包厨协议书

第一篇：包厨协议书

包厨协议书

甲方: 铭致餐饮（以下简称铭记楼）

(以下简称甲方)乙方:

(以下简称乙方)双方经过相互信任，自愿，平等，协商的协商，达成一致，甲方愿意将铭记楼厨房承包给乙方工作。

一：承包期限暂定一年，于

年

月 日-------年

月

日止。二：甲方将厨房承包给乙方工作，团队工资定为每月60000元整，每月工资发放日为次月20日，由乙方代表领取，自由支配。

三：在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率50%的基础上，菜肴营业额保底为 450000（大写肆拾伍万元）整，如超出45万元以上的部分，按超出部分的营业额10%提成做为厨房奖金，奖金于次月20日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。

四：甲方负责乙方工作厨师的工作餐，住宿，及健康证，暂住证的办理，节假日补贴和其他福利与其他员工同等。

五：甲方支持乙方参加各类有利于铭记楼声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责相关费用。（具体届时可协商）六：甲方得权利和义务

1． 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。2． 甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权利。

3． 乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体条例制定于铭记楼规章制度中）。七：乙方的权利和义务。

1．在保证铭记楼正常运作的情况下，可自行安排人员休息，请假等事宜。2．在保证铭记楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。3． 乙方应遵守和执行铭记楼制度的各项指标和制度的义务。如卫生要求，菜肴出品要求，安全操作要求，人为浪费的要求，设施设备保管的要求（具体条例协商定于铭记楼规章制度中）八：公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公务，由甲方参照相关法律法规处理。

九：甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留，走由乙方决定。十：如遇铭记楼转让或其他变更，后来的法人在不留用乙方的情况下，甲方须补偿乙方一个月的工资，如遇非典等不可抗拒的情况则按相关法规处理。十一：提前终止协议的处理方法：

1．如果甲方提前终止协议，须提前一个月以书面形式通知乙方，并给予七天工资作为赔偿。

2．如果乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿一个月工资作为给甲方找厨师的费用。十二：违约的处理方法：

1．双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。2．工伤事故未按协议方法处理视为违约。3.双方刻意刁难对方视为违约。

十三：协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。甲方： 乙方：

签定日期：

第二篇：包厨协议书

包厨协议书

甲方：酒店（以下简称甲方）

乙方：为代表的外聘厨师团队（以下简称乙方）

甲乙双方在互相信任、友好合作的基础上就甲方中厨食品加工制作的承包事宜如下：

一、自2011年日起，甲方中厨食品加工由乙方负责，乙方按甲方要求制定出适合酒店经营的菜肴，并保证出品质量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐饮推广。

二、乙方对甲方中餐厅制定的经营目标要配合完成，在遵照酒店菜品定价的基%。（酒水收入不参与核算成本合原料和调料）

三、乙方所有人员必须通过当地市卫生防疫部门检查，并持健康证上岗，乙方工作人员服从甲方制定的管理规定，对违纪人员按甲方酒店《员工手册》予以相应处罚。

四、乙方本着对甲方负责的态度，对所有原料进行严格把关，不得用假冒伪劣。对保质期等材料加工，对乙方原料把关不严造成的饮食后果由乙方承担全部责任。

五、乙方的厨师聘用，待遇标准，岗位划分，休假时间，由李勇负责制定，人员总数控制在30人以内，保证接待任务完成与出品的速度，因酒店增加早餐或增加餐位造成人员短缺，甲乙双方应再协商解决人员及费用的问题。

六、甲方提供给乙方免费的食宿条件，厨师长须有单独卧室（因工作需要）。

七、甲方需报销乙方人员的第一次往返车票费用，由乙方工作调整造成的职务更换人员不在报销范围内。

八、甲方按协议，在乙方进店时预付乙方半月工资，以后每月30号结算本月工资（税后工资）。总计人民币元（大写），不压工资，不拖欠工资。

九、酒店厨房土建期间，乙方需有五名人员进店工资发放按协议执行。

十、本协议有效期为半年，自年月日至年月日止。甲方在协议期满前一个月与乙方洽谈续约协议，合同期内如双方有任何异议，须提前半月提出，协商解决。

十一、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜协商解决。

甲方签字（盖章）：

乙方签字（盖章）：

证人签字（盖章）：

公证处（盖章）

年月日

第三篇：包厨协议书

包厨协议书

甲方：

乙方：为代表的外聘厨师团队（以下简称乙方）

甲乙双方在互相信任、友好合作的基础上就甲方厨房食品加工制作的承包事宜如下：

一、自年月方按甲方要求制定出适合餐厅经营的菜肴，并保证出品质量，乙方每月至少推出6道新菜品配合餐厅推广。

二、乙方对甲方餐厅制定的经营目标要配合完成，在遵照餐厅菜品定价的基础上，保证餐厅经营毛利率达。（酒水收入不参与核算成本合原料和调料）

三、乙方所有人员必须通过当地市卫生防疫部门检查，并持健康证上岗，乙方工作人员服从甲方制定的管理规定，对违纪人员按甲方餐厅《员工手册》予以相应处罚。

四、乙方本着对甲方负责的态度，对所有原料进行严格把关，不得用假冒伪劣、超过保质期等材料加工，对乙方原料把关不严造成的饮食后果由乙方承担全部责任。

五、乙方的厨师聘用，待遇标准，岗位划分，休假时间，由负责制定，人员总数控制在10人以上，保证餐厅接待任务完成与出品的速度。如无法达到甲方要求的出品速度，必须无条件将人员增加至人，以满足餐厅工作需要。

六、甲方提供给乙方免费的食宿条件，厨师长须有单独卧室（因工作需要）。每月甲方提供，200元做为宿舍水电煤气等相关费用支出，超出部份由乙方负责。

七、甲方需报销乙方人员的第一次往返车票费用，由乙方工作调整造成的职务更换人员不在报销范围内。在合同期满如需续约，甲方须支付乙方一次年假往返车费。

八、甲方按协议，在乙方进店并提供所有厨房人员身份证复印件后预付乙方在正式上班两个月后从乙方承包费扣还给甲方，以后每月15号结算上月工资。总计人民币 41000元（大写：

九、乙方在厨房工作期间，如正常操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

十、本协议自年年日止。中途甲方 1

不得无故终止协议，如因甲方原因提前终止协议甲方需支付乙方1个月工资作为补偿。如因乙方原因导致协议不能继续履行，甲方有权扣除乙方未结工资作为补偿。甲方在协议期满前一个月与乙方洽谈续约协议，合同期内如双方有任何异议，须提前半月提出，协商解决。

十一、在餐厅合同期内日均营业额达到15000元以上，甲方需支付乙方15000元做为奖励。

十二、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜协商解决。

甲方签字（盖章）：

乙方签字（盖章）：

2月年日

第四篇：包厨合同书

精选范文:包厨合同书(共2篇)甲方企业名称：

地址：

乙方姓名：

地址： 身份证号码：

第一章总则

第一条甲方将餐厅后厨厨师的管理和厨房日常业务的管理交于乙方。

第二条双方合作的目的主要是通过劳务合作优势互补的形式创造最大的经济效益，树立良好的企业形象。

第三条乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。

第二章双方的权利和义务

第四条甲方的权利和义务

1、甲方提供必要的设施，场地及厨师的工装；

2、甲方有权对乙方的管理进行全面监督；

3、甲方对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止合同；

4、甲方有权根据经营情况对乙方的管理进行具体的指导；

5、甲方的《员工手册》及各种规章制度均适用于乙方及聘用人员，本协议规定部分除外。

6、甲方应按协议时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；

7、甲方为乙方提供与甲方经营相适应的工作条件和环境；

8、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方予以调换，直到达到相应的技术水平；

9、甲方有权在后厨安排学员或实习人员，并责成乙方管理；

10、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；

11、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令整改，并做出相应处罚；

12、甲方授予乙方与工作相应的职位和权力；

13、甲方为乙方提供与甲方其他同工种员工同等的福利待遇；

第五条乙方的权利和义务

1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料；

2、乙方负责处理包厨的日常管理；

3、乙方在包厨期间毛利率不低于53%(上下可浮动2％)，成本内容包括原材料、调料等费用；

4、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此造成的责任或意外事故由乙方负责，造成经济损失的，应承担主要责任；

5、后厨餐具、器皿由乙方清洁消毒，月损耗不得高于4‰，超出部分照价赔偿；

6、乙方应保证上菜速度，严格按上菜规范出菜；

7、每周推出一个新菜，换季节应更换菜单及推出应季系列菜肴；

8、因客人投拆或质量检查发现以下问题者，乙方应承担相应责任：（1）因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲方赔偿该菜100%的损失；

（2）因后厨原因客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全额承担经济损失；

（3）乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付甲方；

9、后厨应有完善的规章制度，值班员工必须能承担相应工作；

10、乙方应保证厨师队伍的稳定，技术力量的稳定，人员使用情况及相关资料统计报人事备案；

11、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责及赔偿由此造成的经济损失；

12、非正常使用损坏的设施、设备由乙方负责维修及负担费用（正常使用下因设备问题造成厨师人员的伤害，双方协商解决）；

13、乙方请假（正常休假人员除外）人员每天不得超过2人，超过2人或主要岗位人员请假，乙方应外请技术人员顶岗，费用自理；

14、乙方对厨房卫生及食品卫生负责有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素除外）；

第三章工资及福利 第六条包厨工资85000元/月（税后工资，大写：捌万伍千元/月），每月六号左右发放工资，如乙方违约应视情况予以扣罚。

1、假期：每月可享受2天的休息时间。另外，工作6个月后，可享受10天的带薪休假（包括当月两天休假及公共假日）。

2、住宿：合同期内，甲方负责乙方居住的费用（水电费用按照酒店规定限额执行，超额部分自付）。

3、膳食：合同期内，甲方提供乙方膳食费用（按照酒店规定员工标准用餐）。

4、休假交通费用：厨师长及其余几位广东籍厨师工作满六个月后，可报销郑州至广州往返火车卧铺票。

节假日甲方休业期间，甲方不再为乙方发放工资，如安排乙方人员值班，按甲方规定发放值班费。

第四章违约责任

第七条本合同签订生效后，双方必须严格履行，如一方不履行即视为违约。对方用书面形式向违约方指出违约内容，并要求在5日内对方做出答复或提出解决办法，如还不能解决给对方造成损失的，有过错的一方应负赔偿责任。

第八条如遇特殊情况，双方不能履行合同有关义务时，可向对方提出提前终止合同，但必须提前5天以书面形式通知对方。因不可抗力因素造成任何一方无法履行协议的，本协议自动解除。

第 九条本合同有效期年月日至年月日。

第十条未尽事宜双方协商解决。

第十一条此合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方签字（盖章）：乙方签字（盖章）：

年月日

[包厨合同书(共2篇)]篇一：包厨合同书

包厨合同书

聘用厨师单位（以下简称甲方），法定代表人：

身份证号码：

受聘承包厨师（以下简称乙方），承包人：

身份证号码：

甲乙双方本着共同经营和致力于发展，使企业成为星级餐饮名店的目标，也为更好的使企业厨房部进行规范管理和运营，现甲乙双方经多次友好协商，在不违背国家法律、法规和互惠互利的前提下，一致同意签订本合同书，以供双方共同信守执行

一、基本情况：

1、甲方聘请乙方为承包人，将坐落于 的厨房承包给乙方。

2、出租承包期为：从 年 月 日至 年 月 日止。

3、甲方厨房的总承包费（基本工资）人民币叁万捌仟元整（38000元），每月厨房人员总编制为16人（详见附件：经双方确认的厨房人员编制及工资方案）。

二、甲方的权利和义务

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境及约定的生活住宿待遇。

2、甲方需为乙方提供一日三餐饮食、住宿舍的所需费用（如房租费、物业费、水、电、气费），不纳入乙方厨师工资及待遇，甲方负责乙方所有上岗人员健康证的办理。

3、在保证酒店正常运营和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，乙方保证厨房内工作人员的储备和各项任务能正常完成的情况下，乙方有权依据公司的请休假制度自行安排厨房所有人员的休息、请假等事宜。

[包厨合同书(共2篇)]

4、乙方所有工作人员上、下班离店后不得做出有违反任何国家法律、法规、违害本公司利益之事，否则一切后果自负！

5、乙方所有人员在厨房工作期间，如在正常操作情况下出现的受伤等安全事故视为公伤并由甲方负责参照相关法律法规处理。

6、乙方人员春节的福利待遇和六、七、八月份的高温补贴的多与少，由甲方自行安排表示，但不能完全没有。

7、如甲方单方终止合同，甲方须提前一个月通知乙方并应相关交接事宜，与乙方协商好之后平稳过渡，以免造成双方不必要的经济损失，否则乙方有权要求甲方补偿乙方最少两个月承包费（基本工资）并补齐乙方工作日的承包费（基本工资），相反乙方要离职，也需提前一个月通知甲方。

8、合同期满后，如需再续合同，需提前一个月由甲方书面通知对方，如乙方未提前一个月向甲方申请离职，甲方有权在

合同到期后不再与乙方续签合同，如甲方未提前一个月书面通知乙方续签或离职，乙方有权在合同到期后不再也甲方续签合同。

9、在签合同之日到进场期间，如甲方有意终止合同，需赔偿乙方按全月的承包费。

10、甲方原来保留下来在乙方的人员，、、工资由甲方发给乙方统一发放。如果他们在厨房不配合工作，不服从管理，甚至有可能制造一些不利于管理和不利团结的现象，乙方随时有权处罚或者开除，并由乙方自己安排人员。

11、每月工资月底30号扎帐，5号发放整月的全额承包费。

12、如果经营状况步步高升，某部岗位必须增加人员时，经过甲、乙双方协商，根据岗位职务添加人员，即随定加工资。

三、本合同一式两份，一份四页，甲、乙双方各执一份。本合同在执行中经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行。本合同未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理。合同经双方签字后生效。

甲方： 乙方：

签订日期： 年 月 日

附：厨房人员编制表

备注：本合同由甲、乙双方保密，不能泄漏，以免给乙方造成不利于管理的现象。

甲方签字确认：

乙方签字确认：

签订日期： 年 月 日

篇二：包厨合同书

包厨合同书

甲方名称：

地 址： 乙方姓名：

地

址： 身份证号码：

整改，并做出相应处罚；

6、甲方负责乙方所需饮具、餐具的购置；

7电、气的供应；

8部所需原材料、干鲜食品及调料的采购；

9房工作人员提供厨师服装、膳食、住宿；

10间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；

工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付给 8须执行甲方一切规章制度，接受甲方的监控

清洁、卫生，节约使用水、电、气和原

9毛利率不能低于53%（含打折收入），成本内

等费用。如下降一个百分点扣工资总额

10需求,每月推出一个新菜；

11队伍及技术力量的稳定，人员使用情况及相

人事部备案；

12人员形成的一切责任由乙方负责，并赔偿由

13损坏的设备、设施由乙方负责维修及负担费

、甲方负责厨房水、、甲方负责该厨房、甲方为乙方的厨、甲方应按合同时（3）乙方因加甲方；、乙方在合同期内和管理，保持厨房的材料；、乙方须保证菜品容包括原材料、调料的500元，以此类推；、乙方须应对市场、乙方应保证厨师关资料报酒店行政、因乙方聘用工作此造成的经济损失；、因非正常使用而用（正常使用下因设

备问题造成厨房部人员的伤害，双方协

商解决）；

14、乙方对厨房卫生及食品卫生负有全部责任，如因工作不力在

卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素

除外）；

大写：），如乙方违约应视情况予以扣罚。

2上月工资发放日。

[包厨合同书

3、乙方人员的各类保险和福利，如社保、交通、通讯、补贴等

下页、每月 15 号作为共2篇)] 均由乙方负责。(

第五篇：包厨合同书

包厨合同书

甲方名称：

地址：

乙方姓名：

地址：身份证号码：

第一章总则

第一条

甲乙双方经平等协商，就XXXXX酒店厨房部交由乙方承包，乙方在服从甲方总的经营方针的前提下开展工作，乙方必须派出餐饮专业人员前来主持该酒店厨政。

第二条

乙方所聘用人员均列入甲方员工管理范围。

第三条

本合同有效期为自年月 至年止。

第二章双方的权利和义务

第四条甲方的权利与义务

1、甲方负责该厨房部总体的经营方针制定和管理；

2、甲方有权对乙方进行领导和监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权力对乙方做出正当的处罚（具体条例制定于酒店规

章制度中）；

3、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进行技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术能力无法胜任工作的，可强制要求乙方

予以调换，直到达到相应的技术水平；

4、如乙方调整聘用人员或安排学员必须经甲方同意；

5、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查，限令

整改，并做出相应处罚；

6、甲方负责乙方所需饮具、餐具的购置；

7、甲方负责厨房水、电、气的供应；

8、甲方负责该厨房部所需原材料、干鲜食品及调料的采购；

9、甲方为乙方的厨房工作人员提供厨师服装、膳食、住宿；

10、甲方应按合同时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠；

第五条乙方的权利和义务

1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料；

2、乙方负责组织招聘该厨房内的所有工作人员，要求所有招聘

人员必须持健康证，接受过专业厨师培训，从事过中高档次

餐饮厨房的工作经历；

3、乙方的厨师团队人数应不低于42人；

4、乙方负责处理包厨工作的日常管理；

5、乙方在后厨工作中应有完善的规章制度，值班员工必须能承

担相应工作；

6、乙方应保证各种食品达到质量要求，符合食品卫生法，由此

造成的责任或意外事故由乙方负责，并承担相应的经济损失。

7、因客人投诉或质量检查发现以下问题者，乙方承担相应责任：

（1）因菜品的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向甲

方赔偿该菜品销售价格100%的损失；

（2）因后厨失误及菜品原因而导致客人拒绝结账的，乙方应全

额承担经济损失；

（3）乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付给

甲方；

8、乙方在合同期内须执行甲方一切规章制度，接受甲方的监控

和管理，保持厨房的清洁、卫生，节约使用水、电、气和原

材料；

9、乙方须保证菜品毛利率不能低于53%（含打折收入），成本内

容包括原材料、调料等费用。如下降一个百分点扣工资总额的500元，以此类推；

10、乙方须应对市场需求,每月推出一个新菜；

11、乙方应保证厨师队伍及技术力量的稳定，人员使用情况及相

关资料报酒店行政人事部备案；

12、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责，并赔偿由

此造成的经济损失；

13、因非正常使用而损坏的设备、设施由乙方负责维修及负担费

用（正常使用下因设备问题造成厨房部人员的伤害，双方协

商解决）；

14、乙方对厨房卫生及食品卫生负有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被处罚的，应承担主要经济损失（设备因素

除外）；

第三章工资及福利

第六条工资及社保

1、甲方付给乙方每月工资合计人民币￥（税后工资，大写：），如乙方违约应视情况予以扣罚。

2、每月 15 号作为上月工资发放日。

3、乙方人员的各类保险和福利，如社保、交通、通讯、补贴等

均由乙方负责。

第七条其它福利

1、假期：乙方员工每月享有天休息时间，由乙方在保证正常

出品的前提下，自行安排轮休；

2、膳食：合同期内，甲方免费提供乙方膳食（酒店规定的员工标

准用餐）。

3、住宿：合同期内，甲方免费提供乙方居住场所（水、电、气等

费用皆由甲方承担）。

第四章工伤及安全事故

第八条

1、乙方人员在工作时间内，按照甲方认可的工作流程和规章制度

操作，如有出现人为的工伤、安全事故由甲方负责；

2、如因违反工作流程和规章制度操作，造成的工伤事、安全事故

由乙方负责。

第五章合同解除条款及违约责任

第九条

甲、乙双方中的任何一方违反以上任何条款，另一方有权终止

合同，并可向对方追偿由此造成的经济损失（乙方壹个月合同工资总额）。

第十条

甲、乙双方在跟对方解除合同时，须提前壹个月以书面方式通知对方，并将乙方壹个月合同工资总额作为合同违约金；如一方未提前通知而擅自解除合同的，对方除追偿因合同违约带来的经济损失外，还有追究违约方的法律责任。

第十一条

本合同未尽事宜，甲、乙双方本着互谅互解的精神，共同协

商处理；如协商未果，按原合同执行。

第十二条

本合同共六页，一式肆份，甲、乙双方各执一份，上级公司办公室、财务部各执一份，具有同等法律效力，双方签名盖章后生效；

甲方（签章）：乙方（签章）：

年月日年月日