门风狮爷展”游人如织，络绎不绝，受到了游客的欢迎；深圳节日充满了浓浓的民族情；桂林的新春文化活动民俗风情浓郁；三亚天涯海角景区举办具有民族特色的“天涯购物周”活动，为中外游客准备了富有民族特色的工艺品；武汉今年的民俗活动大受游人欢迎；重庆投入上百万元重点打造“龙文化”，将展出创吉尼斯记录的“中华第一龙”。各地丰富的民俗旅游活动既给游客提供了充实的文化娱乐

生活享受，也拉动了地方经济的增长。

3.2民俗特色旅游资源开发中存在的问题

近年来，许多旅游企业和旅游投资商对民俗特色旅游的开发进行了尝试，特别是开发一些具有民俗文化特色的主题公园，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、锦绣中华等等。但也有很多失败的例子，主要问题有以下三点。

3.2.1民俗被淡化

以无锡的吴文化主题公园为例，它是一个以挖掘吴地民俗文化而成功的主题公园。人们在这里可以欣赏吴地几千年的传统风俗文化，然而，它在国内的知名度并不高，报刊上很少见到宣传、介绍它的文章，这很不利于组织客源。

3.2.2民俗文化被同化

在改革开放以前，一些边远地区少数民族，由于与外界接触少，其民俗文化能世世代代传承下来。然而随着国家的开放，异地、异国文化介入，使旅游地的民俗文化被冲淡和同化，如湘西在未开发之前保留着大量淳朴的民俗和民风，然而，当国外旅游者进入后，取而代之的是衬衣、西装，各种流行的长短裙，穿民族服装的人少了，铺着青石板的街道和具有民族特色的吊脚楼被柏油马路和水泥取而代之，当地的传统与文化逐渐消逝。

3.2.3民俗特色文化被庸俗化

民俗特色旅游魅力无穷，并非说明民俗特色旅游资源就可以信手拈来，随心所欲地开发。民俗文化旅游之所以有强大的吸引力，在于其深厚的文化内涵，而不是那种随意照搬、盲目建设，重经济轻文化。如在桂林有些地方，以民俗风情表演为幌子进行强制“捐献”，结果游客大呼上当，于是对它敬而远之。还有些地方在优美的旅游胜地搞起《西游记》、《封神榜》等所谓文学名著景点，不仅工艺粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的东西来招揽游客，最终也只落得“门前冷落车马稀”。

4民俗特色文化旅游资源开发的建议

中国的民俗文化资源非常丰富，并且有突出的特点。抓住民俗特色旅游的优点，扬长避短，因地制宜地进行开发，定能收到事半功倍的效果，从中国一些民俗文化旅游搞得比较好的例子来看，民俗特色文化旅游资源的开发应抓好以下方面。

4.1深层次挖掘文化内涵，突出特色

文化是民俗旅游开发的灵魂，民俗旅游的实质是追求文化认同和文化差异。因此，在民俗文化旅游资源的开发中，要挖掘文化内涵，注意突出特色，创奇出新，突出各民族的建筑风格、艺术品位、文化情趣、审美风格、民风民俗等要素的特色，显示其独特性，以特色取胜。

4.2把民俗文化旅游的软件建设与硬件建设结合起来

所谓软件建设，是指文化活动的组织安排、文化节目的建设、文化队伍建设。所谓硬件建设，是指文化旅游设施的建设，这样既可以较快地形成新的吸引物，又可以较快地积累硬件建设所需的资金。硬件的建设要根据旅游地总体规划量力而行，要根据民俗文化的要求为旅游者提供精神生活和物质生活所必需的设施。切忌只注意硬件建设而忽视软件建设，只注意建设饭店而忽视管理饭店，以免失去平衡，妨碍民俗文化旅游事业的发展。

4.3根植地方文化，移植与嫁接外来文化

中国许多表演艺术都根植于地方文化，以吴文化公园为例，它是一座独具吴地文化特色的园地，在“吴地住宿馆”里展示的是古朴的堰里农舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到酿酒、打豆腐、纺织所用的各种设施，并且有当地人亲自为游客做示范，给外来游客一种新鲜的感觉。吴文化设计力求使公园具有独特的乡土风味，使游客进入公园后，接触到古老而又新奇的民情风俗，给人一种返璞归真的感觉。当然，在挖掘地方文化的同时还要注意移植外来文化，如深圳世界之窗的艺术表演就移植了世界各地的民间舞蹈表演。

4.4把民俗活动与商贸结合起来

现代旅游是一个吃、住、行、游、购、娱乃至经、贸、商相结合、相配套的系统。民俗文化旅游是一项文化性很强的经营活动，在商品经济日益发达的社会里，许多旅游者常常把观赏民俗活动与从事经贸活动结合起来，做到一箭双雕。

中华民族众多，民俗各异。如西藏的雪顿节、云南泼水节、四川的火把节、内蒙古的那达慕大会等等，都各具民族特色，这些对异国他乡的旅游者具有强烈的吸引力，许多地区正是以民俗活动为吸引物，积极开展经贸洽谈与商品展销会，从而收到了良好的社会效益和经济效益。四川凉山举办火把期间每天设3000多个商业摊点，日销售额比平时增加7倍。所以，必须把民俗活动与经贸结合起来，真正做到“文艺搭台，经济唱戏，旅游开花，贸易结果”。

4.5“雅”与“俗”相结合

旅游目的地的表演要注重雅俗结合，雅可以产生差异感、新鲜感与吸引力，俗可以产生市场规模。从经营角度说两者缺一不可。不雅就没有比较优势，没有吸引力，不俗则市场规模太小，经济上不可行。

雅与俗的结合有两种途径，雅的节目搭台，俗的节目唱戏。即开辟一些高雅的演艺产品来吸引游客，产生轰动效应。另一种途径雅之俗化，即把那些高雅的表演性艺术产品部分化成群众能够参与的艺术产品。如位于太湖之滨的宜兴，素有“陶都”之美称，宜兴的制陶工艺已有几千年的历史，可以说它是一种非常高雅的艺术，在以前，我们看不到这种高雅艺术的制造过程，但是聪明的宜兴人将这种制陶流程俗化，在陶都宜兴丁蜀镇，游客不仅可以看到各种陶瓷艺术品，而且还可以亲身体验一下制陶的过程。在中国少数民族中，参与性强的民俗化的节庆艺术表演节目很多，如蒙古族的“那达慕”（射箭、赛马和摔跤），维吾儿组民间舞蹈“赛乃姆”，纳西族的“巴乐跳”，黎族的跳竹竿等等，都很适合在旅游地展开。

4.6充分利用游客的求似、求异与求古心理

要增加民俗旅游资源的魅力，可充分利用游客的求似、求异与求古心理，充分开发近似、异特与拟古资源。旅游心理学认为，两种知觉对象如果相似，易为人们知觉并乐以接受，这就是求似心理。旅游者看到似曾相识的民俗事象，就会自觉不自觉地同自身联系起来，产生一种亲切感，一种“宾至如归”的感觉，这对侨居国外异域的华人来说，往往由此激发起强烈的归属感、民族感和爱国心。对这类旅游对象，民俗事象的设计、表演要越近似越好，以充分满足“寻根求源”的欲望。

至于求异，则更易理解，因为旅游活动从本质上说，就是一种求异的欣赏活动，这对外国游客来说特别重要。他们往往有猎奇求新的心理。对这类旅游对象来说，民俗事象的设计、表演，要越异越好。当然，一定不要违反民族政策，不要做出有损少数民族形象和有伤民族情感的事来，至于求古或求旧，这是游客的另一种心理需求。当今人们生活在现代化生活的氛围，故而对越古旧的东西越喜爱，以满足怀古怀旧的欲望。故民俗设施宜旧不宜新、宜拙不宜丽。要充分利用本地区的特产资源，因地取材，就地利用。

5结论

我们已经走进了21世纪，新世纪的帷幕已经拉开，遍及全球的大众文化旅游黄金时代已经到来，伴随着全球经济的增长、人们闲暇时间和收入的增多、交通通讯技术的不断进步，全球大众化的民俗文化旅游正从和平与稳定的国际环境中脱颖而出，并始终保持着高速发展的强劲势头。中国，作为民俗文化旅游资源丰富的国家，有着发展民俗文化旅游的坚实基础和有力保障，全社会合理开发和利用好民俗特色旅游资源，必能使中国的旅游事业迅速发展。

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本论文是在刘文慧老师的悉心指导下完成的。老师渊博的专业知识，严谨的治学态度，精益求精的工作作风，诲人不倦的高尚师德，严以律己、宽以待人的崇高风范，朴实无华、平易近人的人格魅力对我影响深远。不仅使我树立了远大的学术目标、掌握了基本的研究方法，还使我明白了许多待人接物与人处事的道路。本论文从选题到完成，每一步都是在刘文慧老师的指导下完成了，倾注了老师大量的心血。在此，谨此向刘文慧老师表示崇高的敬意和衷心的感谢!