桑拿休息厅酒水、食品管理规定

第一篇：桑拿休息厅酒水、食品管理规定

桑拿休息厅酒水、食品管理规定

一、SN酒水、食品由公司统一采购、储存、发放、盘点，部门

工作人员负责操作，并负责记帐、盘点，由财务稽查负责、检查、审核。

二、服务人员将客人的酒水消费明细认真、详细、填写在酒水

单上，报知酒水员，由酒水员签单后，2分钟内送至前台，以免漏单。

三、服务员在上报酒水和小食品时，不允许漏报、错报和不报。

四、每周日将对库存商品进行盘查，保证酒水、食品、安全质

量。

五、SN酒水员负责每日对领用人、商品品进行汇总、盘点，并

记录盘点结果。

六、SN酒水员须对酒水、食品的消费情况进行汇总，每日按规

定向上级主管部门汇报。

七、SN酒水员负责每日将酒水和食品的领用情况与前台进行

核对，如发现不符应立即退知部门主管落实，并将结果报上级主管部门。

八、因未严格执行相关管理规范所造成的后果，由负责人以售

价+罚款进行处理。

财 务 部

总经理：

2005年11月25日

第二篇：桑拿管理

桑拿洗浴经营管理方案

一、配合施工队的后期收尾工作。

现会馆施工进度已接近尾声，基本装潢与硬件设施都已到位，但是很多全方位的施工是否达标？设备设施是否能安全运转？很多细节的东西是否需要改动？ 在施工队所在合同工作期间，配合解决问题，为酒店以后正常运转与日后维修做好准备

二、前期物品的采购

根据自己管辖区域的面积，硬件设施，服务项目、所需物品等。详细列出所需物品清单，与采购部核对，递交上级领导审核批准。上级批准后及时下采购单，详细注明物品到货时间 品排，规格，数量等详细情况。及时与采购部沟通，确保采购物品的及时到位。根据会馆的情况，对客流与客用物品的使用情况损失情况统计，定期采购，及时采购保证正常运转。根据市场变动，根据酒店情况，客人的要求，超前更换新产品

三、组建团队：根据浴场的分布情况、区域的衔接，岗位需求，招聘员工组建团队，根据员工条件与实际情况：定岗、定位、定编。

四、组织架构

总经理

↓

桑拿部长（1）

↓↓↓

服务员服务员服务员

↓↓↓

保洁保洁保洁

七、岗位职责

岗位名称：桑拿部长

直属上级：总经理

直属下级：服务员

岗位职责：在总经理的领导下，负责管理本部门的各项工作，制定本部门工作计划并负责监督实施，确保本部门各项目工作的正常运行，接受总经理下达的任务予以组织实施落实到位.负责组织本部门的员工岗位培训工作，做好编排、调配、制定交接班制度，督察下属管理员发挥自身权利的管理执行力度及工作情况，做好与各个部门的衔接、协调，与宾客建立良好的关系，处理客人投诉

第三篇：酒水管理

酒水管理制度

一． 禁止服务员私藏、截留顾客遗失、遗留的酒水，以及本应赠予

顾客的物品。

二． 宴会、包厢、散台遗留下的酒水，无论价值高低或是否开启，服务员均需全部送至吧台回收，并由吧台负责管理（登记造册）。

三． 回收酒水由当班吧员作详细登记，并与服务员双方签字认可，由吧台分类保管，严禁未经登记私自回收。

四． 回收酒水每月月终由财务部盘点，已开启的酒水如过期或变质的酒水在财务部的监督下处理，未开启的酒水由财务部转入库后

进行销售。

五． 回收酒水任何人不得私送或私借。

六． 经理为解决投诉需要领取酒水或作赠送之用，则由经理签字方

可进行（只限于已开封酒水）。

七． 吧部负责对楼面监督并定期到楼层进行抽查，防止各经营部私

设酒水小库。

八． 酒吧所库存已开封的酒水，必须标明刻度，并定期查验（满标

25刻度）。

九． 吧部员工须将库存酒水的保质期登记造册，并时刻予以关注，保证货品先入先出，必要时请各楼面协助配合推销。

十． 吧员须严格按照酒水出品标准进行出品。任何人员以任何形式

截留商品酒水或赠品及类似情况者一律视同贪污处罚。

十一． 严禁服务员私自拿取吧部酒水及进入吧台区域、如需借领

酒水，请先登记，吧部实行见单发货。

十二． 各营业区域如有大型预定，请事先知会吧部，以便酒水储

备。

第四篇：《食品标识管理规定》.

总局第 102号令

《食品标识管理规定》 已经 2007年 7月 24日国家质量监督检验检疫总局局务会议审 议通过,现予公布,自 2008年 9月 1日起施行。原国家技术监督局公布的《查处食品标签 违法行为规定》同时废止。

局 长 二〇〇七年八月二十七日 食品标识管理规定 第一章 总 则

第一条 为了加强对食品标识的监督管理,规范食品标识的标注,防止质量欺诈,保 护企业和消费者合法权益,根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫 生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》以及《中华人民共和国工 业产品生产许可证管理条例》等法律法规,制定本规定。

第二条 在中华人民共和国境内生产(含分装、销售的食品的标识标注和管理,适 用本规定。

第三条 本规定所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上, 用以表示 食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。

第四条 国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局 在其职权范围内负责 组织全国食品标识的监督管理工作。

县级以上地方质量技术监督部门在其职权范围内负责本行政区域内食品标识的监督 管理工作。

第二章 食品标识的标注内容

第五条 食品或者其包装上应当附加标识, 但是按法律、行政法规规定可以不附加标 识的食品除外。

食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。

食品名称应当表明食品的真实属性,并符合下列要求:

(二 国家标准、行业标准对食品名称没有规定的, 应当使用不会引起消费者误解和 混淆的常用名称或者俗名;(三标注 “ 新创名称 ”、“ 奇特名称 ”、“ 音译名称 ”、“ 牌号名称 ”、“ 地区俚语名称 ” 或者 “ 商标名称 ” 等易使人误解食品属性的名称时, 应当在所示名称的邻近部位使用同一字号 标注本条（一、(二项规定的一个名称或者分类(类属名称;(四 由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食 品,其名称应当反映该食品的混合属性和分类(类属名称;(五 以动、植物食物为原料, 采用特定的加工工艺制作, 用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品,应当在名称前冠以 “ 人造 ”、“ 仿 ” 或者 “ 素 ” 等字样,并标注该食品 真实属性的分类(类属名称。

食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。

有下列情形之一的,按照下列规定相应予以标注:

(一依法独立承担法律责任的公司或者其子公司,应当标注各自的名称和地址;

(二 依法不能独立承担法律责任的公司分公司或者公司的生产基地, 应当标注公司 和分公司或者生产基地的名称、地址,或者仅标注公司的名称、地址;

(四分装食品应当标注分装者的名称及地址,并注明分装字样。

10%以 上(含 10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。

日期的标注方法应当符合国家标准规定或者采用 “ 年、月、日 ” 表示。

示净含量外,还应当标示沥干物(固形物的含量。

量包装商品计量监督管理办法》的规定。

配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注, 具体标注 方法按照国家标准的规定执行。

使用范围和使用量应当按照国家标准的规定执行。

委托生产加工实施生产许可证管理的食品, 委托企业具有其委托加工食品生产许可证 的,可以标注委托企业或者被委托企业的生产许可证编号。

第十五条 混装非食用产品易造成误食,使用不当,容易造成人身伤害的,应当在其 标识上标注警示标志或者中文警示说明。

第十六条 食品有以下情形之一的,应当在其标识上标注中文说明:(一医学临床证明对特殊群体易造成危害的;(二经过电离辐射或者电离能量处理过的;(三属于转基因食品或者含法定转基因原料的;(四按照法律、法规和国家标准等规定,应当标注其他中文说明的。

第十七条 食品在其名称或者说明中标注 “ 营养 ”、“ 强化 ” 字样的,应当按照国家标准

有关规定,标注该食品的营养素和热量,并符合国家标准规定的定量标示。(一明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的;(二非保健食品明示或者暗示具有保健作用的;(三以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的;

(四附加的产品说明无法证实其依据的;(五文字或者图案不尊重民族习俗,带有歧视性描述的;(六使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的;

(七其他法律、法规和标准禁止标注的内容。(一伪造或者虚假标注生产日期和保质期;(二伪造食品产地,伪造或者冒用其他生产者的名称、地址;(三伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号;(四法律、法规禁止的其他行为。第三章 食品标识的标注形式

第二十条 食品标识不得与食品或者其包装分离。

第二十一条 食品标识应当直接标注在最小销售单元的食品或者其包装上。第二十二条 在一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装的食品, 每件独 立包装的食品标识应当按照本规定进行标注。

透过销售单元的外包装, 不能清晰地识别各独立包装食品的所有或者部分强制标注内 容的, 应当在销售单元的外包装上分别予以标注, 但外包装易于开启识别的除外;能够清晰 地识别各独立包装食品的所有或者部分强制标注内容的, 可以不在外包装上重复标注相应内 容。

第二十三条 食品标识应当清晰醒目, 标识的背景和底色应当采用对比色, 使消费者 易于辨认、识读。

食品标识可以同时使用汉语拼音或者少数民族文字, 也可以同时使用外文, 但应当与 中文有对应关系,所用外文不得大于相应的中文,但注册商标除外。

第二十五条 食品或者其包装最大表面面积大于 20平方厘米时,食品标识中强制标 注内容的文字、符号、数字的高度不得小于 1.8毫米。

食品或者其包装最大表面面积小于 10平方厘米时,其标识可以仅标注食品名称、生 产者名称和地址、净含量以及生产日期和保质期。但是,法律、行政法规规定应当标注的, 依照其规定。

第四章 法律责任

第二十六条 违反本规定第五条第一款, 食品或者其包装上未附加标识的, 责令限期 改正,处以 1万元以下罚款。

第二十七条 违反本规定第六条至第八条、第十一条至第十三条, 未按规定标注应当 标注内容的,责令限期改正;逾期不改的,处以 500元以上 1万元以下罚款。

第二十八条 违反本规定第九条、第十五条,未按规定标注生产日期和保质期、警示 标志或中文警示说明的,依照《中华人民共和国产品质量法》第五十四条规定进行处罚。第二十九条 违反本规定第十条, 未按规定标注净含量的, 依照 《定量包装商品计量 监督管理办法》规定进行处罚。

第三十条 实施生产许可证管理的食品, 其标识未标注生产许可证编号及标志的, 依 照《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》第四十七条规定进行处罚。

伪造、冒用、变造生产许可证编号及标志的,依照《中华人民共和国工业产品生产 许可证管理条例》第五十一条规定进行处罚。

第三十一条 违反本规定第十七条, 未按规定标注食品营养素、热量以及定量标示的, 责令限期改正;逾期不改的,处以 5000元以下罚款。

第三十二条 违反本规定第十八条,食品标识标注禁止性内容的,责令限期改正;逾 期不改的,处以 1万元以下罚款;违反有关法律法规规定的,按有关法律法规规定处理。第三十三条 伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的, 责令限期改正, 处以 500元以上 1万元以下罚款;情节严重,造成后果的,依照有关法律、行政法规规定进行处罚。第三十四条 伪造食品产地, 伪造或者冒用其他生产者的名称、地址的, 依照 《中华 人民共和国产品质量法》第五十三条规定进行处罚。

第三十五条 违反本规定第二十条, 食品标识与食品或者其包装分离的, 责令限期改 正,处以 5000元以下罚款。

第三十六条 违反本规定第二十一条、第二十二第二款、第二十四条、第二十五条的, 责令限期改正;逾期不改的,处以 1万元以下罚款。

第三十七条 违反本规定第二十二条第一款的,依照本章有关规定处罚。第三十八条 从事食品标识监督管理的工作人员, 玩忽职守、滥用职权、包庇放纵违 法行为的,依法给予行政处分;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

第三十九条 本规定规定的行政处罚由县级以上地方质量技术监督部门在职权范围 内依法实施。

法律、行政法规对行政处罚另有规定的,依照其规定。第五章 附 则

第四十条 进出口食品标识的管理, 由出入境检验检疫机构按照国家质检总局有关规 定执行。

第四十一条 本规定由国家质检总局负责解释。

第四十二条 本规定自 2008年 9月 1日起施行。原国家技术监督局公布的《查处食 品标签违法行为规定》同时废止。

第五篇：食品添加剂管理规定

食品添加剂管理规定

第一章

总

则

第一条

为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。

第二条

本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用。

第三条

食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求。

第四条

卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。

第二章

审

批

第五条

下列食品添加剂必须获得卫生部批准后方可生产经营或者使用：

(一)未列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的食品添加剂新品种;

(二)列入《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单中的品种需要扩大使用范围或使用量的。

第六条

申请生产或者使用食品添加剂新品种的，应当提交下列资料：

(一)申请表;

(二)原料名称及其来源;

(三)化学结构及理化特性;

(四)生产工艺;

(五)省级以上卫生行政部门认定的检验机构出具的毒理学安全性评价报告、连续三批产品的卫生学检验报告;

(六)使用微生物生产食品添加剂时，必须提供卫生部认可机构出具的菌种鉴定报告及安全性评价资料;

(七)使用范围及使用量;

(八)试验性使用效果报告;

(九)食品中该种食品添加剂的检验方法;

(十)产品质量标准或规范;

(十一)产品样品;

(十二)标签(含说明书);

(十三)国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料;

(十四)卫生部规定的其他资料。

第七条

申请食品添加剂扩大使用范围或使用量的,应当提交下列资料:

(一)申请表;

(二)拟添加食品的种类、使用量与生产工艺;

(三)试验性使用效果报告;

(四)食品中该食品添加剂的检验方法;

(五)产品样品;

(六)标签(含说明书);

(七)国内外有关安全性资料及其他国家允许使用的证明文件或资料;

(八)卫生部规定的其他资料。

第八条

食品添加剂审批程序：

(一)申请者应当向所在地省级卫生行政部门提出申请，并按第六条或第七条的规定提供资料;

(二)省级卫生行政部门应在___天内完成对申报资料的完整性、合法性和规范性的初审，并提出初审意见后，报卫生部审批;

(三)卫生部定期召开专家评审会，对申报资料进行技术评审，并根据专家评审会技术评审意见作出是否批准的决定。

第九条

进口食品添加剂新品种和进口扩大使用范围或使用量的食品添加剂，生产企业或者进口代理商应当直接向卫生部提出申请。申请时，除应当提供本办法第六条、第七条规定的资料外，还应当提供下列资料：

(一)生产国(地区)政府或其认定的机构出具的允许生产和销售的证明文件。

(二)生产企业所在国(地区)有关机构或者组织出具的对生产者审查或认证的证明材料;

进口食品中的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。不符合的，按本办法的有关规定获得卫生部批准后方可进口。

第三章

生产经营和使用

第十条

食品添加剂生产企业必须取得省级卫生行政部门发放的卫生许可证后方可从事食品添加剂生产。

第十一条

生产企业申请食品添加剂卫生许可证时，应当向省级卫生行政部门提交下列资料：

(一)申请表;

(二)生产食品添加剂的品种名单;

(三)生产条件、设备和质量保证体系的情况;

(四)生产工艺;

(五)质量标准或规范;

(六)连续三批产品的卫生学检验报告;

(七)标签(含说明书)。

第十二条

食品添加剂生产企业应当具备与产品类型、数量相适应的厂房、设备和设施，按照产品质量标准组织生产，并建立企业生产记录和产品留样制度。

食品添加剂生产企业应当加强生产过程的卫生管理，防止食品添加剂受到污染和不同品种间的混杂。

第十三条

生产复合食品添加剂的，各单一品种添加剂的使用范围和使用量应当符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。

不得将没有同一个使用范围的各单一品种添加剂用于复合食品添加剂的生产，不得使用超出《食品添加剂使用卫生标准》的非食用物质生产复合食品添加剂。

第十四条

企业生产食品添加剂时，应当对产品进行质量检验。检验合格的，应当出具产品检验合格证明;无产品检验合格证明的不得销售。

第十五条

食品添加剂经营者必须有与经营品种、数量相适应的贮存和营业场所。销售和存放食品添加剂，必须做到专柜、专架，定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

第十六条

食品添加剂经营者购入食品添加剂时，应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。

禁止经营无卫生许可证、无产品检验合格证明的食品添加剂。

第十七条

食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。

禁止以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

第四章

标识、说明书

第十八条

食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。

第十九条

复合食品添加剂，除应当按本办法第十八条规定标识外，还应当同时标示出各单一品种的名称，并按含量由大到小排列;各单一品种必须使用与《食品添加剂使用卫生标准》相一致的名称。

第二十条

食品添加剂的包装标识和产品说明书，不得有扩大使用范围或夸大使用效果的宣传内容。

第五章

卫生监督

第二十一条

卫生部对可能存在安全卫生问题的食品添加剂，可以重新进行安全性评价，修订使用范围和使用量或作出禁止使用的决定，并予以公布。

第二十二条

县级以上地方人民政府卫生行政部门应当组织对食品添加剂的生产经营和使用情况进行监督抽查，并向社会公布监督抽查结果。

第二十三条

食品卫生检验单位应当按照卫生部制定的标准、规范和要求对食品添加剂进行检验，作出的检验和评价报告应当客观、真实，符合有关标准、规范和要求。

第二十四条

食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理，按照《食品卫生法》及有关规定执行。

第六章

罚

则

第二十五条

生产经营或者使用不符合食品添加剂使用卫生标准或本办法有关规定的食品添加剂的，按照《食品卫生法》第四十四条的规定，予以处罚。

第二十六条

食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，或者不标注中文标识的，按照《食品卫生法》第四十六条的规定，予以处罚。

第二十七条

违反《食品卫生法》或其他有关卫生要求的，依照相应规定进行处罚。

第七章

附

则

第二十八条

本办法下列用语的含义：

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。

第二十九条

本办法由卫生部负责解释。

第三十条

本办法自___年___月___日起施行。___年___月___日卫生部发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止。