新区食品安全培训会议

第一篇：新区食品安全培训会议

新区召开餐饮服务环节食品安全工作暨培训会议日前，镇江市餐饮安全监督所新区分所在镇江新区大港中心小学报告厅举办了新区餐饮服务环节食品安全工作暨培训会议。新区共176家餐饮单位负责人参加了此次培训，其中包含31家学校食堂、25家建筑工地食堂管理人员。

会上，市餐饮安全监督所所长刘远做了重要讲话，他分析了当前餐饮业食品安全的形势，要求把预防食物中毒工作作为日常监管重中之重的工作来抓，要充分认识加强食品安全监管工作的重要性和紧迫性。他强调一是餐饮行业要做到制度“上墙”、持证上岗，强化食品安全和卫生观念；二是要加大指导和检查力度，特别要加大对高风险餐饮单位的专项监督检查力度，严厉打击制售假冒伪劣食品，使用各种非食品原料和滥用食品添加剂的违法行为。三是加大从业人员培训力度，深入开展餐饮单位的监督抽检工作。四是增强餐饮服务经营者是食品安全第一责任人的意识，切实加强自身管理，不断提升餐饮消费环节的食品安全水平。市餐饮安全监督所副所长张剑青部署了当前具体工作，并要求餐饮业高提高责任意识和法律观念，切实加强自身管理，严把食品采购关、验收关和操作关，对风险较高的水产品、食用油脂等要严格索证索票和进货验收制度。新区分所监督员细致讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常执法检查重点、食物中毒处理等贴近实际的重点内容进行了实例分析，对涉及的法律条款进行详细解读。会议结束后，各餐饮单位负责人签订了食品安全承诺书，参加了餐饮业食品安全知识培训考试。一些餐饮业负责人表示，将认真贯彻本次会议精神，找出自身存在的不足，加以提升和改善，确保餐饮服务食品安全各项工作任务和管理措施落到实处。

新区分所房其忠

2012/3/18

第二篇：布尔津县食品安全培训会议讲话

布尔津县2011年食品安全培训工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开布尔津县2011年食品安全及严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂培训工作会议。这次会议的主要任务是学习贯彻《食品安全法》，掌握党中央、国务院关于食品安全监管的新政策、新要求和新精神，使全县的餐饮业主自觉做到学法懂法、守法经营，认真按照法律法规要求组织餐饮服务食品生产经营活动，进一步提升我县饮食服务行业食品安全防范意识和整体服务水平，保障广大人民群众身体健康和生命安全。借此机会，我就全县的食品安全工作提几点意见。

一、提高认识，切实增强食品安全的责任感和紧迫感

食品安全无小事，它涉及千家万户，是最直接、最现实的重大民生问题。如果处理不好，就可能使问题滋生、蔓延，小隐患演变成大问题，危及老百姓身体健康和生命安全，严重影响政府自身形象和社会稳定大局。近年来，虽然我县没有发生过大的食品安全事件，但是，我县的食品加工经营市场不是没有问题，违法添加非食用物质、滥用食品添加剂等食品质量安全问题并没有从根子上杜绝。尤其是当前进入暑期，旅游高峰已至，食品市场供需两旺，一些不法经营户乘虚而入、浑水摸鱼，违法违规加工经营食品，牟取暴利，严重损害到消费者切身利益。因此，我们要认真吸取三鹿奶粉和上海染色馒头等食品安全事件血的教训，从保民平安和社会稳定大局的高度，深刻认识打击违法添加非食

用物质和滥用食品添加剂以及旅游季节食品安全专项整治工作的重要性和必要性，切实增强责任感和紧迫感，以对社会负责、对群众负责、对自己负责的态度，集中时间，集中精力，全力打好专项整治攻坚战，务求取得实效,切实维护广大人民群众的饮食安全和健康权益。今年5月1日起正式实施的《刑法修正案》在明确取消十三种经济犯罪不再采用死刑判决的同时，进一步指出涉及食品安全造假的重大犯罪可以判处死刑，在明确取消13项罪名的情况下，新增加了食品安全监管渎职罪的罪名，从法制建设层面来看，说明全国人大对食品安全问题的高度重视。年初以来，李克强副总理多次召开国务院办公会议，安排部署食品安全监管工作，可见党和国家对打击食品安全违法犯罪的决心。因此，我们必须清醒地认识到，食品安全工作责任重大，形势逼人，不可懈怠，唯有严格执法，依法管理，守法经营，增强工作的责任感和紧迫感，从细从实抓好食品安全工作，才能够保证人民群众的身心健康和饮食安全，促进县域经济社会持续健康快速发展。

二、明确任务，狠抓落实，确保食品安全整治工作取得实效近期全县食品安全工作重点是加强食品添加剂流通和使用环节的监管。各有关部门要明确任务，把握重点，确保我县食品安全整治活动有目的、有重点、有针对地扎实深入推进：一要加强对食品添加剂经营主体的监管。县工商部门要加强对食品添加剂经营企业的资质审查、证照审批，提高生产经营主体的经营门槛。要加强食品添加剂生产经营主体的自律意识，建立健全监管

制度体系，进一步完善食品添加剂生产经营主体的进销货台帐制度，使所有食品添加剂做到进出合法，查询有据，追溯有源；二要加强农资产品质量安全整治。要以饲料和兽药经营点为整治重点，组织力量对全县范围内的饲料经销点进行拉网式排查，坚决查没“三无”（无生产许可证、无批准文号、无产品标签的）和违法添加三聚氰胺、苏丹红等非食用物质，以及滥用食品添加剂的饲料、兽药产品，防止有害饲料流入养殖环节，从源头上杜绝违法添加非食用物质滥用食品添加剂的现象；三要加强农产品生产环节质量安全整治。要全面开展对农产品生产过程使用防腐剂、保鲜剂等行为检查，加大对重点农产品生产环节中，使用瘦肉精等禁用兽药、限用农药化学药等违法行为的整治。四要加强高风险餐饮单位的监管。要加大对调味品、酱菜、卤制品经营户，以及蛋糕店、小吃店、火锅店、熟肉店等高风险餐饮单位的专项监督检查力度。严厉打击制售假冒伪劣食品，使用各种非食品原料和滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为。要严格餐饮许可证审批，加大从业人员培训力度，加强农贸市场、学校等重点区域的餐饮店、食堂等重点单位的食品检测、监管，确保食品卫生安全。今天参会的大多是餐饮行业的从业者，大家要对《食品安全法》进行认真的学习和把握，《食品安全法》从原料辅料的采购验收、储存保管养护、加工环节管理、卫生达标管理、设施设备保障、管理制度执行等多个方面提出了全方位的要求，原来的入门许可叫卫生许可证，现在改叫餐饮服务许可证，名称改变的同时，内涵也发生了很大的改变，在此大家一定要引起高度重视，不能像过去一样，仅仅停留在卫生达标管理的水平上。大家要以这次培训学习活动作为一个新起点，全面深入地学习食品安全管理法律法规，自觉服从餐饮服务监督管理部门的规范和管理，主动向监督管理部门工作人员请教学习，全面提高自身的法律修养和守法经营意识，做守法公民；五要加强旅游季节的食品监管。主要包括肉、蛋、奶、蔬菜、调味品等销售量大，与群众生活息息相关食品的检查力度，严防“三无”及腐烂变质过期食品流入市场。特别是加大对各类小作坊生产的小食品的监管力度，坚决禁止不法商品上市流通，确保广大人民群众饮食安全；六要认真细致检查。各部门要强化责任意识，严格按照要求，逐层逐项认真检查，并按照谁检查、谁签字、谁负责的原则，详细登记汇总检查结果，确保情况细致全面，真实可靠。要严守工作纪律，对所有检查对象一视同仁，公平对待，以铁的手腕抓好检查整治；七要强化责任追究。依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的企业及相关人员，及时公布查处结果。对于跨部门、跨行业的案件，要集中时间，集中力量进行联合查处；对边整边犯、仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、制售非法食品添加物的单位和个人，依法从严从重处理。要加强行政执法与刑事司法的衔接，对专项整治中发现涉嫌犯罪的案件要及时移送公安司法机关。今后要严格落实责任制和责任追究制，既要严格依法行政，落实部门监管责任，又要相互协调配合，发挥监管作用。对专项整治工作任务落实不力、弄虚作假、失职渎职造成恶劣影响，发生重大食品安全事故的，不仅要依法

严肃追究相关人员的责任，而且还要追究有关领导的责任，确保食品安全工作扎实深入、取得实效。

三、明确分工，加强协作，确保全县食品安全

今天参会的餐饮服务企业，按照法律法规的要求，切实承担起食品安全第一责任人的责任，依法组织好日常生产经营活动，根据广大顾客的要求提供优质安全的服务，满足消费者的饮食需求，保障消费者的身心健康是你们的责任和义务，在日常工作中要自觉服从食品监督管理部门的管理，遇有特殊情况要及时汇报，做好信息沟通。卫生部门要着重抓好餐饮从业人员健康检查工作，严格执行健康检查程序，确保患有高危传染病人群远离食品生产加工环节，要加强一次性餐具生产环节的监管，防止不合格一次性消毒餐具流入市场。要经常组织开展联合执法检查工作，协调食品安全领导小组各成员单位全面加强食品安全监管。质监部门要抓好全县食品生产环节监管，确保出厂产品符合法定标准要求，农业行政部门要抓好农产品安全生产，严禁高危农药残留产品进入市场，畜牧行政部门要抓好畜禽养殖屠宰环节食品安全监管，严防不合格畜禽产品流入市场，工商部门要加强流通环节的监管，确保流入市场销售的产品为合法企业生产的合格产品。餐饮服务各监督管理部门要重点把好餐饮服务企业日常生产经营活动关，对餐饮服务企业的日常生活经营活动实施动态监管，强化日常监督检查，发现问题严肃查处，及时将发现问题的查处情况与相关部门做好沟通，做到信息共享，形成部门联动。

各成员部门要依照法律规定，认真履行法定职责，把食品安-5-

全监管关口前移，不断增强监管实效，突出食品源头污染治理和人民群众日常生活关联度高的粮、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等重点食品的监管，要密切配合、协调一致、深入开展严厉打击非法添加非食用物质、滥用食品添加剂专项整治和食品安全联合大检查活动。

四、集中精力，注重实效，认真开展食品安全经营培训

虽然这次培训时间不长，但是，希望所有参训人员特别是各餐饮服务经营户，要集中精力，认真听讲，确保培训活动达到预期目的：一要端正学习态度。食品安全事关人民群众生命健康。因此，大家要以正确的态度，积极主动参加培训学习，做到虚心听课、虚心学习；二要珍惜学习时间。这次培训仅仅只有半天时间，可以说时间非常宝贵，希望大家一定要相互尊重、认真听课，不要随意走动、讲话和做一些与培训学习不相关的事；三要注重学习效果。学习的目的在于运用，希望大家通过这次培训，能够学到一些实用的东西，并灵活运用到经营服务活动中，确保学习取得实效，做一名学法、懂法、守法的合格公民。

同志们，食品安全工作意义重大，任重道远。希望大家牢固树立诚实守信意识，上下齐心协力参与食品安全监管工作，努力维护全县广大人民群众的身体健康和生命安全，为促进县域经济社会持续快速发展作出积极的贡献。

我的讲话完了，谢谢大家！

第三篇：食品安全培训会议讲话

在全区食品安全基层网络

培训会上的讲话

同志们：

经区委、区政府同意，举办今天这期培训班，这是我区举办的第一次食品安全协管员集中培训。主要目的是深入贯彻落实《桥西区安全生产、食品安全基层监管组织网络建设实施方案》文件精神，通过这种集中培训学习的形式，使食品安全协管员明确自身的工作职责，进一步掌握有关食品法律法规、业务知识和工作方法，进一步解决我区长期以来存在的日常监管难以触及的问题，推动我区食品安全各项工作正常有序开展，推进我区基层食品安全网络建设，确保广大群众饮食安全，下面，我讲几点意见：

一、切实增强做好食品安全工作的责任感和使命感食品事关人民群众身体健康和生命安全，与公众的切身利益密切相关。近年来，在区委、区政府的正确领导下，全区各镇办、各有关部门坚持以人为本和行政为民的理念，认真履职，协调配合，食品安全工作取得了显著成效，特别是在三鹿奶粉事件处置、食品安全专项整顿等工作中，各镇办、各有关部门服从大局、行动迅速、处置得当，切实维护了人民群众身体健康和生命安全，维护了我区经济社会秩序和大局的稳定，以实际行动树立了执政为民的良好形象，为全区经济社会平稳发展和构建“和谐桥西”作出了重要贡献。在此，我代表区政府向从事、关心、支持食品安全工作，特别是基层一线的全体同志表示衷心的感谢！

近年来食品安全事件频繁发生，引起了全社会的广泛关注，特别是“三鹿奶粉”事件，使国内食品安全监管面临的压力空前加大。当前，食品安全仍处于矛盾凸显期和风险高 1

发期，安全事件时有发生，食品安全形势依然严峻，监管任务非常艰巨，面临重大挑战和严峻考验。从我区来看，当前影响我区食品安全深层次的问题尚未根本解决，主要表现在：一是食品产业发展水平仍然较低。成规模的食品生产企业不多，食品产业小、散、乱、差的局面未根本转变，设备工艺落后，从业人员素质低，管理制度欠缺，食品卫生质量缺乏保证。二是食品安全隐患依然存在。一些小作坊生产加工的食品没有依据标准，滥用食品添加剂、使用非食品原料、原材料来源不明等违法行为较为普遍，经营过期食品、伪劣食品、“三无”食品现象还比较严重，部分餐饮单位卫生条件差。三是少数食品生产经营企业和人员的安全意识薄弱，一些不法分子见利忘义，造假售劣。四是一些单位和人员的大局意识、服务意识、法制意识不强，监督不到位。

党中央、国务院高度重视食品安全工作。胡锦涛总书记在今年中央经济工作会上进一步强调，要高度重视并切实抓好食品质量安全和生产安全，建立最严格的食品和安全生产标准，建立权责利相对应的法律追究体系，严厉打击各种违法违规生产经营行为，坚决遏制重特大安全事故；中央、省、市又把食品安全专项整治作为今年的工作重点。这充分证明，党中央、国务院和各级政府对食品监管工作的重视程度和工作力度都在加强。因此，一定要认清形势，决不能有丝毫侥幸心理，要以高度的责任感和使命感把思想统一到党中央、国务院的决策上来，统一到省委、省政府的部署上来，统一到区委、区政府的要求上来，不断更新观念，开拓思路，破解难题，不断提高监管能力和水平，最大程度地保证全区人民饮食安全。

二、充分理解这次协管员培训的重要性和必要性

强化基层食品安全网络建设是我区整顿和规范食品市场秩序，保障广大群众饮食安全可靠、方便及时、价格合理的重要措施；建立一支食品安全协管员队伍，是我区完善基层食品监督网络建设的重要手段，对促进城乡经济社会全面、协调、可持续发展具有重要意义。我们要加强对食品安全基层网络建设重要性的认识，全力推进和完善我区食品安全基层网络建设，完善以政府为主导，相关部门联防联动与协管员上下互动的机制，构建“依法监督、执法到位、出动迅速、运转良好”的基层食品安全监管网络。

加大协管员队伍学习培训力度，对于提高协管员队伍整体水平，使其充分发挥协助食品监管部门加强巡检，及时反应问题，举报违法违规行为等作用具有非常重要的意义。希望在坐的各位，要树立高度的责任心和使命感，共同打击制售假劣食品违法犯罪行为，维护基层食品市场的良好秩序，为广大农民群众用上安全可靠、价格合理、方便及时的放心食品提供有力保障。

三、全面提高协管员队伍自身工作能力和水平

组织举办这样的大型集中培训，实属不易，大家能挤出时间来参加学习也不容易，希望一定要珍惜这次难得机会，静下心来认真学习。一是在随后的培训学习中，要认真听课，记笔记，对学习过程中不清楚不明白的地方，要虚心请教，把问题弄清楚搞明白，力争通过这次学习培训，使自己在思想、业务和工作能力上都有所提高。二是坚持学以致用。学习的目的在于应用，在于解决实践中遇到的困难和问题，更好地履行工作职责，培训班结束后，大家要把学习的成果落实到工作中去。三是要多加强自学。坚持在工作中学习，在学习中工作，不断提高履行岗位职责的能力，在基层食品安全监督中发挥应有作用。

最后，预祝这次培训班取得圆满成功，祝同志们学有所成！

第四篇：食品安全会议主持词

食品安全成员单位联席会议主持词

各位领导、同志们：

今天，我们在这里召开食品安全监管小组成员单位联席会议。

本次会议的主要任务：

1、由传达****年食品安全工作要点；

2、听取食品安全领导小组各成员单位汇报近期工作及下步工作安排；

3、***领导同志讲话

4、***领导同志讲话

希望大家集中精力，共同完成好本次会议的各项议程。

一、下面，请****同志传达***年食品安全工作要点。

刚才***同志就我县今年的食品安全重点工作进行了部署，会后大家要结合本单位实际开展工作。

二、下面，请各监管单位汇报近期工作及下步工作安排。先由工商局汇报，依次是质监局、食药局、进行汇报。

三、下面，请****讲话

刚才****就我县的食品安全工作提出了**意见，希望大家按照要求，认真开展工作。

四、下面请*****讲话

刚才****就我县的食品安全工作，作了重要指示，请大家要引起重视，会后要及时认真贯彻这次会议精神，结合各自的实际，制定切实可行的工作措施，全面落实会议提出的各项工作要求。

散会。

第五篇：食品安全会议主持词

大会主持词

同志们：

现在开会。

这次会议是经区政府研究确定召开的，主要任务是传达￥￥￥，安排部署全区食品安全工作，动员全区上下迅速行动起来，再鼓干劲，再加压力，推动全区餐饮食品安全水平再上一个新台阶。

出席今天会议的有：

参加今天会议的有：

今天会议有三项议程：

下面，会议进行第一项：**同志传达《方案》；

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会议进行第二项：请代表依次作交流发言，发言侧重分析当前餐饮服务食品安全存在问题，并对下一步工作作出打算，时间控制在3分钟以内；

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会议进行第三项：请**提要求。

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同志们，刚才，**传达了行动方案；**就下一步工作强调了要求，**的讲话，深刻阐述了当前全区餐饮服务食品安全新形势和重要性，并对专项行动提出了明确目标和具体要求，大家要认真组织传达学习，充分理解精神实质，切实抓好工作落实。就会议贯彻我再强调三点：

一要迅速传达，行动要快。这次行动安排得很紧凑，对于本次会议下发的各项文件和领导安排，会后立即行动，全力以赴，决不拖延，决不耽误，争分夺秒抓落实，确保各项工作扎实高效有序推进。

二要精心组织，工作要真。在接下来的工作中，我们要紧扣“三个真”：真查、真改、真见实效。对于食品安全工作，我们缺的不是方案、不是制度，关键是落实。所以大家要结合工作职责，对照行动方案，对重点和薄弱环节开展全面无缝隙的清查，不留死面死角；对自身部门职责范围内的问题，要正面面对，敢于担当，不要推脱，实打实，不走过场。任何事就怕认真二字，只要认真对待，就一定能办好。

三要广泛宣传，氛围要浓。各级各有关部门要在积极配合、协调联动的同时，充分调动社会各界和广大人民群众的力量，加大正面宣传力度，增进社会理解和支持，凝聚社会共识，用老百姓看得见、摸得着的治理效果，赢得群众的支持和拥护，推动行动顺利开展。

同志们，**行动今天就正式开始了，希望大家以对人民群众健康安全高度负责的态度，进一步提高认识，创新方法，细化举措，为我区食品安全工作筑牢安全防护网络，为新中国成立70周年献礼！

今天的会议到此结束，散会。