食品安全示范县目标措施

第一篇：食品安全示范县目标措施

创建省食品安全示范县目标措施（讨论稿）

一、组织领导管理工作

1、有力的组织领导：食品安全监管体制健全、部门职能明确、组织领导有力、经费保障到位。区食品安全监管部门机构、编制、人员均配备到位，部门职能分工（三定方案）明确，不存在监管盲区。

2、落实监管责任：构建地方政府负总责、有关部门各负其责、企业履行主体责任的责任体系，落实食品安全监管责任制和责任追究制；食品安全工作纳入区政府对部门和乡镇（街道）年度目标考核内容；区政府与各乡镇（街道）及相关监管部门、乡镇（街道）与各行政村（社区）签订食品安全目标责任书，相关食品监管部门与主要食品生产经营者签订食品安全责任（承诺）书。

3、健全基层责任网络：建立健全食品安全基层责任网，乡镇（街道）设有食品安全工作机构和人员，行政村、社区有食品安全协管（联络）员。

4、深入开展示范创建：开展食品安全示范乡镇（街道）、村居（社区）和种植养殖、生产加工、流通、餐饮服务等示范点创建工作，示范乡镇（街道）通过验收的达到乡镇（街道）总数的60％。

二、综合基础工作

1、有力的资源保障：按照国家、省级有关要求，为各食品安全监管部门配备必要的检验检测设备、快检设备、现场执法与调查取证设备、监督业务车辆等装备。

2、共享检验检测资源：不断加大检验检测经费投入力度，检验检测能力达标率100%，每年食品安全检验检测样品数达到4批次/每千人口；推进食品检验检测资源整合和信息共享工作，实现检测计划、检测经费、信息发布“三统一”。（有待商榷）

3、有效的应急管理：食品安全事故处置应急体系健全，应急网络覆盖面达100％；食品安全事故处置应急预案完善，事故报告和处置得当，报告率和及时处置率达100%；组织开展应急演练和培训。

4、规范的投诉举报制度：建立健全食品安全投诉举报接报网络和有奖举报制度，完善96317投诉举报接报处置流程，实行投诉举报首问负责制。

5、深入开展企业诚信体系建设：食品企业诚信体系建设得到稳步推进，行业协会自律作用有效发挥，企业诚信意识不断强化。

6、规范信息管理和发布：食品安全信息收集、报送网络健全，信息发布统一、规范。能及时掌握本地食品安全状况，编制年度食品安全状况报告；开设县级食品安全信息网站，实现部门之间信息的共享。

7、广泛进行食品安全宣传教育：成立食品安全宣传教育组

织协调机制，食品安全宣传教育生动活泼，形式多样。有计划有步骤地开展食品安全进社区、进学校、进农村、进企业“四进”活动；利用当地媒体和宣传载体，建立宣传栏目，深入持久开展食品安全宣传。组织开展食品安全监管人员的培训教育。

8、规范餐厨废弃物管理：出台餐厨废弃物管理办法，建立餐厨废弃物管理区长负责制，规范餐饮服务单位餐厨废弃物处置工作。

三、种养殖环节

1、有效规范农产品生产行为：加强农业投入品规范管理，加大执法检查力度，杜绝损农事件或因使用违禁药物引起的农产品中毒事件；建立农资连锁店，主要商品实行统一配送，并建立索证索票制度；鲜活农（禽、畜、林、水）产品抽检合格率达到96%以上。

2、推行农业标准化生产：积极开展农业标准化推广示范活动，辖区内主要农产品制定标准化生产模式图；组织开展农业标准化技术培训；完成绿色食品认证、无公害农产品产地认定和产品认证目标任务，并抽检合格；加强农产品基地建设，无公害农产品和无公害水产品基地面积达到本辖区放心工程规划要求。

3、开展“千场无公害活动”：对水产养殖生产者开展源头管理培训；组织渔药和饲料监控及初级水产品的残留监控，完善整改措施，落实追溯制度。

4、基层监管体系建设：乡镇农产品质量安全监管员、检测

人员、检测设备配备到位，落实监管责任，正常开展农产品监管工作。

5、开展农产品质量安全专项整治：在全县范围内广泛开展禁限用高毒农药、生鲜乳、“瘦肉精”、兽药饲料、农资、水产品等六大专项整治行动。

四、畜禽屠宰环节

严格实行生猪定点屠宰：落实生猪定点屠宰场检验检疫和上市肉品品质检验工作，全面遏制注水肉和病害肉上市，严厉打击私屠滥宰行为；上市猪肉100 %来自点屠宰企业（场）；开展生猪宰前“瘦肉精抽检，上市猪肉“瘦肉精”等β类兴奋剂不得检出；全面落实生猪肉品跨设区市流通备案登记工作；完成小型屠宰场点划定；积极推进牛、羊定点屠宰和禽类集中屠宰工作。

五、食品生产环节

1、规范食品生产秩序：严格按照规定组织开展食品等产品生产企业的生产许可工作，管理制度健全；加强对获证企业证后监管，落实企业主体责任；深入开展百日行动和生产加工环节食品安全专项整治工作，严厉打击在食品生产加工中使用非食品原料、滥用食品添加剂等违法违规行为；依法查处食品生产加工企业无证、超范围、超许可证有效期生产加工食品等违法行为，及时完成监督抽查或风险监测不合格企业后处理工作，不发生负有直接监管责任食品质量安全责任事故或出现新的区域性产品质量问题。

2、规范食品生产加工小作坊生产行为：全面掌握本地区食品生产加工小作坊基本情况，落实目录管理和生产许可等规范要求，加强日常监管，不断建立完善小作坊监管工作机制

3、食品抽检合格率93％以上。按上级要求完成地产食品质量抽检计划，抽检发现食品质量问题进行及时处理，地产食品抽检合格率93%以上。

六、食品流通环节

1、规范食品经营行为：依法开展食品经营许可工作，规范食品经营主体市场准入；加强对食品经营行为的日常监管，规范食品经营行为；积极推进流通环节食品安全电子监管，督促经营者全面履行进货查验记录等法定义务；组织开展各类食品安全专项整治，取缔无证照经营食品等违法行为，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为，查处打击印刷和使用食品的假包装、假冒标识、假商标等违法行为。

2、“千镇连锁超市、万村放心店”工程提质扩面：巩固提升乡镇连锁超市和农村食品安全示范店覆盖面，加强食品安全示范店日常监管；乡镇连锁超市向较大行政村和学校延伸，食品安全示范店向厂矿、社区和较大自然村扩展；食品安全示范店多种形式的食品统一配送面达到90%以上。

3、加强农产品市场管理：按照国家和省级有关要求，为农贸市场、农产品批发市场配置必要的农产品检验检测设备，规范农产品质量安全管理，不断建立健全农产品质量安全可追溯机

制。

七、餐饮服务环节

1、有效开展餐饮服务食品安全监管：严格餐饮服务许可，加强餐饮单位开办审查工作，做好从业人员健康体检检查，杜绝无健康证明人员上岗；旅游景点、农家乐、大排档等集中经营场所的餐饮服务单位持证率达100%。

2、全面推行量化分级等管理制度：全面开展餐饮服务食品安全监督量化分级等级评定，积极推行“五常法”管理；认真实施餐饮服务食品安全管理员制度，配备专（兼）职食品安全管理员；积极开展餐饮服务食品安全“321示范工程”创建工作；餐饮食品抽检合格率达到90%以上；餐具抽检合格率达到80%以上。

3、餐饮服务环节日常监管：使用面积200平方以上的大、中型餐饮单位和学校食堂建立食品索证制度，重点食品和主要原料的可溯源率应达100%。

4、全面实施农村集体聚餐管理制度：开展农村厨师登记、食品安全知识培训工作，300人以上的农村集体聚餐现场指导率为100%。

八、工作效果评价

1、食品安全公众满意度和知晓率：食品安全公众满意度70分以上；公众食品安全基本知识的知晓率达到80%以上。

第二篇：创建示范病房的目标任务和实施措施

创建示范病房的目标任务和实施措施

总体目标：为贯彻落实深化医药卫生体制改革总体部署，充分发挥优质护理服务示范病房的带头作用，规范护理管理，提高护理质量，努力构建和谐医患关系，使护理服务更加贴近病人、贴近临床、贴近社会，严格执行护理规章制度和技术操作规程，基础护理到位，专科护理达标，努力实现护理质量零差错，让安全、优质、满意的护理服务惠及更多患者，为患者提供一个更加人性化、连续性无缝隙的护理服务。力争做到零投诉。

实施措施：依据创建计划、目标任务在继续执行原有计划措施的前提下，依据示范病房特制定实施措施如下：

1、改变原有的排班模式，由原有的责任护士负责制改为责任小组负责制，每小组三人，分管病人在8个左右，这样可以确保护士8小时在班，24小时不间断服务，克服了以往护士因轮流值夜班、轮休而导致白天患者有需求找不到责任护士的弊端。

2、分级护理落实到位，严格执行精神科护理常规及分级护理制度，强化劳动纪律，护士坚守岗位，按时巡视病房，重点部位加强巡视，仔细观察病情，特别是新入院一周内伴有躯体疾病的患者，是观察的重点，发现问题及时通知值班医生，及时处理，以确保病人安全。

3、基础护理和专科护理执行严格，要求基础护理到位，专科护理要精，充分发挥入院护理评估的作用，严格按照责任护士评估出的护理问题、制定的护理措施去抓落实，分管业务的护士长按要求去查，质控小组及时跟进，反馈，追踪，以确保优质高效完成护理工作，解决护理问题。做到基础护理合格率、护理人员技术操作合格率均达100％，执行医嘱及时准确。

4、健康教育和康复训练工作具有针对性，实用性。每天有责任护士或小组成员根据患者病情、用药和病人实际需要，为患者讲解精神专科及相关躯体疾病康复知识，使患者对自己所患疾病有个正确的认知，化解对精神疾病的偏见和误解，争强战胜疾病的信心，通过工娱疗护士提供的从入院到出院有计划的康复训练，带领患者参加丰富多彩的工疗、娱疗项目，督促患者参与集体活动，力争使孤僻不群的患者集体意识争强，有效改善兴奋燥闹抑郁自杀患者的负性情绪，社会功能恢复加快，增强患者对治疗的依从性，缩短治疗周期，做到使患者安心，家属放心。

5、护理服务流程体现以人为本，护理人员执行首问负责制、首迎负责制，热情接待，服务到位，实行“六个一”温馨服务，为患者提供由入院-住院-出院-定期随访的全程无缝隙的优质护理服务。

6、病房管理规范。严格按照精神专科病房的设置要求，配备病房设施、设备，床单元整洁、安全、实用，病房环境清洁宽敞明亮，空气清新，冬、夏都有空调设施取暖、降温。防护措施安全有效，每天都有专人观察、询问并记录患者的饮食、睡眠、排泄情况，发现异常及时处理，逐渐提高患者满意度。

7、护理人员合理搭配，科学分工，做好传帮带，以强带弱，以老带新，即确保护理工作优质高效，又能加快新同志的成长，不断提高他们独立工作的能力。

8、护士长要加强学习，不断提高自身整体素质，在科内要身先士卒，处处起模范带头作用，带领全病区人员，形成爱岗敬业，优质服务，廉洁从业，勤奋工作的积极氛围，真正实现在同行中起到示范带头作用。

第三篇：食品安全目标责任书

学校食堂食品安全责任书

为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全直接关系到学生身体健康，要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必须讲究卫生，要定期对灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动。不准存放其他有毒物品，加强水源、电源管理，经常检查线路，规范操作，防止安全事故发生。

三、严把食品采购关。

严格执行《食品卫生法》，严把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。并及时索证索票，建立健全相关档案。

四、操作重地杜绝非工作人员入内，防止投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。由此引发的安全责任事故由相关责任人负责。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，出现食物中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营凉菜等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱岗治愈，待治愈后，方可重新上岗（瞒报者追究当事人责任）。

此责任状自签定之日起实施。

学校负责人： 主管校长：

平顶山市第十二中学

2017年9月

学校食堂食品安全责任书

为了进一步落实上级关于加强食堂食品安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全直接关系到学生身体健康，要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、食堂必须讲究卫生，要定期对灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动。不准存放其他有毒物品，加强水源、电源管理，经常检查线路，规范操作，防止安全事故发生。

三、严把食品采购关。

严格执行《食品卫生法》，严把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。并及时索证索票，建立健全相关档案。

四、操作重地杜绝非工作人员入内，防止投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。由此引发的安全责任事故由相关责任人负责。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，出现食物中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营凉菜等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱岗治愈，待治愈后，方可重新上岗（瞒报者追究当事人责任）。

此责任状自签定之日起实施。

主管校长： 膳食主任：

平顶山市第十二中学

2017年9月

第四篇：广东食品安全示范创建

广东食品安全示范创建 信 息 快 报

2018年第156期（总第709期）

广东省食品安全示范创建工作办公室 2018年8月23日

【国内资讯】

昆明市创建国家食品安全示范城市中期绩效评估工作动员部署会

毕节：省级食品安全示范城市创建工作有序推进

【广东动态】

佛山高明区局召开小微型食品生产企业集体约谈会 河源源城区创建办开展创建省级食品安全示范县宣传工作

————————————国内资讯——————————— 昆明市创建国家食品安全示范城市中期绩效评估工作动员部署会

2018-8-23近日，昆明市创建国家食品安全示范城市中期绩效评估工作动员部署会举行，副市长王冰在会上提出，要抓好食品安全重点整治、共创共建，加强关键环节监管，全面构建“从农田到餐桌”的全链条监管体系。云南省食品药品安全委员会办公室副主任刘本军对昆明市创建工作取得的成绩表示肯定，同时指出昆明市目前仍存在部分农村地区饮用水安全不达标等问题，他希望针对目前存在的问题加大整改力度，加强综合整治，确保创建工作顺利完成验收。王冰强调，要以此次迎检工作为契机，综合整治食品安全工作中存在的各种问题，保障群众舌尖上的安全，对重点领域、重点场所和重点企业展开排查，发现企业违规情况要“一次死亡”绝不手软。（来源：昆明市人民政府

链接：http://)

河源源城区创建办开展创建省级食品安全示范县宣传工作

2018-8-23近日，河源源城区创建办组织东埔街道广场社区和建设社区、区食药监局及万隆集团在市区内人流量大的场所、路段开展创建省级食品安全示范县的宣传工作。据了解，区创建办主要在万隆城、坚基商业中心、丽日购物广场、东埔街道的建设社区和广场社区投放各类宣传广告，利用展板、宣传栏、横幅、立牌等宣传方式，全面营造源城区创建省级食品安全示范县的宣传氛围；同时，区创建办工作人员开展入户宣传，向人民群众详细介绍创建省级食品安全示范县的相关内容和食品安全的有关知识，进一步扩大食品安全示范县创建的影响力。下一步，区创建办将进一步扩大创建省级食品安全示范县宣传范围，通过微信公众号、报刊媒体等线上线下结合的方式，向社会各界宣传省级食品安全示范县创建工作，增进群众了解，动员群众参与，营造共治共建共享的食品安全宣传氛围。（来源：河源市食品药品监督管理局

链接：http://fda.heyuan.gov.cn/view.aspx?id=5165）

分送：省食品安全委员会各成员单位。

各地及以上市食品安全委员会办公室（食品药品监督管理局

联系方式：020-37886396，37886388（传真），邮箱：mryq@gdda.gov.cn

第五篇：食品安全示范镇解说词

一、解说地点：工商所大门口

尊敬的各位领导，大家上午好！（鞠躬）首先热烈欢迎各位的到来！感谢您们对我们运漕创建“流通环节食品安全示范镇”工作进行检查指导。我们运漕工商所成立于1977年，地处含山南大门，是和、含、无三县交界的商品集散中心。工商所现有6名国家公务人员，辖区内有73家企业，864户个体工商户，涉及食品类经营户有91家，其中已对66家固定经营场所食品经营户进行了有效地规范。大家现在看到的是我们于2011年4月迁移的新址。新所占地面积3.15亩，是严格按照省局规范化图纸实施的标准化工商所,也是原巢湖市工商局评定的“三星级工商所”。

现在就我们运漕创建“流通环节食品安全示范镇”工作给大家做一个简单的介绍。大家首先看到的是我们运漕开展“食品安全示范镇”工作中的一些宣传展牌。

二、解说地点：进门左手墙边至柜台

现在大家看到的就是我们建立的车辆配送公示牌，食品配送车辆信息的详细资料都在我们的内部档案中归类。我们要求凡是给运漕辖区内食品经营户配送食品的车辆一律到工商所报备相关信息，将所配送的食品逐一进行登记。目前在我们工商所已经备案的车辆有58辆，备案食品200余种。

（这是我们将配送车辆按地域划分装订的备案材料）。

三、继续在柜台边介绍

我们还对辖区内的食品经营户进行了有效地规范，建立了食品经营户主体档案和分类台账。在分类台账中我们都做了细化，分为“乳制品经营户台账”、“食用油经营户台账”、“超市，餐饮，食品批发户和熟食糕点经营户台账”六大类，每份台账中都有详细的经营户注册信息，门牌图片，证照图片，健康证明和车辆配送情况信息等。（大家可以看一看）

我们所还设立了专门的票证通网络巡查员，每周网上巡查两次，在日常巡查中与外围的片区监管员进行了有效地衔接，发现问题及时反馈，由片区监管员第一时间解决。（现在大家看到的就是我们票证通网上巡查记录簿）

我们在创建“食品安全示范乡镇”过程中做了大量的工作，如主动向镇党委、政府汇报，取得镇党委、政府的支持，并与镇政府确定的“四员”密切配合，确保信息畅通；统一印制了各种规范制度和责任书及时上墙；将食品经营户票证通进行了按月，分类装订；在较大的商超建立了临近保质期食品专柜；由县局统一规范发放了散装食品小标贴和流通领域食品安全监管公示栏等。下面就请各位领导到现场去看一看，到时候我会再做详细的介绍。