黑沟口小学食堂食品安全隐患排查

第一篇：黑沟口小学食堂食品安全隐患排查

黑沟口小学

食堂食品安全隐患排查、整改工作总结根据国县食品药品监督管理局《关于开展餐饮服务食品安全检查的通知》精神，我校于10月14日，按照紧急通知要求，立即部署启动，对我校食堂食品安全迅速进行了安全隐患全面排查，以确保我校食堂从业的食品安全。此次自查对严防重大食物中毒事件发生，杜绝传染病的蔓延，保障全校师生人身安全具有非凡意义。现将我校食堂食品安全自查及整改情况总结如下：

一、基本情况

我校现有在校小学生104 名，所属幼儿园儿童30名，教职工9名。午餐人数达 145名。根据从业需要，学校安排 2名工作人员从事食堂工作，其中2名持有健康证。食堂用肉、油、调味品蔬菜、粮食等料完全按中心校指定采购，设有台账记录，采购索证记录，食品留样管理记录，餐具炊具消毒记录。学校食

堂管理比较规范、卫生基本符合标准，制度健全。

二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作

根据各级要求，我校立即贯彻落实上级精神，并结合《学校卫生工作条例》的有关精神，进一步系统地加强了学校食品卫生安全管理部署工作，从源头预防和控制了学校食品食物中毒的发生，维护了师生的生命财产安全。我们的具体做法是：

(一)领导重视

1、我校成立食品卫生安全领导小组，学校校长任组长，各班班主任任成员。我校切实把学校卫生防病与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。我校成立了卫生管理执勤小组，午饭时实行轮流执勤，这样就形成了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。

2、学校经常深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，通过看、查、问，发现问题，及时现场解决，提出整改意见和措施方案。

3、积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食堂食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、师生健康作为学校第一要务来抓。

(二)制度健全

1、学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，学校食堂建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食堂从业人员持证上岗。食品原料定点采购，食品原料贮藏、制作及饮水设施有专人、专门管理；学校食堂的餐具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，以杜绝重大传染性疾病的发生、流行。

2、学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监督研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重

大传染性疾病必须在第一时间逐级上报，并及时组织人力、物力抢救；做好调查和处理工作。同时，学校不定期组织针对对学校食堂进行食品卫生专项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。

3、抓好学生的健康检查和健康教育活动。根据《学校卫生工作条例》要求，学校开展一年一次的学生健康体检，并建立学生健康卡片和档案。学校通过举办食品卫生知识讲座以及办食品卫生安全知识专栏、黑板报等形式，使少年学生在个人卫生、环境卫生、饮食卫生、心理卫生、疾病预防、意外伤害等方面建立起健康的行为规范，保证学生的身心健康成长。

(三)强化管理

学校经常开展学校食堂、食品安全专项检查。一方面，组织食堂从业人员对各项管理制度进行学习的基础上，进一步进行技能强化培训；另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、存在的问题及今后整改措施

虽然我校食堂食品卫生安全工作总体不错，但受山区条件的限制，学校食品卫生管理工作仍然存在一定问题，如原料的加工操作，餐具的洗刷消毒，都在同一室内进行；卫生设施设备还相对简陋等。因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：

1、进一步学习通知精神，提高食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。

2、学校将召开专门会议，积极创造条件，力求在最短的时间内解决食品加工操作、餐具洗刷消毒等同室的问题；积极解决卫生设施简陋的问题。

2、进一步研究制定食堂从业人员培训要求，完善食堂从业人员上岗培训制度，推动和提升学校食品卫生管理人员及从业人员的综合素质。

3、坚持每学期以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查。同时每学期组织一次学校卫生防疫与食品卫生安全工作的自查，写出总结材料。

4、继续完善学校突发公共卫生事件报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。

5、加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高师生的自我保护意识和能力。我校要求利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增强自我保护意识和技能，确保我校的食堂食品安全工作方方面面都能万无一失。

第二篇：食堂安全隐患排查整改措施

呈请

县教育局；

夏季来临，为了防止传染病的发生，蚊虫的叮咬，给学生创造一个良好的休息环境，特申请给男生宿舍，女生宿舍安装纱窗.具体如下。

1．男生宿舍5层×22个×40元=4400元（铝合金）2．女生宿舍5层×28个×42元=5880（塑钢）

合计10280元

魏县第四中学

2016.06.06 特此呈请

第三篇：食品安全隐患排查和整治

食品药品监督管理局

关于开展安全隐患大排查大整治情况汇报

按照邯郸市安委办《转发省安委会关于开展安全生产执法检查的通知》要求，在武安市安全生产委员会办公室的领导下展开安全生产隐患大排查大整治的行动。武安市食品药品监督管理局认真学习和贯彻全市安全生产工作会议和全省安全生产电话会议精神。接到通知后我局紧急部署高度重视，加大排查力度，针对存在问题和安全隐患进行了及时整治，现将工作汇报如下：

一、加强组织领导，提高责任意识。

开展安全隐患大排查大整治工作开始，我局召开了专项工作会议成立了安全隐患大排查大整治工作领导小组，由党组书记、局长任彦生任组长，副局长魏丑顺、乔恒芳、陈维昌，食品科科长田增太为成员，由食品科负责本次工作的协调、组织和信息反馈工作，分工到人、明确责任，做到人人肩头有责任，将其作为一项重大的政治任务来抓，确保“两会”期间的安全生产。

二、强化排查力度，整治到位。

从2009年2月24日至2009年3月31日，我局共出动执法人员208人次，出动执法车辆35辆次，检查市直医院、药品经营企业、厂矿民营医院、乡镇卫生院共128家，执法人员每到一处，都要求经营者做好药品安全的自查工作。对经营假劣、过期、“三无”药品的单位及个人进行批评教育，讲清楚其危害，对屡教不改者依法吊销其营业执照。检查索证索票、购销台帐等规

章制度的落实情况，督促其完善和落实药品进货检查验收、购销台帐、索证索票等各项制度，在对药品进行排查过程中，要求每位排查人员以高度的责任感、专业的稽查技术做好本次工作安全隐患的排查和整改工作。

三、完善监管制度，建立长效监管机制。

对药品的监管我市一直保持着良好的监管机制，针对农村用药安全的“两网”监管体制在运行中不断的完善，我局结合全省作风建设年活动，将切实做好药品安全监管工作：

一是进一步完善市、乡、村三级农村药品监管网工作机制。认真总结几年来药品监管网工作机制的优点和缺点，针对存在的问题要结合实际情况认真分析，弥补监管机制的不足，要求乡镇专管员、村信息员及时的反馈监管过程中所存在的问题，在检查过程中要做到“发现问题及时、反馈信息及时、解决问题及时”形成上下互动、监管联动的机制，从而覆盖整个监管网络。

二是加强对药品专管员的培训，提高他们的责任意识以及药品监管水平。进一步加大日常监管力度，同时要做好药品知识的推广和安全用药的宣传工作。

安全隐患排查整治工作是一项关系群众切身利益的工作，我们将严格上级部门的要求，进一步强化监管措施和完善监管手段，保障我市群众的用药安全。

下一步我局将向农村医疗点进行检查工作，将安全工作落实到实处。2009年3月23日

第四篇：食品安全隐患排查工作（定稿）

食品安全隐患排查工作

自查报告

根据涪陵区教委安全卫生相关的会议精神，结合涪陵区第三人民医院、李渡教育管理心下发的食品卫生安全的通知，结合我校实际，3月31日下午放学后，学校食品卫生安全监管工作领导小组在以校长李国华为组长、后勤主任兼分管领导杨家俊为副组长的带领下，对学校周边环境小卖部和学生食堂的食品、饮水及其它安全隐患进行了大排查。通过检查，未发现“三无”食品上架销售，食堂对腐烂、变质的蔬菜及副食品把关严格，不存侥幸心理；严格实行饭菜48小时留样制；食堂完全杜绝了使用发芽的洋芋及四季豆。检查过程中，检查小组对相关的从业者进行了食品安全生产和销售方面的宣传教育。同时，通过全面检查，也发现一些不足，主要存在如下问题：

1、学校周边环境小卖部难于监管，学校监管有多方面的阻力。

2、食堂操作不够规范，制度不够完善，未上墙。

3、餐具消毒没有消毒柜，仅靠洗涤剂和热水高温消毒，达不到彻底消毒的目的。

4、食堂和小卖部在不同程度上还存在卫生死角。在日常卫生管理上还不够严格，往往讲得多，执行处罚上不够严。

学校对上述问题的整改意见：

（1）加强宣传，严格要求学生不到校外小卖部采购零食。

（2）要求食堂每天餐具、炊具、周边环境进行全面彻底的消毒，并认真做好记录。禁止非工作人员进入操作间。

（3）对蓄水池每周换一次水。

（4）在本周内买好消毒柜。（5）再次强调禁止采购以下食品：

a.腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常和可能对人体健康有害的食品。

b.未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

c.超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。d.发现变质食品应立即进行销毁。

李渡街道李渡小学 二00九年三月三十一日

第五篇：建筑工地食堂食品安全隐患排查治理专项方案

建筑工地食堂食品安全隐患排查治理专项方案

阿拉善左旗住房和城乡建设局

关于印发《2013年阿左旗建筑工地食堂食品安全隐患排查治理专项方案》的通知

各建设单位、施工单位、监理单位：

为切实加强全旗建筑工地食堂食品安全管理，保障施工现场工人的饮食安全，防止重大食品安全事故的发生，根据《阿拉善盟住房和城乡建设局关于转发**自治区住房和城乡建设厅转发<2013年**自治区食品安全隐患排查治理专项行动方案>》的通知（阿建建发[2013]128号）的要求，结合我旗实际，特制定本方案。

1、工作目标

对全旗在建工程工地食堂食品进行全面检查，通过对建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂从业人员的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立长效监管机制。

2、整治内容

（一）对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、卫生条件达不到要求的食堂，严格依法进行查处。

（二）严查从业人员健康证。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期。

（三）严查食堂环境卫生状况。认真核查食堂卫生检查是否有制度，环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求、是否有消毒记录。

（四）严查索证索票制度落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

（五）严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，是否生、熟分开，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。

三、进度安排

本次食品安全隐患消除专项行动从2013年5月至11月，分为三个阶段：

（一）自查阶段（5月初～5月底）各建筑企业进行自查，按照整治方案要求，从环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。

（二）检查阶段（6月初～9月底）我局与食品药品监管部门、卫生部门联合对建筑企业自查工作进行复查，监督整改突出问题，落实整改措施；对发生过食物中毒等事件的建筑企业及建筑工地，要进行重点检查。

（三）检查总结阶段（10月初～11中旬）

在全面排查治理的基础上，深入推进排查治理工作，对各工地食堂食品安全开展隐患排查治理的情况进行全面总结、归纳，分析和研究活动开展的成效，提出工作意见和建议。

四、组织领导

为切实加强对全旗在建工程工地食堂食品安全隐患排查治理工作，决定成立阿左旗建筑工地食堂食品安全治理工作领导小组。

组长：景新元（阿左旗住建局局长）

副组长：李新民（阿左旗住建局副局长）

成员：冒奋纹（阿左旗住建局建工办主任）

安兴永（阿左旗建设工程安全生产监督站站长）

顾晓燕（阿左旗住建局建工办科员）

毛永利（阿左旗住建局建工办科员）

李培杰（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

郝得贤（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）张文轩（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

任娜（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

张磊（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

五、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各建筑施工企业要切实加强对工地食堂食品安全隐患排查治理工作的组织领导，深刻认识做好隐患排查治理工作，明确工作目标，切实把工作做深、做细。

（二）制定措施，落实责任。各单位要认真落实企业法人负责制，分解目标和责任，确保责任到位，工作到位。

（三）突出重点，强化监督。加强对建筑工地食品安全重点环节的监督检查，发现问题及时整改，对逾期不整改或整改不合格的，果断采取处罚措施。切实加大工作力度，坚决遏制重特大事故的发生。

（四）严格责任追究。在对工地食堂食品安全的检查过程中，对消极懈怠、推诿扯皮、工作不力的企业有关人员，记入不良信誉档案。对存在失职或对发生食品安全事故负有责任的企业及项目负责人依法追究其责任并给予严肃处理。

（五）各单位接到方案后，组织人员全面排查隐患，企业加强自查自改工作力度，确保治理工作全面，不留死角，做到排查与治理全覆盖。

2013年5月13日