第一篇:蔬菜供货协议
蔬 菜 供 货 协 议 书
供货方:(简称甲方)购买方:(简称乙方)
甲方与乙方供货交易的任何程序为双方平等、互利、合法、公平和交易原则,经双方友好协商,签署以下协议:
一、合作关系
甲、乙双方自协议签订之日起,供需合作关系成立:
1.甲方所供应蔬菜,达到卫生要求和质量标准,如出现蔬菜卫生质量问题,甲方无条件退货或换货。
2.甲方按乙方所需蔬菜,及时提供保质、保量、绿色、安全的蔬菜。在本合作协议书期限内,甲方供应蔬菜价格应低于市场零售价,并保证其供货质量。
二、货物验收与货款结算
1.甲方每天将货物送至乙方指定的验收地点,随货附上一式两份送货单,验收完后由乙方验收人员签字核认,作为结款凭证;
2.每月15日进行结算,乙方必须将货款付给甲方指定的收款员或者转入甲方指定的账户。
三、违约责任
1.如因货物重量不符或不对称所造成的损失由甲方自行承担。2.乙方逾期未向甲方支付货款,甲方有权随时终止向乙方供货。
3.如遇到恶劣天气等不可抗力因素导致的双方或一方违约时,则由双方共同承担所造成的经济损失。四.相关责任赔偿
乙方有如因食用甲方所提供家禽导致发生食物中毒,经有关单位鉴定原因属实后,甲方除承担全部医药费、赔偿费用,同时承担全部法律责任。
五、协议期限
本合作协议期限自双方签字起生效。
本协议一式两份,甲、乙双方各执一份备查,如有未尽事宜,协 商解决。
甲方: 乙方:
法定代表人: 法定代表人:
年 月 日 年 月 日
第二篇:果蔬策划书
策划书
一、店名:果色果香果蔬乐园青青小园
二、经营理念:诚信经营以人为本 亲和友善微笑服务
货真价实注重果蔬保鲜、价格优惠。可以采取多种营销手段,比如会员制、每日特价、多买多送、降价打折处理区
交替使用,保证每日营业额。利用微信、网络等多种新型促销宣传。突出年轻人特色。
三、市场调查分析
1、小区的入住率,入住人群,消费水平及考虑成本利润。
2、店面选址、简单装修,包含水、强弱电、货架、镜子(扩大面积),每个水果要有产地、名称、到货日期等简单介绍、让顾客明白消费,增强对本店产品的认同感、信任感。
四、需要办理的证件
1、卫生许可证
2、营业执照
五、成本预算与利润分析
1、门面租金(5000-10000元)尽量选择当面门口的门面,人流量大的地方。
2、简单装修(2500元左右)
3、进货准备(2000元左右)
4、流动资金(3000元左右)
5、水果的利润在毛利的35%—42%,普通水果平均有10-20%的利润。要注意损耗成本,易损坏的水果要及时处理,防止连锁反应。
六、可经营的产品
水果类:苹果、香蕉、橘子、榴莲、七、营销策略
1、可以用一块红底黄字的大招牌,写上:实惠净菜*营养套餐。将各式蔬菜洗净切好后,配成组合式净菜出售,主要出售给上班回家,赶着煮饭做菜的白领。菜式组合要时常更换,价格要在3-8元之间:例如:素菜及素汤组合,都是3-4元,加有荤菜及荤菜汤的组合,则可以5-8元出售。
切记,一定要多与市场对比价格,菜品要干净、新鲜,价格要实惠。
2、你要在人流量大的地方找个铺面,50平米以上.房顶搞点塑胶藤条.买上几台水果陈列架,在请做电脑喷绘的做几张水果写真画,上边并写上水果的益处,贴在PC板上,挂在货架上方,增加气氛,颜色最好是绿色或接近绿色.3、水果品种要齐全,销量大的和季节性的水果要低价,一定要低于竞争对手.定价就采用2080法则.4、节假日要搞点水果切成小块,给顾客免费试吃.大点的水果要切开卖,就是尽量的方便顾客,服务客气点,绝对避免争吵.5、进货去大型的批发市场,少进勤进!避免积压.6、投资有2万元(不包括租房办证)就可以小规模做啦,如果有资金就做大点,越大就越有竞争力!做大时可以配售些其它商品.八、快问快答
1、门头的选择很重要、一个优越的位置往往会使生意更加红火、这也是开头的第一步、究竟如何才能选择一个好门头呢?有何注意事项? 人流必经之地 大家来回走都看得到的地方 通风良好的屋子因为你是水果要清凉
2、与房东的交流问题、如何更好的谈妥相中的位置、为自己争取更多的利益、比如说取暖费、物业费的交付、是由哪一方支付、如何避免房子到期后续租的问题、避免房东坐地起价?
这些东西开始都好谈 因为是新区 房租价格你和其他地方做个比较 取暖物业应该看你的出租习惯 总额符合当地出租行情即可 签协议要正规 你自然有首先续租的权利但是房东能否涨价你无法控制还是维系好关系比较合适这个没有保障
3、在小区内开店要办理哪些手续?
工商执照 卫生许可消防税务
4、货源的采购、如何保证商品的新鲜以及质量?
初期少量进货 慢慢有了销售量统计的时候根据实际销售进货
5、蔬果类的商品何时去批发、也就是说凌晨几点去? 一般凌晨4点左右货栈开门 越早越好了
九、技术攻克
1、水果的保鲜技巧 水果储藏要则
水果买来后最好归好类别,不要统统放入冰箱,要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐烂的水果,如草莓、芒果、山竹、猕猴桃、南国梨等,尽量少买,买来后尽快吃掉,对于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果,如香蕉,应该选择阴凉、干燥的地方放置,而诸如葡萄、提子等买回来后最好摘掉不太健康的果粒,然后放入干燥的保鲜袋保存在冰箱里,因为此类水果沾水后会加快其腐烂的速度。水果怎么保鲜呢? 对于水果保鲜,其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了,不过有几点需要稍微注意一下: 第一,冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。第二,注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。
第三,对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。常见水果的保鲜法 荔枝保鲜
荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;西瓜保鲜
西瓜保鲜看上去其实非常容易,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入冰箱的西瓜,冰箱会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。香蕉保鲜 因为香蕉是热带水果,所以储藏时一定要注意温度的保持(春夏: 8~23摄氏度;秋冬:不低于11摄氏度。)万万不可把香蕉放在冰箱里冷藏,这样会加快香蕉“死亡”的速度哟。将香蕉放入保鲜袋,然后把空气挤出,放入阴凉地方保存即可。注意香蕉不要摆在苹果边上,香蕉容易坏。木瓜的储藏
木瓜买回来最好马上食用,如果当天买不方便的话最好购买有些发青的尚未成熟的,这样保存起来比较方便,然后放在阴凉处,如果孕妈咪哪天变换心情,想吃木瓜时可以将其埋在大米桶中,这样可以加快它的熟黄速度哟。草莓的储藏
因为草莓极易腐烂,所以在挑选、储存上都要有所讲究,最好是买完后当天吃掉,如果实在不能当天吃不掉的话,最好放在保鲜袋中冷藏储存,如果长期存放的话可以先摘洗干净,然后放在冰箱的冷冻室里,冻成冰块,然后在想吃的时候再在室温下自然解冻。葡萄保鲜:冷藏保鲜
葡萄运至预冷库后应打开袋口在-1℃至-2 ℃条件下进行预冷,使葡萄的品温尽快下降,当果实品温在24小时内下降到2℃时,将保鲜剂按使用要求放入袋内用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上,效果更佳。
柚子的水分是容易流失,如何才能让柚子保持新鲜呢?
新鲜完整的柚子,并不需要放入保鲜柜内保存,只要把它放在通风干燥的地方,不要让阳光直射就可以了。另外,掰开了又吃不完的柚子,只要放入保鲜袋中,封好袋口就可以保证水分不流失,吃不完也无所谓,让你的胃休息够了,再继续吃吧!吃完以后,柚子皮可以不要扔垃圾桶,要先扔保鲜柜,因为柚子皮可以除去保鲜柜的异味。
保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;3
表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;4
与空气接触,很容易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。5
不能降温,又容易腐败的水果,常温包裹保鲜法。如木瓜,木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,而一直保证新鲜的状态了。水果的种类:
春季:草莓、菠萝、芒果、杏、李子。
夏季:西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。秋季:苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝。
冬天时水果品种最多的时候,几乎所有水果都能在市场上买到。比如芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、芒果、草莓......
第三篇:果蔬雕刻
蔬果雕刻
教学目标
1、学习用阴刻和阳刻的方法雕刻果蔬字画,激发学习的兴趣,培养审美情趣。
2、培养学生的观察能力和想象能力,提高动手能力。教学重点、难点
教学重点:果蔬雕刻的方法。教学难点:阴刻、阳刻的技巧。教学准备
学生准备:颜色较深的软硬适中的果蔬,如苹果、西瓜、冬瓜、萝卜、地瓜等,中性笔、铅笔刀或刻刀、水果刀(平口刀)、牙签等。
教师准备:多媒体器材、相关图片、水果刀(平口刀)、牙签等。教学过程
一揭示课题、了解特点
1、学生交流果蔬雕刻的有关资料,了解果蔬雕刻的特点与表现形式。
2、教师利用多媒体课件,展示各类雕刻果蔬字画的形式。从果蔬品种(果蔬的根、茎果等)、雕刻内容(祝福语、闪光的名字、花卉图案等)、形式(横式、竖式)等几方面了解雕刻果蔬刻字的特点。二探讨需求、提示要点
1、学生展示准备的各种蔬菜、瓜、果,以及需要使用的工具。
2、在教师的引导下,学生分组根据自己需要思考设计要点,在讨论要点过程中引导学生解决制作时的难点:阴刻、阳刻的技能方法。交流:
雕刻果蔬字画时需考虑的要点:
质地(果蔬软硬适中—雕刻字画边线流畅富有美感。)色泽(果皮颜色深—刻字效果对比强烈。)果蔬雕刻的一般步骤:(1)设计刻字内容及字体 选择恰当的果蔬,使用黑色中性笔,用“双钩法”写上文字,注意把握字与字之间的距离。(2)轻划双沟线
用刻刀尖沿着双沟线条划出凹痕,注意把握刻得深浅度。(3)戳掉果蔬表皮
先用刀尖沿字的边缘线轻轻地划一遍,然后再把双勾线内的果蔬的表皮刻掉。如果用平口刀在坚硬的西瓜皮上刻字,就不需要第(2)(3)步,可以直接刻字。三设计图纸、交流改进
1、学生分小组讨论、填写、设计雕刻字画的内容或字体的草图。
2、教师巡视指导草图绘制。
3、利用多媒体实物投影仪,交流设计意图。
4、根据前面讨论的设计要点加以评价。
5、引导学生改进自己的草图。四分工合作、按图制作
学生根据设计图分工合作,进行雕刻果蔬字画,教师巡视指导,注意发挥每位学生的特长。
五作品展示、总结收获
1、指导学生把雕刻好的果蔬字画进行边框的装饰,提出改进意见。
2、总结雕刻果蔬字画的一般步骤。
3、指导学生评价作品,提出改进建议,对自己的作品做出适当的改进。六拓展创新、巧妙运用
在雕刻果蔬字画的基础上,用类似的方法进行刻制各种花卉,小型的花鸟鱼虫,大型的飞禽走兽,风景建筑等。板书设计: 果蔬雕刻我认识
雕刻美丽 果蔬雕刻更美丽
我的问题 切:注意刀与原料保持垂直,一刀到底
教学反思:
成功之处:本节课把对于果蔬雕刻的认识分成了三个层次来完成,一是大型雕刻的美,二是小型雕刻的精美,三是果蔬雕刻的精妙 绝伦,层次不同,但与学生的生活贴近,教学具有层次,认识不断深入。在教学技法时,学生远距离的看了,图片的展示;近距离的观摩了,教师的示范;小组讨论了相关的注意事项;亲身体验切马铃薯的过程,并且把切好的原件进行了简单的创意组合。在这一教学中从不同的角度分化了教学难点,突破难点,实践难点扎实有效。不足之处:切这个简单的雕刻技法学生十分了解,但是在提升学生进行切其他形状时,准备的材料不足,对于原料的使用是一个关键点,怎样用更好。
第四篇:蔬菜店店长岗位职责
店长管理手册
一、店长的职责
(一)、五项基本职责
1、达成业绩的职责:店长必须担负起店中业绩的主要责任。2、管理的职责:对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等,店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。
3、指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。
4、解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。
5、判断的职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。
(二)、两项最基本的工作
1、对外的工作:〈追求消费者各方面的满足〉
(1)吸引消费者的产品方案
不管是什么地区,胜负是决定于其核心产品:蔬菜、水果、水产等产品的品质、新鲜度。不仅要保证核心菜肴的品质,还要适应消费者的需求,提出能准确领导消费走向的蔬菜、水果等新品。这是店长的第一要务。
(2)营造“服务好”“清洁”的营业场所
消费者所期待的除核心产品--蔬果、水产新鲜外,还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。顾客只要一上门就给予亲切的接待,每一服务人员都是亲切和蔼,笑脸迎人,把顾客当成朋友一样,这就是要领。
(3)营造独特的卖场----商品展示区
根据总部提供的陈列模式,摆放其核心产品,根据总部提供的标准设计明档。商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单,却往往成为容易疏忽的问题。在向消费者推荐时,必须掌握让人信服的绿色蔬菜有关知识,这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。
(4)推销之道
了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位;以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。
2、对内的工作(追求店内利润最大化)
(1)无论如何以达成高营业额为目标
这是店长的第五要务,创造营业额就是店长的首要工作。产品方案、商品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。
(2)倡导“货真价实,诚信经营”
现在很多生鲜店、小摊小贩弄虚作假、短斤缺两,消费者对此深恶痛绝;坚持“货真价实,诚信经营”的经营方针;维持及发扬此传统是店长的第六要务。
四大经营宗旨:品质、微笑、清洁、物有所值。(3)以降低费用为管理目标
在保障消费者利益的前提下,追求利润最大化是店长的首要工作,除提高营业额外,降低费用:如能源费用、人力费用、损耗等各项费用,是店长的第七要务。
为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量,b、提高员工的技术水准与工作效率,c、制订各项费用的控制制度,d、加强采购管理,控制原料成本,提高毛利率。
(4)掌握并运用管理模式
二、店长的职能
(一)必备的8项资质
1、热情:店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。
2、积极:积极地面对所有事物,这是发展时最需要的店长。
3、开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使店里充满欢愉,和谐气氛的店长。
4、协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
5、责任感:店长被委托了数十名员工及百万元的财产,没有强烈的责任感绝对不行。
6、不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。
7、归属感:热爱工作、团队、把店当成另一个家,这是作为店长的原点。
8、行动力:失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。
(二)应备的2项基础能力
1、思考力:更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。2、判断力:正确迅速下判断。愈是上司不在,判断就尤其重要
三、店长的工作流程
(一)总纲、负责本店的全面日常管理工作;、组织部门的晨会会;
3、对整个店的关键点负责任、本店的成本、费用控制、本店的经营状况、部门经理的工作态度及管理能力的考核、根据部门的周工作计划进行监督落实、对本店的设备设施的完整负责、执行总部的指令
(二)每日工作: 1、7:00---7:10 到各岗位巡视并与员工沟通了解近期的工作情况及布置当天工作; 2、7:10---7:30 收取货物并整理 3、7:30---8:00 包装陈列; 4、8:00—-11:30开始销售,补货,促销等 5、11:30---12:00 检查上午营业情况;检查各品种库存,做好相应登记。6、12:00---13:00安排各岗位员工轮流吃饭; 7、13:00---17:00整理卫生,整理陈列,做好营业记录; 8、17:00---19:00做好销售工作; 9、19:00---19:30检查店内收尾工作,做好订货计划并发送至配送中心。10、19:30 下班
(三)不定期的工作安排:
1、每周有2-3天到菜场了解情况。
2、每周有3天7:00到餐厅检查食品验收情况。
3、每周有2天了解周边集贸市场、超市的营业情况,并作记录。
4、每周有两天19:30查看店里的收尾工作。每周有两天检查员工的考勤情况。
5、每周至少1次全面检查本店的设施设备、卫生、安全
(四)关键点:
礼貌礼仪、纪律、服务质量、成本费用、设备设施的维修保养。
(五)管理责任:
1、对营业指标负责。
2、对服务质量负责。
3、对员工纪律、卫生负责。
4、对商品陈列质量负责。
5、对管理秩序负责。6、对各项成本、费用负责。
7、对员工精神面貌负责。
8、对责任事故负责。
9、对设施完好负责。
四、店长的日常工作
(一)安排部门日常工作
要点:
准确安排工作。
明确任务,提出标准。
按时检查,按期汇报。
(二)拟订工作计划,并逐级落实
要点:
组织召开工作会议,传达工作计划。
明确工作、任务要求。
审核各岗位的工作计划。汇编所管分店的工作计划,上报总部。
(三)工作总结,考核评估
要点:
召开工作会议。布置工作总结要求。
检查所管分店的工作是否符合总部的要求。找出工作中的不足,提出改进措施。做书面总结,按期上交。总结应文字精练,概念清楚。考核公正、全面。
(四)制定经营计划并检查实施
要点:
请示总部确定下期经营目标(如营收指标、利润指标、费用指标、满意率、投诉率、事故率等)。安排人员查录历史业绩资料。收集预算上报的原始资料。汇总、核实、讨论、定案。
(五)监督,考核,检查,协调部门运转
要点
时常巡视各区的运转情况制定详细的检查制度(班前、班中、班后)解决问题、协调关系
解决突发事件。根据营业运转情况,组织并主持临时性部门碰头会,解决问题
(六)征询客人意见,处理客人投诉,妥善处理各种问题
要点:
时常巡视卖场,了解消费者需求情况
对于熟客、常客、VIP客人要亲自到场征询意见
主动出面处理客人投诉
(七)物品管理,减低损耗,降低费用。
要点:
制定物品流通程序
制定节能制度
制定营业用具管理办法
督查、落实上述制度制定人员编制,降低人力费用
(八)督查陈列美观度及服务质量
(九)签批各种用款申请
要点:申请单应填写清楚、完整。
签批手续完全符合程序的要求。
申请的用途明确。
申请内容属实。认真签上您的名字、日期。
(十)向总部汇报日常工作
要点:
按时参加总部的每周工作指令会、质量分析会及质检培训会
每月按时向总部汇报所管分店的经营及管理状况。
对于紧急、突发事项随时报告、请示。
第五篇:信义果蔬公司简介
山东省寿光信义果蔬有限公司公司简介
寿光市信义果蔬有限公司创建于2010年,是一家集果蔬产业化运营、有机果蔬的种植、食品研发于一身的现代农业企业。公司主要经营产品有:新果蔬脆片、礼品蔬菜、精品特菜、野生菌制品、果蔬冲饮、果蔬纤维素粉等。
信义果蔬隶属于山东乐义集团,总部位于中国蔬菜之乡——寿光市。寿光市地处鲁中腹地,南邻青银高速,北靠荣乌高速,物流便捷,区位优势显著。
项目总投资3.5亿元,其中一期投资6000万元,新建果蔬深加工车间两座,蔬菜精加工车间一座,引进国际标准化果蔬深加工生产线十二条;兴建10000吨大型低温库一座,果蔬种植示范园1200亩,拥有山东、东北、华南高品级原料供应基地4处;年果蔬加工量15000吨。
公司设有食品安全检测中心,严格按照HACCP质量控制系统生产,确保每一份产品安全;食品研发中心与中国农业大学、上海理工大学等多所高校联合进行果蔬深加工的项目研发与技术交流,并为企业提供国际先进的产品加工技术支持。公司总部所在地是中国冬暖式蔬菜大棚发祥地三元朱村,20多年成功的蔬菜种植经验,近千人的技术支持队伍,为公司生鲜蔬菜的培育、种植、采摘、加工保驾护航。
信义果蔬将秉承三元朱20年“绿色品质、惠利民生”的一贯追求,不断为社会奉献上最“新鲜、安全、营养、便利”的绿色食品,打造“生态寿光”的特产第一品牌。