XX市制止餐饮浪费推进文明餐桌行动工作方案

2020-09-28 14:20:07下载本文作者:会员上传
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XX市制止餐饮浪费推进文明餐桌

行动工作方案

新冠肺炎疫情带来深刻教训,防范病从口入、改变不良饮食生活陋习势在必行。为促进全民养成安全卫生、健康和谐、文明科学的饮食习惯,切实维护人民身体健康和国家公共卫生安全,根据中共XX市委宣传部等5部门联合印发《关于全面推进文明餐桌行动实施方案的通知》(X食安办〔XXX号)精神,市委宣传部、市商务局、市卫生健康局、市市场监督管理局决定在全市范围内全面推进文明餐桌行动,现将有关事项安排如下:

一、工作目标

以“倡导公筷公勺,推进文明餐桌建设”为主题,倡导全市市民、餐饮行业从业者从我做起,从现在做起,争做“文明餐桌行动”的倡导者、示范者、推动者、践行者和传承者,共同养成使用“公筷公勺”的良好用餐习惯,让卫生、文明的用餐方式惠及每个人。

二、工作内容

1、全面使用“公筷公勺”。餐饮服务单位自觉树立健康服务理念,设置“文明餐桌”的标示牌,为食客配备有明显颜色区分或形状不同,大小不一的公筷公勺、分餐夹等公用餐饮具,使之成为每张餐桌的“标配”。服务员应为客人主动提供并引导客人使用公筷公勺,重复利用要及时消毒,确保安全卫生,防止“病从口入”。倡导节约用餐、适量点餐、合理消费,剩菜打包。机关、单位、学校、企业等集体食堂要带头使用有明显颜色区分或形状不同,大小不一的公筷公勺、分餐夹,做到“一菜一筷,一汤一勺”,有条件的采用分餐分食制,鼓励自带餐具,加强公筷公勺等餐具的消毒工作,切实守护群众的健康。疫情防控期间,要严格按照“红事不办、白事简办”的原则。其它时间操办红白喜事,要特别注意饮食卫生;拒绝“循环酒”“兄弟烟”等不卫生行为,防止病毒“口口相传”;要厉行节约,避免造成不必要的浪费。

2、大力推行“六项承诺”。餐饮服务单位要主动向社会公开六项承诺:一是菜品明码标价,不欺诈顾客;二是餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台,严禁“一盆水一块布”洗碗刷盘;三是从业人员佩戴口罩手套,不飞沫传播污染;四是引导适量点餐、“光盘”“打包”,不铺张浪费;五是取消最低消费,不设霸王条款;六是实行明厨亮灶,主动接受社会监督。

3、坚决禁止加工经营野生动物。严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品行为;坚决取缔私屠滥宰,革除滥食未经检疫的动物及其制品陋习。

4、充分发挥行业协会作用。加大消费者协会会员的工作指导,引导协会会员积极参与“倡导公筷公勺,推进文明餐桌建设”行动,推动消费者树立文明用餐、厉行节约、反对浪费的观念。

三、工作步骤

1、宣传动员阶段(X月份)。向全市餐饮服务单位发出《XX市倡导使用“公筷公勺”,推进文明餐桌建设倡议书》,组织餐饮单位进行培训动员,利用

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显示屏、新闻媒体、微信公众号、宣传栏等方法,广泛进行宣传,助推倡导使用“公筷公勺”,推进文明餐桌建设行动深入开展。

2、组织实施阶段(X月-X月)。大、中型餐饮服务单位率先全面实施文明餐桌行动,各餐饮服务单位要配备有明显颜色区分或形状不同,大小不一的公筷公勺、分餐夹,并做到“一菜一夹(筷)汤一勺”;向消费者主动提醒使用公筷、公勺或分餐夹进行分餐;通过宣传画、贴标语、滚动电子屏等形式加强普及宣传,使公筷公勺分餐夹成为餐桌上的“常客”,防止交叉感染风险。

3、推广巩固阶段(X月至X月)。总结实施阶段倡导使用“公筷公勺”,推进文明餐桌建设行动好的经验做法,在全市各类餐饮服务单位范围内广泛推广,使全市各类餐饮服务单位倡导使用“公筷公勺”,推进文明餐桌建设行动全面覆盖。

四、工作要求

一要统筹推进,分类实施。各单位要将推进文明餐桌行动与创建食品安全示范城市、文明城市、文明单位、文明乡镇等工作有机融合,坚持统筹推进、分类实施,从大中型餐馆、机关食堂入手,逐步向集体聚餐场所、小型餐馆拓展延伸,做到稳扎稳打、步步为营、久久为功,最终实现全覆盖。

二要协调配合,营造氛围。市场监督管理、农业农村、商务、教育、林草等部门要切实加强协调配合,各尽其责、密切配合、协同行动,共同做好文明餐桌推进工作。市融媒体中心要通过在电视、电台、网络等各类媒体开设专栏,以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐为主题,在经营场所张贴宣传海报、设置文明就餐提示卡,发放文明就餐知识宣传单等方式,大力宣传普及健康知识、食品安全知识、餐桌文明礼仪规范,提高全民文明用餐意识,营造社会广泛关注、群众参与其中、人人获益其中的文明用餐的良好氛围。

三要加强督查,强化自律。市委宣传部、市商务局、市卫生健康局、市市场监督管理局将加强对文明餐桌推进情况的督促检查,及时解决推进工作中的困难和问题,确保工作取得实效。各有关责任单位要督促餐饮服务单位强化自律,切实履行主体责任和社会责任,切实加强管理、培养自律意识,通过文明餐桌活动弘扬尊重劳动、节俭节约的传统美德,树立理性健康的消费观念,提升文明服务和食品安全水平。

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