包席定制服务流程（大全）

第一篇：包席定制服务流程（大全）

包席接待工作流程

据数据统计，每年各店包席接待所产生的营业收入占全年总收入的45%以上，提醒我们酒店管理及服务人员，决不能忽视了对包席接待的管理力度，故根据实际经验，结合酒店下发的关于包席接等流程的相关规定，将酒店包席接待流程重新规范如下：

一、接待程序：

1.迎宾部负责接待顾客，预定好包席的时间、桌数、联系电话等相关事宜，并登记在宴席预定本上，负责接待的迎宾在宴席预定本上进行登记，并在接待人一栏签属姓名后交于前厅经理进行制订菜单；

2.宴席接待、订餐由酒店前厅经理负责（二十桌以下区域主管也可以进行接待），值班期间由值班负责人接待；

3.接待时要着装整洁、态度和蔼，主动为客人斟茶让座； 4.主动了解客人的订餐时间、桌数、标准、宴席类型等相关事； 5.介绍酒店的有利条件、特色菜品和优惠条件；

6.引领客人观看宴席区域并简单介绍宴席摆放的格局（附加酒店包厢分布示意图）；

7.了解客人的特殊需求，以便布置场地或接待工作中使用客人满意； 8.待客人确定定餐后，主动为客人制定宴席单。

二、制单程序：

1.根据客人的订餐标准，接待人员快速拿出标准菜单或临时进行搭配，并请客人审定； 2.根据客人意见、要求合理的进行调整，直到客人满意；

3.与客人进行打折谈判时，本着先免零头、后宴席折扣原则（千万不要一次到位，折扣较多需请示店经理，否则遇上关系客户则没有退路）。

4.菜单确定后定单人不要忘记与客人进行包席酒水的推销，如客人有意，必须通知店经理亲自商谈；

5.客人对宴席标准满意后，再填写正式的宴席单，抄写宴席单时注意：

一、填写时需书面工整，字体清晰，不能有乱涂乱改现象；

二、填写完毕后认真仔细核对所定菜品，确保准确无误；

三、进行价格核对，确定价格无误后方可签字认可；

四、按照宴席协议上所要求签字项目一一进行填写，不允许有遗漏的项目（如宴席时间、宴席地点、桌数、新娘（郎）全名、开席时间、定单人、单桌实价、押金收取、客人签字、联系电话、财务签字、赠送物品等）；

6.宴席协议填写完毕后，收取押金，根据一式五联要求将第二联交给客人，以便客人备查，并提醒客人届时提前到达。（另将优惠价格填写到标准价格后边，如标准价500元每桌、实收价490元每桌）；

7.再次与客人明确包席数量，提醒客人一定关注包席桌数的计划性，所定桌数上下最多不得低于二桌的幅动。否则造成的浪费由客人进行承担。并要求在《宴席单》上明确注明，以便包席后做为谈判依据；

8.最后与客人说明外请婚庆公司来我店布置时需注意的事项：如确保我店设施、设备的安全，不得使用明火，不得私自使用我店的设备及用等，如有损坏要进行赔偿。

三、押金收取程序：

1.宴席押金的收取标准：凡预定宴席在10以下（含10桌）的按200元的标准收取，10桌以上的按400元标准收取；

2.宴席押金必须交由收银员收取保管，其他人无权收取；

3.收银员按照《宴席单》宴席收银联押金标准，根据财务部有关规定收取客人押金，填写一式五联的包席收据：

4.收据必须注明年、月、日，交款人（单位）姓名，电话号码、押金金额（人民币大写、小写）、收款方、收款事由等；

5.填写完将收据第二联交由客人保存，并提醒客人宴席结束后交回收据退还押金； 6.收银将押金和记帐联（第一联）当晚随传递箱交财务部，将存根联保存本部门待客人用餐完毕后进行核对。

四、《宴席单》传递程序

1、宴席预定手续全部办理完毕客人离店后，接待人员开始进行分送宴席单，第一联白联留搂面部经理，第二联红联交给客人，第三联黄联交给收银，第四联蓝联交给厨部，第五联绿联交给物资部。并由接单部门负责人在宴席白联（第一联）签字认可，具体操作及注意事项如下：

（1）、迎宾部：由迎宾部领班进行再次核对开席时间、桌数、区域、菜是否已订、场布置否、顾客电话号码等，确认后在宴席白联上签字认可；

（2）后堂：将宴席第三联交由厨师长并由厨师长在白联上签字认可，再由厨师长将凉菜、热菜、主食分别安排给相关部门负责人。包席前根据到货时间由后堂配菜负责人填写申购计划，送达酒家物资部准备申购原材料，（3）海鲜池：以内部通知单的形势交由海鲜池负责人对预定的海鲜品种及斤两进行核对和登记，并在宴席白联签字认可，提前下计划单进行申购；

（4）管家部：以内部通知单的形势将包席时间、桌数填写清楚交由负责布草管理的专人核对后在白联上签字认可，并提前申购红台布；

（5）工程部：以内部通知单的形式通知工程部准备音响的时间、地点、是否需要配合调音等事项，交同工程部负责人，并注明在包席前一天工程人员需提前检查宴席所用的电器、照明、音响设备是否完好。由工程部负责人在白联上签字认可；

（6）物资部：将第四联宴席单送达物资部，做为核对后堂包席菜品计划时所需。所需的所有物品，必须在宴席前一天全部到位。

（7）收银：将宴席第三联交给收银员保存，以便宴席结束后进行买单核对，收银员只在核价处进行签字，不再从白联签字。

2、所有分单工作结束后，由定单人员将宴席单拿到店经理处进行最后签字，店经理检查所有相关部门人员签字齐全后，进行最后签字认可。

五、注意事项：

1.要求宴席的前一天晚，由迎宾领班电话进行包席回访，主要核对并提醒客人到达时间、包席桌数、包席地点、提供服务、押金条等，再次确保资日包席的正常举行。

2.包席前一晚，由接待包席的区域经理主动到迎宾台核对资日包席相关事宜（如顾客姓名、时间、桌数、折扣、菜品等）。并提前领取布草、领取餐具、抄写菜单、加台面等，为资日包席做好准备；

3.每周一和每次包席前一天由前厅经理负责召集后堂相关人员进行菜品的核对工作，以避免人为因素造成的下错单、漏单等情况，通过核对可以及时进行弥补措施。4.要求迎宾部领班经常核对宴席登记本，掌握包席接待情况，确保包席的正常接待，并将每周的包席情况，于每周一进行汇总上报店经理处。

5.包席结束后，客人要求结算时，必需由当区经理（主管）亲自负责结帐工作，要求当区负责人在包席确定桌数后，提前进行帐单核对，以便快速准确的结算。一般情况下，包席以手写明细单进行买单，并列明消费清单，让客人明明白白消费。

6.餐中要求服务人员格外注意高危人群的提示及服务跟进，如小陔、老人、醉酒客人，时刻提醒主人照看好自已的家人，以免出现意外。

7.包席即将结束时，楼面经理要高度重视客人财产安全的提醒工作，有条件时可使用音响设备进行温馨提示，提醒客人检查好随身物品，客人走之前，责任区域负责人亲自检查有无遗留的酒水或其它物品，如有立即提醒客人带走，避免出现不必要的投诉。

8.包席海鲜的核对，要求包席当天早晨，由值班经理、海鲜员、物资部三方进行海鲜斤两及成活情况检查，核对包席海鲜是否与单据斤两相符，成活是否良好，确保海鲜进行海鲜的质量及数量。

六、包席结束后的服务跟进

1.包席结束后，由迎宾领班进行登记工作，对包席客人满意度，实际开桌数等进行登记，做为回访客人的信息资料。如在客人次年生日、结婚纪念日、满月日、开业日等特殊日子进行电话问候回访，体现人性化服务，为发展更多的回头客及忠实客户打好基础。

2.如服务跟进过程中了解到单位原预定责任人调动或离开，抓紧进行后任领导的了解及记录，并进行主动联系，确保客源不断线，服务不断红。

七、特殊情况处理原则

凡已确定的包席，如遇特殊情况（如换菜或取消包席），迎宾必须通知前厅经理 以上管理人员亲自接待，并按以下原则进行处理：

1、如已定好的《宴席单》客人要求换菜情况，由迎宾及时通知原订菜单的管理人 员进行更换，订单人确定可以换菜的前题下，将所换菜品一式两联以内部通知单的形式填写清楚送达厨师长处，（海鲜池、物资部、凉菜间、面点房由厨师长负责通知）并要求厨师长签字认可，一联留底核查，一联交后堂厨师长；

2、凡确定下的包席，有特殊情况取消包席情况，接待的经理本着为酒店着想 的原则，公平、公正、解决问题的态度与客人进行商讨，原则上需提前1个月进行退单，并且所交押金不预退还，做为预付形式来店消费。

3、如客人结帐时忘记带押金情况，可店客有打收条的形式退还押金，原则上当天包席当天退还，并注明客人姓名、退押金额、客人电话、包席桌数等。

八、处罚规定

如有以下问题将视情节处以50-500元罚款，造成严重后果的由责任人承担。1.接待包席中，如违反接待程序或不按标准进行接待的，造成经济损失的有该环节责任人承担50元的罚款，出现经济损失的由责任人承担全部的损失；

2.交接签字要齐全，省略不签造成经济损失的，由负责下单的经理承担全部责任； 3.在核算包席菜单时，弄虚作假、骗取客人款项的，一经发现处于当事人两倍以上罚款或预以开除。

4、宴席单书写不清、随意涂改现象的，处罚30-50元，因此造成的经济损失，由责任人全部承担责任。

5、忘下单或送错单等失误情况，视情节严重处以30-50元罚款，因此造成经济损失的，由责任人全部承担责任。

6、写错宴席日期未造成后患的处以50元的处罚，造成经济损失的，由责任人承担全部责任。

7、下单或抄单有误的处以30-50元处罚，造成经济损失的，由责任人承担全部责任。

8、对客人要求退换菜，取消宴席通知不及时或忘记通知各档口的，处以50-100元处罚，造成经济损失的，责任人承担全部责任。

9、弄虚作假，造成客人投诉的，处以50-100元罚款，算单错误造成经济损失的，由责任人承担全部责任。

第二篇：定制家具的服务流程

服务流程

1.家具方案设计（会员可提供此服务）

设计师通过与客户进行前期细致的沟通，了解其家具方案想要的风格、环境、家具材质的要求等，再结合其环境的平面图等资料配置家具方案。方案给到客户后，如果不满意的地方中和嘉盛将进行调整修改，直至达到您最满意的效果。

2.产品报价

前期您将需要定制的家具图片及文档给到中和嘉盛，我们会根据您的要求对产品进行报价。在报价清单上面我们会对产品的材料饰面、规格、面料用量等其他相关事项进行确认。

3.签订合同

后期经过双方的沟通，确定好产品的款式、规格、材质、总价及合同条款后，双方则签订此工程家具的定制合同。

常规报价情况下合同细节

1）：报价不含运费，发票，木架（易碎物品除外）。

2）：含40元/米面料，超额部分由你方补贴；材料均为桦木实木架。

3）：货期：30-45天（确认施工图纸之日算货期）。

4）：付款方式：定金30%，出货前支付余款70%。

5）：保质期：1年，售后问题24小时回复，72小时处理。

6）：中和嘉盛一对一的服务专员，随时汇报生产情况，电子监控流程，实时木身拍照，成品拍照确认，沟通便捷。

4.设计出图

双方签订了定制合同后，中和嘉盛的设计师会根据您确认好的家具样式、尺寸、材料饰面等出产品的深化图纸，将产品的外观形状，尺寸（产品尺寸设计师会在保证形体的情况下会参照空间的平面图来定）、细节大样、用材、内部结构等都详细的体现在图纸上。

5.图纸、色板、面料确认

设计师出完图纸后，会将图纸马上给予您确定。同时会将色板、面料小样、及辅料样品等寄给您确认。您也可以直接提供色板、面料小样、辅料样品等给我中和嘉盛，中和嘉盛会根据您的要求来进行采购及生产，达到您最满意的效果。若面料由您自己选购，您只需要将确认好的面料小样及型号给到中和嘉盛的客服专员即可。

6.生产把控

确定产品图纸及色板小样后，产品则开始生产，产品生产要经历从放样---开料---木工---喷油---扪布----包装的阶段，在里面的每个阶段其实都是非常复杂的，且根据产品的不同，工序也有所不同，复杂一点的产品有可能需要十数道工序或是数十道工序。在产品生产过程中，中和嘉盛会随时保持与您的沟通联系，设计师会对产品的全过程（放样、开料、木工、白身、喷油、扪布）进行严格的监管把控，每个环节工厂也会有专业的技师进行指导。

7.产品出货

产品完成后，中和嘉盛质检完成后会拍好照给您进行确认；您也可直接至工厂进行验货。如有问题我们将会以最快的速度予以解决，产品包装为珍珠棉加纸皮包装，特殊产品会钉好木架，运输方面可由您直接安排车或委托我们安排都可，一定确保货物安全准时到达。

8.售后服务

产品出货后，进入到售后服务阶段

第三篇：定制家具流程

定制家具流程

1.设计师和业主沟通，了解业主生活方式和想法。

2.带业主参观样品展厅，考察产品工艺和生产制作流程，交流家居配置风格需求，根据会谈详

细记录分析，与您约定初步配套方案面谈时间。

3.确定工艺和配套方案，签订合同，交付定金。

4.设计师上门初步量尺，确定家具尺寸摆放位置。

5.多方位度量，精准测算家具尺寸占地面积及摆放布局，包括家具在内的窗帘、灯具、布艺、地毯、装饰画、装 摆件等实物的选择和整体空间明度、流向视觉变化、色彩搭配、材质肌理搭配。

6.根据现场实际结果，现场绘制图纸设计图。

7.和业主沟通初步设计方案。

8.面谈进行方案磋商，并进行调整最终达到满意，生产部门下单生产。

9.生产中保持与业主沟通面料、颜色等，家具完工邀请客户视察等。

10.产完工预约送货安装时间，进行家具试装、包装、送货及上门安装。

11.付完佘款。

12.定期客户回访。

部门工作流程

第四篇：饭店服务定制化及发展战略

服务定制化。就是饭店为迎合消费者日益变化的消费需求，营造出一种“特别的爱给特别的你”的“高尚”境界，以针对性、差异化、个性化、人性化的产品和服务来感动企业的诸多“上帝”的经营策略。中国经济和旅游业快速发展。中国旅游业已经与通信网络、住宅建筑、生物化工一起共同构成中国经济的四大新经济增长点，成为国民经济的支柱产业。据世界旅游组织预测，2020年中国将成为世界最大的旅游目的国。资本市

实施产品或服务定制化策略，就要求饭店企业细分客源，根据自身的经营条件选准客源市场中的一部分作为主攻对象；通过建立科学的客史档案，灵活提供各种“恰到好处”的服务；强化客源管理；并以独特的主题形象深入人心，在充分理解顾客需求、顾客心态的基础上，追求用心极致地的服务，和顾客建立一种稳定的、亲近的关系，在顾客个性需求满足的同时，为饭店企业赢得一大批忠诚顾客。

目前我国饭店可供选择的发展战略

目前我国饭店业总体供需关系为：饭店总体规模供略大于求，饭店业进入微利或局部亏损时代，饭店业间的竞争逐步加剧，饭店消费者日益成熟，消费选择余地逐步扩大，饭店业逐步国际化，饭店新品种和新的服务模式在短时期内难以产生，存量饭店只能围绕低成本、低价格展开竞争。

第五篇：定制服务联盟商业计划书

定制服务联盟商业计划书

一．加入定制行业的理由

1.定制营销已成为经济发展趋势

随着全球经济的快速发展、信息技术的普及，居民收入、购买力水平和消费同步提高，人们的消费观念和消费方式发生了很大变化，更加追求个性和品质。同时，企业之间的竞争日益激烈，企业的经营环境发生巨大变化，企业的竞争目标已由原来的抢占市场份额细化到争夺每一位顾客。

在当前形势下，传统企业的营销方式已经处于落后地位，不能满足消费者的多元需求，因此，企业在扩大生产规模的基础上，将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据个人的特定需求来进行市场营销组合，以满足每位顾客的特定需求。

定制营销的优势：第一，能极大地满足消费者的个性化需求，提高企业的竞争力。第二，实现了以销定产，减少库存积压，降低了成本。第三，有利于促进企业的不断发展创新。

2．加入定制行业是明智选择

众所周知，金融危机的巨浪已经波及到全球的经济，当然中国也不能独善其身，而对于国内企业来说，如何在这次经济危机中逆流而上？

以退为进是一种策略，但一味地退缩非长久之计，邓小平曾说过：发展才是硬道理！，如今也一样，在当前全球经济萎靡的形势下，关键一点对自身未来的方向有更清醒的认识。

3．定制服务拥有长期生命力和发展前景

随着时代发展，定制范围也逐渐被丰富起来，从实物，比如定制服装、礼品，肤色、蔬菜等，到服务，比如房屋装修、个性铃声、私属管家等，深入到社会各行各业和人们的生活，迎合了现代人追求品质和个性的心理，定制才是真正的个性化消费。美国最新预测的改变未来的十大技术中，个性定制被排在首位，其市场地位越来越被人们认可。

目前我企业主要经营个性酒定制服务，定制在人们心目中比较尊贵，成为一部分成功人士的奢侈品。从古至今，市场上不乏各种各样的定制，游艇订制，保时捷订制，房车订制，衣服订制，鞋订制，酒的订制等等，酒的定制最早应追溯到1787年，法国开国总统订了一款红酒，到现在价值可以说已经无法估量了，事实上，不止红酒，以上列举的订制产品，在市场上都是高倍的增值，从没有贬值过，甚至有的价值连城。

二．创建酒窖会所的理由

1．白酒市场现状堪忧

目前，白酒市场供不应求，良莠不分，生物酒、酒精勾兑酒、甚至假冒名牌酒大量充斥市场，导致消费者花了钱却喝不到真正传统手工酿造的名牌酒；另一方面，采用固态发酵的酒，虽然品质高，但品牌建立不到位，售价无法调高，本高利薄。

消费者对白酒的认识也只停留在喝酒如喝水这样一个低层面，对于劣质酒虽有认识却无抵制，由于传统酿造酒缺少宣传和新生品牌，所以消费大众无法真正拒绝生物酒。生物酿造酒都属于不健康酒，喝多了会死人，而传统液态发酵酿造酒，无论喝多少都不会死人，这就是本质区别。

2.美好.御掂酒窖开创酒文化品牌销售

乔布斯说过：我销售的不是手机，而是苹果。由此可见，企业营销已经从销售产品升级到塑造品牌的高度，在这种形势下，美好.御掂酒窖不走寻常路，在竞争激烈的商场始终坚持信念，勇于开拓，不懈地寻求商机，创立了以定制服务联盟传承酒文化的新理念，通过酒窖连锁经营模式，打造个性酒瓶，发扬传统酿造，提升品牌魅力，融销售和储藏于一体，满足高端人群的个性需求。

3．高层人士的私家或企业必备

作为企业家、政府官员或时尚人士，追求的是什么？文化！个性！品质！如何彰显您的不凡品味和层次？如何定义您的尊贵身份和地位？如何打造有商业价值的人际圈子？如何与国际潮流接轨？您是不是感觉自己的企业或家庭里少了点什么？

酒窖会所，不仅仅只是休闲场所，更是文化的传播媒介，品牌和圈子的塑造地，更是扩展新项目的无本途径。

三． 为何推广酒窖联营模式

（一）联营的作用：

商业联盟伴随着市场经济的产生而产生、发展而发展，是市场竞争的必然产物，也是维护正当市场竞争和市场秩序的社会组织形式，是整个市场经济运行系统中不可或缺的中间环节或者说中间层次。它比政府更加接近企业特别是中小企业，更熟悉企业界出现的问题和困难，能够在政府的利益与企业的要求之间做出平衡；它不是一个行政管理或执法机构，因此能更加灵活地做出决策，对中小企业提供及时的帮助或援助。市场经济越成熟越发达，市场经济体制越健全越完善，就越需要商业联盟发挥优势互补，加强合作共赢作用。

对社会的作用：

1.沟通政府及有关部门与企业的联系，及时传递信息。

2.化零为整，将单个的会所组织在一起，通过规范各会所的企业行为，更便于政府管理。

3.帮助政府实现对市场经济的宏观管理，协助政府制定行业发展的长远规划。

4.集各会所社会责任于一体，定期举办各种社会公益活动。

对加盟会所的好处：

中

小企业之间，利用科技信息技术，创建沟通平台，共享资源，从而减少企业平均成本，缩短生产周期，能够加速扩大资产规模，在竞争中凸显优势。具体体现如下：

1.提供经济技术、法律、信息、管理等方面的咨询，开展各种培训，提高会所企业综合素质。

2.拓展国内市场，组织企业商务考察，加强民间对外交往，提供商业机会。

3.组

织展览会、展示会、招商会、论坛会、产品推广会、研讨会等；为企业提供多种服务，帮助企业促销产品做一些工作。

4.在我国经济日益发展和繁荣，新的行业不断形成的多种经济成分平等竞争的非垄断性经济领域，加强行业自律，消除恶性竞争；

5.开展行业检查、行业评比活动。

6.负责企业统计和市场信息的收集、分析、发布。组建行业信息网络；

7.维护会所企业的利益。

8.利用网络平台为会所进行企业形象、产品品牌、交易信息的内容宣传，为企业提供专业的支持和服务。

对消费者的作用：

1.在相同行业制定统一价格，既可以消除任意抬价和恶性竞争，同时也让消费者感到放心，增加回头消费率，建立消费者对联盟的信任感。2.在消费中，客户遇到任何疑问和纠纷，都可以向联盟反应，联盟会站在客观立场尽力为消费者解决。3.联盟作为政府和消费者之间的桥梁，及时向政府反映消费者的意见和要求。

对美好.御掂酒窖的作用：

1.作为联盟中的一员，既是联盟的管理者，也享有会所的各项权利，同时，和其他会所共享资源，互相交流，互相提高，分享规模效益。2.此外，联盟组织者还通过组建联盟收取会费等方式，形成自己的固定收益，用以联盟的持续发展和扩张。3.而且，尽最大努力与联盟企业达成所有项目的成功，缔造多赢局面。4.促进联盟设立自己的组织机构，管理制度，战略目标，并形成系统的运作机制，激发联盟组织者的团队精神和社会责任感。

（二）加盟美好酒窖的好处

个性订制酒是为滿足一部份有品味需求的人士应运而生，是顺应经济发展和时代潮流的。

首先，萃粮堂美好酒业集团按您的要求量身订做，不论品质和包装都能完全滿足您的品质和个性需求，特别是包装及酒瓶设计上，我们可以融入您企业的核心文化，将企业文化融入在的酒瓶及包装上，成为能代表您企业的一款核心名片。通过招待朋友及客户喝酒，传播您企业的核心文化，使您的客户与朋友，品的不是这瓶酒，而是您企业的一款作品。也可以赠送给大客户或挚友，让众多的朋友与客户作为收藏品流芳百世，使企业的发展锦上添花。

其次，我们还可以为一些有品味成功的人士做私人订制，如大寿收藏酒，婚庆收藏酒，小孩诞生收藏酒，等等。

案例一：拿小孩诞生收藏酒的价值案例：为刚出生的孩子定制一款收藏酒，可以将小孩滿月时父母对孩子的期望和祝福，塑造在酒瓶上订一批酒，摆满月酒的时候可以招客人，剩下的酒存起来，等孩子长在后，万一成了明星，政界人物，商界成功人士，那这些存下来的酒，瓶瓶都是价值连城，具有较高的收藏价值，哪怕他没有以上的成就，他出社会后，作礼物送给亲朋好友，也有一个巨大的收藏价值，比您留给孩子的任何物品都没有这样的纪念价值，是一笔不可复制的财富。因为时光不会倒流！

案例2，大寿订制收藏酒，将长辈的成功历程，家族标志塑造在酒瓶上，不仅能招待来祝寿的亲朋好友，而且可以当礼品送给亲朋好友收藏，将长辈的成功历程，家族标志在亲朋好友身边发扬光大，哪怕长辈百年之后，长辈的成功历程，家族标志也得以流芳万世，让后人敬佩。

案例3，婚宴收藏酒，结婚是人生大事，将两个人最美好的回忆，和两人共同的婚姻蜜语塑造在酒瓶上，摆喜酒时拿出来招待客人，剩余的存下来，等到金婚银婚的时候再又可以拿出来招待客人。平时可以作为礼品馈赠给至情挚友收藏，剩下在还可以留给儿女收藏，作为家族的传家之宝。

此外，专业团队为您设计个性酒和陶瓷酒瓶。对于市场上的传统知名品牌，因为需求量大，价格高，假酒不可避免，而酒家也没有时间、人力和精力来为您量身打造个性酒，客户花了钱还不一定能喝到传统工艺酿造的酒。

为您塑造高层次的客户群体。酒窖，其实也是一个休闲聚会场所，通过品酒，传播酒文化理念，比起直接的销售，更容易让人接受，而朋友间的口口相传，尤其是大企业家、政府工作人员，对酒的需求量大，会给你带来批量订单。

终上所述，组建联盟，对消费者来说，得到的是一种全新的，合理的，个性的消费体验；对于各个加盟会所，可获得企业核心文化理念，新的商机，新的竞争优势，新的客户群，新的项目及发展空间，提升品牌价值；对于联盟组织者，获取了年费收入，联盟运营经验，壮大了定制服务队伍，网罗更多的消费者，得到更大的社会影响力。

四：酒窖会所盈利模式

销售定制服务，实现规模经济效益，取得互利共赢。

由于规模经济的作用，管理成本的高低与公司规模的大小成反比，公司越小，参加企业年金的管理成本就越高。因而，对于中小企业，扩大规模会导致年金计划本身长期平均管理成本的大幅降低以及经济效率和收益的提高。

根据企业的经营特点，联合盟友，通过信息平台，比如：互联网、商务平台、信息高速公路等，获取更多客户，与单纯的直销相比，在成本增加的情况下，收益增加得更多。

拿美好酒业来说，除开加盟费，您还可以得到高倍超值的定制服务，建立酒窖，既为您的企业或家庭增加了硬件设施，也是一处时尚的休闲场所，既彰显主人的身份地位，也让您拥有对酒的自主权，既可以赠送、待客、朋友聚会，也可以收藏。酒窖不是单纯以销售酒为目的，而是以打造个性酒和珍藏酒为理念，对于传统文化，国人都乐于传承，不需要您刻意去经营，也不需投入更多的销售费用，只以接单为主，对于一些大客户，他们对酒的需求量大，一年少则几十万，多则几百万，这给您带来的利益是巨大的。同时，在品酒的过程中，许多项目不知不觉就谈成了，对您事业的发展起到推波助澜的作用。

五：会所如何加盟和收获

1.首先要着手规划，将落实工作做一个阶段性的计划和部署。这种规划应该同战略相匹配，也要与会所制度建设保持一致，同时也应该有步骤、有措施的逐步推进。

2.会所间订立联盟章程，章程中应明确联盟定位、组织结构、运作机制、企业发展目标、联盟成员的权力和义务等内容。

3.美好集团将设立决策、咨询、执行等组织机构，不断完善会所的运行机制。

4．美好集团将以团队的形式为加盟会所设计打造个性酒和酒窖装修。

4.创造良好的经营环境和文化氛围，给会所一个坚实有力的平台。

5.进行必要的会所测评和信息反馈。为了掌握会所落实的情况，发现、分析问题并及时解决，就要进行必要的测评，以便为下一个阶段打基础。

6.建立成功的会所经营模式：

（1）是独立化连锁经营，会所的管理经营权是独立的，包括财务、管理制度都是独立操作，在相对独立的基础上，实现连锁经营，不但可以有效的整合、利用资源，而且有于树立品牌，形成规模化经营。

（2）是走专业化的道路。具体体现在设计专业化，程序专业化和制度专业化三个方面。

（3）全面推行会员制。社区会所的消费者绝在部分来自于本小区的为主，客户资源是很有限的。实行会员制度，可使会所适当向社会开放，扩大消费群体，以保障会所的营业收入。

萃粮堂美好酒业集团欲，美好.御掂酒窖,在全国加盟连锁，为更多的企业和成功人士做个性订制酒服务。目前市场蛋糕之大，本次诚招一些有实力有资源的人士参于加盟酒窖会所。本集团力争三年内打造三五百家酒窖会所，打包上市，让参于者都有巨大的回报。

开酒窖会所的投资与巨大回报的细则如下：

（1）前 50家只需投资50万到80万的金额，《50万不送装修，80万送装修》公司按照200到300万价值的酒配置到酒窖会所，而且为您酒窖制定一款属您酒窖专属的一款酒独立操作。且初期免加盟费，免保证金，让投资者无风险操作，享受巨大利益空间。

（2）开酒窖会所一般开在企业的办公或私家会所里面，为您免费选址。

六．会所招募途径

传统的招募方式离不开电视广告、平面广告、公关活动等，必然受到第三方媒介的局限，比如：收视率、针对性、覆盖率、人为因素等，都会使招募达不到预期的效果。因而，本联盟将本着互相成就，自利利他的经营原则，出了传统宣传方式以外，另研制创新方案如下：

1．网络推广。利用网络优势，通过有针对性的广告、发帖、软文等方式进行宣传招募。

2．电子商务。发挥网络的便捷功能，紧跟时代潮流，迎合消费者，建立b2b、b2c电子商务销售模式。

3．线下平台展示。线下展示，面对面接触，能够更直观地表达意愿，让对方更易于接受。

4．电子商务与线下平台互动模式。比如：淘宝网盛行的网络订购，线下支付，就是电子商务和线下展示相结合的新型营销方式，这种方式的好处是，解决了消费者网购体验难的问题，给消费者更大的挑选空间和更直观的切身感受。

5．人情推广。在朋友圈子中，利用酒文化的品牌影响力，将理念渗透人心，带动更多的企业加盟。

七．长远规划：在全国范围内扩张联营

1．构建畅通的信息流通渠道，这是定制服务的首要前提，只有保持信息畅通，才能实现对客户的一对一营销，并及时获得各方有价值的信息。

2．强化联盟实力和影响力。实力强大的盟主无疑有大量的客户资料，有一定的品牌忠诚度，对客户的消费行为有一定的影响力。

3．建立开放发展机制，根据联盟发展需要，积极吸收符合条件的新会所，增进交流，扩展客户群，从而获取更大的市场和利润空间。

4．广泛联盟，利用各种宣传手段，将联营深入到吃、穿、住、行、休闲等各个方面。

（1）这是一个长期的，渐进的过程，要求联盟制定一个详细的扩张计划。

（2）要让广大网民知道，必须要建立一个强大的推广平台。比如：b2b、b2c 商务电子平台。

（3）联盟不仅要识势、借势、也要造势，就是说，要从被动的寻找商机上升到主动的制造商机。这需要灵活运用各种传媒手段，公关活动，社会责任，加强外部传播。比如：商家联盟在会员消费时对周边商家进行推荐，提高知名度；强大、免费的宣传推广，有效提升品牌知名度。

（4）为会所提供便利，比如：广告宣传和展示，节省开支，比如：代理人才招聘、定制软件租赁服务、交易融资服务等，以低成本吸引和留住客户。

（6）人员公关。可以从会所中抽调营销人员，组成市场扩展部，根据不同的领域，有针对性地进行行业公关。可以着重攻几个点，以点带面，以强带弱，全面发展。比如：对大企业和政府机关进行攻关，然后带动其他相对薄弱的行业加盟。

（7）口口相传。随着朋友聚会、品酒，传统酿造酒文化的理念逐渐深入人心，对追求个性品质的需求得到满足，从而加入到对酒文化的宣传，一个传一个，一个圈子向另一个圈子传播，客户队伍不断壮大。

八：如何应对风险

市场中，企业要想获利，就不可避免遭遇各种风险，从经营者的角度，可以把风险大分为经营风险和财务风险。

经营风险是用经营杠杆系数来衡量的，企业的固定成本越大，经营杠杆系数越大，企业的经营风险也相应增大，因此，为了降低风险系数，应将会所的固定成本支出控制在安全范围内，而联盟的经营模式，公用平台、共享资源，本身就节省了不必要的开支，所以，会所联盟不会增加经营风险，而是在原有的基础上减少经营风险。

财务风险也叫筹资风险，表现为企业偿债能力的高低，它是用财务杆杆系数来衡量，为了控制财务风险，必须依据财务杠杆，合理安排资本结构，控制负债比率，适度负债会使财务杠杆利益抵消风险增大所带来的不利影响。

为了应对风险，联盟应该招纳专家组建风险应对部门，对各种风险进行预测、评估，制定风险适度的经营策略，对突发的风险，利用经营杠杆和财务杠杆，及时修正和调整经营策略，力求将风险损失降到最小。