关于规范学校小卖部及食堂管理的通知

第一篇：关于规范学校小卖部及食堂管理的通知

宁强县教育体育局

关于进一步规范学校（幼儿园）超市(小卖部)

及食堂管理工作的通知

各中小学校、幼儿园，县直教育体育单位：

为进一步规范学校（幼儿园）超市（小卖部）及食堂经营管理和服务行为，切实解决影响学校食品安全的突出问题，保障全体师生的合法权益，经县教育体育局研究决定，现就有关事项通知如下：

一、非寄宿制学校及幼儿园一律不准在校内开设超市（小卖部)。寄宿制学校开设超市（小卖部）要同时具备两个条件：一是住校学生不少于300名或不得低于在校生数的60%；二是距离城区或集镇较大的综合购物商场超过一公里。凡不具备条件已经开设的超市（小卖部）必须立即关闭。符合条件继续开设超市（小卖部）的学校要在年底前采用公开招标的办法引进合法承包人进行经营管理。学校教职工及其亲属一律不得参与学校超市（小卖部）、食堂的招标和承包经营，凡存在此现象的学校要立即中止合同，对外重新招标承包。

二、经营业主必须具备经营许可证、卫生许可证、从业人员健康证等合法手续；必须服从学校管理，自觉接受监督；要以服务学生为宗旨，不以纯粹营利为目的；进货渠道正规，严禁经营假冒伪劣商品。销售商品仅限于学生生活用品、学习用具等。不准销售“三无”产品，不准销售各类图书及教辅资料，不准销售管制刀具及烟酒等。超市（小卖部）应远离教学区开设，不得影响正常的教学活动，同时具备防火、防霉、防鼠、防盗的要求。

三、规范超市（小卖部）商品价格。必须坚持“微利”原则，合理确定商品价格。超市（小卖部）一律实行明码标价，一货一签，不高于当地市场同类商品价格的平均价格。

四、严格质量标准。销售的食品由合法的食品供应商配送提供，对进入超市（小卖部）的食品要落实进货查验和索证索票制度，要对采购的食品索取四证（营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验报告）复印件，建立食品进货台帐。

五、加强承包经营的合同管理。学校和中标单位或个人要签订承包合同，正式确定承包关系，明确双方的权利和责任，承包经营合同须经县教育体育局后服办（勤俭办）审核同意备案。每月采取食品抽样和问卷调查的形式对超市（小卖部）服务质量等情况进行满意度综合测评。超市（小卖部）连续两次满意度综合测评低于70%以上的亮黄牌警告；连续三次仍低于70%以上的校方应终止与承包者的承包合同，并取消以后参与承包经营的资格。

六、加强校内超市（小卖部）的监督管理。一是教育主管部门监管。教体局后服办（勤俭办）和安管科要加大对校内超市（小卖部）的监管力度，定期开展校内超市（小卖部）的监督检查。二是学校监管。学校校长对学校超市（小卖部）经营服务工作负总责。建立和完善超市（小卖部）监管工作机制，定期对商品价格、质量进行检查，组织师生满意度测评，发现问题要立即整改。三是学生监督。学校应充分发挥团队及学生会组织的作用，组织学生积极开展假日社会实践活动，定期了解校内商品与校外商品价格情况，并在学校超市（小卖部）进行信息公布。四是职能部门监管。县教体局将会同公安、工商、卫生、质检、防疫等部门对小卖部进行定期或不定期检查，对达不到规定要求的一经查出，坚决取缔，同时通报该所学校。

七、义务教育阶段中小学、幼儿园学生食堂严禁对外招标承包；要严格按照“餐餐核算”，“零利润”的原则由学校管理。大宗食品要严格按照上级规定和要求，实行定点供应。坚持采购索证制度，严禁采购“三无产品”和腐烂变质食品。

八、炊事员要定时体检，持证上岗，加强培训，提高烹饪水平，要严格执行操作规范，认真落实“试尝、留样”制度，确保饮食卫生安全。

二○一一年十二月五日

第二篇：关于规范食堂管理的通知

关于规范食堂管理的通知

各部门：

自单位食堂于去年12月试运行以来，在全体职工的配合下，各项管理已基本规范，现就规范食堂管理通知如下：

一、从8月 日起，食堂用餐采取个人和公司共同承担餐费的方式，即每月个人交费100元，不足部分由单位补贴。

二、个人每月交的100元直接从工资中扣除，其余借用等人员统一于每月25日前交现金到办公室，由办公室统一将费用划到卡上。办公室收齐费用后，将餐费和交费清单统一交到财务处。

三、按早餐每顿1.5元，中餐每顿3.5元收取，收取方式按刷卡方式进行。

三、未在单位用餐的，餐费仍保留在卡内，每年底12月25日，根据办公室食堂用餐统计，财务部门对卡内余额进行清理并一并退回餐费。中途离职的员工办理好离职手续后结清。

五、严格刷卡制度，每人每天只能刷卡二次，早上和中午各一次，卡不能借给他人使用。必须刷卡后才能用餐，如果本人卡没带或遗失，要到办公室办理登记手续，领用餐券后才能到食堂用餐。

六、严格外来人员用餐制度，早上一律不允许外来人员用餐。中午必须由相关部门到办公室办理登记手续并领用餐券后才能凭券用餐。口头申请无效。

特此通知，请各部门认真执行。

二○一四年八月一日

第三篇：关于规范食堂管理的通知(参考)

关于规范食堂管理的通知

全体员工：

从2012年3月7日起本公司对在公司就餐的员工规定如下：

1、非本公司员工不得在本公司就餐，如有需要在本公司就餐的，需先申请批准后才能到公司食堂就餐。

2、员工就餐定额标准：每人每餐按3两（米）为上限，菜按照食堂餐盘每人各一份，汤按需要自取，由食堂人员严格按照每人定额盛取，避免造成不必要的浪费。超于额标准饭堂人员可拒绝发放。

3、公司员工进食必须在饭堂内，不得在饭堂以外的地方进食如:宿舍、办公室等。

4、不得将公司饭菜（包括剩饭剩菜）外带到饭堂以外地方，发现外带饭菜者，公司一律做罚款处理。

5、饭堂的剩饭剩菜公司将一律做统一的处理，任何人不得打包带走，发现打包者一律做罚款处理

6、公司员工就餐必须严格按照就餐时间就餐，非就餐时间员工不得进入饭堂，影响饭堂人员工作。

7、晚上就餐的员工需每天中午就餐时在饭堂晚餐登记本亲笔签上自己的名字，以作为晚上订餐的依据，不登记或代他人登记一律不予以发放晚餐，已登记却未到饭堂就餐者，饭钱照扣。

特此通知！请全体就餐人员知照执行。

备注：罚款金额将以50元为标准，第二次以上罚款金额按2倍以上，以此类推。

第四篇：食堂小卖部管理制度

洋墩中学食堂小卖部卫生管理制度

关注学生饮食卫生，保障学生健康。对食堂负责人、工作人员进行卫生防疫及食品安全教育，坚决根除食品安全隐患是我校贯彻食品卫生安全的第一环节；严把进货关，为确保师生的饮食安全，学校食堂制定了一整套食品安全制度，对“粮、油、肉盐、调味品”等重点物品，严禁采购霉变、不符合食品卫生标准的食品，不准采购市场销售的现成熟食。另外还要做到：

①坚持每天清洗扫除，保持食堂内外环境卫生清洁。每天进行卫生检查评比，不奖罚分明，不合格停业整顿；

②加强安全保卫，禁止非食堂工作人员进入食品加工操作及食品原料存放间，严防投毒事件的发生。

③严格规范食品加工程序，严防食品细菌交叉污染。

④餐具洗净后做到每餐高温消毒，严格按要求存放生熟食及其他食品。

⑤食堂从业人员先体检再录用，做到持证上岗。要求从业人员勤洗手、勤洗头发、勤剪指甲，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得在食品加工间吸烟。

⑥认真做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。学校除落实县政府毒鼠强专项整治工作领导小组的通知，严禁食堂使用毒鼠强及其他鼠药。

⑦健全索取发票证件制度，同时索取卫生许可证、食品检测报告等原件或复印件等，购回物品由学校专派一人负责验收、登记、入库进行管理。为保障学生权益，监督食堂工作，学校还建立用餐学生举报查实奖励制度。

⑧超市严禁出售过期、变质、伪劣食品，不定期会同工商部门进行检查，一经查出，责令整改，扣除合同规定的管理分，并予以经济处罚。

⑨严格建立台账制度，详细记录进货渠道，确保食品原料安全。加强学校生活饮用水的管理，防止水源污染造成的疫病传播。按时清洗厕所，及时清理垃圾，以保持清洁卫生。不断改善学校卫生设施与条件，为师生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施，保证供足学生洗浴用水。

洋墩中学创安办2005-2-28

第五篇：食堂和小卖部承包合同

食堂和小卖部承包合同

甲方：湖南省第一工程公司烟台南山世纪华庭15#楼项目部 乙方：曹耀毛

为了提高工地食堂的综合管理，提高职工膳食标准，经甲乙双方友好协商，本着平等互利自愿、自治的原则，同意工地食堂、小卖部由乙方承包经营。为明确双方权利和义务，特签立本合同。

1、乙方承包的工地大食堂、小卖部实行独立核算，自负盈亏。自2008年2月25日起，每月向甲方缴纳2000元作为甲方提供场地的回报。

2、乙方承包工地大食堂、小卖部后应对聘请人员身体健康情况作医疗检查并在2008年3月5日前获得身体健康证明并张贴公示。不然的话，甲方将出面清退未获健康证明的食堂和小卖部工作人员。

3、乙方以07年甲方所欠乙方资金中的贰万元作为承包押金，在承包时间内，如乙方转包或中断承包或其它由于乙方引起对甲方带来经济损失的，押金不退，并依据损失的大小由乙方赔偿。

4、乙方必须严格按国家《饮食卫生条例》对工作人员进行体检。严禁使用过期或变质食物进行加工、出售，食堂应时刻保持清洁，食堂、小卖部卫生区域自行负责，不得影响甲方形象。由此造成的后果均由乙方承担。情节严重取消承包资格押金没收。

5、乙方自办发行餐票，项目部协助乙方扣回伙食费，并保证每月向乙方支付25000元～30000元所扣回的伙食费，但如果工人直接从乙方手中购餐票，甲方从工人手中扣回上述金额的伙食费则扣多少付多少。

6、甲方尽量制止工人在工地食堂以外的地方开火就餐，并按劳务承包合同进行处罚，罚金归乙方所有。

7、承包期限为2008年2月25日至本项目完工备案交货之日。

8、乙方如发展壮大，食堂接纳外地工地人员得经甲方许可，并得先保证甲方工人就餐。

9、乙方定价不得虚高，饭菜份量也必须控制在合理范围之内，因此而构成的乙方与工人之间的口角和冲突乙方自行解决。

10、食堂、小卖部所办工商登记和经营执照乙方自行负责。

11、乙方供应饭菜应及时准点，如遇乙方设备损坏造成不能及时提供饭菜由乙方自行解决，矛盾不上报到项目部，如有可能出向上述情况，应及时张榜公布及提出解决方法。

12、乙方应加强自身管理，严把原材料关、加工关、严防食物中毒事件发生。

13、未尽事宜，以后甲乙双方协商解决。

甲方代理人：乙方代理人：

签订日期：2008-2-25日