酒店各岗位新员工培训计划[最终定稿]

第一篇：酒店各岗位新员工培训计划

餐饮部新员工7天培训内容

第一天：

1、酒店及部门规章制度和言行举止规范；

2、熟悉餐饮部各区域；熟悉酒店各功能分区和各部门联系电话。

3、认识各种餐用具并学习其各自功能，培训菜系知识，熟悉本酒店菜谱菜名。

第二天：

1、检查验收前日学习内容；

2、培训酒水知识（酒的种类、特点、价格等）、熟悉各类用餐调料及用途、学习环境、餐具清洁标准；

3、分别学习（服务员、传菜员、迎宾）岗位职责，操作流程；

4、实际操作培训：托盘、摆台、收台程序。

第三天：

1、检查验收前期学习内容并再次强化；

2、实际操作培训：席间服务全流程，斟酒知识、上菜顺序和方向、席间服务的注意事项等；

3、培训席间服务中：主动服务、灵活应变的技巧；

4、培训餐巾折花。第四天：

1、检查验收前期学习内容；

2、巩固培训第三天学习内容，练习摆台、斟酒、托盘 第五天：部门内岗位交叉培训

培训西餐厅、茶楼、会议室、传菜员、迎宾工作流程；

第六天：

1、跟班操作，管理人员现场指导；

2、培训部门消防设施配备情况及消防知识；

3、培训职业道德。

第七天：对学习内容进行书面和实际操作考核，合格者录用上岗。前台接待新员工7天培训内容

第一天：学习酒店及部门规章制度、礼貌礼节、言行举止规范；参观并了解客房、餐饮、会议等酒店服务项目和相关收费标准；熟记各部门电话号码、熟记酒店客房类型和房价；

第二天：检查电话号码和房型房价的记忆情况；学习掌握接听电话（总机、总台）规范、总机开关外线、设置撤销查询叫醒服务、查询总机来电日志；学习航天金盾扫描系统操作程序；

第三天：学习前台《总机服务流程》《登记入住流程》《延房流程》《换房流程》《加床服务流程》《叫早服务流程》《查询客人信息程序》《内部用房规范流程》《预订服务流程》等，并跟班进行登记入住、换房、报退房程序、修改电脑信息等实际操作程序；

第四天：学习前台《外籍客人登记入住流程》《故障应急服务流程》《客人投诉服务流程》《贵重物品保管操作流程》，跟班进行登记入住等实际操作程序； 第五天：网管培训电脑实际各项操作流程；学习《寄存提取行李流程》《租用雨伞流程》，培训前厅部岗位职责；

第六天：培训各班次工作内容，巩固理论知识和电脑操作；现场检查并指导所培训知识掌握情况；

第七天：考核合格后上岗，跟夜班。

康乐部新员工7天培训内容

第一天：培训酒店规章制度、岗位职责、熟悉部门内部环境；

第二天：进行仪表、仪容、礼仪、礼貌的标准化培训，学习夜场服务的含义； 第三天：学习房型及消费模式、消费标准、酒具、杯具的功能及使用方法、提篮、托盘的要领和技巧；

第四天：培训音响知识、服务流程、服务技巧；第五天、酒水知识培训、验酒流程；第六天：点单技巧、酒水推销技巧；第七天：考核后合格上岗。

客房部新员工7天培训流程

第一天

学习部门制度和规定，熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，培训客房服务员（文员）岗位职责和工作内容。第二天

1、检查巩固前日学习内容；

2、学习房态的正确表示和电脑房态显示。

3、了解客房配备消费品种类及价格、易耗品名称及配备标准、棉品名称及配备标准。学习查房程序。

第三天

1、检查巩固前两天学习内容；

2、学习客房清洁标准，培训铺床程序并练习，培训清洁卫生间程序并练习。

第四天

1、检查巩固前三天学习内容；

2、培训职业道德；

3、培训清洁客房程序。实践查房。

第五天

1、检查巩固前四天培训学习内容；

2、培训加床服务流程、开夜床流程；

3、继续培训清洁客房程序。（文员培训电脑操作程序）

第六天

1、巩固前期学习内容；

2、培训意外、突发情况、火警火险应急处理程序、本岗位消防设施布局情况、消防器材使用方法；

3、培训客房卫生管理制度，客房用品消毒程序。

4、对前期培训程序和流程进行操作指导和纠正。（文员跟班学习每班工作内容）

第七天

书面和实际操作考核，合格后单独上岗。

PA班组新员工7天培训流程

第一天

学习部门制度和规定，熟悉酒店各部门布局、客房房型。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，学习PA员工岗位职责和工作内容；

第二天

认识各类清洁剂，了解其各自功能；学习公共区域和卫生间清洁标准； 第三天

第四天 第五天

第六天

第七天

培训各类地毯清洁保养程序及清洁剂配兑比例，培训大理石结晶及抛光程序；

跟班学习一楼区域清洁流程和标准；培训清洁客房程序；

跟班学习二楼区域清洁流程和标准；培训玻璃清洁程序和标准；培训地毯清洁程序；

跟班学习四楼区域清洁流程和标准；了解本部门安全规程及配备消防设施、培训消防安全知识；

岗前考核，合格者录用。第一天

第二天

第三天

第四天 第五天 第六天 第七天

洗衣房新员工7天培训内容

学习部门制度和规定，熟悉酒店客房布局、房型、价格。培训礼仪礼貌、言行举止要求和规范，培训洗衣房员工岗位职责和工作内容。

培训《制服布草管理规章制度》、《洗衣房管理制度》、《洗衣房安全生产规定》、《洗衣房机器设备的保养规定》

培训并认识洗衣房洗涤用品名称和功用，培训《洗衣房消毒程序及标准》《干洗工操作流程》

培训《水洗工操作流程》、培训《布草房工衣更换流程》 培训《清洁客房程序》

巩固所在岗位工作流程和操作程序，培训消防知识。岗前考核，合格者录用。销售部新员工7天培训流程

第一天：学习部门制度和规定，酒店电话号码，学习言行举止礼仪规范（引领客人、递送名片、待客礼仪等），接听电话、接待客人基本流程。第二天：

1、检查巩固第一天学习知识；

2、学习掌握酒店客房知识：客房布局、客房总容量、各类房型及间数、房价、客房特点及客房用品配备。第三天：

1、检查巩固前两天学习知识；

2、学习掌握会议室总容量、类型、价格标准；中餐厅、茶楼总容量、消费标准（宴席、零餐配菜标准、茶品等）、收费项目（酒水服务费、茶位费等）。第四天：

1、检查巩固前三天学习知识；

2、学习前厅登记入住流程、换房流程、延房流程；学习客房查房流程、清洁客房流程；餐饮部席间服务流程。第五天：

1、检查巩固前四天学习知识；

2、学习掌握各会议室横幅、背景喷绘、酒店正门楣、宴会厅背景、大小水牌尺寸及外做广告价格标准；掌握外购鲜花价格和对客收费标准；

3、学习电话拜访客户流程，学习上门预订客人接待流程。第六天：

1、检查巩固前五天学习知识；

2、学习上门拜访客户流程和有效推销酒店产品技巧。

3、学习建立客户档案

第七天：书面、实际操作考核

第一天

第二天

第三天

第四天

第五天 第六天 第七天

保安队新入职员工7天培训流程

学习应知应会、培训言行举止、仪容仪表规范；熟悉酒店外环境和酒店各部门布局、掌握本岗位职责和工作内容；

培训停车手势规范、标准站姿；熟悉各部门消防设施所在具体位置和配备情况；

学习消防理论知识，消防应急救援预案，电梯关人处理预案，发生火险、火警处理预案；

实际操作消防水袋（软管）连接、灭火器使用方法，各部位消防设施操作要领，培训各岗位工作内容和流程；

巩固所学习内容。跟班学习各岗位操作流程。岗前考核。

第二篇：酒店新员工培训计划

人力资源部负责新员工主要培训内容 主要培训内容：

（1）酒店的基本概况，公共知识，应知应会，掌握酒店部

门构成、分布明确酒店营业部门经营时间

（2）熟悉跨世纪大酒店主要领导人及各部门经理，介绍（附

PPT幻灯片）相片、酒店（播放视频）文化及重大影响事件及历年下榻酒店明星介绍。

（3）岗位责任，工作内容，操作标准，工作流程、推销

技巧等

（4）礼貌礼节，仪容仪表的反复培训

（5）综合素质的培训（包括职业道德、服务意识、卫生、安全教育、归属感、价值观等）

（6）国家及酒店的政策、法规、劳资规定制度。

人力资源部

2011年3月1日

第三篇：酒店新员工培训计划

最佳答案

酒酒店餐饮新员工培训计划(15日制)

第一天 介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。

第二天 培训礼貌用语，常用的礼服务用语及其服务忌语，例如礼貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。

第三天 培训，例如：托盘、折花。

第四天 培训，例如：摆台、站立等。

第五天 培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。

第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。

第七天 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。

第八天 培训一些服务上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。

第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。

第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。

第十一天 培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。

第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。

第十三天 处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。

第十四天 细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。

第十五天 培训感情化服务，可以把感情化服务认为是优质服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情感人”，做到“急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化服务，我们的服务必定是第一。

以上文本来自<<中华文本库>>之<<工作计划范本>>专栏.如需更多相关文本,请自己去该专栏查找.

第四篇：酒店各岗位责任书

总经理岗位职责

一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；

二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级

管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本

行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅

读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利 进行；

三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会

检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政 府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一 个高效率的工作系统；

四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月 督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作； 指导财务工作；

每季财务报表；检查分析每月营业情况； 检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量

题，并将巡视结果传达至有关部门； 六酒店维修保养工作；

七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；

九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和 责任去完成好本职工作；

十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理 重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

岗位名称 行政管理部经理 直属部门 行政管理部 直接上级 酒店总经理

直接下级 人事主管、质检培训主管、内勤员、文员、驾驶员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄30岁以上工作经历：三年以上酒店办公室管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：了解酒店管理、服务方面的系统知识，熟悉经营、财税、人事、安全等方面国家大政方针和法律法规，并具有良好的沟通与协调能力

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、组织编制酒店员工人数、工资总额、劳动保险、医疗保险、招聘录用、教育培训等计划并组织实施；

2、组织建立机构设置、编审酒店人事管理制度，劳动关系制度、薪酬福利制度、培训制度及员工考评制度等，实现人力资源系统规范运作；

3、按照酒店费用预算，负责审核工资、奖金、津贴、福利、培训等人工成本费用，在预算内有效控制，合理使用，激励调动员工积极性，充分发挥员工的主观能动性；

4、组织建立外部沟通渠道和公共关系，掌握信息，改善管理，运用监督、检查、沟通、协调技能，支持和服务于各部门的员工管理工作，处理劳动争议，和谐劳动关系，增强团队凝聚力；

5、根据各部门要求，负责组织招聘工作，根据用人部门建议，择优录用新员工；

6、根据酒店人力资源规划，负责审核酒店员工教育培训计划及教育培训绩效评估报告，开发人才，增强培训效果，提升员工素质；

7、指定本部门工作计划，负责安排本部门员工工作，协调员工关系，指导员工工作，组织本部门员工的政治学习与业务培训，并对本部门员工进行效绩考核；

8、协调与政府有关部门及酒店其它部门的关系；

9、草拟和修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动合同》、《社会保险统筹》、《计划》、《总结》；

10、负责草拟并执行有关人事、培训和质量监督方面的各项规章制度；

11、负责制定、跟踪和落实人力资源部的、季度、月度和每周的工作计划；

12、处理主管以下（不含主管）员工的违纪或犯规行为；

13、处理各种投诉及员工或部门之间的纠纷；

14、审批有关人事的各类表格、书面材料及备忘录；

15、负责招聘、筛选、考评、处分、解雇所有主管级以下的员工；

16、负责主管级以上员工培训计划的制定和执行；

17、检查、督导酒店各项规章制度和培训计划的落实情况（如《员工手册》及“实施细则”等）；

18、代表总经理出席店内外的有关人事、培训和质量监督工作的会议或活动；

19、完成总经理临时交办的其它各项工作；

岗 位 说 明 书

岗位编号：004 岗位名称 财务总监 直属部门 财务部 直接上级 酒店总经理 直接下级 财务部副经理

任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄35岁以上工作经历：三年以上财务管理工作经验，会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各部门有关财务的所有操作流程，具备财会业务实施、管理能力；掌握财税法规及运用，现代金融等知识、能熟练运用财务电算化及相关计算机安全

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、主持并全面负责财务部的行政管理工作，熟悉国家财经法律、法规、规章和方针政策，掌握本行业业务管理的有关知识，在总经理授权的范围内，组织和领导好本部门的财务工作

2、制定财务部管理规定及会计制度、方法，并组织实施，参与制定酒店的经营计划，根据经营计划编制财务计划，并对酒店的经营进行检查、监督，定期向酒店主管部门和总经理报送财务报告和分析报告

3、加强财务部管理，编制并执行财务预算，正确、合理、迅速地调度资金，提高资金使用效率，负责监督计算机及会计软件系统的运行，对输入计算机的会计数据（记账凭证和原始凭证等）进行审核，按照会计核算的要求，对酒店的资产、负债及所者权益进行全面的监督管理，确保国有资产的保值增值

4、定期进行财务分析，并提出改进意见，负责审查、监督酒店的物资购进及使用，不断探索降低成本，减少费用，节能降耗的途径

5、组织协调内外关系，参与生产经营决策

6、考核、控制财务部员工的工作质量

7、检查考核财务人员的工作质量，并对其进行褒奖处罚，负责协调财务部与各部门之间的关系，组织本部门的政治和业务学习，主动解决工作中出现的问题，带领本部门的员工高效准确地做好财务工作。岗 位 说 明 书

岗位编号：006 岗位名称 安全技术中心经理 直属部门 安全技术中心 直接上级 酒店副总经理（分管安全技术）直接下级 安全技术中心副经理

任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄35-55岁工作经历：三年以上酒店安全、工程技术工作管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、有高度的责任感和事业心，有现代企业的管理经验，全面负责酒店安全和工程方面的工作；

2、带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店人、财、物、的绝对安全；

3、负责制定、健全酒店的安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况；

4、协助培训部门组织开展“防火、防盗、防破坏、防自然灾害”为中心的四防安全教育和法制教育；

5、负责组织调查内外发生的重大案件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果；

6、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要“四防”器材设备，以确保保安人员和设备处于良好状态；

7、受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理；

8、与当地执法部门、司法部门及其他保安部门保持密切的合作关系；

9、督导并协助总经理组建酒店安全委员会，消防委员会等组织，协助其日常工作的开展；

10、负责酒店工程维修实务和技术组织、指导及管理工作；

11、负责对工程部所有人员的全权管辖和调配；

12、审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作；

13、组织制定设施更新、改造工程计划，抓好技术革新、技术改造工作，并组织实施；

14、督导执行酒店节电、节水措施，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用指标；

15、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运作；

16、制定各种设备的操作规程，坚持员工未经培训合格不能上岗的原则，以确保设备的安全运行；

17、与各部门之间密切配合、相互沟通，并深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向；

18、深入现场，及时掌握人员和设备的状况，坚持每天现场巡查重点设备运行状况及公共场所动力设施，发现问题及时解决；

19、每日编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交总经理

岗 位 说 明 书

岗位编号：010 岗位名称 公关销售部副经理 直属部门 公关销售部 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 营销主管、会议中心主管

任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-45岁工作经历：三年以上酒店营销管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力，英语水平良好其他能力：熟悉酒店产品结构、服务规范、经营策略和质量标准，了解各酒店竞争手段、价格水平、客户状况，通晓旅游、市场、公共关系管理知识，熟知有关法规政策及涉外人员进出境管理知识，具有较强的判断能力、应变能力、组织协调能力、谈判能力及人际交往能力，并能根据信息实际作出营销分析，制定和调整策略和价格。岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、在酒店副总经理领导下负责酒店销售工作，依据酒店经营方针、方向主持公关销售部的工作，制定、销售计划和销售策略，开拓客源市场，与各部门协调互通，保证酒店销售任务的顺利完成；

2、在酒店分管总经理/副总经理的领导下，主持销售部的各项工作计划，组织和控制工作，并传达、执行酒店办公例会决议及上级下达的经营管理指令；

3、制定酒店营销计划及销售策略，对酒店决策提出合理化建议；

4、对销售部人员进行合理分工，布置各项工作任务，并管理好下属会议中心保障部门的正常运行；

5、定期组织人员进行市场调查、收集业内信息的认真做好市场分析报告，为销售工作提供准确详细的基本数据；

6、负责制定销售访问计划，审阅下属销售人员的访问报告，带领下属完成定期回访工作任务；

7、负责制定及完善销售部的各项规章制度，改进工作方法和服务程序；

8、主持每月部门工作例会，对前期销售工作进行分析总结，处理问题；

9、检查、落实VIP客人的接待工作，不定期拜访客户，听取意见和建议，处理宾客投诉；

10、指导部门建立和健全客户档案及本部其它工作文档资料；

11、督导部门的员工工作，确保劳动纪律、工作质量、工作流程等各项工作的落实，并对下属进行考核、评估、实行奖罚制；

12、定期对部门员工进行培训；与酒店相关部门密切协调、合作，为客人提供优质的接待服务

岗 位 说 明 书

岗位编号：008 岗位名称 前厅部副经理 直属部门 前厅部 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 大堂副理

任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：三年以上酒店前厅管理工作经验 文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店前厅各项业务的操作，具有较强协调沟通能力，考虑和处理问题果断、准确，精明能干，具备实施业务培训和指导属下员工的能力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、制定部门工作计划，预算和各项业务指标，并组织实施，确保各项计划任务的完成；

2、检查本部门各岗位工作运行状况，督导员工礼貌待客和高效服务，保证各项规章制度和服务标准得到执行，确保前厅服务秩序正常；

3、审阅各种报告，准确掌握客房预定、出租率、平均房价、房况控制等情况，并提供给饭店领导和销售等有关部门作为决策依据；

4、协调前厅部与其他部门的业务关系，保证前厅部各项工作顺利进行；

5、组织和督导大堂副理及各岗位员工，加强和发展与客人的和谐关系，经常征求客人的意见和建议；

6、负责员工的培训和激励等工作，使其保持熟练的操作技能和稳定的工作积极性；

7、对下属的工作进行定期考核评估，并按制度规定进行奖惩监督、检查本部门的卫生、安全和消防工作；

8、组织、主持前厅部例会、布置工作，听取汇报；

9、定期批阅大堂副理处理投诉的记录，亲自处理重要客人的投诉和疑难问题。

10、根据酒店市场环境，部门的历史数据和现实情况，编制部门预算，在预算获得批准后，组织实施和控制，保证预算的完成；

11、巡视各个岗位，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行；

12、做好部门每月的工作评估及奖金分配工作；

13、协助检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭候迎接当天抵达的贵宾；

14、指导大堂副理训练属下员工，并负责督导大副的管理工作

15、接受客人的投诉，及时进行处理解决并做好记录

16、检查消防器具，做好防火防盗等安全工作及协查通缉的工作

17、掌握房间预定情况和当天客情

18、审阅大堂副理报告，呈报总经理批示

19、负责部门的文化建设工作，对部门的人员素质建设负有直接责任

岗 位 说 明 书

岗位编号：009 岗位名称 客房部副经理 直属部门 客房部 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 客房部主管

任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：三年以上酒店客房管理工作经验 文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店客房各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对客房物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、主持客房部的整体工作，传达、执行上级下达的经营管理指令；

2、制定、月度的工作计划和部门工作目标，并组织实施，掌握部门营业收入等各项经营指标的完成情况，控制成本，力争获得最佳经济效益；

3、负责制定和完善部门各项规章制度，不断改进工作方式及服务程序，努力提高服务质量；

4、检查、督导各管区的管理工作，确保各项计划指标、规章制度、工作程序、质量标准的落实；

5、主持本部门的工作例会、听取汇报，审查各管区每天的业务报表，督促工作进度，解决工作中的实际问题；

6、进行现场督导，巡视所属各营业场所和区域，发现问题及时处理；

7、负责检查落实VIP的接待工作，处理客人投诉；

8、跟其他相关部门协调、沟通，密切合作；

9、按照酒店相关人事用工制度和要求，决定本部门员工的调配、录免，督导实施部门培训计划，提高员工整体素质；

10、定期走访住店客人，了解客人需求，提供个性化服务，建立良好的公共关系

岗 位 说 明 书

岗位编号：007 岗位名称 餐饮部经理 直属部门 餐饮部 直接上级 酒店副总经理（分管经营）直接下级 餐饮部副经理

任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：三年以上酒店餐饮管理工作经历 文化程度：大学专科学历或同等学历以上。语言水平：良好的公文写作能力和表达能力，英语口语水平优秀其他能力：熟悉酒店餐饮部各项业务的流程，具有较强协调沟通能力，对餐饮物资成本能够合理控制，对设备设施维护保养有较丰富的经验 岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。

2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现。

3、根据餐饮部工作的实际，提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。

4、定期检查卫生法规的执行情况。

5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见，处理客人的投诉。

6、掌握市场行情，确定饮食推销策略。

7、组织实施员工日常的培训工作。

8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。

9、每周主持一次部门经理例会，每月一次餐饮促销和成本分析会，每季度一次（向全体员工）工作报告会。

10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表

11、每日餐前，餐后巡察餐厅及厨房，了解工作情况，发现问题及时处理。

12、深入现场检查厨房出品质量，餐厅工作程序和服务规范。

13、检查重要活动和大型宴会的准备情况。

14、征求宾客意见，处理客人投诉。

15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数量，价格与成本价是否相符

16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况，控制成本，降低消耗。

17、做好与工程，采购，财务等相关部门的沟通工作。

18、经常向行政总厨反馈客人消费意见，与行政总厨协调好关系，共同将餐饮部的经营搞好搞活。

岗 位 说 明 书

岗位编号：050 岗位名称 销售代表 直属部门 公关销售部 直接上级 营销主管 直接下级 无

任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-35岁工作经历：两年以上同档星级酒店综合销售工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，语言热情简洁

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、在销售部部门经理和主管领导下，做好市场开发和销售工作，落实销售计划，完成部门下达的销售指标；

2、参与酒店客户的业务洽谈，起草合作协议；

3、定期汇总业务范围内的相关信息，编制客房回访报告；

4、接受预定，并对重要客户、团体的服务工作进行店内跟踪，及时协调出现的问题；

5、对重要客户、潜在的客户进行拜访；

6、依据酒店的价格策略与客户进行谈判，达成协议，签署合同；

7、根据部门经理指示、搜集、整理市场信息、宾客反馈信息，并及时汇总汇报；

8、建立客户档案，提供个性化服务；

9、注重岗上仪容仪表、衣着装束以及礼貌礼仪；

10、对部门销售工作提出合理、有效建议；

11、参加酒店和部门组织的专业培训；

12、服从管理，随时听从上级的工作安排。

岗 位 说 明 书

岗位编号：051 岗位名称 商务吧接待员 直属部门 公关销售部 直接上级 会议中心主管 直接下级 无

任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-40岁工作经历：两年以上同档星级酒店会议接待及商务吧工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，语言热情简洁

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、在会议中心主管的领导下，严格按照服务程序为宾客进行服务；

2、遵守酒店各项规章制度，用《员工手册》的规定规范自己的行为；

3、服务时以规范姿态站立，仪容整洁大方，有客人到时，主动迎接，热情招呼，彬彬有礼，熟悉吧台各种物资，积极向客人推销，表现出较好的酒店服务意识水平；

4、定期对吧台物资进行检查，防止浪费，保证食品安全，每月作好物资盘点、清理工作；

5、负责吧台内和商务吧区域的卫生清洁工作；

6、负责制做客人所需饮品，并为客人做好结账收费工作；

7、根据每日销售情况，填写营业日报表并上报财务；

8、建立客户档案，提供个性化服务；

9、注重岗上仪容仪表、衣着装束以及礼貌礼仪；

10、参加酒店和部门组织的专业培训；

11、服从管理，随时听从上级的工作安排。

岗 位 说 明 书

岗位编号：052 岗位名称 会议中心接待员 直属部门 公关销售部 直接上级 会议中心主管 直接下级 无

任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-40岁工作经历：两年以上同档星级酒店会议接待工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，语言热情简洁

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、在会议中心主管的领导下，负责各类会议的接待、服务工作；

2、遵守酒店各项规章制度，用《员工手册》的规定规范自己的行为；

3、根据会议接待单相关内容，配合会议主办方做好会场布置及会议前期各项准备工作；

4、遵守服务程序和服务规范，热情、主动、有礼貌地接待客人，提供令客人满意的服务；

5、工作中仪容整洁，按会议要求认真做好各类会议的接待、服务和协助结账工作；

6、负责会议中心的清洁卫生工作，保持环境整洁，空气清新；

7、负责会议中心的设备、设施正常使用，定期维护保养；

8、参加酒店和部门组织的专业培训；

9、服从管理，随时听从上级的工

岗 位 说 明 书

岗位编号：053 岗位名称 前台接待员 直属部门 前厅部 直接上级 前台领班 直接下级 无

任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-35岁工作经历：两年以上同档星级酒店前台接待工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语水平良好，语言热情丰富

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位；

2、处理销售部或其他部门发来的预定单；

3、及时按工作标准及程序进行预定变更，取消等数据处理；

4、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息，做好预定准备工作；

5、为客人办理入住登记手续，安排房间，尽可能满足客人的合理需求；

6、为客人办理换房、加床续住等手续；

7、负责保管、制作和发放客房钥匙卡；

8、按规定填写、录入并统计入住散客及团队登记单；

9、保持前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣传品是否齐全，并报告前台领班；

10、认真核对上一个班次输入电脑的客人资料，及时准确的输入当班的客人资料；

11、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料；

12、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性；

13、协助前台收银员为客人做好结帐工作；

14、完成领导交办的其他工作任务。

岗 位 说 明 书

岗位编号：054 岗位名称 前台收银员 直属部门 前厅部 直接上级 前台领班 直接下级 无 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-35岁工作经历：两年以上同档星级酒店前台收银工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语水平良好，语言热情丰富

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、接受和处理酒店客人的消费凭证、单据，准确地将各类单据、编号等资料输入电脑；

2、负责办理住店客人客账结算以及离店手续等工作，收取以现金或转帐支票、信用卡等支付方式支付的住宿、餐饮等费用；

3、妥善处理现金、支票、信用卡及客账，并与报表、帐单保持一致；

4、完成多半营业日报表，财务报表等相关单据的填写和制作；

5、保管好收据、账单、发票等相关单据及收银财务专用章，并按规定登记使用；

6、按规定程序进行电脑及收银设备的操作，并做好设备的清洁保养工作；

7、认真、细致、耐心解答客人提出的有关消费结账方面的问题，直到可热病清楚满意为止；

8、严格执行各项工作程序，重点防范逃账、错帐的情况发生，对工作中出现的问题，及时上报前台领班或大堂副理；

9、保持前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣传品是否齐全，并报告前台领班；

10、配合前台接待员做好客房销售工作和问讯解答工作；

11、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性；

12、完成领导交办的其他工作任务。

岗 位 说 明 书

岗位编号：055 岗位名称 商务中心文员 直属部门 前厅部 直接上级 大堂副理 直接下级 无

任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-30岁工作经历：两年以上同档星级酒店商务中心工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语水平良好，语言热情丰富

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、保持良好的仪容仪表和服务态度，热情为客人提供商务中心各项服务；

2、为客人提供收发传真、复印、翻译和上网发送E-mail等服务，并为客人保密；

3、为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务；

4、迅速、准确地回答客人有关商务和旅游方面的各种问题；

5、保持工作环境的整洁和办公设备的良好运转；

6、提供国际国内长途电话服务；

7、提供常用办公小文具，供客人随时借用；

8、提供最新商务信息和商务服务咨询业务；

9、每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作；

10、负责保持商务中心区域内的清洁卫生；

11、发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务

岗 位 说 明 书

岗位编号：056 岗位名称 商场销售员 直属部门 前厅部 直接上级 大堂副理 直接下级 无

任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，仪表端庄，年龄20-40岁工作经历：两年以上同档星级酒店商场销售工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语水平良好，语言热情丰富

岗 位 职 责 及 工 作 内 容

1、保持良好的仪容仪表和服务态度，热情为客人提供商场导购解说服务；

2、熟悉和掌握柜台或本铺面商品的种类、品名、产地、规格、性能、用途、进价和售价；

3、营业前搞好柜台、货架等的卫生工作，保持商场整体环境的整洁；

4、掌握本商场所销售产品的进、销、存情况，对各种商品的畅销和滞销情况要及时向前厅部经理或有关人员进行书面汇报，以便上级进行业务沟通；

5、商场进货要按商品的名称、规格、数量、进价、售价等清点清楚签字验收；商品上货架或柜台要打上售价签；

6、交班时，要严格交接手续，做到商品实物与货款账目相符，双方签字确认；

7、营业时间要坚守岗位，不准私自会客办私事，看书报杂志，闲坐聊天，吃东西等；

8、下班时间要将贵重物品收藏锁好，锁好货柜、货架，断电锁门，待大堂副理检查合格后方可下班；

9、负责保持商场区域内的清洁卫生；

10、发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。

第五篇：酒店新员工培训计划

酒店新员工培训计划

酒店新员工岗前培训

人际交往中，大家互相交流产生第一印象；酒店服务中，服务员给宾客第一印象；新员工入 职的培训，是酒店给员工的第一印象。第一印象一旦形成，就很难再去扭转，新员工是酒店的新生力量，同时也是酒店发展和培养的重点，因此新员工的培训就显得尤为重要。而目前虽然很多酒店都能做到新员工入职培训这一部分工作，但培训效果却不敢让人恭维，有的酒店仅仅是培训一天到两天，照本宣科地讲解一下《员工手册》和酒店的一些基本规章制度，把新员工入职培训只是作为一个工作程序，认为新员工到了部门以后经过岗位的熟悉，对于工作的顺利开展是水到渠成的事情，没有意识到入职培训的内容越简单，不仅不利于新员工开展工作，而且会因为新员工对于酒店及岗位的不熟悉造成工作效率低下，影响客人对酒店的印象，甚至会造成酒店客源的流失，从而增加酒店的运营成本。这正如日本松下的一句名言：培训是要付出代价的，但没有培训所付出的代价却远远大于要培训所付出的代价!

酒店是一个常说常新的话题，每一天的酒店都是新酒店，因为酒店做的就是与人密切相关的工作。关于新员工入职的培训，我们是这样做的，员工的反映还不错，他山之古，可以攻玉，在此也希望能够给从事酒店培训工作的同行们提供一些小小的借鉴：

一、培训之前，查看新员工入职前的工作经历和学习经历，确定培训需求，制定培训计划。

二、知晓新员工入职时的心理状态，对于培训者来说是必须要做到的，这样才能做到知己知彼，培训顺利。新员工在走上工作岗位后，由于内心的惶恐，不算作、盲目，容易进入以下心态误区：

①自卑：进入企业后，有时会感觉自己一下子变笨了，什么都不会，什么都要别人教。老员工无论在经验或心态上都 比新员工要优越得多。

②害怕犯错：因为新员工对业务不熟，做事情总是前怕狼，后怕虎，害怕犯错误，挨批评，因此进步很缓慢。

③期望宽容：这是新员工最普遍的心理感受，如果工作上面出了差错，是可以原谅的，但是，因为自己是新员工就抱着那种期望别人原谅自己的心态是不能原谅的。

④孤独：新领导、新同事、新环境、新的工作流程，更有可能还会遭遇到语言、交通、沟通、包括很多人的不同的处理问题的方式，及自己一无所知的人际关系等等问题。

⑤嫉妒：人人都有私心，嫉妒是人类天性中最恶劣的因素，它让人世间缺少人与人的关爱。要坦然地接受别人，学他人的长处，这样都是最有益的。

三、规划时间：培训之初的言出令行是促使新员工更快适应酒店的严格管理和快节奏工作的必要保证，可以使员工明白纪律性和以后岗位工作的严肃性。在培训的第一节课，我们会分发培训计划，上面有关员工的培训安排清清楚楚，进入培训的第一步就是主抓员工的时间观念。譬如在培训计划上写着培训时间为次日上午8：30

分，提前10分钟点名。那么第二天的培训者就会在8：00钟来到培训教室，以端庄的仪容仪表迎接早到的员工，与他们进行交流。在8：20分，会准时进行点名，迟到者全部在门口等候，待点名之后，再将迟到者姓名记录下来后请其行入坐，同时郑重其事地强调：“遵时守信是一个人做人的最起码的道德，从今天开始，迟到没有理由，也不需要解释，解释就是掩饰!”以后的培训鲜有员工 迟到的现象发生。

四、如何开场：

由于一天时间的不同，根据专家分析得知员工在一天中的不同时间段内的学习和接受能力也不相同，因此我们所需要讲解的正式内容和娱乐内容之比也大致呈如下规律性变化：

培训时间 正式内容 娱乐内容

上午 75% 25%

中午---晚上六点 50% 50%

晚上六点以后 25% 75%

从上表中我们可以看出，一天之中，晚饭后的培训是最艰难的，要尽量避免，除非你有足够的风趣和幽默。了解了这些以后，我们可以选择自己擅长或喜欢的培训开场。

无论您采取的哪一种培训开场，都请将培训的基调定在：学习是一件快乐的事情，学员们没有学好或是没有掌握应该掌握的知识，不能怪学员，这完全是培训老师的责任，做为培训者，应当将使学员从培训中体会学习是一件快乐的事情，做为培训者的责任和工作奋斗目标。培训开场根据个人的授课特点，大致有以下几种：→游戏开场：记住人的天性是爱玩的。在玩中学习，在游戏中成长，在合作中领悟。通常游戏可以借鉴，但是如何发挥还是得靠自己。

在一次培训中我给新员工每人发了一张白纸，请大家闭上眼睛，听我的口令，一 起折了一个古代的铜钱，之后请折的各式各样的员工站出来展示给大家看，然后我告诉大家为什么听同一个人的口令，却折成这样千奇百怪的折纸，是因为大家没有经过统一的培训，酒店的服务工作是在规范中体现个性化的。而为什么请大家折这个铜钱呢，是希望大家既然走上了工作岗位，为人处事，取象于钱，外圆内方，做人要有自己的主见，不能随波逐流，人云亦云。

→故事开场：故事开场应该是比较吸引员工的注意力的，故事可以是多种多样的，但一定要能够说明一些道理，产生寓义的。

我曾用一个笑话做过开场：两只老鼠在散步，一只大老鼠，一只小老鼠，正在说说笑笑开心，忽然遇到了一只猫。两只老鼠一路狂奔，猫在后面紧追不舍，眼看就要追上 了，这时，大老鼠猛地停了下来，转过身对着追来的近在咫尺的猫大声地学着狗叫，猫迟疑了一下，一转身跑开了。大老鼠松了一口气，对着目瞪口呆的小老鼠说：“看看，学会一门外语是多么的重要!”通过这个故事我告诉已经听得入神的员工：学习是一生一世的事情，在学校学的知识，如果不及时地更新，三五年之内就会被淘汰出局。

→歌声开场：合唱是最能够体现和培养团队精神的，每个人的声音发出最大，但是每个人的声音都是淹没在集体当中，汇集成为一种声音，唱错了不要紧，集体会包容你，你会觉得自己的声音也会在空气中自由处在的游泳。唱歌还能够令人精神振奋，注意力集中。

→问题开场：提出问题可以使大家一起思考，从而产生对于培训者本人说话的注意力。问题开场一定要做到启发和鼓舞士气，不要一开始就提难以回答的题目，而是要以让大家踊跃回答为前提，才能起到问题开场的作用。

例：①您认为一个人发财致富、比较成功或者说有出息的主要原因是什么？②什么是愉快？什么是悲伤？请回答之后举例说明。

五、培训人的示范作用：培训者可以说在新员工的心目当中是酒店的形象代言人了，培训者平时的言行举止、仪容仪表、礼节礼貌、开口敬语及灵活应变能力，都是新员工看在眼里记在心里的榜样。师者，所以传道、授业、解惑也，已身不正，岂能正人!因此做为培训者还要“打铁还得自身硬”才行。

六、培训者的热情：培训不是照本宣科，专业书到处都有，如果培训只是在走个过场，照着书或资料去读还不如复印下来让员工自己在家去背诵。培训应该是一件充满创新和激情的事情，想想把别人从不会到会的过程，自己就会觉得有意思，一个培训者只有从内心深处热爱培训才能够把培训工作给做好，否则的话，口号喊的都是空的，计划列的越多的人，往往是越不能够将计划执行到底的人。

七、培训应有趣味性：培训者本身就应该具有调动现场气氛的能力以及现场表演的能力，善于用许多不同的培训方法来针对不同的员工类型进行不同方式的培训。

八、培训考核：培训没有考核等于没有培训

九、培训评估：通常可以让新员工填写《员工培训评估表》，但是由于每位培训者的眼光不同，我认为即使是一份简单的《员工培训评估表》，也不要一定拘泥于酒店或者是书上的表格，而要根据自己想了解哪些情况可以做适当的修改，以期更适合酒店的培训管理工作。

十、培训跟踪：酒店通常是人力资源部将新入职员工培训好之后，将员工分到相关的各个部门，就此新员工的入职培训告 一段落，但是本人窃以为应该还有一个培训跟踪的过程，譬如可以在新入职员工进入部门之后的一周之后，由培训者组织一个新员工座谈会，询问他们在新的工作环境中遇到了哪些问题，学到了哪些技能，有哪些问题是他们认为在新员工入职培训时就是可以加入进去的。这样做首先是让新员工感觉酒店的人力资源部一直在关注他们的成长，其次也为酒店的下一批新员工培训奠定了更加良好的基础。

在本文的结尾我还想要说明一些关于新入职员工培训的看法，新员工培训不是万能的，不能指望新员工在短短几天之内就能够掌握所有的酒店相关知识。新员工入职的培训更应该是由酒店培训者帮助员工了解酒店，了解服务，帮助员工树立一个良好的工作心态，以及帮助员工建立一种健康积极向上的人生观和世界观。在今天这样一个酒店林立的竞争激烈的市场中，一个酒店所做的80%的工作，他的竞争对手同样会做到，因为要完成工作，总需要获取信息、知识、原材料和技术，而这些资源对各方面来说都是开放的。因此，一个酒店经营管理的成功还是失败，就取决于酒店工作中的另外20%，而这另外的20%完全是人的因素。而为员工提供良好的培训，是完善这20%的最大最好最有效的途径。